i KAJIANPERBEDAAN PROPORSI EKSTRAK DAUN SUJI (Pleomale angustifolia N.E Brown) DAN PENAMBAHANESSENCE KAYU MANISTERHADAP KUALITAS SENSORIS DAN FISIKOKIMIA SIRUP LIDAH BUAYA SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Petanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang Oleh: LINDA SETYOWATI 201410220311103 ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG MALANG 2019
16
Embed
KAJIANPERBEDAAN PROPORSI EKSTRAK DAUN SUJIeprints.umm.ac.id/45616/1/PENDAHULUAN.pdf · menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Kajian Perbedaan Proporsi Ekstrak Daun Suji
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
KAJIANPERBEDAAN PROPORSI EKSTRAK DAUN SUJI
(Pleomale angustifolia N.E Brown) DAN PENAMBAHANESSENCE
KAYU MANISTERHADAP KUALITAS SENSORIS DAN FISIKOKIMIA
SIRUP LIDAH BUAYA
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Teknologi Petanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh:
LINDA SETYOWATI
201410220311103
ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MALANG
2019
i
ii
iii
iv
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Pasuruan pada 22 November
1995, sebagai anak kedua dari 2 bersaudara dari
pasangan Ayahanda Edy Suyanto (Alm) dan Ibunda
Lilik Endang Kadar Wuryatin. Penulis menyelesaikan
Pendidikan Taman Kanak-kanak di TK Darma Wanita
Persatuan 2 pada tahun 2002, Pendidikan Dasar di SD
Negeri 01 Pogar Bangil pada tahun 2008, Pendidikan
Menengah Pertama di SMP Negeri 01 Bangil pada tahun 2011, dan Pendidikan
Menengah Atas di SMA Negeri 01 Kejayan pada tahun 2014. Tahun 2014,
penulis melanjutkan studi di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas
Muhammadiyah Malang.
Selama Perkuliahan penulis aktif di Organisasi eksta kampus. Pada
organisasi ekstra, sebagai dept penelitian dan pengembangan Himpunan
Mahasiswa Islam Komisariat Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang pada
periode 2016-2017, sebagai Bendahara Umum Himpunan Mahasiswa Islam
Komisariat Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang pada periode 2017-
2018 dan penulis aktif sebagai Bendahara Umum Purna Paskibraka Indonesia
pada periode 2015-2019.
v
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahi rabbil „alamin, segala puji bagi Allah SWT, Tuhan semesta
alam. Hanya dengan Rahmat, Taufiq serta Hidayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Kajian Perbedaan Proporsi
Ekstrak Daun Suji (Pleomale angustifolia N.E Brown) dan Penambahan Essence
Kayu Manis Terhadap Kualitas Sensoris dan Fisikokimia Sirup Lidah Buaya”.
Penelitian dan penulisan skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang.
Penyusunan skripsi ini, tidak terlepas dari peran berbagai pihak.
Penghargaan dan ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada:
1. Kedua Orang tua tercinta, Bu Lilik Endang Kadar.W S.Pd, kakak terbaik
Arif Setyo Utomo A.Md. Kep dan Abang Imam Safei serta keluarga yang
senantiasa memanjatkan doa-doanya untuk penulis, yang telah
memberikan dukungan spiritual, moral maupun materi yang mendukung
penyelesaian kuliah dan penyusunan skripsi ini.
2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM selaku Dekan Fakultas
Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
3. Ibu Dr. Ir. Elfi Anis Saati, MP selaku Dosen Pembimbing I sekaligus
Dosen Wali dari penulis yang selalu memberikan dukungan, pengarahan,
motivasi yang besar kepada penulis hingga selesai penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Rista Anggraini, STP, Msc selaku Dosen Pembimbing II yang
membimbing dan memberikan motivasi yang besar kepada penulis hingga
selesai penyusunan skripsi ini.
5. Bapak Moch. Wachid, S.TP., M.Sc selaku Ketua Jurusan Ilmu dan
Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang.
6. Para Dosen jurusan ITP yang telah banyak memberikan banyak ilmu
selama kuliah hingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
7. Teman-teman ITP angkatan 2014, terima kasih atas semua dukungan serta
doa-doanya dan semoga kita terus menjadi keluarga hingga masa nanti,
khususnya keluarga ITP B.
vi
8. Keluarga besar Laboratorium ITP, terima kasih Pak Eko, Mbak Icus, mbak
Laili dan Mbak Lana yang telah banyak membantu dan mendukung
penulis selama proses penelitian.
9. Ucapan terima kasih juga saya sampaikan kepada sahabat-sahabat saya
khususnya Gretta, Madid, Edo, Juliansyah, Diki, Zainul, Miki, Ajeng dan
teman-teman lainnya yang telah membantu dan memberikan semangat
kepada penulis hingga penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari masih ada kekurangan, oleh karena itu, penulis
mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga skripsi ini dapat
memberi manfaat bagi kita semua. Amiin.
Malang,…………..
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Isi Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................. ii
SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iii
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. iv
KATA PENGANTAR ........................................................................................... v
ABSTRAK ........................................................................................................... vii
ABSTRACT ........................................................................................................ viii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Tujuan ............................................................................................................ 3