Imgep – Alcat Test
Imgep – Alcat Test
Diagnosi di intolleranza alimentare con ALCAT
• non convenzionali – Corrispondenza clinicaALCAT ALCAT ®® testtestFoodFood orientedorientedDiagnosi di screening Diagnosi di screening PraticabilitPraticabilitàà a tuttia tuttiFDA FDA approvedapproved techntechn..EC EC approvedapprovedLettura memoriaLettura memoriaAnalisi computerizzataAnalisi computerizzataPoliclinico S. Matteo di Policlinico S. Matteo di PaviaPavia
I Grandi Gruppi AlimentariI Grandi Gruppi Alimentari
• I Grandi gruppi alimentari di riferimento per la popolazione europea sono:• 1) Frumento e cereali correlati (orzo, malto, farro, kamut, ecc.)
• 2) Latte, prodotti lattiero caseari e di derivazione bovina (formaggi, yogurt, ecc.)
• 3) Prodotti fermentati e ad alto contenuto di sale (correlati a lievito, sale, fermentazione, presenza di miceti o lieviti, dal pane al tè al vino all’aceto e anche al pane azzimo e ai prodotti da forno senza lievito aggiunto)
• 4) Nichel, Grassi idrogenati vegetali e prodotti a questi correlati (dal cacao al pomodoro al kiwi ai prodotti in sacchetto dell’industria o ai grassi comunque cotti)
• 5) Salicilati naturali (spesso responsabili di orticarie, poliposi, riniti, eczemi)
IMB 50 A IMB 50 A
• Oliva, cacao, caffè, uovo, glutine, latte vaccino, lievito di birra, lievito chimico, candida albicans, agnello, maiale, manzo, pollo, tacchino, merluzzo, salmone, sogliola, tonno, vongola, canna da zucchero, grano, granosaraceno, mais, malto, miglio, orzo, riso, segale, mela, pera, pesca, pomodoro, patata, melanzana, arancia, limone, arachide, ceci, fagiolo comune, lenticchia, pisello, soia, zucchero di barbabietola, spinaci, zucchina, cicoria, girasole, lattuga, aglio, cipolla
AT SP 25 AT SP 25 • Candida albicans• Lievito di birra , Lievito chimico• Malto • Cacao • Lattevaccino, Caseina• Piselli, Mais, Pomodoro, Soia• Glutine, Grano• Patata• Riso• Fruttosio• Orzo• Albume d’uovo• Oliva• Caffè• Maiale• Canna da zucchero• Pollo• Arachide• Merluzzo
AT SP CHEM 10AT SP CHEM 10
• Tartrazina
• Acido Benzoico• Sodio metabisolfito
• Nickel solfato
• Aspirina
• Aspartame• Saccarina
• Potassio nitrito
• Benzene
• Acido sorbico
IT FC IT FC (coloranti alimentari)(coloranti alimentari)
ACID ORANGE (E110) ACID ORANGE (E110) AMARANTH (E123) AMARANTH (E123) BRILLIANT BLACK (E151) BRILLIANT BLACK (E151) CRYSTAL PONCEAU (E124) CRYSTAL PONCEAU (E124) ERYTHROSIN B (E127) ERYTHROSIN B (E127) FAST GREEN S (E142) FAST GREEN S (E142) INDIGO CARMINE (E132) INDIGO CARMINE (E132) PATENT BLUE (E131) PATENT BLUE (E131) QUINOLINE YELLOW (E104) QUINOLINE YELLOW (E104) TARTRAZINE (E102) TARTRAZINE (E102)
IT FA ( additivi alimentari) IT FA ( additivi alimentari)
• Aspartame,
• acido benzoico,
• glutammato monosodico, polisorbato 80,
• nitrato di potassio,
• nitrito di potassio,
• saccarina,
• acido sorbico, solfito di sodio,
• metabisolfito di sodio
PANNELLO ADDITIVI PANNELLO ADDITIVI CHEMCHEM--3030
• Arancio acido, amaranto, cloruro di ammonio, aspartame, benzene, acido benzoico, nero lucente, cloro, eritrosina, fluoro, formaldeide, verde solido, indaco carminio, nichel solfato, blu patent, fenolo, polisorbato, nitrato di potassio, nitrito di potassio, giallo chinolino, saccarina, metabisolfito di sodio, solfito di sodio, acido sorbico, tartrazina, toluene
CHIMICICHIMICI
AMMONIUM CHLORIDE AMMONIUM CHLORIDE --510 510 BENZENE BENZENE CHLORINE CHLORINE --925 925 ETHYLENE GLYCOL ETHYLENE GLYCOL FLOURIDE FLOURIDE FORMALDEHYDE FORMALDEHYDE NICKEL SULPHATE NICKEL SULPHATE ORRIS ROOT ORRIS ROOT PHENOL PHENOL TOLUENE TOLUENE
(PANNELLO ANTIBIOTICI)(PANNELLO ANTIBIOTICI)
ATBATB--1010
amoxicillinamoxicillinampicillinampicillincephalosporincephalosporin ccgentamicingentamicinneomycinneomycinnyastatinnyastatinpenicillinpenicillinstreptomycinstreptomycinsulfamethoxazolesulfamethoxazoletetracyclinetetracycline
(PANNELLO ANTINFIAMMATORI)(PANNELLO ANTINFIAMMATORI)
ITA I ITA I -- 1111acetaminophenacetaminophenAnsaidAnsaidaspirinaspirinclinorilclinorilibuprofenibuprofenketoprofenketoprofenketorolacketorolacnaproxennaproxennimesulidenimesulidepiroxicampiroxicamvoltarenvoltaren
AT SP 20 AT SP 20 • Candida albicans• Lievito di birra, Malto • Cacao • Lattevaccino, Caseina• Piselli, Mais, Pomodoro, Soia• Glutine, Grano• Patata• Riso• Fruttosio• Orzo• Albume d’uovo • Oliva• Caffè• Maiale
KIT 25 sost. e 10 chimici. ATSP 25 e ATSP KIT 25 sost. e 10 chimici. ATSP 25 e ATSP 1010
• Lievito chimico
• Canna da zucchero
• Pollo
• Arachide
• Merluzzo
Da aggiungere al kit 20
• Tartrazina• Acido Benzoico• Sodio metabisolfito• Nickel solfato• Aspirina• Aspartame• Saccarina• Potassio nitrito• Benzene• Acido sorbico
% disturbi dermatologici
28
10
0
10
20
30
40
50
60
70
DERM CAND ALTRO
DERMCANDALTRO
Test Test ALCATALCAT®®
% disturbi GI
26
10 10
0
10
20
30
40
50
60
METDOL STI DISP EPIG
METDOLSTIDISPEPIG
Test Test ALCATALCAT®®
20
Reazioni avverse agli alimentiFattori favorenti
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Sostanze farmacologicamente attive presenti o aggiunti agli alimenti
CaffeinaTiraminaIstaminaSalicilati
NitritiSolfiti
Glutammati
Meccanismo Farmacologico
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DISTURBI NEUROLOGICI
• Cefalea, vertigini, ipereattività, svogliatezza,
Intolleranze AlimentariSINTOMATOLOGIA
DISTURBI GASTROINTESTINALINausea, vomito, stipsi, diarrea,
malassorbimento, dolore addominale
• DISTURBI DERMATOLOGICI• eczema, prurito, orticaria, psoriasi, acne
DISTURBI RESPIRATORI• rinite, sinusite, asma
SINTOMATOLOGIALocalizzazione Sintomi
Apparato gastro-intestinale DiarreaDolore addominaleInfiammazioneNausea - VomitoSangue nelle feciPrurito cavo oro-faringeo
Cute EczemaPrurito - Orticaria
Apparato respiratorio AsmaRiniteTosse
Manifestazioni generalizzate IpotensioneShock anafilattico
Emicrania
Sintomatologia controversa AffaticamentoIperattività
Otite
(70%)
(24%)
(6%)
Intolleranza al lattosio DOLORI ADDOMINALI
METEORISMO
DIARREA
DOLORI ADDOMINALI
RARI CASI DI PERDITA DI PESO
RARI CASI DI MALNUTRIZIONE
DIAGNOSTICA
Breath test al lattosio, TEST GENETICO definitivo
SINTOMI
Il frumento è un cereale
GRANO TENEROpane
GRANO DUROpasta
IL GLUTINE
Intolleranza al GLUTINE
1. DIARREA CRONICA O STIPSI
2. CALO DI PESO
3. BASSA STATURA
4. DOLORI ADDOMINALI
5. AFTE RICORRENTI DEL CAVO ORALE
6. ALTERAZIONI DELLO SMALTO DENTALE
1. ANEMIA SIDEROPENICA CRONICA
2. MENARCA TARDIVO INFERTILITA’
3. ABORTI RIPETUTI
4. MENOPAUSA PRECOCE
5. EPILESSIA
6. ALOPECIA
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Le modificazioni a carico dei granulociti neutrofili vengono quantificate mediante settori di colore diverso a seconda della gravità della reazione.
Reazione negativa
Reazione moderata
Reazione grave
Reazione estrema
Risultato del Test
DOPO IL RISULTATO ALCAT• Dieta personalizzata
• Dieta a rotazione degli alimenti
• Dieta bilanciata con alimenti alternativi a quelli risultati intolleranti
DOPO IL RISULTATO ALCAT
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• riproducibile (sensibilità, specificità, precisione)
• riconosciuto dalla FDA
• non è operatore-dipendente
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L’Alimentazione riveste un ruolo importante sul mantenimento dello stato di
salute dell’uomo.
Sport e alimentazione consentono il ripristino ed il mantenimento dello stato di
benessere dell’organismo.
Un regime alimentare razionale consente di:
- migliorare il rendimento dell’atleta
- Evitare lo scadimento della forma fisica
- Condizioni metaboliche ottimali
- Aumentare la soglia della fatica e quindi un migliore recupero delle riserve energetiche.
di
Prof. Giuseppe Di Fede
GENE & DIET
Prof. Giuseppe Di Fede
Possibilità di analisi
ALCAT TEST
DISBIOSI TEST
BIO CHECK SPORT
ANALISI MINERALE DEL CAPELLO
ANTI AGING
sede ALCAT presso Istituto di Medicina Biologica
via Molino Delle Armi, n°3MILANO
02.58300376 - 02.58300445www.imbio.it www.imgep.com
DIAGNOSI DELLE INTOLLERANZE ALIMENTARI
Pre-antigen exposure
Post-antigen exposure