Introdução à Zootecnia B i lt d C t Bovinocultura de Corte 1 Gerson Barreto Mourão Zootecnista M Sc D Sc Professor Associado Zootecnista , M . Sc ., D . Sc ., Professor Associado Universidade de São Paulo - USP Escola Superior de Agricultura “ Luiz de Queiroz ” - ESALQ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz ESALQ Departamento de Zootecnia – LZT Cx. Postal 9 - 13.418-900 Piracicaba, SP email: [email protected]11/06/2012 Bovinocultura de Corte - Prof. Gerson Barreto Mourão
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Introdução zootecnia bovinocultura de corte - 2012
Aula lecionada junto à disciplina Introdução à Zootecnia - LZT0100, ESALQ-USP, pelo Prof. Gerson Barreto Mourão
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Introdução à ZootecniaB i lt d C tBovinocultura de Corte
1
Gerson Barreto MourãoZ o o t e c n i s t a M S c D S c P r o f e s s o r A s s o c i a d oZ o o t e c n i s t a , M . S c . , D . S c . , P r o f e s s o r A s s o c i a d o
U n i v e r s i d a d e d e S ã o P a u l o - U S PE s c o l a S u p e r i o r d e A g r i c u l t u r a “ L u i z d e Q u e i r o z ” - E S A L QE s c o l a S u p e r i o r d e A g r i c u l t u r a L u i z d e Q u e i r o z E S A L Q
D e p a r t a m e n t o d e Z o o t e c n i a – L Z TC x . P o s t a l 9 - 1 3 . 4 1 8 - 9 0 0 P i r a c i c a b a , S P
e m a i l : g b m o u r a o @ u s p . b r
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Sumário
Situação Atual
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Situação Atual Atividades das Empresas Regiões Pecuárias
P d ã E t i l Produção Estacional Ciclo Pecuário Produtividade Comercialização Precisamos melhorar? Programas de melhoramento Programas de melhoramento Recursos genéticos Slide Show: À Moda Antiga!
A li ? O ? Avaliar? O que? Perspectivas Considerações Finais
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I – Situação Atualç
B il ° d M d
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Brasil, 1° do Mundo Maior exportador mundial de carne (1,95 milhões de tons em
2006 ou aproximadamente 30% do marcado mundial)2006 ou aproximadamente 30% do marcado mundial) Segundo maior produtor de carne bovina do mundo com mais
de 16% do mercado Inúmeras vantagens competitivas quando comparados aos
demais países produtores
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Maiores Rebanhos Bovinos4
Não era comercial!
190
150
99
(2010)
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Produção Mundial de Carne Bovina (em milhares de toneladas)(em milhares de toneladas)
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Ê ÃAINDA FALTA EFICIÊNCIA NA PRODUÇÃO
Fontes: USDA(1) Estimativa (2) Incluí Carne de Búfalo
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Produção x Consumo de carne bovinaProdução x Consumo de carne bovina6
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Movimentação do Rebanhoç7
2004 20102004Fonte: IBGE
2010Fonte: Independência Alimentos Ltda.
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Regiões Pecuárias do Brasilg
N t AC AM PA MA RO AP RR TO
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Norte: AC,AM,PA,MA,RO,AP,RR,TO
C t O t MT MS GO DF Centro-Oeste: MT,MS,GO,DF 12%
13%
Nordeste: PI,CE,RN,PB,PE,AL,SE,BA 39%
Sudeste: MG,RJ,SP,ES21%
Sul: PR,SC,RS 15%
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Mercado: Dados Pecuária Bovina
Agronegócio brasileiro
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Agronegócio brasileiro representa aproximadamente 34% do PIB.
Setor da pecuária representa aproximadamente 8% do PIB brasileiro. gera mais de 7,2 milhões de empregos diretos no campo e na
indústria Consumo interno brasileiro representa 88% da produção total Consumo interno brasileiro representa 88% da produção total.
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Vantagens do Brasilg
Abundância de Alimentos
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Abundância de Alimentos Baixos custos de produção
(insumos mão de obra custo de oportunidade etc) (insumos, mão de obra, custo de oportunidade, etc). Aumento da demanda mundial por produtos saudáveis e
seguros. Melhoria nas técnicas de produção e consequente aumento da
eficiência produtiva brasileira.ã d d ã í ã Estagnação da produção nos países concorrentes – estão
próximos ao limite da capacidade produtiva.
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Atividades das empresasOs departamentos dentro e fora da fazendaOs departamentos dentro e fora da fazenda
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Fazenda
Cria Recria
E dAb t EngordaAbate11/06/2012Bovinocultura de Corte - Prof. Gerson Barreto Mourão
Búfalo e Vaca Holandesa 47 % Vaca nelore e Boi Holandês 50 %
450 - 480 51 %480 - 510 52 % 510 - 550 53 %
Nelore 510 550 53 %
550 - 580 54 % Nelore
(51-55%) 580 - 600 55 %
C d d 3 6 %Cruzado Ind. E x Z 53 - 56 %Europeu Corte 54 - 60 %
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ComercializaçãoCo e c a ação
Tipos de carne encontrado no mercadoTipos de carne encontrado no mercado
Carne sob frio Resfriada
Refrigerada
Congelada
Carne de sol SalSal
Sol
C d Di t d t d idCarne verde Direto do matadouro ao consumidor
Carne maturada - luz / - oxigênio / 21 dias
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lid hSlide Show(Raças Bovinas)(Raças Bovinas)
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Perspectivasp
S t á i b il i é t
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Setor pecuário brasileiro é crescente Logo incremento por demanda de material genético de alta
qualidadequalidade
Empresas de melhoramento no Brasil (particulares) Empresas de melhoramento no Brasil (particulares) Bovinos de Corte (essencialmente sob controle nacional)
Com importação de sêmen de touros de raças européias Com importação de sêmen de touros de raças européias
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Perspectivasp
C i t d á d bi t l i
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Crescimento da área de biotecnologia Melhorar o entendimento dos processos fisiológicos
Id tifi ã d d f it i Identificação de genes de efeitos maiores Polimorfismos em alta densidade para acoplar em programas
de seleçãode seleção Programas de melhoramento genético e biotecnologias da
reprodução poderão contribuir para aumentar a intensidade de seleção
Os marcadores SNPs (em alta densidade)ili l ã l id d d h auxiliar a seleção e aumentar a velocidade de ganho
maior precisão na identificação de reprodutores
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Perspectivasp
Investimentos Públicos e Privados
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Investimentos Públicos e Privados Parceria com Iniciativa Privada Vantagens técnico-científico Vantagens técnico científico Melhora de maneira substancial o ensino
Docentes passam a ter uma visão mais prática e aplicada de seus conhecimentosconhecimentos.
Do lado público da parceria Três pilares de sustentação da universidade, ensino, pesquisa e p ç , , p q
extensão, são beneficiados.
Do lado privadoP d ã b fi i d h j i l id d d i Produtores são beneficiados, haja vista a longevidade das parcerias
Possível retorno financeiro
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Considerações FinaisConsiderações Finais80
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Leitura Complementarp
LUCHIARI FILHO A MOURÃO G B
8181
LUCHIARI FILHO, A.; MOURÃO, G. B. Melhoramento, raças e seus cruzamentos na pecuária de corte brasileira 1ª ed 2006 142 p pecuária de corte brasileira. 1ª ed., 2006, 142 p.
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Hall, 2000, 538 p. KINGHORN B. et al. Melhoramento Animal: Uso de novas tecnologias.
ª Ed FEALQ 6 6 1ª. Ed., FEALQ, 2006, 367 p. PIRES, A.V. Bovinocultura de corte, 1ª Ed., FEALQ, 2010, 1510 p.
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Obrigado!
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Gerson Barreto MourãoZ o o t e c n i s t a , M . S c . , D . S c . , P r o f e s s o r A s s o c i a d o
E S A L Q / U S PQ /
C x . P o s t a l 9 - 1 3 . 4 1 8 - 9 0 0 P i r a c i c a b a , S P
g b m o u r a o @ u s p . b r
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