1 Istituto Tecnico Statale Commerciale e per Geometri “Luigi Oggiano” 08029 SINISCOLA (Nuoro) Via P. Micca – Tel (0784) 87.80.66 – Cod. Fisc 80005590916 C.M. NUTD040001 Luigi Oggiano 1892-1981 PROGRAMMA SCIENZE INTEGRATE (CHIMICA) Anno scolastico 2015/2016 UNITÀ 1- Le grandezze fisiche e la loro misura Grandezze fisiche fondamentali e derivate Il Sistema Internazionale delle unità di misura, multipli e sottomultipli. Sensibilità e portata di uno strumento. Cifre significative. Importanza della misura e delle proporzioni in cucina UNITÀ -2 Stati di aggregazione della materia e separazione fisica delle sostanze Materia: Sostanza pura e miscugli. Composizione, stati di aggregazione, passaggi di stato. Le evidenze sperimentali di una sostanza pura (mediante la misura della densità, del punto di fusione e/o del punto di ebollizione). Simboli chimici e formule chimiche Miscugli omogenei ed eterogenei: separazione delle sostanze tramite metodi fisici: decantazione, filtrazione, ebollizione, distillazione, centrifugazione. Il modello particellare (nozioni di atomo, molecola, ioni). Proprietà dei solidi , liquidi ed aeriformi. Spiegazione delle proprietà dei tre stati di aggregazione usando la teoria particellare della materia UNITÀ 3- La chimica nella vita quotidiana Le trasformazioni fisiche e chimiche della materia. Significato di elementi e composti. Simboli chimici e formule chimiche La tavola periodica di Mendeleev: L‘organizzazione degli elementi nella tavola periodica: i periodi e i gruppi. La classificazione degli elementi: metalli, non metalli, semimetalli Relazione tra chimica e sistemi di trasformazione del cibo: processi chimici nella produzione del pane ,dei formaggi e del vino UNITÀ 4- Comportamento delle soluzioni Eesempi di soluzioni nella vita quotidiana Docente Luisella Ruiu Disciplina Libro di testo Scienze integrate (chimica) Chimica Oggi , Rodato S. Classe II B ENO
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Istituto Tecnico Statale Commerciale
e per Geometri “Luigi Oggiano” 08029 SINISCOLA (Nuoro)
Via P. Micca – Tel (0784) 87.80.66 – Cod. Fisc 80005590916
Il modello particellare (nozioni di atomo, molecola, ioni).
Proprietà dei solidi , liquidi ed aeriformi. Spiegazione delle proprietà dei tre stati di aggregazione
usando la teoria particellare della materia
UNITÀ 3- La chimica nella vita quotidiana
Le trasformazioni fisiche e chimiche della materia.
Significato di elementi e composti. Simboli chimici e formule chimiche
La tavola periodica di Mendeleev: L‘organizzazione degli elementi nella tavola periodica: i periodi
e i gruppi. La classificazione degli elementi: metalli, non metalli, semimetalli
Relazione tra chimica e sistemi di trasformazione del cibo: processi chimici nella produzione del
pane ,dei formaggi e del vino
UNITÀ 4- Comportamento delle soluzioni
Eesempi di soluzioni nella vita quotidiana
Docente
Luisella Ruiu
Disciplina
Libro di testo
Scienze integrate (chimica)
Chimica Oggi , Rodato S.
Classe
II B ENO
Solubilità e fattori che la influenzano.
Concentrazione. Modi per esprimere la concentrazione: p/p% ; p/v %; v/v ; g/l. Calcoli per
preparare una soluzione ad una determinata concentrazione (calcoli con le percentuali e
proporzioni). Abbassamento crioscopico ed innalzamento ebullosopico
UNITÀ 5-Le reazioni chimiche
Significato delle reazioni chimiche
Equazione chimica
Legge di Lavoisier
Bilanciamento di una reazione chimica
UNITÀ 6: Struttura dell’atomo e tavola periodica degli elementi
L’atomo : Particelle subatomiche Numero atomico e numero di massa.
Siniscola 06/06/2016
Docente Alunni
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Istituto Tecnico Statale Commerciale
e per Geometri “Luigi Oggiano” 08029 SINISCOLA (Nuoro)
Via P. Micca – Tel (0784) 87.80.66 – Cod. Fisc 80005590916
C.M. NUTD040001 Luigi Oggiano 1892-1981
Programma di Religione svolto nell’Istituto D’Istruzione Superiore
“Oggiano” di Siniscola
Anno scolastico 2015/16
Classe : 2 B ENO
La figura di Gesù Cristo :
• Fonti storiche su Gesù: scrittori non biblici , vangeli, testi canonici ed apocrifi;
• Le attese messianiche: il messianismo ebraico;
• Umanità e divinità di Gesù Cristo.
• La Via Crucis e la risurrezione.
Il Cristianesimo:
• Il Simbolo niceno-costantinopolitano;
• Eresie e concili;
• I dieci comandamenti;
• Chiesa cattolica e dialogo tra religioni;
• Cristianesimo e persecuzioni;
• Calendario liturgico: l’avvento, il tempo di Natale, l’Epifania, la Pasqua.
L’Ebraismo:
• La storia dell’Alleanza ed i personaggi principali nella Genesi;
• Dottrina;
• Morale;
• Culto;
• Luoghi e tempi sacri;
• La sapienza biblica;
• La shoah e la giornata della memoria.
L’Islamismo:
• Storia;
• Dottrina;
• Morale;
• Culto.
Introduzione all’Induismo;
Introduzione al Buddismo.
Alunni
Pier Paolo Coronas
Classe: 2^ B Enogastronomico
a.s. 2015/2016
Docente: Lapia Loredana
I materiali della vita
La Biosfera: la biologia studia le caratteristiche della vita
Definizione del campo di studio della biologia-
La chimica della vita
Gli esseri viventi sono costituiti da atomi- Concetti base della chimica- La vita dipende dalle proprietà dell’acqua: i legame a idrogeno Le soluzioni: l’acqua come solvente- I composti del carbonio e le biomolecole.- I carboidrati: caratteristiche- I lipidi: caratteristiche- Le proteine: componenti base, la struttura. Gli acidi nucleici: struttura e funzioni.
Il mondo della cellula
La teoria cellulare- Le caratteristiche generali delle cellule- Microscopi - Le cellule procariote ed eucariote- Gli organuli specializzati della cellula eucariote- La cellula vegetale e la cellula animale- La cellula in movimento: ciglia e flagelli
La cellula in azione
Energia- Glucosio- Reazioni endoergoniche ed esoergoniche- L’ATP- Il lavoro degli enzimi- La membrana plasmatica (struttura) e le sue funzioni: la diffusione semplice e facilitata- L’osmosi -Il trasporto attivo: pompa sodio-potassio- Endocitosi e esocitosi-
La cellula al lavoro
Il metabolismo cellulare- L’ATP- Gli enzimi- La glicolisi- Respirazione cellulare- La fermentazione-La fotosintesi e le sue fasi
L’ereditarietà dei caratteri
Ciclo cellulare e duplicazione del DNA- La scissione binaria- La mitosi e le sue fasi- La
riproduzione asessuata- La riproduzione sessuata implica la presenza dei gameti e della
fecondazione-La meiosi: le divisione meiotiche e le rispettive fasi- Il processo di crossing-
over.
La genetica e gli esperimenti di Mendel- Le tre leggi di Mendel- Geni e alleli- Le malattie
genetiche umane autosomi che ed etero cromosomiche. Esercizi sulla genetica
Gli alunni L’insegnante
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ANNO SCOLASTICO 2015/2016
PROGRAMMA DI TEDESCO
CLASSE 2 B CORSO ENOGASTRONOMICO
PROF. SSA. DESSENA M. ANTONIETTA
Libro di testo: : “Infos” vol 1 , B. Sekulski, N.Drabich ed. Pearson
2
PROGRAMMA ARTICOLAZIONE DELLE COMPETENZE IN ABILITA’ E
CONOSCENZE
Relativamente all’anno in corso
COMPETENZE Interagire in semplici scambi dialogici
ABILITA’*
Chiedere e dire l’ora, prendere appuntamento Chiedere a dare informazioni su di sé o su altri, chiedere e dire la provenienza e la residenza, chiedere il significato di una parola.
CONOSCENZE*
Einheit 3 ampliare le conoscenze dei campi semantici relativi alla vita quotidiana, professioni,i numeri oltre 100. Indicare l’ora , Articoli e pronomi personali all’accusativo, presente indicativo del verbo “mÖgen , e la forma moechte. Aggettivi possessivi e il genitivo sassone.
Interagire in semplici scambi dialogici
Dare e chiedere informazioni riguardanti la famiglia. Parlare del tempo libero Parlare dei propri gusti alimentari Ordinare in un locale.
Einheit 4 Leggere gli anni in una data e scriverla.I membri della famiglia luoghi della città.Ristorante e menu. I casi Nominativo e accusativo, i verbi riflessivi, Gli interrogativi “Wohin ?, Wie oft?, Wie viele? E WofuerI verbi modali Koennen e muessen, la negazione kein al nom. e all’acc. Il verbo mehemen
3
Interagire in semplici scambi dialogici relativamente al tempo libero e agli hobby.
Comprendere dialoghi brevi riguardanti il tempo libero, gli hobbys. Parlare dei propri gusti musicali.
Eiheit 5 Il presente dei verbi forti.Pronomi personali all’accusativo.Il pronome indefinito etc.
Comprendere e produrre dialoghi e testi semplici legati alla vita quotidiana.
Raccontare ciò che si sta facendo, parlare delle attività quotidiane, Chiedere e dire una data.
Einheit 6 verbi separabili e non separabili,il caso dativo, le preposizioni di stato e di moto a luogo, i modali duerfen, wollene sollen,
• NOZIONI DI ANATOMIA UMANA (OSSA, MUSCOLI,ARTICOLAZIONI)
SVILUPPO DEL SENSO CIVICO E DELLA SOCIALITA’
• RISPETTO DELLE REGOLE DI GIOCO;
• SAPER ARBITRARE UN INCONTRO;
• SAPER FARE “GIOCO DI SQUADRA” “FARE GRUPPO”.
SINISCOLA 15-05-2016 ALUNNI
PROGRAMMA SVOLTO DIRITTO ECONOMIAA.S. 2015/2016
Materia: Diritto Economia
Classe: 2 B Eno
Insegnante: Giorgio Burrai
Libri di testo: Res pubblica essenziale. Ed. Zanichelli di Paolo Monti e Giorgia Monti
unità didattiche/formative CONTENUTI
U
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U
D
1
U
D
1
UD 1 Caratteri generali
dello Stato
Elementi costitutivi. Territorio. Popolo. Sovranità
UD 2 Forme di Stato e di
Governo
Nascita dello Stato moderno. Stato liberale, democratico, unitario, federale e regionale. Stato autoritario. Monarchia assoluta e parlamentare. Repubblica presidenziale e parlamentare
UD 3 dallo Statuto Albertino
alla CostituzioneCaratteristiche dello Statuto Albertino. La parentesi fascista. Nascita della Carta Costituzionale.
UD 4 I principi
fondamentaliI principi: democratico, lavorista , di uguaglianza, di indivisibilità, di tutela delle minoranze. I rapporti con la Chiesa cattolica e gli altri Stati.
UD 5 Rapporti civili e etico
socialiLe libertà: personale, di domicilio, di corrispondenza, di riunione, di associazione, di pensiero etc. Il diritto alla Giustizia e alla salute. I Doveri
UD 6 Rapporti economici e politici
Le regole del sistema economico. I partiti politici. I sistemi elettorali
UD 7 La moneta e l'inflazione
Il baratto. La funzione della moneta. Le operazioni bancarie. L'inflazione, le cause e le politiche antinflazionistiche.
Siniscola,10 Giugno 2016 Firma insegnanteGiorgio Burrai
Firma rappresentanti studenti
ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE”LUIGI OGGIANO
S I N I S C O L A BUDONI
ANNO SCOLASTICO 2015/2016
PROGRAMMA DI LINGUA E CIVILTA’INGLESE
CLASSE SECONDA B CORSO ENO
PROF. SSA CONTEDDU GRAZIELLA
Libro di testo: NEW MY ENGLISH
AUTORI: SERGIO KNIPE – DEBRA RUSSELL
Relativamente al programma svolto, nel corso dell’anno si sono affrontati i seguenti argomenti:
RIPASSO DELLE STRUTTURE TRATTATE IN PRIMA:
IL SIMPLE PRESENT DEL VERBO ESSERE- VERBO AVERE- CAN – LIKE – VERBI
ORDINARI
UNIT 1- WHERE ARE YOU FROM?
MEETING AND INTRODUCING PEOPLE
DESCRIBING PEOPLE
ASKING AND GIVING DIRECTIONS
GRAMMAR: PRONOMI PERSONALI – AGGETTIVI POSSESSIVI- IL PLURALE DEI
SOSTANTIVI- HAVE GOT- GENITIVO SASSONE - SOME – ANY- PREPOSITIONI DI
LUOGO.
VOCABULARY: PLACES IN TOWN
UNIT 2- WHEN DO YOU FINISH
TALKING ABOUT PREFERENCES
TALKING ABOUT ROUTINES
GRAMMAR:IL SIMPLE PRESENT- GLI AVVERBI DI FREQUENZA- WH-QUESTIONS- I
VERBI DI PREFERENZA
VOCABULARYVERBS OF ROUTINE
UNIT 3- READY TO ORDER
ORDERING A MEAL
TAKING AN ORDER
GRAMMAR:SOSTANTIVI NUMEABILI E NON NUMERABILI- SOME –ANY- A LITTLE- A
FEW- A LOT- TOO MUCH- TOO MANY- NOT ENOUGH.
VOCABULARY: FOOD AND DRINK- MEALS IN RESTAURANTS
UNIT 4- WE’RE ENJOYNG THE SHOP
BUYING THINGS
SELLING
GRAMMAR: IL PRESENT CONTINUOUS- MUCH MANY- HOW MUCH- HOW MANY.
VOCABULARY:CLOTHES
UNIT 5- WHAT CAN I DO?
TALKING ABOUT ABILITY
GRAMMAR: CAN- PRESENT SIMPLE VS PRESENT CONTINUOUS-I COMPOST DI SOME
ANY NO
VOCABULARY: HOUSES CHORES- JOB- TRANSPORT
UNIT 6- THE HOUSE WAS VERY DIFFERENT.
TALKING ABOUT THE PAST
ASKING ABOUT PAST EVENTS
GRAMMAR: PAST SIMPLE OF TO BE-
VOCABULARY:ROOMS AND FURNITURE IN THE HOUSE.
- GLI ALUNNI LA DOCENTE
PROGRAMMA DI MATEMATICA Anno Scolastico: 2015/16
Classe : II Sezione: B Corso ENO
Libro di testo LIBRO DI TESTO: Lineamenti di matematica 2 – Edizione Atlas
TEMA 1 - Capitolo 1: I Sistemi Lineari
• Sistemi e principi di equivalenza
• Come si risolvono i sistemi lineari
• Il metodo di Cramer e le matrici
• I sistemi frazionari
• I sistemi letterali
• I sistemi lineari con più di due equazioni
• Problemi che si risolvono con i sistemi
TEMA 1 - Capitolo 2: I Radicali
• Potenze e radici
• La proprietà invariantiva e la semplificazione di un radicale
• I radicali quadratici
• I radicali cubici
• Estensione ai radicali di indice N qualsiasi
• Le operazioni fondamentali
• La radice di un radicale
• La razionalizzazione
• Potenze ad esponente razionale
TEMA 2 – Capitolo 1: il piano cartesiano e la retta
• Il Piano Cartesiano
• Isometrie evidenti nel piano cartesiano
• La retta e la sua equazione
• Condizioni per determinare l’equazione di una retta
• Rette parallele e rette perpendicolari
• Rette e sistemi lineari
• La distanza di un punto da una retta
• Problemi sulla retta
TEMA 2 – Capitolo 2: Luoghi di punti e funzioni
• I luoghi di punti e il piano cartesiano
• La parabola e la sua equazione
• Le funzioni di proporzionalità
TEMA 3 – Capitolo 1: Le Equazioni di secondo grado
• La forma dell’equazione
• Le equazioni incomplete
• Le equazioni complete
• Le equazioni frazionarie
• Le equazioni letterali
• I legami fra coefficienti e soluzioni
• L’interpretazione grafica delle equazioni di secondo grado
TEMA 3 – Capitolo 2: Le Disequazioni di secondo grado
• Il metodo di risoluzione
• Disequazioni frazionare e di grado superiore al secondo
Via P. Micca – Tel (0784) 87.80.66 – Cod. Fisc 80005590916
FAX N. 0784/ 878366 C.M. NUIS02100A
Luigi Oggiano 1892-1981
Le abilità linguistiche:
- Le rielaborazioni grafiche per rappresentare le informazioni: le mappe concettuali.
- Il testo espositivo: le caratteristiche linguistiche; la struttura (introduzione, sviluppo
e conclusione); la tecnica compositiva.
- La relazione: le caratteristiche testuali, il contesto comunicativo, le caratteristiche
linguistiche. La struttura: introduzione, sviluppo, conclusione. Gli elementi necessari
per la compilazione di una relazione tecnico-scientifica.
Produzione:
Analisi schede relative alle piante officinali (attività interdisciplinari in
collaborazione con la prof.ssa Dessena): individuazione aspetti più importanti e loro
rappresentazione col programma PPT.
- L’articolo di giornale: : le caratteristiche e la struttura di base del testo: le diverse
tipologie di articolo: cronaca, informativo, d’opinione; gli elementi fondamentali per
la produzione di un articolo (chi, che cosa, dove, quando, a chi, perché, in che modo);
il titolo (titolo, occhiello, catenaccio); la scaletta, la particolarità del linguaggio
giornalistico: le tecniche espressive; la scaletta, la stesura, il controllo.
- Il testo argomentativo: riproposizione della struttura di base, presentata in maniera
approfondita il precedente anno scolastico.
1. I generi della narrazione: atmosfere realistiche e d’ambiente: La
rappresentazione del “vero”. Il realismo in letteratura: il realismo nel Decameron
(l’autore, l’opera, i temi); il realismo sociale dell’Ottocento : Naturalismo e Verismo:
aspetti caratterizzanti con analogie e differenze (gli autori, i temi, le tecniche
espressive – il linguaggio popolare, il canone dell’impersonalità) ; il realismo nel
Novecento ; il realismo oggi, nel mondo della globalizzazione e dell’integrazione.
Approfondimento: “Tradizioni religiose e sociali del mondo arabo”.
Brani antologici analizzati:
“Federigo e il suo falcone”, dal Decameron, di G, Boccaccio.
“Cavalleria rusticana”, da Vita dei campi di G. Verga.
“I figli poltroni”, da Ultimo viene il corvo, di I. Calvino.
“Un interno di famiglia”, di N. Ginsburg.
“La collana”, di G. de Maupassant.
“L’Islam spiegato a mia figlia via mail”, di A. Amodei.
2. Storia e invenzione: la rappresentazione della storia: il romanzo storico
dell’Ottocento: il vero della storia e l’invenzione fantastica; il narratore omniscente;
il realismo in Manzoni e Sthendal e la differente ambientazione. Il romanzo storico
del Novecento, con particolare attenzione alla struttura e alle caratteristiche del testo,
all’autore, al contesto storico, ai temi, alle scelte espressive: panorama degli autori
italiani e stranieri.
Brani antologici analizzati:
“Renzo nella città della peste”, da I promessi sposi, di A. Manzoni.
“La decisione di Pereira”, da Sostiene Pereira, di A. Tabucchi.
3. Narrazione psicologica e di analisi. La crisi della razionalità: le inquietudini del
Novecento e le influenze sulla letteratura. La scoperta della psicanalisi e la sua
influenza in letteratura. Il panorama letterario italiano. Il panorama letterario
straniero. Il personaggio antieroico.
Brani antologici analizzati:
“Madre e figlia”, da Il Ballo, di I Némirovsky
“Eveline”, da Gente di Dublino, di J. Joyce.
L’insegnante
Michelina Congiu
Gli alunni
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I s t i t u t o T e c n i c o S t a t a l e C o m m e r c i a l e e p e r Ge o m e t r i “ L u i g i O g g i a n o ”
V i a P . M i c c a - T e l . 0 7 8 4 / 8 7 8 0 6 6 - F a x 0 7 8 4 / 8 7 8 3 6 6 C o d . f i s c . 8 0 0 0 5 5 9 0 9 1 6 - C o d . m e c c . N U T D 0 4 0 0 0 1
0 8 0 2 9 S I N I S C O L A ( N u o r o )
PROGRAMMA FINALE 2015/16
CLASSE II B MATERIA: TECNICA E PRATICA DEI SERVIZI TURISTICI
DOCENTE: PIU CRISTINA
MODULO 1: LE STRUTTURE RICETTIVE
• Definizione e classificazione delle strutture ricettive;
• Le strutture alberghiere: gli alberghi di città, gli alberghi nelle località di villeggiatura, gli alberghi del benessere, i motel;
• Le strutture paralberghiere: l residence, il campeggio, il villaggio turistico, l’ostello per la gioventù, l’azienda agrituristica, le case per ferie, i rifugi alpini, gli esercizi di affittacamere, case e appartamenti per vacanze e le multiproprietà;
• Le altre forme di ospitalità:
MODULO 2: L’ALBERGO “CARATTERISTICHE E SPAZI OPERATIVI”
• L’albergo: la struttura
• Gli spazi operativi
• Le camere d’albergo: caratteristiche e arredamento delle camere d’albergo
• Tipologia camere MODULO 3: ALBERGO E LEGISLAZIONE
• La normativa sul turismo: note di legislazione, la classificazione delle strutture ricettive;
• Il ciclo di vita cliente, arrangiamenti e tipi di sistemazione;
• Le risorse di reparto;
• Etica professionale e immagine. MODULO 4: IL FRONT OFFICE
• Il front line: front desk e back office (arredi e attrezzature, il casellario delle chiavi);
• Il personale del front desk: capo ricevimento, addetto al ricevimento;
• Gli operatori di portineria: primo portiere, portiere tornante, portiere di notte, commissioniere, conduttore, facchino, portiere esterno o vetturire, garagista;
• Il personale del back office: addetto alla segreteria, addetto alle prenotazioni (responsabile booking), addetto alla contabilità clienti (segretario maincourantier).
IL LABORATORIO “ESERCITAZIONE PRATICA”
LAVORARE AL FRONT OFFICE
• Etica professionale e immagine;
• La comunicazione al front office: terminologie e simboli in albergo;
• La comunicazione diretta e telefonica in albergo;
• La comunicazione in albergo: simulazione al telefono;
• “Schemi metodologici: fare e non fare, dire e non dire. ATTIVITA’ DI ANTE CHECK-IN
• La prenotazione e la gestione del booking: prenotazione in attesa, overbooking, annullare una prenotazione, no show;
• Prenotazione indiretta: contratti con agenzia di viaggio;
• La scheda di prenotazione, il planning, la ricevuta di caparra, voucher, rooming list. ATTIVITA’ DI CHECK-IN
• L’accoglienza;
• La scheda di notificazione;
• Welcome card;
• La ricevuta custodia valori;
• Registro arrivi e partenze ATTIVITA’ DI LIVE-IN
• Assistenza all’ospite
• Maincourante;
• Conto
• Fattura
LA DOCENTE GLI ALUNNI _______________ _________________________ _________________________