KUESIONER PENDAHULUAN Kepada Yth, Bapak/Ibu/Sdr/i Responden konsumen Kedai Kiwi. Kuesioner ini dibagikan kepada anda sebagai kuesioner pendahuluan untuk mengetahui atribut – atribut apa saja yang paling mempengaruhi anda dalam membeli atau memilih restoran, tempat-tempat apa saja yang anda kenal, serta alasan anda mengunjungi Kedai Kiwi ini. Berikan tanda checklist ( ) pada atribut-atribut penting yang mempengaruhi anda dalam mengkonsumsi makanan di restoran (boleh lebih dari 1 jawaban). ( ) Variasi makanan yang disediakan ( ) Variasi minuman yang disediakan ( ) Rasa makanan yang disajikan ( ) Kebersihan makanan ( ) Penampilan makanan yang disajikan ( ) Harga makanan yang terjangkau ( ) Harga minuman yang terjangkau ( ) Kesesuaian harga dengan mutu makanan yang diberikan ( ) Kesesuaian harga dengan mutu minuman yang diberikan ( ) Lokasi yang strategis ( ) Kemudahan menemukan lokasi ( ) Lokasi dilalui oleh jalur transportasi angkutan umum ( ) Keamanan di sekitar lokasi ( ) Program layanan antar (delivery service) ( ) Papan nama restoran yang menarik dan jelas ( ) Keramahan pelayan ( ) Kesopanan pelayan ( ) Kecekatan dalam memberikan pelayanan ( ) Pengetahuan pelayan tentang menu makanan dan minuman yang disediakan ( ) Ketanggapan pelayan terhadap permintaan konsumen ( ) Penampilan pelayan restoran LA - 1
66
Embed
KUESIONER PENDAHULUAN - repository.maranatha.edu · Universitas Kristen Maranatha Bandung, dengan judul “Usulan Strategi Diferensiasi di Kedai Kiwi Bandung”, kepada Bapak/Ibu/Sdr/i
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
KUESIONER PENDAHULUAN
Kepada Yth,
Bapak/Ibu/Sdr/i Responden konsumen Kedai Kiwi.
Kuesioner ini dibagikan kepada anda sebagai kuesioner pendahuluan untuk mengetahui
atribut – atribut apa saja yang paling mempengaruhi anda dalam membeli atau memilih
restoran, tempat-tempat apa saja yang anda kenal, serta alasan anda mengunjungi Kedai
Kiwi ini.
Berikan tanda checklist ( ) pada atribut-atribut penting yang mempengaruhi anda
dalam mengkonsumsi makanan di restoran (boleh lebih dari 1 jawaban).
( ) Variasi makanan yang disediakan
( ) Variasi minuman yang disediakan
( ) Rasa makanan yang disajikan
( ) Kebersihan makanan
( ) Penampilan makanan yang disajikan
( ) Harga makanan yang terjangkau
( ) Harga minuman yang terjangkau
( ) Kesesuaian harga dengan mutu makanan yang diberikan
( ) Kesesuaian harga dengan mutu minuman yang diberikan
( ) Lokasi yang strategis
( ) Kemudahan menemukan lokasi
( ) Lokasi dilalui oleh jalur transportasi angkutan umum
( ) Keamanan di sekitar lokasi
( ) Program layanan antar (delivery service)
( ) Papan nama restoran yang menarik dan jelas
( ) Keramahan pelayan
( ) Kesopanan pelayan
( ) Kecekatan dalam memberikan pelayanan
( ) Pengetahuan pelayan tentang menu makanan dan minuman yang disediakan
( ) Ketanggapan pelayan terhadap permintaan konsumen
( ) Penampilan pelayan restoran
LA - 1
Lampiran A LA - 2
( ) Kecepatan pelayan dalam menyambut konsumen yang datang
( ) Respon pelayan terhadap keluhan konsumen
( ) Penampilan luar restoran (bangunan, cat, dll)
( ) Kebersihan restoran
( ) Adanya tempat parkir yang luas
( ) Dekorasi interior restoran
( ) Pencahayaan di dalam restoran
( ) Kenyamanan suasana restoran
( ) Pengaturan tempat duduk bagi konsumen yang datang
( ) Kebersihan toilet
( ) Kecepatan pesanan datang
( ) Kesesuaian produk yang diterima dengan pesanan
( ) Kemudahan dalam proses pemesanan
( ) Kemudahan dalam melakukan proses pembayaran
( ) Kecepatan pelayanan kasir dalam proses pembayaran
( ) Lainnya, (tolong sebutkan).........................................................................................
Selain Kedai Kiwi, restoran lain yang sering anda kunjungi dan alasan anda memilih
restoran tersebut (boleh lebih dari 1 jawaban)
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
Alasan anda mengunjungi Kedai Kiwi ini: (hanya 1 jawaban saja)
( ) Menunggu senam yang ada di lantai 2
( ) Ingin makan/minum sesudah senam
( ) Memang ingin mencoba makanan/minumannya
( ) Sudah biasa mengkonsumsi makanan/minumannya
( ) Lokasinya dekat dengan tempat tinggal
( ) Lainnya, (tolong sebutkan) ……………………………………………………………
Terima kasih atas kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/I untuk mengisi kuesioner ini.
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran A LA - 3
KUESIONER PENELITIAN
Kepada Yth,
Bapak/Ibu/Sdr/i Responden Kedai Kiwi.
Dalam rangka penyusunan Tugas Akhir pada jurusan Teknik Industri di
Universitas Kristen Maranatha Bandung, dengan judul “Usulan Strategi Diferensiasi di
Kedai Kiwi Bandung”, kepada Bapak/Ibu/Sdr/i dimohon kesediaannya untuk mengisi
kuesioner penelitian ini sebagai bahan untuk kepentingan penelitian.
Akhir kata, saya ucapkan terima kasih atas bantuan, kerjasama, dan kesediaan
Bapak/Ibu/Sdr/i dalam meluangkan waktu untuk membaca dan mengisi kuesioner ini.
UJI VALIDITAS DAN RELIABILITAS PRE-TEST 30 KUESIONER
PENELITIAN
Uji Validitas dan Reliabilitas Pre-test 30 KuesionerPenelitian untuk Tingkat
Kepentingan Konsumen terhadap Restoran ****** Method 1 (space saver) will be used for this analysis ****** R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A) Item-total Statistics Scale Scale Corrected Mean Variance Item- Alpha if Item if Item Total if Item Deleted Deleted Correlation Deleted VAR00001 87.8000 57.2000 .5568 .9028 VAR00002 87.8333 55.3161 .7844 .8981 VAR00003 87.9667 57.5506 .5197 .9035 VAR00004 87.8333 56.0747 .6904 .9001 VAR00005 88.2000 56.7862 .5228 .9036 VAR00006 87.8333 59.0402 .3862 .9060 VAR00007 87.7333 57.7195 .5066 .9038 VAR00008 87.8000 56.0966 .6918 .9001 VAR00009 88.0667 56.2713 .5263 .9037 VAR00010 87.9000 58.5069 .3977 .9060 VAR00011 88.1000 56.7828 .5308 .9034 VAR00012 87.8667 59.1540 .3703 .9063 VAR00013 88.2333 57.2195 .4486 .9054 VAR00014 87.7667 58.0471 .5286 .9035 VAR00015 87.9000 58.1621 .4384 .9052 VAR00016 87.5333 57.9126 .5961 .9025 VAR00017 87.8333 57.8678 .4734 .9045 VAR00018 87.7000 58.2172 .5278 .9036 VAR00019 87.7667 57.4264 .4774 .9045 VAR00020 87.5667 59.4954 .4220 .9054 VAR00021 87.7333 58.6851 .4506 .9048 VAR00022 87.8667 58.8782 .4065 .9056 VAR00023 87.9333 59.0299 .3906 .9059 VAR00024 87.7333 57.8575 .5648 .9029 VAR00025 87.9000 59.0586 .3838 .9060 VAR00026 87.7667 59.0126 .3982 .9057 Reliability Coefficients N of Cases = 30.0 N of Items = 26 Alpha = .9073
LD - 1
Lampiran D LD - 2
Uji Validitas dan Reliabilitas Pre-test 30 Kuesioner Penelitian untuk Kinerja
Kedai Kiwi ****** Method 1 (space saver) will be used for this analysis ****** R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A) Item-total Statistics Scale Scale Corrected Mean Variance Item- Alpha if Item if Item Total if Item Deleted Deleted Correlation Deleted VAR00001 81.2667 78.6851 .5618 .9214 VAR00002 81.3333 78.1609 .5885 .9210 VAR00003 81.2667 76.6851 .6330 .9202 VAR00004 81.1000 78.1621 .6218 .9205 VAR00005 81.3333 78.5747 .4527 .9235 VAR00006 81.1000 80.7138 .4144 .9235 VAR00007 81.3667 78.1023 .5069 .9224 VAR00008 81.0333 78.0333 .6254 .9205 VAR00009 81.4667 77.6368 .6143 .9205 VAR00010 81.4000 78.9379 .5584 .9215 VAR00011 81.1000 80.2310 .4087 .9237 VAR00012 81.3000 79.9414 .4495 .9231 VAR00013 81.3333 77.7471 .5696 .9213 VAR00014 81.2667 78.2023 .6116 .9207 VAR00015 81.3667 74.5851 .7574 .9178 VAR00016 81.3333 76.9195 .7127 .9190 VAR00017 81.4667 79.4989 .4906 .9225 VAR00018 81.1667 76.1437 .6012 .9209 VAR00019 81.2333 80.5989 .4066 .9236 VAR00020 81.0000 79.5862 .5320 .9219 VAR00021 81.3667 79.7575 .5139 .9222 VAR00022 81.3667 75.2747 .6531 .9198 VAR00023 81.1333 80.6023 .4352 .9232 VAR00024 81.0667 80.8230 .3967 .9237 VAR00025 81.2000 77.2690 .5598 .9215 VAR00026 81.1333 80.6713 .4272 .9233 Reliability Coefficients N of Cases = 30.0 N of Items = 26 Alpha = .9245
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran D LD - 3
UJI VALIDITAS DAN RELIABILITAS 120 KUESIONER PENELITIAN
Uji Validitas dan Reliabilitas 120 Kuesioner Penelitian untuk Tingkat
Kepentingan Konsumen terhadap Restoran ****** Method 1 (space saver) will be used for this analysis ****** R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A) Mean Std Dev Cases 1. VAR00001 3.3917 .5392 120.0 2. VAR00002 3.5250 .5180 120.0 3. VAR00003 3.3750 .6226 120.0 4. VAR00004 3.5083 .6351 120.0 5. VAR00005 3.1917 .5983 120.0 6. VAR00006 3.5500 .5920 120.0 7. VAR00007 3.5333 .5175 120.0 8. VAR00008 3.4917 .6351 120.0 9. VAR00009 3.2750 .5792 120.0 10. VAR00010 3.3167 .6215 120.0 11. VAR00011 3.1667 .6525 120.0 12. VAR00012 3.4167 .5589 120.0 13. VAR00013 3.2833 .5967 120.0 14. VAR00014 3.4250 .4964 120.0 15. VAR00015 3.2833 .5678 120.0 16. VAR00016 3.6500 .5290 120.0 17. VAR00017 3.4000 .5087 120.0 18. VAR00018 3.4417 .4987 120.0 19. VAR00019 3.3667 .6728 120.0 20. VAR00020 3.6167 .5824 120.0 21. VAR00021 3.4917 .5020 120.0 22. VAR00022 3.3250 .5675 120.0 23. VAR00023 3.3917 .4902 120.0 24. VAR00024 3.4833 .5018 120.0 25. VAR00025 3.1750 .6034 120.0 26. VAR00026 3.4667 .5641 120.0
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran D LD - 4
R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A) Item-total Statistics Scale Scale Corrected Mean Variance Item- Alpha if Item if Item Total if Item Deleted Deleted Correlation Deleted VAR00001 85.1500 58.9521 .4445 .8976 VAR00002 85.0167 58.2686 .5546 .8956 VAR00003 85.1667 58.7955 .3917 .8990 VAR00004 85.0333 58.1838 .4475 .8978 VAR00005 85.3500 59.4731 .3350 .9001 VAR00006 84.9917 58.5966 .4387 .8978 VAR00007 85.0083 58.7142 .4969 .8967 VAR00008 85.0500 56.0143 .6843 .8922 VAR00009 85.2667 58.6678 .4417 .8977 VAR00010 85.2250 57.2515 .5619 .8951 VAR00011 85.3750 58.3372 .4173 .8985 VAR00012 85.1250 58.0095 .5404 .8957 VAR00013 85.2583 60.2940 .2452 .9020 VAR00014 85.1167 59.0451 .4760 .8971 VAR00015 85.2583 57.2856 .6183 .8940 VAR00016 84.8917 57.9461 .5832 .8949 VAR00017 85.1417 59.1646 .4471 .8976 VAR00018 85.1000 58.0235 .6121 .8946 VAR00019 85.1750 56.9019 .5486 .8954 VAR00020 84.9250 57.5826 .5658 .8951 VAR00021 85.0500 60.0815 .3327 .8997 VAR00022 85.2167 57.0955 .6419 .8935 VAR00023 85.1500 59.1874 .4634 .8973 VAR00024 85.0583 59.0806 .4654 .8973 VAR00025 85.3667 58.9401 .3906 .8989 VAR00026 85.0750 58.6918 .4527 .8975 Reliability Coefficients N of Cases = 120.0 N of Items = 26 Alpha = .9005
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran D LD - 5
Uji Validitas dan Reliabilitas 120 Kuesioner Penelitian untuk Kinerja Kedai
Kiwi ****** Method 1 (space saver) will be used for this analysis ****** R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A) Mean Std Dev Cases 1. VAR00001 3.0167 .5795 120.0 2. VAR00002 3.0333 .5490 120.0 3. VAR00003 2.4833 .6480 120.0 4. VAR00004 3.0833 .5589 120.0 5. VAR00005 2.4167 .6023 120.0 6. VAR00006 3.3167 .4671 120.0 7. VAR00007 2.4833 .6349 120.0 8. VAR00008 3.2083 .5635 120.0 9. VAR00009 3.0000 .6081 120.0 10. VAR00010 2.9917 .4936 120.0 11. VAR00011 2.4917 .6610 120.0 12. VAR00012 3.1417 .3953 120.0 13. VAR00013 2.4917 .6351 120.0 14. VAR00014 3.1583 .4299 120.0 15. VAR00015 2.9083 .6080 120.0 16. VAR00016 3.1583 .3666 120.0 17. VAR00017 2.9750 .4930 120.0 18. VAR00018 3.1667 .5239 120.0 19. VAR00019 3.2833 .5215 120.0 20. VAR00020 3.3667 .4839 120.0 21. VAR00021 3.0417 .5087 120.0 22. VAR00022 3.0917 .5797 120.0 23. VAR00023 3.0000 .5500 120.0 24. VAR00024 3.3333 .5076 120.0 25. VAR00025 3.1417 .5983 120.0 26. VAR00026 3.3000 .5120 120.0
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran D LD - 6
R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A) Item-total Statistics Scale Scale Corrected Mean Variance Item- Alpha if Item if Item Total if Item Deleted Deleted Correlation Deleted VAR00001 75.0667 36.2980 .5388 .8284 VAR00002 75.0500 38.1151 .2921 .8376 VAR00003 75.6000 37.9899 .2487 .8402 VAR00004 75.0000 37.4118 .3909 .8341 VAR00005 75.6667 37.8711 .2917 .8380 VAR00006 74.7667 38.0796 .3640 .8351 VAR00007 75.6000 37.9563 .2604 .8395 VAR00008 74.8750 37.0179 .4464 .8320 VAR00009 75.0833 37.2703 .3712 .8349 VAR00010 75.0917 38.1008 .3368 .8359 VAR00011 75.5917 37.7730 .2691 .8395 VAR00012 74.9417 37.8369 .4942 .8321 VAR00013 75.5917 38.1764 .2315 .8407 VAR00014 74.9250 37.8179 .4527 .8328 VAR00015 75.1750 36.3473 .5019 .8296 VAR00016 74.9250 38.3221 .4274 .8342 VAR00017 75.1083 37.9461 .3634 .8351 VAR00018 74.9167 38.4972 .2499 .8389 VAR00019 74.8000 38.0269 .3261 .8363 VAR00020 74.7167 37.5493 .4406 .8327 VAR00021 75.0417 37.0319 .5017 .8304 VAR00022 74.9917 36.9999 .4339 .8324 VAR00023 75.0833 36.5812 .5279 .8291 VAR00024 74.7500 37.8866 .3604 .8352 VAR00025 74.9417 36.5092 .4882 .8302 VAR00026 74.7833 37.8686 .3595 .8352 Reliability Coefficients N of Cases = 120.0 N of Items = 26 Alpha = .8400
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
HASIL WAWANCARA
Berikut ini adalah hasil wawancara dengan pemilik Kedai Kiwi yang dilakukan
pada hari Selasa, 26 Februari 2008:
Faktor Eksternal
1. Pertumbuhan ekonomi yang tidak stabil
a. Bagaimana pertumbuhan ekonomi Indonesia saat ini?
Jawab:
Pertumbuhan ekonomi Indonesia tidak stabil, apalagi nilai rupiah terhadap
dolar dan mata uang lainnya yang selalu naik turun.
b. Apakah pertumbuhan tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman
bagi Kedai Kiwi?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi, karena dapat
menyebabkan daya beli konsumen yang menurun.
2. Gaya hidup masyarakat
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai gaya hidup masyarakat saat ini?
Jawab:
Sekarang masyarakat memiliki gaya hidup yang konsumtif dan selalu
mengikuti perkembangan jaman.
b. Apakah perubahan dalam gaya hidup tersebut merupakan suatu ancaman
atau peluang?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu peluang bagi Kedai Kiwi, karena dengan
gaya hidup yang konsumtif maka masyarakat Indonesia menggunakan
penghasilannya untuk mengkonsumsi makanan sesuai seleranya dengan
harga yang sesuai dengan rasanya seperti yang ada di Kedai Kiwi.
3. Kekuatan tawar-menawar pemasok
a. Apakah Anda membeli kebutuhan bahan baku secara kontinu?
Jawab:
Tidak.
LE - 1
Lampiran E LE - 2
b. Setiap berapa hari sekali Anda membeli bahan baku? Mengapa?
Jawab:
Tidak tentu, karena bahan baku akan dibeli apabila hampir habis. Karena
kalau beli bahan baku secara kontinu, takut bahan bakunya tidak habis dan
basi ketika makanannya tidak laku.
c. Bagaimana kekuatan pemasok dalam menentukan bahan baku?
Jawab:
Pemasok menentukan harga akan tetapi Kedai Kiwi juga dapat
menegosiasi harga.
d. Berapa jumlah supplier yang memasok bahan baku di Kedai Kiwi?
Jawab:
Banyak.
e. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu peluang bagi Kedai Kiwi, terutama dengan
adanya jumlah supplier yang banyak dan bermacam-macam maka Kedai
Kiwi dapat memilih supplier yang dapat memberikan harga yang lebih
murah.
4. Kekuatan tawar-menawar pembeli
a. Bagaimana kekuatan konsumen dalam menentukan harga?
Jawab:
Konsumen dapat memilih restoran yang sesuai keinginannya, baik harga
maupun fasilitas sehingga tiap restoran harus berusaha untuk memenuhi
keinginan konsumen agar konsumen tidak berpindah ke pesaing. Selain itu
konsumen juga dapat menjadi pertimbangan utama ketika Kedai Kiwi
akan menaikkan harga makanan dan minumannya.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi.
5. Adanya barang substitusi
a. Siapa saja yang merupakan barang subtitusi bagi Kedai Kiwi?
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 3
Jawab:
Semua makanan selain makanan yang tersedia di Kedai Kiwi, seperti
makanan sunda, cina, padang, dll
b. Bagaimana pendapat Anda mengenai adanya barang substitusi?
Jawab:
Barang subtitusi dapat dipilih konsumen apabila tidak dapat memperoleh
barang utama yang diinginkannya.
c. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi.
6. Ancaman pendatang potensial
a. Siapa saja yang merupakan pendatang yang potensial bagi Kedai Kiwi?
Jawab:
Food court terutama yang ada di sepanjang jalan Suria Sumantri.
b. Bagaimana pendapat Anda mengenai pendatang yang potensial?
Jawab:
Pendatang potensial dapat menyebabkan konsumen beralih untuk
mengkonsumsi makanan dan minuman ke pendatang.
c. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi, karena dapat
menurunkan penjualan.
7. Pesaing yang memiliki harga yang sama dengan kualitas lebih baik
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai pesaing yang memiliki harga sama
dengan kualitas lebih baik?
Jawab:
Tentu saja dapat merugikan Kedai Kiwi karena konsumen bisa pindah ke
pesaing.
b. Menurut Anda, siapakah pesaing utama dari Kedai Kiwi?
Jawab:
Dapur cobek dan sepanjang Jl. Suria Sumantri.
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 4
c. Strategi apa saja yang telah dilakukan oleh pihak Kedai Kiwi untuk
menghadapi persaingan?
Jawab:
Tetap mempertahankan rasa makanan yang disajikan.
8. Penyebaran penduduk yang tidak merata
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai penyebaran penduduk yang tidak
merata di Indonesia?
Jawab:
Penduduk di Indonesia sekarang tidak merata dimana lebih banyak yang
berkumpul di kota-kota besar terutama di pulau Jawa, salah satunya adalah
di Bandung.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu peluang bagi Kedai Kiwi karena dapat
meningkatkan konsumen Kedai Kiwi, dimana banyak masyarakat yang
berasal dari luar kota datang ke Bandung untuk mengkonsumsi
makanannya.
9. Kenaikan harga barang
a. Bagaimana pengaruh kenaikan harga barang terhadap usaha Anda?
Jawab:
Dapat menyebabkan daya beli konsumen menurun sehingga dapat
menyebabkan penghasilan Kedai Kiwi menurun juga.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi.
10. Kenaikan harga bahan baku
a. Bagaimana pengaruh kenaikan harga bahan baku terhadap usaha Anda?
Jawab:
Tentu saja berpengaruh besar, karena mengurangi keuntungan Kedai Kiwi
dimana biaya untuk beli bahan baku akan lebih besar sedangkan untuk
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 5
menaikkan harga makanan dan minuman di Kedai Kiwi juga harus
mempertimbangkan efeknya terhadap konsumen.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi.
11. Kenaikan harga bahan penunjang (BBM, dll)
a. Bagaimana pengaruh kenaikan harga bahan penunjang terhadap usaha
Anda?
Jawab:
Dapat merugikan Kedai Kiwi karena mengurangi keuntungan dimana
biaya untuk beli bahan penunjang akan semakin besar.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi.
12. Pertumbuhan penduduk
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai pertumbuhan penduduk?
Jawab:
Kalau pertumbuhan penduduk meningkat, maka penjualan Kedai Kiwi
juga semakin meningkat.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan peluang bagi Kedai Kiwi
13. Sistem perpajakan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai sistem perpajakan yang ada saat ini?
Jawab:
Sistem perpajakan dari pemerintah seperti PPN, PPh, dan pajak daerah
seperti pajak pembangunan restoran dan pajak reklame dapat
meningkatkan biaya bagi Kedai Kiwi.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi.
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 6
14. Peraturan pemerintah mengenai upah tenaga kerja
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai peraturan pemerintah mengenai upah
tenaga kerja saat ini?
Jawab:
Peraturan pemerintah mengenai upah tenaga kerja saat ini dapat
memberikan standar upah yang sesuai bagi tenaga kerja.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu peluang atau ancaman?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu ancaman bagi Kedai Kiwi, karena peraturan
pemerintah meningkatkan upah tenaga kerja tidak diimbangi dengan
peningkatan penghasilan Kedai Kiwi.
15. Kondisi saat ini
Bagaimana segmentasi, targeting, dan positioning dari Kedai Kiwi?
Jawab:
• Segmentasi:
Jenis kelamin: pria dan wanita
Pekerjaan: mahasiswa, pegawai, wiraswasta
Kelas sosial: menengah keatas
• Targeting: pria dan wanita, mahasiswa dan pekerja usia 17 hingga
>30 tahun, kelas menengah keatas
• Positioning: restoran yang menjual makanan dan minuman dengan
rasa yang enak dan berbeda dengan restoran lain
Faktor Internal
1. Variasi makanan yang disediakan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai variasi makanan yang disediakan
oleh Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Sebenarnya variasi makanan yang ada pada Kedai Kiwi kurang bervariasi,
namun makanan yang ada pada Kedai Kiwi sekarang merupakan makanan
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 7
yang tidak cepat basi, sehingga bisa disimpan untuk beberapa hari apabila
tidak laku dalam sehari.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan bagi Kedai Kiwi.
2. Harga makanan yang terjangkau
a. Menurut Anda, apakah harga makanan di Kedai Kiwi terjangkau?
Jawab:
Harga makanannya terjangkau.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
3. Kemudahan menemukan lokasi
a. Menurut Anda, apakah lokasi Kedai Kiwi saat ini mudah ditemukan?
Mengapa?
Jawab:
Ya, karena letaknya ada di pinggir jalan dan dekat dengan Majesty dengan
pom bensin.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
4. Keramahan pelayan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai keramahan pelayan di Kedai Kiwi
saat ini?
Jawab:
Pelayan di Kedai Kiwi cukup ramah.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 8
5. Papan nama restoran yang menarik dan jelas
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai karakteristik papan nama restoran
yang menarik dan jelas?
Jawab:
Papan nama restoran dikatakan menarik dan jelas apabila mudah dibaca
dan dilihat.
b. Menurut Anda, apakah papan nama restoran Kedai Kiwi sudah menarik
dan jelas?
Jawab:
Belum, karena ukuran papan nama dan tulisan yang tercantum didalamnya
masih kurang besar dan letaknya kurang strategis. Papan nama Kedai Kiwi
ini juga agak susah dilihat karena terhalang oleh pohon dan spanduk
Majesty.
c. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kelemahan.
6. Kebersihan restoran
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kebersihan restoran Kedai Kiwi saat
ini?
Jawab:
Kedai Kiwi sangat terjaga kebersihannya, baik meja, kursi maupun
ruangannya. Pelayan Kedai Kiwi membersihkan restoran antara 3 sampai
4 kali dalam sehari.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
7. Kecepatan pesanan datang
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kecepatan pesanan datang di Kedai
Kiwi saat ini?
Jawab:
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 9
Makanan dan minuman yang dipesan oleh konsumen biasanya akan
disajikan secepatnya sekitar 10-15 menit setelah dipesan, namun terkadang
waktu penyajiannya bisa lebih lama apabila proses pengolahan
makanannya memang membutuhkan waktu yang lebih lama.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kelemahan, karena apabila konsumen yang
sekaligus datang banyak dan pesanannya juga banyak, maka dengan
tenaga kerja yang terbatas membutuhkan waktu penyajian yang lama
sehingga konsumen mengeluh.
8. Kesopanan pelayan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kesopanan pelayan di Kedai Kiwi
saat ini?
Jawab:
Kesopanan pelayan di Kedai Kiwi juga sudah cukup.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
9. Variasi minuman yang disediakan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai variasi minuman yang disediakan
oleh Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Variasi minuman yang disediakan di Kedai Kiwi sampai sekarang cukup
bervariasi, seperti bermacam-macam soft drinks, air mineral, jus, teh, kopi,
dan minuman lainnya.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
10. Harga minuman yang terjangkau
a. Menurut Anda, apakah harga minuman di Kedai Kiwi terjangkau?
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 10
Jawab:
Harga makanannya terjangkau.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
11. Program layanan antar (delivery service)
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai program layanan antar (delivery
service) Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Delivery service kami sampai saat ini kurang maksimal karena baru
menjangkau daerah sekitar Kedai Kiwi saja, karena untuk daerah yang
lebih jauh kami tidak memiliki tenaga kerjanya maupun kendaraan untuk
mengantar delivery tersebut, apalagi untuk menyediakan tenaga kerja dan
kendaraannya, akan membutuhkan biaya tambahan lagi.
b. Kemana saja program layanan antar (delivery service) Kedai Kiwi saat ini
dapat dilakukan?
Jawab:
Delivery service Kedai Kiwi baru di sekitar lokasi Kedai Kiwi saja,
Majesty, Setrasari, dan sekitar pom bensin.
c. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kelemahan.
12. Ketanggapan pelayan terhadap permintaan konsumen
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai ketanggapan pelayan terhadap
permintaan konsumen di Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Pelayan di Kedai Kiwi tanggap dalam melayani permintaan konsumen.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 11
13. Kenyamanan suasana restoran
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kenyamanan suasana restoran Kedai
Kiwi saat ini?
Jawab:
Suasana Kedai Kiwi sudah cukup nyaman bagi konsumen yang ingin
makan dan minum. Di Kedai Kiwi penerangannya bagus dan sirkulasi
udara di ruangannya lancar, sehingga akan terasa nyaman bagi konsumen
yang datang.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
14. Kesesuaian produk yang diterima dengan pesanan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kesesuaian produk yang diterima
dengan pesanan di Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Tentu saja produk yang diterima harus sesuai dengan pesanan konsumen
karena bila tidak maka konsumen dapat merasa kecewa dan mengeluh.
Sampai saat ini, produk Kedai Kiwi sudah sesuai dengan pesanan
konsumen.
b. Bagaimana cara Anda dalam menjaga agar produk yang diterima oleh
konsumen sesuai dengan pesanannya?
Jawab:
Makanan dan minuman yang disajikan terjaga kebersihan dan
kesehatannya, sehingga konsumen tidak akan merasa khawatir ketika akan
mengkonsumsinya. Selain itu makanan dan minuman yang akan diproses,
bahan bakunya sudah ditakar dan diperiksa terlebih dahulu oleh pemilik
Kedai Kiwi.
c. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan bagi Kedai Kiwi.
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 12
15. Kecepatan pelayan dalam menyambut konsumen yang datang
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kecepatan pelayan dalam
menyambut konsumen yang datang di Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Kecepatan pelayan dalam menyambut konsumen yang datang saat ini
sudah cukup, setiap konsumen yang datang akan langsung disambut oleh
pelayan Kedai Kiwi yang siap menerima pesanan.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
16. Rasa makanan yang disajikan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai rasa makanan yang disajikan oleh
Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Rasa makanan yang ada pada Kedai Kiwi enak dan sudah sesuai untuk
dihidangkan kepada konsumen. Rasa makanannya beda dari rasa makanan
yang disajikan oleh restoran lain, dimana Kedai Kiwi selalu
mementingkan rasa makanannya.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
17. Kesesuaian harga dengan mutu makanan yang diberikan
a. Menurut Anda apakah mutu makanan yang diberikan oleh Kedai Kiwi saat
ini sudah sesuai dengan harganya?
Jawab:
Makanan yang diberikan sudah sesuai dengan harganya
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 13
18. Kecekatan dalam memberikan pelayanan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kecekatan pelayan dalam
memberikan pelayanan di Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Pelayan sudah cekat dalam melayani konsumen.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
19. Kebersihan toilet
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai oleh kebersihan toilet di Kedai Kiwi
saat ini?
Jawab:
Kebersihannya sangat baik, apalagi toilet di Kedai Kiwi dalam sehari
dibersihkan 4-5 kali baik kloset maupun wastafelnya.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut tentu saja merupakan suatu kekuatan, karena konsumen bisa
dengan nyaman menggunakan toilet yang ada di Kedai Kiwi.
20. Kebersihan makanan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kebersihan makanan di Kedai Kiwi
saat ini?
Jawab:
Kebersihan makanan di Kedai Kiwi sampai saat ini sangat dijaga, baik
kebersihan dari bahan baku maupun yang sudah diolah menjadi makanan.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
21. Kesesuaian harga dengan mutu minuman yang diberikan
a. Menurut Anda apakah mutu minuman yang diberikan oleh Kedai Kiwi
saat ini sudah sesuai dengan harganya?
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 14
Jawab:
Minuman yang diberikan sudah sesuai dengan harganya
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
22. Respon pelayan terhadap keluhan konsumen
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai respon pelayan Kedai Kiwi terhadap
keluhan konsumen saat ini?
Jawab:
Pelayan selalu berusaha menangani keluhan konsumen yang ada.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
23. Rasa minuman yang disajikan
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai rasa minuman yang disajikan oleh
Kedai Kiwi saat ini?
Jawab:
Rasa minuman yang ada pada Kedai Kiwi terutama yang diolah terlebih
dahulu seperti jus, teh, kopi, maupun jeruk sudah sesuai untuk
dihidangkan kepada konsumen, dimana biasanya minuman yang disajikan
cenderung dibuat tidak terlalu manis sesuai dengan rata-rata selera
konsumen Kedai Kiwi.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan, apalagi konsumen dapat juga
memilih rasa yang diinginkannya, misalnya konsumen menginginkan jus
tanpa gula, dsb.
24. Harga makanan di menu tercantum dengan jelas
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai perlunya mencantumkan harga
makanan dengan jelas di menu?
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran E LE - 15
Jawab:
Tentu saja perlu untuk mencantumkan harga makanan di menu dengan
jelas, karena konsumen yang akan memesan makanan jadi sudah tahu
harga dari makanan yang ada di Kedai Kiwi.
b. Menurut Anda apakah harga makanan di menu Kedai Kiwi tercantum
dengan jelas?
Jawab:
Ya, harga makanan di Kedai Kiwi tercantum dengan jelas di daftar menu.
c. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
25. Kesejukan ruangan (adanya A/C, dll)
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kesejukan ruangan di Kedai Kiwi
saat ini?
Jawab:
Ruangan cukup sejuk dengan adanya udara segar dari lingkungan luar,
walaupun tidak adanya AC maupun pendingin ruangan yang disediakan.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
26. Kesehatan makanan (tidak adanya MSG, pengawet, dll)
a. Bagaimana pendapat Anda mengenai kesehatan makanan di Kedai Kiwi
saat ini?
Jawab:
Makanan yang ada pada Kedai Kiwi sehat, karena tidak pernah memakai
bahan pengawet maupun MSG sehingga tidak berbahaya bagi kesehatan
konsumen.
b. Apakah hal tersebut merupakan suatu kekuatan atau kelemahan?
Jawab:
Hal tersebut merupakan suatu kekuatan.
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
CONTOH DESAIN FORM PEMESANAN
Kedai Kiwi
Jl. Suria Sumantri No.93 Bandung No Meja: Telp: 022-2017361/2009848 Form Pemesanan Jml Makanan Ket European Food Cream Soup Chicken Soup Corn Soup Burgers Beef Burger Cheese Burger, dst. dst. Indonesian Food Kuah Rawon Daging Sapi Asem-asem Bandeng Presto, dst. Nasi Rames Nasi Rames Polos Nasi Rames Telor Nasi Rames Daging, dst. Lainnya Nasi Putih Nasi Merah, dst dst. Jml Minuman Ket Jus Jus Strawberry Jus Tomat, dst. T eh T eh Hijau T eh Bunga Krisan, dst Soft Drinks Coca Cola Sprite, dst. Lainnya Jeruk Peras Jeruk Nipis, dst. dst.
LG - 1
Lampiran G LG - 2
CONTOH DESAIN BROSUR DAN PAPAN NAMA
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran G LG - 3
CONTOH DESAIN FASILITAS RESTORAN
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran G LG - 4
CONTOH DESAIN BUKU MENU
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran G LG - 5
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran G LG - 6
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G
Lampiran G LG - 7
CONTOH DESAIN WEBSITE
_______________________________________________________________________________ Laporan Tugas Akhir_Oktaviani Budianti G