Investigación de ingredientes naturales para la industria cosmética ...

Ingredientes Naturales para la Industria Cosmética

“Facilitación de financiamiento para negocios basados en la biodiversidad

y apoyo a actividades de desarrollo de mercados en la Región Andina”

GEF – CAF – UNEP

Dimensionamiento de mercado en Colombia para la comercialización desde biocomercio de açaí, copoaçú,

ñame y sacha inchi, como beneficios antioxidantes que combaten los signos de la edad para la industria cosmética, a través de la cadena productiva desde las

asociaciones de productores hasta la industria.

Bogotá, septiembre de 2012


Proyecto Biocomercio Andino GEF CAF PNUMA

Coordinador Regional Proyecto GEF – CAF

Jaime Cárdenas

Fondo Biocomercio Corporación PBA

Director Ejecutivo: Director Ejecutivo:

Hernando Palomino Santiago Perry

Coordinadora Técnica Coordinadora y Ejecutora Proyecto desde PBA:

Adriana Rueda Samanta Arango

Coordinador Administrativo Publicista

y Financiero Germán Manrique

Nils Eduardo Miguez


Reconocimientos:

En el marco del Proyecto Gef Caf, el Fondo Biocomercio y la Corporación PBA, agradecen el apoyo de las siguientes organizaciones y entidades que hicieron posible el estudio:

• Asociación de Pequeños Industriales ANDI • Asociación Acamafrut • Asociación Asoprocegua • CorpoICA • Instituto Amazónico de Investigaciones científicas SINCHI • Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial • Ministerio de Agricultura • Laboratorios Esko • Unidad Empresarial Selva Nevada • Laboratorios Neyber • Laboratorios MyN • Labfarve • Vhera Lucci • QyB

Agradecimientos:

La Corporación Andina de Fomento (CAF), el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF) y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) desean expresar sus agradecimientos a las distintas entidades, firmas y organizaciones, funcionarios responsables consultores y profesionales del proyecto “Facilitación de financiamiento para negocios basados en la biodiversidad y apoyo a actividades de desarrollo de mercado en la región andina”.


Funcionarios, Consultores y Profesionales de Apoyo

Salvador Rojas José Gustavo Arenas Nubia Chacón

Juliana Giraldo Yesid Beltrán Mónica Avila

Sandra Pérez Dagoberto Criollo Luis Carlos Cotes

Armando Andrade Augusto Mazorra (t) Eliana Wiesner

Flaviano Mahecha Gustavo Urrea Catalina Avella

Paula Páez Adriana Rueda Nils Eduardo Miguez

Elkin Nieto Alejandro Alvarez M.


TABLA DE CONTENIDO

Introducción

1. Situación de ingredientes naturales en el mundo………………………………..Pág 10.

1.1 Tendencias Estados Unidos, Europa e ingredientes utilizados………...Pág 10. 1.2 Cosmecéuticos antiedad………………………………………………..Pág 11. 1.3 Algunas empresas de ingredientes naturales para cosmética en el mundo,

que utilizan ingredientes amazónicos…………………………………. Pág 13. 1.4 Importaciones mundiales de plantas medicinales……………………... Pág 17. 1.5 Importaciones de Cosméticos, aceites esenciales, perfumes y artículos

de aseo…………………………...……………………………………..Pág 17. 2. Industria Cosmética en Colombia………………………………………………..Pág 18.

2.1 Exportaciones en Colombia……………………………………………. Pág 18. 2.2 Demanda industrial de ingredientes naturales……………..…………... Pág 19. 2.3 Investigaciones Ingredientes Naturales para la Industria Cosmética....…Pág 21. 2.4 Empresas Transformadoras y Comercializadoras que emplean ingredientes

naturales para industria cosmética. ………………………..…………... Pág 24. 2.4.1 MyN……….……………...……………………………………..Pág 24. 2.4.2 Vhera Lucci.……………………………………………………..Pág 25. 2.4.3 Hilda Strauss…………...………………………………………..Pág 25. 2.4.4 Natura…….………………...………………..…………………..Pág 26. 2.4.5 Labfarve.…………….…………………………………………..Pág 27. 2.4.6 Esko Laboratorios…………………………………………...…. Pág 28. 2.4.7 Neyber…….………………...………...……..…………………..Pág 28. 2.4.8 Q y B…….………………...………………..….………………..Pág 29. 2.4.9 Cenivam.…………….…………………………………………..Pág 30. 2.4.10 Ascencials.…………..…………………………………………..Pág 32. 2.4.11 Green Andina………......………………………………………..Pág 32. 2.4.12 Esencialife.…………..…………………………………………..Pág 32. 2.4.13 Bioryz…….…………...…...………………..….………………..Pág 33. 2.4.14 Ecoflora...………………………………………………………. Pág 33. 2.4.15 Bosque Húmedo Diverso………………………………………..Pág 34. 2.4.16 Tropic Oil.…………..…………………………………………...Pág 36. 2.4.17 Tacay…….…………...…...………………..….………….……..Pág 36. 2.4.18 Total Protection.………………..………………………………..Pág 36. 2.4.19 Kahai…….…………...…...………………...….………………..Pág 37.

3. Definición problema de mercado 3.1 Objetivo general.…………..……………………….……….…………...Pág 37.


3.2 Objetivos específicos.…………..………………….……….…………...Pág 37. 3.3 Metodologías utilizadas.………………..………………………...……..Pág 38. 3.4 Brechas estratégicas.………..…..………………….……….…………...Pág 39.

3.4.1 Calidad y volumen…..…....………………….……….………...Pág 40. 3.4.2 Inversión Económica..…..………...……….……….…………...Pág 40. 3.4.3 Normatividad.……....…..………………….……….…………...Pág 41.

4. Copoaçú como ingrediente natural con beneficios antioxidantes para la industria cosmética, que combate los signos de la edad y mejora las líneas de expresión. .………………..………...……………………………..Pág 43. 4.1 Origen y distribución geográfica………………………………………..Pág 43. 4.2 Clasificación Botánica…………………………………………………..Pág 44. 4.3 Variabilidad de la especie y sus interacciones ecológicas………………Pág 44. 4.4 Cosecha y postcosecha de Copoaçú……………………………………..Pág 45. 4.5 Medición Sectorial Copoaçú…………………………………………….Pág 46. 4.6 Levantamiento cadena productiva copoaçú……………………………..Pág 47.

4.6.1 Mapeo de Actores..…..………...…….…….……….…………...Pág 48. 4.6.2 Utilidad..…..………...…….…….………………….…………...Pág 48. 4.6.3 Procedimiento..…..………...…….……..….……….…………...Pág 49. 4.6.4 Producto..…..………...…….……………………….…………...Pág 49. 4.6.5 Diagnóstico Cualitativo………..………………………………..Pág 49. 4.6.6 Cadena Productiva Copoaçú Caquetá…………………………..Pág 49. 4.6.7 Diseño Cuestionario………..……………………….…………..Pág 50. 4.6.8 Matriz de Información………..………….……………………...Pág 53. 4.6.9 Análisis de resultados………………………………………...…Pág 54. 4.6.10 Posibles soluciones…………..………….………………….…...Pág 55.

5. Açaí como ingrediente natural con beneficios antioxidantes para la industria cosmética, que combate los signos de la edad y mejora las líneas de expresión. 5.1 Descripción del ingrediente natural………………………………..…...Pág 58. 5.2 Propiedades para la salud…………..………….………………….…….Pág 58. 5.3 Descripción..…..………...…….………………..………….…………...Pág 59.

5.3.1 Euterpe Olearácea………………………………………………Pág 59. 5.3.2 Euterpe Precatoria………………………………………………Pág 60. 5.3.3 Diferencias Fitoquímicas y Térmicas entre Euterpe precatoria y Euterpe olearácea………………………..……………………Pág 61. 5.3.4 Medición sectorial………………………………………………Pág 62.

5.4 Levantamiento cadena productiva açaí……………..…………………..Pág 62. 5.4.1 Mapeo de Actores..…..………...…….…….……….…………...Pág 63. 5.4.2 Utilidad..…..………...…….…….………………….…………...Pág 63. 5.4.3 Procedimiento..…..………...…….……..….……….…………...Pág 64. 5.4.4 Producto..…..………...…….……………………….…………...Pág 64. 5.4.5 Diagnóstico Cualitativo………..………………………………..Pág 65. 5.4.6 Cadena Productiva Açaí Guaviare….…………………………..Pág 65.


5.4.7 Diseño Cuestionario………..……………………….…………..Pág 65. 5.4.8 Matriz de Información………..………….……………………...Pág 66.

6. Ñame como ingrediente natural con beneficios antioxidantes para la industria cosmética, que combate los signos de la edad. 6.1 Investigaciones sobre usos para la industria cosmética…………………Pág 67. 6.2 Cadena Productiva Ñame………..…………………….…….…………..Pág 72. 6.3 Descripción...……………………………………………………………Pág 74. 6.4 Medición Sectorial………..……………………..…….…….…………..Pág 75.

7. Sacha Inchi como ingrediente natural con beneficios antioxidantes para la industria cosmética, que combate los signos de la edad. 7.1 Investigaciones sobre ingrediente natural para la industria cosmética.....Pág 78. 7.2 Descripción del producto………..………….…………………………...Pág 79. 7.3 Beneficios...…………………………………………………...……...…Pág 81. 7.4 Uso en industria cosmética………..……………….….…….…………..Pág 81. 7.5 Productores Sacha Inchi………..………………….….…….…………..Pág 82. 7.6 Medición Sectorial………..……………………….….…….…………..Pág 83.

8. Propuesta de comunicación para comercializar cosméticos con ingredientes naturales desde Biocomercio….………..………………….….…….…..…..Pág 83. 8.1 Denominaciones…………………………………………………………Pág 84. 8.2 Propuesta para sacha inchi….………..………………….…...….…..…..Pág 88.

8.2.1Diferencial Producto…..………..…………….….…….…………..Pág 88. 8.2.2 Estrategia de Comercialización.……….…………….….…….…..Pág 89. 8.2.3 Propuesta de Comunicación Visual……….….………….….…….Pág 93.

9. Conclusiones………..………..………………..……….….…….…………..Pág 94. 10. Bibliografía………..………..………………....……….….…….…………..Pág 99.


INTRODUCCIÓN

Las tendencias en el mundo para la industria cosmética cada vez se enfocan más en el uso de ingredientes naturales con propiedades antioxidantes y con beneficios que combaten los signos de la edad. En Colombia existen muchas plantas de la biodiversidad amazónica que tienen propiedades antioxidantes como Omegas 3, 6 y 9 que sirven no sólo para la industria alimenticia, sino para la industria cosmética y farmacéutica. Algunas empresas pequeñas y medianas, e incluso multinacionales, han adoptado estos ingredientes naturales como base en sus preparaciones cosméticas, ofreciendo al consumidor un producto con altos beneficios para combatir los signos de vejez. Sin embargo, todavía existen algunas barreras como el bajo conocimiento de los beneficios de estos ingredientes naturales, los volúmenes bajos de producción por parte de las Asociaciones, la ausencia de un compromiso comercial de compra de los cultivos por parte de las industrias y las barreras normativas, como la Decisión 391 de la CAN, sobre acceso a recurso genético. El presente dimensionamiento de mercado pretende ser una herramienta útil para las cadenas productivas de açaí, copoaçú, ñame y sacha inchi, que incentive la comercialización, desde biocomercio, de productos cosméticos derivados de la biodiversidad, en cuanto a que evidencia las oportunidades y debilidades de las cadenas y plantea posibles soluciones para que la industria cada vez pueda ofrecer productos diferenciales y con beneficios. Esto tra como consecuencia el apoyo a las Asociaciones de Productores, que encontrarán un mecanismo frecuente de compra de sus cultivos y propenderá al fortalecimiento de las mismas y a su garantía de permanencia en el mercado.


INDICE DE GRÁFICOS, CUADROS, TABLAS Y FOTOS GRÁFICOS 1. Participación de mercado global de cuidado personal........................Pág 10. 2. Oportunidades en el suministro de ingredientes………………..….. Pág 11. 3. Cadena de valor cuidado personal…………………………………. Pág 13. 4. Participación por país en las importaciones mundiales 2011……….Pág 18. 5. Modelo General de Negocio Bosque Húmedo Diverso……………..Pág 36.

CUADROS

1. Aceites vegetales exóticos para productos cosméticos…………......Pág 13. 2. Tipo de servicio y tarifas CENIVAM………………………………Pág 30. 3. Composición accionaria Bosque Húmedo Diverso…………...……Pág 36.

TABLAS

1. Importaciones Mundiales de Plantas Medicinales a 2011…………Pág 17. 2. Exportaciones Sector Cosméticos y Aseo………………………….Pág 19. 3. Número de frutos por árbol de la cosecha 2008, 2009, 2010 de las

7 accesiones de copoaçú……………………………………………Pág 46. 4. Peso promedio de fruto cosecha 2008 a 2010………………….…..Pág 46. 5. Producción de Ñame en Colombia 2007-2010………………….....Pág 75. 6. Producción Ñame de los 5 principales países promedio 2007-2010.Pág 76. 7. Países con mejores rendimientos de Ñame…………………………Pág 76.

FOTOS

1. Manteca de Açaí……………………………………………………Pág 14. 2. Jabón líquido exfoliante de copoaçú y castaña……………………..Pág 15. 3. Línea de baño de copoaçú…………………………………………..Pág 15. 4. Aceite Sacha Inchi…………………...……………………………..Pág 16. 5. Crema para rostro sacha inchi………………..……………………..Pág 16. 6. Productos con ingredientes naturales copoaçú………………......…Pág 26. 7. Jabón en Barra copoaçú…………….………..……………………..Pág 27. 8. Fruto Copoaçú………………………………………………………Pág 45. 9. Árbol Copoaçú……………………………..…………….…………Pág 48. 10. Jabón Líquido y loción hidratante de copoaçú……………………..Pág 56. 11. Jabón de Glicerina copoaçú………………..…...…………………..Pág 57. 12. Acondicionador de copoaçú………………..…………………..…..Pág 57. 13. Palma açaí………………………………………………………..…Pág 60. 14. Palma de açaí de la selva (Euterpe precatoria)……………………..Pág 61. 15. Dioscorea sp………………………………………………………..Pág 73. 16. Ñame tubérculo…………………………….………………………Pág 74.


1. Situación de ingredientes naturales en el mundo

1.1 Tendencias Estados Unidos, Europa e ingredientes utilizados

El crecimiento de los cosméticos y artículos de tocador de Estados Unidos cada vez es mayor, con un incremento anual de 11%, en donde el 2011 fue el mejor año en más de una década. Esto se debió a una actividad promocional agresiva, con avances tecnológicos para la industria y con una contribución de divulgación medios de comunicación alta, que lograron detener el declive de 20091. Europa sigue siendo el mercado más grande, pero su crisis financiera todavía puede tener un impacto sobre el crecimiento mundial, perdiendo terreno frente a China y Brasil. El Cuidado de la Piel es la categoría más grande y donde están los productos de mayor crecimiento, lo que representa el 29% de las ventas totales, proporcionando oportunidades para los proveedores de materiales en crudo. Los consumidores de cosméticos están ganando más confianza e invierten en sí mismos, estando más informados y leen bien las etiquetas antes de comprar los productos. Gráfico No. 1 Participación de mercado global de cuidado personal

"Los consumidores esperan resultados en investigación sobre cuidado de la piel”, indicando que tanto el sello "verde", como el envase, empaque y la sostenibilidad son factores importantes en cosmética 2 . El mercado de

1 Feria IN-‐COSMETICS, Barcelona, Abril 2012. 2 MATIC, Nicola. Líder de Proyecto, Kline Company. Es una empresa líder en consultoría e investigación de mercado para la industria química y empresas relacionadas.


ingredientes activos creció un 5,7% entre 2007 y 2010: las plantas, ingredientes marinos con productos biotecnológicos, las proteínas y los péptidos, las enzimas y coenzimas son los de mayor crecimiento, especialmente para antienvejecimiento. Gráfico 2: Oportunidades en el suministro de Ingredientes

Se requieren ingredientes con propiedades diferentes para producir productos cosméticos y farmacéuticos. Una amplia gama de productos naturales se utiliza como ingredientes en ambas industrias incluyendo: aceites esenciales, aceites vegetales, plantas medicinales y aromáticas y extractos, gomas y resinas naturales y colorantes naturales3.

1.2 Cosmecéuticos antiedad Estos dos términos generalmente son combinados por marcas de cuidado de la piel creando más credibilidad en el consumidor con respecto a los beneficios o “claim” del producto, teniendo en cuenta que la ciencia moderna ha entregado grandes resultados desde hace más de una década. Hoy en día el anti envejecimiento es la tendencia mundial más importante en el mercado personal y de cosméticos. De acuerdo con la empresa de

3 OSEC, Fortalecimiento de la Capacidad Comercial hacia los Países EFTA: Inteligencia de Mercados para Colombia – Ingredientes Naturales, Septiembre 2010


investigación Euromonitor, el mercado global anti edad se avaluó en el 2011 en U$ 21,3 billones, con una expectativa de crecimiento hasta U$ 28,6 billones en el 2015. El término “cosmecéutico” fue inventado a mediados de la década de los 90 y en él caben las drogas, los cosméticos que se venden por retail o profesionales y los medicamentos.4 Sin embargo, muchos proveedores de cosméticos alteran su publicidad para cumplir con las directrices, especialmente cremas antiarrugas que serían consideradas como una droga. El término aún no es reconocido por la FDA ni por los organismos reguladores de la UE y la gente lo usa sin saber su significado. Mientras que las grandes multinacionales que dominan el mercado de los productos cosméticos y los productos farmacéuticos utilizan ingredientes naturales para la fabricación de sus productos, también existe una cantidad de compañías pequeñas a nivel local y nacional, usualmente áreas específicas, que participan en este mercado5. En particular, las áreas de aplicación comercial son los mercados de productos cosméticos naturales y la medicina naturista. A pesar de que este mercado todavía es relativamente pequeño, muestra una tasa de crecimiento superior al total del mercado. Los productos cosméticos naturales y los productos farmacéuticos continúan beneficiándose de las crecientes preocupaciones de salud, la sensación de bienestar y de verse bien y la influencia en la atención de los medios de comunicación. Esto, junto con el conocimiento cada vez mayor sobre las propiedades de las plantas, da como resultado un aumento en la demanda de ingredientes. Para diferenciar entre productos cosméticos “natural real” y productos cosméticos “naturales” que contienen solo cantidades limitadas de ingredientes naturales, las certificaciones son cada vez más importantes en el mercado de europeo. Cosmos y NaTrue son los sistemas de certificación más importantes para los productos cosméticos naturales aunque FairTrade también ofrece oportunidades a los distribuidores de los países en desarrollo. Todas estas certificaciones tienen requisitos de contenido mínimos sobre los ingredientes naturales para certificar el producto. Por lo tanto, los productores de cosméticos están en la búsqueda constante de nuevos ingredientes naturales funcionales que reemplacen los ingredientes que no son naturales. Además, también se presenta una demanda permanente en los productos cosméticos que tienen más ingredientes naturales tradicionales. Los ingredientes exóticos que tienen una historia interesante o componentes activos relevantes, están penetrando cada vez más en el mercado. Los botánicos, en particular, se usan

4 CALLAGHAN, Theresa. Presidente “Callaghan Consulting International”. Abril, 2012. 5 OSEC, Fortalecimiento de la Capacidad Comercial hacia los Países EFTA: Inteligencia de Mercados para Colombia – Ingredientes Naturales, Septiembre 2010.


generalmente en productos de contacto como cremas y se tiene un interés especial en ingredientes con propiedades anti envejecimiento, antioxidantes, tonificantes para la piel, anti inflamatorios y con propiedades de enfriamiento. (CBI, 2010). El uso de los aceites vegetales en productos cosméticos y productos de cuidado personal se ha expandido considerablemente gracias al impulso de la gran demanda que tienen los ingredientes naturales y de alto nivel y, por el creciente entendimiento de sus propiedades funcionales. El interés por encontrar nuevos ingredientes exóticos conlleva a un interés marcado para el desarrollo de nuevos aceites y grasas vegetales exóticas. Cuadro No 1 Aceites vegetales exóticos para productos cosméticos.

Gráfico No. 3 Cadena de valor cuidado personal

1.3 Algunas empresas de ingredientes naturales para cosmética en el mundo, que utilizan ingredientes amazónicos.

Mantequilla de Karité

Grasa exótica más utilizada ampliamente en cosméticos. Valorada por sus excepcionales propiedades humectantes. Demanda global creciente a tal punto que ofrece oportunidades.

Aceite de semilla de Albaricoque

Se utiliza para reemplazar el aceite de almendras. Los mercados más grandes son el Reino Unido y Alemania con un estimado de 500 toneladas cada uno. El mercado francés es relativamente pequeño con solo cerca de 100 toneladas.

Mantequilla de Copoaçú

Ha estado en el mercado de la UE entre 5 a 7 años aproximadamente y la demanda está creciendo muy rápido. El problema para un desarrollo adicional del mercado es que la oferta es limitada, ofreciendo oportunidades a los exportadores de los países en desarrollo.

Aceite de Argán

La demanda actual, que se calcula en 270 toneladas, excede a la oferta. Francia, el mercado más grade de la UE, es donde se refina el aceite de Argán y cerca del 50%se re-‐exporta en su mayoría a Alemania y a Italia.

Aceite de Babassu

Solía ser uno de los aceites exóticos más usados hace algunos años. Se utiliza ante todo para reemplazar el aceite de coco. Sin embargo es relativamente costoso. Por lo tanto la demanda industrial se está reduciendo un poco. La mayor parte de la demanda proviene de Holanda, en donde se procesa.

Aceite de Baobab

Baobab es parte de un creciente número de “super frutas” que se utilizan en cosméticos. Se espera que el uso de baobab aumente en los próximos años.

Aceite de Moringa

Tiene mucho potencial, aunque está restringido por una patente de una compañía americana sobre las composiciones cosméticas que contienen aceite de Moringa.

Aceite de semilla de papaya

Todavía es pequeño aunque se espera que tenga un crecimiento rápido en línea con la tendencia de utilizar ingredientes de frutas en los productos cosméticos. En particular, tiene mucho potencial como actividad secundaria, porque es demasiado costoso para usar solo la semilla de la papaya.


En el mundo, existen varias empresas que procesan extractos de ingredientes naturales y comercializan cosméticos, como el caso de Natura6, empresa brasilera presente en siete (7) países de América Latina y en Francia, líder en el mercado de cosméticos, fragancias e higiene personal. Su visión es, por su comportamiento empresarial, por la calidad de las relaciones que establece y por sus productos y servicios, ser una marca de expresión mundial, identificada con la comunidad de personas que se comprometen con la construcción de un mundo mejor a través de la mejor relación consigo mismas, con el otro, con la naturaleza de cual hacen parte y con un todo.

La empresa Garden State Natural7 es una transformadora de ingredientes naturales de la selva amazónica ubicada en Newark, Nueva Jersey, USA, para la fabricación de jabones, cosméticos naturales, spa para el cuidado personal, fragancias y productos de baño. Su producto fuerte es el aceite de Açaí, por su alto contenido de protectores antioxidantes para la piel. También procesas mantequilla de copoaçú, açaí, mango, karité (árbol), ucuuba (árbol amazónico), tucuma, murumuru y cacao. Foto No. 1 Manteca de Açaí

La empresa Brasilera Avatim8 fue creada en abril de 2002, para actuar en la cadena reciente de Marketing Sensorial - El Marketing Olfativo.

6 www.natura.com 7 www.gardenstatenaturals.com 8 www.avatim.com.br


Al inicio de sus actividades, Avatim hacía saborizantes ambientales. Su primer producto, el perfume del Interior, obtuvo excelente aceptación y, después de 14 meses, la empresa ya contaba con un cordón de treinta diferentes fragancias,, basadas en ingredientes naturales como copoaçú, castaña, cedro, flor de algodón, entre otras.

Con los años, se crearon otras líneas de productos y actualmente Avatim tiene más de 400 artículos diferentes en su cartera. En abril de 2008, Avatim abrió su primera tienda en la ciudad de Vitória - ES. En diciembre de 2009, la ciudad de Salvador - BA, Avatim inauguró la primera tienda de concepto y ha sido seguido por las tiendas de otras marcas. Foto No. 2. Jabón líquido exfoliante de copoaçú y castaña

Foto No. 3 Línea de baño de copoaçú


Por su parte, la empresa multinacional Yanbal, en varios países incluyendo Colombia, comercializa un óleo trifásico para el cuerpo con aroma a vainilla, que tiene como base el ingrediente amazónico sacha inchi, entre otros ingredientes: Vainilla: Envuelve a la piel en un exquisito y duradero aroma dulce. Sacha Inchi: Sus proteínas y antioxidantes mejoran la textura de la piel. Aceite de Karité: Con excelentes propiedades reparadoras. Extracto de avena: Antiirritante y calmante. Aceite de oliva: Otorga gran suavidad a la piel. Foto No. 4 Aceite Sacha Inchi

Yanbal también tiene una línea de cosmética denominada eco-organics, donde utiliza varios ingredientes naturales, como el açaí y el sacha inchi, con efectos humectantes.


Foto No. 5 Crema para rostro sacha inchi

1.4 Importaciones mundiales de plantas medicinales

Las importaciones mundiales en el 2011 fueron 584.093 toneladas, siendo Estados Unidos el mayor importador en el mundo y siendo México el principal importador de plantas medicinales en América Latina.9

Tabla No. 1 Importaciones mundiales de plantas medicinales a 2011

9 Trade Map, International Trade Center, datos a 2011


1.5 Importaciones de Cosméticos, aceites esenciales, perfumes y artículos de aseo

Las importaciones de Colombia para 2011 de aceites esenciales, cosméticos, perfumes y artículos de aseo representan 0,56% de las importaciones mundiales de esos productos, con U$ 352.000, ubicándose en el puesto No. 42 en el total mundial. 10 Las importaciones totales representan US$538.748.000.

Los principales países que importan son México, Estados Unidos, Francia, Brasil, Perú, Suiza, Argentina, Uruguay, Reino Unido y España.

Gráfico No. 4 PARTICIPACIÓN POR PAÍS EN LAS IMPORTACIONES MUNDIALES 2011

10 Trade Map. International Trade Center, datos a 2011.

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

Estados Unidos

Hong Kong

Alem

ania

China

Taipei Chino

Japón

Viet Nam

República de

España

Francia

México

Singapur

Canadá

Italia

Malasia

Países Bajos

Reino Unido

Federación de

Bélgica

Tailandia

Suiza

Polonia

Brasil


2. Industria Cosmética en Colombia

2.1 Exportaciones en Colombia

Dentro de los ingredientes naturales de especies nativas, se hace énfasis en el sector cosmético porque sus exportaciones han aumentado en un 285% en los últimos cinco años, con un promedio anual del 57%.11 Adicional a lo anterior, las exportaciones de cosméticos aumentaron un 26,15% de enero de 2010 a enero de 2011.

11 Asociación Nacional de Empresarios de Colombia, ANDI. Informe de Comercio Exterior, Cámara de la Industria Cosmética y del Aseo, 2012.

37,2

14,3 8,1 7,4

5,8

4,4

3,8 2,3

2,2

2,2 12,4

México

Estados Unidos de América

Francia

Brasil

Perú

Suiza

Argentina

Uruguay

Reino Unido

España

Otros


Tabla No. 2 Exportaciones sector Cosméticos y Aseo

Fuente: DANE

2.2 Demanda industrial de ingredientes naturales En Colombia hay una demanda importante de ingredientes naturales para productos cosméticos y farmacéuticos, que está representada en materia prima vegetal (para exportar, para procesar, para uso directo en productos de medicina naturista) e ingredientes procesados (savias y extractos vegetales, aceites esenciales, aceites vegetales, mantequillas (mantecas) y ceras, gomas y resinas, y colorantes naturales)12. Aunque la Agenda Prospectiva ha presentado mucha información sobre la producción y el consumo de materia prima vegetal, todavía queda mucho sin aclarar en cuanto a cuáles especies están en demanda, en qué cantidades y a qué precios, los requisitos específicos, y las oportunidades que tienen los productores colombianos para proveer esta demanda y cómo esta se relaciona con la producción actual. La mayor parte de la demanda de ingredientes naturales en Colombia proviene de los productores de medicina naturista y de suplementos alimenticios, el cual es un sector mucho más grande (alrededor del 75% de los productores de productos naturales registrados en el INVIMA tienen que ver con los productores de medicina naturista, comparado con el 13% de productos cosméticos naturales). Aunque no se conoce la demanda real para la mayoría de los productos, las secciones anteriores mostraban que existe solo una conexión limitada entre la producción nacional de materia prima vegetal y los usuarios industriales nacionales de material vegetal. Además, hay poca interacción entre los

12 OSEC, Fortalecimiento de la Capacidad Comercial hacia los Países EFTA: Inteligencia de Mercados para Colombia – Ingredientes Naturales, Septiembre 2010.

SUBSECTOR 2010 2011Cosméticos 410.548.307,42 517.910.223,33 26,15%Aseo 76.717.658,73 76.897.918,16 0,23%Absorbentes 215.000.421,75 251.913.681,46 17,17%Total General 702.266.387,90 846.721.822,95 20,57%

EXPORTACIONES DEL SECTOR ENE-DIC 10 VS ENE-DIC 11U$ FOBDOL VARIACIÓN %


productores de ingredientes procesados, de medicamentos naturistas locales, y de productos cosméticos naturales. Esto ocurre por varias razones incluyendo la limitada disponibilidad de cantidades y calidad a nivel nacional (que incluye altos niveles de productos contaminados), consistencia en la especie, desconocimiento sobre las posibilidades de abastecimiento local, no se hacen pruebas fisicoquímicas, microbiológicas y la falta de confianza en los productores nacionales frente a los proveedores internacionales. Estos aspectos se examinarán más adelante en el Capítulo 6. Como se mencionó anteriormente, cerca del 90% de las materias primas que utilizan los usuarios industriales (procesadores y fabricantes del producto final) se importan y hasta el 95% de estas se utiliza para ingredientes para productos cosméticos. La mitad de las importaciones son responsabilidad de 2 importadores principales (Riviere Villamizar, el mayor importador y distribuidor del país, y Mesa Hermanos), mientras que el resto está representado por cerca de 80 compañías. Para algunos productos como la sábila, la manzanilla, la jojoba, la caléndula y la hiedra las importaciones, cubrieron el 100% de la demanda. Sucede lo mismo con algunas otras plantas como la canela y la centella asiática, pero para estos, ¿no es posible la producción local? Sin embargo, los productores de medicina naturista y productos cosméticos, a menudo en redes, algunas veces incluyendo a los productores de ingredientes naturales, están investigando nuevos ingredientes activos basados en la biodiversidad local, y con sus proveedores están tratando de mejorar la (consistencia de la) calidad y la estandarización del suministro para satisfacer sus necesidades. Las compañías de medicina naturista parecen estar involucradas de manera más activa en este proceso. Colombia tiene una producción amplia y competitiva de frutas como mango, maracuyá y copoaçú entre otras. Estas son producidas para satisfacer la demanda para consumo fresco, pulpa, frutas deshidratadas y jugos de fruta como ingredientes alimenticios para compradores domésticos e internacionales. La producción de frutas procesadas deja enormes cantidades de huesos, semillas y cáscaras que pueden ser utilizados para producir extractos de frutas, aceites esenciales y aceites vegetales. Si bien ninguna compañía colombiana está comercializando estos productos a escala industrial, estos tienen un mercado mucho más grande que los nuevos ingredientes de biodiversidad. Además, mientras que la materia prima de las frutas está disponible fácilmente y la mayoría de productos están establecidos también como ingredientes de productos cosméticos, la cadena de valor de especies de la biodiversidad puede tomar años en desarrollarse13.

2.3 Investigaciones Ingredientes Naturales para la Industria Cosmética.

13 OSEC, Fortalecimiento de la Capacidad Comercial hacia los Países EFTA: Inteligencia de Mercados para Colombia – Ingredientes Naturales, Septiembre 2010.


Los ingredientes naturales de especies nativas son un producto potencial, debido a que la biodiversidad colombiana se constituye en un elemento de competitividad en el ámbito internacional, al permitir generar productos innovadores para el mercado.14 Dentro de los criterios de priorización de la Cadena por parte del Ministerio de Agricultura, se resalta: a) Que el producto tenga como base, ingredientes naturales de especies nativas, b) Que existan especies nativas con el mayor número de investigaciones o desarrollos productivos, y c) Especies nativas con mayor demanda a nivel internacional y nacional. Además se establecieron los ingredientes naturales (particularmente extractos y colorantes) como la línea de producto a trabajar y el sector cosmético como la apuesta de la cadena.

El Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas SINCHI lleva alrededor de siete años, bajo la política de mercados verdes, investigando propiedades de distintos ingredientes naturales que han demostrado beneficios antioxidantes: Copoaçú, Ñame Morado, Açaí, Achiote, Huito, Canangucha y Seje, entre otros15. Han establecido calendarios fenológicos sobre estacionalidades en la producción, rendimientos y aprovechamiento, así como se han hecho ensayos para obtener un producto completo. El estudio se inició con 24 especies de ingredientes naturales, las cuales fueron referenciadas como útiles en el campo de la cosmética. Se realizó un análisis fitoquímico para ver qué características tenían.16 A partir del tamizaje se escogieron ocho (8) especies que podían ser utilizadas, a las cuales se les realizó una caracterización específica, se les hizo un análisis de rendimiento, caracterización de cromatografía y análisis de espectrofotometría. Se hicieron análisis para ver si tenía actividad antioxidante, pues aquí se indica qué capacidad tiene el compuesto para atrapar radicales libres, sobre antienvejecimiento, donde se encontró que ninguno tuvo actividad citotóxica, como sí presentaron actividad antioxidante. En relación a los medios de extracción, se resaltó que son claves para no dañar el ingrediente y se buscan medios de extracción prácticos, que no se utilicen solventes tóxicos para obtener el mayor rendimiento. De los ocho (8) ingredientes, se resaltaron los siguientes:

14 Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA. Agenda prospectiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Cadena Productiva de Plantas Aromáticas, Medicinales, Condimentarias y Afines 2009.

15 HERNANDEZ, María Soledad. Coordinadora de Programa de Investigación, Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas, SINCHI, Abril 2012. 16 ORDUZ, Luisa Lorena. Asistente Investigación. Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas, SINCHI, Abril 2012.


1. Copoaçú:

Tiene un alto contenido de grasas insaturadas, con un alto beneficio antioxidante, así como un alto poder humectante: 120 veces más alto que Lanolina. Se puede emplear para productos de belleza, como grasa solida y aceite líquido. Se recomienda en labiales, mantecas para el cuerpo y tratamientos capilares, así como en mezclas de otras ceras, cremas o emulsiones de agua y aceite. La pulpa, por su alto contenido de vitamina C, se consume en la industria alimenticia y en la cosmética. Se puede aprovechar en un 70%, por su alto contenido de grasa, siendo distinta de la que se extrae del cacao. El proceso de beneficio es diferente, los equipos son similares, pero las condiciones son distintas por su caracterización. No se le puede hacer el mismo proceso pues se dañan los beneficios.

2. Achiote. Ingrediente silvestre colorante para uso en industria farmacéutica

en forma de cápsulas para complemento alimenticio y para cosmética, evitando la aparición de manchas en la piel de las manos.

3. Huito. Fruto como un totumo y tiene una semilla que se extrae colorante. Se usa para tatuar. Tiene unos alcaloides que pueden ser tóxicos si se ingiere o pude tener reacción alérgica.

4. Mirití, burití, o moriche Canangucha (fruto). Palma. Mauritia flexuosa. Se

extrae aceite y tiene alto contenido de carotenoides. Existen artículos científicos que hablan de su uso y lo recomiendan como un ingrediente para utilizarse en loción para después de exposición al sol, debido a que no presenta citotoxicidad.

5. Milpesos o seje. Es el fruto de una palma, se extrae y se procesa aceite.

Tiene ácidos grasos insaturados, con la ventaja de ser más líquido cuando se procesa en aceite. posee ácido oléico, con beneficios nutritivos para la piel y se puede emplear en aceites, cremas, lociones, así como se puede incluir en jabones vegetales. Tiene carácter alimenticio importante, pues tiene una fuente interesante de vitaminas17.

6. Açaí, Euterpe precatoria. Tiene mayor contenido de antioxidantes y

menor grasas, pero dependiendo de la técnica de extracción se puede sacar más grasa. Se hace por extracción mecánica, es decir, asistida por microondas, pues se considera la de mejor eficacia.

17 CARRILLO, Marcela. DÍAZ, Raquel. Investigadoras, Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas, SINCHI, Abril 2012.


7. Ñame morado. dioscórea spp. Existe trífida o alata. Tiene alto contenido de antioxidantes y se puede emplear para polvo facial, pues el color es llamativo.

8. Ñame. Dioscórea sp. La Corporación PBA18, a través del Programa de

investigación participativa para manejo poscosecha y alternativas de industrialización del ñame (Dioscorea sp) en la Costa Atlántica Colombiana19, junto con el Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional, realizó un trabajo cuyo objetivo principal fue establecer una planta piloto para ser operada por los productores para el procesamiento de ñame con el fin de obtener harina y almidón como materias primas para las industrias de alimentos y cosmética. Para tal fin, se desarrollaron investigaciones que aportan a la caracterización de este material y que respalden su empleo como materia prima en la industria cosmética, estudios para la extracción y obtencio n de derivados del n ame, la caracterizacio n tecno-funcional y el potencial produccio n de los derivados, estudios que se realizaron en dos niveles, a escala de laboratorio y a escala de planta piloto.

El proyecto contempló, a su vez, una li nea de trabajo transversal que es indispensable para el e xito del proyecto: el empoderamiento de las asociaciones de productores (en particular de las vinculadas a la Red de Productores de N ame de la regio n Caribe) en innovacio n e investigacio n en name y el empoderamiento en emprendimientos y en gestio n empresarial y fortalecimiento organizacional. La Corporación PBA ha venido acompañando, desde 1993, procesos de innovación tecnológica con asociaciones de productores de ñame de la Costa Caribe, cofinanciados por diferentes entidades colombianas (Colciencias, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, entre otras) y por entes internacionales de cooperación, tales como la Embajada Real de los Países Bajos (que ha liderado el Programa de Biotecnología Agrícola en Colombia), el programa de Cooperación Internacional de la Unión Europea, a través de la Agencia Acción Social, y la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo (USAID). Ha contado, en este Proyecto, con el acompañamiento técnico y científico de entidades nacionales de reconocida trayectoria, como el Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional

18 La Corporación PBA es una organización sin ánimo de lucro, que trabaja con recursos de cooperación internacional y contrapartidas nacionales, en procesos de innovación participativa con pequeños agricultores en las áreas tecnológica, organizativa y empresarial que contribuyan a mejorar la producción, los ingresos, los conocimientos, la convivencia y el medio ambiente en las comunidades rurales. 19 CORPORACIÓN PBA E INSTITUTO DE BÍOTECNOLOGÍA UNIVERSIDAD NACIONAL, 2010.


de Colombia, las Universidades de Sucre y Córdoba y Corpoica, así como con centros de investigación del orden internacional, como el Centro Internacional de Agricultura Tropical, entre otros.

9. Sacha Inchi: La semilla de sacha inchi es autóctona de la amazonía y es considerada como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional, gracias a sus concentraciones de omegas 3, 6 y 9, presentando altos beneficios antioxidantes tanto en la industria alimenticia como en la cosmética. En Colombia, se destacan algunos estudios sobre este ingrediente natural como la Monografía y Cultivo del Sacha Inchi20, en donde se integra de manera resumida los resultados de investigaciones adelantadas por CORPOICA en el Centro de investigación Macagual, con el apoyo financiero de PRONATTA y una revisión de literatura científica existente sobre esta especie, generada mediante estudios adelantados en países como Perú y Estados Unidos de América.

2.4 Empresas Transformadoras y Comercializadoras que emplean ingredientes

naturales para industria cosmética. En Colombia, existes varias empresas que emplean ingredientes naturales para la industria cosmética. Algunas de ellas son:

2.4.1 M y N. M y N21 es una empresa Colombiana comercializadora, cuyo objetivo es promover el desarrollo de nuevos productos, la participación en el mercado con sus marcas propias, integrando la asesoría profesional y científica con soporte legal y logístico para las nuevas posibilidades de creación cosmética. Utiliza, entre otros, ingredientes naturales con beneficios para la piel. Dentro de sus productos están diferentes líneas: Corporal: Hidratante extracto de Noni, Crema con Aloe y Vitamina. Facial: Crema para párpados con colágeno y vitamina E. Estética: Aceite de Naranja, Gel Térmico In line adelgazante, Crema anticelulítica rehidratante, entre otros.

20 GÓMEZ, Julio E. Monografía y Cultivo de Sacha Inchi, Oleaginosa promisoria para la diversificación productiva en el Trópico.Publicación de CORPOICA,Colombia, 2005. 21 www.labmyn.com


2.4.2 Vhera Lucci.

La cadena productiva VHERA LUCCI 22 opera bajo el modelo Colcommerce. SM

Su razón de ser está en la consolidación de los procesos más competitivos y productivos de la industria de salud y belleza en el mundo, para la creación de la mejor experiencia de cuidado, belleza y bienestar personal. Su objetivo es ser una de las marcas más representativas de la industria de salud y belleza en América Latina.

Es una empresa comercializadora de productos cosméticos y de aseo, como las cremas hidratantes y jabones líquidos de durazno, manzana y maracuyá. Lociones hidratantes o splash de durazno, frambuesa, frutas tropicales, manzana, maracuyá y pera. Jabones antibacteriales de frutas como pomarrosa, uchuva, fresa, naranja, limón y aloe vera. Leche hidratante con sacha inchi, jabón cremoso con sacha inchi, entre otros.

2.4.3 Hilda Strauss. Hilda Strauss es una empresa comercializadora de productos cosméticos, 23 enfocados en preparaciones vegetales para rejuvenecimiento, cuidado y protección de la piel, con formulaciones con extractos concentrados, componentes biotecnológicos, aceites y esencias puras fácilmente asimiladas por el organismo sin alterar el balance. Bajo su línea orgánica, tiene un concepto de alimentación especial que incluye piña pulverizada, levadura de cerveza, malteada de ñame, spirulina (alga marina), ginseng, alcachofa, aceite de ajo, shitake y ganoderma, entre otros. En cuanto a baños y saumerios, ofrece baño de rosa y palosanto, baño de comino con semillas y en general baños energéticos de plantas medias. En la línea cuidado facial básico y especial, tiene tónico natural con Ginko Biloba, mascarilla matificante con sábila y guayaba, loción de caléndula, cremas nutritivas antiedad y humectantes con filtro solar. En cuanto a productos capilares, ofrece el champú en crema fortificante con extracto de copoaçú, champú en crema hidratante con extracto de malva, entre otros. Foto No. 6 Productos con ingredientes naturales Copoaçú

22 www.vheralucci.com 23 www.hildastrauss.com.co


2.4.4 Natura Natura24 es una marca comercializadora de origen brasilero, nacida de las pasiones por la cosmética y por las relaciones, presente en siete países de América Latina y en Francia. En Brasil, es la industria líder en el mercado de cosméticos, fragancias e higiene personal, como también en el sector de venta directa. Para desarrollar sus productos, movilizan redes sociales capaces de integrar conocimiento científico y sabiduría de las comunidades tradicionales, promoviendo, al mismo tiempo, el uso sustentable de la rica biodiversidad botánica. En la producción, no utilizan testeos en animales y hacen observación estricta de las más rigurosas normas de seguridad internacionales. Los resultados son creaciones cosméticas de alta calidad, que proporcionan placer y bien-estar, con diseño inspirado en las formas de la naturaleza. Dentro de sus productos elaborados con ingredientes naturales, están aceites para el cuerpo con andiroba árbol amazónico), pitanga (grosella o cereza de cayena) y maracuyá. Jabones para el cuerpo con árbol de castaña, orquídea, romero, salvia, miel y cereales. Cremas con macadamia, durazno, té verde, y jabones en barra con copoaçú y burití.

24 www.natura.com.co


Foto No. 7 Jabón en barra Copoaçú

2.4.5 Labfarve

Labfarve 25 es una empresa transformadora y comercializadora de ingredientes naturales coadyuvantes en tratamientos para la salud. Es el primer Laboratorio en investigación de plantas medicinales en Colombia y el líder actualmente a nivel latinoamericano. Es el único laboratorio colombiano con el respaldo científico de una universidad de medicina como la Escuela de Medicina Juan N. Corpas y con investigación clínica y médica controlada por la Fundación Clínica Hospital Juan N. Corpas.

Dentro de sus diversos productos están las esencias florales, con beneficios coadyuvantes para enfermedades, como árnica, azucena, caléndula, castaño de indias, diente de león, guaba, hinojo, lechuga, manzanilla, mejorana, ortiga, orégano, perejil, passiflora, romero, rábano, salvia, sauco, toronjil, totumo, valeriana, verbena, yerbabuena y zanahoria, entro otros. Con beneficios antioxidantes, está el dividivi, la cocoloba uvífera o uva de playa y la uva de anís26.

2.4.6 Esko laboratorios

25 www.labfarve.com 26 URREA, Gustavo. Gerente de Biocomercio, Labfarve, marzo 2012.


Esko27 es una empresa colombiana transformadora, importadora y comercializadora de ingredientes naturales para la industria cosmética, fundada en 1988, por profesionales químicas farmacéuticas con amplia experiencia en el sector farmacéutico y cosmético y con la visión de cubrir las necesidades de la medicina estética en Colombia. Hoy, con cerca de 45 colaboradores, es una de las compañías que más ha contribuido al desarrollo del sector cosmético Colombiano.

Dentro de los productos que ofrece están los aceites de manzanilla, sábila, aceite de mano de res, así como extractos de soya, alcachofa, pepino y nuez, entre otros28.

Dentro de los productos terminados que comercializa, tienen cuatro (4) líneas principales: Dermabell, especializada en cosmética para la estética profesional; Claire D´arcey, maquillaje; Holisensual, línea para spa y Piudali, cosméticos naturales amazónicos Waliwa.

2.4.7 Neyber

Neyber29 nace de la curiosidad científica de los fundadores, desde las clases universitarias de fitoquímica, donde descubren el inmenso potencial de la biodiversidad colombiana, andina y amazónica, que llevan a un amplio trabajo de extracción para analizar diferentes metabolitos y encontrar beneficios en cosmética o terapéuticos.

En 1996 se formaliza la compañía con 4 extractos hidroglicólicos y 1 en base oleosa y con ventas aseguradas del extracto de Aloe vera completamente estabilizado para compañías nacionales y multinacionales. Dentro de sus líneas especializadas, manejan: aceites fijos, como extracto de seje y mantequilla de copoacú30; aceites esenciales, como citronela, romero, tomillo, eucalipto, limonaria, orégano, pronto alivio y anisillo; extractos oleosos como caléndula y zanahoria; extractos liposomados como aloe y ginkgo y extractos hidroglicólicos como Abedul Blanco, Aloe, Arnica Montana, Avena, Caléndula, Cardamomo, Carica Papaya, Castaño de Indias, Centella Asiatica, Cinchona Succirubra, Cola de Caballo, Euterpe Precatoria (açaí de la selva), Fucus, ginkgo, Hammamelis, Limón Común, Limón Tahití, Malva, Manzanilla, Morinda, Passiflora Edulis, Physalis Pubescens, Phytolaca Bogatensis, Psidium Guajava, Rosa Centifolia, Rosmarinus, Ruscus, Te Verde, Thymus, Tilia Cordata y Uva.

27 www.labesko.com 28 MOYA, Miriam. Directora Técnica, Laboratorios Esko, marzo 2012. 29 www.neyber.co 30 GAMA, Claudia. Química. Neyber, marzo 2012


2.4.8 Q y B

Q y B31 es una empresa colombiana que investiga, desarrolla y produce colorantes naturales obtenidos de la biodiversidad del país. Trabaja con comunidades campesinas que cultivan de forma sostenible materiales tintóreos con criterios de agricultura orgánica, que transforman usando métodos de producción limpia y de alta calidad, en colorantes naturales innovadores y de alto valor agregado que satisfacen estándares nacionales e internacionales y las necesidades que demandan las industrias de alimentos procesados, productos cosméticos y farmacéuticos, entre otras.

El producto principal que comercializan es el achiote, usado principalmente por la industria alimenticia, pero con usos para cosmética para producir rubor, colorete o jabón. En este momento, la mayoría del achiote que se utiliza en Colombia es importado, pero la idea es potencializar su producción, transformación, comercialización y uso en Tolima, Putumayo y Antioquia, para consumo a nivel nacional.32

Dentro de sus planes está fortalecer achiote, en cuanto a apoyar a productor para formarlo empresarialmente, capacitarlos en costos de producción y economías de escala.

Los tres usos principales del achiote son: como condimento, para colorante de comidas; como nutraséutico, pues tiene efecto bronceador en la piel y como repelente, pues aleja los insectos.

La cúrcuma es el otro ingrediente natural que usan para la industria de colorantes.

La cúrcuma es una planta de origen asiática que es utilizada principalmente como alimento, pero que en la época de apogeo de los colorantes naturales, se aprovechó su color intenso amarillo. El extracto de esta planta es utilizado como colorante alimentario de dos formas, como curry y como cúrcuma (extracto crudo), catalogado con el código alimentario de la Unión europea como E-100ii. El color amarillo se extrae de la raíz de la planta y curcumina (estado purificado o refinado), denominados ambos estados en general como cúrcuma. La cúrcuma es conocida también por sus funciones medicinales como antitumor, antioxidante, antiartritis, y antinflamatorias. La cúrcuma en Colombia es una especie que se ha naturalizado en regiones como Quindío, Putumayo y Chocó.

31 www.qbcolornatural.com 32 CASTRO, Sady Alfonso. Gerente Q y B, marzo 2012


2.4.9 Cenivam

El Cenivam 33 , Centro Nacional de Investigaciones para la Agroindustrialización de Especies Vegetales Aromáticas Medicinales Tropicales, es uno de los Centros de Investigación de Excelencia, articulados y financiados por COLCIENCIAS, alrededor de programas de trabajo comunes en diferentes áreas científicas y tecnológicas estratégicas para el país. Con la ejecución del proyecto "Estudio Integral de Especies Aromáticas y Medicinales Tropicales Promisorias para el Desarrollo Competitivo y Sostenible de la Agroindustria de Esencias, Extractos y Derivados Naturales en Colombia", se busca generar el conocimiento científico-técnico que sirva de soporte al desarrollo de la cadena de valor de las plantas medicinales y los aceites esenciales en el país, para producir bienes de valor agregado, teniendo como marco de referencia la responsabilidad con el medio ambiente y el interés continuo por alcanzar los máximos estándares de calidad respaldados en el avance tecnológico y el talento humano.

El Cenivam es un actor fundamental en la cadena productiva de ingredientes naturales para la industria cosmética, pues ofrece análisis de plantas y aceites esenciales, indispensables para la fabricación y comercialización de cosméticos. Así mismo, realiza estudios de variables que afectan la calidad de los aceites esenciales, tales como: condiciones de siembra de los cultivos, métodos de extracción, época de recolección, parte de la planta utilizada, manejo postcosecha (secado, picado), métodos de almacenamiento, entre otras.

Dentro de sus otros servicios están la optimización de los procesos de extracción de aceites esenciales por hidrodestilación y/o arrastre con vapor y suministro de equipos de destilación por arrastre con vapor e hidrodestilación, de acuerdo con las necesidades del cliente.

33 www.cenivam.uis.edu.co


Cuadro 2. Tipo de servicio y tarifas CENIVAM

Nº Servicio Norma Tarifa

1

Determinación de la composición por GC-FID, GC-MS ISO-7609:1985 $ 250.000 - $ 450.000*

2 Determinación del índice de refracción ISO-280:1998 $ 40.000

3 Determinación de la rotación óptica ISO-592:1998 $ 40.000

4 Determinación de la densidad relativa ISO-279:1998 $ 50.000

5 Determinación del punto de congelación ISO-1041:1973 $ 60.000

6 Determinación del índice de acidez ISO-1242:1999 $ 60.000

7 Determinación del índice de éster ISO-709:2001 $ 60.000

8 Determinación del contenido de fenoles ISO-1272:2000 $ 90.000

9 Determinación del punto de inflamación ISO-11018:1997 $ 70.000

10 Miscibilidad en etanol ISO-875:1999 $ 75.000

11 Determinación del contenido de agua ISO-11021:1999 $ 85.000

12 Conjunto de 11 determinaciones - $ 850.000**

13 Otros; análisis quiral; autenticidad - Según la naturaleza de la muestra

El Cenivam cuenta con el laboratorio de Cromatografía de la Universidad Industrial de Santander, que posee una infraestructura especializada para el aseguramiento y control de aceites esenciales, así: 8 cromatógrafos de gases (GC), con 6 diferentes sistemas de detección (5FID, 2NPD, 2ECD, TCD, FPD, 3MSD), 3 sistemas acoplados de cromatografía de gases-espectrometría de masas (3GC-MS), cromatógrafo líquido (HPLC-DAD), electroforesis capilar, varios espectrómetros UV, UV-Vis, espectrómetro FT-IR, espectrómetro para determinación de mercurio, refractómetro, polarímetro, balanzas, etc., equipos menores para preparación de la muestra, para extracciones, determinaciones fisicoquímicas y concentraciones, entre otros. Dentro de sus productos se encuentran ACEITES ESENCIALES, GEL DESINFECTANTE PARA MANOS, ACEITE RELAJANTE PARA MASAJES, AMBIENTADOR REPELENTE DE INSECTOS.


2.4.10 Ascencials

Ascencials34 es una empresa colombiana dedicada a la producción de Aceites Esenciales Puros para atender dos segmentos de mercado: el de la Aromaterapia Holística y el de Ingredientes Naturales, en donde los productos pueden ser empleados como materias primas alternativas para la industria cosmética. Producen las materias primas para todos sus productos con prácticas agrícolas ecológicas junto con familias campesinas colombianas en un contexto que fomenta éticamente la biodiversidad natural y el desarrollo social, ambiental y económico sostenible del campo colombiano.

2.4.11 Green Andina

Es una empresa colombiana creada desde el año 2004, dedicada a la obtención de aceites esenciales, extractos, esencias, óleo resinas, colorantes, a partir de productos naturales. Adicionalmente diseña, construye y monta, plantas, equipos, procesos y proyectos, para la industria cosmética, farmacéutica, alimentos, química y del sector agroindustrial. Así mismo, presta asesorías en proyectos y procesos relacionados con los puntos anteriores35.

Dentro de los productos que ofrece, están aceites esenciales que son obtenidos, a partir de materias primas naturales cultivadas en Colombia. Pueden ser utilizadas en aromaterapia, farmacia, alimentos, manufacturas para productos de masajes y de cuidado personal, aromatizantes, ambientadores, velas, entre otros.

2.4.12 Esencialife

Es una empresa dedicada a la elaboración de aceites de flores para perfumería y aromaterapia por enfleurage (técnica de extracción donde se utilizan grasas naturales) y extracción por solventes.36

2.4.13 Bioryz

Bioryz37 es una organización dedicada a investigar la biodiversidad, la cultura y la tradición en función de la cosmética y la aromaterapia, para desarrollar formulaciones biovegetales que ofrezcan alternativas

34 [email protected] 35 [email protected] 36 [email protected] 37 www.bioryz.com


saludables para la belleza, el bienestar y el cuidado personal, sin deteriorar el medio ambiente.

Elaboran AGUAS FLORALES O HERBALES Y ACEITES VEGETALES para consumo personal o formulaciones cosméticas: Destilados o Hidrolatos de Rosa, Menta, Hierbabuena, Eucalipto, Limonaria, Caléndula, Gualanday, Albahaca, Romero, Tomillo, Zanahoria, Alfalfa, Borraja, Cola de Caballo, entre otros.

2.4.14 Ecoflora

Ecoflora 38 es una empresa B2B, de alcance global, fundada en Colombia en 1998. Es líder y pionera en el desarrollo de soluciones tecnológicas, bioinsumos y servicios derivados de la biodiversidad para las industrias agrícola y de alimentos, de cosméticos y cuidado personal, de cuidado del hogar y de mascotas. Es una opción en la oferta de bioinsumos de origen natural (botánico y biotecnológico) que contribuyen a un mundo mejor.

Ecoflora tiene dos líneas: ecoagro y ecocares39, esta última dedicada a tres líneas específicas: Bioinsumos industriales, bioproductos cuidado del hogar y bioproductos jardinería. Dentro de los bioproductos cuidado del hogar se encuentran: CosmeBlue, colorante azul extraído sosteniblemente de los Bosques del Choco Colombiano a partir de la Jagua (Genipa americana), fruta comestible, usada milenariamente por las comunidades indígenas de la zona. EdiBlue, colorante azul, natural, concentrado y estable obtenido de la Jagua. EdiBlue puede ser utilizado en la industria de alimentos y bebidas en aplicaciones tan diversas como confitería, bebidas carbonatadas, helados, productos lácteos, snacks, entre otros.

Myrica Wax es una cera natural de los andes, extraída de los frutos del laurel de cera (Myrica pubescens). Puede usarse como base en cosméticos y cremas de diferentes tipos, su punto de fusión similar a la temperatura del cuerpo humano y su poco aporte de olor, hacen de esta cera un insumo muy atractivo para aplicaciones cosméticas en general. Aceite de Ungurahua, proveniente de la palma de seje (Oenocarpus bataua) nativa de las selvas tropicales. Usado ancestralmente por sus cualidades emolientes, suavizantes y de nutrición de la piel. También es usado como tónico capilar ya que se le atribuyen propiedades preventivas de la calvicie. Por su alto contenido de omega 9 puede ser

38 www.ecoflora.com 39 www.ecofloracares.com


empleado en aplicaciones alimenticias. Ecoscrubs son exfoliantes naturales de frutas tropicales obtenidos a partir de semillas trituradas, secas y desinfectadas de maracuyá (Pasiflora edulis) y mora (Rubus glaucus), permiten una exfoliación suave de la piel y son excelentes para formulaciones en productos como jabones líquidos, exfoliantes corporales y productos para el cuidado de la piel. Aceites esenciales y oleorresinas, insumos fundamentales en preparaciones alimenticias y cosméticas. Pueden ser usados para proveer olor y/o sabor. Ofrecen oleorresinas de ajo (Allium sativum), ají (Capsicum sp.) y clavo (Eugenia caryophyllata); aceites esenciales de cardamomo (Elletaria cardamomum) y limoncillo (Cymbopogon flexuosus). Disponibles en presentación liquida o polvo según las necesidades del cliente.

2.4.15 Bosque Húmedo Diverso

Bosque Húmedo Diverso40 es una iniciativa de desarrollo empresarial de base comunitaria que aprovecha los recursos sostenibles de productos del bosque del río Atrato, cuyos dueños son el Consejo Comunitario Mayor, COCOMACIA, los recolectores, los inversionistas locales y la Fundación Espavé. Se encarga del acopio y logística de los productos del bosque.

Esta organización adquiere gran relevancia, pues sirve como modelo de nueva articulación de las organizaciones comunitarias a empresas privadas que se crean (SAS) y cuya estructura se rige por el ánimo de lucro y la eficiencia41. En esta nueva organización, los productores participan dentro de la propiedad de la empresa (acciones sin voz y voto y con dividendos preferenciales), los consejos comunitarios, las ONGs e inversionistas locales. En esta medida, la empresa se convierte en una mezcla de intereses que brinda un escenario de toma de decisiones , en donde se vela por el cumplimiento de los objetivos sociales y el logro de la sostenibilidad de la iniciativa.

40 http://www.espave.org.co/web-‐bosque/index.html 41 FUNDACIÓN ESPAVÉ. Un nuevo modelo de desarrollo empresarial en el Pacífico Colombiano, septiembre de 2010.


Cuadro No. 3 Composición accionaria Bosque Húmedo Diverso

Dentro de sus productos se encuentran el aceite de palmas nativas (milpesos o seje, don pedrito y noli), semillas forestales “nativa”, colorantes naturales (frutos de jagua) y frutos de la palma murrapo o açaí.

Gráfico No. 5 Modelo General de Negocio Bosque Húmedo Diverso


2.4.16 Tropic Oil

TropicOil Ltda42 se especializa en la producción de aceites vegetales especiales a partir de frutas y semillas amazónicas, que sirven de base o como componentes activos en formulaciones cosmecéuticas (Cremas hidratantes, body butters, productos para masaje, champús, etc.) y alimenticias (Productos nutracéuticos). Dentro de sus productos se encuentran aceites de uso cosmético (sacha inchi) , de uso alimenticio, medicinal y especiales para la elaboración de alimentos para animales.

2.4.17 Tacay

Es una empresa pionera en la fabricación y comercialización de ingredientes, desarrollados con base en especies naturales y promisorias de nuestro país y Suramérica, para que se usen como materias primas en la elaboración de productos innovadores y de alto valor agregado en la industria cosmética y naturista.

Dentro de sus productos se encuentran aceites esenciales puros de plantas medicinales (pronto alivio, romero, tomillo, eucalipto, mandarina, limonaria.), frutas en polvo (uchuva, uva isabel, guayaba, fresa, papaya) harinas impalpables, aceites prensado en frio de coco, ajonjolí, inchi, linaza, sacha inchi y aloe vera.

2.4.18 Total Protection

Total Protection S.A., importador y distribuidor de materias primas de origen natural vegetal, Innovadoras, fácilmente biodegradables, con certificados y estudio de eficacia, que acreditan su buen desempeño como también el cumplimiento de normas y parámetros internacionales. Ingredientes activos y excipientes de origen natural vegetal, para la industria cosmética y productos de cuidado personal.

2.4.19 Kahai

Kahai43 está dedicada a la promoción del cultivo, la transformación y la comercialización de productos derivados del Inchi o Cacay, un árbol amazónico que produce almendras muy nutritivas de las que se extrae un aceite muy fino, con aplicaciones en la industria cosmética, farmacéutica y alimenticia. La empresa vende el material vegetal y la asesoría técnica para la siembra de los cultivos, comprando posteriormente la cosecha para la producción y comercialización de materias primas.

42 www.tropicoil.com.co 43 www.kahai.co


3. Definición problema de mercado

3.1 Objetivo general Crear una herramienta articuladora entre productores, transformadores y comercializadores colombianos de ingredientes naturales para la industria cosmética, ofreciendo una guía para la comercialización, desde biocomercio, de açaí, copoaçú, sacha inchi y ñame, ingredientes que han demostrado beneficios antioxidantes.

3.2 Objetivos específicos • Construir cadenas competitivas que sirvan como base en la

comercialización de ingredientes naturales con las Asociaciones de productores.

• Involucrar a entidades como CorpoICA, Ministerio de Agricultura,

Ministerio de Ambiente, ANDI, que apoyen la cadena y que trabajen para que existan compromisos de volúmenes de Asociaciones de productores y acuerdos de compra con empresas comercializadoras.

• Apoyar productos innovadores, sobre la base de investigaciones

realizadas en ingredientes naturales.

• Ofrecer una alternativa de mercadeo y comercialización desde Biocomercio a la cadena productiva de ingredientes naturales para la industria cosmética.

3.3 Metodologías utilizadas:

Utilizar fuentes de información secundarias para levantamiento de información, entrevistas con actores, así como metodologías de trabajo con cadenas productivas como EPCP, Enfoque Participativo de Cadenas Productivas. Es una metodología participativa que fomenta la articulación e interacción de los productores con diferentes agentes de la cadena productiva, con el propósito de generar innovaciones en función a demandas existentes en el mercado. Se define como un proceso de investigación-acción que parte de un diagnostico cualitativo sobre la situación y perspectivas de la cadena y llega al lanzamiento e introducción de nuevos productos en el mercado, promoviendo la acción colectiva de los productores conjuntamente con los otros actores de la cadena.


El EPCP tiene tres fases:

• De IDENTIFICACION de actores, problemas, soluciones, ideas y proyectos de negocios o actividades.

• De ANALISIS de las oportunidades comerciales o posibles acciones a emprender dentro de la cadena, y

• De IMPLEMENTACION de las iniciativas previamente definidas y analizadas por los actores.

Al final de cada fase, se realiza un evento donde se socializan entre todos los participantes y otros invitados los avances y resultados que se van obteniendo en el proceso. El EPCP se caracteriza por ser un proceso:

§ Participativo, promoviendo la intervención directa de los actores involucrados en el proceso.

§ Colaborativo, incentivando la participación activa de todos los

actores en función a intereses individuales y colectivos.

§ Transparente, promoviendo la discusión abierta y la toma de decisiones compartidas.

§ Generador de Confianza, para que los actores puedan llevar

adelante las acciones en un ambiente de seguridad y garantía para sus intereses.


§ Creativo, promoviendo nuevas ideas y proyectos como resultado de

la interacción creativa de los agentes “vivos” de la cadena.

§ Generador de conocimiento y aprendizaje colectivo, donde todos los actores intercambian experiencias y vivencias enriquecedoras.

§ Innovador, llevando adelante cambios aplicados a realidades

concretas y a necesidades especificas.

3.4 Brechas estratégicas:

Para poder ser competitivos, no sólo en el mercado nacional sino en el internacional, se deben superar brechas estratégicas existentes dentro de Colombia.

3.4.1 Calidad y volumen Para comercializar ingredientes naturales y los productos finales derivados de ellos, las compañías colombianas deben desarrollar productos competitivos que cumplan con los requerimientos de acceso a los mercados internacionales. Esto significa superar brechas en cuanto a calidad, cantidad y precio de los ingredientes, en desarrollar productos de la biodiversidad local, y en comercializarlos efectivamente. Sumado a esto, el acceso a los mercados locales y regionales puede proveer recursos para un desarrollo adicional. Primero, se deben responder ciertas preguntas respecto a quien puede iniciar estos esfuerzos, y como se compartirán los riesgos. 44 La industria puede tener la capacidad de producir ingredientes en pequeñas cantidades, pero pensar en una producción industrial todavía no es un hecho y esto puede ser un riesgo para las empresas, por la dificultad de encontrar socios que inviertan en ellas. Uno de los factores que influye en esta situación es la relación que hay entre los actores de la cadena productiva y la oferta y demanda que está en sus diferentes niveles. Se convierte en un círculo vicioso, pues los productores de ingredientes naturales no encuentran demanda suficiente para producir materia prima y muchas veces cultivos que han esperado por

44 OSEC, Business Network Switzerland. Fortalecimiento de la capacidad comercial hacia los países EFTA: Inteligencia de mercados para Colombia-‐Ingredientes Naturales. Septiembre 2010


años, los levantan para darle paso a otros cultivos, por no tener un cliente frecuente que les compre su producción. Por otra parte, los comercializadores y transformadores de esos ingredientes naturales no encuentran suficiente oferta en calidad y cantidad para crear productos innovadores, sumado a la investigación y desarrollo relacionada con los ingredientes.

3.4.2 Inversión económica El punto clave es quién invierte y cómo se reparte la inversión. Un modelo interesante es el usado por Bosque Húmedo Tropical, donde existe una compañía SAS creada para que el productor-recolector, transformador y comercializador tengan una relación empresarial y el riesgo se comparta. Otra alternativa es que el actor que está más arriba en la cadena productiva asuma el riesgo más alto, compensando así el riesgo de los productores. Debe haber un acuerdo entre productores, transformadores y comercializadores, en relación a la distribución de ganancias, que garantice compra, niveles de precios, calidad y volúmenes de producción. Debe haber una relación de confianza para asegurar oferta y demanda a largo plazo, teniendo en cuenta que el cultivo de la mayoría de ingredientes naturales toma meses y algunas veces años para que salga la primera producción. Esto sumado a la estacionalidad de producción y cosecha, pues no en todos los casos la recolección es periódica o mensual. Debe haber no sólo un acuerdo de compra y recolección, sino una relación estrecha entre los actores de la cadena productiva, para que, en el caso que existan problemas o dificultades en el proceso, las expectativas entre los actores se puedan manejar. Además, los productores deben protegerse desde el comienzo, ante una fluctuación de los precios, por ejemplo, ayudándolos a aumentar la eficiencia y la producción para que la competitividad permanezca a lo largo del proceso.

3.4.3 Normatividad Otra brecha importante es la normatividad. La primera brecha en cuanto a normatividad es la Decisión 391, Régimen Común de Acceso a Recursos Genéticos de la Comunidad Andina, que regula el uso de recursos genéticos en Colombia. Sin embargo, no establece procedimientos efectivos y claros para conseguir acceso a recursos en su lugar de procedencia. No hay claridad en lo está incluido en las investigaciones básicas o aplicadas sobre recursos genéticos, bio prospección,


conservación natural, uso industrial y uso comercial, lo que genera incertidumbre entre las compañías interesadas45. El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible está haciendo un trabajo a través de la Dirección de Bosques y Biodiversidad está realizando una socialización con centros de investigación y universidades. El punto clave que se está manejando es que se va a facilitar al acceso a recursos genéticos, los permisos y autorizaciones que deben tener las investigaciones. Si alguna entidad educativa, laboratorio, productor, transformador o comercializador está realizando o va a realizar una investigación de ingredientes naturales, deben ponerse en contacto con el Ministerio. Esta cartera puso hasta el 25 de mayo de 2012 la norma en consulta, a través de internet, donde recogió todos los comentarios para ajustar la norma, con los actores relacionados en el tema. No sólo se facilitarán espacios de discusión sino que habrá un manual o cartilla sobre el procedimiento para obtener los permisos de acceso a recurso genético y de investigación. El Ministerio ha designado a cinco (5) grupos de trabajo para apoyo modificación de la norma y consulta técnica46. Una segunda dificultad en el ámbito normativo se encuentra en la aprobación de las especies nativas que se utilizan en los productos naturales. De las 121 plantas aceptadas por el INVIMA solo 36 son de biodiversidad local, mientras se estima que se pueden encontrar en Colombia 6000 plantas medicinales. Los procedimientos para registrar nuevas especies nativas parecen menos favorables que en los países competidores. Esto limita el desarrollo del mercado local, y priva a las compañías de opciones de comercialización en el mercado interno y, así mismo, de recursos muy necesarios para el desarrollo posterior. Por otra parte, el cuerpo de investigaciones sobre especies nativas es mucho menor que en Ecuador, Brasil y Perú y muchas de las investigaciones existentes


46 ACEVEDO, Beatriz Adriana. SANCLEMENTE MANRIQUE, Xiomara. Dirección Bosques, Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos, julio 2012. [email protected]


no están registradas y no se encuentran disponibles a nivel nacional. Por ejemplo, en Colombia se utilizan localmente de alguna manera 156 plantas nativas, mientras que en Perú se usan 1500, lo cual también puede ser explicado por la escasa conexión entre investigadores, gobierno y compañías. El ministerio está actualmente reuniendo una lista de especies claves para la comercialización y evaluando los vacíos que tiene esta información47.

Por su parte, el CONPES, Consejo Nacional de Política Económica y Social recomienda crear una comisión intersectorial para el desarrollo comercial de la biotecnología a partir del uso sostenible de la biodiversidad. Hay un mandato donde se recomienda que las funciones que hacía el Comité de Competitividad sean asumidas por la comisión. La secretaría técnica es el Departamento Nacional de Planeación quien puede dar unos lineamientos coordinados. Finalmente, se recomiendan alianzas con los distintos actores de la cadena productiva y en distintas zonas del país. Deben haber metas comunes como infraestructura, legislación, compromisos de recolección, volumen y compra, acuerdo de precios para que se pueda comercializar el producto final innovador. La ANDI, Asociación Nacional de Empresarios de Colombia, a través de la Cámara de Cosmética y Aseo juega un papel fundamental para ser el vocero de la industria y permitir la relación con ésta dentro de la cadena productiva de ingredientes naturales, para que los compromisos en cuanto a producción-recolección, volumen y comercialización se puedan dar, con un comercio sostenible de bienes y servicios derivados de la biodiversidad procurando una distribución justa y equitativa de los beneficios (biocomercio).

4. Copoaçú como ingrediente natural con beneficios antioxidantes para la industria cosmética, que combate los signos de la edad y mejora las líneas de expresión.

4.1 Origen y distribución geográfica:



En Colombia, el proyecto Radargramétrico del Amazonas señala al copoaçú como una de las 326 especies vegetales identificadas en el inventario realizado por el Herbario Nacional. 48 Los árboles localizados en su área de influencia natural fueron encontrados en baja densidad (2 a 4 árboles/ha). Se cree que la especie fue diseminada de su centro de origen a las distintas subregiones por la intensa movilidad de los grupos indígenas. En Brasil se reporta al sur del río Amazonas y al Oeste del río Tapajos, incluyendo el Suroeste del estado del Pará y la región preamazónica del estado del Marañón (Ducke, 1946). En Colombia, la especia ha venido siendo cultivada desde hace varios decenios de años en pequeña escala en los departamentos de Amazonas, Caquetá, Putumayo y Guaviare.

4.2 Clasificación Botánica Los estudios realizados por Karl Moritz Schumann (1888) clasifican la especie copoaçú en el taxón genérico Theobroma grandiflorum (Willd. Ex Spren) Schum, formando parte de la familia Sterculiaceae. Luego de más de 100 años de pertenecer a esta familia, la especie fue reclasificada dentro de la familia Malvaceae (Alverson et.al., 1999). El copoaçú con semillas es diploide y presenta 2n=20 cromosomas (Carletto, 1946). La variedad mamau es triploide con n=30 cromosomas (Moraes et al., 1994). El copoaçú es una especie con ciertas características alógamas, es decir, plantas polinizadas artificialmente, como en el caso del MAÍZ que presenta Polinización cruzada. Las especies alógamas son aquellas que se producen por medio de POLINIZACIÓN CRUZADA, es decir, que las gametas (masculino y femenino) que se unen para formar el cigoto son de plantas diferentes.

48 ESCOBAR ACEVEDO, Carlos Julio; CRIOLLO CRUZ, Dagoberto; HERRERA, Wilmer. COPOAÇÚ (Theobroma Grandiflorum, Willd. Ex Spreng Schum. Variabilidad y Manejo del Cultivo en el Piedemonte Amazónico. CORPOICA, Ministerio de Agricultura, CIAT, junio 2009.


Foto No. 8 Fruto Copoaçú

4.3 Variabilidad de la especie y sus interacciones ecológicas

Resulta de interacciones complejas entre la especie vegetal y su ambiente. Se incluyen factores climáticos de suelo, fotoperiodo, enfermedades y plagas y agentes polinizadores, entre otros.

4.4 Cosecha y postcosecha de Copoaçú

CorpoICA, en alianza con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, realizó un estudio para validar cosecha y postcosecha de procesos agroindustriales con el fruto de copoaçú, pues se carecía de tecnologías de transformación aplicadas a este fruto que permitan generar valor agregado mediante la transformación de sus componente (pulpa y almendra)49. Para aprovechar económicamente las múltiples posibilidades de utilización del Copoazú, es necesario desarrollar protocolos y recomendaciones tecnológicas de la cosecha y postcosecha, que permitan recolectar la producción en su estado optimo de madurez y conservarla en forma adecuada para su consumo directo o nivel industrial.

49 CRIOLLO, Dagoberto. Investigador CorpoICA, Validación de tecnologías de cosecha – postcosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú (Theobroma grandiflorum) en el Piedemonte Amazónico, 2011.


Dentro de los materiales seleccionados, se encontraron los siguientes Resultados agronómicos y de producción (cosecha fruta) y rendimientos (pulpa y almendra): Tabla No. 3 Numero de frutos por árbol de la cosecha 2008, 2009, 2010 de las siete accesiones de copoaçú.

Tabla No. 4 Peso promedio de fruto cosecha 2008 a 2010


4.5 Medición sectorial copoaçú

Según Agronet, Red de Información y Comunicación del Sector Agropecuario del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, desde el 2008 hasta el 2011 se reportan los siguientes cultivos de copoaçú: nombre especie: THEOBROMA GRANDIFLORUM (WILLD. EX SPRENG), Fruto Fresco, con un área total sembrada de 756 hectáreas.

En el Caquetá, está la asociación Acamafrut, la cual tiene 2.000 productores asociados, con 100 hectáreas de Copoazú (25 en Florencia y 75 en el resto del Caquetá) y 1.400 de cacao Tiene un volumen de producción de 800 toneladas al año.


Foto No. 9 Árbol copoaçú

4.6 Levantamiento cadena productiva copoaçú 4.6.1 Mapeo de Actores

Objetivos:

• Identificar actores claves de la cadena productiva Copoacú como ingrediente natural con beneficio antioxidante, que combate los signos de la edad, para la industria cosmética.

• Identificar intereses, problemas, soluciones e ideas innovadoras en

los ��actores de la cadena.

• Socializar entre los diversos actores la situación actual y perspectivas de la cadena.

• Generar interés en el proceso EPCP en los diferentes actores de la cadena.

• Crear grupos de interés en torno a problemas comunes o

motivaciones compartidas sobre oportunidades de negocios o


innovaciones. ��

Propósito �� Motivar el involucramiento de los actores e incentivar el conocimiento mutuo entre los mismos.

4.6.2 Utilidad

Los actores que componen la cadena son:

a) Productores: Están encargados de la siembra y la recolección del Copoacú. En este caso, están agremiados en la Asociacion Acamafrut de Florencia, Caquetá.

b) Centros de acopio: Almacenamiento del copoaçú en grano. Industria Torrefactora del Sur

c) Transformadores: Se procesa el grano y se transforma en manteca, licor de cacao o pulpa. Industria Torrefactora del Sur

d) Comercialización: Se hace a través de acuerdos comerciales, bien sea por la Asociación directamente, por el productor o por la unidad transformadora. Industria Torrefactora del Sur, Chagra Maguaree

e) Institutos de Investigación y Entidades. CorpoICA, Sinchi (Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas) y la Secretaría de Agricultura de Caquetá.

4.6.3 Procedimiento

Se consultó con expertos en el tema, puntualmente con CorpoICA, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, junto con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Asohofrucol (Administradora del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícol)-CIAT. Puntualmente, se había hecho un estudio para copoaçú: Variabilidad y Manejo del Cultivo en el Piedemonte Amazónico, donde se hizo un análisis de la especie, vegetación existente, limpieza y control de maleza, rendimiento de cosecha, plagas y enfermedades.

Por su parte, se tuvo en cuenta el estudio del SINCHI lleva alrededor de siete años, bajo la política de mercados verdes, investigando propiedades de distintos ingredientes naturales que han demostrado beneficios antioxidantes, mencionado anteriormente.


4.6.4 Producto

Se determinó el copoaçú como ingrediente natural para la industria cosmética con beneficios antioxidantes, que combate los signos de la edad.

4.6.5 Diagnóstico Cualitativo A través de una reunión realizada el 9 de julio de 2012, en las oficinas de la Asociación Acamafrut en Caquetá, Florencia, se plantearon los siguientes objetivos:

• Conocer los problemas percibidos por los diferentes actores

y las soluciones que plantean. • Identificar los proyectos, iniciativas e ideas innovadoras que

existen para mejorar los negocios, y • Lograr un primer acercamiento personal con cada uno de los

principales actores de la cadena.

4.6.6 Cadena Productiva Copoaçú


Se identificaron tres (3) eslabones principales para la cadena productiva: Producción, Agroindustria y transformación y Comercialización. En este caso, el centro de acopio lo hace el comercializador y todavía no hay un acuerdo comercial puntual con una industria cosmética para comprar una producción constante.

4.6.7 Diseño del cuestionario:

El cuestionario utilizado con los actores de la cadena fue:

INGREDIENTE NATURAL

CULTIVO O RECOLECCIÓN

VARIEDAD DE CULTIVO/RECOLECCIÓN

ÉPOCAS DE COSECHA/CULTIVO

Sacha Inchi Copoaçú Seje Huito Açaí Canangucha o burití

Achiote Otro. ¿Cuál?

PRODUCCIÓN

1. ¿Cuáles de los ingredientes naturales produce?:

2. ¿En qué zona se encuentra ubicado su cultivo/recolección? _____________________________________________

3. ¿Cuántas personas están involucradas en la siembra/recolección

del ingrediente natural? ____________

4. ¿Realiza algún control de calidad en la semilla/planta que cultiva/produce?

5. ¿Ha tenido procesos de mejoramiento de la semilla que

cultiva/produce? Sí_____ No_______

Si la respuesta es afirmativa, qué tipo de procesos ha realizado


y qué resultados ha tenido?

PROCESO RESULTADO

MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN

1. ¿Quién es la persona de contacto para el tema comercial?

2. ¿Quién promociona el ingrediente a los clientes?

3. ¿A quién le vende el ingrediente?

Unidad Intermediaria Cliente final

4. ¿En qué forma le compra?

Semilla____ Planta_____

5. ¿Cuál es la unidad de medida que maneja en peso. Ej Toneladas, kilos)

_________________________________ 6. Hace cuánto tiempo su cliente le compra el ingrediente natural

a. Menos de 3 meses b. Entre 6 y 12 meses c. Un año d. Entre 2 y 5 años e. Más de 5 años

7. Tiene algún acuerdo, convenio, contrato por escrito con su cliente para la venta

______________________________


8. Cómo define el precio de lo que produce?

a. Lo define usted mismo b. Lo define la asociación a la que pertenece c. Lo define el comprador d. Otro, ¿Cuál?

ORGANIZACIÓN

1. Nombre de la Asociación _____________________________________ 2. ¿Cuántos productores hacen parte de esa asociación? 3. ¿Quién es el representante legal? 4. ¿Es una iniciativa comunitaria de producción y

comercialización o es una iniciativa individual? ____________________________________________

5. ¿Cuántas hectáreas están involucradas en la iniciativa productiva? 6. ¿Cuál es el volumen de producción en toneladas por año? 7. ¿Cuáles son los productos o ingredientes más demandados? 8. ¿Cuántos niveles jerárquicos tiene la organización? 9. ¿De dónde vienen los recursos financieros?

Venta, comisión_________ Recursos Propios, ganancias, reservas_________ Créditos comerciales__________ Subsidios, contribuciones

externas____________ Contribuciones de sus miembros__________


4.6.8 Matriz de información


4.6.9 Análisis de resultados

Los principales resultados encontrados son:

1. Las cantidades que se producen/recolectan algunas veces no son

suficientes para la demanda de la industria. 2. No existe un centro de acopio consolidado para la cadena. 3. Trabajan con recursos propios. 4. La misma empresa que acopia, transforma y comercializa. 5. No hay un esquema de negociación de precios acordado con la

cadena, lo establece el comprador, dependiendo el precio internacional del cacao.

6. Estacionalidad en la recolección de copoaçú de cuatro (4) meses en el año, únicamente.

7. El precio, aunque depende del cliente, se maneja similar al del cacao. A julio de 2012, se estaba manejando un precio de $3.200 pesos a $3.500 pesos el kilo.

8. Un árbol produce 40 kilos de mazorca o fruta de copoaçú al año. De esos 40 kilos, el 10% es almendra seca. El 35% se despulpa y el resto se usa para abono o concentrado. Ese 10% de almendra, sale un 50% para manteca de cacao y el otro para chocolate.

9. Por árbol al año, se extraen 2 kilos de manteca. 10. Hay 500 árboles por hectárea y como hay aproximadamente 200

hectáreas, habrían 100.000 árboles por año.

4.6.10 Posibles soluciones

1. Empezar con industrias pequeñas y medianas para poder satisfacer

los requerimientos en volumen, mientras se fortalece la Asociación. 2. Plantean un tema de agremiación entre todos los actores de la

cadena, donde hayan compromisos y se respeten entre todas las partes.

3. Conseguir recursos para montar una planta despulpadora en el Caquetá que abastezca la cadena.

4. Montar una empresa transformadora que le sirva a la cadena. Ejemplo: industria del caucho, procesamiento del látex.

5. Montar un centro de acopio para que garantice la distribución del


grano permanentemente, para contrarrestar la estacionalidad del ingrediente natural.

6. El gobierno y entidades que apoyen el sector cosmético deben estar involucradas para que velen por los compromisos entre actores de la cadena, en especial, compromisos de compra y volúmenes.

7. Establecer una especie de acuerdo entre la cadena para garantizar compra y producción. Involucrar a la ANDI como eje articulador de la cadena.

8. Respaldar la venta del ingrediente natural al comprador con los beneficios encontrados en las investigaciones.

9. Fortalecer la asociación para que puedan elevar su producción de copoaçú.

10. Según el SINCHI, se recomienda en labiales, mantecas para el cuerpo y tratamientos capilares, así como en mezclas de otras ceras, cremas o emulsiones de agua y aceite.

Fotos proporcionadas en la reunión de EPCP sobre productos que utilizan copoaçú como ingrediente natural para la industria cosmética. Foto No. 10 Jabón Líquido y Loción Hidratante de copoaçú


Foto No. 11 Jabón de glicerina copoaçú

Foto No. 12 Acondicionador de copoaçú


5 Açaí como ingrediente natural con beneficios antioxidantes para la industria

cosmética, que combate los signos de la edad y mejora las líneas de expresión.

5.1 Descripción del ingrediente natural: Desde el Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad de Florida (EE.UU), se ha reconocido el Açaí como un alimento interesante para ser utilizado en productos nutracéuticos y cosmocéuticos por el extenso abanico de propiedades funcionales que se le atribuyen. El Açaí (Euterpe oleracea) es una palmera que crece en Amazonía. Se conoce por los indígenas bajo el nombre de içá-çai, que significa "el fruto que llora". Su fruta es una baya púrpura con concentraciones de antocianinas, potentes antioxidantes, más elevados que la que se encuentra en el vino rojo. Las bayas del açaí son una excelente fuente de calcio, hierro, vitaminas B1, B2 y B3, de vitaminas C y E, así como de ácidos grasos esenciales. Son también ricas en fibras. Los indígenas lo utilizan tradicionalmente para tratar las disfunciones digestivas o las enfermedades de la piel. Es un poderoso antioxidante, combate los radicales libres que producen el deterioro de nuestro cuerpo, es un preventivo contra el cáncer de 6 a 8 veces más potente que el gingko biloba y es de 4 a 5 veces más potente que el saw palmeto, que se emplea mundialmente para tratar la inflamación de la próstata.

5.2 Propiedades para la salud • Mayor energía y resistencia • Mejora de la digestión • Mejora el enfoque mental • Ayuda a conciliar el sueño • Todos los nutrientes provienen de una baya • Tiene más proteínas en promedio que el huevo • Tiene vitaminas y minerales esenciales tales como el hierro, potasio,

fósforo y calcio. Además, cuenta con todos los naturales vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina b-3 (niacina), la vitamina C, vitamina E (tocoferol)

• Mejorar la función sexual • Ha demostrado que tiene hasta 33 veces más el Antocyanine (un poderoso

antioxidante) sobre el vino rojo de uvas. • Tiene un alto nivel de fibra que es bueno para los ancianos y personas que


tienen problemas con los órganos digestivos • Posee dos ácidos grasos esenciales, conocidos como Omega 6 (ácido

linoléico) y la Omega 9 (ácido oleico). La investigación muestra que estos ácidos grasos ayudan a mantener los niveles de colesterol normal.

• Los factores antioxidantes de Açaí desempeñan un papel grande en el mantenimiento del sistema cardíaco vascular, que es importante para mejorar la circulación sanguínea

• Es considerado uno de los más ricos frutos nutritivos de la Amazonía en el mundo.

• Es un aminoácido esencial complejo vital para las contracciones musculares • Muy bajo contenido de azúcar para una fruta • Limpia y desintoxica el cuerpo • Impulsa el sistema inmune

5.3 Descripción

5.3.1 Euterpe Olearácea:

La baya de Açaí, murrapo o naidí (Euterpe olearácea) viene de una palmera que tiene un tronco largo y delgado de hasta 25 m de altura con un grupo de ramas en la parte superior de la que pende hojas en forma de cinta. Aca: bayas cuelgan de estas ramas en grupos que se parecen a grupos de moscardones. Es abundante de muchos bosques de Colombia en el medio Atrato50, Amazonas y San José del Guaviare, como producto silvestre que se recoje.

Actualmente se recoje a mano y sólo tiene un período de 24 horas de vida en la que las propiedades de los naturales, siguen activos. Las bayas del açaí se deben cargar en cestas y en barcos poco después de su recolección. Cada palmera de açaí produce alrededor de 20 kg de fruta por año y el vino producido por esta fruta se ha convertido en el producto más importante en términos de financiación a partir de productos forestales de madera. Belem en Brasil, ahora emplea a más de 30.000 personas sobre una base diaria para mantenerse al día con su enorme demanda.

50 www.espave.org.co


Foto No. 13 Palma açaí (Euterpe precatoria)

5.3.2 Euterpe Precatoria: El palmito, manaca, chonta, asaí de la selva o huasaí (Euterpe Precatoria)51 es similar al açaí pero su diferencia es que se cultiva y no es de recolección silvestre. De acuerdo con Galeano, el mesocarpio de esta especie es altamente oleaginoso y de rico sabor, por lo que es muy apetecido y se consume directamente después de cocinarlo ligeramente. De los frutos también se extrae aceite (Ricker & Daly 1997) y un colorante negro para decoración del cuerpo para ceremonias (Anderson 1977). Los frutos de esta planta y de la muy semejante acaí (Euterpe oleracea) son comestibles y consumidos en forma de bebidas, dulces, y helados.

51 GALEANO, Gloria. Las palmas de la región de Araracuara. Estudios en la Amazonia colombiana. Bogotá: Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Nacional De Colombia. Segunda Edición. p.p. 96-‐97.


En las comunidades donde se desarrolló el estudio por parte de Castaño y su colaboradores52, el principal uso de esta especie es como fuente de alimento, cosechando los frutos para consumirlos en forma de jugo, chicha, “leche”, masa o subproductos de esto. Le siguen, en igual grado de importancia, el uso medicinal, para elaborar artesanías y como fuente para la obtención de Mojojoi (Rhynchophorus palmarum). Se cultiva en la amazonía colombiana, boliviana, peruana y brasileña. Foto No. 14 Palma de açaí de la selva (Euterpe precatoria)

52 Castaño Arboleda, Nicolás; Dairon Cárdenas López Dairon y Edgar Otavo Rodríguez (Eds.) 2007. Ecología, aprovechamiento y manejo sostenible de nueve especies de plantas del departamento del Amazonas, generadoras de productos maderables y no maderables. Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas –Sinchi, Corporación para el Desarrollo Sostenible del Sur de la Amazonia -‐ CORPOAMAZONIA. Bogotá, Colombia. 266 pág.


5.3.3 Diferencias fitoquímicas y térmicas entre la Euterpe precatoria y la

Euterpe olearácea. El Departamento de Nutrición y Ciencia de la Universidad de Texas A&M publicó un artículo53 sobre la composición fitoquímica y térmica de las dos especies y encontró que las dos presentan actividad antioxidante, luego de hacer una caraterización detallada de los compuestos polifenólicos presentes en las semillas de las mismas. Las antiocianinas son los polifenoles predominantes en las dos especies y representaron casi el 90% de la capacidad antioxidante equivalente. Por su parte, la estabilidad térmica de los compuestos presentes se evaluó, tras un ciclo de mantenimiento térmico (80ºC hasta 60 minutos), en presencia y ausencia de oxígeno y ambas especies experimentaron solo cambios menores (<5%) en el contenido polifenólico, no antocianina, durante todos los procesos térmicos, mientras que el 34 ± 2,3% de antocianinas en E. oleracea y 10,3 ± 1,1% de antocianinas en E. precatoria se perdieron bajo estas condiciones, independientemente de la presencia de oxígeno. Hubo además disminuciones proporcionales (10-25%) en la capacidad antioxidante acompañado los cambios de antocianina. Los resultados sugieren que ambas especies de açaí se caracterizan por perfiles polifenólicos similares, capacidades antioxidantes comparables, sin embargo sólo moderadas cambios fitoquímicos de estabilidad se presentaron durante el calentamiento.

5.3.4 Medición Sectorial Según Agronet, las hectáreas de açaí se relacionan de la siguiente forma, durante el período comprendido entre el 2008 y el 2011:

53 PACHECO-‐PALENCIA, Lisbeth A; DUNCAN, Christopher E; TALCOTT, Stephen T. Phytochemical composition and thermal stability of two commercial açai species, Euterpe oleracea and Euterpe precatoria. Enero, 2009.


En San José del Guaviare se hace recolección de açaí, a través de la Asociación Asoprocegua y en el medio Atrato se hace a través de la empresa Bosque Húmedo Diverso.

5.4 Levantamiento cadena productiva açaí

5.4.1 Mapeo de Actores

Objetivos:

• Identificar actores claves de la cadena productiva Açaí como ingrediente natural con beneficio antioxidante, que combate los signos de la edad, para la industria cosmética.

• Identificar intereses, problemas, soluciones e ideas innovadoras en

los ��actores de la cadena.

• Socializar entre los diversos actores la situación actual y perspectivas de la cadena.

• Generar interés en el proceso EPCP en los diferentes actores de la cadena.

• Crear grupos de interés en torno a problemas comunes o

motivaciones compartidas sobre oportunidades de negocios o innovaciones. ��

Propósito �� Motivar el involucramiento de los actores e incentivar el


conocimiento mutuo entre los mismos.

5.4.2 Utilidad

Los actores que componen la cadena son: a) Productores: Están encargados de la recolección del Açaí. En este

caso, están agremiados en la Asociación Asoprocegua, Asociación de Productores Agropecuarios por el Cambio Económico del Guaviare, en San José del Guaviare. Es una asociación que lleva más de 10 años y tiene 213 asociados y 100 productores. Sus principales productos son los frutales amazónicos (como el açaí), caucho, seje, madera y ganadería. Cuando hay cosecha, la producción diaria alcanza los 500 a 600 kg diarios por dos meses.

b) Centros de acopio: Cuando hay cosecha lo almacena la misma asociación, en la fruta para su procesamiento en pulpa.

c) Transformadores: Se procesa el grano y se transforma en pulpa, por parte de Asoprocegua.

d) Comercialización: Se comercializa la pulpa en Medellín y Bogotá, principalmente para la industria alimenticia.

e) Institutos de Investigación y Entidades. CorpoICA, Sinchi (Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas).

5.4.3 Procedimiento

Se consultó con expertos en el tema, puntualmente con CorpoICA, donde se identificó la asociación que recoge el Açaí. Así mismo, se tuvo en cuenta la investigación del SINCHI sobre las propiedades de distintos ingredientes naturales que han demostrado beneficios antioxidantes, mencionado anteriormente. La Asociación mencionó un Proyecto con 200 familias, de 2008 a 2011 donde intervienen el Sinchi, Asoprocegua, Gobernación del Guaviare, Alcaldía de San José, Comisión Europea, y el IICA (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura). El proyecto se inició enriqueciendo bosques y rastrojos (restitución de cultivo), con maderables de la región de alta calidad. Abarcó milpo, cuyubí, granadillo, inchi, cachicamo, sembrados en el 2007. En el


análisis se encontraron variedades de seje o patabá o milpesos, açaí y milpesitos (la estructura de la palma es diferente)

5.4.4 Producto

Se determinó el açaí como ingrediente natural para la industria cosmética con beneficios antioxidantes, que combate los signos de la edad.

5.4.5 Diagnóstico Cualitativo

A través de una reunión realizada el 6 de agosto de 2012, en las oficinas del SINCHI en San José del Guaviare, se encontraba el representante legal de la Asociación Asoprocegua, CorpoICA y personal del SINCHI, en donde se plantearon los siguientes objetivos:

• Conocer los problemas percibidos por los diferentes actores

y las soluciones que plantean. • Identificar los proyectos, iniciativas e ideas innovadoras que

existen para mejorar los negocios, y • Lograr un primer acercamiento personal con cada uno de los

principales actores de la cadena.

5.4.6 Cadena productiva açaí Guaviare


5.4.7 Cuestionario. Se utilizó el mismo cuestionario que se aplicó para la cadena copoaçú. Ver numeral 4.5.7.

5.4.8 Matriz de información.


6 Ñame como ingrediente natural con beneficios antioxidantes para la industria cosmética, que combate los signos de la edad.


6.1 Investigaciones sobre usos para la industria cosmética.

Como se mencionó en el numeral 2.4, el objetivo de la Investigación de Ñame fue establecer una planta piloto para ser operada por los productores para su procesamiento, con el fin de obtener harina y almidón como materias primas para las industrias de alimentos y cosmética.

La Corporación PBA ha resaltado la participación de las comunidades rurales como actores fundamentales del desarrollo local y regional. En ese enfoque se ha hecho especial énfasis en la importancia de la organización formal de las comunidades para que ellas puedan, en un ejercicio con criterio empresarial, sacar adelante sus proyectos de vida y sus planes de negocio. Bajo estas premisas, las organizaciones que participaron en este proyecto son la Asociación de Productores de Mateo Pérez, ASOPROMAPES, la Asociación Municipal para el Desarrollo Sostenible de los Pequeños Agricultores de San Jacinto, ASOMUDEPAS, la Asociación de Productores de Nápoles y Venecia, ASONÁPOLES, y la Asociación de Productores de Camarón, ASACAM. Estas organizaciones de productores de ñame muestran un nivel de consolidación que se refleja, por ejemplo, en la creación de empresas de base tecnológica dedicadas a la producción de bioinsumos como semillas de calidad, biofertilizantes y biocontroladores y además forman parte de la Red de Productores de Ñame de la Región Caribe, la cual está conformada por 26 organizaciones.

Los siguientes fueron los objetivos específicos para el estudio de Ñame:

1.Realizar un estudio de vigilancia tecnológica sobre las harinas y almidones del ñame, la forma de obtención de éstos, las aplicaciones actuales y potenciales y establecer los usos a evaluar para los sectores de alimentos y cosméticos, en el contexto del programa de ñame.��

2.Producir a nivel de laboratorio almidones y harinas de ñame y determinar las propiedades funcionales de cada producto de acuerdo al uso establecido para las industrias de alimentos y cosméticos.

3.Evaluar a nivel de laboratorio las condiciones y etapas para la obtención de las harinas y almidones de ñame, de acuerdo con los usos en las industrias de alimentos y cosméticos, estableciendo las calidades y diseñando las operaciones unitarias requeridas en la escala de planta piloto.��


4.Diseñar y construir la planta piloto para la producción de harinas y almidones, seleccionando y/o diseñando los equipos requeridos para que los productos de esta satisfagan los requerimientos de calidad, según se destinen a alimentos o a cosméticos. La planta piloto estará ubicada en instalaciones de una de las Asociaciones de productores.

5.Poner en marcha la planta piloto, validar las condiciones de diseño, las calidades de las harinas y almidones obtenidos y producir cantidades adecuadas para emprender estudios sobre los usos de estos productos en las industrias de alimentos y cosméticos.

6. Desarrollar estudios sobre los usos establecidos para las harinas y almidones de ñame, tomando en consideración las propiedades funcionales determinadas en el segundo objetivo, los requisitos de calidad y la normatividad existente sobre este tipo de materias primas y los productos en los que se apliquen.��

7. Empoderar a los pequeños productores en las actividades investigación e innovación propuestas y de emprendimientos rurales a través de procesos de Gestión Empresarial y Desarrollo Organizacional.

La competitividad del cultivo y los productores se afectará favorablemente si se logran desarrollos que puedan aplicarse en el ámbito industrial generando un mayor valor agregado al cultivo y fortaleciendo la cadena productiva. Dentro de tales desarrollos se destaca el aprovechamiento de su almidón, en particular el proveniente del ñame espino (Dioscorea rotundata) por sus características físicas, químicas y organolépticas que hacen de este una materia prima con amplio potencial para las industrias farmacéutica y cosmética, y por la opción de costos más bajos que las alternativas sintéticas comerciales (Pasapane, 1999).

Según investigaciones iniciales realizadas en el Departamento de Farmacia de la Universidad Nacional desde el año 2002, particularmente el almidón obtenido a partir de este tubérculo, ha demostrado que comparado con otros materiales (dentro de los que se incluyen otros tipos de almidones), ofrece mejores desempeños en la elaboración de cosméticos y medicamentos gracias a sus características funcionales. Esta es una excelente oportunidad de generación de valor agregado a la cadena productiva según los resultados teniendo en cuenta que la Encuesta de Opinión Industrial Conjunta (EOIC) de octubre del 2005 indica que la industria cosmética tuvo un muy buen desempeño a lo largo del año convirtiéndose en un importante jalonador de la


actividad económica general.

Dentro de los polvos faciales, las sombras y los talcos, comúnmente se necesitan elevadas cantidades de almidón, que pueden llevar el ingrediente ñame por sus características y beneficios.

El cultivo del Ñame ha sido considerado por muchos años un cultivo huérfano por estar en manos de pequeños productores, porque no se han realizado esfuerzos importantes en investigación e innovación tecnológica y porque la cadena productiva es estrecha, no generando opciones de incorporar valor agregado al producto. Gracias al programa que se estructuró por la Corporación PBA con participación de organizaciones de productores y universidades, hubo una incidencia tanto en aspectos tecnológicos como en la organización de los productores. Se crearon dos empresas de base tecnológica, dedicadas a la producción de semillas de calidad incorporando tecnologías de punta en la obtención de materiales de base, en el diagnóstico viral de los materiales micropropagados y en el manejo de variedades de interés local y regional. Este es un insumo que ha contribuido a incrementar los rendimientos en los cultivos de ñame.. Así mismo, los trabajos que sobre aspectos agronómicos y sobre los patógenos de importancia en el cultivo de han realizado con el apoyo de entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y COLCIENCIAS. Además, es un cultivo que genera más empleos por hectárea que el promedio de cultivos en el país: 0,8 vs. 0,6.

En junio de 2009 finalizó la ejecución del "Programa de Investigación Participativa para la Producción y Transformación Sostenible del Ñame (Discorea sp) en la Costa Atlántica". Este proyecto, cofinanciado por COLCIENCIAS, tuvo una duración de tres años, fue desarrollado por la Corporación PBA, la Universidad Nacional de Colombia, la Universidad de Sucre, la Universidad de Córdoba, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA) y varias asociaciones de productores de ñame de la Costa Atlántica colombiana. Este proyecto fue postulado para recibir el Premio AURELIO LLANO POSADA en su versión 2010, en la categoría Investigación y Desarrollo, con el cual se quiere estimular la ejecución de proyectos cuyo objetivo sea lograr un mejoramiento de los factores que influyen en el nivel de vida de la población campesina de bajos recursos.

Durante la ejecución del programa, se caracterizaron agromorfológica, molecular y tecnofuncionalmente, 170 accesiones de las colecciones de ñame existentes en la región. Se amplió con 16 materiales traídos del International


Institute for Tropical Agriculture (IITA) y se realizaron los trámites para dar comienzo a la introducción de materiales provenientes de Cuba. La caracterización de la colección involucró la capacitación de 17 estudiantes de la Universidad de Córdoba, quienes realizaron sus trabajos de grado en el tema, adicionalmente se vincularon los pequeños productores de la región realizando las evaluaciones participativas y la colecta de información de factores fitosanitarios y agronómicos de relevancia para el cultivo en las zonas Costanera, de Sabana y Montes de María.

En cuanto a los resultados relacionados con el análisis fitosanitario del cultivo, se realizó la identificación de los aislamientos de la colección de la Universidad de Sucre, la cual ha sido obtenida en los cultivos de la región. Este trabajo identificó la presencia del hongo Fusarium sp. en los cultivos, aunque no se reportó el aumento de la marchitez descendente causada por este patógeno. Se caracterizó molecularmente la colección de estos hongos involucrando la formación de una estudiante de la Universidad Nacional de Colombia. Adicionalmente, se desarrollaron métodos de conservación de la colección de hongos fitopatógenos en la Universidad Nacional, cuyos resultados fueron publicados en un artículo científico en el 2009. Los resultados obtenidos de la investigación relacionada con la incidencia de los virus en los cultivos de la región, permitieron la identificación de algunas variedades con síntomas de la enfermedad. Sin embargo, no se conoce la incidencia de estas enfermedades sobre el cultivo.

Así mismo, se crearon tres Centros de Desarrollo Tecnológico y Empresarial (CDTE) en cada una de las tres zonas priorizadas por el programa y fueron entregadas 40.000 semillas elite multiplicadas por cada CDTE de los genotipos seleccionados localmente a los productores durante la segunda feria de la Agrobiodiversidad de Ñame.

El componente básico del ñame es el almidón que le confiere propiedades especificas para su utilización. El almidón es uno de los más versátiles materiales usados en la industria química, alimentaría, cosmética y farmacéutica. Se emplea en la manufactura de alcohol, enzimas y químicos finos. Cuando es desdoblado por enzimas o ácidos, este se hace el ingrediente básico para la producción de glucosa, fructosa y sorbitol. Con técnicas modernas, el almidón altamente puro puede ser extraído de cultivos agrícolas.

En la industria cosmética, el almidón se aprecia por su capacidad para absorber o transportar aceites, estabilizar emulsiones y aumentar la viscosidad de las formulaciones, especialmente lociones para la piel y para el diseño de


champús en seco. Para conceptuar acerca del empleo potencial de un almidón en el desarrollo de productos por parte de las industrias farmacéutica y cosmética, en primera instancia debe llevarse a cabo su correspondiente caracterización fisicoquímica, farmacotécnica y de funcionalidad, estableciendo los requisitos de calidad que deben cumplirse para ser empleados en el diseño de medicamentos y cosméticos.

Esto incluye la evaluación de propiedades tales como forma, tamaño y distribución de tamaño de partículas, densidad verdadera, aparente y apisonada, porosidad, voluminosidad aparente y apisonada, fluidez, contenido de humedad, comportamientos de adsorción y absorción de agua y sustancias oleosas, compresibilidad, adhesión, cohesión, capacidad de gelificación, punto de gelificación, comportamiento reológico, determinación del contenido de amilosa y amilopectina, caracterización por difracción de rayos X, calorimetría diferencial de barrido, análisis térmico gravimétrico, microscopía electrónica, espectroscopia de infrarrojo de reflectancia difusa, etc. (Aiache, et. al., 1996). Adicionalmente, debe establecerse su capacidad como agente aglutinante, desintegrante, viscosante o como soporte en el diseño de matrices hidrofílicas de liberación controlada, entre otros.

En este sentido, las investigaciones iniciales del Departamento de Farmacología de la Universidad Nacional de Colombia (Pérez, 2002), orientadas a evaluar el potencial del ñame como fuente de almidón para la elaboración de productos farmacéuticos o cosméticos indicaron que el almidón obtenido de la especie Dioscórea rotundata comparado con aquel extraído de la especie Dioscórea alata, ofrecía mejores características en cuanto a la forma de las partículas y la sensación táctil, haciéndolo una materia prima promisoria para el desarrollo de productos cosméticos sólidos. Posteriormente, los ensayos de capacidad de absorción, la clasificación obtenida en las pruebas de sensación táctil y los resultados de la observación al microscopio electrónico, demostraron que el almidón de ñame ofrecía beneficios tecnológicos y de funcionalidad respecto a otros materiales que frecuentemente se usan en la industria cosmética (almidón de maíz, almidón de arroz, talco y sericite). Adicionalmente según los resultados de seguridad obtenidos, esta materia prima no presenta riesgos para el consumidor (García, et. al., 2003).


Otro estudio que relaciona y analiza los beneficios de la familia de las diocoreas, es el realizado por el Instituto Politécnico Nacional en México54, donde se caracterizan más de 34 especies de dioscórea dónde, además de citar los múltiples beneficios de la especie, resaltan el beneficio antienvejecimiento, muy útil para la industria cosmética.

6.2 Cadena productiva Ñame En el ejercicio de identificación de la cadena de Ñame en los Montes de María 55 , se destacan las asociaciones de productores de San Jacinto (Asomudepas) y de Ovejas (Empresa Comunitaria San Rafael), en donde se ha establecido dos laboratorios de bajo costo para la producción y propagación de semilla limpia de yuca y ñame que, en el futuro, constituirán la base de la producción de semilla de ñame en la región. Actores: (1) Productores: Asomudepas, Grupo Asociativo Berruecos, Empresa

Comunitaria San Rafael Apros, Asacam, Asoproyus, Jóvenes en Acción, Asociación de Productores Nápoles Venecia, Coagropalmito, Cabildo Menor Indígena de Colosó y Coagrocoloso.

(2) Comercializadores: Comercializadores mayoristas y minoristas, Asopromapes, Comercializadora Internacional LALVI Y CIA LTDA (Barranquilla), Exportadora de Sucre (Sincelejo), CIMMA LTDA. (Carmen de Bolívar). En cuanto a almacenes de Cadena, se destacan el grupo Éxito-Carulla Vivero y la panadería ICOLPAN. La presencia de la industria cosmética con este ingrediente natural apenas se está preparando. En este momento la cadena es alimenticia.

(3) Organizaciones de apoyo: Universidad de Sucre, Universidad de Córdoba, Corporación PBA, CIAT, ICA (regionales Sucre y Bolívar), CORPOICA (Cereté), SENA regional Sucre, Cámara de Comercio de Sincelejo, Secretarías de Agricultura y Gobernaciones de Sucre y Bolívar, las UMATA, el Fondo Nacional para la Acción Ambiental y la Niñez, Colciencias, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Fundación Red de Desarrollo y Paz de los Montes de María, la Agencia Acción Social

54 WAIZEL-‐BUCAY, José. El uso tradicional de las especies del género Dioscorea. Departamento de Investigación. Escuela Nacional de Medicina y Homeopatía. Instituto Politécnico Nacional, México, D.F., 2009. 55 CORPORACIÓN PBA, Fundación Red Desarrollo y Paz de los Montes de María, Acción Social-‐Presidencia de la República, con apoyo de la Unión Europea.


de la Presidencia. A nivel Internacional, se destaca el aporte hecho por el Instituto Internacional de Agricultura Tropical, IITA, de Nigeria.

El trabajo con la cadena de Ñame, puntualmente el Enfoque Participativo de Cadenas Productivas56 permitió, por parte de los productores, identificar los puntos críticos que limitan el impulso de la cadena, así como las oportunidades de desarrollo:

PUNTOS CRÍTICOS

(a) Estacionalidad de la Oferta, por razones climáticas, donde hay sobreoferta de producto en el primer trimestre del año y en noviembre y diciembre, quedando el mercado desabastecido total o parcialmente en todo el año.

(b) Debilidad técnica en el manejo de cultivo por prácticas o manejos culturales, sin tener en cuenta las necesidades del mercado. La antracnosis, o enfermedad del ñame, que se presentó a finales de la década de los 80 y que arrasó con muchos cultivos en el Caribe, desestimuló el cultivo del ñame para comercialización.

(c) Producto perecedero, con exigencias de almacenamiento para evitar brotes tempranos y pérdida de peso del mismo.

(d) Hay dificultades en el fortalecimiento organizacional en la zona, pues los productores no asumen con total empoderamiento sus obligaciones

56 Ídem cita 55.


en relación con las Asociaciones a las que pertenecen.

(e) El orden público y la situación crítica de las comunidades.

OPORTUNIDADES (a) Modernización de los cultivos, como la producción de bioinsumos

(violes, micorrizas, humus y compost) y de semilla limpia de ñame. (b) La alternativa para hacer alianzas comerciales con empresas

comercializadoras y exportadoras de ñame para reducir el número de intermediarios de la cadena.

(c) Capital social que han adquirido los productores de la zona. (d) La oportunidad de usar la harina de ñame en la industria cosmética y

farmacéutica.

6.3 Descripción

El ñame, Yam o Cará, concretamente la discorea spp, es un género de plantas tropicales, cuyo tubérculo se usa ampliamente para la alimentación, siendo un producto básico para el consumo humano en Nueva Guinea y África oriental. Los ñames son ricos en hidratos de carbono y contienen proteínas y una cantidad apreciable de vitamina C.

Foto No. 15 Dioscorea sp


La familia dioscoreáceas comprende plantas herbáceas o arbustos trepadores, perennes, con tubérculos o rizomas bien desarrollados en la base, con tallos que no soportan su propio peso y trepan sobre cualquier soporte (bejucos). Sus hojas son simples, alternas, cordadas y a veces lobuladas.

Foto No. 16 Ñame tubérculo

6.4 Medición sectorial En Colombia, se producen varias especies de ñame: criollo (Dioscorea alata), espino (Dioscorea rotundata), ñame papa (Dioscorea bulbifera), ñame azúcar (Dioscorea esculenta) y ñampín (Dioscorea trifida). Sin embargo, las variedades criollo y espino son las especies de mayor importancia económica en el país, no sólo por el área sembrada, sino por la demanda local de tubérculo.

PERIODO Área Sembrada (ha)

Área Cosechada (ha)

Producción (t)

Rendimiento (t/ha)

2007 27.002 25.586 269.381 857 2008 32.462 28.574 311.187 848 2009 38.179 35.758 379.273 892 2010 40.103 34.870 379.477 895 2011 36.713 32.568 359.980 943

Fuente: AGRONET, consulta agosto 2012 La producción total en toneladas de Ñame, durante el período 2007-2011, equivale a 1.699.298 toneladas, con un área cosechada de 157.356 hectáreas y


un área sembrada de 174.458 hectáreas, lo que traduce un alto rendimiento por hectárea del tubérculo. Los principales departamentos productores se concentran en Bolívar, Chocó, Magdalena, Atlántico, Córdoba, Sucre, Antioquia, Vaupés, Magdalena, Guajira, Cesar y Amazonas. Según FAOSTAT57, la producción de Ñame en el 2010 ascendió a 395.374 toneladas en Colombia, presentando un crecimiento importante con respecto a los años anteriores. Tabla No. 5 Producción de Ñame en Colombia, 2007-2010

Tabla No. 6 Producción de los cinco principales países, promedio 2007-2010

57 Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura, consulta en agosto de 2012.


Nigeria es el principal productor de Ñame en el mundo, con un total de 31.098.300 toneladas, seguido por Costa de Marfil con 5.538.367,5 toneladas en promedio, muy cerca de Ghana con 5.252.307,5 toneladas. El cuarto y quinto puesto en producción le corresponde a Benín con 2.302.412,5 toneladas en promedio durante 2007-2010 y Togo con 670.338,75 toneladas. Tabla No. 7 Países con mejores rendimientos de Ñame

El principal importador de ñame es Estados Unidos, seguido de China y otros países. Tiene alrededor del 87% de la demanda mundial de ñame, por la fuerte presencia de poblaciones étnicas que demandan este producto. La demanda de ñame importado en China puede deberse a una drástica reducción de la productividad en países asiáticos que cultivaban este tubérculo. Con respecto al precio, desde el 2007 hasta el 2011, se manejaron en promedio los siguientes precios según AGRONET, para las ciudades de Barranquilla, Cartagena, Montería, Sincelejo y Valledupar: 2007: Entre $250 y $1.000 pesos el kilo. 2008: Entre $300 y $1.000 pesos el kilo 2009: Entre $200 y $1.500 pesos el kilo, presentándose este último valor en el

tercer trimestre del año. 2010: Entre $400 a $1.700 pesos el kilo, presentándose este último valor en el

tercer trimestre del año. 2011: Entre $400 a $700 pesos el kilo.


7 Sacha Inchi como ingrediente natural con beneficios antioxidantes para la industria cosmética, que combate los signos de la edad.

7.1 Investigaciones sobre ingrediente natural para la industria cosmética

Como se mencionó anteriormente, el Colombia se destacan algunos estudios sobre este ingrediente natural como la Monografía y Cultivo del Sacha Inchi58, en donde se integra de manera resumida los resultados de investigaciones adelantadas por CORPOICA en el Centro de investigación Macagual.

7.2 Descripción del producto El Sacha inchi es una planta hermafrodita, de crecimiento voluble, abundantes hojas y ramas, semileñosa y perenne. Mide 2,0 m, de alto, tiene hojas alternas, acorazonadas, flores pequeñas y blanquecinas, en racimo59.

A los 3 meses del transplante aparecen las flores masculinas, luego las femeninas. En un período de 7 a 19 días, las flores masculinas y femeninas completan su diferenciación. Los frutos completan su desarrollo a 4 meses de la floración, luego inician la madurez; del color verde, finalmente se tornan a marrón negro o cobrizo. El proceso de maduración es de 15 a 20 días. La

58 GÓMEZ, Julio E. Monografía y Cultivo de Sacha Inchi, Oleaginosa promisoria para la diversificación productiva en el Trópico.Publicación de CORPOICA,Colombia, 2005. 59 GRANADOS, Jimmy. Proyecto Sacha Inchi, Huánuco, Perú.


cosecha se inicia a los 8 meses después de la siembra o trasplante. La producción es continua, realizandose la cosecha cada 15 días. Contenido de aceite 49 - 53 por ciento (Omega 3, 6 y 9), proteína 33 por ciento. CLIMA Y SUELO Planta hermafrodita, de rápido crecimiento, desde 100 m.s.n.m, en la Selva Baja a 2000 m.s.n.m. en Selva Alta, requiere agua permanente y abundante luz para la fotosíntesis, en sombra intensa la floración disminuye. A humedad relativa de 78 por ciento, temperatura media de 26 ºC, las plantas están libres de enfermedades. Crecimiento vegetativo y fructificación continua, durante todo el año. En verano el número de cápsulas se incrementa y baja en invierno. El sacha inchi se adapta a diferentes tipos de suelo, su rusticidad le permite crecer en suelos con alta concentración de aluminio (ácidos, franco arenosos). En suelos aluviales su producción alcanza mayor nivel. Para mayor desarrollo y producción, el sacha inchi necesita terrenos con buen drenaje, a nivel superficial y profundo. Los suelos francos y de buen drenaje le permiten mejor penetración de las raíces. Nombre científico: Plukenetia Volubilis Linneo Nombre Común: Sacha maní, Inca Inchi, Maní del Inca. Su primera cosecha se da entre 6 y 8 meses de sembrado. Es exigente en luz y por ser enredadera, necesita tutores y alambres. Aceite de Sacha Inchi El aceite de Sacha Inchi supone una fuente de precursores de Omega 3 (con una adecuada combinación de Omega 6 y de Omega 9) de origen vegetal y orgánico que permite al ser humano metabolizar su propio Omega 3 y lo convierte en un producto muy superior para la salud en relación a otros aceites. Incluso el aceite de pescado característico en contenido de Omega 3, contiene menos porcentaje de omegas y más alto porcentaje de saturados en comparación con el Sacha Inchi. Gran número de investigaciones arrojan hoy en día que el consumo de aceites omegas y vitamina E son de gran ayuda tanto terapéuticamente como para el control de radicales libres, ya que son estos los que producen una serie de patologías y enfermedades en el organismo De esta planta se extrae aceite extra virgen que tiene gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados mayores a 83 %.


Cuadro Comparativo de Ácidos Grasos Poliinsaturados

PRODUCTO % PRODUCTO % PRODUCTO % Oliva 9 Nuez 56 Linaza 72 Pescado 31 Soya 61 Cartamo 78 Canola 32 Girasol 69 Sacha Inchi 83

7.3 Beneficios De todas las fuentes naturales conocidas, el aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de Omega 3. Por su naturaleza, por la tecnología aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud, es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal. Con respecto a los otros aceites, supera a los de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Dentro de sus usos, está reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentaria para enriquecer con omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de cosméticos, nutracéuticos, y en medicina. Los estudios científicos actuales señalan el Sacha Inchi como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional: 1. El aceite tiene alto contenido en ácidos grasos omega 3 (más de 48%),

omega 6 (36%) y omega 9 (8%) 2. Su digestibilidad es muy alta (más de 96%) 3. Contiene antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E, con

beneficios contra la vejez, para uso en industria cosmética. 4. Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta

calidad (99% digestible) 5. Muy rico en aminoácidos esenciales y no esenciales, en cantidades

suficientes para la salud

7.4 Uso en industria cosmética Sus componentes (ácidos grasos insaturados y vitaminas) son de amplio uso en la industria cosmética. El aceite de Sacha Inchi reestructura y protege la piel, el cabello y las uñas, limitando la deshidratación, fortaleciendo y reconstruyendo su barrera natural.


Su uso externo está indicado para pieles sensibles, deshidratadas, secas, incluyendo inflamaciones e irritaciones, y para cabellos estropeados o secos. La vitamina E es un componente activo de la regeneración y los ácidos grasos insaturados nutren, previenen y tratan los problemas de la piel y del cabello.60 El aceite actúa como un humectante de la piel y se puede utilizar contra las arrugas y para hidratar una piel seca y sensible. Además, el aceite de Sacha Inchi se puede usar en jabones (como un factor para dar cohesión y espuma), champús y acondicionadores del cabello. Le da al cabello un aspecto suave y brillante y ayuda a renovar el cabello seco y sin vida.

7.5 Productores de Sacha Inchi En Colombia, los productores de Sacha Inchi se concentran en el Putumayo y en Amazonas. • Agroindustria Sacha Inchi La Dorada61

Esta iniciativa comenzó en el 2006, como una empresa privada, que sembró en el Putumayo 150 HA y su comercialización se extendía hacia Perú y Ecuador. Hace un año, en el 2011, inició otros cultivos en Puerto Legízamo y también es transformador de la semilla para aceite. Su producción alcanza las 4 toneladas mensuales, tiene permisos del INVIMA y vende en botellas de 250 ml, donde su planta transformadora puede procesar 1.000 litros de aceite mensuales. Tiene acuerdos comerciales con los clientes, donde les aseguran la compra a través de un formato notarial.

• Ecoinchi amazónico del Putumayo

Es una empresa comunitaria que cultiva sacha inchi para comercialización en industria alimenticia en forma de maní y en industria cosmética y alimenticia en aceite.

• Colombiana de Combustibles S.A62.

60 http://www.inkanat.com/es/infosalud/sacha-‐inchi.html. Consultado Agosto 28 de 2012. 61 ORTIZ, Jenrry. Calle Central Diagonal al parque-‐ Putumayo, Mocoa. Colombia. 62 www.colbio.com


Es una empresa privada que promociona el encadenamiento productivo y comercial de oleaginosas, especialmente el sacha inchi, para la extracción, elaboración y venta de aceites vegetales combustibles. Garantizan a los clientes la compra de la cosecha a través de un contrato forward. Variedades: (a) Sacha Maní Inca 1: Necesita 4 Kilos de semilla por hectárea y produce

2 toneladas de hectárea por año. Precio por Kilo de semilla: $82.600 /a agosto de 2012)

(b) Sacha Maní Catio 2: Necesita 7 Kilos de semilla por hectárea y produce 2 toneladas de hectárea por año. Precio por Kilo de semilla: $82.600 /a agosto de 2012)

(c) Sacha Maní Nukak 3: Necesita 4 Kilos de semilla por hectárea y produce 2 toneladas de hectárea por año. Precio por Kilo de semilla: $82.600 /a agosto de 2012) Precio por Kilo de semilla: $82.600 /a agosto de 2012) En general, tanto en Putumayo como en Villavicencio y en Antioquia existen proveedores de semilla independientes que comercializan el sacha inchi y en el Putumayo existía una Asociación fuerte de productores, pero en este momento la mayoría están trabajando fuera de asociaciones.

7.6 Medición Sectorial Según AGRONET, desde 2007 hasta 2011, en el país se han sembrado 70 HA, con un área cosechada de 39 HA, una producción de 118 toneladas, con un rendimiento por hectárea de 15 toneladas.


8 Propuesta de comunicación para comercializar cosméticos con ingredientes naturales desde Biocomercio.

Teniendo en cuenta la definición de Biocomercio, como el conjunto de actividades de recolección, producción, procesamiento y comercialización de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa, bajo criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica63, se plantea una propuesta para comercializar cosméticos, con base en ingredientes naturales amazónicos de la biodiversidad, basados en una estrategia comunicacional. Se toma como ejemplo muestra el sacha inchi y se hace un planteamiento conceptual gráfico, en donde deben estar presentes los siguientes elementos:

(a) Efecto del ingrediente natural que genera en la piel o en la parte del cuerpo que se vaya a emplear.

(b) Claim o beneficio: se le atribuye a un producto o servicio a la hora de realizar su publicidad.

(c) Ficha Técnica: Es un documento donde se consignan los principales componentes del ingrediente base para utilizar en el producto cosmético. Comprende el Fundamento, los materiales utilizados en la preparación (elementos de laboratorio), el porcentaje exacto de ingredientes usados (en ml o grs) para la elaboración del producto con sus nombres científicos y sus componentes, la forma de elaboración del cosmético, el envasado, etiquetado y la fecha de vencimiento.

En el caso de ingredientes naturales para la industria cosmética, el transformador del ingrediente debe entregar al comercializador su ficha técnica y el comercializador debe realizar otra ficha técnica sobre la mezcla de los ingredientes para sacar el producto. El “claim” también debe venir avalado por una empresa especializada en esta industria y el comercializador debe tener permiso INVIMA para poder vender los productos terminados.

(d) Público Objetivo: Se debe tener claro un perfil demográfico (edad, sexo, estado civil, ciudad) y en lo posible el perfil psicográfico (gustos, opiniones y actitudes) de las personas a las que se les va a vender el producto.

63 Definición acordada por los programas de Biocomercio, CAN, UNCTAD y CAF en 2004. El término "biocomercio" fue adoptado durante la III conferencia de las partes del CDB en 1996.


8.1 Denominaciones Si se va a realizar una campaña masiva en medios de comunicación, ATL 64 , es recomendable conseguir, con agencias de medios, la lecturabilidad y el consumo de medios del público objetivo, para poder llegar exactamente a los medios que nuestro público oye, ve y lee. Estos análisis se obtienen de estudios robustos como el Target Group Index, TGI, o el Estudio General de Medios, EGM.

(e) Tipos de publicidad:

Si se requiere llegar a la mayor cantidad de personas, y se tiene un presupuesto alto, se recomienda hacer publicidad ATL en medios masivos, dependiendo la relación de éstos con el público al que queremos llegar.

Si por el contrario, se quiere hacer una actividad de “nicho” o más enfocada en un segmento específico de la población, se puede hacer publicidad BTL65 Por ejemplo, se participa en una feria relacionada con la industria cosmética, con stand y plan de acción, o se hace una demostración en un centro comercial con el producto innovador en ingrediente natural. Hoy en día, los dos tipos de publicidad anteriores se complementan con lo que se ha llamado publicidad digital o en redes sociales. La empresa crea una página de seguidores (en Facebook, Twitter o Google Plus) y genera contenido relacionado con su producto, para incrementar seguidores y poder hacer creación de audiencias. Esta es una alternativa mucho más económica que las anteriores, pero necesita ser complementada con medios de mayor alcance como la radio o la televisión. El recurso de las páginas web debe relacionarse con los medios digitales, para generar tráfico en doble vía.

(f) Canales de comercialización

64 Por sus siglas en inglés Above The Line: publicidad que se hace a través de radio, prensa, televisión y revistas. 65 Por sus siglas en inglés Below The Line: publicidad que se hace a través de medios NO convencionales como eventos, activaciones de marca en lugares de afluencia de público, remotos en emisoras de radio, menciones en televisión, etc.


Es muy importante escoger qué canal de venta se va a tener en cuenta en la estrategia de comercialización. Existen canales masivos, como supermercados, tiendas de grandes superficies. Canales directos, como locales comerciales y puntos propios de distribución. Canales digitales, para venta por internet; canales multinivel o de venta en red, como ventas por catálogo y canales de maquila, donde el comercializador realiza toda la producción, pero vende con la marca de otro.

(g) Marca

Es un conjunto de signos que causa un estímulo en el receptor. Proporciona identidad e individualidad a las cosas y aumenta su valor respecto a los que no tienen marca. Está configurada por los siguientes elementos:

• Nombre o Fonotipo: Constituye la parte de la marca que se puede pronunciar. Es la identidad verbal de la marca.

• Logotipo: Es la representación gráfica del nombre, la grafía con la que se escribe.

• Isotipo: Es la representación gráfica de un objeto que es un signo.

• Gama Cromática o cromatismo: es el empleo y distribución de los colores.

• Diseño Gráfico o grafismo: Son los dibujos, ilustraciones no pronunciables, que forman parte de la identidad visual de la marca.

(h) Campaña basada en Biocomercio No basta solamente con hacer una campaña de mercadeo y comercialización, citando al productor o a las Asociaciones de productores involucradas en la fabricación del producto. Es necesario que, cuando se incluyan, éstas, los actores de la cadena productiva cumplan con los principios de la biodiversidad: conservación de la biodiversidad, uso sostenible de la biodiversidad, distribución justa y equitativa de beneficios, sostenibilidad socio-económica, legislación nacional e internacional, respeto de los derechos de los actores y claridad sobre la tenencia de la tierra.

(i) Unión para el Biocomercio Ético66

66 www.ethicalbiotrade.org, consulta agosto de 2012.


La Unión para el Biocomercio Ético (UEBT) es una asociación recientemente creada para promover el abastecimiento responsable de ingredientes derivados de la biodiversidad nativa. La UEBT congrega una amplia gama de actores incluyendo empresas multinacionales, empresas pequeñas, comunidades productoras, ONG, organizaciones gubernamentales internacionales, y organismos gubernamentales. Los miembros comerciales de la UEBT se han comprometido a establecer, en un determinado tiempo, prácticas de abastecimiento que promuevan la conservación de la biodiversidad, el respeto por el conocimiento tradicional, y la distribución equitativa de los beneficios a través de la cadena de abastecimiento, desde productores hasta fabricantes del producto final. Entre sus miembros se incluyen recolectores, agricultores, empresas de transformación, y fabricantes de productos finales. La UEBT también cuenta con miembros afiliados que no tienen relación directa con las actividades comerciales pero apoyan los principios del biocomercio ético y procuran promover y facilitar tales prácticas. Entre estos se cuentan la UICN, la Fundación de las Naciones Unidas, PhytoTrade Africa, y los programas de Biocomercio de Uganda y Perú. Un sistema de verificación guía a los miembros hacia el cumplimiento con los principios y criterios éticos de Biocomercio, que se derivan de los principios y criterios de Biocomercio desarrollados por la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Comercio y el Desarrollo (UNCTAD). El sistema de verificación utiliza auditores externos, incluidos aquellos acreditados por el FSC. Para los miembros de la Unión, existen unos parámetros de manejo de marca y logos de la misma.

(j) Mecanismo de contratación que asegure suministro y compra de ingredientes naturales. En febrero de 2012, se creó el Comité de Ingredientes Naturales para la Industria Cosmética, liderado por el Fondo Biocomercio e integrado por la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia, ANDI, el Ministerio de Agricultura, Ministerio de Ambiente, Corporación PBA, el Programa de Transformación Productiva del Ministerio de


Comercio-Proexport, en su capítulo de Industria Cosmética y CorpoICA. En este comité se analiza puntualmente el vínculo con la industria cosmética y el trabajo con la cadena productiva de ingredientes naturales, para establecer acuerdos entre Asociaciones de Productores, Transformadores de ingredientes naturales e industria cosmética. La figura jurídica que algunas asociaciones usan es la de forward. Los contratos a plazo (forward) son parecidos a los contratos de futuros en lo que ambos son acuerdos de compra o venta de un activo en un momento determinado en el futuro por un precio determinado. No obstante, a diferencia de los contratos a futuros, éstos no son negociados en un mercado. “En estas operaciones el comprador (quien asume la parte larga), se compromete a adquirir la mercancía en cuestión a un precio y tiempo que se pactan al inicio. Por otra parte, el vendedor (quien asume la parte corta), está dispuesto a entregar la mercadería”. (Díaz, 1998).

8.2 Propuesta para Sacha Inchi

8.2.1 Diferencial del Producto


La Rueda Diferencial, muestra en la parte superior el Componente Fundamental de Biocomercio, en este caso el Aceite de Sacha Inchi extraído de la planta Plukenetia Volubilis que actúa como el agente activo principal del jabón.

Continúa a la derecha con el Claim (ingrediente químico orgánico) principal presente en la planta y también en el Aceite de Sacha Inchi como son el contenido de Omegas 3, 6 y 9. De hecho, según investigaciones internacionales, el aceite puro de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de Omega 3 en comparación a los otros aceites de semillas oleaginosas, con un contenido hasta de 54% de Omega 33,4% de Omega 6 y 7.2.% de Omega 9. Además, posee un alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%) y es rico en vitaminas A y E.

Luego, en la zona inferior vemos el reflejo principal de ese Claim, que se condensa en el alto poder antioxidante que le otorgan la presencia del componente activo y el alto contenido de Omega 3, 6 y 9.


Finalmente, en la zona izquierda de la rueda, obtenemos el Beneficio principal del Jabón con Sacha Inchi. Cabe anotar que esta es sólo la plataforma fundamental para obtener un Diferencial adecuado y específico para la marca.

Para efectos prácticos, vamos a plasmar el diferencial como un concepto publicitario que entregamos a continuación.

“Tu piel es única. Cuídala con un jabón único.

Nuevo Jabón Cremoso (espacio para la marca). Único, enriquecido con Aceite de Sacha Inchi,

con alto contenido de Omega 3, 6 y 9 para darle a tu piel salud y juventud por más

tiempo.”

8.2.2. Estrategia de Comercialización

Plan de Comunicación: El conocimiento de Sacha Inchi como ingrediente natural es muy bajo en Colombia. Se tiene conocimiento especializado por parte de grupos de personas especializadas en Tiendas Naturistas que conocen las bondades del Aceite de Sacha Inchi como una fuente importante de Omega 3, 6 y 9. Sin embargo, es preciso trabajar en el conocimiento de este componente natural fundamental, unido a la marca, resaltando sus beneficios para la piel. Este esfuerzo inicial, es el primero en una serie de esfuerzos de comunicación y mercadeo que se realizarán con el tiempo, como lo muestra el gráfico de embudo de marca.


Es preciso trabajar fuertemente en el Proceso de Introducción al Mercado y en el Conocimiento del Sacha Inchi como ingrediente fundamental.

Para ello planteamos la siguiente estrategia de medios que puede utilizarse inicialmente como base para dar a conocer la marca en medios masivos, digitales y en Puntos de Venta. Teniendo en cuenta las restricciones de presupuesto existentes para la marca, se trata de una aproximación inicial que tiene en cuenta los medios principales para generar conocimiento en el público objetivo y obtener un nivel de reconocimiento inicial de la marca.

TIPO DE COMUNICACIÓN Medios

MASIVA

Revistas Nacionales: Avisos en revistas especializadas y dirigidas a público femenino. Contenidos editoriales en las mismas. Tips de belleza. Noticias y últimos avances sobre cuidado de la piel. Contenidos radiales: En programas de alto rating, logrados como free press, noticias, tips, etc. Cuñas de radio en


emisoras de alta afinidad al público objetivo (Bésame, La Cariñosa, etc). Televisión: Espacios en Citytv, Canal 13, Día TV, donde se pueda entregar la noticia dentro de los programas.

DIGITAL

Web de la marca: Front Page con la noticia y lanzamiento de nuevo producto. Presencia con Banner o Botón: en Aló, Secciones de Mujer, Belleza y Vida de Hoy de El Tiempo.com, El Espectador.com, enfemenino.com, otros. Redes Sociales: Generar conocimiento en Facebook y Twitter sobre la marca y el Sacha Inchi. Generar concursos de prueba y recoger experiencias exitosas de mujeres en toda Colombia.

BTL / PUNTO DE VENTA / CANALES

Material POP: Collarín para la botella del Producto, Habladores, Afiches, Móviles. Empaque duo (con el Jabón y la Leche Hidratante). Cenefas. Donde se resalta el beneficio y la forma de la planta de Sacha Inchi, su nombre y el contenido de Omega 3, 6 y 9.

Precio: El precio del Jabón con Sacha Inchi será definido directamente por el comercializador. Se recomienda realizar un sondeo de mercado con los principales competidores de la marca y de la categoría. Si lo que se define es vender el Tratamiento, el precio será definido de acuerdo con el costo de los dos productos más el empaque.

Canales: Los canales a través de los cuales se puede potencializar la venta de Jabón con Sacha Inchi están definidos también en el siguiente cuadro.

Tipo de Canal


Grandes Superficies Carrefour, Éxito Falabella, La Polar Carulla, Pomona La 14,

Almacenes Especializados

Fedco, Locatel, Farmatodo Tiendas Naturistas y de Medicina Alternativa Spas y Centros de Belleza y Dermatología.

E-‐commerce

Web propia marca Web e-‐commerce de los principales canales. Mercado Libre.

Otros

Especialistas en Medicina Alternativa (recomendadores)

8.2.3 Propuesta de Comunicación Visual


9. CONCLUSIONES

• Los consumidores de cosméticos en el mundo esperan resultados en investigación sobre cuidado de la piel”, indicando que tanto el sello "verde",

Nombre de la marca

Nombre marca

Página web empresa

BENEFICIO

BENEFICIO NATURAL

CLAIM

Mencionar la Asociación de Productores que provee el ingrediente natural

Mostrar el Ingrediente natural


como el envase, empaque y la sostenibilidad son factores importantes en la industria.

• La tendencia mundial en beneficios para la industria cosmética se basa fundamentalmente en productos antioxidantes y que combatan los signos de la edad

• Las importaciones de plantas medicinales en América Latina, son lideradas por México seguido de Brasil, ambos destacados en producir cosméticos naturales, por tanto coincide con la demanda en materias primas, superior a otros países. El mismo caso se repite de manera similar para Alemania, Francia e Italia. Sin embargo, es importante mencionar que para el caso de México las exportaciones de plantas medicinales frente a otros países de América Latina son significativas, lo que deja entrever un mercado interno transaccional de plantas medicinales muy activo.

• Con respecto al mercado objetivo de estos productos y plantas medicinales en fresco se destacan Estados Unidos, Japón, Alemania y Francia en Europa y México y Brasil en América Latina. Los países que se identifican como competidores- por ser los principales exportadores de ingredientes naturales-, son India y China y para América Latina: México, Brasil, Perú y Guatemala.

• Tipos de extractos con mayor importación, se destaca los incluidos dentro de la partida arancelaria definida como los demás extractos; sobresale dentro de esta partida el extracto de uña de gato (Uncaria tomentosa). Otros extractos con demanda creciente y de origen tropical son Açaí, Copuaçú, Guaraná y Cáñamo. Actualmente existe un mayor interés por extractos y jugos con propiedades antienvejecimiento, hidratante, antiinflamatorias y exfoliantes como por ejemplo el extracto de bambú (Cosméticos Diseño 2007, citado en CBI, 2007). En general, los extractos para el desarrollo de productos cosméticos son requeridos en cantidades relativamente bajas, en función de su eficacia o de otras consideraciones técnicas. Sin embargo, en productos como champú, gel de ducha y productos de baño, se utilizan mayores volúmenes de extractos (CBI).


• Entre los colorantes con mayor demanda se encuentra el Achiote, Índigo, Cúrcuma, Carmín de cochinilla, Maíz morado y el Marigold o tinte de Caléndula. Según CBI, el mercado de colores naturales está creciendo más rápido que el mercado total de colorantes. Sin embargo, el porcentaje utilizado en los cosméticos es limitado, comparado con el mercado de alimentos que ocupa la mayor parte de los colorantes naturales. Los colorantes naturales utilizados en la UE son índigo, cochinilla, carmín, achiote, cúrcuma y azafrán.

• Los determinantes del precio de ingredientes naturales para exportación son: calidad, oferta y demanda (tamaño de cultivos y productos sustitutos sintéticos), tipo de venta y duración.

• México es el país sobresaliente en la comercialización de extractos, plantas medicinales y colorantes, seguido de Brasil.

• La Unión Europea es el más grande productor de cosméticos, seguido de Estados Unidos y Japón. Los principales productores en la UE son empresas multinacionales como Unilever (Holanda / Reino Unido), L’Oreal (Francia), Wella (Alemania), Sanofi (Francia) y Beiersdorf (Alemania). Muchas de ellas operan en otros diferentes sectores, como son farmacéutico, químico, alimenticio y productos para el hogar. (PIAYPYME, 2006) La demanda de la industria cosmética del oeste europeo representa casi la mitad del mercado mundial de estos productos.

• Cosmecéuticos: Muchos de los grupos de productos también tienen su equivalente natural, con especial importancia en los productos para el baño como aromaterapia, cremas y aceites, productos de hierbas, jabones y geles para baño y ducha. Sin embargo, hoy en día, productos como el champú y el gel de baño a menudo contienen al menos un porcentaje del producto definido como natural.


• Los principales ingredientes que se producen en Colombia son: extractos

alcohólicos, aceites esenciales y oleorresinas y en su totalidad, se producen para el mercado nacional. Existen dos tipos de consumidores de este producto en Colombia, las empresas multinacionales que fabrican aromas y fragancias, y pequeñas empresas que elaboran productos alimenticios o farmacéuticos A nivel nacional se ha establecido que los proveedores de ingredientes naturales corresponden a empresas dedicadas a la producción y comercialización de insumos. Son ellos Fitoprocesados, Mesa Hermanos y Phitoter, ubicados en Bogotá, Inali (Riviere Villamizar) en Cali. Uno de los laboratorios de Medellín se abastece de un proveedor local, Común, que es una empresa asociativa ubicada en el municipio de Guarne, Antioquia.

• El material vegetal es comprado en polvo y seco por el 97% de los laboratorios; de esta forma se prolonga la vida útil de sus materias primas, hay mayor facilidad en el almacenamiento, menores costos de transporte, con la posibilidad de utilizar los ingredientes.

• Los Aceites esenciales también son cada vez más solicitados en el exterior.

• Un punto negativo para la industria es que en el caso de ingredientes para la industria cosmética, todavía no existe la confianza relacionada con la calidad para comprar volúmenes con una cierta frecuencia.

• La Resolución 391 de la CAN, que se refiere a los permisos para investigar y hacer extracción de ingredientes naturales de la biodiversidad, ya tiene un Comité, desde el Ministerio de Medio Ambiente, donde se direccionan todas las solicitudes relacionadas y se les da una solución.

• En general, las plantas medicinales y aromáticas y sus plantas y extractos tienen demanda, por parte de las industrias cosméticas que responden a unas necesidades de los consumidores.

• Colombia, en la medida que desarrolle y defina como línea de productos los extractos vegetales para champú, gel de ducha y productos de baño, tendría oportunidad al aprovechar de una mejor manera las frutas nativas como Açaí, Copoaçú y otras, toda vez que su demanda es alta y constante en los últimos años.

• Las alianzas entre el sector productivo (recolectores, productores a pequeña y


mediana escala) y grandes empresas (multinacionales) de productos cosméticos que hoy tienen sus plantas en Colombia, se constituye en una oportunidad y posibilidad para el desarrollo de la industria en el país.

• Las unidades productivas de plantas medicinales establecidas a pequeña escala, ofrecen una diversidad de especies medicinales, situación que es ventajosa para conservación de la biodiversidad; pero se hace necesario diseñar modelos asociativos tipo redes de productores y sobre ejes o corre-dores tecnológicos que posibiliten ser competitivos tanto para el mercado nacional como el internacional.

• Mantener o generar nuevos incentivos para el cultivo y producción de plantas medicinales se constituye en una urgencia y requerimiento, que permita estimular su desarrollo, vinculando de manera directa a pequeños productores.

• Como soluciones para las cadenas productivas, se propone empezar el encadenamiento productivo con industrias pequeñas y medianas para poder satisfacer los requerimientos en volumen, mientras se fortalecen la Asociaciones.

• Plantean un tema de agremiación entre todos los actores de la cadena, donde hayan compromisos y se respeten entre todas las partes.

• El centro de acopio es importante para que garantice la distribución del grano permanentemente, para contrarrestar la estacionalidad del ingrediente natural.

• El gobierno y entidades que apoyen el sector cosmético deben estar involucradas para que velen por los compromisos entre actores de la cadena, en especial, compromisos de compra y volúmenes.

• Establecer una especie de acuerdo entre la cadena para garantizar compra y producción, como un contrato forward para que se garantice el cumplimiento de suministro desde las Asociaciones y de compra desde la industria. La ANDI es clave como eje articulador de la cadena.


• Respaldar la venta del ingrediente natural al comprador con los beneficios

encontrados en las investigaciones.

• Fortalecer la asociación para que puedan elevar su producciones de ingrediente natural.


10. BIBLIOGRAFÍA.

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