v KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat yang telah diberikan-Nya maka Tugas Akhir ini dapat diselesaikan sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan. Tugas Akhir dengan judul PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS RESTORAN CINA BENTENG BABAH OUW FLAVOR BLISS ALAM SUTERA ini ditujukan untuk memenuhi sebagian dari persyaratan akademik guna mencapai gelar Sarjana Sains Terapan Pariwisata (S.S.T.Par.) Diploma IV, Jurusan Manajemen Perhotelan, Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan, Karawaci. Disadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak, Tugas Akhir ini tidak akan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu kepada: 1. Ibu Sandra Maleachi, S.Pd, M.A., selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan pengarahan dan bimbingan selama proses penyusunan Tugas Akhir ini. 2. Ibu Dr. Diena M. Lemy, A.Par., M.M., selaku Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan. 3. Ibu Amelda Pramezwary, A.Par., M.M., selaku Ketua Jurusan Manajemen Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan. 4. Bapak Drs. Demson R. H. Goeltom, M.Pd., selaku Ketua Penguji. 5. Ibu Lyly Soemarni, S.E. M.M., selaku Anggota Penguji. 6. Bapak Victor Bangun Mulia, B.Sc., M.B.A., selaku Anggota Penguji. 7. Bapak Vasco A. H. Goeltom, S.ST.Par., M.M., selaku Dosen pembimbing akademik yang telah banyak membantu dan membimbing penulis selama masa akademik di Sekolah Tinggi Pelita Harapan. 8. Seluruh Dosen dan staf Sekolah Tinggi Pelita Harapan yang tidak dapat disebutkan namanya satu persatu. 9. Kepada seluruh teman dari Sekolah Tinggi Pelita Harapan angkatan 2011 yang telah memberikan dukungan, semangat dan bantuan.
8
Embed
KATA PENGANTAR - repository.uph.edurepository.uph.edu/2250/2/ToC.pdfakademik di Sekolah Tinggi Pelita Harapan. 8. Seluruh Dosen dan staf Sekolah Tinggi Pelita Harapan yang tidak dapat
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
v
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat yang telah
diberikan-Nya maka Tugas Akhir ini dapat diselesaikan sesuai dengan jadwal
yang telah ditentukan.
Tugas Akhir dengan judul PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS
RESTORAN CINA BENTENG BABAH OUW FLAVOR BLISS ALAM
SUTERA ini ditujukan untuk memenuhi sebagian dari persyaratan akademik
guna mencapai gelar Sarjana Sains Terapan Pariwisata (S.S.T.Par.) Diploma IV,
Jurusan Manajemen Perhotelan, Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan,
Karawaci.
Disadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak,
Tugas Akhir ini tidak akan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena
itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada semua
pihak yang telah membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu
kepada:
1. Ibu Sandra Maleachi, S.Pd, M.A., selaku Dosen Pembimbing yang telah
banyak meluangkan waktu untuk memberikan pengarahan dan bimbingan
selama proses penyusunan Tugas Akhir ini.
2. Ibu Dr. Diena M. Lemy, A.Par., M.M., selaku Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata
Pelita Harapan.
3. Ibu Amelda Pramezwary, A.Par., M.M., selaku Ketua Jurusan Manajemen
Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan.
4. Bapak Drs. Demson R. H. Goeltom, M.Pd., selaku Ketua Penguji.
5. Ibu Lyly Soemarni, S.E. M.M., selaku Anggota Penguji.
6. Bapak Victor Bangun Mulia, B.Sc., M.B.A., selaku Anggota Penguji.
7. Bapak Vasco A. H. Goeltom, S.ST.Par., M.M., selaku Dosen pembimbing
akademik yang telah banyak membantu dan membimbing penulis selama masa
akademik di Sekolah Tinggi Pelita Harapan.
8. Seluruh Dosen dan staf Sekolah Tinggi Pelita Harapan yang tidak dapat
disebutkan namanya satu persatu.
9. Kepada seluruh teman dari Sekolah Tinggi Pelita Harapan angkatan 2011 yang
telah memberikan dukungan, semangat dan bantuan.
vi
10. Orang tua, kakak, adik, dan seluruh keluarga besar yang telah memberikan
dukungan moril, doa, dan kasih sayang.
11. Semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu persatu
Akhir kata, penulis menyadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan
dalam Tugas Akhir ini. Untuk itu melalui kata pengantar ini penulis sangat
terbuka untuk menerima kritik dan saran yang membangun sehingga secara
bertahap penulis dapat memperbaikinya, dan akhirnya dapat memberikan manfaat
bagi seluruh pihak.
Karawaci, 12 Januari 2015
Lisiana Susanto
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR
PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR
KATA PENGANTAR ................................................................................ v
DAFTAR ISI .............................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Gagasan Awal ............................................................................ 1
B. Tujuan Studi Kelayakan ............................................................. 7
C. Metodologi ............................................................................... 9
D. Tinjauan Konseptual ................................................................ 13
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
A. Analisis Permintaan ............................................................... 28
B. Analisis Penawaran .............................................................. 51
C. Segmentasi, Target Dan Posisi Bisnis Dalam Pasar ................ 65
D. Baur Pemasaran ........................................................................ 69
E. Aspek Ekonomi, Sosial, Politik, Lingkungan Hidup