Knedle sa sirom po receptu moje bake Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih vec zaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja da ponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Srećom, neki od recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i požutelim papirićima.Tako je i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,voojvodjanske, slatke , sa cimetom, šećerom i prezlom. Moj sin i muž nikad pre ih nisu jeli. Poslužila sam ih posle ručka, kao desert, ali sam ispričala da se nekad kod nas u kuči ručak sastojao od čorbe /paradajz, krompir, od povtča itd./ i ovih knedli kao glavnog jela. Autor: vesnajn 45min Jednostavno Sastojci 4 osobe 600 g sira, originalno tzv.švapski sir, može neki sličan neslan sitan sir(ja sam kupila u obližnjem supermarketu neki njihov) 4 kom. jaja 8 kašika griza 2 kašike masti (yamenila sam kiselom pavlakom sa 20% masnoće) 100 g prezli malo soli, prah šećera i cimeta Priprema 1. Razbiti jaja i odvojiti žumanca os belanaca. Žumanca dobro umutiti sa sirom i 2 kašike masti ili pavlake-milerama. 2. Dodati postepeno griz u masu od sira i jaja da se dobije ravnomerna smesa. 3. Belanca ulupati u čvrst sneg. Staviti umereno posoljenu vodu na šporet da proključa , a u medjuvremenu lagano i pažljivo sjediniti sneg od belanaca sa smesom od sira. 4. Knedle vaditi velikom kašikom (koju prethodno treba zamočiti u ključalu vodu, kako se ne bi lepila (pripremljena smesa za knedle) i kuvati u ključaloj vodi. Kuvane su kad isplivaju na površinu vode (stara mera za vreme kuvanja, ne znam da je prevedem u nove merne jedinice!!!!) 5. Kuvane knedle vaditi iz vode rupičastom kašikom da se dobro ocede, slagati u pliću činiju i svaki red posipati prezlama koje su prethodno propržene na puteru, šećerom u prahu i cimetom. Posluživanje Uz ovako pripremljene knedle može se poslužiti i neko domace slatko ili džem (od malina npr.),što će odgovarati pravim sladokuscima, jer originalan desert nije mnogo sladak. Tradicionalan način posluživanja može se zameniti i modernijim , pa tako kada se poslužuje www.coolinarika.com