La célula vegetal

La célula vegetal

Tejidos vegetales en una hoja

cutículac

Epitelio superior

Mesófilo en empalizada

Mesófilo esponjoso

Epitelio inferior

estoma

haces vascularesFloema y xilema

epidermis

cutícula

Tejidos vegetales

Parénquima Colénquima

Tejidos vegetales

Esclerenquima

Células pétreas en pera. La

pared secundaria ocupa la

mayor parte de la cavidad

celular.

Tejidos de conducción

epidermis

Parénquima

Tejidos vegetales

La célula vegetal

peroxisoma

Pared celular

Membrana plasmática Tonoplasto

Apolasto : espacio externo a la membrana

plasmática, donde se encuentra la pared

celular

Simplasto,

espacio continuado

por el citoplasma de

las distintas celulas

presentando

continuidad a traves

de los plasmodesmas

Pared celular

Protoplasto

retraído

Membrana

plasmática

Fuente: Taiz y Zaiger, 2006

Célula plasmolizada que muestra la

interconección de los protoplastos

Membrana plasmática

desmotúbulo

Plasmodesma

Membranas celulares

Membranas celulares

a

p

o

l

a

r

p

o

l

a

r

Diagrama de una molecula fosfolipídica

Las células optimizan

la fluidez de sus

membranas

controlando la

composición lipídica

doble enlace

cis

Estructura química de los glicerolípidos más frecuentes hallados en las membranas celulares.

Diacil-glicerol

Ácidos grasos saturados

Ácidos grasos insaturados

Composición de las membranas celulares

Mobilidad de fosfolípidos en la bicapa lipídica.

Importancia de la fluidez de las membranas

Membrana

plasmatica

Pared celular

Espacio

interior de la

célula

Espacio

exterior de

la célula

a) Transporte

activo directo

de protones

b) Transporte

activo indirecto

de solutos

• Sistema Activo de

Transporte

• Gradiente electroquímico

a través de la membrana

Proteínas de las

membranas celulares:

Gradiente electroquímico

• diferencia de potencial eléctrico

• diferencia de concentración

Membrana

plasmatica

Bomba de

protones

H+ATP-

hidrolasa

Importancia de las membranas celulares:

• Compartimentalización- segregación bioquímica

• Composición lipídica- determina la fluidez de las

membranas

• Proteínas de membrana – importantes para el

transporte activo y generación de potencial

electroquímico

• Proteínas de membrana- receptores para el

sistema de transmisión de señales

Celulosa: Firmeza y flexibilidad

Pectinas: fase hidratada, gel

determina la porosidad de la pared, parte más soluble de la pared celular

Hemicelulosa: une a las microfibrillas de celulosa

90% CelulosaHemicelulosaPectina

10%Proteínas estructurales y enzimáticas

Lignina – sólo en paredes secundarias35%

Estructura de monosacáridos que aparecen con

frecuencia en las paredes celulares

Hexosas Pentosas

Estructura de monosacaridos que aparecen con

frecuencia en las paredes celulares

(1-4)

Celulosa

Modelo de una fibrilla de celulosa

Modelo estructural de un microfibrilla de

celulosa. La microfibrilla tiene zonas

altamente cristalinas mezclada con

zonas de menor orden

Cadenas de celulosaPuentes de hidrógeno

La matriz de la pared celular10 % de la pared celular (proteínas

estructurales y enzimas)

PectinaHomogalacturonanos

Ramnogalacturonano I

E) Ramnogalacturonano II-unido por puentes de boro

Enlaces de calcio

Pectina

Los grupos carboxilo libres, si están

disociados, dan lugar a enlaces de

calcio entre las cadenas de

homogalacturano (HG) vecinas,

formando la denominada estructura

en caja de huevos

Vacuolas• Agua•Iones•Ácidos orgánicos•Azúcares•Enzimas• Metabolitos secundarios

La acumulación de solutos genera

diferencias de presión osmótica, lo que

lleva a la entrada de agua a la vacuola,

necesario para el agrandamiento celular.

La presión de turgencia dada por la

entrada de agua provee de rigidez al

tejido vegetal.

Vacuola central

Vacuolas de almacenamiento proteico (cuerpos

proteicos), abundantes en semillas.

Vacuolas líticas: acumulan enzimas hidrolíticas

Otras vacuolas

Pérdida de fluídos celulares

Cambios de textura y organolépticos

Cebolla fresca

600MPa, 5min hold time

Mitocondria

Cloroplastos

Otros plástidos:

Amiloplastos: presentes en tejidos de reserva (brotes, raíces, semillas)

lycopeno

Cromoplastos, leucoplastos (no pigmentados), amiloplastosInterconversión de plástidos

Oleosoma Peroxisoma

Vesículas lipídicas

Citoplasma

Citoplasma

Bibliografía Obligatoria

Bibliografía de referencia

Azcón-Bieto J. y Talón M. 2008. Fundamentos de Fisiología Vegetal, 2ª Edición. McGraw Hill Interamericana. Madrid, España. Capítulo 1. Fisiología vegetal. Introducción a las células de las plantas: membranas y pared. p3-22.

La célula vegetal:

Taiz L. y Zeiger E. Plant physiology, 2ª , 3ª o 4ª Edición. 2006. Sinaeur Associates, Suderland, MA., U.S.A. Chapter 1, The plant cell. Chapter 15, Cell walls: structure, biogenesis and expansion.