KLASIFIKASI & KLASIFIKASI & EKOLOGI CENDAWAN EKOLOGI CENDAWAN
KLASIFIKASI & KLASIFIKASI & EKOLOGI CENDAWANEKOLOGI CENDAWAN
KLASIFIKASI & KLASIFIKASI & EKOLOGI CENDAWANEKOLOGI CENDAWAN
CENDAWAN• FUNGI /JAMUR• DITEMUKAN PERTAMA KALI TAHUN
1800 PADA MANUSIA• PROTISTA , EUKARIOT• AINSWORTH 1968 -------- 50.000 Sp• TERBARU ADA 7379 GENUS , 76.360
Sp
CENDAWAN• MEMPUNYAI INTI SEL• MEMPRODUKSI SPORA• TIDAK BERKHLOROFIL• BERKEMBANG BIAK SECARA SEKSUAL
MAUPUN ASEKSUAL• BEBERAPA MEMPUNYAI FILAMEN
DENGAN DINDING SEL MENGANDUNG SELULOSA ATAU KITIN ATAU KEDUANYA.
DINDING SEL
• ELASTIS --------- KAKU• SUSUNAN KIMIA
– POLISAKARIDA– GLUKAN– MANAN– PROTEIN– LIPID– GLUKOSAMIN– KADANG ADA KHITIN
DINDING SEL• BEBERAPA CENDAWAN SELULOSE
----- GLIKOGEN– SELULOSE ----- GLUKAN– SELULOSE ----- KHITIN
• BERSIFAT ANTIGENIK• DASAR TAKSONOMI &
PATOGENITAS
MEMBRAN SITOPLASMA• 2 LAPIS
– LUAR TERDIRI PROTEIN DAN LIPOPROTEIN– DALAM TERDIRI LIPID
• ADA TONJOLAN – PLASMALEMA ( TUBULER )– LOMASOMA (BINTIL)
• MENGANDUNG STEROL– ERGOSTEROL– ZYMOSTEROL
SITOPLASMA• ORGANEL SITOPLASMA
– MITOKONDRIA– VAKUOLA– RETIKULUM ENDOPLASMA– RIBOSOMA– MIKROTUBULI
• NUKLEUS– NUKLEOLUS
SIFAT CENDAWAN• PARASIT /SAPROFIT FAKULTATIF ----- PADA
MANUSIA DAN HEWAN (MIKOSIS OPORTUNISTIK, MIKOSIS SUPERFISIAL, MIKOSIS SUBKUTAN & MIKOSIS SISTEMIK ).– DERMATOMIKOSIS– COCCIDIODOMIKOSIS– HISTOPLASMOSIS
• SAPROFIT OBLIGAT ------- CENDAWAN PERUSAK BAHAN MAKANAN– ASPERGILLUS Sp– PENICILLIUM Sp
KLASIFIKASI DIPENGARUHI OLEH :
• MORFOLOGI• SIFAT PERTUMBUHAN• SIKLUS REPRODUKSI• NUTRISI DAN FISIOLOGI• KOMPONEN KIMIA DAN BM• STRUKTUR ANTIGEN & REAKSI SEROLOGI• GUGUS KARBOHIDRAT DAN KOMPONEN
DINDING SEL• KOMPOSISI PROTEIN• SUSUNAN ASAM NUKLEAT
KAPANG• MULTISELULER• BERFILAMEN• SIFAT PERTUMBUHAN MUDAH DILIHAT
KHUSUSNYA MIKOLOGI PANGAN• MEMPRODUKSI SPORA• REPRODUKSI SECARA SEKSUAL &
ASEKSUAL
MAKROSKOPIK• BENTUK KOLONI
– Bulat– Oval– memanjang
• WARNA KOLONI– Kebanyakkan golongan dermatofita pigmen
permukaan koloni berbeda dengan bagian sebaliknya.– Warna mulai dari putih, kuning, orange, pink, hijau dll
• TEKSTUR KOLONI– Glabrous– Yeast like– Cottonny– Granular/ powdery
MAKROSKOPIK • TOPOGRAFI KOLONI
– FLAT– RUGOSE– CRATERIFORM– VERRUCOSE– CEREBRIFORM
• SIFAT PERTUMBUHAN– LAMBAT ( > 5 Hr )– SEDANG ( 6 – 10 Hr )– CEPAT (< 5 Hr )
MIKROSKOPIK• BENTUK TUBUH BUAH• HIFA DAN MISELIUM• SPORA• WARNA DAN BENTUK KONIDIA SERTA
KONIDIOFOR-------KASIFIKASI TINGKAT GENUS
• UKURAN KONIDIA DAN HOSPES ----- TINGKAT SPESIES
MISELIUM• KUMPULAN DARI HIFA• BENTUK TUBULER• ADA 3 TIPE
– VEGETATIVE MYCELIA– AERIAL MYCELIA– FERTILE/ REPRODUKTIVE MYCELIA
• BENTUK HIFA ADA 2 MACAM– HIFA TIDAK BERSEPTA/ SOENOSITIK– HIFA BERSEPTA
• SEL MULTINUKLEAT• SEL UNINUKLEAT
STRUKTUR SPESIFIK HIFA
• RHIZOID– Rhizopus sp dan Absidia sp– Mortierella wolfii
• FOOT CELL– Aspergillus sp
• PERCABANGAN BENTUK Y– Geotrichum sp
SISTEM REPRODUKSI KAPANG
• ASEKSUAL– KONIDIOSPORA– SPORANGIOSPORA– ARTHROSPORA– KHLAMIDOSPORA– BLASTOSPORA– ZOOSPORA
• SEKSUAL– OOSPORA– ZIGOSPORA– ASKOSPORA– BASIDIOSPORA
SPORA ASEKSUAL KONIDIOSPORA
Makrokonidia mikrokonidia
SPORANGIOSPORA
ARTHROSPORA
KHLAMIDOSPORA
BLASTOSPORA
ZOOSPORA
KONIDIOSPORA• TERBENTUK KARENA UJUNG HIFA TERBELAH –
BELAH • SEL TUNGGAL ( MIKROKONIDIA )• SEL BANYAK/MULTISEL ( MAKROKONIDIA )• TERBENTUK PADA UJUNG HIFA• SIFAT TERBUKA, TIDAK MEMPUNYAI KOTAK
SPORA• HIFA PENYANGGA ---- KONIDIOFOR• ASPERGILLUS Sp• DERMATOFITA dll
SPORANGIOSPORA• SPORA TERBENTUK KARENA PROTOPLASMA
MEMBAGI DIRI DAN MEMBENTUK KELOMPOK – KELOMPOK DAN MEMBENTUK MEMBRAN SEL YANG DISEBUT SPORANGIUM
• SEL TUNGGAL• TERBENTUK DIDALAM KANTONG (SPORANGIUM)• HIFA PENYANGGA SPORANGIUM DISEBUT
SPORANGIOFOR • Rhizopus sp• Mucor sp
ARTHROSPORA• TERBENTUK DARI FRAGMENTASI
HIFA BERSEPTA MENJADI SEL TUNGGAL DAN MENEBAL
• SEL TUNGGAL• Geotrichum sp• Coccidioides immitis
KLAMIDOSPORA• TERBENTUK DARI BAGIAN HIFA/MISELIUM
YANG MEMBESAR DAN MEMBENTUK DINDING YANG TEBAL
• SEL TUNGGAL• TERBENTUK DALAM RUAS HIFA ATAU
SEBAGAI SPORA TERMINAL• TAHAN TERHADAP KEADAAN EKSTRIM• Candida albicans
ZOOSPORA• SEL TUNGGAL• MOTIL• BERFLAGELLA ( 1 ATAU 2 )• TERDAPAT PADA KAPANG AIR• Saprolegnia sp• Allomyces sp
OOSPORA• SPORA DIBENTUK OLEH 2 SEL
YANG BERBEDA • TERBENTUK DALAM OOGONIUM• TIAP OOGONIUM BERISI 1 – 20• Saprolegnia sp
ZIGOSPORA• FUSI DUA SEL YANG MEMPUNYAI
MORFOLOGI SAMA• SPORA ISTIRAHAT/ DORMAN SPORA• SPORA BESAR DAN BERDINDING
TEBAL• Rhizopus sp
ASKOSPORA• TERBENTUK DARI DUA SEL YANG
BERLAWANAN MATINGNYA, DAPAT BERASAL DARI MISELIUM YANG SAMA ATAU 2 MISELIUM YANG BERBEDA
• KEBANYAKKAN PADA KHAMIR• SEL – SEL TUNGGAL YANG TERDAPAT DALAM
STRUKTUR SEPERTI KANTONG ( ASKUS)• SETIAP ASKUS BERISI 8 SEL• Saccharomyces cerevisae
BASIDIOSPORA• SPORA YANG TERLETAK EKSTERNAL
PADA SEL YANG BERBENTUK GADA YANG DISEBUT BASIDIUM
• SEL TUNGGAL• TIAP BASIDIUM MENGANDUNG 4 SEL
ATAU LEBIH• JAMUR MAKRO
KHAMIR• UNISEL• REPRODUKSI DENGAN PERTUNASAN
( BUDDING) DAN PEMBELAHAN(FISION)• LEBIH MUDAH TUMBUH• LEBIH EFEKTIF MEMECAH KOMPONEN KIMIA• DIKLASIFIKASIKAN BERDASAR SIFAT FISIOLOGI• BEBERAPA MEMBENTUK SPORA SEKSUAL :
Ascomycetes dan Basidiomycetes
MORFOLOGI KHAMIR• UNISELULER• BENTUK BULAT, OVAL, SILINDER,
OGIVAL DLL• UKURAN LEBAR 1 – 5 um dan
PANJANG 5 – 30 um • TIDAK BERFLAGELLA
STRUKTUR SEL KHAMIR• KAPSUL• DINDING SEL• MEMBRAN SITOPLASMA• NUKLEUS• VAKUOLA• MITOKONDRIA• GRANULA LEMAK• SITOPLASMA
KAPSUL• KOMPONEN EKSTRASEL BERLENDIR• POLISAKARIDA ( FOSFOMANNAN
HETEROPOLISAKARIDA ) • KADANG MENGANDUNG KOMPONEN
HIDROFOBIK ( SPINGOLIPID )• Cryptococcus neoformans
DINDING SEL
• PADA SEL MUDA TIPIS
• TERDAPAT STRUKTUR BIRTH SCAR DAN BUD SCAR
• TERDIRI DARI :– GLUKAN/ SELULOSA DAN MERUPAKAN KOMPONEN DINDING
SEL PALING BESAR – MANNAN MERUPAKAN POLISAKARIDA DAN KOMPONEN
TERBESAR KEDUA UNTUK KHAMIR. Nadsonia, Rhodotorula, Schizosaccharomyces tidak mengandung mannan
– PROTEIN, jumlah konstan 6 - 8% dr berat kering dinding sel, termasuk juga enzim invertase dan hidrolase
– KHITIN ( Schizosaccharomyces tdk mengandung khitin )– LIPID
SIFAT FISIOLOGI• KONDISI PERTUMBUHAN KHAMIR
– CUKUP AIR– Aw 0.88 – 0.94– KANDUNG NUTRIEN SUBSTRAT– pH ASAM 4 – 4.5, TIDAK DPT TUMBUH BAIK PADA Ph
alkali– TUMBUH BAIK KONDISI AEROB, KHAMIR
FERMENTATIF DPT TUMBUH PADA ANAEROB ( LAMBAT )
– SUHU OPTIMUM 25 – 30oC, max 35-47oC, beberapa mampu pada suhu 0oC atau kurang
• METABOLISME DAN SUBSTRAT
PHYCOMYCETES• MISELIUM TIDAK BERSEPTA/ SENOSITIK• SPORA ASEKSUAL DISEBUT
SPORANGIOSPORA• SPORA SEKSUAL ZIGOSPORA ATAU
OOSPORA• HABITAT AIR, TANAH DAN HEWAN• MUCOR Sp, ABSIDIA Sp, RHIZOPUS SP
ASCOMYCETES• MISELIUM BERSEPTA• SPORA ASEKSUAL KONIDIA• SPORA SEKSUAL ASKOSPORA• HABITAT ALAMIAH ADA DI TANAH,
TUMBUHAN DAN HEWAN• Piedraia hortai, Saccharomyces
cereviciae, Pichia sp
BASIDIOMYCETES• MISELIUM BERSEPTA• SPORA ASEKSUAL KONIDIA• SPORA SEKSUAL BASIDIOSPORA• HABITAT ALAMIAH DI TANAH DAN
TUMBUHAN• Leucosporidium sp, Rhodosporidium
sp dan jamur daging
DEUTEROMYCETES• MISELIUM BERSEPTA• SPORA ASEKSUAL KONIDIA• TIDAK MEMPUNYAI SPORA SEKSUAL • HABITAT ALAMIAH DI TANAH,
TUMBUHAN DAN HEWAN• Penicillium sp, Aspergillus sp,
Cryprococcus neoformans, Candida sp, Torulopsis
EKOLOGI CENDAWAN
INTERAKSI ANTARA CENDAWAN DAN LINGKUNGAN BERKAITAN DENGAN
HABITAT HIDUPNYA YAITU DI TANAH, AIR,UDARA. HEWAN
ATAUPUN TUMBUHAN
FAKTOR – FAKTOR YANG BERPENGARUH :
• FAKTOR FISIK– Temperatur– Kelembaban– Kadar O2 dan CO2– pH
• FAKTOR KIMIA– Makro nutrien– Mikro nutrien
• FAKTOR BIOLOGI– Kompetisi mendapatkan nutrisi
BERDASARKAN TEMPERATUR
PSYCHROFIL– Dapat tumbuh pada suhu < 25oC
MESOFIL– Suhu optimum 20 – 25oC– Suhu maksimum 30 – 40 oC– Suhu minimum 0oC
TERMOTOLERAN/FAKULTATIF TERMOFIL– Suhu optimum 30 – 40oC, min 0oC, maks 45 – 55oC.– Rhizopus, Aspergillus, Bisoclamys dll
TERMOFIL OBLIGAT– Tidak tumbuh pada suhu < 25oC dan msh mampu tumbuh pada
suhu 60oC– Termomyces sp, Mucor michei dll
BERDASAR FAKTOR KELEMBABAN :
• XEROFIL– Kelembaban relatif 80%– Kelembaban substrat 13 %– Aspergillus glaucus
• MESOFIL– Kelembaban relatif 80 – 90 %– Kelembaban substrat 18 %
• HIGROFIL– Kelembaban relatif 90%– Kelembaban substrat 22 - 25 %