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De a c e l a a i a u t o r :

L a mas s c u J am eCu J am e n e t a P a

CUMSA D EV I I UN BUCATAR MAI BUN

JAMEOLI VERF o t o g r a i e k e

Da v d L o f t u s ~ Q Ch r i s T e r r yT r a d l u c e r e d eAn d r e e a - Ro s e p r i e t u t p c

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J am e Ol i v e rCOOKW TH J AM E

My Gu i d e t o Ma k i n g You a B et t e r CookO r i g i n a l l y p u bl i s h e d by M c h a e l J o s e ph , an I m pr i n t of t he P e n g ui n Gr o u p

C op y r i g h tam e T r e v o r O l i v e r , 2 0 0 6 -P h o t o g r a p h s c o p y r i g h t a v i d L o f t u s an d Ch r i s T e r r y , 2 0 0 6I l l u s t r a t i o n s c o p y r i g h tl i c e a i t , 2 0 0 6

Th e mo r a l r i g h t o f t h e a u t h o r h as b e e n a s s er t e d .Al l r i g h t s r e s e r v e d .wwwj a m a o l i v e r . com

u r t e a V e c h e P u bl i s h i n g , 2 0 0 7p e n t r u p r e z e nt a v e r s i u ne i n l i mb a r oman.

De s c r l e r e a CI P a B l b l l o t e c i i N aj l o n al e a R o mB n i e iOLI VER, JAME

FA g at i m c u J am e : cum6 d e v i l un b u c at a r mai bu n J am e O l i v e rt r a d : A n dr e e a - R o s e ma r l e L u t i c - B uc u r e $ t i : C ur t e a Veche P u bl i s h i n g , 2 0 0 7I S B N 9 7 8 - 9 7 3 - 6 6 9 - 4 3 3 - 21. . L u t i c , A n dr e e a - R o s e ma r i e ( t r a d . )

6 4 1 . 5 5

E di t o r . G i g o r e Ar s e n eR e da c t o r . C at a l i n a Ma n o l a c h eCURTEA VECHEPUBLI SH NG

st r . ar h . I on M n c u 1 1, B u c u r e g t lt el .: ( 0 2 1 ) 2 2 2 57 26 , ( 0 2 1 ) 2 2 2 4 7 6 5

r e d a 4 e 0 7 4 4 5 5 4 7 6 3d i s t d b L 4 i e : ( 0 2 1 ) 2 2 2 2 5 3 6

f ax : ( 0 2 1 ) 2 2 3 16 88I n t e r n e t wwwc u r t e a v e c h e x oe - m a i l : r e d a c f i e c u r t e a v e c h e . r o

CUPRI NSI n t r o d u c e r e 6S a l a t e 1 6P a s t e , g n o c c h i s i r i s o t t o 5 6Ca r n e 1 3 8Pe s t e 2 0 0L e g u me 2 9 2D e s e r t u r i 3 7 0Ca t e v a s f a t u r i u t i l e 4 2 4M u l t u m i r i 4 3 6I n d i c e 4 3 8

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D r a g i i me i p o s i b i l i v i i t o r i ma e s t r i c u l i n a r i ! B i n e v - a m g l s i t l a c e a d e - a s a pt e a mea c a r t e ,Sa g af i m c u J a mi e I n t r - u n f e l , am i mp r e s i a c ! a c e as t a a r f i t r e b u i t s ! f i e d e f a p t p r i mamea c a r t e d e b u c at e , i n c a r e v ! p o v es t e s c c a t e v a l u c r u r i d e b a z ! d e s pr e a l i me n t e , c ums a f a c e t i c u mp ar l t u r i s i c um s ! f o l o s i t i c e l e m a i b u n e i n g r e d i e n t e , l a f e l c um p r o c e d e zc u e l e v i i me i d e l a F i f t e e n , i n p r i ma z i d e c u r sI n t i mp c e s c r i a m a c e as t a c a r t e , r e s t a u r a n t e l e n oa s t r e d e l a L o n d r a s i Ams t e r d a m a up r i m i t n o t e l e v i , , am d e sc h i s u n r e s t a u r a n t i n C or n wa l l s i s u n t e m p e c a l e s ! ma id e s c h i d e m u n u l l a Me l b o u r n e I n u l t i m i i c i n c i a n i , s c o p u l n o s t r u a f o s t s a i mp dr t i mp r o c e d u r i l e c u l i n a r e i n c a t e g o r i i c u c a r e e l e v i i s e p o t f a mi l i a r i z a u s o r ( ma i a l e s a v a n d i nv e d er e f a p t u l c a ma j o r i t a t e a n - a u g l t i t i n v i a t a [ o r ) c a r n e , p e s t e , p as t e f l i n oa sep r o a s pe t e I n d i f e r e n t d a c ! a t i ma i g l t i t s a u s u n t e t i u n n o vi c e i n a c e s t d o me n i u , v r e a us t i v ! o f e r o f l r a m! d i n c u r s u l n o s t r u d e b u c l t l r i e d e l a F i f t e e n .De - a l u n g u l a n i l o r , am a f l a t c u s u r p r i n d e r e d e s pr e t o t f e l u l d e p e r s o a n e c a r e a u i n c e pu ts a g l t e as c l p r o b a b i l a v e t i i mp r e s i a c a e v o r b a d e s t u d e n t i l a v r e o d ou l z e c i s i c e v a d ea n i - i c i v o r b ! ! E st e v o r b a d e s pr e c o p i i , a d o l e s c e n t i , o a m e n i d e v a r s t t i mi j l o c i e ,p e n s i o n a r i , b l r b a t i , f e me i , p e r s o a n e c t i s t i t o r i t e , mu n c i t o r i s i v e d et e - a m e n i d i n t o a t ec a t e g o d i l e c a r e , d i n t r - u n mo t i v s au a l t u l , s - a u a p u c at d e g l t i t l a r u n l u c r u p e c a r e - I a n dl a n e s f a r s i t d e l a c e i c a r e a u d e s co p er i t a r t ! c u l i n a r ! d u p ! v a r s t a d e 3 0 d e a n i e s t e c aa r f i v r u t s a i n c e ap ! mai d e v r e me E i b i n e , a c e as t a e s t e s a n s a d v s . !

I n c a r t e ! d e f a t s , u n e o r i v o i f i d e o s i n c e r i t a t e b r u t a l ! s i v t i v o i s p u n e i n f a t s p l r e r e amea - i s ! s t i t i c l a m n i s t e p l r e d d e s t u l d e f e r m e c u p r i v i r e l a m o d u l i n c a r e a r t r e b u is d c ump a r l m a l i me nt e s i s ! g t i t i m! Am i n c l u s r e t e t e a l e c a r o r i n g r e d i e n t e s e g l s e s c c uu s u r i n t ! s i v e t i o b s er v a c ! i n f i e c a r e c a p i t o l v ! o f e r c a t e v a r e t e t e s i mp l e s i d e l i c i o a s e ,c a s a v ! a r a t c a t s u n t d e i mp o r t a nt e e l e me n t e l e d e b a z a s i c um p u t e t i p r e p ar a u n f e l d ema n c a r e c u d o a r u n u l s a u dou r i n g r e d i e n t e De p i l d l , d a c ! a v e t i u n m u s c h i f r u mo s d ev i t a , p u t e t i s ! - I f i e r b e t i l a f o c mi c , c u c a p a c , t i mp d e s a p t e - o p t o r e s a u p es t e n o ap t ed i m n ea t a, c a r n e ! v a f i p u t i n c r o c a n t t i d e a s u p r a , mo a l e i n i n t e r i o r s i v a a v e a o a r o mai n t e n s a , e x t r a o r d i n a r ! - h i a r i n a i n t e d e a a d l u g a a l t e i n g r e d i e n t e As t a s e d at o r e a z !d o a r c a l i t l t i i c l r n i i s i f i e r b e r i i l a f o c mi c

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A c u m 5 0 d e a n i , c a n d p u b l i c u l l a r g s t e p a n e a a r t a c u l i n a r e , l u c r u r i l e s t e t e a u c u t o t u l a l t f e l Def a p t , d a c a a c u m a m f i l a f e l d e i n f o r m a t i p e c a t e r a u o a m e n i i d u p e v r e me a a c e e a , n i c i n - a r f in e v o i e s A s c r i u a c e a s t a c a r t e , i n s a p r i o r i t a t i l e n o a s t r e l e g a t e d e a l i m e n t a t i e s - a u s c h i m b a tI n t o t d e a u n a ma s u r p r i n d e c u m , i n z i l e l e n o a s t r e , o a m e n i i s u n t l a c u r e n t c u a t a t e a l u c r u r i -c a l c u l a t o a r e , mu z i c A , mode - n s e n u d a u i m p o r t a n t a l a c e e a c e i n g h i t i n f i e c a r e z i D a c e ev o r b a d e c a r n e , n u l e p a s e d e u n d e p r o v i n e a n i m a l u l , c u m a f o s t c r e s c u t s a u c u c e a f o s th r a n i t D a c e v A d u c e t i l a s u p e r m a r k e t u l d i n c a r t i e r , v e t i v e d e a c a , i n c i u d a t u t u r o r e f o r t u r i l o r , os u m e d e n i e d e p r o d u s e c a r e c o n t i n E - u r i , a d i t i v i , g r e s i m i h i d r o g e n a t e s i o g r e ma d a d e a l i m e n t ef e r a n i c i o v a l o a r e n u t r i t i v A C a r t e a d e f a t e e s t e o i n c e r c a r e d e a f a c e c a p r e p a r a r e a s ic o n s u m u l a l i me n t e l o r a d e v a r a t e , n a t u r a l e , s a n a t o a s e s a r e d e v i n A c e v a n o r m a l . S i c u t o a t e c ep o a t e s u n a b o mb a s t i c s a u p o a t e c r e a i m p r e s i a c a p u n p r e a m u l t a c c e n t p e m a n c a r e , c r e d c aa m a j u n s l a u n p u n c t c r u c i a l f e l u l i n c a r e p r o d u c e m s i g a t i m a l i m e n t e l e v a a v e a u n i m p a c tr a d i c a l a s u p r a g e n e r a t i e i u r m e t o a r e F i e r e v e n i m l a m e t o d e l e n a t u r a l e d e a l i m e n t a t i e , f i e r A ev o m a v e n t u r a t o t ma i m u t t ~ T n t r - u n d o m e n i u SF a l p r o d u c t i e i d e m e s a MA i n t r e b a d e s e a c u mv o r s t a l u c r u r i l e p e s t e , s a z i c e m , t r e i s u t e d e a n i V a f i ma i b i n e s a u m a i r A u ? O a r e o a me n i i d ea t u n c i s e v o r u i t a T n a p o i s i n e v o r c o n s i d e r a n i s t e n e b u n i ? Ne v o m s o r b i c i n a c u p a i u l s a u v o mi n g h i t i c a p s u l e ? M e s e l e n o a s t r e v o r c o n s t a d o a r d i n n i s t e d r a j e u r i c o l o r a t e c u a r o me d i f e r i t e ?P o a t e c r e d e t i c a a m l u a t - o r a z n a ! A d e v e r u l e s t e d l , p e m a s u r e c e a f l u m a i m u l t e d e s p r e i s t o r i aa l i m e n t a t i e i , i m i d a u s e a m a c e u n l u c r u i n p r i v i n t a c a r u i a a r t r e b u i s A f i m d e a c o r d c u s t r a m o s i in o s t r i e s t e c a m a n c a r e a b u n A e s t e i m p o r t a n t a a f o s t i n t o t d e a u n a c e v a e s e n t i a l E s t e u n r e p e ra l f e s t i v a l u r i l o r , u n l i a n t a l f a m i l i i l o r , . u n s i mb o l a l v r e m u r i l o r b u n e s a u r e l e V r e a u s A s p u n c a ,d e - a l u n g u l i s t o r i e i , m a n c a r e a a j u c a t u n r o l d e o s e b i t d e i m p o r t a n t i n g o s p o d e r i i , i n o r a s e , i nd i f e r i t e l e c u l t u r i T i mp d e m i i d e a n i , a g r i c u l t u r e d i n M a r e a B r i t a n i e a f o s t m a r c a t A d e r e s p e c tf a t t i d e n a t u r e , t o t u l d e c u r g a n d i n a r m o n i e , c e e a c e a a v u t c a r e z u l t a t o a l i m e n t a t i e b u n g s is a n a t o a s e D a r i n p r e z e n t , i n l u m e a t e h n o l o g i i l o r i n t e l i g e n t e , a c a l c u l a t o a r e l o r s i a a g i t a t i e ic o n t i n u e , m a n c a r e a g a t i t A a c a s a a i n c e p u t s e c o n t e z e t o t ma i p u t i n C i n e s - a r f i g a n d i t , c ud e c e n i i i n u r m e , c A v o m c u m p a r a m a n c a r e s e mi p r e p a r a t A , p r e a mb a l a t a , g a t a i n c a t e v a m i n u t el a c u p t o r u l c u m i c r o u n d e ? A s e m e n e a l u c r u r i a r f i f o s t c o n s i d e r a t e d e d o m e n i u l S F , i n s a a r u me l e f a c p a r t e d i n v i a t a n o a s t r a d e z i c u z i F i r e s t e , t o a t e a c e a s e a s u n t r e z u l t a t u i c e r e r i l o r u n o rg e n e r a t i i c a r e n - a u i n v A t a t s e g a t e a s c a I n c h i p u i t i - v A c a t d e u i m i t i a r f i f o s t s t r a b u n i c i i n o s t r i s av a d a c A t e i n g r e d i e n t e a v e m a c u m l a d i s p o z i t i e - i n I n d i a , C h i n a , z o n a m e d i t e r a n e a n e Da r i na c e l a s i t i mp s - a r f i i n t r e b a t u n d e s - a a j u n s d a c e a r f i c i t i t r e c l a m e l e d i n r e v i s t e l e d e s p e c i a l i t a t e

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c a r e d e s c h u c u m s a i n g r a s i a n i m a l e l e f A c A n d u - l e s e r e t i n a m a i m u l t a a p e S i i m a g i n a t i - v Ac e - a r f i c r e z u t f e r m i e r i i d e o d i n i o a r a d e s p r e p r a c t i c i l e a g r i c o l e d e a s t e z i V - a r f i s p u s c a a s ac e v a e i n a d m i s i b i l , c a n - a r t r e b u i s A s e i n t a m p l e n i c i o d a t e De c e s a i n g h e s u i t o a t e p a s a r i l ei n t r - o c e m e r u t a u n d e n - a u l o c s a s e mi s t e c a n d D u m n e z e u l e - a d a t p i c i o a r e c a s A a l e r g e ?G a t i t u l a r t r e b u i s e f i e p e n t r u d v s c e v a l a f e l d e f i r e s c c a p e n t r u p A r i n t i i s i b u n i c i i n o s t r i , i a rs i n g u r a s a n s a c a a c e s t l u c r u s a s e i n t a m p l e e s t e c a o r e l e d e g a t i t d e l a s c o a l e s e r e d e v i n Ao b l i g a t o r i i E s t e i mp o r t a n t s A i n v e t a m d e s p r e m a n c a r e a s a n a t o a s a , p r e p a r a t e a c a s a , T n a i n ta c e s t e i n f o r m a t i i s a s e p i a r d 6 p e n t r u t o t d e a u n a Ce v a f i i n v i i t o r ? Vo m a v e a s a u n u ma i mio p t i u n i l a d i s p o z i t i e ? Vo m a v e a m a n c a r e ma i s a n a t o a s e ? D r e p t s A s p u n , n u s t i u S i c r e d c in u n e p u t e m i m a g i n a c e v o r ma i n e s c o c i o a me n i i d e s t i i n t 6 s i p r o d u c a t o r i i d e ma sAAm s c r i s a c e a s t a c a r t e p e n t r u a v A o f e r i c a t e v a e l e m e n t e d e b a z a a l e b u c a t a r i e i m o d e r n eV r e a u s a v e T n c u r a j e z s A i n c e r c a t i c e v a n o u , s e v A f a m i l i a r i z a t i c u c a t e v a t e h n i c i s i m p l e , s bf a c e t i a l e g e r i i n c u n o s t i n t A d e c a u z A V r e a u s b c u m p A r a t i i n g r e d i e n t e b u n e s i s a v A d a t i s e ,c a n d s u n t e t i p A c a l i t d e u n v A n z e t o r s a u u n s u p e r m a r k e t c a r e v A v i n d e m a r f e m e d i o c r e . Da ima i mu l t d e c a t a t a t , v r e a u s a v a d i s t r a t i - u d o e r g e t i n d s i m a n c a n d , c i s i i m p e r t i n d c u o fr o a d e l e mu n c i i d v s VA v o i o f e r i s u g e s t i i u t i l e s i r e t e t e n e ma i p o me n i t e , d e l a s a l a t e s i m p l ep r e p a r a t e f a n t a s t i c e p e n t r u m e s e l e i n f a m i l i e V r e a u s a v a ma i a r e t , d e p i l d A , c u m s e t r a n s (u n a n i ma l S i v r e a u s A i n t e l e g e t i ma i b i n e d i f e r i t e l e m e t o d e d e p r e p a r a r e a a l i m e n t e l o rP r i n u r m a r e , i n c a r t e a d e f a t e v e v o i t r a t a c a p e u n e l e v d e - a l meu s i v a v o i i n v e t a c u m s ac u i n d e ma n a r e S p e r c a a c e s t e p a g i n i v A v o r o f e r i o n o u a p e r s p e c t i v e a s u p r a c u m p a r a t u r i la g A t i t u l u i Sa g e t e s t i n u e u n l u c r u g r e u s a u r e z e r v a t u n e i e l i t e T r e b u i e d o a r s a i n v a t a t i c c l u c r u r i s i , d i n c a n d i n c a n d , s a i n c e r c a t i c e v a n o u G a n d i t i - v A p u t i n d a c a a v e t i n o r o c , v e t i t

j u r d e 7 5 d e a n i s i i n f i e c a r e z i v e t i l u a t r e i m e s e , a s a c a a r f i b i n e s e i n v a t a t i s e g A t i t i c u mt r e b u i e s i c u p l e c e r e !

" n ' . r o d Q u F ' . c e n

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0 5 t e v a c u v on t e d es p r e F i f t e enM u l t i o a me n i v o r b e s c d e s pr e l o c a l u t F i f t e e n c a s i c um a r r e p r e z e n t a d o a r o p a r t e d i n s e r i a l u l TV J am e ' s Ki t c h e n( B u c at a r i a l u i J am e ) de a c u m c a t i v a a n i . I n s a F i f t e e n d e v i n e d i n c e i n c e mai p u t e m i c l P r i n u r r h a r e , h a i d e t i s a v ds p u n c e s - a i n t a mp l a t d e c a n d a u p l e c a t c a me r e l e de f i l m a t . S u n t e m l a a c i n c e a g e n e r a t i e de e l e v i l a L o n d r a , a t ig e n e r a t i e l a A ms t e r d a m, i a r i n mo me n t u l c a n d s c r i u a c e s t e r a n d u r i , t o c m a i a m d e s c hi s un r e s t a u r a n t l a C o r n w a l ls u n t e m p e t a l e s a d e sc h i d e m u n u l l a Me l b o u r n e . D e c i i n c u r a n d v om a v e a p a t r u r e s t a u r a n t e f a n t a s t i c e , u n d e mi ic l i e n t i au e x p e r i e n c e e x t r a o r d i n a r e ~ i s u t e d e t i n e d a u s a n s a s a s e a f i r m e i n v i a t a .

I d e e a d e l a c a r e a u a t n a s t e r e F i f t e e n e s t e f o a r t e s i m p l e : i n f i e c a r e a n, o f e dm o c a z i a u n u i g r u p d e t i n e d s a d e v i rb u c a t a d p r o f e s i o n i s t i . C o p i i i c a r e v i n l a n o t a u a v u t o v i a t g r e a , as a c i ; l e - a r p r i n d e b i n e p u t i n n o r o c . M u l t i d i n t r en u a u u n c l e s a s t e a , au f o s t c r e s c u t i i n c o n d i t i i d i f i c i l e , a u a j u n s p r i n i n c h i s o d o n s - a u a p u c a t de b a ut u r a ~ i d r o g u iDa r n o t c r e d e m c a l a F i f t e e n 1 i p u t e m a j u t a s a r e n u n t e l a o b i c e i u r i l e f o r s i s a c a p e t e i n c r e d e r e i n e i i n s i s i , d e v e n i i

n i s t e b u c a t a r i e x t r e m de p a s i o n a t i .

T o t i e l e v i i . n o s t r i me r g l a c o l e g i u l de c a t e r i n g i n a i n t e d e a l u c r e i n b u c a t a r i a r e s t a u r a n t u l u i , u n c l e i n v a t a d e c e an ue s t e n e v oi e p e n t r u a g a t i i n c o n d i j i i d e s t r e s . S u n t t n m i s i i n mod r e g u l a t i n e x c u r s i i c a s a v a d a d e c e l u c r u r i u l u i t cs u n t i n s t a r e f u r n i z o d i n o s t r i s i de u n c l e p r o v i n i n g r e d i e n t e l e a t a t d e p r o a s p e t e d i n b u c a t a r i i l e F i f t e e n . P en t r u mi n ip e r c e p er e a l e g a t u d i d i n t r e a l i m e n t e l e p e c a r e l e g a t e s c s i o a m e n i e x t r a o r d i n a r i c a r e l e p r o d u c f a c e p a r t e d i n mai n t r e p r i n d e r i i F i f t e e n .

Da r a s t a n u e o t . D es i p o a t e s u n a d e m o da t , p e n t r u m ne F i f t e e n e c a o f a mi l i e - n l o t u n c l e e l e v i i s e s i mt i ns i g u r a n t a s i s u n t a p r e c i a t i . E l e v i i mei p d m e sc t o t s p d j i n u l d e c a r e a u n e v o i e i n c e e a c e p r i v e s t e l o c u i n t a , c h e f t u i eg i a l t e p r o b l e me p e r s o n a l e . Pd n u r m a r e , a t u n c i t e n d s u n t l a b u c a t a r i e s i g a t e s c p e n t r u c l i e n j i sa u n v a t a de l ap r o f e s i o n i s t i , s e p o t c o n c en t r a 1 0 0 % p e c e e a c e f a t .

E l e v i i c a s t i g a e x p e d en t a l a - u n c l e d i n t r e c e l e mai b u n e r e s t a u r a n t e d i n l u me , a l a t u r i d e ma e s t r i c u l i n a r i e x c ep t i o nD u p e a b s o l v i r e , c a n d e mo men t u l s a - s i g a s e a s c a de l u c r u , l e o f e dm i n t o t d e a u na s p r i j i n u l de c a r e a u n ev o i e . l a t ic e am i n f i i n t a t de c u r a n d c o mp a n i a F i f t e e n V e n t u r e s , c a r e o f e r a a j u t o r f i n a n c i e r s i c o n su l t a n t i n a f a c e r ia b s o l v e n t i l o r c a r e d o r e s c s a - s i d e s c h i d a p r o p r i u l r e s t a u r a n t . Eu c r e d c a i n c u r a n d e l e v i i n o ~ t d v o r p r o d u c e os c h i m b ar e i n i n d u s t r i a c a t e d n g u l u i ~ i c a v o r e x i s t a mai mu l t e r e s t a u r a n t e o r g a n i z a t e c a o a mi l i e , n u c a o t a b a r ami l i t a r a .

I n i n c h e i e r e , v r e a u s i # v a mu l t u me s c c a a t i c u m p ar a t a c e as t a c a r t e . F i e c a r e b a n u t d i n p r o f i t u l c a r s i i o d g i n a l ep u b l i c a t e i n A n gl i a , v a f i i n v e s t i t i n F i f t e e n s i , f a r e i n d o i a l a , v a f i de f o l o s e l e v i l o r d i n a n i i c a r e v o r v e n t . Vom a v e zo c a z i a s a p r e l u a m mai mu l t i t i n e r i d e z a v a n t a j a t i , di n i n t r e a g a l u me , i s a - i i n v i i t a m s a g a t e a s c a . P r i n u r m a r e , v amu l t u me s c c a a t i c u mp a r a t a c e as t a c a r t e s i n e a j u t a t i . D at a v r e t i s a a f i a t i mai mu l t e de s p r e c e e a c e f a c e m s aud a t a d o r i t i s a n e f i t i e l e v , s a v e n i t i l a u n u l d i n t r e r e s t a u r a n t e l e n o a s t r e s au p o at e c h i a r s a f a c e t i o d o n a t i e , v i z i t a Vs i t e - u l www f i f t e e n r e s t a u r a n t . c o m .

Cu d r a g - J am e

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CA- Me v a c u i v i n t e d e - s p r e mA n c a r e s i v i nM a t t S k i n n e r e s t e s p e c i a l i s t u l i n v i n u r i d e l a F i f t e e n ~ i u n c o l e g n e ma i p o m e n i t De l a e l a m i n v a t a t ma i m u l t ed e s p r e v i n d e c a t d e l a - o r i c i n e a l t c i n e v a , d e o a r e c e e x p l i c a t o t u l f o a r t e c l a r l a t a d e c e I - a m r u g a t s a f a c ar e c o m a n d a r i i n c e e a c e p r i v e s t e v i n u l p e n t r u c a t e v a d i n t r e r e t e t e l e d i n a c e a s t a c a r t e N u v a f a c e t i g r i j i , n u ev o r b a d e l i s t e d e v i n u h s c u m p e , p e c a r e n u l e v e t i g a s i n i c i o d a t a , c i d e C a r l s i v a r i e t a t i d e s t r u g u r i , c a s a p u t e t ig a s i c e v a p o t r i v i t i n d i f e r e n t d e l o c u l d e u n d e c u m p a r a t i v i nD e f a p t , u n a s a u d o u a d i n t r e r e t e t e m e r g ma i b i n e c u b e r e g i f i e c a r e d i n t r e n o t a r e c h e f d e o b e r e d i n c a n d i nc a n d , n u - i a s a ? I n o r i c e c a z , i a t a c e c r e d e M a t t

1~? Sa c o m b i n i ma n c a r e a c u v i n u l p o t r i v i t n u t r e b u i e s a f i e c o m p l i c i t s a u c o s t l s l t o r De ' a p t , u n e ' ed i n t r e c e l e ma i b u n e c o m b i n a t i l s u n t s i c e l e m a i s i m p l e , i a r d e s e o r i e v o r b a d e s p r e v i n u n s ii n g r e d i e n t e a cc e s i b i l e

` P e n t r u c a v l n u l s a mea r g a c u m a n c a r e a , t r e b u i e s a s t i t l c i t e c e v a d e s p r e c e e a c e m ' ~ n c a t i ,d e s p r e g u s t u l p e c a r e - I v o r a v e a a l i me n t e l e p r e p a r a t e ~ i d e s p r e a r o m e l e e s e n t i a l e S i n r r u i t a t l c an u t r e b u i e s a s e p o t r i v e a s c a d e a r a o me l e , c i s i t e x t u r i l e0a u t a t i ma i i n t a " i u n f u r n i z o r b u n d e v i n u r i F a c e t i c u n o p t i n t a c u o a m e n l i c a r e l u c r e a z a a c o l o ,

e x p l i c a t i - l e c c v a p l a c e s a b e t i , s p u n e t l - l e c a r e e b u g e t u l d v s a p o i l a s a t i - i s a a l e a g a c e v a n o up e n t r u d v sNu v a f i e t e ama - A e x p e r i m e n t a t i d i f e r l t e v i n ! r r i C e l m a i b u n mod d e a i n v a t a d e s p r e v i n e s t e s a

i e ( t i d i n z o n a d e c o n f o r t s i - s a i n c e r c a t i l u c r u r i n o tF i t i d e s c h i s S t r a d u i t l - v e s a l a s a t i d e o p a r t e i d e i l e p r e c o n c e p u t e d e s p r e a n u m l t e v a r i e t a t i d e,L - u g u r l , s e l u r i s a u r e , g i u n i I n c e r c a t l - l e p e t o a t e lI n d i f e r e n t d a t a v a p l a t s a u n u c l o p u n l e a s i g u r a p a s t r a r e a v l n u l u i i n c e l e ma i b u n e c o n d i t l i , e x a c ta F a c u r e a i n t e n t i o n a t c r o d u c a t o m l Cu s i g u r a n t a e l e n u a r a t a c a e s t e v o r b a d e u n v i n - , t i n

i u v a l u a t i d u p a a m b a l a j - c e s t a n u v a s p l i n e c a t d e b u n s a r i d e p r o s t e v i n u l r e s p e c t i vm F p o s l b l l c a v m u l e c o l o g i c s a f i e l a m o d a , d a r n - o s a v a s a i v e z e d e n n a h mu r e a l a

D a t a d o r i t i s a i n v a t a t i ma i m u l t e d e s p r e v i n , c o n s u l t a t i c a r t i l e l u i M a t t , T hi r s t y Wor k s i Th e J u i c e .

1 2 9 n t r o d u c e t ' e

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C a l i t a t e i n b u c Wr i el a t e o l i s t ! c u o b i e c t e c a r e , d u p ep a r e r e a m e a , s u n t e x t r e m dei m p o r t a n t e i n b u c at a n e . E s t ev o r b a d e s p r e i n s t r u me n t e p e c a r el e f o l o s e s c i n f i e c a r e z i g i mA a j u t as A p r e p a r me n c a r e mai b u n s , maig u s t o a s a . VA p r o m i t c a n u s e v o ra c o pe r i d e p r a f i n f u n d u l d u l a p u l u i !I n p r i m u l r e n d , v r e a u s A v o r b e s cd e s p r e a r a g a z . M u l j i o a m e n i u i t ac A e s t e u n u l d i n t r e c e l e maii m p o r t a n t e o b i e c t e d i n b u c 6 t a r i e !C a s A g a t i j i b i n e , a v e t i n e v o i e d e os u r s A d e c 6 l d u r A b u n g - a r una r a g a z c l a s i c e s t e e x a c t c e e a c ev a t r e b u i e . E s t e o s u r s 6 d e c a l d u r Amai f i a b i l a d e c a t p l i t e l e c e r a m c es a u e l e c t r i c e , e mai u s o r d ec o n t r o l a t ~ i p u t e t i v e d e a e x a c t c es e i n t a mp [ A . P r i n u r m a r e , d a c es u n t e j i u n b u c A t a r c o r e c t , l u a j i - v !u n a r a g a z c l a s i c .

I n s t r u me n t d e c u r a t a r er a p i i d A Un i n s t r u me n t p e n t r uc u r a t a r e r a p i d ! , i n f o r ma de U,r e p r e z i n t A un a j u t o r n e p r e j u i t i nb u c a t l r i e , i n d i f e r e n t d a c A v r e t i s Ac u r a j a t i l e g u me , s A r a d e t !p a r m e z a n s a u s A t a i a j ! f d ~ i i s u b t i r id e f e n i c u l s a u s p a r a n g h e l R a pi ds i p r e c i s , e s t e u n o b i e c t g e n i a l .Cl e s t i C l e ~ t i i v ! p er m t s Ama n u i t i mai b i n e c a r n e ! d e p eg r a t e r S i s u n t f o a r t e u t i l i p e n t r u aa p u c a l u c r u r i f i e r b i n t i s a u a s e r v imA n c a r e a .B l e n d e r d e c o n d i me n t e s imo j a r U l t i ma mea a c h i z i t i e e s t eun mo j a r , i n s ! u n e o r i d i m en s i u n e as i g r e u t a t e a a c e s t u i a po t f i

d e s c u r a j a n t e . B l e n d e r u l d ec o n d i me n t e e s t e o v e r s i u n e i nmi n i a t u r e a u n u i mo j a r s i e f o a r t eu s o r d e f o l o s i t . A mb e l ei n s t r u me n t e v a p e r m i t s e z d r o b i t it ot s o i u l d e i n g r e d i e n t e g i s ae x t r a g e t i a r o ma d i n e l e .Cu # i t e Ac a s a a m t r e i c u t i t e p ec a r e l e f o l o s e s c i n t o t d e a u na a t u n c ic a n d g l t e s c : u n c u j i t d e b u c A t a r i ede 25 c m , un c u j i t a ~ p e n t r ul e g u me ~ i u n c u t i t c u z i m t i Art r e b u i s A v ! c u mp a r a t i s i u ni n s t r u m e n t d e a s c u t i t . N u - I f o l o s i t iI n s a p e n t r u c u j i t e l e c u z i m j i ,f i i n d c A l e s t r i c d l a ma .Robot d e b uc At i r i e Eu am

u n u l p e c a r e - I a d o r l R ob o j i i d eb u c A t A r i e v a p e r m i t s A t o c a t i , s Aa m e s t e c a t i , ~ i s a f a c e j i p i u r e u r i ,e co n om s i n d o g r o a z a d e t i m p ; c ua j u t o r u l l o r , g a t i t u l d e v i n e o o a c A o a I A mar e O o a l a d ed i m e n s i u n i mai ma r l , c u f u n d u lg r o s , e s t e f o a r t e u t i I A a t u n c i c a n dg a t i j i p e n t r u o p e t r e c e r e , c a n dp r e p a r a t i c a n t i t # man d e mA n c a r es a u t o c A n i t e . Ar t r e b u i s A e x i s t ec a t e un a i n f i e c a r e g o s p od a r i e . Sis p e r c a a t i i n j e l e s b i n e - u ev o r b a d e s p r e o o a l A p u t i n maima r e , c i u n a u r i a ~ A .T i g a i a n t i a d er e n t e T i g a i l ec e l e ma i b u n e a u u n i n v e l i ~a n t i a d e r e n t , f u n d u l g r o s $ i mAnerr e z i s t e n t l a c a l d u r a . C r e d c ame r i t s s A i n v e s f i t i i n c a t e v a - a s t f e ld e v a s e d e d i f e r i t e ml r i m i , f i i n d c ap o t f i f o l o s i t e l a a t a t e a l u c r u r i . Nuu i t a j i s a f o l o s i t i l i n g u r i d e l e mn ,c a r e n u a f e c t e a z a s u p r a f e t e l e

a n t i a d e r e n t e . D a c e l e a g a j a t i i n l ocs a l e a ~ e z a j i un a p e s t e a l t a , t i g e i l ev o r r a ma n e i n s t a r e b u n ! .A r i a a t a r e b u n s I n p r e z e n ts e g A s e s c n i $ t e r a z a t o a r emod eme f a n t a s t i c e . S u n tn e ma i p o me n i t e p e n t r u a r a d ec o a j a d e l a f r u c t e s i t o t f e l u l d el u c r u r i , d e l a c i o c o l a t a l a c a s c a v a l~ i n u c ~ o a r a . I n s a a t e n t i e l ad e g e t e f i i n d c a r a z a t o a r e a p o a t e f ie x t r e m de a s c u t i t AM x er p en t r u s a l a t a Mu l t ep e r s o a n e n u c u mp e r A a s s c e v a ,I n s a a p a r a t e l e p e n t r u a m e s a ts a l a t a s u n t f o a r t e i m p o r t a n t ep e n t r u a p r e p a r a n i %e s a l a t en e ma i p o me n i t e . D u p e c e s p a l a t if r u n z e l e d e s a l a t c l , i n t r e a c es t e an u e b i n e s A Amen ! a p e , f i i n d c Av o r f i i n s i p i d e g i s o s u l n u s e v a l i p id e e l e .Do l u r i d e ames t e c a t V r e a us a c u mp a r a j i u n s e t i n t r e g - i ed i n a c e l e a i e f t i n e , d e me t a l , f i e d ep o r j e l a n . L e v e j i f o l o s i t o t t i mp u lp e n t r u a a me s t e c a , ma r i n a id e po z i t a a l i m e n t e l e i n f r i g i d e r .C a u t a t i b o l u n c u u n i t a t i d e ma s u r Ai n i n t e r i o r .p l a n s e t A d e t o c at S t r e d u i t i - v as A l u a j i o p l a n s e t a d e t o c a tg r o a z a , d i n l e mn P o at e f i d e s t u ld e c o s t i s i t o a r e ( p u t e t i s - o c e r e j ic a d o u d e z i u a d v s . ! ) , d a r o v e j if o l o s i t o a t a v i a t a $ i v a i m b a t r a n if r u m os a l a t u n d e d v s . D e s i maip u t i n f r u mo a s a , e i m p o r t a n t e s i op l a n s e t a d i n p l a s t i c p e n t r u p e gt e S ic a me , c a r e s A i n c a pA i n ma r i n ad e s p a l a t v a s e .

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LUMEASALATELRC ~ ecA- a - - - - - n s s A e x p l c r A n m l u r n e a s a l a t e l r n i c i m c a r p e j u m t a t e l e s t e c a s ic F , r m ! - a m a n t - . - . , p e m e m b r i l f o r m a t i e i e a t l e s i n a n i ! ' a c A s e o r A ma s i n p a r e d a l ee l o rM u n t f - i a t e d e m u l t e l u c r u r i d e i n c e r c a t , a t A t d e m u l t e l u c r u r l c a r e n e p c ts f r n i e n t u z i a s u l . r i c e e p o s i b ' m l s i , c a s A f r o m s i n c e r l , c a t ! d i n t r e n o ! s e a v e n t u r e a z is i i n c e r c e s i a l t c e v a t t e c A t o s a l a t A s i m p l A d e l i p t u c l , r o s e s , e v e n t u a l c u c i t e v a f e H u t er y e ! s l c e a p v e r d e ? A v e m i m p r e s i a c i s a l a t a n i t s n u , c o n t e a z A p r e ! m o l t , c A e e- - l u 7 p e r c & p 5 n a l a s f a r s i t u l a c e s t u l c a p i t o l v e t f n t e l e e c u a d e v 5 r a t? 7 i n u n a t a _ m m e a - s a l a t e l w r P u t e t i f e l s i a t 6 t e a i n g r e d i e n t e e x t r a o r e I n a r e - n u o a rr i t e f r u n z e p l i c 1 c c a s e a l e s a l a t a Me r e s i c 5 t e v a f e l l ! e r o a d .A n u l a c e s t a am t i n u t u n s e m n a r d e s p r e s a l a t e l a F i f t e e n , i a r p r i mu l l u c r u p e c a r e I - a m f A c u t a o s t s A p r e p a r t eamai p l i c t i s i t o a r e s a l a t a c u p u t i n t a , p r e f Ac a n d u - ma f o a r t e e n t u z i a s ma t ; a p o i i - a m i n v i t a t p e t o t ! c e i d e f a t a s A g u s t e d i ne a - Cum v i s e p a r e ?" i - a m i n t r e b a t . L a i n c e p ut a u r A ma s t A c u t i , a p o i a u i n c e p u t s d c o me n t e z e : R u s t i c ! " , P l i e s d ec u l o a r e " , , P u t i n c am . . i e f t i n ! " , & m p l t i , d a r g u s t o a s a . . " L a F i f t e e n i i i n c u r a j l m p e t o t ! s ! s p u n ! c e c r e d c u a d e v A r a t- e p a r e r e a u d e s p r e a r o me l e s i t e x t u r i l e i n g r e d i e n t e l o r , c e l e p l a c e s i c e n u - i t o t o d a t a s A f i e t o t a l d e s c h i s i f a t !d e i d e i l e n o i . Da r a t u n c i b a i e t i i s i f e t e l e e r a u l a i n c e p ut s i n u p r e a s t i a u d a c d a s t e p t a m c a e i s A s p u n ! c ! s a l a t a meae r a n e ma i p o me n i t ! s au m i z e r a b i l l . I n c e l e d i n u r ma , c i n e v a a z i s : S t i f f , e c am p l i c t i c o a s a . P a r t ! n u - mi s p u n en i m i c . . . " I n s f A r s i t ! S- a d a t s e mn a l u l . D i n t r - o d a t a , t o a t a l u me a a p r i n s c u r a j s i a f o s t d e ! c o r d c u p r i m u l . E c a t s ep o at e d e a d e v t r a t s a l a t e l e p r e p a r a t e f a r a d r a g o s t e s i a t e n t i e a u a c e s t ma r e d e f e c t - u n t p l i c t i c o a s e .Mi - a r p l A c e a s ! p o t s p u n e c ! s a l a t a d e s a l a t A v e d d e , c a s t r a v e t i , r o s i i s i e v e n t u a l c u p u t i n a r d e i s a u mo r c o v r a s , ed o a r o a m i n t i r e . de s c u m d o u A z e c i d e a n i , d a r e a c o n t i n u a s ! f i e s a l a t a t e a ma i c o mb n a d i n Ma r e a B r i t a n i e ; eg a r n i t u r a o b i s n u i t A p e c a r e o p r i m e s t i a t u n c i c a n d c o ma n z i p e s t e s a u f r i p t u r ! c u c a r t o f i p r A j i t i l a m a j o r i t a t e al o c a l u r i l o r mai p u t i n p r e t e n t i o a s e . Da r d a t a p r i v i t i p u t i n , i n j u r , v e t ! v e d e a c a e x i s t ! a t A t e a i n g r e d i e n t e f a n t a s t i c e -i t a l i e n e s t i , t h a i l a n de z e s i as a ma i d e p a r t e . Nu e x i s t ! a b s o l u t n i c i u n m o t i v p e n t r u c a r e o s a l a t A s ! n u f i e l a f e e d ei n t e r e s a n t ! c a o r i c e a l t f e e d e ma n c a r eS u n t s a n s e c a s a l a t a a c e e a d e mo d a t t i s d a i b a a l l t u r i o l i n g u r ! d e s o s , c um a r f i s o s u l - c r e ma H ei n z ( u n g e n d ema i o n e z A ) . C a r e d a m i n c e p u t f i l m l r i l e l a s e r i a l u l TV J a m e ' s S c h o ol D i n n e r s , c o p i i n u mA n c a u s a l a t e d e l o c , f i i n d c !c e l e c u c a r e e r a u o b i s n u i t i n u a v e a u s o s . Cum s ! n e s u p a r a m p e c o p i i c d n u l e p l a c e s a l a t a d e v r e me c e n - a r e n i c iu n g u s t ? Oa l a t d f a r A s o s e d o a r o g r a ma d ! d e l e g u me t o c a t e . E a d e v a r a t c a u n mo r c o v p o at e f i t r a n s f o r m a t i n t r - os a l a t a d e mo r c o v ! n e ma i p o me n i t A , i n s ! n u a t u n c i c a n d i l t l i a t i b u c a t i m a r i . Mo r c o v u l t r e b u i e t l i a t f e l i i s u b t i r i ,d e l i c a t e , c u o t e x t u r A c r o c a n t e . D u p a c e l e - a m a r A t a t c o p i i l o r n i s t e s a l a t e g u s t o a s e , s i m e am c a mi s e f r a n g e i n i ma

1 8 s a l l a t e

d e f i e c a r e d a t a c a n d i i a u z e a m s p u n A n d : , Ce b u n A e ! Wa r n mai ma n c a t n i c i o d a t A s a l a t a " s i mai c e r e a u o p o r t i e .A po i i - a m i n v a t a t s t - s i f a c a s i n g u r i a s a c e v a s i a s t f e l s a l a t e l e a u i n t r a t i n v i a t a f o r p e n t r u t o t d e a u n a . Nu e d e l o cn e p o t r i v i t s a p u t e t i p e ma s t o s a l a t a i n f i e c a r e z i . Ce l mai i n t e r e s a n t e s t e c a - i p u t e t i a n t r e n a s i p e c o p i i i np r e p a r a r e a e i , r u g A n d u - i s a r u p A f r u n z e l e s au s a l e a me s t e c e , o n s d a g i t e s o s u l i n t r - u n b o r c a n . i s i v o r a s u ma c ub u c u r i e s a r c i n i l e i n c r e d i n t a t e s i v o r ma n t a s a l a t a f l r a s ! f a c a m o f t u r i .Ca o r i c e a l t f e e d e ma n c a r e , o s a l a t a e s t e l a f e e d e b u n a p e c a t s u n t i n g r e d i e n t e l e e i . Cu mp a r a t i i n g r e d i e n t ep r o a s p e t e , c o l o r a t e s i d e s e z o n , a p o i g a n d i t i - v a c um e t i c o mb i n a d i v e r s e l e g u s t u r i : s a r a t , d u l c e , a c r u , amar : Cus u t e d e a n i i n u r m6 , ma n ca r u r i l e a v e a u u n g u s t a m a r mu l t mai p r o n u n t a t , d a r n e - a m d e z o b i s n u i t d e e l d i n c a u z ac a n t i t A t i l o r ma r i d e z a hi r s i s a r e d i n a l i m e n t e l e p r o c e s a t e . I n r e a l i t a t e , f r u n z e l e a mA r u i p r e c u m c e l e d e p a p l d i e ,c i c o a r e d e T r e v i s o s au r a d i c c h i o c o n f e r ! o a r o ma d e o s eb i t a u n e i s a l a t e , mai a l e s c a n d o e c h i l i b r a t i c u c e v a d u l c e -a c r i s o r , p r e c u m o t e t u l b a l s a m i c , d a r e l e s u n t t o t o d a t a e x t r e m d e b e n e f i c e p e n t r u s t n t t a t e - ai a l e s p e n t r uc u r l t a r e a f i c a t u l u i ; i a r d at a f i c a t u l d vs . e s t e f e r i c i t , i n t r e g u l c o r p e s t e f e r i c i t ! L u a t i i n c o n s i d e r a r e s i g u s t u l p i p e r a t :c u m u l t t i m p i n u r ma , i n A n g l i a n u s e a u z i s e d e r u c o l a , d e s i c r e s t e a d e l a s i n e i n t o a t e g a r d u r i l e v i i . t a r i n z i l e l en o a s t r e s e g a s es t e l a o r i c e s u p e r m ar k e t . I n p l u s , p u t e t i s ! c o mb i n a t i t e x t u r i d i f e r i t e - n g r e d i e n t e c o n t r a s t a n t e mes i c r o c a n t e , a s p r e s i d e l i c a t e . . .

V r e a u s ! v A ! j u t s ! i n t e l e g e t i a r o m e l e , p r e c u m s i t o a t e i n g r e d i e n t e l e u n e i s a l a t e , d e l a b r a n z a ( n u m! r e f e r l a oma n A d e b r a n z a Ced a r r a s ! , c i l a b r a n z a s t r a t a , o b r a n z d c r e mo a s d a d a ug a t a l a s o s s a u n i s t e mo z z a r e l l ap r o a s p e t a , r a c o r i t o a r e ) p a n ! l a n u c i , s em n t e p r A j i t e , m u r A t u r i s i l e g um n o as e P u t e t ! f o l o s i p e s t e - c r u d , f i e r t ,a f u ma t s a u c h i a r d i n c o n s e r v e , d e e x e mp l u t o n - au f r u c t e d e ma r e l a g r a t a r ; c a r n e , d e l a f a s i i d e c o n f i t r e c e d er a t a s au d e p u f f l a g r l t a r p a n t l a c o s t i t a c r o c a n t e s i cA mu r i c o n s e r v a t e p r e c u m p r o s c i u t t o , b r e s a o l a s i s a l a m. Dea s e me n e a , i n s a l a t e p u t e t i a d l u g a f r u c t e - e p i l d a , p u t e t i c o mb i n a ma n d a r i n e c u c a r n e a f u ma t ! s a u mus e s i r o ic u v a n a t a f u ma t s a u r a t !Da r c e e a c e v r e a u i n p r i m ul r A n d e s t e s ! f i t ! d e s c h i s , c r e a t i v s i s A i n t e l e g e t i c ! u n e l e i n g r e d i e n t e s e p o t r i v e s c d em n u ne c u a l t e l e , p r e c u m s o mo n a f u ma t s i l d m a i e , a r d e i i u t e s i me n t a , n u c i s i b r A n z 6 , p o r t o c a l A s i r a t a , s mo c h i n ep r o s c i u t t o s i m o z z a r e l l a . P u t i n i mi p a s ! c e s e s p u n e d e s p r e s a l a t e - at a s u n t a s e z o na t e i n mod i n t e l i g e n t s ic o mb i n d a r o me s au t e x t u r i d i f e r i t e , p r e c u m d r a t s i d u l c e , c r o c a n t s i mo a l e a m a r s i a f u ma t , v o r f i u n a d e v A r a td e l i c i u

s a l a t e

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n a r e d i e n t e l e' Me l S a l a t eF r u n z eM a j o r i t a t e a o a me n i l o r a s o c i a z as a l a t a c u f r u n z e l e d e s a l a t a v e r d e .T o a t s l u me a c u n o a s t e s a l a t a v e r d es u b f o r ma d e c s p a t a n a , c u m i j l o c u lc r o c a n t s i f r u n z e l e d i n e x t e r i o rd e s f a c u t e , s a l a t a f r u n z A d e s t e j a r u( c u f o i l e d e f o r ma u n o r f r u n z e d es t e j a r , t i v i t e c u r o s u ) , s a l a t a c r e a t as i s a l a t a i c e b e r g , c a r e f o r me a z ab u c h et e s t r 5 n s e s i e c r o c a n t a , d a rd e s t u l d e f a d s - p o a t e s u n ti n g r e d i e n t e b u n e , d a r c u n i mi ce x c e p t i o n a l e . D a c A v s u i t a t i i n j y r ,v e t i d e s c o p e n c A e x i s t s f r u n z e c umu l t ma i i n t e r e s a n t e , c a r e c o n f e r su n e i s a l a t e c u l o a r e , d u l c e a l A , o

t e x t u r a c r o c a n t a , u n g u s t a ma r u is a u l u t e .S a l a t a r o m a n a , c u f r u n z e l u n g i s ic r o c a n t e , b i n e s t r A n s e , i mp r e u n Ac u s o r a e i ma i mi c a , s a l a t a v e r d ef a r e c a p s t a n s , r e p r e z i n t au r m a t o r u l p a s i n l u me a s a l a t e l o r .S a l a t a r o ma n s e s t e v e d e t ac e l e b r e i s a l a t e C a e s a r , i a r c us a l a t a v e r d eWA a p a t d n a s ep o a t e p r e p a r a u n c o c k t a i l d ec r e v e t i f a n t a s t i c .F r u n z e l e c u o a r o ma p r o a s p e t a ,u s o r a m a r u i e , s e p o t r i v e s c ma ia l e s c u i n g r e d i e n t e s a l a t e ,c o n s i s t e n t e s a u c r e mo a s e s i i ng e n e r a l v s o f e r A ma i m u t t d e c a tg u s t u l [ o r . F r u n z e l e i n t e r i o a r e a l b -g a l b u i a l e a n d i v e i a u o e x t u r 5p r i m a v a r a t i c s i n c d n t a t o a r e ,c i c o a r e a e s t e n e ma i p o me n i t d e

20 s ai a t e

c r o c a n t a , f r u n z e l e d e p a p sd i e a u of o r m a l u n g u i a t s u l u i t o a r e , i a rs a l a t a i t a l i a n a r a d i c c h i o i n c A n t ap r i n c u l o a r e a e i r u b i n i e s i g u s t u la ma r u i . Ru c o l a a r e o a r o m a l u t e ,p i p e r a t a , p u t i n p r e a t a r e d a c a n u oc o m b i n a t i c u a l t c e v a , d a r p u t e t ia d a u g a o c a n t i t a t e mi c a i n t r - os a l a t a c a s A - i d a t i u n g u s td e o s e b i t . A c e l a g i l u c r u e v a l a b i l s ip e n t r u c r e s o n s a u u n t i s o r , c uf r u n z e l e l u i f r u mo a s e d e c u l o a r ev e r d e - i n c h i s , c a r e c on f e r se l e g a nt a o r i c a r e i s a l a t e F r u n z e l ep i c a n t e c a c e l e d e ma i s u s me r gf o a r t e b i n e c u u n s o s d u l c e , d a rs u p o r t s S i a r o m e i u t i , p r e c u mmu s t a r u l s a u h r e a n u lF r u n z e l e t i n e r e d e s p a n a c s i

f r u n z u l i t e l e d e s f e c l a ma n g o l db r s z d a t e d e v i n i s o a r e r o s i i a u oa r o m a n e ma i p o me n i t e . F r u n z e l ed e mu s t e r s u n t l u n g i s i v e r z i , c um a r g i n i p u r p u r i i s i u n g u s t u s o rp i c a n t . A p o i ma i e s t e m a c r i s u l , ov e c h e l e g u ms c u f r u n z e a p r o a p ed a t a u i t a r i i , c u o a r o ma i n c r e d i b i l sd e l a mA i p r o a s p et e .A v e t i l a i n d e m5 n a a t A t e ap o s i b i l i t A t i , i n c a t n u e x i s t s n i c i os c u z a ! i n c e r c a t i s a f o l o s i t i a l t c e v ad e c a t d e o b i c e i . Si , a p r o p o , n uu i t a t i c a f r u n z e l e i n t e r i o a r e s a umu g u r i i d e l a a p r o a p e o r i c el e g u me s u n t n e ma i p o me n i t i i ns a l a t e . V ar z a d e S av o i a ef a n t a s t i c a , l a f e l c a s i o n c e a l t ef r u n z e t i n e r e d i n f a mi l i a v e r z e i .F r u n z u l i t e l e d e s f e c l a c o me s t i b i l As u n t e x t r a o r d i n a r e . Se p o t f o l o s i s if l o r i l e c o me s t i b i l e s a u m l a d i t e l ec r e t e d e p e t u l p i n a d e ma z a r e .

D e l i c i o a s e s u n t s i p s t r u n j e l u l ,f e n i c u l u l , me n t a , m s r a r u l , c h i a r s iv A r f u r i l e d e c i m b r u s a u ma g h i r a n .( E v i t a t i i n s a f l o r i l e d e c a r t o f , c a r en u s u n t p r e a b u n e p e n t r u s A n a t a t e- a r t o f i i f a t p o a e d i n f a mi l i as o l a n a c e e l o r S i p a r ( i l e a e r i e n e s u n to t r a v i t o a r e , d e l i n u m o r t a l e ) . Da t ai n u l t i m i i d o u a z e c i d e a n i a t im A n c a t d o a r s a l a t e p l i c t i c o a s e , n ue c a z u l c a s i i n v i i t o r i i d o u s z e c i d ea n i s s f a c e t i l a f e l !Pr e p s " - e a s i g p 2 1a r e pf r t t r z e l o r d e s a : a ~F r u n z e l e d e s a l a t a t r e b u i e s p a l a t e ,f i i n d c 5 n u s e s t i e n i c i o d a t a c u t ea u f o s t s t r o p i t e , t i n e l e - a a t & s a uc e s - a c u i b a n t i n e l e ! i n z i l e l en o a s t r e e b i n e s a s p a l a t i s i

s a l a t e l e c u mp a r a t e d e l as u p e r ma r k e t , c h i a r d a c s s c r i e c aB u n t ~ p r e s p d l a t e " . Ama u z i t d e l an u t r i t i o n i s t i s i p e r s o a n e c a r el u c r e a z a l a s u p e r m a r k e t - u r i c sm a j o r i t a t e a s a l a t e l o r

c o me r c i a l i z a t e a c o l o a u P o s ts p a l a t e c u s u b s t a n c e c h i m i c es i m i l a r e c l o r u l u i , c a r e i n d e p a r t e a z ab a c t e h i l e , d a r s i e l e me n t e l en u t r i t i v e . P r i n u r ma r e , e ma i b i n es s n e f e r i m d e e l e . I n s s i n d i f e r e n tc e s a l a t a c u mp a r a j i s i d e u n d e , v at r e b u i s - o s p Al a j i - mi p a r e r s uc a v - a m d a t v e s t i p r o a s t e , d a rt r e b u i a s a f i u s i n t e r !I n p r i m ul r a n d , v e r i f i c a t i d a c sc h i u v e t a e s t e c u r a t a , a p o iu m p l e t i - o c u a p a r e c e . F r u n z e l e d es a l a t a s u n t d e s t u l d e f r a g i l e s i s ep o t r u p e u$ o r d a c a n u l e m a n u i t ic u a t e n t i e . P u n e ( i f r u n z e l e i n a p a .S u f l e c a t i - v ! ma n e c i l e s i i n t o a r c e t i

f r u n z e l e u s o r , a p o i a s e z a t i o s i t sd e a s u p r a u n u i c a s t r o n s i p u n e t i

f r u n z e l e i n e a , c a s s s e s c u r g a .U i t a t i - v A p e f u n d u l c h i u v e t e i . D a c ss - a s t r a n s mu l t a m u r d a r i e , v at r e b u i s a r e p e t a t i o p e r a t i a p a n gc 5 n d s p a r a ma n e c u r a t a , p e n t r u af i s i g u r c a a t i i n d e p a r t a t t o a t 6m i z e r i a . C a n d f r u n z e l e s u n t c u r a t eS i s c u r s e , t r e b u i e s 5 l e u s c a t i b i n e ,

a l t f e l s a l a t a v a f i i mb i b a t a c u a p a .D i s p o z i t i v e l e p e n t r u u s c a t s a l a t as u n t p u t i n c o s t i s i t o a r e s i u s u c af r u n z e l e i n c a t e v a s e c u n d e , d a rd a c a n u a v e t i a s s c e v a , p u t e t if o l o s i u n s e r v e t d e b u c s t a r i e .T i n e t i f r u n z e l e a s t f e l p r e g a t i t e i nf r i g i d e r s a u i n t r - u n c a s t r o n ,a c o p e r i t e c u u n s e r v e t u me d , p a n Ac a n d l e v e t i f o l o s i . O d a t a s a u d ed o u a o n p e s a p t A mA n A e u i a u og r s ma d 5 d e f r u n z e d e s a l a t a S ii e r b u r i p e c a r e l e s p a l s i l e u s u c .A p o i s c o t s e r t a r u l d e p l a s t i c d i np a r t e a d e j o s a r i g i d e r u l u i , i lc a p t u s e s c c u s e r v e t e d e b u c s t a r i es i a s e z a c ol o i u b i t e l e me l e f r u n z ed e s a l a t a . D a c s a v et i g r i j a d e e l e ,i s i v o r p a s t r a p r o s p e l i me a t i mp d ed o u a p & n s l a p a t r u z i l e . I m i p l a c et a r e m u l t s a a m o d c A n d l ai n d e m An a u n a me s t e c d ef r u n z e d e s a l a t s c u r a t e .

L e g u m e N- a m ma i m d n c a t n i c i o d a t s s a l a t af a c u t s d o a r d i n c r u d i t a j i " , mi - as p u s u n e l e v a t u n c i c a n d b u n u lmeu c o l e g P e t e B e g g n e - ap r e z e n t a t u n a d i n t r e s a l a t e l e l u ip r e f e r a t e ( r e j e t a s e g a s e s t e l ap a g i n a 4 3 ) . i n s a l e g u me l e c r u d es u n t n e ma i p o me n i t e i n t r - o s a l a t a .T i n e t i i n s a c o n t d e f a p t u l c a p o t f id e s t u l d e t a r i , a s s c a t r e b u i e t A i a t ef e l i i f o a r t e s u b t i d s a u d a t e p er a z A t o a r e C u r d t a t i a r d e i i d e

s e mi n t e , ma i a l e s p e c e i i u t i , c a s an u a v e t i s u r p r i z a s A v a i s g u r a f o e .S i l e g u me l e f i e r t e p o t f i u ni n g r e d i e n t f a n t a s t i c i n t r - o s a l a t a .Ma z s r e a , f a s o l e a , s p a r a n g h e l u l s ip o r u m b u l , f i e r t e f o a r t e p u t i n ,c o nf e r s c u l o a r e S i o e x t u r ac r o c a n t a . P u t e t i f o l o s i f e l i i d ed o v l e c e i l a g r a t a r s a u b u c 5 l e l e d ed o v l e a c p r s j i t , d u l c i S i l i p i c i o a s e -s u n t n e ma i p o me n i t e c u u n s o s d eo t e t b a l s a m c .

l e r b u r i a r oma t ePu r s i s i m p l u l e i u b e s c . A t A t d em u l t , i n c a t l e - a m d e d i c a t d o u ap a g i n i l a s f a r s i t u l c a r $ i i ( v e z ip a g i n i l e 4 3 2 - 4 3 3 ) . l e r b u r i l ea r o m at e d e l i c a t e me r g d e mi n ui n s a l a t e - s u f i c i e n t s A l e r u pb u c a t e l e i n u l t i m u l m o m e n t .l e r b u r i l e ma i l e mn o a s e s i ma i i sp r e c u m d a f i n u l , r o z m a r i n u l s ic i m b r u l , me r g ma i b i n e l am5 n c a r u r i g a t i t e , d e l i p u t e t ia d A u g a i n s a l a t e v 5 r f u d d e c u t er o z ma r i n s i c i m br u , t o c a t e f o a r tmA r u n t ( m a i a l e s a l a t u r i d e ob r 5 n z s s A r a t a , s f a r A mi c i o a s s ) .

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; e e s t e u n s o s ? Di n p u n c t u l meue v e de r e , e s t e c e e a c e l e a gai g r e d i e n t e l e s a l a t e i , d a n d u - in i t a t e . P u n e i n e v i d e n t ! a r o me l e

t o t o d a t ! l e i n t e n s i f i c a . I n t r - o z ii c e a m o t o c a n i t a d e p u i , c a r el o c o t e a i n c u p t o r , a s t e p t a n dt r u g u r i i s i t a r h o n u l p e c a r e u r maa e a d a u g s p r e s f a r s i t . F i n d c ua p u l i n n o r i , a m a me s t e c a tt r u g u r i i s i t a r h o n u l c u t a m al e s i

l e t , p l u s s a r e s i p i p e r , d e p a r t !s f i f l c u t s a l a d . A b i a d u p a c e- a m v a r s a t p e s t e p ui mi - a m d a l

e a m a d e g r e s e a l a , da r ami a n c a t t o t u s i t o c a n i t a s i mi s - ab r u t p u r s i s i m p l u i n c r e d i b i l a .a r h o n u l p e c a r e - I f o l o s i s e m c u) a t a c o n v i n g e r e a c a i n g r e d i e n te n t r u s a l a t a a v e a a l t g u s t d e c a lt u n c i c a n d T I f o l o s ea m p e p o s t d e: ) n d i m e n t . T o c l n i t a a o s t a b s o l u ts l i c i o a s a s i p e s t e o s a p t a ma n aa u r a i n me n i u l d e l a r e s t a u r a n t !o f ma i i n t e r e s a n t a f o s t f a p t u l c ac i o d a t a n u ma g a n di s e m c ar h o n u l a r f i p u t u t f i ! t a t d e

) e c i a l . Er a i n s ! n e v o i e d e p u t i n am s i s t e n t a , a s s c ! p e l a n g ar u g u r i a m ma i a d l u g a t n i s t ei r m ez a n . Er a b u n , d a r t o t mai; b u i a c e v a , a s s c a am i n c e r c a ts t e b r a n z a r i c o t t a d r a t ! - i as t p e r f e c t . C h i a r l e - a m o f e r i t o> r t i e u n o r c r i t i c i c u t i n a r i s i l e - a! c u t . Cu n u m a i p a t r u i n g r e d i e n t ei s l d e o c a l i t a t e e x c e p t i o n a l ! )

r i c o t t a , s t r u g u r i , t a r h o n s i s o sl a ma i e s i u l e i - u t e t i p r e p a r a

s a l a t a n e ma i p o me n i t a . E f o a r t e

s i m p l a , d a r b a g h e t a ma g i c ! " e s t es o s u l .E x i s t s mi i d e s o s u r i g a t ap r e p a r a t e , m a j o r i t a t e a mu s t i n d d eu s t u r o i u s c a t , i e r b u r i f a d e s i o t e ti e f t i n , p l u s t o t s o i u l d e e mu l s i f i a n t ig e n a mi d o n s i g u m ! . Cu d o a rj u ma t a t e d i n p r e t u l u n u i b o r c a n d es o s , p u t e t i c u mp a r a i n g r e d i e n t e l ed e b a z ! p e n t r u p r o p r i u l d v s . s o s ,m u l t ma i b u n d e ca t o r i c e p r o d u s

d i n c o m e r t , i n d i f e r e n t c e a r s c r i ep e e t i c h e t l . V! mai t r e b u i e B o a ru n b o r c a n g o t i n c a r e s !a me s t e c a t i s o s u l .

Pe c a n d e r a m c o p i l , u l e i u l d eml s l i n e e r a c e e a c e s e p u n e a i nu r e c h i i n a i n t e c a a s i s t e n t a s a l ec u r a t e c u s e r i n g a ! P r i n u r m a r e ,p a n ! l a v r e o 1 4 a n i , s o s u l c u c a r ee r a m o b i s n u i t c o n s t a d i n p a t r up a r t i u l e i d e f l o a r e a - s o a r e l u i p l u s op a r t e o t e t d e m a l t s i o l i n g u r !u r i a s a d e s em n t e d e mu s t a r . Er ad e s t u l d e a g r e s i v ; s c u m i n s !e x i s t ! a t a t e a f e l u r i f a n t a s t i c e d eu l e ! s i o t e t , c a r e v ! p er m t s !

p r e p a r a t i s o s u l d o r i t - e l i c a t ,p i c a n t s a u f r u c t a t .U l e i u l d e ma s l i n e a r e o c u l o a r ep r o f u n d a , v e r d e s a u a u r i e , p u t a n df i d e l i c a t s i a r o m a t , c u g u s t d ef r u c a e s a u p i p e r a t , i n f u n c t i e d e -T a r a s a u z o n a d i n c a r e p r o v i n e , d es o i u l m a s l i n e l o r s i d e g r a d u l d er a f i n a r e . D a c ! e p o s i b i l , f o l o s i t i u l e ie x t r a v i r g i n , a c e s t a a v a n d t e a ma i

b u n ! a r o ma . Or i i n c e r c a t i u l e i u l d ea v o c a d o - e r d e - d e s c h i s , d u l c e s ic u u n u s o r i z d e n u c a .U l e i u l d e f l o a r e a - s o a r e l u i , u l e i u l

v e g e t a l s i c e l d e a r a h i d e s u n tf o a r t e b u n e p e n t r u u n s o sv i n e g r e t a s i m p l u . Nu a u a r o m ep u t e r n i c e s i s e p o t r i v e s c c ua p r o a p e o n c e i n g r e d i e n t .U l e i u l d e n u c i s i c e l d e a l u n e da us a l a t e l o r o a r o ma u l u i t o a r e , d a rs u n t p u t e r n i c e s i d e s t u l d ec o s t i s i t o a r e ; e b i n e s ! l e c o mb i n a t ic u u n u l e i v e g e t a l mai u s o r , i np r o p o r t i a d e 1 p a r t e u l e i d e n u c i s it r e i p a r t i u l e ! v e g e t a l .U l e i u l d e s u s a n e s t e p r e p a r a t d i ns em n t e d e s u s a n p r a j i t e s iz d r o b i t e s i e s t e f o l o s i t f o a r t e m ut ti n b u c a t a r i a a s i a t i c a ; f i i n d l a r a n d u ll u i d e s t u l d e p u t e r n i c , e b i n e s a - Id i l u a t i c u u n u l e i v e g e t a l o a r e c a r e .

P e I a n g a o t e t u l d e v i n a l b s i d e v i nr o s u s i o t e t u l d e c i d r u , c a r e i ng e n e r a l s u n t d e a c e e a s i c a l i t a t e c av i n u l s a u c i d r u l d i n c a r e s u n tp r e p a r a t e , p u t e t i o p t a p e n t r u o t e t u ld e o r e z , f o l o s i t l a s a l a t e s i m u r a t u r ii n t o a d A s i a d e e s t .O t e t u l b a l s a m i c , c a r e p o a t e f ip r o d u s d o a r l a M o d e n a , i n n o r d u lI t a l i e i , e s t e f a c u t d i n s u c d e s t r u g u r io b t i n u t p r i n p r e s a r e , f e r m e n t a t i nb u t o a i e d e l e mn t i m p d e a ni i n t r e g i ,p a n t c a n d d e v i n e d u l c e s i

c o n s i s t e n t , p a s t r a n d u - s i i n s ! i z u la c r i s o r . i n s ! d e f a p t n i c i n u e n e v o i es a f o l o s i t i o t e t ; p u t e t i o p t a p e n t r uz e a m a d e c i t r i c e . Cea mai b u n a ez e a m a d e l a m a i e , f i i n d a p r o a p e l a

f e l d e a c r e c a o t e t u l , s a u zea ma d el a m a i v e r z i

I n c e p e t i mt o t d e a u n a c u o p r o p o r t i ed e o p a r t e o t e t s i t r e i p a r t i u l e i , p l u sc a t e v a p r a f u n d e s a r e s i p i p e r .P u n e t i i n g r e d i e n t e l e i n t r - u n b o r c a nc u c a p a c c u r a t , s i a g i t a t i - l e b i n e -s a u b a t e t i - l e i n t r - u n b o l . Cu c a t i l

b a t e t i s a u s c u t u r a t i mai b i n e , c u a t a ts o s ul v a f i mai e m u l s i f i a t s ii n g r e d i e n t e l e s e v o r s e p a r a maig r e u . D a d ! n - a l i a d a u g at p r o d u s el a c t a t e , i e r b u r i p r o a s p e t e s a uu s t u r o i c r u d , s o s u r i l e p r e p a r a t e i nc a s a s e p o t p a s t r a p e t e r me nn e l i m i t a t l a f r i g i d e r ; r e t i n e t i i n s ! c !u l e i u l s i o t e t u l s e v o r s e p a r a , a s s c !i n a i n t e d e u t i l i z a t e v a t r e b u i s a l ea m e s t e c a t i d i n n o u .

T u ma t i s o s p e s t e c a t e v a f r u n z e d es a l a t a s i g u s t a t i . E n e v o i e d e maim ul t o t e t ? Sa u e p r e a a c r u ? ( i na c e s t c a z mai a d a u g a t i p u t i n u l e i . )C o n t i n u a t i s ! g u s t a t i s i s ae c h i l i b r a t i . C a u t a t i c o mb i n a t i !c o r e c t a d e u l e i s i p r o s p e t i me d at ad e o t e t c a r e v a s c o a t e i n e v i d e n t !s a l a t a d v s A p o i v e d e t i d a t a mat en e v o i e d e c e v a : p u t i n a r d e i i u t et o c a t , c e a p a s a u u s t u r o i z d r o b i t ?El e d a u s o s u l u i o n o t ! r u s t i c ! s ime r g b i n e c u r a d a c i n o a s e s a u

c a r n e . Sa u c e - a t i s p u n e d e s p r en i s t e i e r b u r i a r o m a t e t o c a t e s a uc o nd i me nt e m c i n a t e ? C o r i a n d r u ls i c h i m i o n u l me r g d e mi n u n e i n t r - u ns o s d e g e n u l c o l o r d i n O r i e n t u lmi j l o c i u . I n s ! ma i i n t a i v a t r e b u i s !l e z d r o b i t i . P r a j i t i p u t i n c o n d i m e n t e l e

i n t r - o t i g a i e u s c a t a , p a n s c a n d i s ie l i b e r e a z a a r o m a ( a v e t i i n s ! g r i j as a n u l e a r d e i ! ) , a p o i p u n e t i - 1 6i n t r - u n mo j a r s i p i s a t i - l e .P o a t e c a d v s . p r e f e r a t i c l a s i c u lmu s t a r : mai b l a n d , c a m u s t a r u l d eD i j o n , d u l c e s i c u b o a b e i n t r e g i ,s a u m u s t a r u l e n g l e z e s c i u t ei n s ! p u n e t i d o a r o c a n t i t a t e m i c e ,d a t a n u v r e t i u n s o s c u g u s tp u t e r n i c d e mu s t a r . P e n t r u a o b t i n eu n s o s g r o s , c r e mo s , a d a u g a t i ol i n g u r a d e s ma n t a n a s a u i a u r t .Mi e i mi p l a c e s ! i a u u n i n g r e d i e n tc a r e e p r e a a m a r , s a r a t s a u d u l c es i s ! - I t r a n s f o r m i n c e v a maic o m e s t i b i l , e c h i l i b r a n d u - I c u a j u t o r u lu n e i a r o me d i f e r i t e . i mp r e u n a c ue l e v i i me i , a m p u s p e g r l t a r n i s t es a l a t ! t r e v i s o , c u f r u n z e a m a r u i ,c a r e e n r u d i t a c u r a d i c c h i o . G us t u la f u ma t ( s a l a t a e s i mai b u n ! d at ao f r i g e l i p e g r a t a r u l c u c a r b u n i ) ama i t h a t d i n a m r e a l a . L e - a m d a le l e v i l o r d i n j ur s ! g u s t e d i n f r u n z e ,i a r d e p e f e t e l e f o r s e p u t e a c i t i c uu s u r i n t a ! S a l a t a e r a m u l t p r e aa ma r a s i n - a v e a n i c i u n h a z . A p o ia m p r e p a r a t u n s o s p i c a n t , c uv a r f u r i d e r o z m a r i n , u s t u r o i , c l o tb a l s a mi c d u l c e s i n i s t e u l e i d ema s l i n e c u u n p u t e r n i c g u s t f r u c t a t

- i s - a i n t a m p l a t u n m i r a c o l . Ces c h i m b a r e ! D i n t r - o d a t a , t o a t al u me a r o n t a i a i n c a n t a t a d i n s a l a t at r e v i s o c u s o s ! R e t e t a o g a s i t i i nc a r t e a mea Cu J a mi e i n I t a l i a .As e z o r t a r e aa d i c t d ep e t e ! e f e r me c a t n "I n p r i m ul r a n d , a me s t e c a t i s o s u lc u s a l a t a c h i a r i n a i n t e d e s e r v i r e ,a l t f e l t o t u l s e v a t r a n s f o r m !i n t r - u n t e r c i p u t i n a p e t i s a n t D a c an u a s e z o n a t i s a l a t a c o r e s p u n -z a t o r , v a a v e a u n g u s t m i z e r a b i l ;, ; c o r e s p u n z a t o r ' i n s e a mn a c af i e c a r e f r u n z a s i f i e c a r e i n g r e d i e n ts a f i e i m b r a c a t , d a r n u i n e c a t i ns o s . P e n t r u a c e a s t a , ma e s t r ic u t i n a r i p u n mai m t a i s o s u l i nc a s t r o n s i a b i a a p o i a d a u g !s a l a t a , d a r d a t a n u s t i t i s i g u r d ec a t s o s e n e v o i e , p u n e t i mai mt a is a l a t a s i a p o i a d a u ga t i s u f i c i e n ts o s c a t s ! i m b r a c a t i i n e l t o a t ei n g r e d i e n t e l e . Du p a ! c e e ai n t r o d u c e t i d e ge t e l e ( c u r a t e ! ) i nc a s t r o n p i a me s t e c a t i s a l a t a u s o r ,f o a r t e a t e n t l a c e e a c e f a c e t i .R o t i t i m a i n i l e , a p o i s c u t u r a t id e g e t e l e c a a t u n c i c a n d s u n t e t in e r v o s . I n d i f e r e n t c um s u n t e t i -ma r e , m i c , mai a s p r u s a u m a ib l a n d - r e a u s a v a f l u t u r a t id e g e t e l e a s t f e l i n c a t s ! a s e z o n a t is a l a t a f a r ! s a s f a s i a t i f r u n z e l e .H a i d e t i , i n c e r c a t i - h i a r d a t a

c i t i t i a c e a st a c a r t e i n p a t ! I a r d a c t ip a r t e n e r u l / p a r t e n e r a d v s . c r e d oc a a t i l u s t - o r a z n a , f a c e t i - i c u

o c h i u l s i s u n n e t i - i c a a t i i n v a t a t s ef a c e t i v r a j i !

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l a t a u n s os c l a s i c , d e f c a t , bu n l a t o a t e , d e l i c i o s T ns a l a t e c u i e r b u r i a r o m at e s a u c u so mon a f u ma tP e n t r u a p r o f i t a d e a r oma l u i , f o l o s i j i - I i n i n t e r v a l u ld e 2 4 d e o r e d e l a p r e p a r a r e .

z e a r , a d _ ! a mp ? e n r i n a s r - a = s t e a r s GS a - p r o ~ : i r ~ a ; = v o i t r n a i e ;

n ' I e s i o e e x ' r a v i r c l n" - : ' _ m- - w e p i p e - I e r i r u t ~ r o a s p a t n 1 a c i n a t

P u n e t i z e a m a d e l a ma i e s i u l e i u l i n t r - u n b o r c a n s ia d a u g a v r c o n d i m en t e l e . I n s u r u b a t i s t r A n s c a p a c u l $ is c u t u r a t i b o r c a n u l I n c e r c a t i s o s u l p e o r u n z a d es a l a t a s i p o t r i v i t i c o n d i m en t e l e .

o s c u n t c t b a l s p m cE x c ep t i o n al p e nt r u s a l a t e i t a l i e n e s t i , s a l a t e d i nf r u n z e v e r z i ~ i a n t i p a s t i ( a p e r i t i v e ) .

P u n e t i o t e t u l b al s a m c s i u l e i u l T n t r - u n b o r c a n , c o n d i -me n t a t i s i s c u t u r a t i b i n e . I n c e r c a t i s o s u l p e o f r u n z a d es a l a t a s i p o t r i v i t i c o n d i m en t e l e , d a c a e n e v o i e .

u 1 5 - l e s ! Wi

; r g u r i s t e t h al s z m r b un% r : r r ; r i + j i e i d e ma S r i n e s x r r e v i r g i n

- a r e i r - s r n e cr u r r o a s pi t m3 C I n a t

E n e ma i p o me n i t c u o s a l a t A c a l d a d e t o n l a g r a t e rs a u c u f r u c t e d e ma r e . Nu t r i ~ a i - t o a r c e t i c h i a rd v s . p o r t o c a l e l e !

h r g u r i _ e : a m a c r . I A r n a i e p r e a s r ~ ? ' r s t o a r s a l i ' ? ? 7 . ~ t C i zea m1 JDCoasp?f Sf 7 3' S f a, p o r t o c al e

_ , ~ . i s r ; u t e s a t < t o s s ;! i r c o _ t l . L e i Cs S l ' t , S h r " . e e } ; t l - a s ; 9 r g E n

+ A r ? u, r i r t e c t m i f ci e s e r ~ a n c u s r a fm a c e > , i c f z r n e g r , u , r . r o a s p a t r r t 2 ; i n a t

P u n e t i t o a t e i n g r e d i e n t e l e i n t r - u n b o r c a n s i s c u t u r a t ib i n e G u s t a t i s o s u l s i p o t r i v i t i c o n d i m en t e l e

So y f r a n t l u z e s c c r c n sMe r g e d e m n u ne c u s a l a t e d i n f r u n ze v e r z i ~ if r u n z e a ma r u i , c a a nd i v a s a u r a d i c c h i o .5 I ; n g u r i o t e t d e v i n a l e' 4 ng , u r i v l e i d 6 ? SUCi11 5 MO s ma n t a r ; ao l i n g u r i t a mu s n r r O, j ns a r e d e ma r e s i pi p ; , s r u p r o a s p a t ma c ' s r ! a t0 r 9 5 n a d e f r u n z e d _ n a t . u n h t L o c a t e8 i i n g u r i Wei d - r a ' i r e c x t v r g n d e c e p m

b u n g r a i i t a t eP u n e t i t o a t e i n g r e d i e n t e l e i n t r - u n b o r c a n . S c u t u r a t i ,g u s t a t i s i c o n d i me n t a t i d i n n o u d a c a e n e v o i e . P o a t e f fn e v o i e s a a d a u g a t i p u t i n o t e t s au u l e i

8 l i n g u r i o t e t d e v i n a l h2 c u i s o a r e

1 a n a s o n s t e l a t1 0 l i n g u r i u ! e i d e m a s h n e e x t r a, i r g i r 9 d e

b u n b c a l i t a . es a n e r f a ma r e s s p i p e r n e g r u h r o a s p ~ ! . ` .

E d e l i c i o s i n s a l a t e c u b r A n z A s a u c u f r i p t u r d r e c ed e v i t A .

T u r n a t i o t e t u l T n t r - o t i g a i e s i a d a u g a t i c u i g o a r e l e ,a n a s o n u l s t e l a t s i p u V i n a a p a . A d u c e t i l a f i e r b e r e s iI A s a t i s a f i a r b a p a n s c A n d l i c h i d u l s c a d e l a j u m a t a t e .L a s a t i o t e t u l s a s e r a c e a s c a, a p o i t u r n a t i - I i n t r - u nb o r c a n A d a u g a t i u l e i u l , s e r e s i p i p e r . I n p u r u b a t i b i n ec a p a c u l s i s c u t u r a t i b o r c a n u l G u s t a t i s i mai a d a u g a t iu l e i s au o t e t , d a c a e n e v o i e .

E g r o z a v c u t a i t e i r e c i s a u s a l a t A c a l d 6 d e c a l a ma r .7 1' 1 r e a p e d c u mt a t t 5 . . i 10 , . t a " r t R " 3 A d ? ~~ . , . n g * ; r i : r o s d e s o f a

_ 9 l n g u r i o ` ~ t d e : i r e , _+s . , g t i r i j a z a h ~ r t a s

d a 1 ww s i i rs 5 ; h u r i t ' e - : g , i r i

k n w F . a d e g i ~ S . T i I

A me s t e c a t i t o a t e i n g r e d i e n t e l e i n t r - u n b o r c a n c uc a p a c . D u p e c c s - a d i z o l v a t s a r e a , a d a ug a t i 2 l i n g u r id e a p a , s c u t u r a t i s i c o n d i me n t a t i d i n n o u d a c a en e v o i e .

os cu a i r d ei i u t i copt iE f a n t a s t i c c u o s a l a t a d i n r a d a c i n o a s e c r o c a nt e s ic u i e r b u r i a r o m at e

a ; r ; e = i u t ? p : r o a s ; : n t i r e s i " s, 0 l i r s g u r i d e c r a s l i n o e x t r .r g i r3 1 r i i i , g u r i M . . a ma d o f a m a ' s s p a a a s o a i s t o a r s Af r , _ - , z e r e d e t o c t g t , 7 t u r a i n + c , s n , c , , , a p r c a s r , , r ; a

t r ~ r = r t e , r , ; ~ s r a n td e ! T t 2 r R c i r 3 S i ' . . . ~ r n r c r u p r o m s - SF a ma c l n a ' :

I mp u n g e t i a r d e i i i u t i c u v I r f u l u n u i c u t i t a s e u t i t - s t f e tn u v o r e x p l o d a i n t i m p u l c o a c e n i F o l o s i n d o p e r e c h e d e -c l e s t i , t i n e t i a r d e i i , p e r e n d , i n f l a c a r a d e l a a r a g a z p a n gc a n d s e i n n eg r e s e s i s e a c o p e r a d e b e s ~ c u t e . D a c e n ua v e t i u n a r a g a z c l a s i c , f r i g e t i - i s ub g r A t a t u l l e r b i n t oA p o i p u n e t i a r d e i i i n t r - u n b o l mi c , a c o p e r i t i c u f o l i e d ep l a s t i c s i l a s a t i - i s a s t e p 1 5 mi n u t e i n a b u r i A s t f e l s e v o rc u r a t e f o a r t e u s o r .C u r a t a t i a r d e i i , t a i a t i - i s i i n d e p a r t a t i t o a t e s e mi n t e l e a l b e .A r u n c a t i - l e , a p o i t o c a t i ma r u n t p ul p a a r d e i l o r . P u n e t i - i

T n t r - u n b o l , a d a u g a t i u l e i u l , z e a m a d e l a m a i e $ i me n t a s ia m e s t e c a t i b i n e . C o n d i m e n t a t i d u p e g u s t .

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Ma i o n e z a n u e s t e c h i a r u n s o s , f i i n d c A p o a t e f i f o l o s i t a l a t o t f e l u l d ep r e p a r a t e , d a r m- am g a n d i t s a p u n a i c i r e l e t a d e b a z a c a s a v a f i e l ai n d e ma n a , a t a t p e n t r u c a p i t o l u l d e f a J 6 , c a t g i p e n t r u r e s t u l c a r t i i Ma i o n e z ame r g e d e m n u ne c u s a l a t a c o l e s l a w ( v e z i p a g i n a 3 8 ) ~ i a l t e s a l a t e r o b u s t e ,d a r e d e l i c i o a s a $ i c u o t o c a n 4 a d e p o a t e ( v e z i p a g i n a 2 0 8 ) s a u c r o s t i n i c uc r a b ( v e z i p a g i n a 2 7 3 ) C e l m a i b u n l u c r u i n l e g a t u r a c u ma i o n e z a e s t ef a p t u l c a o p u t e t i m o d i f i c a d u p a p l a t , a d a u g a n d i e r b u r i a r o m a t e , mi r o d e n i is a u u s t u r o i L a i n c e p u t p o a t e f i d e s t u l d e g r e u s a o n i m e r i j i , d a r c u p u J i n ap e r s e v e r e n ( a v e j i r e u g i !P r i m e l e d a l i c a n d f a c e t i m a i o n e z a , v a r e c oma n d s a _ i n l o c u i t i j u m a t a t e d i nu l e i u l d e m a s l i n e c u u n u l e i v e g e t a l s a u u l e i d e f l o a r e a - s o a r e l u i P e n t r u

i n c e p u t , a d a u g a f i u l e i u l v e g e t a l s a u d e f l o a r e a - s o a r e l u i , p i c a t u r a c u p i c a t u r a ,t r e c a n d l a u l e i u l d e m a s l i n e a b i a d u p a c e ma i o n e z a i n c e p e s a s e l e g e Cua l t e c u v i n t e , d a t a ma i o n e z a s e ~ a i e , n - o s a p i e r d e l i m i n u n a t u l ( g i c o s t i s i t o r u l )u l e i d e m a s l i n e Ca n d c a p a t a t i m a i m u l t a i n c r e d e r e , p u t e t i m a r l c a n t i t a t e a d eu l e i d e m a s l i n e l a 4 2 5 m l , f o l o s i n d d o a r 1 4 0 ml u l e i v e g e t a l s a u d e f l o a r e a -s o a r e l u i Ca n d v a s i m t i t i s t a p 5 n p e p r o c e d u r a , f o l o s i j i n u m a i u l e i d e m a s l i n eP u t e l i c h i a r s a t r e c e l i l a u l e i d e m a s l i n e e x d r a v i r g i n a s t f e l ma i o n e z a d v s v aa v e a o a r oma ma i p u t e r n i c aP . S Ma i o n e z a l a b o r c a n n u e r e a - i e u ma i f o l o s e s c u n e o r i , c a n d mag r a b e s c - a r l a o c a z i i s p e c i a l e n i m i c n u s e c o mp a r a c u s o s u l p r e p a r a t d ed v s . !P u n e t i g 6 l b e n u s u l d e o u s i m u s t a r u l i n t r - u n c a s t r o n s i a r n e s t e c a t i - l e - p u t e t i f o l o s ir o b o t u l d e b u c a t a r i e s a u u n t e l c l a s i c I n t i m p c e a me s t e c a t i , i n c e p e t i s a a d ~ l u g a t iu l e i u l d e ma s l i n e , f o a r t e i n c e t , p i c A t u r a c u p i c A t u r 6 , a v 2 n d g r i j a s a i n c o r p o r a t if i e c a r e s t r o p i n a i n t e d e a - I a d a u g a p e u r m 6 t o r u l Du p a c e a t i a d a u g a t c i r c a 3l i n g u r i d e u l e i $ i a m e s t e c u l i n c e p e s ~ i s e i n g r o a $ e , p u t e t i t u r n a r e s t u l d e u l e i i n t r - u nf i r s u b t i r e , c o n t i n u u P o a t e f i d e a j u t o r s a r u g a t i p e c i n e v a s a t i n a c a s t r o n u l i n t i mpc e d v s t u r n a t i u l e i s i a m e s t e c a t iD a c e m a i o n e z a s e t a i e , o p u t e t i r e f a c e a d a u g A n d p u t i n 6 a p A f i e r b i n t e , c a r d u p ' )p 6 r e r e a me a c e l ma i b i n e e s t e s 6 o l u a t i d e l a i n c e p u t g i , c a n d i n c e p e s A s e i n -g r o a g e , a d a u g a t i t r e p t a t m a i o n e z a t a i a t a A s t f e l n - o s a f a c e t i r i s i p a d e I n g r e d i e n t e !Du p a c e a t i i n c o r p o r a t t o t u l e i u l , a d A u g a t i n i s t e z e amd d e l 6 mA i e g i c o n d i m e n t a t id u p a g u s t Ca n d m a i o n e z a e g a t a , p u n et i - o i m e d i a t i n f f i g i d e r s i t i n e t i - o a c o l op a n 6 l a u t i l i z a r e

2 6 s a a a t e

1 o u e c o l o g i c ma r ee k n g u r O mu s t a r d e Di j o nc i r c a 5 6 5 ml u ! e i de -

ma s l i n eo f a m ai es , r e d e ma r e s i p i p e rn e g r u p r c a s p a t m a c i r a t

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S I W6 c r o c a n t a s i mp i aC u r a t a t i f a s o l e a v e r d e d e c a pe t e l e d i n s p r e t u l p i n a ,l a s a n d c o d i t e l e , s i f i e r b e t i - o t i mp d e 3 - 4 m i n u t e i na p a c I o c o t i t a ~ i s a l a t a , a p o i s c u r 9 e t i - o s i l a s a t i - od e op a r t e s a s e r a c e a s c a . I n t r e t i m e , s p a l a t i $ iu s c a j i f r u n z e l e d e s a l a t a . C u r a t a t i c a s t r a v e t e l e $ imo r c o v u l T a i a t i c a s t r a v e t e l e i n d o u a p e l u n g i me s i

n d e p a r t a t i p a r t e a d i n mi j l o c T a i a t i c a s t r a v e t e l e $ imo r c o v u l f e l i i s u b j i r i : T a i a t i t u l p i n a d e t e l i n a f e l i is u b t i n , p e l u n g i me . .: I e n t r u a s e r v i , a me s t e c a t i t o a t e i n g r e d i e n t e l e $ i3 d a u ga t i o c a n t i t a t e s u f i c i e n t a d i n s o s u l a l e s , a v a n d3 r i j a c a l e g u me l e s a f i e i mb r a c a t e i n s o s .

2 p o r t i i

o r r m r n a d e f a s o l e v e r t o f i n ,s a r e d e ma r e , r p i p e r n e g r u p r - ms p a t r s r a c i n s ta c a p a t r r " a d e s ma l l r o r m ! a

~ z c a s t r a v e ? et c7 mo r c o vC u l p i n d f r p g ed ~ di e YE r ' ? i r 7 1 1 ~ . , e r a c u v r ` r ? . ! I I ` . ~ ~ g

g a f b e n eo m a n s d e f r u n z e d o p a t r u n j e i p r o a s p a "s o s c u o t e t b al s a m c . s o s c u ! a ! r a i e s i u i e i s a u s os

f r a n t u z es c c r e me s ( v e z i r e t e t e i e l a p a g i n a 2 ? 4 )

a s a t , ad d e v e r d e t u r iC u r a t a j i b u l b u l d e f e n i c u l , p u n a n d f r u n z e l e d e o p a r t e , $ it a i a t i - I f e l i i s u b j i r i S p a l a t i $ i u s c a t i f r u n z e l e d e r u c o l a ,p a pa d i e , c r e s o n s i s f e c l a I n d e p a r t a t i c a p e t e l e l e mn o a s ea l e f i r e l o r d e s p a r a n g h e l ( s e v o r r u p e i n mod n a t u r a le x a c t a c ol o u n d e t r e b u i e ) F o l o s i n d un d i s p o z i t i v p e n t r uc u r a t a r e r a p i d a , t a i a t i f i e c a r e f i r d e s p a r a n g h e l i n f a $ i is u b j i r i .

P u n e t i f a s i i l e d e s p a r a n g h e l i n t r - u n b o l i mp r e u n a c u f e ! i i l ed e f e n i c u l , f r u n z e l e d e f e n i c u l , f r u n z e l e d e s a l a t a s ii e r b u r i l e . A d a u g a t i s o s $ i a me s t e c a t i b i n e t o t u l , a v a n dg r i j L ) c a t o a t e i n g r e d i e n t e l e s a f i e i m br a c a t e i n s o s A s t a - it o t S i m p l u , d a r d e o s eb i t !

2 p o r t i i

1/ z b u l b f e n i c u lo r n a n a d e r u c o l ae mi n a d e f r u n z e d e p a p ad i ee ma n a ' d e c r e s o no m a n 3 d e f r u n z u l i t a d e s f e c l a4 f i r e d e s p a r a n g h e lo r n a n a d e h a s ma t u c h i s a u p a t r u n j e l

p r o a s p a ts o s c u i s n i ? ; e s i u l e i s a u s o s f r a n t u z e sc

c r e mo _ = ' , - ; r r z i r e t e t e t e l a p a g i n a 2 4 )

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aW5 f a n t a s t i c ! de c a r t o f i s i h r e a n ,o t e n i r e o i a

30 s al e t e

S al a t a a s t a i mi p l a c e l a n e b u ni e . P u t e t i s - o s e r v i t i c a p e u n a p e r i t i v d e l i c a t l a 4 p o r t i io p e t r e c e r e s a u , s i mai b i n e , c a p e o g u s t a r e r a p i d ! s a mb a t a l a p r a n z . Dac ag a s i t i l a p i a t a h r e a n p r o a s pa t , t r e b u i e n e a p a r a t s a - I i n c e r c a t i - r e u n i z i u t e ' r 0 0 g c a r t o f i n o i , r a z u i t i d en e ma i p o me n i t , c a r e i n t e ap a n a r i l e . I n p r e z e n t , b r e s ao l a s e g a s es t e l a c o a xa p r o a p e o n c e s u p e r ma r k e t , d e c i p r o c u r a r e a e i n - a r t r e b u i s a f i e o p r o b l e m! , s a r e d e ma r e s i p i p e r ss e o c a r n e d e s t u l d e s l a b ! . n eg r u p r o a s p a t ma c i n a t

zea ma d e l a 2 ! 6 ma iF i e r b e t i c a r t o f i i n o i i n t r - o o a l a c u a p a c l o c o t i t a s i s a l a t a . S c u r g e t i - i s i I a s a t k i 5 ' / z t u l p i n a f r a g e da d em nu t e s a s e r a c e as c a p u t i n , i n t i m p c e p r e g a t i t i r e s t u l i n g r e d i e n t e l o r . t e l i n a , t a f a t a f e l i i s u b t i r i ,

p l u s f r u n z u l i t e l e g a l b e n eT u r n a t i c e a mai ma r e p a r t e d i n z e a ma d e I a m a i e i n t r - u n c a s t r o n mar e S i o ! e g a t u r a d e p a t r u n j e la d a u ga t i u n p r a f d e s a r e , n i s t e p i p e r , t e l i n a , p a t r u n j e l u l t o c a t s i h r e a n u l . p r o a s p a tA d a u g a t i s ma n t a n a T a i a t i c a r t o f i i i n j u m a t a t i s au s f e r t u r i c a t s u n t c a l z i s i p u n e t i - i 2 - 3 l i n g u r i t e c u v a r f d ei n c a s t r o n . C o n d i me n t a t i a t e n t c u a r e s i p i p e r , a p o i a me s t e c a t i b i n e t o t u l , h r e a n r a sG u s t a t i 5 i , d a c a e n e v o i e , mai a d a u ga t i n i s t e zeama d e I a m a i e ; t r e b u i e s a g a s i t i 3 l i n g u r i c u v a r f d ee c h i l i b r u l p o t r i v i t i n t r e I a m ai e s i h r e a n A r o me l e s e v o r a r mo n i z a i n t i mp c e s ma n t a n ai n g r e d i e n t e l e s a l a t e i s t a u i n s o s , 2 4 f e ! i i d e b r e s ao l a

( mu s c h l f i l e d e v i t e s a r a tI n t r e t i m p , a s e z a t i p e f i e c a r e f a r f u r i e G at e 6 e l i i d e b r e s a ol a s au f r i p t u r a r e c e d e s i u s c a t l a a e r j s auv i t a , u s o r s u p r a p u s e , p u n e t i d e a s u p r a n i $ t e s a l a t a , a p o i t r a g e t i i n su s m a r g i n i l e f r i p t u r a r e c e d e v i t af e l i i l o r d e c a r n e , c a i n i ma g i n e a a l a t u r a t a . P r e s a r a t i t a r h o n s i f r u n z e d e t e l i n a , o l e g ~. t u r a d e t a r t a ns t r o p i t i c u p u t i n u l e i d e ma s l i n e s i s e r v i t i . p r o o a s p a t

u l e i d e ma s l i n e e x t r a v i r g i n

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a l a t c i d e ma l lDe c e a v e t i n e v oi e p e n t r u a p r e p a r a o s a l a t a b u n a d e r o s i i ? F i r e s t e , d e n i $ t e 4 p o r ? i ir o g i i b u n e . Di n f e r i c i r e , a s t a z i a v e m l a d i s p o z i t i e a t a t d e mu l t e s o r t i me n t e d er o g i i , d e ma r i m s i c u l o r i d i f e r i t e - r o g i i , g a l b e n e , ma r i , m i c i , c a r n o a s e , 4 , r r , u i C ' 1 ma ; ` d r r r r . ; r : ns u b t i r i , r o t u n d e , l u n g ui e t e - n c A t o s a l a t a d e r o g i i nu v a f i n i c i o d a t a d i , : t ' ~ r s e ; =bx p l i c t i s i t o a r e ! C a n d ma i me r g e d l a s u p e r ma r k e t , u i t a t i - v a i n j u r c u mai mu l t A s e r e d e ma r e s i p l p r r nv ~a t e n t i e Si v e t i f i s u r p r i n s c A t e f e l u r i d e r o s i i s e g A s e s c . Eu f o l o s e s c p r o a s i 3 L ? ' ma c i n a f .i n t o t d e a un a r o g i i d e d i f e r i t e f o r me g i d i me n s i u n i ; p e u n el e p e t a i s f e r t u r i , p e u! e ; de ma s ! i n r c x t r ? "v i r :a l t e l e f e l i i g r o a s e , p e a l t e l e b u c a t i n e r e gu l a t e . R o s i i l e c h e r r y f o a r t e mi c i l e l a s c u g ~ ! s t p i c a n ti n t r e g i , i a r p e c e l e mai ma r i l e t a i i n s f e r t u r i . Sa v A d a u u n p o n t c a n d l e n t e t ' a i s a r n i c s a c s c"F ;c:"p r e s a r a t i c u s a r e , r o g i i l e d ev i n mai z e mo a s e ~ i c a p At a o a r o ma mai a r a ! r 2 t ep u t e r n i c , l , a g e c A e b i n e c a i n a i n t e d e a f a c e s a l a t a s A l e s a r a n g i s d l e l a s a t i u n a r d e i t u t e ~ o = e ~ p r , ~ , a ss a s t e a 2 0 d e m n ut e . i n c e r c a t i , v e t i o b s e r v a d i f e r e n t a . t a u t ^ d o u a c u r e a " d ,

c o . , ytf C~te cf t , a f ~ ! - ' r . W_ ' - ' 1iI mi p l a c e f o a r t e mu l t s A p u n b u s ui o c i n a c e as t A s a l a t a . Me r g e d e m n u ne c u o l i n n u r a d e ma g i r a nr o g i i l e . P d s t r a t i c a t e v a f r u n z u l i t e c a s A d e c o r a t i s a l a t a i n a i n t e d e s e r v i r e , i a r r r o ^ s p a . t e c ap e c e l e mai m a r i r u p e t i - l e p e d i n d o u a g i a me s t e c a t i - l e i n s a l a t a . D u p e mi n e , c a t e r d e u s i u r c i , ; u r z td i n s a l a t a d e r o g i i n u t r e b u i e s a l i p s e as c A a r d e i i i u t i , p l u s c i t e va f r u n z e d e s i t o c a ' n , a _ r t ' i l tma g h i r a n g i p u t i n u s t u r o i t o c a t mA r u n t - u p u n e t i p r e a m u l t , f i i n d c A r ma r s a r i a r ^ ~ ~ e ! > u s : y . : ru s t u r o i u l c r u d a r e o a r o ma p a t r u n za t o a r e . A d a u g a t i u l e i $ i o t e t ( b a l s a m i c , a r o a s r ? a td a c e d o r i t i ) g i g a t e .

T a i a t i r o g i i l e i n b u c a t i n e r e g u l a t e - i c i , c a t o r o g i e c h e r r y , s a u m a i man - i t ii n d r e z n e t ! P r e s a r a t i - l e c u s a r e d e ma r e , c e v a ma i mu l t a d e c a t a t i p u n e d e o b i c e i .Nu v e t i c o n s u me t o a t a s a r e a r e s p e c t i v e , r o l u l e i e s t e d o a r s e e x t r a g a a r o mai n t e n s e a o g i i l o r . P u n e t i r o g i i l e i n t r - o s i t a ; , d e a s u p r a u n u i c a s t r o n , g i l a s a t i - l e s es t e a 2 0 d e m i n u t e , c a s a s e s c u r g a e x c e s ul d e a p e g i s a r e . A p o i a r u n c a t i l i c h i d u ls c u r s , g t e r g e t i c a s t r o n u l g i p u n e t i i n e l r o g i i l e . A s e z o n a t i - l e c u o c a n t i t a t eg e n e r o a s a d e u l e i d e ma s l i n e e x t r a v i r g i n c u g u s t p i c a n t g i p u t i n o t e t b a l s a m i cs a u c u i e r b u r i a r o ma t e . A d a u g a t i p i p e r , a r d e i u l l u t e , m a g h i r a n u l , u s t u r o i u l $ if r u n z e l e m a r i d e b u s u i o c , r u p t e b u c a t i . A me s t e c a t i g i mai a d a u g a t i c o n d i me n t e ,d a c e e n e v oi e . T r a n s f e r a t i r o g i i l e p e u n p l a t o u ma r e , s t r o p i t i - l e c u p u t i n u l e i d ema s l i n e e x t r a v i r g i n g i p r e s a r a t i d e a s u pr a f r u n z e l e d e b u s u i o c mi c i .P. S . R e s t u r i l e d e s a l a t a s e p o t c o n s u me c u s p a g h e t e f i e r b i n t i - n d e l i c i u !

s a s a t e 33

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ma t e c u o u i n n o u 4 p o rCa s A f i u s i n c e r , i n t i n e r e j e a m e a , s a l a t e l e c u o u ~ i s a n d v i s u r i l e c u o u n u - mi s t a me a u d e c a t d e z g u st !N ! $ t e ou A r A s c o a pt e a me s t e c a t e c u p u t i n ! ma i o n e z a v e c h e - u m! i n s p i r a u d e l o c . I n s A c r e d c A a rme r i t a s 6 r e i n v e n t A r n u r n i l a s a l a t c l c u o u , i n t r - u n f e l c a r e s - o f a c 5 i n c i t a n t A ~ i d e l i c i o a s a . B un ul - s i m n es p u n e s a f o l o s i m o u A e c o l o g i c e , c a t s e p oa t e d e p r o a s p e t e g i f r u m o a s e ; a l t f e l n i c i n u me r i t ! s ! nea p uc l m d e t r e a b 4 . Si s ! n u c r e d e l i c A t r e b ui e s A v ! l i m i t a t i l a o u A d e g Ai n A i n c e r c a t i o u A d e r a j a , g a s c !s au p r e p e l i l A , c a r e a s t l z i s e g a s e s c u s o r . F i j i c r e a t i v , a l u n g a t i mo n o t o n i a ! I m i p l a c e s A s e r v e s c a c e as t ds a l a t 6 c a pe o g u st a r e i n a i n t e d e c i n d s a u s i n g u r a , c u p a i n e p r A j i t ! d e b u n ! c a l i t a t e .F i e r b e t i c A t e d o u 6 o u a d e p e r s o a n c l - i n a pA o a r t e p u t i n s t r a t a , p a n g c a n d r 6 m An p u t i n moi l a m i j l o c . S a r e ai mp i e d i c 6 o u a l e s a c r a p e . Un o u ma r e d e g A i n A f i e r b e i n 8 m i n u t e , u n o u d e g A s c 6 m i j l o c i u i n 1 2 m i n u t e , u n cd e r a t ! i n 9 mi n u t e , i a r u n o u d e p r e p e l i t 6 i n d o a r 2 mi n u t e . D u p ! c e l e - a t i f i e r t , p u n e t i o u N e i n a p A r e c e c a so p r i t i i m e d i a t p r o c e s u l d e f i e r b e r e S c u r g e t i - l e g i c u r A j a t i - l e , a p o i t A i a t i f i e c a r e o u i n d o u l g i a ~ e z a t i j u m l t l t i l ec u g l l b e n u gu l 7 n s u s p e u n p l a t o u d e s e r v i t I n d i f e r e n t d a c 6 f o l o s i t i ma i o n e z a p r e p a r a t l i n c a s a ( v e z i p a g i n a2 6 ) sa u c u mp a r a t a , p u t e t i s 6 - i a d 6 ug a t i mai mu l t l s a v o a r e , a me s t e c A n d 6 l i n g u r i d e ma i o n e z a c u c o aj a r a s Ad e l a o ! a m a i e ~ i c u z e a m a d e I b m a i e c a t s a d e v i n A p u t i n a c r i ~ o a r a . C o n di me n t a t i c u c a r e g i c u p i p e r n e g r up r o a sp l t m6 c i n a t Ma i o n e z a v a f i c e v a ma i l i c h l d A d e c a t d e o b i c e i , d i n c a u z a s u c u l u i d e I b m a i e , d a r a s t a n u -o p r o b l e m!Acoper i t i i e c a r e j u m a t a t e d e o u c u ma i o n e z a $ i p r e s a r a t i d e a s u p r a p u t i n p i p e r n e g r u .S a l a t a c u o u p o at e f i s e r v i t 6 i n ma i mu l t e f e l u r i I n p r i m u l r A n d , ' l u a t i d o u l l e g a t u r i m a r i d e c r e s o n A l e g e t i - I ,s p 6 l a t i - I $ i u s c a t i - I i n s t o r c A t o r u l d e s a l a d S e r v i t i a l a t u r i d e o u a P u t e t i f o l o s i s i a n s o a l u a t i n i g t e f i l e u r i d ea n ~ o a i n u l e i s p a n i o l e sa u . i t a l i e n e g t i , d e b u n t c a l i t a t e , $ i m a r i n a t i - l e t i mp d e o o r b i n p u t i n v i n a l b c u v a f . r u n j sp r o a s p a t , t o c a t . S c o a t e t i f i l e u r i l e d i n ma r i n a t i $ i s e r v i t i c a t e d o u a f i l e u r i d e p e r s o a nl i mp r e u n a c u s a l a t a d e o$ i c r e s o n O v a r i a n t a e s t e s A p r l j i t i c A t e v a f e l i u t e s u b t i r i d e c o s t i t a a f u r n a t a p a n t ) c A n d d e v i n c r o c a n t e , a p o is a l e a ~ e z a t i p e ma r g i n e a f a r f u r i e i . S e r v i t i c u f e l i i r o t u n d e d e p a i n e p r a i i t a f i e r b i n t e

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S a l a t c c r o c s n t a d e s f e c l a c r u d 6M a j o r i t a t e a o a me n i l o r , c a n d v i n e v o r b a d e s f e c l A , s e g A n d e s c l a n i ~ t e b u c a j i 4 p o r t i ima r i mu s t i n d d e o j e t , s c o a s e d i n b o r c a n , s i s t r a mb a d i n n a s l Da r a m i n t i t i - v lc A n u m a i s f e c l a mu r a t a a r e g u s t d e o t e t ! D a c c l o f i e r b e t i s a u o p r a j i t i , v a f id u l c e s i zemoasA . S f e c l a c r u d a e a n t a s t i c A i n s a l a t e ; a r e o a r o ma p r o f u n d a,m i n e r a l c l , e f o a r t e c r o c a n t A s i , f i r e s t e , a r e n i s t e c u l o r i i n c r e d i b i l e ! $ t i a t i c a s eg As e s t e s f e c l a a u r i e s i s f e c l A v a r g a t t i , nu d o a r r o s i e ? CA u t a t i l a p i a t a s a uc u mp a r a t i s e mi n t e d e s f e c l a s i c u l t i v a t i c h i a r d v s .A v e t i g r i j A s A p u r t a j i u n s o r k d e b u ca t a r i e a t u n c i c a n d t o c a j i s f e c l a , i a r d u p ac e a t i t e r m n at s a s p a l a t i p l a n s e t a d e t o c a t g i s a v A s p d l a j i b i n e d e m a i n i ,a l t f e l v e t i I d s a p e s t e t ot a mp r e n t e r o ~ i i . D a c i nu s u n t e t i I n c a u n ma e s t r u a lc u t i t u l u i , c u mp a r a t i u n d i s p o z i t i v d e t h a t I e g u me l e s u b f o r ma d e b e t i $ o a r e( m a nd o l i n A) d e l a u n m ag a z i n s p e c i a l i z a t . A s t f e l t r e a ba o s d me a r g A r e p e d e .

T u r n a t i p e s t e b e t i ~ o a r e l e d e s f e c l A s i p e r e n i $ t e s o s d e l A ma i e $ i u l e i , a p o ic o n d i me n t a t ! c u s a r e s i p i p e r . G u s t a t i c a s A v e d e t i d a c a a r o me l e s u n t i n a r m on i es i p e g u s t u l d v s . ; d a c a e n e v o i e , mai a d a u ga t i n i g t e z e a m 6 d e l A ma i e p e n t r u ae c h i l i b r a d u l c e a t a p e r e l o r $ i a s f e c l e i .R e p a r t i z a t i s a l a t a i n 4 a r f u r i i s a u p u n e t i - o p e u n p l a t o u ma r e , f a r a m i t a t id e a s u p r a b r a n z a f e t a $ i p r e s a r a t i c u f r u n z u l i t e d e m e n t c l s i s em n t e d e f l o a r e a -s o ar e l u i , d a c a d o r i t i . E o s a l a t a s i m p l A , d a r a b s o l u t d e l i c i o a s 6 .

36 s a l a t e

4 s f e c l e d e ma r i mem i l l o c i e , d a c a e p o s i b i ld e c u l o r i d i f e r i t e ,c u r a t a t e d e c o aj a y !t a i a t e b et i r a r e (ke z ip a gi n a 4 3 1 )

3 p e r e b i n e c o o pt e ( s a r im e r e ) , c u r a t a t e d e c o aj