Kruh bez kvasca Za ovaj kruh nam treba baza kiselog tijesta na kojem se kruh kasnije pravi. Proces nije tezak, samo traje malo duze - nekoliko dana, ali kad se jednom napravi kiselo tijesto onda se moze dugo cuvati i dohranjivati tako da ga uvijek imamo spremnog u frizideru. Autor: rijeka Sastojci Baza kiselog tijesta: Dan 1 : 2 dl hladne vode + 150 g brasna - umuti dobro u jednoj vecoj plasticnoj posudi, prekrij dobro plasticnom folijom i ostavi na sobnoj temperaturi da nadolazi Dan 2 : u prvu smjesu dodaj 1 dl vode + 90 g brasna, umuti i ostavi prekriveno folijom Dan 3 : dodaj opet 1 dl vode + 90 g brasna i dobro umuti. Sad se vec poceli mjehurici i proces kiseljenja, ono sto nam treba za tijesto Dan 4 : sad vec mozes poceti sa tijestom za kruh Tijesto za kruh : 7 dl hladne vode 2,5 dl osnovne baze kiselog tijesta 2 kasike meda ili sirupa za kruh ( moze a i ne mora ) 1 kg brasna 1 kasika soli 1 dl suncokreta ili drugih sjemenki po zelji kojim zelis obogatiti kruh (eventualno malo svjezeg kvasca ) Priprema 1. Uzmi dio kiselog tijesta - procesom stvaranja se dobilo dosta tijesta, od toga uzmes dio a ostalo ostavis u jednu teglicu sa poklopcem i ostavis u frizider za slijedeci put kad pravis kruh :) 2. Tu bazu tijesta promijesaj sa vodom, dodaj ev. med i brasno 3. Ako imas masinu za kruh mijesi 12 - 15 minuta, tijesto je dosta cvrsto i kompaktno 4. Zatim dodaj so i mijesi jos 5 minuta 5. Prekrij plasticnom folijom i ostavi da raste do iduceg dana 6. Mala napomena : ako ne mozes cekati do iduceg dana ( kao ja poneki put ) stavi malo svjezeg kvasca, ne vise od 10 g da pozuris prosec dizanja. neka tako raste 1 - 1, 5 sat 7. Kad se tijesto udvostrucilo istresi ga na dobro pobrasnjelu podlogu, dodaj sjemenke i premijesi 8. Napravi 2 kruha, stavi u kalupe ili napravi po zelji okrugle ili duguljaste oblike, pospi brasnom i ostavi da odmara dok se pecnica ne ugrije www.coolinarika.com