KEBUTUHAN NUUTRISI

KEBUTUHAN NUTRISIKEBUTUHAN NUTRISI

Dyah Rivani, SKep.,NsDyah Rivani, SKep.,Ns

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

DefinitionDefinition

Nutrisi adalah zat zat gizi Nutrisi adalah zat zat gizi yang termasuk dalam yang termasuk dalam keseluruhan proses dalam keseluruhan proses dalam tubuh manusia untuk tubuh manusia untuk menerima makan / bahan menerima makan / bahan dari lingkungan hidupnya dan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan menggunakan bahan tersebut untuk aktivitas tersebut untuk aktivitas penting dlm tubuh serta penting dlm tubuh serta mengeluarkan sisanyamengeluarkan sisanya


Elemen NutrisiElemen Nutrisi

KHKH PROTEINPROTEIN LEMAKLEMAK VITAMINVITAMIN MINERALMINERAL AIRAIR


Karbo HidratKarbo Hidrat

Mrpk sb E utamaMrpk sb E utama 1 gr KH = 4 Kal1 gr KH = 4 Kal Disimpan dlm Disimpan dlm

hati dan otot hati dan otot berbentuk berbentuk glikogen dg jml glikogen dg jml sedikitsedikit

Ke >> KH Ke >> KH berbentuk asam berbentuk asam lemaklemak

Sb KH :Sb KH :

1.1. Biji bijian : padiBiji bijian : padi

2.2. Sayuran : Sayuran : cambah,kentancambah,kentang,buncisg,buncis

3.3. Buah :anggur, Buah :anggur, tebutebu

4.4. Dari struktur Dari struktur glokigen :hati glokigen :hati otototot


Sumber KH dari struktur Sumber KH dari struktur KimiaKimia Glukosa : buahGlukosa : buah Fruktosa : maduFruktosa : madu Sukrosa :tebuSukrosa :tebu Laktosa : susuLaktosa : susu Maltosa: cambahMaltosa: cambah Pati : biji bijianPati : biji bijian Glikogen : hati, ototGlikogen : hati, otot


Kelebihan KHKelebihan KH

1.1. KH > gula konversi :lemak KH > gula konversi :lemak obesitasobesitas

2.2. Fs usus yg N perlu serat yg Fs usus yg N perlu serat yg tdk dpt dicerna ( ada dlm tdk dpt dicerna ( ada dlm biji bijian utuh ex:jagung, biji bijian utuh ex:jagung, beras tumbuk)beras tumbuk)

Beras giling kandungan Beras giling kandungan serat serat


Kekurangan KHKekurangan KH

1.1. Metab lemak Metab lemak hasilkan zat hasilkan zat keton >> keton >> ( ketosis/ ( ketosis/ keracunan )keracunan )

2.2. < KH dan L < KH dan L menggunakan menggunakan ProteinProtein


LEMAKLEMAK

Sb E terbesarSb E terbesar 1 gr = 9 Kal1 gr = 9 Kal Lemak = lipidLemak = lipid Sumber Lemak :Sumber Lemak : 1. Hewani : 1. Hewani : a. gajih, telur, susu,a. gajih, telur, susu, produk olahan : produk olahan :

krim, krim, keju, mentega. keju, mentega.

b. Jaringan ikan b. Jaringan ikan

berdagingberdaging warna gelap. warna gelap.

Ex:sarden, Ex:sarden, salmon.salmon.

2. 2. Nabati : Minyak Nabati : Minyak Zaitun, kelapa, Zaitun, kelapa,

biji kapas, jagungbiji kapas, jagung


Fungsi LemakFungsi Lemak

1.1. Sb EnergiSb Energi

2.2. Ikut dlm Ikut dlm membangun tubuhmembangun tubuh

3.3. Perlindungan dari Perlindungan dari ruda paksaruda paksa

4.4. Penyekatan jar Penyekatan jar lemak SC mencegah lemak SC mencegah kehilangan panaskehilangan panas

5. Rasa kenyang5. Rasa kenyang

lemak dlm chyme lemak dlm chyme menghambat menghambat peristaltik peristaltik lambung dan lambung dan sekresi asam sekresi asam tunda tunda pengosongan pengosongan lambunglambung

6. Bantu 6. Bantu penyerapan Vitpenyerapan Vit


PROTEINPROTEIN

1 gr = 4 Kal1 gr = 4 Kal Sumber P:Sumber P: H susu, telur, H susu, telur,

keju, ikan dllkeju, ikan dll N Kc tanah, N Kc tanah,

kedelai, biji kapaskedelai, biji kapas

Fungsi P :Fungsi P : - ganti yg hilang- ganti yg hilang - hasilkan jar baru- hasilkan jar baru

Kebut P dewasa : Kebut P dewasa : 39 – 51 gr/hr39 – 51 gr/hr << P : << P : 1. Kwasiorkor : def. 1. Kwasiorkor : def.

PP 2. Marasmus : def. 2. Marasmus : def.

P&EP&E


Kurang ProteinKurang Protein

KwasiorkorKwasiorkor1. Akibat pd anak 1. Akibat pd anak

tjd kelambatan tjd kelambatan tumbangtumbang

dan pe dan pe kerentanan infeksikerentanan infeksi

2. Gejala :2. Gejala : a. kelambatana. kelambatan tumbangtumbang b. Edemab. Edema c. atrofi ototc. atrofi otot

MarasmusMarasmusGejala :Gejala :a.a. Atrofi ototAtrofi ototb.b. Hilang lapisan L Hilang lapisan L

pada SCpada SCc.c. Kelambatan Kelambatan

tumbangtumbang


VITAMIN dan MINERALVITAMIN dan MINERAL

1.1. Larut dlm lemak : Larut dlm lemak : A,D,E,KA,D,E,K

2.2. Larut dlm air :Larut dlm air :

vit B :Thiamin ( B1 )vit B :Thiamin ( B1 )

Riboflavin Riboflavin (B2)(B2)

Piridoksin (B6)Piridoksin (B6)

CianocobalaminCianocobalamin

( B12 ) ( B12 )

vit C / asam folatvit C / asam folat

Mineral dlm AirMineral dlm Air

Air mrpk media Air mrpk media tempat seluruh tempat seluruh proses proses metabolismemetabolisme

Minimal 3% dari Minimal 3% dari BBBB

Macam : Ca, P, K, Macam : Ca, P, K, Na, Fe, Cu, Mg Na, Fe, Cu, Mg dlldll


Fungsi MineralFungsi Mineral

1.1. Konstituen tulang Konstituen tulang dan gigidan gigi

ex: Ca, P, Mgex: Ca, P, Mg2.2. Membentuk garam Membentuk garam

mengendalikan mengendalikan komposisi dlm komposisi dlm cairan.cairan.

ex :ex : - Na, Cl dlm - Na, Cl dlm

cairan cairan ekstrasel&darahekstrasel&darah

- K, Mg, P - K, Mg, P dlm dlm

cairan cairan intraselintrasel

3. 3. Turut Turut membangun membangun enzim dan enzim dan protein. protein.

Ex: sulfurEx: sulfur



Asuhan K dg Kebutuhan Asuhan K dg Kebutuhan NutrisiNutrisi PENGKAJIANPENGKAJIAN A. Riwayat keperawatan dan diitA. Riwayat keperawatan dan diit 1. Mak kesukaan, waktu makan1. Mak kesukaan, waktu makan 2. Adakah diet khusus?2. Adakah diet khusus? 3. Adakah pe / pe BB dan brp 3. Adakah pe / pe BB dan brp lamalama 4. Adakah status Fx K yg dpt me 4. Adakah status Fx K yg dpt me

diitdiit ex : LB, demamex : LB, demam 5. Adakah toleransi m/m tertentu5. Adakah toleransi m/m tertentu


Cont…..pengkajianCont…..pengkajian

B. Faktor yang mempengaruhi B. Faktor yang mempengaruhi diit :diit :

1. Status sosial dan ekonomi1. Status sosial dan ekonomi

2. Psikologis2. Psikologis

3. Informasi salah ttg makan dan 3. Informasi salah ttg makan dan

cara diitcara diit

C. Pemeriksaan FisikC. Pemeriksaan Fisik

1. kead fx:apatis, lesu1. kead fx:apatis, lesu

2. BB : obes, underweight2. BB : obes, underweight


Cont…Pemeriksaan FisikCont…Pemeriksaan Fisik

3.Otot : lemas, tonus 3.Otot : lemas, tonus kurang kurang 4. Sistem syaraf : 4. Sistem syaraf : bingung, refleks bingung, refleks 5. GI : anorexia, 5. GI : anorexia, konstipasikonstipasi 6. KV : takikardi, TD 6. KV : takikardi, TD 7. Rambut : patah, 7. Rambut : patah,

kering, kering, merahmerah 8. Kulit : kering, pecah8. Kulit : kering, pecah

9. Bibir : perdarahan, 9. Bibir : perdarahan, keringkering

10.Gusi : 10.Gusi : peradangan, peradangan, perdarahanperdarahan

11.Lidah : hiperemis11.Lidah : hiperemis12.Gigi : karies, 12.Gigi : karies,

nyeri, kotornyeri, kotor13. Mata : anemis13. Mata : anemis14. Kuku : mudah 14. Kuku : mudah

patahpatah


Cont…Pemeriksaan FisikCont…Pemeriksaan Fisik

15. Pengukuran Antropometri15. Pengukuran Antropometri

a. BBa. BB

b. Li LAb. Li LA

wanita : 28,5 cmwanita : 28,5 cm

pria : 28,3 cmpria : 28,3 cm


DIAGNOSA KEPERAWATANDIAGNOSA KEPERAWATAN

1.1. Imbalance nutrition : less than Imbalance nutrition : less than r/t r/t

a. ketidakmampuan a. ketidakmampuan pemasukan /pemasukan /

mencerna makananmencerna makanan

b. ketidakmampuan b. ketidakmampuan mengabsorbsi mengabsorbsi

zat-zat gizi zat-zat gizi

2. Imbalance nutrition :more than 2. Imbalance nutrition :more than r/t intake >>r/t intake >>


Thanks for Your everything Thanks for Your everything to me…………….to me…………….


KEBUTUHAN NUUTRISI

Documents