ﺩﻭﺍﺩ ﺕﺮـﻴﺧ ﺪـﻤﳏprojects.mans.edu.eg/heepf/ilppp/cources/04/أمراض النبات... · ﺔﻣﺎﻌﻟﺍ ﻑﺍﺪﻫﻷﺍ ﻰـﻠﻋ ﺔـﻔﻠﺘﺨﻤﻟﺍ

جامعة المنصـورة

كليـة الـزراعـة

قسم أمراض النبات

الصـف الـرابـع ـ شعبـة أمـراض النبـات

الفصـل الـدراسـى الثـانـى

دكـتـور

حممـد خيـرت داودحممـد خيـرت داود

أستـاذ أمـراض النبـات

جـامعـة املنصـورة –كليـة الـزراعـة

المتكامل للبرامج التعليمية فى تطوير المشروع

مجال اإلنتاج النباتى لتتواءم مع المستويات العالمية

أهـــدى هـــذا اإلنتـــاج العلمـــى إىل املكتبـــة أهـــدى هـــذا اإلنتـــاج العلمـــى إىل املكتبـــة العربيــة وإىل أبنــائى طــالب العلــم فــى كــل العربيــة وإىل أبنــائى طــالب العلــم فــى كــل

..مكانمكان ....واهللا املوفقواهللا املوفق

אא.. أستـاذ أمـراض النبـاتأستـاذ أمـراض النبـات

جـامعـة املنصـورةجـامعـة املنصـورة ـ ـ ة الـزراعـةة الـزراعـةكليـكليـ

األهداف العامةاألهداف العامة

ملوثات الهـواء المختلفـة علـى على األعراض المرضية الناتجة عن التعرف •

.النباتات

معرفة التأثيرات المرضية لبعض الغازات والظواهر الجوية والعوامل المناخيـة •

.على بعض النباتات

لجوية أو المتعلقة بالتربة علـى ضرر بعض العوامل والظواهر ا ةتفهم ميكانيكي •

.النباتات

.تحديد العوامل المؤثرة على إمتصاص النبات للعناصر الغذائية •

بـين األمـراض الفـسيولوجية مناقشة وتفسير التداخل فى األعراض المرضية •

.المختلفة

األمراض الفسيولوجية الناتجة عن نقص العناصر البطيئة الحركة أو التمييز بين •

الناشئة عن نقص العناصر الـسهلة الحركـة تلكركة داخل النبات و الغير متح

.واالنتقال داخل النبات

.تفسير التغيرات التي تحدث للمحاصيل المخزنة •

.القدرة على تشخيص األمراض الفسيولوجية على النباتات المختلفة •

:العوائد واملخرجات التعليمية املستهدفة من خالل تدريس املقرر

:همـالفارف وـاملع .فهم دور الغازات الملوثة للبيئة فى حدوث األمراض النباتية -١

وعوامـل التعرف على أهم األمراض النباتية التى تسببها العوامل البيئيـة -٢

.التربة

.األهمية االقتصادية ألمراض النبات الفسيولوجيةتوضيح -٣

:املهـارات الذهنيـة .ولوجي فى النباتاتمعرفة أسباب حدوث المرض الفسي -١

.المختلفة للملوثات البيئية على النباتاتاألضرار التعرف على -٢

تفهم دور العوامل المناخية المختلفة فى حـدوث بعـض األضـرار علـى -٣

.النباتات

.مناقشة التغيرات التي تحدث للمحاصيل المخزنة -٤

املهـارات املهنيـة والعمليـة

.راض النباتية المعدية واألمراض الفسيولوجيةكيفية التفرقة بين األم -١

.دراسة الوسائل المختلفة لتقدير نقص العناصر فى النباتات -٢

. بدقة شديدة الفسيولوجي النباتىالقدرة على تشخيص المرض -٣

.تقييم الوسائل المختلفة للمقاومة وتحديد أنسبها -٤

:املهـارات العامـة والقابلـة للنقـل

.لى العمل في فريق علميالقدرة ع - ١

.اكتساب مهارة مناقشة النتائج وكتابة التقارير العلمية - ٢ . مهارات العرض الفعال لألعمال واألفكار واالتجاهاتالتمكن من - ٣

. صحيحةطريقةالقدرة على ادراة الوقت بو األولويات تقدير - ٤

.تكامل مع اآلخرينمالتعاون المتبادل وال - ٥

.قى والتحليل والتخطيطالتفكير المنط - ٦

ةةــدمدمــمقمق

انطالقاً من مبدأ تطوير المقررات الدراسية لطالب مرحلة البكـالوريوس فـى العلـوم

أمـراض النبـات (الزراعية فإننى أردت اإلسهام بجهد متواضع فى تطوير هذا المقرر

).الفسيولوجية

ا سواء كانت ظروف جوية ومما هو معروف فإن الظروف البيئية المحيطة بنوع نباتى م

أو أرضية قد تكون مناسبة للنمو ويعطى النبات عندها أقصى إنتاج هذا مع استبعاد تالئم

.هذه الظروف مع احتياطات الكائنات الطفيلية الممرضة

ولقد أثريت المكتبات بالعديد من الكتب والمراجع العربيـة واألجنبيـة التـى تتنـاول

عن مسببات طفيلية مرضية إبتداء من النيماتودا والفطريات األمراض النباتية التى تنشأ

وانتهاءاً بالفيروسات وما هو أدنى من ذلك على مختلف الحاصالت الزراعية، وقد ساعد

فى ذلك معرفة المسبب المرضى وعزله والتعامل معه مما أتـاح الفرصـة للبـاحثين

وتقليل األضرار المرضـية والدارسين دراسة ديناميكية حدوث المرض وكيفية مكافحته

.التى يتعرض لها النبات

وفى هذا المقرر فإن المسبب المرضى مختلف كلياً حيث تكون العوامـل البيئيـة هـى

المسئولة عن حدوث المرض وذلك فى حالة انحرافها عن المدى المطلـوب الحتيـاج

فى النبات النبات، ويؤدى هذا االنحراف البيئى مع عدم وجود وسائل دفاعية متخصصة

إلـى إضـطراب وخلـل فـى العمليـات ) كما فى حالة اإلصابة بالمسببات الطفيلية (

ـ بالخلـل ةالفسيولوجية للنبات وتصبح دراسة ديناميكية حدوث هذه األضـرار مرتبط

.الفسيولوجى الحادث

ومما يزيد األمور تعقيداً فى هذه النوعية من األمراض هو تداخل أكثر من عامل بيئـى

ث الخلل الفسيولوجى وتكون النتيجة انعدام تحمـل النبـات لهـذه المتغيـرات فى إحدا

ى تنتهز هـذه الفرصـة إلحـداث وإمكانية تعرضه بسهولة إلى المسببات المرضية الت

.لنبات تؤدى إلى توقف النمو وانخفاض إنتاجية اأخرى إضافيةأضرار

لبيئية وعن التغيـرات ولقد روعى فى هذا المقرر إعطاء فكره عن بعض من العوامل ا

الفسيولوجية التى تحدث فى النبات نتيجة لالنحراف فى هذه العوامل وهـذه التغيـرات

ولوجية، كما تم تقديم وشرح عـدد مـن تتماشى مع تسمية هذا المقرر باألمراض الفسي

األضرار المرضية الناجمة عن هذه التغيرات على بعض من المحاصـيل االقتـصادية

.الهامة

من الطالب أن يتفهم األخطار التى يواجها النبات داخل النظام البيئـى المعقـد ورجائى

.وأن يكون حافزاً له على دراسة هذا الفرع المهم من علم أمراض النبات

א א א ، א א .א

א/.

احملتـويـاتاحملتـويـات

١ ......................................................................... دتمهي

الوحدة التعليمية األولى

واءـوث الهـتل

٥ ......................................................... غبار مصانع األسمنت

٦ ...................................................... غاز ثانى أكسيد الكبريت

٩ .................................................................. غاز الفلوريد

١٣ ................................................................. غاز األوزون

)PAN (Peroxy acetyl nitrate ........................................... ١٦

١٨ ......................................................... الظواهر غير الحيوية

الوحدة التعليمية الثانية

العوامل والظواهر الجوية وتأثيراتها المرضية على النباتات

І-٢١ ..................................................... ةـويـظواهـر الج ال

٢١ ......................................................................... البرق

ІІ-٢٣ .................................................... ةـل المناخيـوامـ الع

٢٣ .................................................................. وءالض: أوالً

٢٣ ............................................................. شدة اإلضاءة -١

٢٦ ............................................... حالة اخضرار درنات البطاطس

٢٧ ...................................................ية طول الموجات الضوئ -٢

٢٨ ............................................................ الفترة الضوئية -٣

٢٨ ............................................................... الحـرارة: ثانياً

٢٩ .......................................... ارة العاليةاألضرار التى تسببها الحر

ارتفاع درجـة ى بعض األنواع النباتية ناجمة عن أمثلة عن أعراض مرضية عل

................. )ضوء الشمس المباشر(الحرارة مقرونة بشدة الكثافة الضوئية

٣٣

٣٣ ............................................. لفحة أو لسعة الشمس فى الطماطم

٣٤ ......................................................... احتراق قمة البطاطس

٣٤ ....................................................... تساقط يونيو فى الموالح

٣٥ ................................ سيقان وسمطة الثمار فى أشجار المانجوتشقق ال

٣٥ ........................................................... مرض سمطة التفاح

٣٥ ................................................. مرض القلب المائى فى التفاح

٣٦ ....................................... األضرار التى تسببها الحرارة المنخفضة

٣٦ ............................................................ أضرار البرودة) أ

٣٧ ........................................................... أضرار الصقيع) ب

٣٩ ................................................................... الرياح: ثالثاً

الوحدة التعليمية الثالثة

التربة واألمراض النباتية الفسيولوجية

٤٤ ............................................................. الرطوبة األرضية

٤٦ ........................................ قلبات المائية غير المناسبة فى التربةالت

٤٦ ......................................................... تشققات ثمار الطماطم

٤٨ ............................................. عفن الطرف الزهرى فى الطماطم

٥٠ ............................................. مرض السنبلة المستقيمة فى األرز

٥٠ ....................................بقعة البيضاء فى البرسيم الحجازى مرض ال

٥١ .................................................. مرض النقرة المرة فى التفاح

٥٢ ................................................... القلب األجوف فى البطاطس

٥٣ ................................................................. حرارة التربة

٥٤ .............................................. اانخفاض حرارة التربة وتأثيراته

٥٥ ............................................. مرض التقرح الحرارى فى الكتان

٥٦ ......................................... حرارة التربة وإنبات البذور والدرنات

٥٦ .................................... مرض التحلل الداخلى فى درنات البطاطس

٥٧ ................................................................... قلوية التربة

٥٨ .............................................. مرض القمة البيضاء فى الحبوب

٥٩ ......................................................... درجة حموضة التربة

٦٠ ......)إرتفاع منسوب الماء األرضى ـ رداءه الصرف ـ الغرق(سوء التهوية

٦٢ ................................................ مرض تصمغ أشجار الحلويات

٦٢ ...................................................... الشلل فى أشجار الموالح

٦٢ ......................................................... احمرار أوراق القطن

٦٢ ............................................... مرض القمة المشوهة فى القطن

٦٣ ............................................ مرض التفاف األوراق فى الطماطم

٦٤ ................................................... إضطرابات التغذية المعدنية

٦٩ .................................................. نقص العناصر المعدنية: أوالً

І٦٩ ............. ـ نقص العناصر البطيئة الحركة أو الغير متحركة داخل النبات

٦٩ .................................................................... الحـديـد

٧٢ .................................................................. ـورونالـب

٧٣ ...................................... الساق الجوفاء والتلون البني في القرنبيط

٧٤ ........................................... بنجر السكرعفن القلب أو التاج في

٧٤ ........................................................ التقرح في بنجر المائدة

٧٤ .......................................................... تشقق سيقان الكرفس

٧٤ .............................................. التنقر والتشقق في ثمار الطماطم

٧٦ ..................................................................... كـزنـال

٧٧ .................................................................... زـالمنجني

٧٩ ................................................................... يومـالكالس

ІІ٨١ ..................... ـ نقص العناصر السهلة الحركة واالنتقال داخل النبات

٨١ ................................................................... ورـالفوسف

٨٣ .................................................................. نـالنيتروجي

٨٥ .................................................................. ومـالبوتاسي

٨٨ .................................................................. ومـالماغنسي

٩٠ .................................................................... ريتـالكب

٩١ ................................................................... الموليبدنيوم

٩٣ .................................................. زيادة العناصر المعدنية: ثانياً

٩٣ ................. .......................................تأثير زيادة النيتروجين

٩٣ .............................................................تأثير زيادة الحديد

٩٥ ...........................................................تأثير زيادة المنجنيز

٩٥ ............... ............................................تأثير زيادة البورون

الرابعةالوحدة التعليمية

التخزين واألمراض النباتية الفسيولوجية ٩٩ ............................................................. نضج الثمار: أوالً

١٠٢ ........................................................... طرق التخزين: ثانياً

١٠٥ ....................................... التغيرات التي تحدث للمحاصيل المخزنة

١٠٦ ....................................................... التغيرات الطبيعية: أوالً

١٠٧ .................................................... التغيرات الفسيولوجية: ثانياً

١٠٧ ............................................................... رار األمونياأض

١٠٨ ....................................................... أضرار نقص األكسجين

١٠٩ ............................................................... أضرار اإليثيلين

١١٠ ................................... )فوق درجة الصفر المئوي(رودة أضرار الب

١١٨ ...................................................................... المراجع

بأمراض النبات الغيـر )األمراض الفسيولوجية ( على هذه المجموعة من األمراض يطلق أحياناً

يطلـق وأحيانـاً ،معدية أو الغير طفيلية حيث ال يكون الطفيل المرضى هو العامل المسبب لها

كمـا أنهـا ،عليها أمراض النبات البيئية حيث أن العوامل البيئة لها الدور األساسى فى حدوثها

النظر إلى هذه المجموعة بأنها ظواهر مرضية بأمراض النبات الفسيولوجية ويمكن تسمى أيضاً

ة لنوع نباتى معين بـسبب يناتجة عن حدوث اضطرابات فى العمليات الفسيولوجية والبيوكيميائ

وهذا االنحراف ،انحراف عامل أو أكثر من العوامل البيئة الالزمة له أثناء مراحل نموه ونضجه

. تحمله أو التكيف معهيكون بالقدر الذى ال يمكن لهذا النوع النباتى

صفات األمراض الفسيولوجيةأى من العوامل البيئية عـن الحـدود المثلـى ) زيادة أو نقصان (تحدث بسبب انحراف -١

.عى للنبات واستكماله دورة حياتهالمطلوبة منها لحدوث نمو طبي

.فيليةنات المرضية الطال تحدث بأى من الكائ -٢

.من نبات مريض إلى آخر سليم) صناعياً– طبيعياً(ال يمكن انتقالها بالعدوى -٣

ظهورها فى أى مرحلة من مراحل النمو ابتداء من البذرة إلى النضج ويمتد ذلك إلى ما -٤

. من مراحل الجمع، النقل، التخزينبعد النضج

: إلى على النبات تبعاseverityًتتفاوت األعراض فى شدتها -٥

.االنحراف فى العامل المسببمدى •

.ه ومدى حساسيتهى وطبيعة تحملالنوع النبات •

.)الزيادة أو النقصان فى العامل المسبب(د طول فترة التعرض لإلجها •

.طبيعة العامل المسبب •

.)تداخل العوامل(مل فى نفس الوقت فى أكثر من عااالنحرافات •

: تشخيص هذه األمراض يحتاج إلى -٦

.ةخبرة ودراية كافي •

ى تسببها الكائنات المتطفلة المرضية باختالف توفر المعرفة عن األعراض المرضية الت •

وذلك لحدوث تـشابه ...) فطريات، بكتريا، فيروسات، نيماتودا، ميكوبالزما، (نوعيتها

. فى األعراضير أحياناًكب

دراسة ومعرفة ظروف التربة، موقع الحقل، الظروف الجوية، العمليات الزراعية التـى •

.رهاتم إجرائها، ظروف تخزين المنتج، وغي

ددــمتهيمتهي

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١

.اورة للحقل الذى ظهرت به األعراضمدى حدوث األعراض فى الحقول المج •

فـى حالـة اللجوء إلى التحليل الكيماوى واالختبارات المعملية المختلفة للتحديد الـدقيق •

.صعوبة التشخيص الظاهرى

العوامل املسببة لألمراض النباتية الفسيولوجية

ولـذلك أمكـن ،ببة لحدوث المرض النباتى الفسيولوجى شكل هائل العوامل المختلفة المس دد ب تتع

:تنظيمها فى مجموعات رئيسية كما يأتى

א: א אوتتضمن هذه المجموعة غبار مصانع األسمنت، الضباب الدخانى، الجزئيات أو األجزاء الدقيقة

الغـازات الملوثـة ،ير كيموضـوئية المعلقة فى الهواء، الغازات الملوثة الناتجة من تفاعالت غ

. كيموضوئية، اإلشعاعات، الكهرباءالناتجة من تفاعالت

אא: א א

.البرق، الرياح، الحرارة، اإلضاءةوتتضمن هذه المجموعة عوامل مثل صواعق

אא: א

قلوية، نقـص أو زيـادة العناصـر ال ،الملوحةحموضة، التهوية، الرطوبة، اللعوامل ومن هذه ا

.)تقلبات مائية(ة، اضطرابات الرى المعدني

א:א א א אنيـا وتشتمل على طرق التخزين والتغيرات التي تحدث للمحاصـيل المخزنـة وأضـرار األمو

.)فوق درجة الصفر المئوي(وأضرار نقص األكسجين وأضرار اإليثيلين وأضرار البرودة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢

אאא

AAiirr PPoolllluuttiioonnتلـوث اهلـواء تلـوث اهلـواء

:دافـاأله

: علىبعد االنتهاء من دراسة هذه الوحدة يجب أن يكون الطالب قادراً

.ة أو صناعيةاإللمام بعوامل تلوث الهواء سواء كانت طبيعي •

.هذه الملوثاتجة عن معرفة األضرار النات •

التعرف على التأثيرات الضارة لبعض الغـازات مثـل األوزون وثـانى أكـسيد •

.الكبريت وغاز الفلوريد على بعض النباتات

.التمييز بين األعراض المرضية لملوثات الهواء المختلفة على النباتات •

.ملوثة للهواء على النباتات ضرر بعض الغازات الةتفهم ميكانيكي •

مناقشة وتفسير التداخل فى األعراض المرضية لبعض ملوثات الهواء على بعض •

.النباتات

:رـاصـالعن تلـوث الهـواء

غبار مصانع األسمنت - ١

غاز ثانى أكسيد الكبريت - ٢

غاز الفلوريد - ٣

غاز األوزون - ٤

٥ - )PAN (Peroxy acetyl nitrate

ويةالظواهر غير الحي - ٦

الرش باألمالح

التيار الكهربائى

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣

وثابـت تقريبـاً الهواء هو المصدر الطبيعى الحيوى لكل الكائنات وتركيبه الكيماوى بسيط جداً

عالية الطاقـة تغيرات نتيجة لإلشعاعات الشمسية حيث يحدث بعدها ميل تقريباً ٥٠حتى ارتفاع

. وجذور حرة عالية الطاقةمؤدية إلى تفكك ذرات الغازات إلى أيونات

والجدول التالى يوضح التركيب الطبيعى للهواء النقى الجاف بالغالف الجـوى مـن الغـازات

:المختلفة

تبعــاً(% مكونــات أساســية

)للحجم

جزء فى مليون جزء حجـم مـن الهـواء (مكونات ثانوية

p.p.m/v(

)٧٨,٠٩ (N2نيتروجين

)٢٠,٩٥ (O2أكسجين

CO2بـون ثانى أكـسيد الكر

)٠,٠٣٢(

)٠,٠٩٣ (Arاألركون

)٠,٢ (O3أوزون

)٠,١ (Coأول أكسيد الكربون

)٠,٠٠٦ (NH3 آمونيا

No2ثـانى أكــسيد النيتــروجين

)٠,٠٠١(

)٠,٠٠٠٦ (Noأكسيد النيتروجين

ــت ــسيد الكبري ــانى أك So2ث

)٠,٠٠٠٢(

H2Sكبريتيـــد األيـــدروجين

)٠,٠٠٠٢(

)١٨,٠٠ (Neالنيون

)٥,٢ (Heالهيليوم

ــاله H2دروجين يـــ

)٥,٠٠(

)١,٥ (CH4الميثان

)١,٠٠ (K2الكربتون

)٠,٨ (Xeالزينون

N2Oكسيد النيتـروز أ

)٠,٢(

غريبـة مـن لت إليه عناصـر وتلوث الهواء يعنى حدوث أى تغير فى تركيبه الطبيعى أو دخ

أو طويلة ويحـدث التلـوث عـن جسيمات أو ميكروبات خالل فترة زمنية قصيرة غازات أو

:طريق

األتربـة أبخرة البراكين ـ : ومن أمثلة ذلك) دون تدخل للنشاط اإلنسانى(تلوث طبيعى

ادر الميثان الـص ـ جراثيم الكائنات الحية الدقيقةالمحمولة بالهواء ـ حبوب اللقاح ـ

الكائنات الحية الميتة يدروجين الناتج من كبريتيد الهمن األرض الغدقة والمستنقعات ـ

.والمتحللة

تلوث غير طبيعى أو ما يعرف بالتلوث الصناعى والناتج عن النشاط اإلنسانى فى مجال

وأضرار هذه الملوثات تفوق مئات المرات أضرار الملوثات الطبيعيـة علـى ،التصنيع

. حياة النبات

AAiirr PPoolllluuttiioonnواء واء ــوث اهلوث اهلــتلتل

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤

: مصادر التلوث الصناعى إلى المجموعات اآلتيةويمكن تقسيم

يكـرون م ٠,٠١ت صلبة دقيقة يصل قطرها إلى أو الدقائق وهى جزئيا بجزئيات الهبا

والمصادر الرئيسية لهذه الجزئيات تتمثل فى احتراق الفحم، والتى تظل معلقة فى الهواء

مصانع األسمنت والطوب، عمليات إنتاج وإطفاء الجير، حرق المواد العضوية وتحويلها

.لى رماد، حرق المخلفات الزراعيةإ

لنبات كيموضوئية وهذه الغازات تنشأ من مصادر سامة ل غازات ناتجة من تفاعالت غير

على النبات بدون تدخل للتفاعالت الـضوئية ومـن هـذه ويكون تأثيرها السام مباشر

ن، األمونيا، أكاسـيد يدروجين، الكلور، اإليثيلي يت، فلوريد اله الغازات ثانى أكسيد الكبر

.النيتروجين

حدث فيها بعض تغيـرات بعـد الغازات ي كيموضوئية وهذه غازات ناتجة من تفاعالت

ية األخـرى مع أشعة الشمس أو العوامل الجو ا من مصادرها األساسية وتتفاعل انطالقه

د غير القول أن هذه الغازات تنشأ من موا ويمكن ، للنبات اًأو مع كليهما وتسبب أضرار

PAN ومن هذه الغازات األوزون، بعد تفاعلها تتكون المادة السامة،سامة و

ش باألمالح، مثل اإلشعاعات، الرAbiotic phenomenaظواهر متنوعة غير حيوية

.األضرار الكهربائية

ت على النباتاتجة عن بعض من هذه الملوثاتوفيما يلى استعراض لألضرار النا

المتصاعد من مصانع األسمنت على الحقول المجاورة لتلك المـصانع إلـى الغباريؤدى سقوط

:مية بتلك الحقول يتمثل فى اآلتىيرات ضارة للنباتات الناإحداث تأث

محـدثاً و ،ال األوراق يشكل طبقة تحجب أشعة الشمس ترسيب الغبار على سطوح أنص

كما أن ترسيب الغبار يؤدى إلى قفـل الثغـور ،بذلك قصور فى عملية التمثيل الضوئى

.ذى يتم عن طريقها تبادل الغازاتالو

سمنت الغازات الملوثة الموجودة بـالجو وعنـد سـقوط هـذه تدمص جزئيات غبار األ

الجزئيات على أسطح األوراق يزيد تركيز هذه الغازات على تلك األوراق مسببة إحداث

.اً لهاأضرار

تكـون يوبـذلك ) عند وقت التزهير (ألزهار يختلط غبار األسمنت مع إفرازات مياسم ا

وعلى هذا تتـدهور أو تنعـدم ،ويضاتعائق لحبوب اللقاح لكى تنبت وتحدث تلقيح للب

ولقد وجد الباحثين أن نسبة عقد الثمار فى أشجار التفـاح والكمثـرى ،نسبة عقد الثمار

غبار مصانع األمسنت

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥

،فى النباتات المعرضة لهـذا الغبـار % ٦فى الحاالت العادية إلى % ٥٠انخفضت من

نمو ن ويمكن القول أن غبار مصانع األسمنت يؤدى إلى شحوب األوراق ثم موتها كما أ

خاصـة (تعرض النباتات سنة بعد أخـرى وباستمرار األفرع الصغيرة يكون محدوداً،

يحدث توقف عن النمو وتفقد اللون األخضر الزاهى وتظهر صبغات بنيـة أو ) األشجار

وفى زراعات الخضر مثل الخيار، الكوسة، الطماطم فإن تعرضها للغبار يؤدى ،حمراء

سيطة من النمو وتأخذ النباتات اللون البنـى والثمـار إلى وقف نمو النباتات بعد فترة ب

.المتكونة تكون صغيرة وتلونها غير طبيعى

من نسبة % ٤٥و نح ، ولقد أثبتت الدراسات أن يعتبر هذا الغاز من مقدمة الغازات الملوثة للهواء

دث فى حدوثه حيث يح عن فعاليات اإلنسان بينما النسبة المتبقية تساهم الطبيعة الغاز بالجو ناتجة

فى الجو مع غاز األوزون ونتيجة هذا التفاعـل H2Sيدروجين تفاعل نشط بين غاز كبريتيد اله

يدروجين ينتج عن تحلل وتفسخ المـواد وكما هو معروف فإن كبريتيد اله So2 إلى H2Sأكسدة

ة أو فـى الميـاه خاصة فى المستنقعات ضعيفة التهوي البكتيرياالعضوية النباتية والحيوانية بفعل

.عن مصادر أخرى ب ذلك فإنه ينتجالملوثة بجان

سيد الكبريت احتراق الفحم، صهر وتنقيـة المعـادن الخـام وأكثر المصادر أهمية لغاز ثانى أك

هذه المعادن فـى الطبيعـة متحـدة مـع توجدخاصة النحاس، الرصاص، الزنك والنيكل حيث

على المعدن تؤدى إلى تشرب كميات ملحوظة من الكبريت بشكل كبريتيداتها وعمليات الحصول

. الغاز

א אيدخل الغاز إلى نسيج األوراق عن طريق الثغور المفتوحة حيث ينتقل إلى المسافات البينية فـى

سفنجى وبتفاعلـه رطب للخاليا العمادية والنسيج اإل فيل حيث يدمص على السطح ال ونسيج الميز

. ذو التأثير السام للخالياSulfite (SO2)ء هذا السطح يتكون أيون مع ما

א א א

ن ن من األضرار المرضية للغاز على األوراق معتمدة فى ذلك على معدل تجمع أيو يوجد نوعي

Sulfiteالشديد السمية للخاليا .

SO2غاز ثانى أكسيد الكربيت

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦

Acute injury أضرار حادة-١

وتظهر بداية فى صورة تحول أنسجة حواف األوراق أو مناطق مبعثرة بـين عـروق األوراق

تجف تلك األنسجة وتموت ً، ومع الوقت لتصبح ذات لون أخضر رمادى ولها مظهر مشبع مائيا

ويمكن أن تظهر بها صبغات خالف الكلوروفيل ذات لون بنى أو أحمر تبعا للنوع، ومع الوقـت

وهناك حالة أخرى وهـى حـدوث ،المناطق الميتة تاركة الورقة بشكل ممزق تسقط تلك أيضاً

تظهـر وضرر بنفس األعراض لمساحات كثيرة فى الورقة ينتج عنها فى النهاية سقوط األوراق

بتركيزات عالية Sulfite فى قتل وموت الخاليا عند تجمع أيون األضرار الحادة والمتمثلة سابقاً

.فى األنسجة

Chronic injury مزمنة أضرار-٢

وتحدث هذه األعراض عند تعرض األوراق للغاز لفترة قصيرة ونتيجة لذلك فإن تركيز أيـون

Sulfite وعلى هذا فإن األعراض ال تتمثل هنا فى قتل ومـوت مميتة،الغير ة يكون فى الدرج

وراق فى لون أخضر شـاحب أو أصـفر، ألالخاليا بل تقتصر على تحلل للكلوروفيل وظهور ا

أو برونـزى للـسطح الـسفلى ون فـضى ت مثل القطن، األلفا ألفا يحدث تل فى بعض النباتا و

حمـراء، بنيـة، ( كما يمكن ظهور صبغات ذات ألوان مختلفة تبعـا للنـوع النبـاتى لألوراق،

.وبة نتيجة وجود الكلوروفيلوهذه الصبغات كانت محج..) سوداء،

אא א

تحـدث ،ير والذى يعتبر أكثر محاصيل الحبوب حساسية لهـذا الغـاز عشفى نباتات ال •

يون حيث تظهر األعراض ل جزء فى الم ٠,٥-٠,٣لى ر إذا وصل تركيز الغاز إ األضرا

ويدل ذلك على ،على شكل انتشار لون أخضر رمادى على قمة الورقة يمتد إلى الحواف

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧

حدوث تحلل داخلى للخاليـا وتحطـم الكلوروبالسـت ويتـوزع الكلوروفيـل خـالل

بيضة وميتـة ميتبع هذه األعراض انهيار الحواف والقمة وتهدلها وتصبح و ،السيتوبالزم

جـزء فـى المليـون فـإن ٠,٣وفى حالة وجود تركيز منخفض للغاز أقل من ، تماماً

.هر التحللاألعراض تكون شحوب فقط وال يظ

كلية ويبدأ ذلـك األوراق اسوداد إلى فى الترمس تعرض النباتات لتركيزات عالية يؤدى •

.من قمة الوريقات

حيـث تظهـر So2فى البرسيم الحجازى وهو من أكثر النباتات حـساسية ألضـرار •

عاجية اللون متحللة على قمـم وحـواف ر الحادة فى صورة شرائط بيضاء أو األضرا

. أخرى تكون فى شكل مناطق غير منتظمة على الوريقةياناًالوريقات وأح

א א א א א

عراض التـى مرضية متشابهة لأل تسبب أعراضاً SO2هناك مسببات أو عوامل أخرى خالف

خرى قد تكـون غـازات أخـرى، الـصقيع، المسببات أو العوامل األ يسببها الغاز لألوراق، و

يـات، مبيـدات صـابات الحـشرية، المعاملـة بالكيماو اض النباتية، اإل الظروف الجوية، األمر

وعلى هذا فإنه من الصعوبة الحكم على حـدوث HCL, Cl2, No2, PANالحشائش، غازات

: من خالل عدة وريقات أو أوراق بسيطة وبدون وجود دالئل مثل تحديداSo2ًالضرر من الغاز

اتاتتواجد مصادر إنتاج الغاز وقربها من النب -١

)حساسة ـ مقاومة(باتية التى حدث بها الضرر األنواع الن -٢

)حاد ـ مزمن(نوع الضرر الحادث -٣

حيـث تكـون األعـراض شـديدة ،شدة حدوث األعراض بالنسبة لموقع مصدر الغاز -٤

وواضحة على النباتات الحساسة للغاز والقريبة من مصدر الغاز بينما تقل األعراض فى

فـى confusion ومن أمثلـة التـداخل ،نباتات عن المصدر حدتها كلما ابتعدت هذه ال

.األعراض المرضية ما يأتى

حيث يتـسبب عـن white spot of alfalfaمرض البقعة البيضاء فى البرسيم الحجازى

ة وبكميات كبيـرة لمـدة تات بدون رى لمدة طويلة ثم رويت فجأ النبا تقلبات الرى فإذا ما تركت

هـذه البقـع و ،مرض بظهور بقع على حواف األوراق أو بين العروق ن يتكشف ال يوم أو يومي

تكون بيضاء اللون ميتة ومتحللة وفى حاالت اإلصابة الشديدة يصبح جميع نصل الورقة أبـيض

ومجمل هذه األعراض يتشابه مع أعـراض وق الكبيرة التى تظل خضراء اللون، فيما عدا العر

So2التعرض لغاز

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨

عن مصادر باتات القطن والبرسيم الحجازى النامية فى حقول بعيدة تماماً ن أن ن وجد الباحثي و

ظهرت عليها أعراض التلوث بهذا الغاز ولقد وجدوا أن درجة حـرارة أوراق هـذه So2غاز

يهـا بكثير مقارنة بأوراق نفس النباتات فى حقل مجاور لمصدر الغـاز وعل نباتات كانت أعلى ال

تبين وجود تركيزات الكيماوى لعينة من األوراق األولى وبالتحليل أعراض التلوث بالغاز تحديداً

عالية بها من األمالح خاصة كبريتات الكالسيوم وهذا نتيجة تواجد كميات كبيرة مـن الجـبس

.الزراعى بالتربة النامى بها النباتات

Susceptibilityא

ختبارها تحت ظروف مهيأة المتـصاصه، فى حساسيتها للغاز عند ا ة كثيراً تختلف األنواع النباتي

وفى دراسة واسعة من بعض الباحثين على عدد كبير من األنواع النباتية تم التوصل إلى تنظـيم

، متوسـطة الحـساسية sensitive لتأثرها بالغاز وهـى حـساسة النباتات فى مجموعات تبعاً

intermediate مقاومة ،resistant وتعتبر مجموعـة النباتـات الحـساسة ذات أهميـة فـى

ولقد أشارت الدراسة إلى بعـض مـن لى تلوث الجو بالغاز بدرجة كبيرة، استخدامها كدالئل ع

:نباتات هذه المجموعة كما يلى

: مـن الخـضر مح، البرسيم الحجـازى، عبـاد الـشمس، و القالقطن، الشعير، : من المحاصيل

.التفاح والكمثرى، الصنوبريات: هةمن الفاك، السبانخ، الفجل، الجزر، و البامياالفاصوليا، الخس،

:وجد الباحثين أن قابلية النبات للضرر بالغاز تزداد فى

لظهيرة بعكس فترة بعد ا ) وهذا يحدث فى الصباح الباكر (حينما يقل محتوى السكر باألوراق

بعد عملية التمثيل الضوئى

لألوراق المسنةكساًاألوراق الحديثة النامية ع

زيادة المحتوى الرطوبى فى التربةعند زيادة الرطوبة الجوية و

بدأ منذ الحرب ولكن االهتمام به ،عرفت األخطار الناجمة عن هذا الغاز فى القرن التاسع عشر

األخـرى نبالتوسع الزائد فى اإلنتاج حيث انتشرت صناعات األلومونيوم والمعاد العالمية الثانية

فى القشرة األرضية كأحد مكونـات الـصخور ويتواجد الفلوريد طبيعياً الغنية بمركب الفلوريد،

أو باستخدام األحماض تنطلـق ياً هذه المكونات ويتم تنقيتها حرار ىوحينما يتحصل عل والمعادن

لسليكون أو يدروجين وتترافلوريد ا ما فى أشكال غازية مثل فلوريد اله كميات سامة من الفلوريد إ

أحد الـصخور فـى القـشرة (واليت ل فلوريد الكالسيوم أو غبار الكري فى صورة غبار دقيق مث

Fluorideغاز الفلوريد

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩

عن األضرار النباتية أمـا عنـدما ويعتبر الشكل الغازى من الفلوريد مسئول أساساً ، )األرضية

مكانية إل نظراً يوجد فى شكل غبار ويتساقط على سطوح األوراق فيكون الخطر الناجم عنه قليالً

فى حالة إذا كان هذا الغبار قابل للذوبان فى الفيلم المـائى علـى و ،غسيل األوراق بماء المطر

.سطح األوراق فإنه يكون ذو ضرر كبير حيث يتم امتصاصه فى داخل النسيج النباتى

אא א א

אאאא

عن طريق األوراق ومعظم هذا الدخول يتم عن طريق الثغور حيـث يدخل الفلوريد النبات بداية

الميزوفيل لز من خال اينتقل الغ و ،ينتقل فى المسافات البينية فى نسيج الميزوفيل وتمتصه الخاليا

البسيط أو خالل األنسجة الوعائية حيث يتحرك مع تيار النتح االنتشارطة إلى خاليا أخرى بواس

ر والحواف حيث يتجمع ليصل تركيزه فى تلك األجزاء عدة مـرات قـد فى اتجاه قممم األوراق

األعراض المرضية المميزة لضرر الغاز علـى النباتـات و ،تركيزه على مستوى الورقة عامة

فى قمم األوراق وحوافها حيث يتجمـع الغـاز عريضة األوراق هو الموت والذى يحدث أساساً

وذات لون أخـضر ظهورها مشبعة مائياً ألجزاءابدرجة كبيرة ويسبق عالمة الموت على هذه

عند معاملـة أوراق المـشمش والعنـب األوروبـى معملياً رمادى داكن وقد ظهر ذلك واضحاً

سـاعة مـن ٢٤ حيث ظهرت األعراض السابقة خـالل ) زوكالهما من النباتات الحساسة للغا (

ه الدراسـة المعمليـة أن كما أظهـرت هـذ ،المعاملة بالغاز على تركيز عدة أجزاء فى البليون

تأكدت هـذه درجة الحرارة فى غرفة المعاملة يؤدى إلى تأخير ظهور األعراض وقد انخفاض

تحت ظروف معينة من وجود تركيزات عالية من الغاز بالجو لدرجة أن الحقيقة فى الحقل أيضاً

الة تظهـر أيـضاً فى هذه الح و ،معدل امتصاصه داخل الخاليا أكبر من معدل انتقاله بتيار النتح

مناطق مبعثرة بين عروق األوراق ذات لـون أخـضر ) بجانب األعراض على القمم والحواف (

. سرعان ما تموت وتسقطشاحب أو أصفر

ى النباتـات ذات ل لحد كبير مع األعراض عل ات أحادية الفلقة يتماث األعراض على أوراق النبات و

لل شديد على قمم األوراق يمتد إلى أسـفل ففى الجالديولس يظهر موت وتح ،األوراق العريضة

شكل تموجات فىباتجاه جانب واحد من الورقة أكثر منه فى الجانب الثانى وهذا االمتداد يكون

وفى الذرة فإن األعراض تكون فى شكل بقع صغيرة ،بنية حمراء نتيجة استمرار التعرض للغاز

تظهر و ،احية الحواف وقمم األوراق غير منتظمة الشكل ذات لون أخضر باهت يتركز وجودها ن

وتحـت ظـروف ، بين عروق الورقة وتتصل ببعضها فى شكل خطوط باهتـة هذه البقع أيضاً

.الضرر الشديد يحدث موت لألنسجة الباهتة خاصة على طول الحواف والقمم

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠

אאאא تات الحساسة للغاز والتى يحـدث رر لبتالت األزهار للنبا حدوث الض أشارت األبحاث إلى ندرة

على البيتونيا، الجالديولس، التفاح، المشمش، الكريز، ضرر كبير ألوراقها ولقد لوحظ ذلك حقلياً

حساسية مـن األوراق يختلف عن األزهار حيث تعتبر أكثر الوضع ف بالنسبة للثمار أما ،الخوخ

soft suture باسـم الذى يصيب ثمار الخوخ ويعـرف ذلك هو المرضوالمثال الواضح على

disease )مرض خط االتصال الطرى (ًوأحيانا suture red spot) البقعة الحمراء على خـط

ويتميز هذا المرض بظهور مساحة محددة حمراء اللون مبكرة النضج ) اتصال مصراعى الثمرة

ة بينما باقى الثمرة بالكامل تكون على طول جانب واحد أو جانبى خط االتصال بين جزئى الثمر

بمرور الوقت يحدث نضج فى خـط و ،غير ناضجة وذات لون أخضر مصفر أو صفراء باهتة

الحمـراء التـى ظهـرت نضج المساحات مع زيادة االتصال دون حدوث تضخم زائد ألنسجته

ـ ولقد أظهرت الدراسة على هذا الم ،ألنسجتها طراوة ويحدث مبكراً صاد رض حدوثه قبـل الح

.الغاز على األصناف الصفراء اللحم ألثر جيداًن إلى شهر ويعطى تشخيصاًبفترة أسبوعي

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١

ـ و عى ونـضج مبكـر لخـط هناك العديد من المسببات الطفيلية المرضية تعطى احمرار موض

أن وجـد أيـضاً و ، اسم المرض بدون ذكر المسبب عى الثمرة ولقد أعطى اراالتصال بين مص

تعطى نفس العرض عند رشها بكميات كبيـرة إال phenoxyaceticبعض منظمات النمو مثل

. من طرف اتصال الثمرة بالفرعباًيرق واالنخفاض يكون االحمرارأن مكان حدوث

א א א א

ـ األصناف داخل النوع الواحد وأيضاً تختلف األنواع النباتية وكذلك ل الـصنف الـسالالت داخ

وفى دراسة بحثية تم تعريض أنواع ،عند تعرضها للغاز د فى حساسيتها أو قابليتها للضرر الواح

: مجموعات من النباتات المعاملة٣وأصناف نباتية إلى الغاز وتوصلت النتائج إلى

Sensitive نباتات حساسة

Apricot (Chinese), Grape (European) corn: عاليـة ومنهـا أى قابليتهـا للـضرر

(sweet), Gladiolus, Tulip ولقد وجد عن تحليل أوراق هذه النباتات أن تركيز الغاز بها لم

. يونل جزء فى الم٥٠يتعدى

Intermediate نباتات وسطية الحساسية Apricot (Moorpark and Tilton), Barley, Citrus (Lemon), Grape (Concord), Orange

Resistant نباتات مقاومة Asparagus, Cotton, Pear, Strawberry, Tomato, Wheat, Squash (summer)

وجد أنه يتعدى عدة مئـات أجـزاء فـى وبتحليل أوراق هذه النباتات لمعرفة تركيز الغاز بها

.المليون

: منهاعوامل عديدةاسية النباتات للضرر بالغاز بوتتأثر حس هض لتركيز الغاز ومدة التعر -١

الذى تعرضت إليه النباتات للغازالوقت فى العام -٢

الجويةمحتوى رطوبة التربة والرطوبة -٣

عمر أنسجة النباتات -٤

ل وأثناء وبعد فترة التعرض للغازدرجة الحرارة قب -٥

)فى صورة غازية أو فى صورة دقائق(شكل الغاز -٦

وفـى Mn, Znة مثـل الحالة الغذائية للنبات والنقص فى عناصر غذائية معينة بالترب -٧

ا أن النباتات الحـساسة هـى أوضحThomas and Hendricksدراسة مستفيضة لـ

٩-٧ أو أقل لمدة p.p.b جزء فى البليون ٥لغاز بتركيز ل) بدون انقطاع (التى تتعرض

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٢

صنف نباتى ثم اختبارهم حدث لهم نوع و ٣٩ من ٢٩ وآخرون أن Adams ووجد ،أيام

. أيام٥ لمدة ساعات يومياً ٨ / 1.5pp.bيز الضرر بالتعرض للغاز بترك

فـى حيويـاً غاز األوزون مركب طبيعى يوجد فى الطبقات العليا من الجو حيث يلعـب دوراً

منطقـة ف ،امتصاص وتنقية وحماية الغالف الجوى مـن األشـعة فـوق البنفـسجية الـضارة

stratosphere ميل إلى عمـق ٧مسافة من الغالف الجوى لألرض والتى تبعد عن األرض من

أما ، الفوق بنفسجية إليها األشعة ميل تعتبر منطقة األوزون حيث تحمى األرض من وصول ٣٠

ميل من سطح األرض فاألوزون بها غير مطلوب ٧ والتى تصل لعمق troposphereالمنطقة

وعة منها لجو هذه المنطقة خالف آثاره الضارة ووجود األوزون بها له مصادر متن ويعتبر ملوثاً

ولكن الكميـات troposphereطبقةإلى stratosphere طبقةالتدفق العمودى بكميات منه من

عن طريق تفاعل األشعة فوق البنفسجية مع أكاسيد النيتروجين وذلك الكبيرة منه تتكون كيميائياً

مـن تكون أكاسيد النيتروجين يرجع إلى انطالقهـا و ، خاصة فى أجواء المدن الصناعية بصفة

كما ،No النيتريك فى السيارات وذلك فى صورة أكسيد موتورات االحتراق الداخلى غير الكامل

أن الحرارة الصادرة من أى لهب أو توهج تؤدى إلى اتحاد األكسجين مع النيتـروجين الجـوى

N2+O2 لتكوين أكسيد النيتريك No ًيك مع األكـسجين الجـوى فـى يتحد أكسيد النيتر و ، أيضا

شعة فوق البنفسجية والهيدروكربون ليتكون ثانى أكسيد النيتروجين والذى سرعان مـا وجود األ

وتتحد ذرة األكسجين المنشقة مع جزئ أكسجين فى الجـو ) ق٣-٢فى خالل (يفقد ذرة أكسجين

فإن تكوين األوزون ينشأ من مواد غير سـامة وبعـد تفـاعالت ذلك وعلى ،لتكوين األوزون

.وزون بتأثيره الملوث والسامكيموضوئية لها يتكون األ

א אאא

وهذا التركيز يمكـن p.p.m ٠,٠٥ إلى على النباتات إذا وصل تركيزه أضراراً األوزونيحدث

. أن يوجد بالقرب من كثير من المدن الصناعية

: يراته الفسيولوجيةوقبل استعراض أضراره على بعض النباتات فمن األهمية إظهار تأث

الزمية من حيث التركيب والنفاذية على األغشية الستيوبالتأثير •

شبعة فـى دهـون تثبيط نشاط الميتوكوندريا حيث يتفاعل مع الروابط المزدوجة الغير م •

غشاء الميتوكوندريا

ية وبالتالى وقف استطالة الخالياتثبيط بناء السليلوز مما يعوق بناء جدار الخل •

Ozone (O3)غاز األوزون

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٣

فى اإلنزيمات) sh-( المؤكسد لمجموعات تأثيره •

لى عمليات البناء الضوئى والتنفستأثيره ع •

تظهر األوراق المتضررة غيـر منتظمـة ،فى نباتات الزينة واألشجار متساقطة األوراق ف

ألوراق فيما بعـد تأخذ ا والشكل عليها نقاط صغيرة برونزية اللون على السطح العلوى لألوراق

.مرحلة الشيخوخة المبكرة وتتساقطتدخل هذه األوراق و،اللون البرونزى

بيط تكوين لعدة أيام أدى إلى تث٠,٠٧p.p.m وجد أن تعريض النباتات لتركيز ،فى القرنفـل

٥٦لتركيز أدى إلى احتراق القمة بعـد النباتات لمدة أطول على نفس ا البراعم الزهرية وبترك

. ض للغازيوم من التعر

ظهرت األعراض على شكل تنقيط أبـيض مثل الذرة، الشعير، الشوفان، القمح فى نباتات

زيادة تركيز الغاز أدت إلى تالحم هذه النقط البيضاء لتـصبح فـى شـكل و ،باهت بين العروق

خطوط طويلة تمتد خالل نصل الورقة فى الدخان وهـو مـن المزروعـات شـديدة األهميـة

ض األوراق للغاز أدى إلى إحداث بقع مائية غيـر يعرن ت حيث أ ،االقتصادية فى عدد من الدول

إلـى لـون أسـود ذات لون رمادى تتحول بعد فترة قصيرة جداً ملليمتراتمنتظمة بقطر عدة

ما تحاط بهالة شاحبة مكونة من خاليـا تجف وتموت وتأخذ اللون البنى وغالباً وأخيراً ،مزرق

دخل فى صناعة السيجار ويعـرف المـرض األوراق المصابة ال ت و ،فى مراحل انهيار مختلفة

weather fleckعلى أنه البثرات الجوية على الدخان

أو X يعرف المرض الناتج عن تعرض األشجار لـألوزون باسـم مـرض فى الصنوبر

،١٩٦٢ ولقـد تـم وصـفه عـام ،رقش األوراق األوزونى باسم تب الشحوب والتدهور وأحياناً

كثرة و ،ة اللون عليها بقع دقيقة برونزية اللون سرعان ما تموت األوراق المتضررة تكون شاحب و

كثـرة الـضرر وسـقوط و ،سقوط تلك األوراق هذه البقع تعطى لألوراق لون برونزى يتبعها

بزيـادة و ، تجعل األغصان عارية فيما عدا أوراق بسيطة حديثة فى قمم تلك األغصان األوراق

األغصان حتى األغصان الكبيرة السفلية وتتدهور التعرض للغاز يتطور الضرر حيث تموت قمم

.األشجار تماماً

يعرف المرض باسم تنقيط العنب وهو أول مرض يعـرف بأنـه يتـسبب عـن فى العنب

ـ ولقد أثر بصورة مخيفة على صناعة العنب فـى كاليفورنيـا بأمريكـا فـى أوا ،األوزون ل ئ

علـى وراق المتفتحة حديثا وأيـضاً تظهر األعراض على األ و ،الخمسينات من القرن الماضى

ذات لـون وتكـون سـم ٠,٥األوراق القديمة على شكل تبقعات عديدة تصل فى قطرها إلـى

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٤

د وانخفاض كبيـر يتبع ذلك شيخوخة مبكرة ثم سقوط لألوراق مما يتبعه ضعف شدي و ،برونزى

.فى كمية المحصول

لتأثيرات المرضية للغاز تنحصر فى الخاليا العماديـة الحاملـة وعلى هذا فإنه من الواضح أن ا

ومع اشتداد ، فى البداية على السطح العلوى لألوراق للكلوروفيل وتكون األعراض واضحة جداً

) كما فى الصنوبر (اإلصابة تمتد األعراض إلى السطح السفلى كما يتضح أن األوراق الصغيرة

.غازلتأثيرات ال) لفترة طويلة(مقاومة

أعـراض ضـرر يروسات على أوراق النباتات التى ظهر عليهـا وفى دراسة أجراها علماء الف

تبين أن الغاز لـه ، فى نفس الوقت TMV موزايك الدخان سبفيرواألوزون وأعراض اإلصابة

وتحقق ذلك مـن أخـذ عـصير األوراق ، من ناحية زيادة تكاثره وفاعليته سالفيروتأثير على

وأخذ عصير من أوراق مصابة ) ساعات٦ +٠,٠٣p.p.m( والمعرضة للغاز سبالفيروالمصابة

عـدد ى أوراق دخان سليمة أدى ذلك إلى ظهـور وعند عدو ، فقط ولم تتعرض للغاز سبالفيرو

بينما ،فى حالة العدوى بالعصير األول سالفيروة المميزة لضرر تكبير من البقع الموضعية المي

. قع الموضعيةب قليل من اللم يعطى العصير الثانى سوى عدد

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٥

وقـد ، أصناف هذه األنواع فى مدى حساسيتها للضرر مـن الغـاز هذا وتختلف األنواع وكذلك

تحـت عنـوان Phytopathology فى بحث نشر فى مجلة١٩٦١ وآخرون عام Hillأوضح

plant injury induced by ozone ،أن السبانخ ثم اللفت ثم البنجر من النباتـات الحـساسة

ويتم ذلك التصنيف من خالل تجارب معمليـة . على التوالى متوسطة الحساسية، المقاومة للغاز

كما أوضحت تلك التجارب أن التركيز وفترة التعرض للغاز إلحداث الـضرر ،بالتدخين بالغاز

أما بالنسبة للنباتات التى أظهـرت ، ساعات ٤-٢/ ٠,١٢p.p.m-٠,٠٥للنباتات الحساسة كانت

. إلى فشل حدوث اإلصابةp.p.m ١ ض للغاز بتركيز التعر أدىمقاومة فقد

א Response of plants to ozoneא

فغلـق ،أوضحت التجارب أن استجابة النباتات لألوزون تعتمد على عوامل بيئية مختلفة وعديدة

يحمـى النباتـات حتـى أو أى عوامل أخرىmoisture stressالثغور نتيجة اإلجهاد المائى

ر أن األوزون ذاته يعمـل علـى إغـالق ومن األمور الالفتة للنظ ،زاالحساسة منها لضرر الغ

لخاليا الحارسة وهذا فى حد ذاته يقلل من دخول الغاز إلى أنـسجة األوراق االثغور لتأثيره على

.ويساعد فى مقاومة بعض األصناف لضرره

وعوامل أخرى عديدة غذية، اإلضاءة، الرطوبة النسبية، الحرارة وتعتبر مرحلة النمو للنباتات، الت

يظهـر ضـرر ففى زمن ومكان واحد يمكن أال ، لجرعة معينة من الغاز تحدد استجابة النباتات

جسيمة فـى اً بينما نفس جرعة الغاز تسبب أضرارlittle injury أو يظهر ضرر طفيف مطلقاً

. أوقات وأزمنة أخرى على نفس النبات

ينتج هذا الغاز مثل األوزون نتيجة لتأثير األشعة فوق البنفسجية على أكاسيد النيتـروجين فـى

وجود األكسجين والمركبات الهيدروكربونية القابلة للتفاعل التى توجد فـى عـوادم الـسيارات

تركيـزات منخفـضة عند فى النباتات PANويؤثر ،ا من نواتج االحتراق الغير كامل وغيره

واالنخفاض أو ويالحظ أن تركيز الغاز يتأرجح بين االرتفاع نهاراً ،لى أجزاء فى البليون تصل إ

.ليالًحتى االختفاء

אא א א א

يدخل الغاز ورقة النبات عن طريق الثغور وعندما يصل إلى الغرفة تحت الثغرية فإنـه يهـاجم

ومن الدراسات الهستولوجية على األجزاء النباتيـة ،حيطة بالمسافات البينية وفيل الم خاليا الميز

)PAN( Peroxy acetyl nitrate

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٦

البناء الـضوئى، االمتـصاص ، يؤثر على نشاط اإلنزيمات، التنفس PANالمتضررة وجد أن

أقـل PANاأليونى، بناء الكربوهيدرات والبروتين وكل هذه العمليات تضعف تحت تركيز من

األعراض المرئية لضرر الغاز تكون بشكل و ، أعراض مرئية الذى يؤدى إلى ظهور من التركيز

واضح على السطح السفلى ألوراق كثير من األعشاب والمحاصيل ويعرف العرض باسم الورقة

نها من األبيض إلـى لويتراوح حيث تتكون بقع عديدة على السطح السفلى silver leafالفضية

اللـون الفـضى أو البرونـزى ح السفلى للورقة البرونزى وبزيارة أعداد هذه البقع يأخذ السط

الميزوفيـل وانهيـار خاليـا ون إلى حدوث جفاف وانكماش فى خاليـا ويرجع هذا التل ،الالمع

.البشرة

אتختلف األنواع النباتية فى حساسيتها للغاز ولقد وجد أن السبانخ، الشوفان، البرسيم الحجـازى،

بينما الكرنب، القرنبيط، الجـزر، الخيـار، ،الطماطم من المحاصيل الحساسة الكرفس، الخس،

.البصل من المحاصيل األكثر تحمالً

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٧

א غير الحيوية والتى لها تأثيرات ضـارة علـى النباتـات الرش باألمالح من الظواهر المتنوعة

باألمالح المحمولـة مـع تتأثرحيث سواحل البحار النامية بالقرب من ويتمثل ذلك فى النباتات

ث أن قطرات المـاء المحمولـة رذاذ الماء الذى تثيره العواصف الهوائية أو التيارات المائية حي

على أجزاء النباتات ويتبخر الماء وتبقى كمية الملح على الجزء النباتى وتـشكل غـشاء تترسب

أثناء انتشاره فى الهواء يتبخر منه الماء ويصبح الملـح وبالتالى يرتفع تركيز الملح أو أن الرذاذ

تواجد الملح بتركيزات عالية على األجزاء النباتية يكون له و ،على شكل هباء يتساقط على النبات

،تى تسبب اضطرابات فى نمـو الخاليـا صفة السمية والتى ترجع إلى تأثير أيونات الكلور وال

والنمو الغير sheared-offلألجزاء النباتية الهوائية وتظهر أعراض األضرار فى صورة تقطع

، حيث تكون األجزاء المعرضة للتيارات الهوائية الحاملة للملح ذات نمو ضعيف ،متناسق للنبات

.كما تشمل األعراض موت مرضى لألوراق فى صورة احتراق وحدوث تقرح لألغصان

א א

خطيـر علـى قمـم غير حيوية والتى دخلت كعامل مرضى اهر ال أحد الظو هو ضرر الكهرباء

. األشجار المالمسة لألسالك الكهربائية وذلك فى القرى أو المدن

إذا شـديداً ضرراًومن المعروف أن األشجار موصل ضعيف للتيار الكهربائى إال أنه يحدث لها

لقـوة ة الضرر تبعـاً ختلف شد وت ،عها وأوراقها أسالك يمر بها التيار الكهربائى وفرالمست ما

. التيار الكهربائى ورطوبة الطقس ومدى اقتراب أجزاء الشجرة من المصدر الكهربائىةوشد

فولت ال يؤثر على األشجار ولكن فى حالـة ٢٢٠-١١٠وعامة فإن التيار الكهربائى الضعيف

لف فولت فإن أ ١٠٠ إلى ازدياد شدة التيار فى أسالك معدة للعمليات الصناعية حيث يصل أحياناً

لف وسقوطه وذلك فى أجـزاء وتفكك الق األضرار تكون بالغة الشدة حيث يحدث موت الكامبيوم

تقرحات كبيرة وأجزاء جافة كثيرة ويكون ذلك متبوعاً كما تظهر عليها أيضاَ ،الشجرة المالمسة

رة فى تزداد هذه األمراض فى شدتها عند وجود طبقة من الرطوبة على الشج و ،بسقوط األوراق

للخشب واحتراق الفرع المالمس وتحطمه بالغ ضرر قطرات ندى أو ماء تظهر فى صورة شكل

.أحياناً

ظواهر غري احليويةال

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٨

وىلأسئلة الوحدة التعليمية األ

يؤدى سقوط الغبار المتصاعد من مصانع األسمنت على الحقـول المجـاورة لتلـك -١

تناول بالشرح هـذه . ولالمصانع إلى إحداث تأثيرات ضارة للنباتات النامية بتلك الحق

العبارة ؟

على بعـض النباتـات SO2تكلم عن األعراض المرضية لغاز ثانى أكسيد الكبريت -٢

االقتصادية ؟

ما هى األضرار التى يسببها غاز الفلوريد علـى أوراق وأزهـار وثمـار النباتـات -٣

المختلفة ؟

الواحد وأيضاً الـسالالت داخـل وكذلك األصناف داخل النوع تختلف األنواع النباتية -٤

الصنف الواحد فى حساسيتها أو قابليتها للضرر عند تعرضها لبعض الغازات الملوثة

وضح هذه العبارة ؟ . PANللبيئة مثل غاز الفلوريد وغاز

تكلم عن التأثيرات الضارة لألوزون على بعض النباتات ؟ -٥

بعض المحاصـيل مـع اسـتعراض على PANتناول بالشرح ميكانيكية فعل غاز -٦

األضرار المرضية الناجمة عنه ؟

وضح دور الظواهر غير الحيوية فى إحداث بعض األضرار المرضية على النباتات -٧

المختلفة ؟

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٩

אא א العوامل والظواهر اجلوية وتأثرياتها املرضية على النباتاتالعوامل والظواهر اجلوية وتأثرياتها املرضية على النباتات

:األهـداف

: على دراسة هذه الوحدة يجب أن يكون الطالب قادراًبعد االنتهاء من

.على النباتات المختلفة فى حدوث بعض األضرار تفهم دور الظواهر الجوية •

.معرفة التأثيرات المرضية لبعض العوامل المناخية على النباتات المختلفة •

عـن عن نقص شدة اإلضاءة وتلك الناتجـة األمراض الفسيولوجية الناشئة التمييز بين •

.زيادة شدة اإلضاءة

التفرقة بين األضرار التى تسببها الحرارة العالية على النباتات سـواء كانـت أضـرار •

.بسيطة أو أضرار متوسطة الشدة أو أضرار شديدة

.مناقشة وسائل حماية النباتات لنفسها من أضرار الحرارة العالية •

ع درجة الحـرارة وشـدة التعرف على بعض األمراض الفسيولوجية الناجمة عن ارتفا •

.الكثافة الضوئية على بعض األنواع النباتية

.تحديد أضرار البرودة وأضرار الصقيع على النباتات المختلفة •

:العنـاصـرІ -ظـواهـر الجـويـة الـ

البرق

ІІ-عـوامـل المنـاخيـةـ ال

الضـوء: أوالً

شدة اإلضاءة - ١

طول الموجات الضوئية -٢

الفترة الضوئية -٣

الحـرارة: ثانياً

األضرار التى تسببها الحرارة العالية

األضرار التى تسببها الحرارة المنخفضة

احـالري: ثالثاً

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٠

هناك العديد من العوامل والظواهر الجوية والتى تعمل عند انحرافها الطبيعى إلى حدوث أضرار

.ا بالتفصيلة وسوف نتناول عدد منهالمزروعات النباتيب

الربق التى فيها كميات كبيرة من األيونات السالبة الشحنة علـى عق البرق من كتل السحاب تنشأ صوا

كما وأن سطح األرض تحت هذه السحب مباشرة يميل إلـى أن يجعـل هـذه ،سطحها السفلى

ألرض على السحب أقل كمية فى األيونات السالبة وبالتالى يحدث تفريغ كهربائى بين السحب وا

ويمكن للصاعقة الواحدة أن تتكون من عدة تفريغات كهربائية جميعها تحدث ،اعقة برق شكل ص

سطح األرض تنتـشر منهـا طاقـة كهربائيـة ل وعند تالمس الصاعقة ،خالل أجزاء من الثانية

مصحوبة بدرجات حرارة هائلة وذلك فى اتجاه شبه دائرى مركزه الصاعقة التى تتوزع منهـا

ع من األشعة القاتلة ويتوقف المدى الذى تصل إليه هذه األفرع علـى رطوبـة التربـة عدة أفر

تنتقل الشحنات الكهربائية و ، مدى هذه األفرع فكلما ازدادت رطوبة التربة ازداد ،بدرجة أساسية

ذور النباتات ومن الجذور إلى أعلى فـى الـساق واألفـرع فى األفرع من سطح التربة إلى ج

ضرار التى تحدث للمزروعات التى تعرضت للبرق تكون مركزه فـى مركـز األ و ،واألوراق

دائرة الصاعقة حيث تموت كل أو معظم النباتات بها وعلى حواف هذه الدائرة تكون األضـرار

األعراض التى تظهر على المزروعات المتضررة و ، يشاهد توقف جزئى لنمو النباتات أقل حيث

. من حدوث الصاعقة أسابيععدةال تكون ظاهرة إال بعد

א א א

فى السيقان فيحـدث مـوت من األرض إلى الجذور ثم إلى أعلى مع انتقال الشحنات الكهربائية

لف عن أجـزاء مـن األشـجار ويتبع ذلك انسالخ الق ،ثم األفرع الكبيرة يليها األوراق للسيقان

ولقد أظهـرت األبحـاث أن الـشحنة ، ويتشقق ويحدث تشقق فى األفرع الكبيرة وينفلق الخشب

وخـالل مرورهـا ،الكهربائية تمر داخل الشجرة خالل طبقة الكامبيوم حيث أنه أفضل موصل

لف ة ومن ثم يؤدى ذلك إلى انفجار الق تنبعث درجة حرارة هائلة مؤدية إلى تبخير محتويات الخلي

ولقد لوحظت حساسية ،اًيكثر منه عرض مع الكامبيوم أ وتشقق الخشب ويسير هذا االنفجار طولياً

رياتها املرضية على النباتاترياتها املرضية على النباتاتالعوامل والظواهر اجلوية وتأثالعوامل والظواهر اجلوية وتأث

ІІ--ةةــظـواهـر اجلـويظـواهـر اجلـويــ ال ال

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢١

ووجد أن أشجار البلوط والصنوبر عالية الحساسية بينما أشـجار ،أشجار الغابات لصاعقة البرق

.الزان أكثر تحمالً

א א א א א א

بطاطس، الكرنـب ية مثل الطماطم، ال عصاررراً على المحاصيل الحولية األكثر البرق أكثر ض

إلى أن تصل إلى مرحلـة وال تظهر أعراض البرق فور حدوثه ولكن تظهر األعراض تدريجياً

. على بعض النباتات وفيما يلى األعراض تفصيلياً،الموت خالل أسابيع

ة التى تـم يحدث انهيار وموت سريع للنباتات فى حالة ضخامة الشحنة الكهربائي فى الكرنب

فى حالة انخفاض تلك الشحنة فإنها تدخل إلـى الـساق عنـد أما ، األرض تفريغها على سطح

عائية ولكـن خطورتهـا تكـون بسيطة للقشرة والحلقة الو اًمستوى سطح التربة مسببة أضرار

تقتل خاليا النخاع لمسافة فوق وتحـت نقطـة حيث ،جسيمة على خاليا النخاع األكثر عصارية

مكونـة مـن تجويف محاط ببطانة سوداء بنية وظهوريا لتلك الخال داالختراق يتبعه جفاف حا

تحدث عمليات فسيولوجية تلقائية كرد فعـل حيـث تنطلـق بعـض و ،خاليا النخاع التى جفت

منظمات النمو التى تشجع تكشف بعض الجذور العرضية من المحيط الداخلى للحلقـة الوعائيـة

. تمأل تلك الجذور التجويف الحادثل

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٢

ظهـور منـاطق ، األوراق وتجـف تدلى قمم الفروع وتذبل قمم بعض ث يحد فى الطماطم

وث تجاويف مختلفة فى نخـاع حدلة غير منتظمة الشكل على السيقان مع محترقة أو ميتة ومتحل

ونتيجة لذلك تظهر الثمار كأنها مطبوخـة ،ارتفاع درجة حرارة األنسجة الداخلية للثمار الساق و

.بنى داكنوتظهر على سطحها بثرات ذات لون

.ماثل لما تسببه العواصف الهوائية السيقان ورقاد النباتات ماسوداد يحدث فى فول الصويا

وذبـول األوراق ،ان وتحوله إلى اللون البنـى وموتـه انهيار نخاع السيق يحدث فى القطن

ـ تغير فى لون لوزات القطن إلى اللون األخضر الباهـت و ،وموتها واسودادها ع أو األصـفر م

النباتات البعيـدة و ،ئية كأنها مصابة بفطريات الذبول ظهور األنسجة الوعا و ،احتمال عدم تفتحها

لونها إلى اللـون األحمـر ثـم عن منطقة أو مركز التفريغ الكهربائى تتصلب أوراقها ثم يتغير

. ة كبيرةجكل هذه العوامل تؤدى إلى قلة النمو الخضرى وانخفاض اإلنتاج بدر ،تموت

Light وءـالض: ًأوالقية من حيـث تكـوين المـادة يعتبر الضوء أحد العوامل الجوية الحيوية واألساسية للنباتات الرا

ية والتى منها تنطلـق الضوئى لبناء المواد الكربوهيدرات وعملية التمثيل ) فيلوالكلور(الخضراء

ا وتتأثر النباتات بكل من شدة اإلضاءة أو م ،ديدة فى النبات ذات أهمية لنموه تفاعالت كيميائية ع

.عرف بالكثافة الضوئية، طول الفترة الضوئية ثم طول الموجه الضوئيةي

شدة اإلضاءة) ١(

:عند دراسة األمراض الغير طفيلية يجب أن يأخذ فى االعتبار حقيقة أن النباتات

مل حيث الكثافة إما أن تكون نباتات ضوء حيث تعطى أفضل نمو فى ضوء الشمس الكا •

.نهارالضوئية العادية فى ال

أن تكون نباتات ظل حيث تكون فى أحسن حاالتها من النمو فى أماكن مظللة جزئيـاً أو •

.من ضوء الشمس% ١٠ة تبلغ تقريبا حيث كثافة ضوئية متوسط

،ى ومن ساعة ألخرى فى نفس المنطقـة ويجب معرفة أن شدة اإلضاءة تختلف من منطقة ألخر

فى األمـاكن وكذلك ،يوما فى األجواء الملبدة بالغ ها تزداد فى األجواء الجافة الصحوة عنه كما أن

ـ كما تزداد صيفاً ،ماكن مستوى سطح البحر ا فى أ المرتفعة عنه ا فـى وفى وقت الظهيـرة عنه

.الصباح الباكر أو المساء

ІІІІ-- ةةــاخياخيــل املنل املنــواموامــالعالع

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٣

א )א(אאالضوء المثلى للنبات عن الدرجة الدنيا التى يحتاجها تؤدى إلى حدوث حدوث انخفاض فى كمية

: يحدث لنوع النبات ومدى انخفاض الضوء ولكن عموماًتغيرات مختلفة تبعاً

استطالة غير عادية لسالميات الساق، أعناق األوراق، قمم السيقان، الحوامل الزهرية، حدوث

.)نجيلياتحالة الرقاد فى ال(يقان ضعف لقواعد الس

فى النباتات ( مساحة نصل الورقة فىنقص واضح

أما فى النباتات أحادية الفلقـة فتحـدث ) ثنائية الفلقة

. وضيق فى نصل الورقةاستطالة

وروفيل وخفض معدل التمثيـل نقص فى كمية الكل

.الضوئى

لقلة المـواد اًخفض أو عقم أو اختفاء األزهار نهائي

.الغذائية المتاحة

األوراق نتيجـة thicknessنقص واضح فى سمك

خاليا العمادية فـى نـسيج األوراق النمو الضعيف لل

.مسافات البينية بين الخاليا عامةوزيادة اتساع ال

شديدة يحدث إضاءةعند تعرض النبات فيما بعد إلى

.ذبول سريع لألوراق

ى زيادة قابلية النباتات لإلصـابة إل ذلك فى حالة مرافقة قلة الضوء مع زيادة الرطوبة يؤدى

. إلى بعض الملوثات الغازية للجوببعض الفطريات الممرضة وأيضاً

ومن األمثلة على ذلك ما يحدث للطماطم والفلفل فى الـصوب ،خفض اإلنتاج بدرجة كبيرة

.ل لعقد الثمار رغم حدوث اإلزهارالبالستيكية نتيجة خفض اإلضاءة من حالة فش

تات المحملة بالثمار أثناء نضجها كما فى الطماطم إلى قلة اإلضاءة يـؤدى إلـى تعرض النبا

حيث تظهر على سـطح الثمـار منـاطق blotchy ripeningحالة تعرف بالنضج المتلطخ

وين غير منتظمة الشكل وال يوجد حد فاصل بين تلك المناطق وبين بـاقى سـطح التل رديئة

ر أو أصـفر أو واللون بهذه المناطق قد يكون أخض ،نفالثمرة الذى يأخذ اللون الطبيعى للص

يختلف الوضع داخل الثمرة عن خارجها حيـث و ،ر ضارب إلى الصفرة أو أحمر باهت أحم

األنسجة البيضاء تكون خالياها ف ،تشاهد ثالثة أنواع من األنسجة طبيعية حمراء، بيضاء، بنية

صاحب األنسجة البيضاء أنسجة بنيـة يو ،ملجننة وصلبة وتحتوى على كميات كبيرة من النشا

وكل من األنـسجة البيـضاء ،ارانشيمية بعد لجننة جدرها صلبة نتجت عن انهيار الخاليا الب

. والبنية تظل باقية حتى بعد النضج الزائد للثمار

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٤

א )א(א

ضوئى تزيد إلى نقطة معينة بعدها إذا حـدث عندما تزداد كثافة الضوء فإن عملية التمثيل ال

،لوقت قصير فقط ولكن تقريباً زيادة فى الكثافة الضوئية فإن نشاط التمثيل الضوئى يبقى ثابتاً

من زيادة الكثافة عن ذلك إلى درجة عالية أو زيادتها عن الدرجة المثلى لمدة طويلة من الـز و

كما تقل أنشطة اإلنزيمـات ويمكـن أن تتوقـف ية يقل كثيراً فإن تكوين المواد الكربوهيدرات

.)عالقة بين معدل البناء والتنفسال (العملية نهائياً

) الكلوروفيـل (ة العادية فإن صبغاتها الخـضراء عندما تتعرض نباتات الضوء إلى اإلضاء

ظم من جديد بدون حدوث تغيرات واضحة على تلك تيحدث لها تأكسد مستمر ولكنها تعود لتن

كـسدة أما فى حالة تعرض نباتات الظل إلى كثافة ضوئية أعلى مما تحتاجها فـإن أ ،اتالنبات

أخـضر مـصفر أو اً فإنها تعطى مظهـر ولذلك ،ادة تنظيمه الكلوروفيل يكون أسرع من إع

.راق أو تأخذ األوراق لون برونزىأخضر باهت على األو

زيادة شدة اإلضاءة وينعكس ذلك حيث يزداد مع ،على معدل النتح زيادة شدة اإلضاءة تؤثر

على النباتات النامية فى الحقل إذا ما كانت جذورها غير قادرة على امتـصاص المـاء اًيسلب

على البادرات المشتولة أيضاً اًي كما ينعكس ذلك سلب ،لعوامل مرضية أو عوامل متعلقة بالتربة

فضل إجراء عمليـة الـشتل ها عالية لضوء الشمس المباشر ولذلك ي حيث تكون حساسيت حديثاً

لعملية النتح تقليالًصحوة أو فى األيام الغير مساء .

زداد عدد طبقات الخاليا المحتوية ى التركيب التشريحى لألوراق حيث ي تؤثر شدة اإلضاءة عل

اء المجهز وتظهر كما تكون تلك الخاليا مندمجة بشدة ومكتنزة بالغذ ،على بالستيدات خضراء

.ه الظروف بشكل مجعداألوراق فى هذ

فالبادرات أكثر حساسية ، لعمر النبات ما تختلف تبعاً النباتات للكثافة الضوئية كثيراً حساسية

لكثافة ضوئية عالية ولفترة طويلة يؤثر ذلـك ونباتات الظل إذا تعرضت ،من النباتات الكبيرة

شكل تبقعـات بنيـة فى والتى سرعان ما تموت ويظهر ذلك على بروتوبالزم خاليا األوراق

.لفحاتتسع لمسافة كبيرة فى شكل اللون تمتد وت

فى معظم األحوال فإن أضرار التعرض لكثافة ضوئية عالية ولفترة زمنية طويلة يتدخل فيها

ارتفاع درجة الحـرارة قـد يكـون ف ،عوامل أخرى أهمها ارتفاع درجة حرارة الجو المحيط

حداث الضرر للنباتات أو يكـون العامـل ضوئية العالية فى إ انب الكثافة ال العامل الثانوى بج

.ه عامل شدة اإلضاءةاألساسى ويشترك مع

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٥

א א Greening of potato tubersא بها ويظهر ذلك لالكلوروفييؤدى تعرض درنات البطاطس للضوء إلى اخضرارها نتيجة لتمثيل

فى التربة كما يظهر على الدرنات أثناء الحصاد وأثناء تداولها أو تخزينها فى الدرنات السطحية

النين الـسامة تكوين مادة السو االخضراريصاحب عملية و ،تهلكأو عرضها للبيع أو لدى المس

تحت الضوء األصفر أو األحمـر بينمـا االخضرارحيث يتم ،نولكن كلتاهما عمليتين منفصلتي

. ومن الطبيعى أن الضوء العادى يشمل هذه األلوان جميعاً،ن األزرقتكوين السوالنين فى اللو

تكوين الكلوروفيل) أ (

يوم من التعرض للضوء ويلـزم الختفائـه وضـع ٤-٢يتكون الكلوروفيل فى الدرنات خالل

م ويتكون الكلوروفيـل فـى الطبقـة °٢٣ الم كامل لمدة شهر فى درجة حرارى الدرنات فى ظ

: وتتأثر سرعة اخضرار الدرنات بالعوامل اآلتية) مم سمك تقريبا٢ً(ة نة من الدرلسطحيا

فـنـالص

حيث يكون أسرع فـى األصـناف ذات ، السريع لالخضرارحيث تختلف األصناف فى قابليتها

.صناف ذات الجلد الشبكى الفلينىالجلد األبيض األملس عنه فى األ

درجة نضج الدرنات

.جة نظراً لرقة طبقة البريدرم بهالدرنات الغير ناض فى ااالخضراريزداد

شدة اإلضاءة

. بزيادة شدة الضوءاالخضرارحيث يزداد

التعرض للضوءمدة

شمعة / قدم ٧٠ ساعة لضوء شدته ١٤ خفيف للدرنات تحت ظروف التعرض اخضراريحدث

.داً بدرجة واضحة جاالخضرار ساعة يؤدى إلى ظهور٤٣لتعريض إلى وزيادة مدة ا

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٦

درجة الحرارة

درجـة و ، بارتفاع درجة حرارة الجو أثناء تعرض الدرنات لإلضـاءة االخضرارتزداد سرعة

.م°٥ ويندر وال يتكون فى حرارة تقل عنم°٢٠الحرارة المثلى لتكوين الكلوروفيل

ن السوالنينيتكو) ب(

ان كمـا أنهـا تكـسب وهى مادة سامة لإلنسان والحيو ،كوسيداتسوالنين مجموعة من الجلي ال

جرام من الدرنات الطازجة إلى ظهور طعم ١٠٠/ملجم٢٠-١٥ ويؤدى وجود مراً الدرنات طعماً

فى الدرنات فى الجلد وحول العيون بصفة يوجد السوالنين طبيعياً و ، فى األكل مر غير مرغوب

وتعـريض الـدرنات لألشـعة فـوق ، جزء فى المليون ٠,٥-٠,١سبته ال تزيد عن نخاصة و

ملجم مـن ١٠٠و اإلنسان لنح ويؤدى تعاطى ،لسوالنين عدة مرات بنفسجية يرفع محتواها من ا ال

ظ أن الدرنات فـى قد لوح و ،مية وعصبية شديدة وصداع هذه المادة إلى حدوث اضطرابات هض

الدرنات حديثة الحصاد عند تعرضها لإلضـاءة يـزداد محتواهـا مـن مرحلة نضجها وكذلك

.ات الناضجةالسوالنين مقارنة بالدرن

Solanine

طول الموجات الضوئية) ٢(

:يلىمن أهم العمليات الحيوية التى تتأثر بطول الموجة الضوئية ما

عملية البناء الضوئى

االستجابة للفترة الضوئية

،تقال الماء واألمالح داخل النبات النشاط الفسيولوجى مثل فتح وإغالق الثغور، النتح، ان

معـين مكن عندما يكون الضوء من طول موجة يبلغ معدلها أعلى ما ي وكل عملية منها

، ألن الضوء األبيض العادى يحتوى على جميع ألوان الطيف ونظراً ،أى من لون معين

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٧

فإن أهمية هذا الموضوع تظهر فى الدراسات البحتة التى يدرس فيها الباحث تأثير ألوان

. تنبا على العمليات الحيوية فى الالطيف المختلفة

الفترة الضوئية ) ٣(

على سـبيل المثـال فـإن ف ،يختلف طول الفترة الضوئية باختالف خط العرض، اليوم من السنة

فـى عن خط االستواء ويصاحب ذلك أقصر نهار ديسمبر تكون الشمس أبعد ما تكون جنوباً ٢١

يونيو حيث ٢١ ويحدث العكس فى ، فى نصف الكرة الجنوبى نصف الكرة الشمالى وأطول نهار

ويتساوى طـول ،يكون أطول نهار فى نصف الكرة الشمالى وأقصر نهار فى النصف الجنوبى

. النهار مع طول الليل عند خط االستواء فى جميع أيام السنة

: وتؤثر الفترة الضوئية على النباتات بطريقتين

التالى تؤثر على ا على كمية الضوء الكلية التى تتعرض لها النباتات وب همن خالل تأثير •

ولهذا يالحظ أن المحصول يكون أكبـر عـادة ،كمية الغذاء المجهز والنمو والمحصول

. ساعة يوميا١٧ً فى الدول الشمالية حيث تزيد الفترة الضوئية إلى صيفاً

فى نمو وتطور النباتات ويعرف هـذا النـوع مـن مباشراً تؤثر الفترة الضوئية تأثيراً •

وقد يكون تأثير الفتـرة الـضوئية photoperiodismوئية باسم االستجابة للفترة الض

فى دفع النباتات نحو اإلزهار أو إلى تكوين درنات أو أبصال إلى غير ذلك مـن متمثالً

.طور التى تتأثر بالفترة الضوئيةعمليات النمو والت

Temperatureرارة ـاحل: ًثانيا

وتوزيع النباتـات علـى ة المعقدة والتى لها دور هام فى نمو العوامل المناخي تعتبر الحرارة أحد

خالل مراحل نمـوه المختلفـة رئيسياً وبالنسبة إلى النبات ذاته فإنها تلعب دوراً ،سطح األرض

ابتداء من إنبات البذرة ثم تكوين المجموع الخضرى والجذرى ثم اإلزهار ويتبعه اإلثمار وأخيراً

فى مرحلة ما بعد الحصاد أو النضج لعدد مـن أنـواع اً هام اًر لها دو أن كما ،نضج المحصول

. المحاصيل والخضر والفاكهة

ويأتى الدور الهام لدرجات الحرارة فى تأثيراتها المباشرة والغير مباشـرة علـى العديـد مـن

وهذه التـأثيرات تـنعكس علـى ،العمليات الفسيولوجية والتفاعالت البيوكيميائية الخلوية للنبات

ولكل مرحلة من مراحل نمـو النبـات درجـة ،وه وإنتاجيته مية النبات وتكشفه الطبيعى ون حيو

.optimum tempحرارة مثلى يحدث عندها أقصى معدل للنمو وتعرف بدرجة الحرارة المثلى

االنخفاض و ،وتختلف هذه الدرجة من نوع نباتى إلى آخر حتى بين األصناف داخل النوع الواحد

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٨

لموس عن درجة الحرارة المثلى فى مرحلة النمو ذاتهـا يـؤدى إلـى حـدوث أو االرتفاع الم

بعـض األنـواع و ، إلى تقليل معدل النمو وليس توقف النمو اضطراب داخلى فى النبات مؤدياً

ويظهـر ) ال يمكنها التحمل ( هذا الخل فى حين أنواع أخرى تكون حساسة لالنباتية يمكنها تحم

لنوع النبات ولكـن ال تـصل تلـك ف فى صورتها تبعاً ذلك فى صورة أعراض واضحة تختل

وتعرف درجة الحرارة التـى يحـدث necrosisاألعراض إلى صورة أعراض موت األنسجة

فـى حالـة (رارة القصوى أو درجة الح ) فى حالة االنخفاض (عندها ذلك بدرجة الحرارة الدنيا

درجة الحـرارة الـدنيا ودرجـة وعلى هذا فإن نمو النبات فى مرحلة ما يكون بين ،)االرتفاع

). بصرف النظر عن معدل النمو(الحرارة القصوى

القصوى يؤدى حدوث استمرار فى انخفاض الحرارة عن الدرجة الدنيا أو ارتفاعها عن الدرجة و

تعرف بالدرجة الـدنيا المميتـة التى إلى توقف النمو وموت النبات مع الوصول لدرجة الحرارة

lethal lower temp. أو الدرجة القـصوى المميتـة lethal maximum temp. وتظهـر

different necrosis symptoms مختلفة أشكالأعراض موت لألنسجة واألعضاء فى

بها احلرارة العاليةاألضرار الىت تسب األضرار الناشئة عن تعرض النباتات للحرارة العالية إلى ثالث فئـات ١٩٨٠ عام levittقسم

:كما يلى

א−١

وهى األضرار التى تترتب على رفع الحرارة العالية لمعدالت كل من النتح والتنفس حيث تؤدى

زيادة النتح عن قدرة الجذور على امتصاص الماء من التربة إلـى ظهـور أضـرار الجفـاف

drought injuryظهور أضـرار بينما تؤدى زيادة معدل التنفس عن معدل البناء الضوئى إلى

عند ارتفاع ( الحادة التى تحدث فى معدل النتح وترجع الزيادةstarvation injuryنقص الغذاء

: إلى عاملين هما) درجة الحرارة

.ةر الماء الذى يزيد بارتفاع الحراانتشارالتأثير المباشر للحرارة على •

الورقة والهواء المحـيط زيادة الفارق فى ضغط بخار الماء بين المسافات البينية ألنسجة •

عـن حـرارة عن حرارة الهـواء م°٥ أن ارتفاع حرارة الورقة بمقدار فنجد مثالً ،بها

الهواء المحيط بها يعادل حدوث انخفاض فى الرطوبة النسبية للهواء المحيط بها بنـسبة

وتحت ظروف الحقل نجد أن أضرار الجفاف تكون مصاحبة للحرارة العالية إلى ،%٣٠

عب معها فصل تأثير العاملين على المحصول حتـى مـع تـوفر الرطوبـة درجة يص

ومن الطبيعى أن يتوقف النمو النباتى عند ارتفاع الحرارة إلى مستوى ،األرضية أحياناً

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٢٩

وكلما ازدادت فترة تعـرض النباتـات لدرجـة ،يقل عن الحرارة التى تقتله فى الحال

عـودة أطول ليستعيد نموه الطبيعى بعـد الحرارة التى يتوقف عندها نموه احتاج لفترة

النباتات لذى يحدث مع تعرض ويمكن إظهار الضرر التدريجى ا ،الحرارة إلى االعتدال

فبعد فترة من التعرض للحرارة العاليـة يـنخفض ،للحرارة العالية بقياس معدل التنفس

ن لنبـات أل انتهاء مخزون الغـذاء فـى ا مع إلى أن يتوقف تماماً معدل التنفس تدريجياً

.الحرارة المثلى للتنفس تزيد عن تلك التى تناسب البناء الضوئى

אא−٢

راحل األيضية الحساسة للحـرارة والتـى موترجع هذه األضرار إلى تأثيراتها المباشرة على ال

درجة السمية نة إلى م مركبات معي لمركبات الهامة فى النبات أو تراك يترتب عليها نقص فى أحد ا

، كما يدخل ضمن هذه األضرار كل من دنترة البروتينات ،مونيا فى الحرارة العالية مثل تراكم األ

وفقـدان األحمـاض ،)وما يترتب عليها من حدوث أضرار باألغشية الخلويـة ( سيولة الدهون

RNAالنووية وخاصة

א−٣

فاع الشديدة االرت الحرارة ميائية معينة فى درجات تحدث هذه األضرار نتيجة لحدوث تفاعالت كي

ومن أمثلة هـذه ،ية حتى المنخفضة الرطوبة منها مثل البذور يترتب عليها موت األعضاء النبات

األمر الذى يترتب عليه حدوث فقد فى ،عن معدل تمثيلها عالت زيادة معدل فقد البروتينات التفا

د يحدث الضرر نتيجة زيادة معـدل هـدم المركبـات وق ،اإلنزيمات وأضرار باألغشية الخلوية

وتتميز األضرار المباشرة للحرارة العاليـة عـن ،قص معدل تمثيلها أو لكال السببين الهامة أو ن

،صيرة من التعرض للحرارة العاليـة األضرار الغير مباشرة فى أن ظهورها يحدث بعد فترة ق

إللمـام بهـا تفاع درجة الحرارة والتى يجب ا ومن المشاكل الزراعية الهامة التى تترتب على ار

:لتجنب حدوثها ما يلى

ويرجع ذلك ،الحديثة اإلنبات عند ارتفاع درجة الحرارة للبادراتحدوث أضرار شديدة

من األشعة تحت الحمراء التى تصل إليها من الـشمس كبيراً إلى أن التربة تمتص قدراً

إلى حد ال تتحمله أنسجة البادرات الرهيفة األمر الذى يؤدى إلى ارتفاع درجة حرارتها

. البادراتسقوط األعراض بأعراض مرض هذه ما تختلط وكثيراً

كذلك قد تحدث أضرار مماثلة بالثمار اللحمية أو باألجزاء الخضرية التى قد تتراكم بهـا

حـدوث الحرارة ألن فقدان وتبدد الحرارة منها ربما ال يحدث بالكفاءة الالزمـة لعـدم

.ررالض

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٠

فإن التبريد الناشئ عن النتح ربما ، قوية مع شد رطوبى ضاءةعندما تتعرض األوراق إل

ال يتم بالكفاءة المطلوبة األمر الذى يؤدى إلى ارتفاع حرارة األوراق عن حرارة الهواء

خالياها وظهور بقع فسيولوجية المحيط بها بفارق عدة درجات مع زيادة احتماالت موت

.حللة بهامتغير

ومن أهم مظاهر أضرار الحرارة العالية ظهور بقع متحللة وخاصـة علـى الـسويقة

الجنينية السفلى والساق كما يظهر تبرقش مصفر على األوراق والثمار ويعزى ذلك إلى

أن ارتفاع درجة الحرارة يؤدى إلى زيادة معدل التنفس مـع انخفـاض معـدل البنـاء

كما قد تحدث تغيرات فى كل من البروتينـات ،الضوئى فيقل الغذاء المخزن وقد ينعدم

واإلنزيمات واألغشية الخلوية وتختل كفاءة اإلنزيمات التى ال تقوم بوظائفهـا إال فـى

ومع تمزق األغشية الخلوية يختـل ، للبروتينات دنترةمجال حرارى معين كما قد تحدث

ها فى الظروف ة بمركبات ال يحدث اتصال ب شئ بالخاليا وتصبح اإلنزيمات مختلط كل

.العادية األمر الذى يؤدى إلى حدوث تفاعالت إنزيمية غير مرغوب فيها

ومن مظاهر الحرارة العالية عن الحدود المناسبة لعقد الثمار سقوط األزهار دون عقد أو

كما يتفاعل الضوء مع الحرارة العالية فى التأثير على سقوط ،سقوط الثمار الحديثة العقد

.األزهار

אא א א א

:تقوم النباتات بحماية نفسها من أضرار الحرارة العالية بإحدى وسيلتين هما

א−١ Heat avoidanceאא

حرارته أقل من درجـة حـرارة ال يعنى تفادى النبات أضرار الحرارة العالية أن تكون درجة

على البقاء فى درجات حرارة ال تتحملها نباتـات وإنما أن يكون النبات قادراً ،الهواء المحيط به

:ى وهذا ما يحدث بالوسائل اآلتيةأخر

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣١

وهذا ما يحدث فى جذوع األشجار الكبيرة بفعل طبقة القلف الـسميكة العزل الحرارى،

.التى توجد فيها

حيث يكون تـأثيره ( فى األوراق ربما ال يكون هذا العامل مهماً لتنفس،انخفاض معدل ا

ولكنـه ) ا لألشعة الشمـسية همقارنة بالحرارة التى تكتسبها األوراق من تعرض قليل جداً

.كبيرة فى أعضاء التخزين الشحميةيكتسب أهمية

ظـاهرة يتحقق ذلك من خالل و ، الطاقة الضوئية الساقطة عليها عدم اكتساب األوراق

بأن وجود الشعيرات وغيرها علماً transmissivity والنفاذية reflectanceاالنعكاس

وتتـأثر النفاذيـة بلـون األوراق ،من الزوائد الورقية يزيد من ظاهرة انعكاس الضوء

. والقليلة السمك فى األوراق ذات اللون األخضر الفاتحوسمكها حيث تزيد

مـن % ٢٣ يعتقد أن النتح يزيـل نحـو transpirational coolingالتبريد بالنتح

وقف مـدى فاعليتـه علـى الحرارة التى يكتسبها النبات خالل فترة منتصف النهار وتت

. درجة الحرارة والرطوبة النسبيةو سرعة الرياح

Heat toleranceאא−٢

ـ العالية ألسباب قد يكون منها زيادة معدل البناء الضوئى، نقـص م يتحمل النبات الحرارة دل ع

التنفس، عدم تراكم السموم أو إبطال مفعولها، وجود بعض المركبات الهامة بتركيزات عالية فال

زيادة ثبات البروتينـات أو يترتب على نقصها بفعل الحرارة العالية تأثيرات ضارة على النبات،

،لتها الطبيعية إذا حدثت لها دنترة جزئية أو إلى تكوين بروتينـات جديـدة دتها إلى حا سرعة عو

بعنوان فى بحث .Plant Phys فى مجلة ١٩٩٣ عامينثمن الباحوقد ذكر عدد expression of low molecular weight-heat shock proteins under field conditions

ـ دىيؤبأن تعريض النباتات لصدمة الحرارة العالية ى إلى تكـوين بروتينـات ذات وزن جزيئ

عندما عرضت بـذورها أو فى البسلة واللوبيا وفول الصويا منخفض فى السيتوبالزم وكان ذلك

بينما لم يمكن عزل هذه البروتينات من األوراق التى لم تعرض لمعاملـة م °٤٠أوراقها لحرارة

ظروف التعرض للمعادن الثقيلة حيـث ووجد أيضاً تجمع لهذه البروتينات تحت , الحرارة العالية

.تأثيرها السامل اًهذه البروتينات كمركبات مخلبية لتلك العناصر مسببة فقدتعمل

إلى تمثيل الـصبغات يؤدى كما وجد أن تجمع البروتينات عند التعرض لألشعة فوق البنفسجية

المركبـات وبصورة عامـة فـإن مجموعـة مـن ،ية التى تمتص تلك األشعة الضارة الفالفون

أكثرهـا ) جوية أو أرضـية (النيتروجينية تتراكم فى النباتات التى تتعرض لظروف بيئية قاسية

).جلوتامين، أسبرجين(شيوعها األميدات

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٢

ة عن ارتفـاع درجـة احلـرارة أمثلة عن أعراض مرضية على بعض األنواع النباتية نامج )ضوء الشمس املباشر(افة الضوئية بشدة الكثمقرونة

מ א Sunscald of tomatoאلفحة أو لسعة أو سمطة الشمس هو تعبير يطلـق

على المرض المؤثر على جميع األجزاء الفـوق

لى كثافة ضوئية عاليـة أرضية للنباتات ويعزى إ

أكثر منه إلى تأثير الحـرارة وإن )أشعة شمس (

وهـذا ، المـرض لظهور كان كالهما ضرورياً

المرض شائع حدوثه على الخضر والفاكهة وتقل

األضرار الناجمة عنه حـين يكـون المجمـوع

حيث يسبب بعض الوقايـة مـن اًالخضرى كثيف

ومن محاصيل الخـضر الهامـة ،أشعة الشمس

الطماطم حيث تظهر اإلصـابة علـى النمـوات

ـ الخضرية وعلى الثمار بـصفة خا ة مـسببة ص

وتصاب الثمـار حـين ،يةخفض قيمتها التسويق

وهى خضراء ألشعة الـشمس القويـة تتعرض

بصورة مباشرة حيث يعمل ذلك على رفع درجة

للشمس منها ويتلون باللون المواجهحرارة النسيج

،األبيض أو األبيض المصفر ويستمر على ذلـك

،ون بقيـة الثمـرة بـصورة عاديـة تتلفى حين

ينكمش ج المصاب أو المتضرر ال يلبث أن يالنسو

وقد يتعرض لهجوم الكائنات المرضية المـسببة

صابة وهى فـى إلالثمار أكثر عرضة ل و ،للعفن

وتحدث اإلصابة سـواء ،مرحلة النضج األخضر

كمـا ،كان التعرض للشمس قبل أو بعد الحصاد

تزداد حدة اإلصابة فى الثمار التى كانت مظللـة

خضرية من الطماطم ثم تعرضت فجأة بالنموات ال

ة الشمس القوية المباشرة نتيجة ممارسـات ألشع

زراعية خاطئة مثل قلب النباتات عند الحصاد أو

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٣

.ها الذى كانت عليهند عملية العزيق دون إعادتها لوضعتعديلها ع

عرضـة لإلصـابة بادرات الطماطم سيقان تكون و

حين ظهورها فوق سطح التربة حيث تكون غضة

ـ ة وتحـدث وشديدة الحساسية ألشعة الشمس القوي

اإلصابة فى جانب الساق المواجه لألشعة الـساقطة

كما ترتفع حدة اإلصابة للـسيقان ،عليه بعد الظهر

فى األراضى المنضغطة حيث تكون جيدة التوصيل

د زيادة درجة حـرارة عن كما ترتفع أيضاً ،للحرارة

لنـسيج تتشابه أعراض اإلصابة مع أعراض مرض الـذبول الطـرى إال أن ا و م°٣٠ الجو عن

ى تعرض أوراق الطماطم يؤدو ،المصاب ال يكون مائى المظهر كما فى حالة اإلصابة المرضية

مساحات ميتة ذات لون أبـيض بـين وء الشمس القوى المباشر إلى ظهور لضالصغيرة الغضة

واألنـسجة ،علـى سـطح األوراق ) ماء(العروق وتزداد حدة اإلصابة عند وجود رطوبة حرة

مس تزداد حدة اإلصابة بسمطة الش و ، تجف وتنكمش وتصبح ورقية الملمس أن المصابة ال تلبث

الضعيف وفى حاالت التربية الرأسية للنباتات فى الزراعـات فى األصناف ذات النمو الخضرى

.المكشوفة

א א Tip burn of potatoא

اصـة المنزرعـة فـى ى أصناف البطاطس المبكرة النضج وخ يظهر المرض بشكل واضح عل

أعراض المرض تحت تأثير الحرارة العالية وأشـعة الـشمس ظهور بداية و ،األرضى الخفيفة

فى األنسجة فى أعلى قمم وريقات النبات يتبع ذلـك واصفرارحدوث ذبول بسيط هى المباشرة

د هذا اللون من القمة إلـى أسـفل مت لون بنى كمؤشر على موت النسيج وي إلى االصفرارتحول

تراق وموت األنـسجة من النادر أن يبدأ اح و ،هالل على قمة الوريقة على شكل نصف قوس أو

شكل بقع على قمم الوريقات تتقدم من الممكن أن يبدأ ظهور المرض فى و ،من حواف الوريقات

ومن ، ظروف مالئمة للنبات المسببة إلى إلى الداخل ويتوقف ذلك التقدم بتحول الظروف تدريجياً

ـ األهمية معرفة أن تلك األعراض تتشابه لحد ات األوراق كبير مع األضرار التى تسببها نطاط

. على البطاطس والتى تعرف باحتراق النطاط

א June drop in citrusא

يؤدى ذلك إلـى احتـراق و ،لرياح الجافة القوية ض الرطوبة وا تزداد شدة هذا المرض مع انخفا

إلى سـقوطها وإلـى الثمـار مؤدياًاألوراق وعلى األخص صغيرة السن كما يمتد إلى األزهار

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٤

،الصغيرة حيث تتساقط بكميات كبيرة تحت األشجار حيث تتجعد وتـنكمش وتـصبح موميـاء

يحدث عنـد زراعـة الليمـون يقتصر الضرر للثمار فى تغيير شكلها عن المألوف كما وأحياناً

. الصعيدأعالياألضاليا فى

א אא

Stem splits of mango trees and sunscald of fruits فى منطقة اتصالها تشقق للقلف فى جهة السيقان المعرضة للشمس أما الثمار فتظهر عليها يحدث

الثمار المصابة بشدة يتشوه شكلها وتتـشقق وتـصبح ذات و،تة جافةبالحامل الثمرى بقع بنية مي

. اختالف أصناف المانجو فى تحملها للحرارة العاليةالحظ الباحثينمذاق سيئ ونكهة رديئة ولقد

Apple sunscaldא

تفاح عند قـرب ويظهر على ثمار الsoft scaldية طة الطرهذا المرض أيضا باسم السمف يعر

وتحدث األضرار خالل عدة أيام ،على الثمار التى قاربت نصف حجم نموها الطبيعى النضج أو

ف األعراض إلى حـد مـا حـسب تختلو م°٣٨والتى تكون فيها درجة حرارة النهار تزيد عن

ن تحت جلد الثمرة يحـدث لـه جفـاف تكوين نسيج مائى بنى اللو تظهر األعراض ب ،األصناف

. مناطق غائرة متجعدة أو متموجة على سطح الثمرة إلى ظهوربالتدريج مؤدياً

א א Water-core of apple א

،ل عملى فى كل مناطق زراعة التفـاح فـى العـالم يعتبر من األمراض الشائعة الحدوث بشك

فـى المنطقـة الزجاجى فى لب ثمرة التفاح وتحديداً المظهر المائى أو األعراض المميزة هى و

: المجاورة للحزم الوعائية أو محيطة بالقلب مباشرة ويالحظ ما يلى

. بهاقطاع ال يوجد أثر للمرض على سطح الثمرة وال يالحظ إال بعمل -أ

نضج الثمار الناضجة ويزداد كلما تقدمت الثمار وتخطت دور ال فى يحدث-ب

مـن يحدث المظهر المائى أو الزجاجى نتيجة امتالء المسافات البينية بين الخاليا بالماء بدالً -ج

لهـذا الوضـع هـو أن ومن أكثر التفسيرات شيوعاً ،الهواء كما هو الحال فى األنسجة السليمة

ارة التقلبات فى درجات الحرارة يؤدى إلى تقلبات فى النتح وعندما يتوقف النـتح فـإن العـص

. إلى المسافات البينيةاًيالخلوية تتراكم وتزيد وهذه الزيادة تندفع خارج

. وليس لرطوبة التربة أى تأثيربحاث أن المرض يتعلق بحرارة الجو تبين من األ-د

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٥

األضرار الىت تسببها احلرارة املنخفضة

درجة الحرارة عن الدرجة الدنيا انخفاضسبب ي

ضرار تتـراوح مـن لنمو نوع نباتى ما حدوث أ

شـدة تختلف و ،أضرار بسيطة إلى موت النبات

رة أهمها مدى انخفـاض تبعاً لعوامل كثي الضرر

لذلك تقسيم األضـرار درجة الحرارة ويمكن تبعاً

: إلى

شديد فى النخفاضأضرار تحدث نتيجة

درجة الحرارة دون وصولها إلى درجـة

إحداث تجمـد لمـاء األنـسجة النباتيـة

.البرودةه األضرار بأضرار وتعرف هذ

درجـة النخفـاض أضرار تحدث نتيجة

الدرجة التى يحدث عنـدها إلىالحرارة

تجمد للماء فى األنسجة النباتية وتعـرف

.هذه األضرار بأضرار الصقيع

Chilling injury أضرار البرودة ) أ

ة والكيموحيوية التى تحدث بفعـل التعـرض عرفت أضرار البرودة بأنها التغيرات الفسيولوجي

ة وتتعرض النباتات الحساسة للبـرود ، درجة مئوية ١٢ة التجمد وتقل عن لحرارة تزيد عن نقط

من مرحلة إنبـات البـذور مرحلة من نموها وتطورها بدءاً ألضرار الحرارة المنخفضة فى أي

حدث هذه األضرار عـادة إال فـى وال ت ،ها الثمار بعد الحصاد بالمرحلة التى تخزن في وانتهاء

.، الفاصوليا، الفلفل، الباذنجان، القرعياتمثل الطماطممحاصيل المواسم الدافئة والحارة

:يلى ومن أمثلة أضرار البرودة ما

تعد البرودة التى تتعرض لها البذور عند محاولة زراعتها فى الجو البارد من أهـم •

ر التى تنبت فى مثل هذه الظروف تكـون كما أن البذو ،أسباب ضعف إنبات البذور

مـع ) بسبب ضعف نفاذية الجـذور للمـاء (اتها ضعيفة النمو وتتعرض للذبول بادر

وتتكـون مفتوحة خالل فترة التعرض للبـرودة استمرار النتح من الثغور التى تظل

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٦

ويتأخر وصـولها إلـى مرحلـة النـضج ويـنخفض mecrosisفيها بقع متحللة

.المحصول

يض البادرات طم أدى تعر فى الطما •

أيـام ٣ لمدة م°٥الحديثة لحرارة

إلى حدوث أضرار شـديدة علـى

المستوى الخلوى ظهـر بالنـسبة

فىألنسجة السويقة الجنينية السفلى

صورة أضرار شـديدة باألغـشية

% ١٠الخلوية أدت إلى موت نحو

من الخاليا وكان تقـدم الـضرر

سـوى بصورة تدريجية فلم يحدث

ن يألولييلة فى الساعتين ا تغيرات قل

thylakoids ساعات حدثت أضرار فى البالسـتيدات الخـضراء خاصـة ٤وبعد

ساعات ظهر ٨وأضرار فى الميتوكوندريا حيث أصبحت أغشيتها غير متصلة وبعد

سـاعة أصـبحت ١٢ تركيبى فى السيتوبالزم وتغيرت الريبوسومات وبعد اختالل

يدة وظهرت الجدر الخلوية معتمة وأكثر سـمكاً التغيرات فى األغشية البالزمية شد

سب البروتين فى الفجوات وضوح كل األعراض السابقة وتر ازداد ساعة ١٦وبعد

.العصارية

Frost injury أضرار الصقيع )ب

ات ثلجية فى المسافات درجة الحرارة إلى أقل من الصفر المئوى إلى تكوين بلور انخفاضيؤدى

، فالماء يوجد فى المسافات البينية على شكل غشاء لخاليا وكذلك داخل الخاليا نفسها ة بين ا البيني

بخار ماء وهذا الماء يكون مائى رقيق يغطى األسطح الخارجية لجدر الخاليا وكذلك فى صورة

، كذلك يوجد فى الفجوات العصارية داخل وذو درجة قريبة من الصفر المئوى بدرجة عالية نقياً

اليا فى صورة محلول مذاب فيه عديد من المركبات واألمالح وهذا الماء يكـون ذو درجـة الخ

درجة الحرارة إلـى أقـل مـن انخفاضتجمد أقل من الصفر المئوى بدرجات قليلة وفى حالة

لقلة محتواه من المـواد (ية فى التجمد الماء الموجود فى المسافات البين المئوى بقليل يبدأ الصفر

ويؤدى ذلك إلى نقص ضغط بخار المـاء ) حتواه من نويات البلورات الثلجية ع زيادة م ة م الذائب

لذلك من داخل الخلية إلـى المـسافات فى المسافات البينية عنه داخل الخاليا فينتشر الماء تبعاً

. البلورية فى الحجمالكتلةالبينية وتزيد بذلك

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٧

عصيرها الخلوى فتزيد الخاليا فى الحجم وزيادة تركيز انكماش هذه العملية إلى استمرارويؤدى

عملية البلورة للماء إلى داخل انتقال على منع البالزمينقطة تجمد محتوياتها بينما يساعد الغشاء

درجة الحرارة إلـى ارتفاعومع ،الخاليا ذاتها

من الصفر المئوى تذوب بلورات الـثلج أعلى

ويعـود يجياً فى المسافات البينية تـدر المتكونة

خل الخلية بصورة تدريجية دون أن الماء إلى دا

وتحدث هـذه العمليـة ،تحدث أضرار للخلية

وتتكرر بصورة طبيعية فى عديد من النباتـات

التى تتميز والمعمرة والحولية والخشبية العشبية

التى الخاصيةعلى تحمل الصقيع وهى بقدرتها

ـ ذى تمكن النباتات من تحمل جفاف الخاليـا ال

اء بين الخاليا وهى صـفة يحدث عند تجمد الم

:ولكن األضرار قد تحدث فى الحاالت اآلتية ،وراثية

فات البينية ويتوقف ذلك على عند زيادة فقد البروتوبالزم للماء الذى ينتشر فى المسا •

.نفاذية الغشاء البالزمى

زم لحالتـه ال يعود معها البروتوبال ة بدرج الخليةعند حدوث تجمع لبعض مكونات •

.الطبيعية

حيث يذوب الثلج وينتشر المـاء داخـل ، الفجائى لدرجة الحرارة االرتفاعفى حالة •

.ا يؤدى إلى تمزق الغشاء البالزمى ممبسرعةالخاليا

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٨

األمر الـذى ، الخلوى أقل نفاذيه للماء والتى يكون غشاؤهافى حالة النباتات الرهيفة •

.الثلجية عند ذوبان البلورات بينيةاليؤدى إلى تجمع الماء فى المسافات

درجة الحرارة إلى القدر الـذى انخفضتتكون البلورات الثلجية داخل الخاليا ال يحدث إال إذا و

:اآلتيةالخلوى ويحدث ذلك فى الحاالت يسمح بتجميد العصير

فـى نقطـة االنخفاض فى درجة الحرارة أكبر من معدل االنخفاضعندما يكون معدل

مـن الخاليـا إلـى المـاء انتشاروهو األمر الذى يحدث عند (ير الخلوى تجمد العص

:ويحدث ذلك فى الحاالت اآلتية) المسافات البينية

. وكبيراً فى درجة الحرارة سريعاًاالنخفاضعندما يكون

فى حالة النباتات الرهيفة وهى التى تكون أغشيتها الخلوية أقل نفاذيه للمـاء األمـر الـذى

. الماء إلى المسافات البينيةانتشار بسرعة اليسمح

ن نقطة تجمد العصير الخلـوى مرتفعـة تكوحيث جيداً عندما ال تكون النباتات مؤقلمة

بالعـصير الخلـوى يزيد بها تركيز المواد الذائبة جيداً حيث أن النباتات المؤقلمة ،نسبياً

وهـى hydrophilic compounds ة للرطوبة كما يزيد محتواها من المركبات المحب

األمر الذى يؤدى إلـى خفـض ،صاص الماء حولها وترتبط به بشدة مركبات تقوم بإدم

وتزيد هذه المركبات فى الظروف التى ال تسمح بالنمو الخضرى الـسريع ،هنقطة تجمد

.وكذلك فى النباتات األكبر سناً

:ةويؤدى تجمد الماء داخل الخاليا إلى األضرار التالي

. للماء الحرخلية فقدان ال

.تمزق الغشاء البالزمى

.ب الكلوربالستيدات والتركيب الغروى للسيتوبالزمحدوث أضرار ميكانيكيه تؤثر على تركي

Winds الرياح : ًثالثا وعلى المثمرة تأثير كبير على المزروعات النباتية وعلى أشجار الغابات وأشجار الفاكهة للرياح

األضرار حركه، سرعه، اتجاه الرياح فى كمية مثل كثيرة المشاتل وتتداخل عوامل الشتالت فى

:يمكن تلخيص تلك األضرار فيما يلىو ،الناجمة

لـى حركـة ع تأثيرهـا بسبب ضغط الرياح فقط ولكن ذلك ال يكون و ، األشجار اقتالع •

،شـجار األ واقـتالع مما ينتج عنه تقطع الجذور دولية بن األشجار حيث تهتز فى حركة

، نـوع فى مقاومة األشجار لهذا الضرر منها مدى عمق الجذور كثيرةخل عوامل اوتتد

.التربة مدى تثبيت السيقان فى ،التربة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٣٩

األشجار ويحدث الكسر نتيجة اقتالعر من ضر ر أقل شيوعاً وهذا الضر كسر األشجار، •

مـا كانـت لضغط الرياح على السيقان من جانب واحد وال يحدث الكسر فى حالـة إذا

. يمكن حدوث كسر فى األغصان الكبيرة حيث أو من جميع اإلتجاهاتمتعاكسةالرياح

من الوضع القائم إلى الوضع المنحنـى أكثـر الشجرةتحول حيث أن األشجار، انحناء •

ـ على أصول أو مركبة األشجار الناتجة من زراعات مطعومة على ضرراً ستوى فى م

يؤدى إلى صعوبة العملية التـسويقية االعوجاج حدوث هذا و ،مرتفع عن سطح األرض

فـى تركيـب داخلية فسيولوجية كما أن ذلك يسبب تغيرات الفاكهة،خاصة فى أشجار

. اإلنحناءمنطقةالخشب فى

الـشجرة، فى الخشب الصميمى فى ذلك فى شكل تشققات داخلية يظهر و تفلق األشجار، •

الريـاح ودور. حلقية ، شعاعية، نجمية من هذه التشققات فقد تكون مختلفةوهناك أنواع

.ر مسببات أخرى كثيرة منها الجفاف والصقيعفى إحداث ذلك يأتى بجانب دو

الشديد لألشجار بواسطة الرياح يمكـن أن يتـسبب فـى االهتزازنتيجة تقشير القلف، •

نتيجة فى منطقة التاج تكون الصلبة التربة متواصل بين قلف السيقان مع احتكاكحدوث

ان الجـذور مثـل فطـر فيما بعد لفطريات أعف ط شديد للقلف يمكن أن يعتبر مدخالً كشArmillaria

والغبـار باألتربـة على مصر عادة أثناء أشهر مارس، أبريل، مايو رياح جافة محملـة تهب و

بارتفاع فى درجة الحرارة ويؤدى تعرض المزروعات مصحوبةتعرف برياح الخماسين وتكون

:إلىلتلك الرياح

.تغطيتها بالكثبان الرملية

.ةفى األوراق نتيجة للرمال المحملحدوث تجريح وخدوش

ـ التوازن المائى داخل النباتات وذبو اختالل ن مقـدرة لها نتيجة لزيادة سرعة النـتح ع

.الجذور على امتصاص الماء

.إغالق الثغور ونقص تبادل الغازات

.ألزهار والثمارسقوط ا

.ضمور حبوب اللقاح

.رقاد النباتات المروية حديثاً

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٠

الثانيةأسئلة الوحدة التعليمية

تكلم عن أضرار البرق على األنواع النباتية العشبية ؟ -١

حدوث انخفاض فى كمية الضوء المثلى للنبات عن الدرجة الدنيا التى يحتاجها تؤدى -٢

تناول بالـشرح . ءإلى حدوث تغيرات مختلفة تبعاً لنوع النبات ومدى انخفاض الضو

هذه التغيرات ؟

: أذكر ما تعرفه عن-٣• Greening of potato tubers • Sunscald of tomato • Tip burn of potato • Apple sunscard

عـام levittلتقسيم تبعاً األضرار الناشئة عن تعرض النباتات للحرارة العالية ما هى -٤

؟١٩٨٠

باتات لنفسها من أضرار الحرارة العالية ؟ تناول بالشرح وسائل حماية الن -٥

فى إحداث بعض األضرار المرضية علـى النباتـات الحرارة المنخفضة وضح دور -٦

المختلفة ؟

للرياح تأثير كبير على المزروعات النباتية وعلى أشجار الغابات وأشـجار الفاكهـة -٧

على هذه النباتات ؟وضح أهم أضرار الرياح . المثمرة وعلى الشتالت فى المشاتل

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤١

אא א

الرتبـة واألمـراض النباتيـة الفسيولوجيـةالرتبـة واألمـراض النباتيـة الفسيولوجيـة

:األهـداف

: علىبعد االنتهاء من دراسة هذه الوحدة يجب أن يكون الطالب قادراً

.ة عن تقلبات الرطوبة على بعض المحاصيل الهامةاألمراض الناتجالتفرقة بين •

.عن ارتفاع أو إنخفاض درجة حرارة التربةة الفسيولوجية الناشئضرار األالتمييز بين •

إرتفـاع منـسوب (التعرف على بعض األمراض الفسيولوجية الناشئة عن سوء التهوية •

). الماء األرضى ـ رداءه الصرف ـ الغرق

.مناقشة وتفسير العوامل المؤثرة على إمتصاص النبات للعناصر الغذائية •

ألمراض الفسيولوجية الناتجة عن نقص العناصر البطيئة الحركـة أو التعرف على أهم ا •

وكذلك األمراض الناشئة عن نقص العناصر السهلة الحركة ،الغير متحركة داخل النبات

.واالنتقال داخل النبات

معرفة التأثيرات المرضية الناشئة عن زيادة العناصر المعدنية بالتربة مثل النيتـروجين •

.يز والبورونوالحديد والمنجن

:العنـاصـر الرطوبة األرضية

حرارة التربة

انخفاض حرارة التربة وتأثيراتها

قلوية التربة

درجة حموضة التربة

)إرتفاع منسوب الماء األرضى ـ رداءه الصرف ـ الغرق(سوء التهوية

إضطرابات التغذية المعدنية

نقص العناصر المعدنية: أوالً

Іالحركة أو الغير متحركة داخل النبات ـ نقص العناصر البطيئة

ІІـ نقص العناصر السهلة الحركة واالنتقال داخل النبات

زيادة العناصر المعدنية: ثانياً

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٢

ـ أ ٣التربة نظام يتكون من مواد غير متجانسة تشكل صلب طوار مختلفة الصفات وهي الطور ال

. والطور السائل والطور الغازي

لبـور الصـالط تـه مـال دورة حيا الغذائية التي يحتاجها النبـات إلك ر المخزن الرئيسي لمعظم العناصر ويعتب

لمعدني يتألف من الجزء ا ،الجزء العضوي والجزء المعدني : ويشتمل علي جزئين رئيسيين هما

ويتكون الجزء المعدني مـن ،حجاممختلف األقطار واأل) ـ طين سلت ـرمل (حبيبات معدنية

رض لتكـون ة الملتهبة والمنصهرة في باطن األ ت وتبلورت عندما بردت الكتل ولية تكون معادن أ

األولية للطور الـصلب الصخور التي بدورها تعرضت إلي عوامل تعرية طبيعية لتكون المعادن

كمـا ،التي تدخل في تغذية النبـات اصر تضم في تركيبها مختلف العن وهذه المعادن ،من التربة

التي نشأت نتيجة عمليـات التعريـة خر وهو المعادن الثانوية جزء آ ي من يتكون الجزء المعدن

هم المعادن الثانويـة مـن حيـث ويعتبر الطين من أ ،عرية الكيمائية للمعادن األولية صة الت وخا

خاصية للعناصر الغذائية بسبب عالقته الكبيرة بخصوبة التربة وتغذية النبات وذلك لكونه مخزناً

في كل التفـاعالت رئيسياًو مهماً ويلعب الطين دوراً ، العناصر الغذائية أيوناتحتفاظ وتبادل اإل

علي الكيمائية والفيزيائية التي تحدث في التربة وكذلك يؤثر بصورة مباشرة أو غيــر مباشرة

لصلب للتربـة ويمثلـه ما الجزء العضوي فهو الجزء المكمل للطور ا العمليات الحيوية للتربة، أ

بواسطة الكائنـات الحيـة بات والحيوان المعرضة لعمليات التحلل داخل التربة ات الن بقايا ومخلف

ولهذا الجزء العضوي تأثير كبير مباشر أو غيـر مباشـر علـي الـصفات الكيمائيـة ،الدقيقة

.والتي بدورها تؤثر في نمو النباتوالفيزيائية للتربة

لـور السائـالط ماء ومحاليل األمالح أليونـات مختلـف العناصـر الذي يحتوي علي ال ويعرف بمحلول التربة

والعناصر الغذائية ،تجة من تحلل مادة التربة العضوية خري ومركبات عضوية نا أيونات أ يضاًوأ

التربة تكون بصورة عامة جاهزة لإلمتصاص من قبـل النبـات إلرتفـاع الموجودة في محلول

ذائية في محلول هو موجود من عناصر غ والنبات ال يكتفي بما ،وبانها في محلول التربة درجة ذ

ح وستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في حالة تبـادل علـي سـط اإل يضاًالتربة بل يمكنه أ

معادن الطين والمادة العضوية وذلك لوجود حالة اتزان بين محلول التربـة وسـطوح التبـادل

التربة هو الوسط الذي تحدث فيـه وعلي هذا فان محلول ، الطين والمادة العضوية للتربة لمعادن

. معظم التفاعالت الكيمائية للتربة

الرتبـة واألمـراض النباتيـة الفسيولوجيـةالرتبـة واألمـراض النباتيـة الفسيولوجيـة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٣

ازيـور الغـالط

– ٧٨,٧، أكـسجين %٢٠,٣، SO2% ١-٠,٢ ويعرف هذا الطور بهواء التربة ويحتوي علي

ومحتوي التربة من الهواء يعتمد علي نسبة وحجم المسافات البينية وهـذا ،يتروجينن % ٧٩,٥

متالء هذه المسافات بالمـاء وكذلك يتأثر هواء التربة بمدى إ ،ب للتربة يسيطر عليه الطور الصل

ضرار كبيرة زيادة الماء في التربة إلي حدوث أ وتؤدي ،سيطر عليه الطور السائل للتربة وهذا ي

امة تحت ظـروف ن مواد س الهوائية التي ينتج عنها تكوي في النباتات وذلك لزيادة العمليات غير

ز الميثان لين وغا ييثالغير هوائية وهذه المواد تضم اإل الكائنات الحية الدقيقة ختزال ناتجة عن اال

ختـزال فـي التربـة نتيجـة إضافة إلي ذلك فان ظروف اال و ،يدروجينوالسيانيد وكبريتيد اله

متصاص النبات لهـا وهـذا ض جاهزية العناصر الغذائية وقلة إ نخفا تؤدى إلي إ الصرف الردئ

.و النبات وقلة المحصولإلي ضعف نمبدوره يؤدي

وقف علي كمية الماء المضافة حيـث عماق مختلفة تتعند إضافة الماء إلي التربة فانه يبللها إلي أ

كلما بعد المـاء ن تجمعات حبيبات التربة تشد إليها الماء في طبقات متتالية ويقل شدها تدريجياً أ

وحينئـذ ال ، إلي ثلث ضغط جـوي عن سطح هذه التجمعات حتي يصل مقدار شد التربة للماء

رضية وتعرف كمية الماء معات شد الماء إليها فيتحرك إلي أسفل بفعل الجاذبية األ يمكن لهذه التج

رضية بالسعة الحقلية ويعبر عنها كنسية مئوية من الوزن التي تحتفظ بها التربة ضد الجاذبية األ

.الجاف للتربة

سفل في الفراغـات الكبيـرة ئة بالماء ومع تحرك الماء أل ام التربة ممتل وفي البداية تكون كل مس

بينما يبقي نصف المسام وهي الموجـودة ، بالهواء ممتلئةبين تجمعات التربة تصبح هذه المسام

رضية فالتربـة عنـد تحتفظ به التربة ضد الجاذبية األ بالماء الذي ممتلئةداخل تجمعات التربة

ومـع امتـصاص ،ة بالماء والنصف اآلخر مملوء بالهواء سام ممتلئ السعة الحقلية بها نصف الم

وتزيد قوة احتفـاظ التربـة ط بتجمعات التربة تدريجياً ت للماء يقل سمك غشاء الماء المحي النباتا

لتربة بالماء إلـي حتفاظ ا لتالي مقدرة النباتات علي امتصاصه حتي تصل قوة ا فتقل با بهذا الماء

م النباتات امتصاص الماء عند هذه النقطة وهي التـي ظذ يستحيل علي مع ضغط جوي حينئ ١٥

ويعـرف المـاء الميـسر ، أو نقطة الذبول الدائمwilting coefficient بولتعرف بمعامل الذ

تتراوح من ثلث إلـي قوة شد زء الذي تحتفظ به تجمعات التربة ب نه ذلك الج إلمتصاص النبات بأ

ومـع ،ين السعة الحقلية ومعامـل الـذبول ربة ما ب ي هو المحتوي المائي للت ضغط جوي أ ١٥

بفعل التبخر يقل سمك الغشاء المائي الذي تحـتفظ بـه التربـة ستمرار جفاف التربة بعد ذلك إ

الـرطـوبـة األرضيـة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٤

ضغط جوي حيـث ٣١للغشاء المائي إلي وتزداد قوة احتفاظها به حتى يصل مقدار شد التربة

ية ويعرف هذا الحد بالمعامـل الظروف العاد لماء من التربة بالتبخر بعد ذلك تحت يصعب فقد ا

حتفظ به التربة حينئذ بالماء الهيجروسكوبي وهذا المـاء كما يعرف الماء الذي ت ،الهيجروسكوبي

ن التربة تحتفظ به بقوة كبيرة تصل ال يفقد إال بالتسخين في األفران علي درجة حرارة مرتفعة أل

.ويج ضغط ١٠٠٠عند السطح المشترك بين التربة والماء إلي نحو

النـسبة مـن ة التي تحتفظ بها ضد الجاذبية األرضية سواء راضي في نسبة الرطوب األ وتختلف

و النسبة من بداية بول الدائم وهي النسبة الميسرة إلمتصاص النبات أ السعة الحقلية حتي نقطة الذ

لماء الميسر أن نسبة ا جماالًإويمكن القول ،م وهي النسبة الغير ميسرة للنبات نقطـة الذبول الدائ

فـي % ٢٠ –١٢,٥ راضـي الرمليـة وبـين في األ % ١٢,٥قل من إلمتصاص النبات تكون أ

.في األراضي الطميية الرملية والطميية السلتية % ٢٠ وأكثر من الطميية وراضي الطينيةاأل

: وتقسم النباتات حسب حاجتها للرطوبة إلي رضـية دائمـاً ر الرطوبـة األ وتحتاج إلي تواف Hydrophytes ة للرطوبة نباتات محب

.وبكميات كبيرة

ذا وهي التي تتعـرض للـذبول إ Mesophytes نباتات متوسطة في احتياجاتها المائية

.من محتوها الرطوبي % ٢٥دت نحو فق

ن أ بعـد إال وهي التي ال تتعرض للذبول Xorophytes نباتات تتحمل ظروف الجفاف

يسمح لها بمقاومة ظروف ن تركيبها ما أ اها الرطوبي ك من محتو % ٧٠ – ٥٠تفقد من

.الجفاف

א א א א א א א

في حـالـة الرطوبـة األرضيـة المناسبـة : أوالً

متـصاص ناسب يتساوي معدل النتح مع معـدل إ رضية في المجال الم عندما تكون الرطوبة األ

: ا يليالتربة ويتبع ذلك مالماء في

تكون الخاليا الحارسة منتفخة •

تكون الثغور مفتوحة •

بسرعة الي األوراقCO2ينفذ •

يكون معدل التمثيل الضوئي عالياً •

يكون معدل التنفس عادياً •

المواد الكربوهيدراتية للنمويتوفر الكثير من •

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٥

فـي حـالـة نقـص الـرطوبـة األرضيـة: ثانياً

قل إنتفاخ الخاليا الحارسةي •

ل مساحة الثغورتق •

يقل معدل تمثيل الغذاء •

يش النباتات علي الغذاء المخزنيقل النمو والمحصول وتع •

تات التي تبقي خالل فصل الشتاءضرار البرودة في حالة النباتقل المقاومة أل •

فـي حـالـة زيـادة الـرطوبـة األرضيـة: ثالثاً

: ويتبع ذلكعدل النتحكثر من مه الحالة يكون معدل إمتصاص الماء أ في هذ

ات وتكون البادرات طويلة ورهيفةزيادة في حجم الخاليا وزيادة في طول النب •

كما في الطماطم البطاطاظهور تشققات النمو •

א א א אكـل و ،حتاج إلى الرى المناسب فى الوقت المناسب النمو الجيد للنباتات رغم إختالف أنواعها ي

ـ مرحلة من مراحل النمو لها إحتياجاتها المائية ؤثر إيجابيـاً وعلى هذا فإن تنظيم عملية الرى ي

تعطـيش النباتـات مثلحدوث إضطرابات فى الرى و ، نمو النبات وعلى المحصول الناتج لىع

لدرجة ابتالل تام للتربة أو رى زائد بعد فتـرة جفـاف ة طويلة أو الرى الزائد عن الحاجة لفتر

يؤدى ذلك إلى إحداث إضطرابات فسيولوجية فى النباتات تـؤثر علـى النمـو وعلـى ،طويلة

. المحصول عامة

وفيما يلى أمثلة عن بعض األمراض الناجمة عن تقلبات الرطوبة على بعض المحاصيل الهامة

.مثل الطماطم، األرز، البرسيم الحجازى، التفاح

מ Crackings of Tomato Fruitsא

:تحدث هذه التشققات ويزداد معدل تكوينها فى الظروف اآلتيةو

زيادة الرطوبة األرضية فجأة بعد دحدوث تقلبات كبيرة فى الرطوبة األرضية خاصة عن •

فترة من الجفاف حيث أن جلد الثمرة ينضج ويصبح أقل مرونة أثناء فترة الجفاف فـإذا

رضية فجأة وصلت كمية كبيرة من الرطوبة إلى الثمرة واسـتعادت ازدادت الرطوبة األ

نشاطها ولكن جلد الثمرة الناضج ال يتمكن من االتساع ليستوعب الزيادة الجديـدة فـى

.الحجم كما ال يمكنه تحمل الضغط الداخلى الواقع عليه فتحدث التشققات

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٦

ير األمطـار فـى هـذه وال يختلف تأث ،عند زيادة هطول األمطار بعد فترة من الجفاف •

.الحالة عن تأثير الرى فكالهما يؤثر من خالل زيادته للرطوبة األرضية

ى الحقول المكشوفة حيث تكون اطم ف مكما فى حالة التربية الرأسية للط ،ظروف خاصة •

ل مرونة وأكثر فينضج جلد الثمرة بسرعة ويصبح أق عرضة للشمس والهواء الثمار أكثر

نموها النشيط فجأة بعد فترة مـن الة استعادة النباتات المثمرة كما فى ح ،عرضة للتشقق

لبد بالغيوم أو تسميد النباتـات وقف النمو كأن يتحسن الجو بعد فترة من الجو البارد الم ت

.زوتباآلزوت بوفرة بعد فترة من نقص اآل

א א رىـقق دائـتش

يظهر على شكل حلقات دائرية تتمركز عند العنـق

وال تتعمق أكثـر مـن جلـد تكون سطحية غالباً و

التشققات فى الثمار الخـضراء تظهر هذه و ،الثمرة

جة ويستمر وجودها حتى نضج الثمار لكنهـا الناض

.نادراً ما تبدأ فى الظهور بعد بداية التلوين

ودىـقق عمـتش

الثمرة المتـصل تمتد التشققات العمودية من طرف

١/٣ إلى وتصل غالباً بالعنق نحو الطرف الزهرى

وهذه التـشققات ، المسافة بين طرفى الثمرة ١/٢ –

لثمـرة لتـصل تكون عميقة غالباً وتنفذ خالل جلد ا

نـادراً مـا تظهـر هـذه و ،إلى األنسجة الداخلية

التشققات على الثمار الخضراء ولكن يكثر ظهورها

ويعنى ذلك أن حصاد الثمار فى طور ،عند النضج

.نبها اإلصابة بالتشقق العمودىالنضج األخضر يج

اتـالتفلق تظهر التفلقات متعرجة وال تتصل بالعنق بل تكون

فى أى مكان من سطح الثمرة وتكـون عميقـة وال

.تحدث إال فى الثمار التامة النضج

يسود نوع واحد من التـشققات علـى النـوعين و

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٧

، أخرى شققات فى نفس الثمرة أحياناً لكن قد تظهر كل أنواع الت اآلخرين فى الصنف الواحد غالباً

وإذا حدث وظهرت تشققات دائرية

مع تشققات عمودية قصيرة أخذت

.الثمار مظهراً شبكياً

كما هناك أصناف مقاومة للتشقق و

أصـناف شـديدة هناك أيـضاً أن

القابلية لإلصابة بالتشقق الـدائرى

وأصناف أخرى بالتشقق العمودى

ولذلك ال ينـصح بزراعـة هـذه

.األصناف

:وقد أمكن خفض معدالت اإلصابة بالتشقق على النطاق البحثى بوسائل عديدة منها

رش النباتات بكلوريد الكالسيوم •

لمـدة )ppm 8 بتركيز ppm + Kinetin 30 بتركيز NAA(المعاملة بمنظمات النمو •

وقـد أدت هـذه ، سقوط بتالت األزهـار وقت من بداية سبوعية مرات على فترات أ ٥

بينمـا فـى % ١٠ إلى ٨٣لمعاملة إلى خفض اإلصابة فى أحد األصناف الحساسة من ا

%.١٤م والغير معامل كانت نسبة اإلصابة مقاوالصنف ال

מ א א Blossom end rot of tomatoאحـدث غالبـاً ي ه لكن ،تظهر أعراض اإلصابة بهذا المرض على الثمار فى أى مرحلة من نموها

وتبدأ اإلصابة عند الطـرف الزهـرى بظهـور بقعـة ، سم ٣ – ٢,٥عندما تكون الثمار بقطر

وقف نمو النسيج المصاب فتصبح الثمرة مسطحة فى الجزء المصاب الذى تصغيرة لونها بنى وي

ثمـرة فـى مع زيادة ال يزداد اتساع الجزء المصاب تدريجياً و ، إلى األسود يتحول لونه تدريجياً

نجد ولذلك ،ور النضج األخضر ن النمو فى المراحل المتأخرة من ط لحجم حتى تتوقف الثمرة ع ا

أن مساحة الجزء المصاب تتوقف على موعد بداية اإلصابة فتتراوح من مجرد بقعة صغيرة فى

،ثمرة ذاتها فى اإلصابات المبكرة ال ها من قطر اإلصابات المتأخرة إلى مساحة كبيرة يقترب قطر

اإلصابات المبكرة على نمو الثمرة فتجعلها أصغر حجماً من مثيالتها الغير مصابة ومـع تؤثر و

بينما ال يكـون النـسيج ، وجلدى الملمس وصلباً يالًقلنضج الثمرة يبدو النسيج المصاب غائراً

صاب والنسيج السليم المصاب غائراً فى اإلصابات المتأخرة ويكون الخط الفاصل بين النسيج الم

يـة الطـرف ون الثمرة باللون األحمر حول المنطقة المصابة ويستمر ناح ويبدأ تل ،تماماًواضح

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٨

ال يفقد النسيج المصاب صالبته إال فى حالة حدوث إصابة ثانوية له بأحـد الكائنـات و ،الثمرى

.المرضية المسببة للعفن

:العوامل المسببة للمرض وزيادة حدة اإلصابة به

.طاولة الكمثرية الشكلم ذات الثمار الفى األصناف •

ويمكن الحكم ، لمد النباتات بإحتياجاتها من الرطوبة األرضية عندما ال يكون الرى كافياً •

على مدى كفاءة عملية الرى بمالحظة نسبة اإلصابة بتعفن الطرف الزهرى فى حقـول

.األصناف ذات الثمار المطاولة

الحتياج هـذه ترة من النمو القوى المنتظم نظراً عند نقص الرطوبة األرضية فجأة بعد ف •

.النباتات لكميات من الماء أكثر مما تحتاجه النباتات التى تنمو ببطء

لتعرض النباتات النامية بها لتقلبات الرطوبة األرضية بدرجة فى األراضى الرملية نظراً •

.أكبر عما فى األراضى المتوسطة والثقيلة

فى المزارع المائية حيث تقل قدرة النبات و سواء فى التربة أ عند ازدياد تركيز األمالح •

.على إمتصاص الماء تحت هذه الظروف بسبب إرتفاع الضغط اإلسموزى حول الجذور

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٤٩

النبات بمعدالت تفـوق فى الظروف التى تساعد على النتح السريع حيث يفقد الماء من •

ففى ،وب رياح حارة جافة ويحدث ذلك عند هب ،على امتصاصه من التربة قدرة الجذور

هذه الظروف يتجه كل الماء الممتص إلى األوراق ويقل بالتالى وصول الكالسيوم إلـى

راق مع حركة تيار الماء المتجه نحـو األو الطرف الزهرى للثمار حيث أنه ينتقل سلبياً

اق إليـه الثمار ذاتها جزءاً من مائها الحتياج األور دكما تفق ،بقوة الشد الناتجة عن النتح

لعدم كفاية الماء الذى تمتصه الجذور لتعويض الماء المفقود بالنتح فتنهار بذلك أنـسجة

.الطرف الزهرى للثمار

ن فترة طويلة حيث يموت كثير من الجذور بسبب نقص األكسجي لعند تشبع التربة بالماء •

التى تمتـصها تقل بالتالى كمية الماء فى هذه الظروف و ،الالزم لتنفسها أو بسبب تعفنها

.النباتات

عند تشبع الهواء بالرطوبة حيث يقل أو ينعدم النتح ويقل الكالسيوم الممتص الذى يصل •

مع حركـة المـاء المفقـود لذلك حيث أن تحركه كما ذكرنا يكون سلبياً إلى الثمار تبعاً

.بالنتح

متـصاص إ فكلما ازداد ،ه عام واألمونيومى بوجه خاص جعند زيادة مستوى التسميد بو •

. لذلك حاجة النبات للكالسيومزوت ازداد النمو الخضرى وازدادت تبعاًاآل

حيث يمتص النبات البوتاسيوم بكميات أكبر من حاجته وهو ما ،زيادة التسميد البوتاسى •

كاتيون البوتاسيوم فـى منافـسه مـع كـاتيون كيعرف باالستهالك الترفى فيدخل بذل

.اص األخيرالكالسيوم مما يؤدى إلى نقص إمتص

نقص مستوى الكالسيوم الميسر فى التربة وهو أمر نادر الحدوث وإن كان من الممكـن •

. فى المزارع المائية وفى األراضى الملحيةهحدوث

א א Straight head of riceא

لسنابل خضراء لمدة أطـول يظهر هذا المرض على شكل بطء تكشف سنابل األرز وتبقى هذه ا

فى الوقت الـذى تكـون فيـه وتكون السنابل فى وضع عمودى قائم ،منها فى الحاالت العادية

تنمو العصيفات واألجزاء األخرى من الزهرة نمو ناقص وتكون مشوهة و ،ل العادية مداله السناب

.أو تكون األجزاء كاملة ولكن الزهرة تكون عقيمة

א אא מ White spot of alfalfaא

ينتشر هذا المرض فى األراضى الطينية الثقيلة وتتميز األعراض بظهور بقع بيضاء واضحة بها

ات قيوظهور البقع يكون على حواف الور ،حواف البقع غير منتظمة و ،نقط صغيرة ميتة ومتحللة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٠

بمظهـر ظهور هذه البقع البيضاء ظهور أنسجتها يسبق و ،أو بين العروق على نصل الوريقات

ة يصبح فى حاالت اإلصابة الشديد و ،مائى ذو لون أخضر فاتح مصفر يتحول إلى اللون األبيض

يسبب المـرض خـسارة فـى و ،نصل الوريقات أبيض ماعدا العروق التى تظل خضراء اللون

طويلة بدون رى ثم يتم عن ترك النباتات فترة هذا المرض ويتسبب% ٣٥المحصول تصل إلى

.الرى فجأة وبكميات كبيرة

א א Bitter pit diseaseאرة منها البقعة البنية ن وأعطى له أسماء كثي منذ بداية القرن العشري عرف هذا المرض فى أوروبا

غير سائد إلى حد ما فى جميع المناطق التى المرض، وهذا تبقع التفاح، الثمرة المرة ، فى التفاح

وشدة فى الزراعات الصغيرة والمحلية والتى يحدث فيها ولكنه أكثر انتشاراً تزرع التفاح تجارياً

دودة على الثمار حأعراض المرض مقصورة وم و ،تغييرات كبيرة فى العالقات المائية فى التربة

وعند وصول الثمـار ،منتصف حجمها الطبيعى وال تظهر األعراض إال بعد وصول الثمار إلى

.إلى طور النضج فإن األعراض تكون واضحة ومميزة

تكون أولى األعراض بقع ملونة على جلد الثمرة أغمق من اللون األحمر فى الثمار الحمـراء و

، فى الثمار الخـضراء والـصفراء وأكثر اخضراراً

طرهـا مـن فى ق البقع تكون دائرية وتتراوح وهذه

بوصة ١/٤رات صغيرة إلى بقع ذات نصف قطر بث

البقع ، و فى الجلد ) نقر (وتظهر على شكل انخفاضات

تكون منتشرة على جميـع أجـزاء الثمـرة ويكثـر

ن وول، الطرف الكأسى فى الثمرة إنتشارها فى منطقة

البقع يكون أغمق من اللون العـادى وال يلبـث أن

يبقى جلد الثمـرة فـى المنطقـة المنخفـضة ، ولبقعجة لموت خاليا وأنسجة تلك ا نتي يصبح بنياً

.متماسكاً وال يحدث له تشقق أو كسور طيلة فترة المرض

فى صورة كتل من الخاليا اللبية الميتة تكون ) نعند قطع الثمرة إلى نصفي (لداخلية األعراض ا و

متصلة بـالنقر كنها غير تنتشر فى المنطقة المحيطية من الثمرة تحت الجلد ول والتى البنية اللون

النسيج الواقع بين هذه الكتل وجلد النقر الخارجية يكون ذو طعم يتراوح بين مرارة ، و الخارجية

أو فلينى اً كما أن هذا النسيج يكون جاف ،المرضيد المرارة وهذه الصفة ارتبطت ب بسيطة إلى شد

هذا المـرض أكثـر بثمار التفاح المصابة و ، لحد ما وهذه صفة مميزة للمرض أيضاً نجيإسفأو

ا كما أنه يكثر إصابته ، فترة التخزين حتى مع توافر الشروط المالئمة للتخزين لالقابلية للفساد خ

.بالفطريات التى تهاجمها من خالل تلك النقر

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥١

مظهـر إال أنها تكون سيئة النوعية وذات أى تحطم أو تحلل اثمار التفاح المصابة ال يحدث به و

ومن الدراسـات المتعـددة ،ات التصنيع الغذائى من الناحية التسويقية ردئ وتؤثر بشدة فى عملي

:على هذا المرض اتضح أن ما يناسب حدوثه اآلتى

.الرى الخفيف فى بداية الموسم ثم زيادة الرى بشدة فى نهاية الموسم •

إستمرار الرى على وتيرة واحدة دون النظر إلى احتياج النبات فقط من حيث التقليل أو •

.ةالزياد

غزيرة جداً خاصة فى وقت نـضج خية جافة جداً يتبعها سقوط أمطار توفر ظروف منا •

.الثمار

.األراضى ذات الكفاءة المنخفضة فى اإلحتفاظ بالماء واألراضى الفقيرة غذائياً •

، الكالـسيوم يـؤدى إلـى تقليـل ، البوتاسيوم غنسيوماحدوث عدم اتزان بين أيونات الم •

.إمتصاص الكالسيوم

.لظروف المناخية مع قلة تعويض الماء المفقودالنتح نتيجة لزيادة •

التقليم الجائر حيث يسبب عدم توازن مائى بين المجموع الخضرى والمجموع الجـذرى •

.الكبير

א א Hollow heart of potatoא ويـصبح ، محتوياتها الدرنة بعد اختفاء تبدأ أعراض المرض بموت جزء صغير من خاليا نخاع

مع نمو الدرنة ويأخذ شكل شقوق يزداد اتساع هذا التجويف تدريجياً ، و ومجوفاً هذا الجزء فارغاً

أو نجميـة ذات زوايـا عنـد عدسية الـشكل

فجوة الداخلية عـادة بنـسيج تحاط ال ،األركان

تظهر أى أعراض خارجيـة علـى ال، و فلينى

كمـا أن عيـة تمامـاً الدرنات حيث تبـدو طبي

ما يحـدث لهـا المنطقة الداخلية المجوفة نادراً

.تعفن

وتحدث حالة القلب األجوف نتيجة لزيادة معدل

اإلنقسام والنمو فى خاليا األنـسجة المحيطـة

األمـر الـذى ،بالنخاع عما فى خاليا النخـاع

تكـوين التجويـف يؤدى إلى حدوث تمزق وانفصال بين الخاليا فى منطقة النخاع يترتب عليه

وعلى ذلك فإن اإلنزيمات ال تلعب أى دور فى انفصال الخاليا وتحللها ولكن ذلك يـتم ،الداخلى

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٢

يكون التجويف عادة مركزياً إذا بدأ تكوينه فى المراحل المبكرة لنمو الدرنـة ولكنـه و، فيزيائياً

. مرحلة متأخرة من النمويكون قريباً من أحد طرفى الدرنة القمى أو القاعدى إذا بدأ تكوينه فى

وجد بصورة عامة أن المرض يكثر فى الدرنات الكبيرة الحجم وتزداد حـدة :مسببات المرض

اإلصابة فى الحاالت التى يكون فيها النمـو

بـسبب إرتفـاع درجـة الخضرى سريعاً

الحرارة أو زيادة الرطوبة األرضية عنـد

كما تـزداد الحالـة ،بداية تكوين الدرنات

بزيادة التسميد األزوتى وخاصة عندما سوءاً

تأتى هذه الظروف بعد فترة من الظـروف

. النموالقاسية التى يتوقف خاللها

ويعنى ذلك ازدياد اإلصابة بالقلب األجوف

فى جميع الظروف التى تحفز النمو السريع للدرنات وتكوين درنات كبيرة الحجـم ومـن هـذه

استعمال تقاوي صغيرة الحجم فى الزراعة بل الزراعة و يادة التسميد العضوى ق الظروف أيضاً ز

وضع األسمدة األزوتية دفعـة واحـدة اعة أو زيادة نسبة الجور الغائبة و وعند زيادة مسافة الزر

.)التقاوى(وقت أو بعد قليل من زراعة الدرنات

هـذا ويكـون ) شـتاءاً، صـيفاً ( على أساس يومى وأساس موسمى التربةتختلف درجة حرارة

يقل بزيادة العمق حيـث علـى عمـق بينما التربة، أكبر ما يمكن عند مستوى سطح االختالف

فـإن الحـرارة متر ٣ أما على عمق ،سم من سطح التربة تكون التغيرات الحرارية بسيطة ١٥

.ثابتةتظل

א אא א א א אعندما تهب رياح جافة عاليـة الحـرارة أو ات الحرارة العالية صيفاً لدرج التربةعندما تتعرض

على السوداء لها قدرة أعلى فاألراضي ،فإن درجة حرارتها ترتفع ويرتبط ذلك بنوعية األراضى

لها دور فى امتـصاص الزراعة كما أن طريقة ، اللون الفاتحةإمتصاص الحرارة عن األراضى

بعض الوقاية خالف النباتات الفردية المنزرعة التربةزدحمة تعطى فالنباتات الم ، للحرارة التربة

.فى خطوط متباعدة

Soil temperatureحـرارة الرتبـة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٣

متفاوتـة مع إرتفاع حرارة سطح التربة عن الوضـع الطبيعـى تحـدث مـشاكل وأضـرار و

: كما يلىةالنباتيللمزروعات

مما يؤدى ذلك إلى فقد العصارة وث تلف فى أنسجة البشرة والقشرة للبادرات النامية حد •

. الناشئة وموتهاالحديثة للتأثير على الجذور اً هذا خالف،الخلوية وسقوط البادرات

سيقان فى منطقة التاج تأخذ اللون البنـى شكل تقرحات على ال فى حدوث تشققات طولية •

فى العمق إلـى أيضاً لتطويق الساق وداخلياً ل هذه التقرحات التى االمتداد عرضياً وتمي

لـل فـى وصـول المـواد ذلك خ أن يتبع وطبيعياً اللحاءة بأنسج ضرردرجة إحداث

وعليـه فـإن ، فى األوراق إلى الجذور والتى تتدهور وتموت المصنعة الكربوهيدراتية

الخـضرى رار المجمـوع إلى إصـف يتوقف مؤدياً معدنيةإمتصاص الماء والعناصر ال

حـرارة عإرتفـا ن ومن الواضح أ ، ألسفل ممتداًوذبوله ثم موته ابتداء من قمم األفرع

تات بالمـاء يـؤدى إلـى النبا بجفاف شديد للجو ومحاولة الزراع رش التربة مصحوباً

.أعراض أكثر ضراوة على النباتات

אא אאأظهرت الدراسات أن خفض درجة حرارة التربة إلى الدرجة المماثلة بالجو المحـيط ال يحـدث

التربة لفتـرات ضيتعريستغرق من البرودة الشديدة للجو ولكن ذلك الً مث بعد يوم واحد سريعاً

يـؤدى والمنزرعة الرطبة درجة حرارة التربة وانخفاض ،رة من البرودة مستمرة وليست قصي

:إلى

:تقليل حركة الماء فى التربة نتيجة إلى

للماء األرضى kinetic energyنقص الطاقة الحركية

ألرضىزيادة لزوجة الماء ا

التوتر السطحى للماء األرضى درجةزيادة

:ليل امتصاص الجذور للماء عن طريقتق

ضرر فى األغشية الخلويةحدوثات للماء لنقص نفاذية خاليا النب

زيادة لزوجة بروتوبالزم الخاليا

ص فى الوزن الجاف للمجموع الجذرىنقص استطالة الجذور وبالتالى حدوث نق

ألنسجة الجذور نقص النشاط الحيوى

: عن طريقالخضرى المجموع علىالتأثير غير المباشر

التربةقلة المتوفر من العناصر الغذائية فى محلول

النشط للعناصر بين خاليا الجذرقلة اإلنتقال

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٤

جة لضعف المجمـوع الجـذرى ينتكربوهيدراتية فى المجموع الخضرى تراكم المواد ال

سمك األوراق وزيادة وزنها الجافا وهذا يالحظ من زيادة لقدر كبير منهاحتياجهوعدم

نتج فى الجـذور مثـل حدوث إنخفاض فى تمثيل وانتقال الهرمونات والمركبات التى ت

.اتالسيتوكينين

وسـومات وعـدم ، الريب حتويات الخاليا مثل األنوية، الميتوكوندريا مفى حدوث تغيرات

. الصحيفة الوسطىاءواختفالبالزمى الداخلى استمرارية الغشاء

א א א Heat canker of flaxא

ن إرتفاع حرارة الطبقات السطحية للتربة الجافة والتى تكـون متالمـسة يتسبب هذا المرض ع

وتختلف كمية الضرر للنباتـات حـسب ، العصارية الحديثة للسيقان الغضةمباشرة مع األنسجة

يحدث التقرح لنباتات الكتان خـالل و، مدى عصارية األنسجة والحرارة المطلقة تماسك التربة،

.م°٥٠- ٤٠سم بين ٢عمق بضعة أيام تكون فيها حرارة التربة ب

ومن األبحاث اتضح أن أفضل الظروف لحدوث المرض عندما تكون درجة حرارة سطح التربة

قل األضرار علـى البـادرات إذا مـا وتكون بادرات النبات فى األطوار األولى للنمو وت م°٥٤

. وهربت من اإلصابةالحرجة الفترةتخطت

أن المرض أكثر شدة فى الخطوط المزروعة على مسافات واسعة عنهـا فـى أيضاً اتضحكما

كما وجد أن تغطية التربة بالرمل األصـفر ، مسافات ضيقة علىالخطوط المتقاربة والمزروعة

وتظليل النباتات بأى ) ثحر(اسكة وإجراء تمهيد لسطح التربة خاصة فى األراضى السوداء المتم

.شدة المرضمن شكل والزراعة المبكرة تقلل لحد كبير

ـ وانهياريحدث تلف فى البادرات الحديثة النمو : رضـراض الم ـأع شرة فـى لنسيج الق

ـ قوطها فـى منطقة تالمس الساق مع سطح التربة ويؤدى ذلك إلى حدوث ذبول للبـادرات وس

نسيج القشرة ال يؤدى إلى الموت السريع لهـا وذلـك فإن تلف ) يوم ١٥ (ر عمراً البادرات األكب

. حيه لعدة أيام أو أسابيع وعلى هذا فإنها تظل،لعدم تضرر الجهاز الوعائى

يشاهد فوقها إنتفـاخ بـسبب التربة على السيقان قرب سطح متقرحة بثرات فى النباتات تظهر و

ويلجأ النبات إلـى تكـوين تضرر كثيراً اء إلى المجموع الجذرى الذى ي الغذوقف حركة مرور

وتعمـل هـذه التربـة إذا ما كانت على اتصال بماء المنتفخة من المنطقة كثيرة ةعرضيجذور

الجذور العرضية أما إذا كانت التربة جافة فال تتكون ،الجذور على مساعدة السيقان فى الوقوف

.أو تتكون ثم تموت

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٥

אא א א اإلنبـات فـى وعامة ينعـدم ،ات حرارة التربة تأثيرها على سرعة إنبات البذور من أهم تأثير

ـ درجتى الحرارة صفر - ١٥قع بين حرارة تربـة ومعظم اإلنبات ي،م°٤٠ وفى درجة م°٥

والجدول األتي ، من المحاصيل هناك بعض االستثناءات لبعض أنواع أو أصناف وطبيعياً ،م°٣٠

.يبين تأثير حرارة التربة على عدد األيام الالزمة إلنبات بعض من بذور نباتات الخضر

)م°(درجة حرارة التربة

٤٠ ٣٥ ٣٠ ٢٥ ٢٠ ١٥ ١٠ ٥ صفر

المحصول

عدد األيام الالزمة إلنبات البذور

ـ ٦ ٦ ٨ ١١ ١٦ ـ ـ ـ الفاصوليا

ـ ٩ ٦ ٦ ٧ ١٠ ١٧ ٥١ ـ الجزر

ـ ٩ ٦ ٦ ٨ ١٤ ٤٣ ـ ـ ماطمالط

ـ ١٣ ٤ ٤ ٥ ٧ ١٣ ٣١ ١٣٦ البصل

٧ ٦ ٧ ١٣ ١٧ ٢٧ ـ ـ ـ البامية

زراعة درنات بطاطس األمريكية على المتحدةوفى تجربة أجريت بجامعة كاليفورنيا بالواليات

سم من مستوى ٢٠ ، ١٠ عمق م وعلى ١٨,٣- ٤,٤درجات حرارة مختلفة بين فى تربة ذات

.ة تبين اآلتىسطح الترب

درجة حرارة التربة عدد األيام حتى ظهور النبت الجديد عندما تكون الزراعة على عمق

سم١٥ سم١٠ )م°(

٤٠ ٤٠ ٤,٤

٢٨ ٢٥ ١٠

٢٢ ١٨ ١٨,٣

א א א א

Internal breakdown of potato ون درجة حرارة التربة مرتفعه قـرب نهايـة عندما تك تكثر اإلصابة بهذا المرض قبل الحصاد

الحرارة ويـساعد فيفة وتحت ظروف المواسم الشديدة الموسم خاصة فى األراضى الرملية والخ

اإلصابة فى الدرنات القريبة حدة كما تزداد ،راضرطوبة األرضية على زيادة شدة األع نقص ال

الدرنات على خارجية أعراض تظهر ال و ، فى الدرنات التى تليها التربة وتقل تدريجياً سطحمن

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٦

أو مـساحات كبيـرة ذات حـواف flecksة يشاهد مساحات صغير عرضياًالدرنةولكن بقطع

األنـسجة و ، بنى داكن إلى أسود صير لونها شدة اإلصابة ي وتحت ،لونها رصاصى فاتح محددة

. أو تعفن وتبقى صلبه بعد الطهىانهيارالمصابة تكون صلبة وال يحدث لها

بها التربة فإنهـا تـشيرِ إلـى مواد ذات تفاعل قلوى ولكن عندما توصف إلىقلوية تشير كلمة

. ائبة بتركيزات تسبب الضرر للنباتالتراكم الطبيعى لألمالح الذ

:القلويةومن صفات األرض

.) %١٥فى األراضى الملحية أقل من % (١٥لصوديوم المتبادل أكثر من نسبة ا •

للمستخلص م°٢٥سم فى درجة حرارة / مللى موز ٤لكهربائى أقل من صيل ا درجة التو •

.) مللى موز٤ن تزيد عالملحيةفى األراضى (المشبع من التربة

.)٨,٥ أقل من الملحيةفى األراضى (١٠- ٨,٥ بين pHيتراوح •

. وسريعىعال جافة حيث يكون التبخر والشبهالجافةتوجد هذه األراضى فى المناطق •

ن بعض وتنتقل ألسفل حيث تتجمـع بالصوديوم بعضها ع المشبعةيبات الطين تتباعد حب •

خشنه القوام وتليهـا التربة من السطحية ويتبع ذلك أن تصبح الطبقة ،على مستوى أدنى

.) مفككه وعالية النفاذيةالملحيةاألراضى (النفاذيةمباشرة طبقة قليلة

ى المحلول األرضى مع وجود كميـات والكبريتات والبيكربونات ف تغلب أنيونات الكلور •

يحتـوى علـى القلوية لألراضي فإن المحلول األرضى وعلى هذا ،قليلة من الكربونات

. يسود الصوديوم بينما من الكاتيوناتداًقليل ج

sticky ولزجـة plastic حرثها وتكون لدنة هذه األراضى تكون قليلة النفاذية ويصعب •

. عند جفافهاوقشرة صلبة) clods يلققال ( كما تكون كتالًعندما تكون مبتلة

وفى حالة تنتشر وتتوزع المادة العضوية على سطح حبيبات التربة مما يجعل لونها قاتماً •

ربة قد يصبح أسود اللون ومن ت من المادة العضوية فإن سطح ال محسوسةوجود كميات

blacksoilذلك جاء اسم األرض السوداء

،ل لدخول ماء الرى وتناقص التهوية حدوث تعطي ة الغير منفذة عن طبيعة هذه الترب ينتج •

تزلـة سـامة األمر الذى يؤدى إلى ظروف ال هوائية وما يتبعها من تكوين مركبات مخ

.للنباتات

، حدوث خفض واضح فى جاهزية وتيسر عدد من العناصر الغذائيـة خاصـة الحديـد •

.، النحاس والزنكالمنجنيز

قـلويــة التـربــة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٧

البرسـيم أن حيـث ،تلك األراضـى فى على تحمل النمو تختلف المحاصيل فى قدرتها •

متوسطة التحمل بينما ف أما األرز والقمح ،، الشعير وبنجر السكر أكثرها تحمالً الحجازى

. وأشجار الفاكهة هى محاصيل حساسة، الذرةاصولياالف

الكبريت الزراعـى القلوية وأهمها المرتفعةيستخدم عدد من المواد إلصالح األراضى •

.جبس الزراعىوال

األضرار النباتية نتيجة القلوية فشل البذور فى اإلنبات

ويصاحب ذلك الشحوب والموت المبكرتوقف نمو البادرات

عليها شحوب ويمكن أن تستمر على حالتها إلى طور المتحملة للقلوية يظهر فى النباتات

بعض احتراق لحواف المجموع الورقىالنضج وتكوين الثمار مع حدوث

ما إلى درجة كبيرة التربةت بها قلوية د فى مزارع ذا النامية الفاكهةيالحظ على أشجار

:يلى

.موع الخضرى أصفر ذهبى اللون يصبح المجتوقف النمو وحدوث شحوب وأحياناً

.والمجموع الخضرى يكون ضعيف وهزيلاألشجار تقزم

.المساحة رع النامية تكون قصيرة وذات أوراق قليلة وصغيرةاألف

أو الحواف أو كالهمـا ويتبـع ذلـك القمة األوراق فى إحتراق أو لفحة الشائعةمن األمور

. نموها كما فى أشجار األفوكادومالتكسقوط األوراق قبل ا

. فى منطقة التاج مما يعوق نقل الغذاء المجهز من األوراق إلى الجذورالشجرةلف تآكل ق

ة وهذا شوهد فى امتصاص الماء والعناصر الغذائي عيق حركة دوث تآكل فى الجذور مما ي ح

.مم الجذور وفقد للشعيرات الجذريةحيث ماتت قنباتات األقحوان

אא White tip of grainsאديوم فى ة الصو هذا المرض شائع فى كثير من مناطق زراعة الحبوب التى تعانى من إرتفاع نسب

حيث يتحول لونها إلى اللـون األبـيض أو الورقةتظهر األعراض على قمة و ،أراضيها القلوية

تكـون بل فى الخروج من أغمادها كاملـة و تفشل السنا األبيض المخضر ويلتف نصل الورقة و

مـن نباتات من الحصول على كميات كافيـة تحجب ال القلويةومن المعتقد أن ،مشوهةالحبوب

.ض لألوراقما يتسبب عنه ابيضاالحديد م

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٨

٩ ـ ٥ غالبية األراضى بينpH قعوي pHيدروجينى بالرقم الهالتربةعن درجة حموضة يعبر

: تيةاآليدورجينى إلى األقسام وتقسم األراضى حسب الرقم اله

7.0 ـ 5.0قلوية قليالً 5 ـ 5.5 شديدة الحموضة

8.0 ـ 8.5 معتدلة القلوية 7.0متعادلة 5.5 ـ 6.0معتدلة الحموضة

8.5 ـ 9.5 شديدة القلوية 6.0 ـ 7.0 حامضية قليالً

بينما يـصل ٨,٠ و ٨,٥ بين حيث يتراوح غالباً ٨,٠ من دائماً الصحراوية األراضى pHيرتفع

. فى األراضى الجيرية٩الرقم إلى

أضـعاف فـى يقابله تغير نسبى مقداره عـشرة واحدة pHويالحظ أن كل تغير مقداره وحدة

٥ إلـى ٦ من pH أضعاف عند تغير ١٠ التربة تزداد حموضة فمثالً ،التربة قلوية أو وضةحم

ـ تر يتوقف على التربة pH إلى أن اإلشارة وتجدر ىكيز األمالح فى المحلـول األرضـى وعل

التربة pH كذلك يختلف ،تمرار وكالهما يتغير باس التربةغاز ثانى أكسيد الكربون بهواء تركيز

. بدقة pH تقديرصعوبة ويعنى كل هذا ، من مكان آلخر فى الحقلكثيراً

عوامل ل نتيجة لpHضد التغير فى Highly Bufferedألراضى ذات قدره تنظيمية عالية وتعد ا

:اآلتية

والفوسفات واألمالح األخرى فيهاتوفر أمالح الكربونات

التى تعمل كحامض العضويةة غرويات التربة العضوية وغير السبب الرئيسى هو طبيع

يصبح أكثر التربة pH نجد أن تعديل لك ولذ ، لحمض ضعيف أو كملح متأين قليالً قليالً

. أو الطين فيهاالعضوية نسبة المادة ازدادت كلما صعوبة

ـ pHيدروجينى ولكن يمكن رفع الرقم اله رى فى األرضى الحامـضية بإضـافة الحجـر الجي

يدروجينى فـى األراضـى كما يمكن خفض الرقم اله ) أكسيد الكالسيوم (أو ) كربونات الكالسيوم (

وفى أى من الحالتين فإن المواد ) كبريتات الكالسيوم ( بإضافة الكبريت أو الجبس الزراعى القلوية

عـن سـنوياً معتدلـة ويفضل إضافة كميات ى بوقت كاف الزراعة يجب إضافتها قبل المستعملة

.ضافة كميات كبيرة كل عده سنواتإ

א א א א א ،للقلويـة تحملهـا فى التربة كما تختلف تختلف األنواع واألصناف النباتية فى تحملها لحموضة

ناشئة بطريق غيـر على المزروعات نتيجة للحموضة أو القلوية تكون أساساً الناتجةواألضرار

ةـة الرتبـة محوضـدرج

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٥٩

pH يتوقف علـى رقـم بالتربة حيث أن مدى تيسر العناصر الغذائية ، لدرجة الحموضة مباشر

غنسيوم المدمص على سطح ا يقل الكالسيوم والم pH 4 ففى األراضى الشديدة الحموضة،التربة

كما ،الموليبدنم ذوبان رون ويقل والبو المنجنيزوحبيبات التربة ويزداد ذوبان األلومنيوم والحديد

تـروجين ي وبالتأكيـد يقـل تيـسر الن المتحللةصة وجود المواد العضوية السامة غير تزداد فر

غنـسيوم االم وكـذلك بكثرة يتوفر الكالسيوم النشط pH 7.5 وفى األراضى القلوية،والفوسفور

الحموضة فإن كل العناصر تكون ميسره فيهـا المعتدلة أما األراضى ،تروجيني والن الموليبدنمو

.أصلح األراضى لنمو النباتاتبصورة جيده وهى

ثانى أكسيد %.٠٣أكسجين، % ٥١،نيتروجين % ٧٩ى على حوال يحتوى الهواء الجوى حجماً

ثـانى نتج عنه يلتربة يستهلك األكسجين و وحيث أن تنفس الجذور والكائنات الدقيقة با ،الكربون

ثانى أكسيد الكربـون ض على فإن ذلك عادة ما يتسبب فى أن يحتوى هواء األر أكسيد الكربون

ـ ١٠بتركيز يصل من ضعف تركيزه فى الهواء الجوى فى حين يحتوى على كمية أقل ١٠٠

فى كل هـواء %٧٩ عند اً تقريب اًتروجين ثابت يويظل الن ( من األكسجين عن الهواء الجوى قليالً

CO2 - O2)(ن ويتخلق من ذلك اختالفات فى الضغوط الجزئية للغازي) األرض والهواء الجوى

داخـل األرض وانتـشار ثـانى أكـسيد مما ينتج عنه إنتشار األكسجين من الهواء الجوى إلى

فى لمنع حدوث نقص اً وعادة ما يكون هذا اإلنتشار كافي ،الكربون من األرض إلى الهواء الجوى

ـ للتربة وترتبط التهوية السيئة ، من ثانى أكسيد الكربون األكسجين أو سمية اء فـى بوجـود الم

ا ينتج عنـه صـعوبة ده فى الفراغات البينية الدقيقة مم على وجو عالوة الكبيرة البينيةفراغاتها

تكون الفراغات البينيـة الكبيـرة جيدة الصرف عادة ما الرطبةفى األراضى و ،إنتشار الغازات

اغـات الكبيـرة أمـا الفراغـات بالهواء وبالتالى فإنها تسمى الفراغات الهوائية أو الفر مملوءة

، فعادة ما تميل ألن تكون ممتلئة بالماء وعادة تسمى بالشعرية أو الفراغات الدقيقة حجماً األصغر

.شكالن الفراغ البينى الكلى لألرض من الفراغات الكبيرة والدقيقة يوكالً

منه مـن اً نسبي يتكون جزء كبير كبير ى كل بيني السطحية ناعمة القوام لها فراغ ىضافى األر و

هذه فى أعلى لحفظ الماء ويتحرك الماء والهواء فراغات صغيرة مما ينتج عنه أرض ذات سعة

. قليل من الفراغات الكبيرة عددب وجود بسببصعوبةاألرض

من الفراغ البينى الكلى عبارة عن فراغات كبيرة الحجم جزء كبير فى األراضى الرملية يكون و

ة لحركة الماء والهواء ولكن نسبة الفراغات الصغيرة تنخفض مما يرجـع وشديدة الكفاءة بالنسب

)إرتفاع منسوب املاء األرضى ـ رداءه الصرف ـ الغرق(سوء التهوية

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٠

ولقد وجد أن معدل إنتشار األكسجين خالل الماء أبطـأ بمقـدار ،إليه إنخفاض سعة حفظ الماء

وعلى ذلك فزيادة محتوى التربـة مـن ،عشرة أالف مرة عنه خالل الفراغات الممتلئة بالهواء

نقـص فـى تيـسره لتـنفس اًاألكسجين إلى أسطح الجذور مسبب الماء يزيد طول مسار إنتشار

األرض عنـدما اختـراق من النباتات تفشل فى ضحت التجارب أن جذور عديد وقد أو ،الجذور

وعادة ما تمـوت النباتـات دقيقة/٢سم/ جرام ٨-١٠ × ٢٠يكون معدل إنتشار األكسجين أقل من

.نتيجة لذلك

ختالفات بين األنواع النباتية فى مقـدرتها علـى تحمـل العديد من األبحاث وجود ا وقد أظهر

ألكسجين لنقص ا ن مهمي ن وجهي أظهرت أيضاً كما ،التربةمستويات منخفضة من األكسجين فى

نباتـات ه فى وجد أن لقد ف ، النمو النباتى التى يحدث عندها النقص هما طول فترة نقصه ومرحلة

بالنقص فى األكسجين أن نقـص األكـسجين الـذى المعروف بقابليتها للتأثر البسلة والطماطم و

بالطماطم فى حين حدث أكبر إنخفاض فى نمو البـسلة ضرراً يحدث فى بداية الموسم كان أكثر

وعلى عكـس هـذا ، من التزهير اًعندما حدث نقص األكسجين فى وقت متأخر من الموسم قريب

ألن جـذور وذلك موسم نموه رض مشبعة بالماء فى أثناء معظم فإن محصول األرز ينمو على أ

إلى أسفل خالل الفراغات الهوائية هانتشاراألرز تحصل على أكسجين الهواء الجوى عن طريق

مـع التهويـة أن تتكيف فى السيقان والجذور وهناك عديد من النباتات المتوسطة والتى يمكنها

.السيئة للتربة

اختنـاق الجذور فيما يعـرف بحالـة على تنفس ما سبق يدل على أن نقص التهوية يؤثر سلباً

أن نمو النباتات الناميـة فـى األراضـى ولقد اتضح ،ذلك تثبيط النمو الخضرى ويتبع ر للجذو

يؤدى سـوء التهويـة و ،ات النامية فى تربة جيدة التهوية بالماء كان نصف نمو النبات مغمورةال

: إلى أضرار أخرى كثيرة منهاأيضاً

.درجة كبيرةل النتح فى النباتات بتقلي

حيث يتجه نمو الجذور إلى أن يكون نمواً ،إحداث تغير فى طبيعة النمو الجذرى للنبات

، من األكسجين من طبقة التربة القريبـة مـن الهـواء احتياجاتها للحصول على سطحياً

.ات تكون أكثر عرضة ألضرار الرياحوعلى ذلك فإن النبات

سـتطالة الجـذور الوتديـة لتوقـف إ ملحوظةنقص فى حجم المجموع الجذرى بدرجة

.والجانبية

ث يـزداد طلـب حي فى حالة إرتفاع درجة حرارة التربة فإن الوضع يكون أسوء كثيراً

.الجذور على األكسجين

لإلصـابة بالعديـد مـن تكون أكثر عرضة رق وقلة التهوية الجذور تحت ظروف الغ

.اتعفنه يسرع من موتها والكائنات الدقيقة فى التربة مما

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦١

Gummosis diseaseא من إرتفاع مستوى الماء األرضى إلى منسوب يحد من تعمـق مرض فسيولوجى يتسبب أساساً

ن وجود طبقة صماء قـرب سـطح كما قد يتسبب ع ،الجذور ويعوقها عن النمو وتأدية وظائفها

.اختراقهار التربة يصعب على الجذ

فى األرضى الطينية الرديئة ، ويكون أكثر ظهوراً ثر بهذا المرض البرقوق، الخوخ، المشمش ويتأ

وتظهر أولى أعراض المرض فى ،الصرف وفى األراضى ذات مستوى الماء األرضى المرتفع

فـى قلـيالً معدل إفراز هذه الصموغ شكل إفرازات صمغية على فروع وسيقان األشجار يكون

بكتـل مغطـاة تى تصبح الفروع والسيقان ى من الغرس ثم يزداد بعد ذلك ح ولالثالثة سنوات األ

ويـصاحب ،اإلفرازات شده خالل فصل الشتاء تزداد هذه و ، األحجام من تلك اإلفرازات مختلفة

كما يصاحب تغطيـة األفـرع والـسيقان ،الصمغ إصفرار األوراق ثم جفافها وسقوطها إفراز

. لهذه األجزاء وضمور الثمارجفاف حدوث اإلفرازاتوالثمار بهذه

א א א ،آكل الجذور وموتها يؤدى ارتفاع مستوى الماء األرضى أو رداءة الصرف أو الرى الزائد إلى ت

ينعكس و ،مةم بكائنات التربة الدقيقة المتر أثرة يسود لونها وتتحلل نتيجة لمهاجمتها الجذور المت و

ى حيث يظهر ذلك فى جفاف األوراق وسقوطها كما يحـدث تلف الجذور على المجموع الخضر

ويعتبـر ،لف إلى الفـروع الرئيـسية تال جفاف لألفرع الخضرية العليا وعند اشتداد الحالة يمتد

. بالمرضاً تأثرحالبرتقال السكرى أشد أنواع الموالالليمون الحلو و

א אא אت الصرف السيئ حيث يشتد فـى حالـة سـوء يظهر هذا المرض فى مناطق زراعة القطن ذا

تظهر األعراض فى شـكل و ،نخفاض مستوى الماء األرضى إصرف المياه األرضية ويقل مع

تلتحم هذه البقع مع بعـضها لتغطـى و ةبقع حمراء صغيرة فى نصل الورقة فى األوراق الحديث

يمكـن أن و ،ط ذلك األوراق صلبة وهشة وتتـساق تصبح بعد و ،مساحة كبيرة من نصل الورقة

اً كما يمكن ظهوره على لـوز القطـن مـسبب ،حامل الورقة قع على الفروع الصغيرة و بتظهر ال

.ينخفض إنتاج المحصول وتتدهور حالته و،سقوطه

א א אيتسبب سوء الصرف ورداءة التهوية ونقص األكسجين فى التربة بجانب أسباب أخـرى تتعلـق

دوث إضطرابات هرمونية وفسيولوجية به إلى ظهور حالة تفرغ غير طبيعـى بالنبات ومنها ح

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٢

للسالميات وتأخذ األوراق حيث يحدث قصر ،لقمة النبات واألجزاء العليا من المجموع الخضرى

األفرع الخـضرية الـشاذة ال تتكـون عليهـا و ،افها إلى الداخل حو النثناء اًشكل الفنجان نظر

. القطنى تكون معرضة للسقوط وأيضاً لوزة على أفرع أخراألزهار المتكونو ،األزهار

מ א א א אـ وهـى ملتفـة اًتشاهد وريقات الطماطم أحيان

ف إلى أن تتالمس حافتا إللتفااألعلى وقد يستمر

لوريقات الملتفـة متـصلبة وتكون ا ،كل وريقة

تبدأ األعراض فى الظهـور علـى و ،نوعا ما

١/٢ ثم تتقدم لتشمل نحـو الًفلية أو األوراق الس

وبرغم ذلك فإن النبـات ، أوراق النبات ٣/٤ ـ

وتحدث هـذه ،يستمر فى نموه بصورة طبيعية

طوبة األرضية لفتـرة األعراض عند زيادة الر

.إرتفاع منسوب الماء األرضىطويلة أو عند

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٣

Mineral Nutrition Stress إضطرابات التغذية املعدنية من كل العناصر ىلكى تستطيع أى تربة إنتاج المحاصيل بنجاح يجب أن تحتوى على إمداد كاف

المطلوبة والتى تأخذها النباتات من األرض وال يكفى حتمية وجود العناصر الغذائية المطلوبة فى

ينها حسب الكميات تقريبى ب اتزان بل يجب أيضاً أن يكون هناك استخدامهاصور يستطيع النبات

فإذا غاب أى من هذه العناصر أو إذا وجد بنسب غير مضبوطة فلـن ،التى تحتاج إليها النباتات

. العناصر باسم العناصر األساسية هذهيحدث النمو النباتى الطبيعى وتسمى

وتقسم العناصر األساسية إلى مجموعتين حسب الكمية التى تحتاج إليهـا النباتـات فالعناصـر

أمـا ،مليـون فـى النبـات / جزء ٥٠٠رى تكون ضرورية بكميات كبيرة نسبياً عادة فوق الكب

.مليون فى النبات / جزء٥٠العناصر الصغرى فضرورية بكميات شديدة الصغر عادة أقل من

يتروجين، الفوسفور، البوتاسيوم، الكالـسيوم، عناصر وهى الن ٩وتشتمل العناصر الكبرى على

ر الـصغرى ، الهيدروجين وتشتمل العناص إضافة إلى الكربون، األكسجين الماغنسيوم، الكبريت

. والكلورالموليبدنم، عناصر هى البورون، الحديد، المنجنيز، النحاس، الزنك٧على

وبجانب تلك العناصر جميعها تم التعرف على بعض العناصر أطلق عليها العناصر المفيـدة أو

نصر الصوديوم لعدد من النباتـات العـصيرية وعنـصر النافعة لبعض األنواع النباتية مثل ع

الكوبالت الالزم لبعض النباتات المتكافلة مع بعض األحياء الدقيقة فى تثبيت النيتروجين وعنصر

، ذرة وعنصر النيكل لنباتات الشعير، القمح السليكون لبعض أنواع النباتات النجيلية مثل األرز وال

:وحيوية عنصر ما للنبات أسس تقرر أهمية ٣الطماطم وهناك

.غياب هذا العنصر يؤدى إلى تعذر إستكمال النبات دورة حياته -١

.زم النباتيلو المباشر لهذا العنصر فى نمو وميتاباالشتراك -٢

مظاهر نقص العنصر على النبات يمكن منعها أو عالجها بإضافة نفس العنصر ولـيس -٣

.عنصراً آخر

ص عنصر ما للتأكد من مطابقة األعراض الظاهريـة مختلفة للكشف عن نق كما أن هناك طرقاً

: هذا النقص وجودمع

أنسجة النباتاختبارات •

طرق الحقن والرش للنباتات •

إستخدام الكائنات الدقيقة •

التجارب الحقلية •

للتربةالكيميائيالتحليل •

طريقة التشخيص الظاهرى •

الطريقة األنزيمية •

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٤

المزارع المائية •

ةالنباتات الكشاف •

..وتشتمل إضطرابات التغذية المعدنية نقص أو زيادة العناصر كما يأتى شرحه

א א א א א א

א א א

يةالصورة الكيميائـ ١ـ ى صور متباينة التركيب الكيم توجد العناصر الغذائية بالتربة ف ائى فبعـضها فـى مركبـات ي

، ور معدنية بسيطة فى معظـم األحـوال ومعروف أن النبات يمتص العناصر فى ص ، عضوية

تروجين فى صورة عضوية فإن النبـات ال يومثاالً على ذلك فإنه رغم وجود مقدار كبير من الن

ول إلى صورة معدنية بسيطة يمتص منه إال جزءاً صغيراً يحدده قابلية النيتروجين العضوى للتح

وكذلك الحال فى الفوسفور ففى حالة إضافته فى شكل أسمدة عضوية ،م أو النترات مونيومثل اآل

بواسطة النبات عنه عند إضافته على شـكل مركبـات غيـر لالمتصاصفإنه يكون أقل قابلية

عضوية مثل فوسفات الكالسيوم واألمونيوم وهى تذوب فى المحلول األرضى ويمكـن للنبـات

.إمتصاص حاجته للفوسفور منها

ـ تركيز العنصر٢

لالمتـصاص من عنصر ما يزداد بزيادة تركيز الصورة القابلة النبات وجد أن مقدار ما يمتصه

.منه فى بيئة الجذر الخارجية

توزيع العنصر الغذائى فى التربةنظام ـ ٣

ذا السماد نثراً على سـطح التربـة إضافة ه ، و العنصر فى صورة سماد يتضح ذلك عند إضافة

ر النبـات أو بجوار جـذ عن إضافته مركزاً االختالف لتوزيع العنصر مختلف كل ماًعطى نظا ي

ومثاالً، خلطه بالتربة إلى عمق معين وينعكس ذلك على المقدار الذى يمتصه النبات من العنصر

راً بكثير عن ذلـك المـضاف على ذلك فإن الفوسفور المضاف إلى سطح التربة يكون أقل تأثي

ومعروف أن الفوسفور ،من المياه إلذابته رتنتشر الجذور وتتوافر كميات أكب لتربة حيث بداخل ا

.بطئ الحركة فى التربة بدرجة كبيرة

א א א א

المحتوى المائى للتربةـ ١

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٥

ـ وانتشار حيث أنه يؤثر على معدل حركة ،يكون المحتوى المائى للتربة مهماً ر أيونات العناص

وقد لوحظ أن تجفيف التربة يقلل من إمتصاص الفوسفور ،إلى الفراغات الخارجية لخاليا الجذر

. الذوبان كما أن حركته فى األرض منخفضة جداًضعيفخاصة أن هذا العنصر

درجة تهوية التربةـ ٢

قـد لـوحظ أن و، ر األكسجين الالزم لتنفس الجذور درجة تيس عملية إمتصاص العناصر ب تتأثر

.النباتات النامية فى مزرعة مائية تصل إلى أقصى نمو لها عند مرور فقاقيع هواء فى الماء

pHة التربة وضدرجة حمـ ٣

فعناصـر ،ة التربة تأثيراً كبيراً على مدى جاهزية العناصر الغذائية وتيسرهاوضتؤثر درجة حم

ما الفوسفور والبـورون بين ،مثل الحديد والمنجنيز تكون ميسرة تحت ظروف إرتفاع الحموضة

كما ينقص تيسر النحاس والزنك فى كل ، غير متيسرين فى األراضى الشديدة الحموضة نيكونا

وفى حالـة النيتـروجين والكبريـت يقـل ، يدة الحموضة أو الشديدة القلوية من األراضى الشد

بوتاسـيوم كما تقل جاهزية الكالسيوم والماغنسيوم وال ٥ رقم الحموضة أقل من تحت جاهزيتهم

وبالنسبة للعناصر الغذائية ككل فتوجد درجة تيسر عامـة pH 6تحت ظروف حموضة أقل من

pH 6.5جيدة بالقرب من

ملوحة التربةـ ٤

قد تتدخل التركيزات المرتفعة من األمالح المتعادلـة مثـل كلوريـد الـصوديوم أو كبريتـات

ك من خالل تطور ضـغط إسـموزى الصوديوم فى عملية إمتصاص الماء بواسطة النباتات وذل

يضاف إلى ذلك إرتفاع معامـل الـذبول ، عنه فى خاليا الجذر ارتفاعاًللمحلول األرضى أكثر

نتيجة تراكم األمالح مما يترتب عليه إنخفاض كمية المـاء التـى تمـد بهـا األرض لألراضي

جع إلى عدم قدرتها وعلى هذا فإن وجود األمالح يحدث صعوبات فى تغذية النباتات تر ،النباتات

كما يؤدى وجود كربونات الصوديوم بدرجة عالية ،على إمتصاص العناصر المطلوبة من التربة

.الزنك والفوسفورن العناصر الغذائية وخاصة الحديد والمنجنيز وعلى تقييد درجة تيسر عديد م

א

:وتشمل هذه العوامل

نوع النبات •

. بهالعنصرينبات والتى ينعكس على التركيب الصفات الوراثية لل •

عدد مواقع التبادل األيونى ومدى إنتـشار هـذه و انتشارهنوع المجموع الجذرى ومدى •

.المواقع على الجذور ودرجة نفاذية أنسجة الجذر

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٦

، وسرعة عمر النبات ، ، النتح ، البناء الفسيولوجية بالنبات مثل التنفس كفاءة العمليات •

.رته على المعيشة التكافلية مع الكائنات األرضية الدقيقةنموه ومقد

فعملية اإلمتصاص للعناصر الغذائية هى محصلة لعوامل ،وهذه العوامل ال تعمل كل منها منفردة

والتغيرات الكيميائية التـى تحـدث فـى المنطقـة ، لتعقيد والتداخل مع بعضها البعض كثيرة ا

ذات Rhizocylenderعليها األسطوانة األرضية الجذرية المالصقة لجذور النبات والتى يطلق

.أثر كبير على إمتصاص العناصر المختلفة

א אא א א :كما يلى) ونات ، كاتيوناتأني(اصر الغذائية فى صورة أيونات يمتص النبات العن

NH4+, No3 النيتروجين-

HPO4 الفوسفور2-, H2Po4

-

+K البوتاسيوم

Ca2 الكالسيوم+

+Mg2 غنسيوماالم

So4 الكبريت-

+Fe2+, Fe3 الحديد

+Mn2 المنجنيز

+Cu+, Cu2 النحاس

+Zn2 الزنك

Bo3 البورون3-, HB4O7-

MO4 الموليبدنم-

א א

Passive nutrient uptake

بذل الطاقة من جانب ذلك يتم هذا اإلمتصاص حسب خاصية الضغط اإلسموزى وال يتطلب

ونى لمحلول األرضى أو بالتبادل الكـاتي حيث تمتص العناصر الغذائية مباشرة من ا ،النبات

.بين جدر خاليا الشعيرات الجذرية وحبيبات التربة

Active nutrient uptake

ويتطلب طاقة تأتى من تنفس الجذور فبعد اإلسموزىيكون اإلمتصاص النشط ضد الضغط

فإنها تتحـد مـع ) ب طاقة وهى عملية ال تتطل (ل األيونات إلى سطح خاليا الجذور أن تص

جزيئات حاملة لها وتنتقل خالل األغشية الخلوية إلى داخل الخاليا حيث ينفصل األيون عن

أليون طاقة يحصل عليها من العصارية ويلزم إلنتقال حامل ا ةالفجوى حامله ليصل األيون إل

وكل حامل يتخصص فى نقل أيونات معينة ويسمح هذا التخصص بزيـادة تركيـز ، التنفس

على أن النظام يسمح بزيادة تركيز جميع األيونات بصورة ايونات معينة دون غيرها فضالً

.رضىعامة فى خاليا الجذور عنها فى المحلول األ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٧

א א א א

:يمكن أن تصل العناصر الغذائية إلى سطح الجذر بإحدى الطرق اآلتية

אא Root interception א

الميسرة التى تالمسها الجذور أثناء نموهـا العناصر ألن كمية وهذه الوسيلة قليلة األهمية نظراً

.ن ضئيلة للغايةتكو

Mass flow אא

سطح الجذر والتى تحدث عند تحرك المحلول األرضى ليحـل إلىهى عملية إنتقال العناصر و

وتتوقف كمية العناصر الغذائية التـى تـزود بهـا ، ر الجذو هتامتصمحل الجزء المستنفذ الذى

رضى وسرعة إمتـصاص الجـذور محلول األ الجذور بهذه الوسيلة على تركيز العناصر فى ال

وتتوقف قدرة التربة على توفير العناصر بالتركيز المناسب عند سطح الجذور على كمية ، للماء

. المحصول لهااستنفاذالعناصر الميسرة فى التربة ومدى

Diffusion א

تركيز إلى تلك التى يكـون فيهـا يقصد بذلك إنتشار العناصر من أجزاء التربة التى يزيد فيها ال

إلسـتمرار الرطوبى كافياً وال يحدث اإلنتشار إال عندما يكون محتوى التربة ، اًالتركيز منخفض

باإلنتشار فـى ةيذائغالوتتحرك جميع العناصر وجود غشاء مائى بين الجذور وجزيئات التربة

إن حصول النبات على كل مـن ولكن عندما يزداد امتصاص النبات للماء ف ،ظروف النتح القليل

لعناصر أكثر من وإذا كان إمتصاص ا ، بطريقة التدفق اإلجمالى اً يكون أساس النتراتوالكالسيوم

من التربة بالقرب مـن سـطح البوتاسيوموليها فإنه قد يستنفذ الفوسفور سرعة وصول الجذور إ

فإن حـصول التربة ولذلك مة بسبب عدم تحركه فى الفوسفور مشكلة ها استنفاذويعتبر ، الجذور

.النبات عليه يعتمد إلى حد كبير على نمو الجذور إلى حيث يتوفر هذا العنصر

ف ويقـل تضع نتشارواالفقد التربة لجزء كبير من رطوبتها فإن خاصية التدفق اإلجمالى وعند

يحدث ذلك بسبب نقص مساحات تالمس الجذور مع الرطوبـة ، و وصول العناصر إلى الجذور

. بالتربة فى ظروف الجفاف وهو أمر يسبق معاناة النباتات من نقص الرطوبة األرضيةالحرة

א אא א :تجاهاتإ ثالثةيكون إنتقال العناصر فى النبات فى

. ألعلى عن طريق الخشب وبدرجة أقل عن طريق اللحاءلمن أسف

.من أعلى ألسفل عن طريق اللحاء

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٨

.ن الخشب واللحاء بيجانبياً

كـذلك N, P, K, S, CLوتنتقل بعض العناصر من األوراق قبل موتها وسقوطها ومن أمثلتها

إنتقال العناصر من األوراق الحديثـة التكـوين النـشطة ، و فى بعض الظروفFe , Mgينتقل

كبيـرة إلى األوراق األكبر سنا ال يحدث أبداً وتظهر أعراض النقص على األوراق ال فسيولوجياً

.السن

نقص العناصر املعدنية: ًأوالІ ـ نقص العناصر البطيئة احلركة أو الغري متحركة داخل النبات

لمباشر كه ا اشتروذلك إما ال , العمليات الحيوية للنبات في ومؤثراً كبيراً يؤدي عنصر الحديد دوراً

.لنباتنزيمية داخل اكجزء تركيبي لمواد النبات أو تنشيطه للعمليات اإل

: ومن أهم الوظائف الحيوية لهذا العنصر

.من الحديد الكلي في النبات% ٨٠ذ يحتوي علي إيدخل في تركيب الكلوروبالست

مثـل يدخل في تركيب عدد من اإلنزيمات المرتبطة بعملية التنفس وأنظمـة األكـسدة

كما يشارك , زهيدروجينيز، يكسيد، إنزيمات الكتاليز، البيرو Cسيتوكروم ، Bسيتوكروم

nitrogenase, reductase نزيمات مثلفي تنشيط عدد من اإل

א الكلي للتربة ويكـون علـي صـورة بالمقارنة بالحديد ديد الذائب في محلول التربة قليل جداً الح

يث ح ،ختزالاال وتزداد صالحية الحديد إلمتصاص النبات تحت ظروف ،الحديدوز أو الحديديك

تكون متيـسرة عنـدما ختزالاال وظروف ،أن ذوبان أمالح الحديدوز أعلي من أمالح الحديديك

وقد يزداد +Fe2 لي حديدوز إ +Fe3 تكون التربة غدقة والتهوية غير كافية حيث يتحول الحديديك

هوائية إليالظروف الغير هوائية تحول و ،للنبات حد السمية إليتركيز الحديد في هذه الظروف

. حديديكإليمباشرة يحول الحديدوز

א א

والتوزيع من األجزاء القديمة إلـي األجـزاء واالنتقالناصر الغير سهلة الحركة الحديد من الع

ولذلك فان األعراض تكون شديدة علي األوراق والنموات الـصغيرة ،الحديثة التكوين في النبات

احلـديـد

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٦٩

في تكوين الكلوروفيل فان األعراض تظهـر فـي هاماً ن الحديد يشكل جزءاً وحيث أ ،الطرفية

ـ ،وراق مع بقاء اللون األخضر للعروق صفرار لنصل األ صورة إ ادة نقـص تركيـز ومـع زي

حيث تتلون وراق وموت حوافها األ ابيضاضعراض تصل في شدتها إلي درجة ن األ العنصر فإ

: وتتوقف ظهور أعراض النقص علي عدة عوامل منها،بلون بني

א–١

بين أصناف النوع يضاً أ ختالفاالساسيتها لنقص العنصر كما يوجد نواع النباتية في ح تختلف األ

باتات الفاكهة عنـه علـي علي ن كثر شيوعاً وقد لوحظ عامة أن أعراض نقص الحديد أ ،الواحد

فاكهة حـساسية كثر نباتات ال ومن أ ،تحت ظروف الحقل و المحاصيل الحقلية وذلك الخضروات أ

ن وكما ذكرنا فإ ،لنقص العنصر التفاح، الكمثري، البرقوق كما لوحظ أيضاً علي أشجار الموالح

ففي فول الصويا فان الـصنف ،صناف النوع النباتي الواحد الحساسية لنقص العنصر تكون بين أ

Hawkeye لفـة متصاص الحديد ويستطيع التأقلم تحت مستويات الـنقص المخت ية في إ ل ذو فاع

وفاعلية الـصنف ،امتصاصهفي ر وغير فعال ذو حساسية عالية لنقص العنص PI بينما الصنف

كثر الصورة األ إلي قدرة جذوره علي إختزال أمالح الحديديك طريقفي اإلمتصاص تكون عن

. وصالحية لإلمتصاص وهي الحديدوزذوباناً

א–٢

،ونـات الكالـسيوم راضي الجيرية التي بها نسبة عالية من كرب ص الحديد في األ يكثر حدوث نق

الحديـد ب الحديد علي صورة هيدروكـسيد يلي القلوية مما يعمل علي ترس حيث تميل األرض إ

علـي تحـسين يضاً كما أن كربونات الكالسيوم تعمل أ ،متصاص من قبل النبات الغير جاهز لإل

متصاصغير متيسرة لإل وهي صورة ،لي حديديك أكسدة الحديدوز إ مما يعمل علي تهوية التربة

علـي ومما سبق يدل علي أن أيون الكربونات هو المـؤثر ،لسهولة ترسيبه من محلول التربة

ضـافة الكالسيوم نفسه فليس العامل األساسي حيث وجد بالتجربـة أن إ ا أم ،العنصر في التربة

د لم تؤدي إلـى ظهـور ة ما تحتوي علي عنصر الحدي لي ترب كبريتات الكالسيوم بدرجة كبيرة إ

. عراض النقصأ

א−٣ אאאאא

كل فوسفات ل المستويات العالية من الفوسفور علي ترسيب الحديد من محلول التربة علي ش تعم

يـزات العاليـة مـن الكالـسيوم ن الترك الحديد الغير جاهزة لإلمتصاص بواسطة النبات، كما أ

لتزاحم متصاص النبات للحديد نتيجة في محلول التربة تؤدي إلي تقليل إ بوتاسيومالوغنسيوم اوالم

ـ فإ يضاً أ ،هذه العناصر علي جهات اإلمتصاص ل ن المستويات العالية من العناصر الدقيقـة مث

. للنبات في التربة الحديد الصالح نخفاض كميةالنحاس والمنجنيز والزنك تؤدي إلي إ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٠

א א א

بمعدل كثر شيوعاً هو العالج األ % ٤ – ٣بنسبة FeSO4.7H2O مالح كبريتات الحديدوز رش أ

يغطـي األوراق اًجري الرش بحيـث يعطـي رزاز وي ،ضافة مادة مبللة فدان مع إ / جالون ٣٠

تتكون من مركبات كيماوية سمدة منتجة صناعياً وهي أ سمدة الحديد المخلبية استخدام أ ، و جميعها

للعنصر وتحفظه فـي علي تقييد أو تعمل كمخلب ولهذه المركبات القدرة ،ليها العنصر مضاف إ

:سمدة ومن أهم تلك األ،ثر يسراً للنبات لكي يمتصهك وأصورة صالحة

1- Fe-EDTA: Fe-ethylene diamine tetraacetic acid

2- Fe-DTPA: Fe-ethylene triamine peutaacetic acid

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧١

داخله نتقالهاااص النبات لها وسهولة متصات حيث سهولة إ علي النبات سمدة رشاً وتضاف هذه األ

نهـا ال ذلـك فإ إلـي وإضافة ، للنبات اً داخله لكي يصبح العنصر المقيد جاهز امع سهولة تحلله

عطت نتـائج إلي التربة بصورة مباشرة وقد أ كما يمكن إضافة هذه المواد ،ات للنبات اًتحدث حرق

أن محاوالت إضافة أمالح الحديد التي تـذوب ويجب مالحظة ،عند إضافتها بهذه الطريقة طيبة

صورة مرسـبة ال ليإرض في الماء إلي األرض ال تؤدي إلي نتيجة حيث يتحول الحديد في األ

.متصاصهايستطيع النبات إ

:ف العديدة لهذا العنصرهم الوظائ، ومن أ العمليات الحيوية للنباتهذا العنصر له دور كبير في

معقـد تكـون حركتـه نتقال السكريات في النبات حيث يتحد معها مكوناً تسهيل عملية إ

.لوحدهاسهل من حركة جزيئات السكر خالل األغشية الخلوية أ

. مساعدة وتنشيط المركبات الفينولية

لي حدوث نقص محتوي النبات لنووية حيث يؤدي نقصه إ له أهمية في تكوين األحماض ا

. الحيوية لهذا الحمضكما ينشط العمليات RNA من

قلة السيتوكينينات وزيـادة لي هرمونات النباتية حيث يؤدي نقصه إ تكوين نشاط ال تنظيم

. علي نمو النباتثر سلباً، كما يؤاتاألكسين

ال أن عمله الرئيسي يتركز في تأثيره علي قد يؤثر في إمتصاص الكالسيوم والبوتاسيوم إ

. اإلستفادة منهما

א

, سم ١٥فدان لعمق / كجم ١٠٠ – ١٠ في التربة تتراوح بين يوجد العنصر بكميات صغيرة جداً

يوجد البورون بصورة رئيسية منه يقل كثيراً عما تحتويه التربة، و والجزء الصالح لتغذية النبات

حلـول التربـة مثـل و علي شكل بورات في م أ H3Bo3 في التربة علي شكل حامض بوريك

علي سـطوح الطـين والمـادة و يوجد مدمصاً أ غنسيوماالم ولكالسيوم أ و ا بورات الصوديوم أ

، إذ أنـه ومعظم البورون الصالح والجاهز للنبات يوجد في الجزء العضوي من التربةالعضوية،

.وية يتحرر البورون إلي محلول التربةعند تحلل المادة العض

א

: ما يليحتياجها لهذا العنصر كنها من حيث اتختلف النباتات فيما بي

الـبــورون

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٢

، فـول الذرة الصفراءومن أمثلتها الشعير، ) ppm 0.1قل من أ( نباتات احتياجها بسيط •

.لفاصوليا، اللوبيا، البطاطس، االصويا

مثل الجـزر، القطـن، الخـس، الخـوخ، ) ppm 0.5 -0.1(ها متوسط جاحتينباتات ا •

.الطماطم، البصل

، ، النباتـات الـصليبية مثل التفاح، الكرفس) ppm 0.5ن كثر مأ(ياجها عالي حتنباتات ا •

.عباد الشمس

ومقارنـة ذلـك بمقـادير نسجة النبات للعنصر من خالل تحليل األ ستدالل علي حاجة ويمكن اإل

.سليمة من نفس النوع تااتقياسية لنب

:لفة من النباتاتنواع مختوالجدول اآلتي يوضح محتوي األنسجة الطبيعي من البورون في أ

(ppm)المحصول المحتوى (ppm) المحصول المحتوى العادى

نالقط ٨٠ – ٢١ الكرفس ٤٨ – ٢٧

بنجر السكر ٥٠ – ٢١ الدخان ١٠٠ – ٢١

الطماطم ٩٠ – ٣٠ البطاطا ٤٠ – ١٠

الكرنب ٧٠ الذرة الصفراء ٢٥ – ٦

القرنبيط ٣٦ احالتف ٥٠ – ٢٩

سالخ ٤٣ – ٢٧ خالخو ٥٠ – ٢٦

زرالج ٢٠٤ -٣٢ العنب ٥٠ – ٢٦

א א

من التشوهات لألعضاء النباتية وهذا يعكس مـدي أهميـة كبيراً يسبب نقص هذا العنصر عدداً

كة نسبياً داخل النبات ولهذا فان أعراض ر الغير متحر يعتبر البورون من العناص و ،عالج النقص

الـصغيرة وراق ديثة حيث تموت القمم النامية واأل جزاء العليا والنموات الح النقص تظهر في األ

لسن يحدث لها لفحة وتتجعد ويمكن أن يظهر بها وراق كبيرة ا واأل ،يتشوه شكلها وتلتوي وتموت

تـشوهات علـي حدثوبجانب هذه األعراض فإنه قد ت ،تلونات حمراء أو إرجوانية أو صفراء

: ويمكن إيضاح أمثلة منها كما يلي، الجذورحياناًالسيقان وعروق األوراق والثمار وأ

א א א א אيختلـف عـن وفي هذا فانـه يعتبر القرنبيط من محاصيل الخضر الحساسة لنقص هذا العنصر

عراض نجد تلون بني في مساحات مـن وفي هذه األ ،ر مقامة لنقص العنصر نب الذي يظه الكر

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٣

ويظهر علـي ، في الجزء العلوي منه في نخاع الساق وغالباً القرص الزهري وحدوث تجويفات

تشر هذه وراق مناطق فلينية تميل الي اللون البني المصفر وتن السطح الخارجي للساق وأعناق األ

. خشناًاء ملمساًجزالمناطق مما يعطي هذه األ

א א א وراق فـاأل ،لجذر يحدث بهـا تـشوهات عديـدة وراق المحيطة بقمة ا وفي هذا العرض فإن األ

منها أوراق صغيرة أخري تخرج مـن البـراعم اإلبطيـة الصغيرة تذبل وتموت وتتكون بدالً

ن وعلي هـذا فـإ ،ها حيث تلتوي ثم تموت لوراق الجديدة الناتجة يتشوه شك لألوراق المسنة واأل

صـفر رجية متجعدة وذابلة وملونه بلون أ وراق خا متوردة الشكل ومحاطة بأ منطقة التاج تصبح

.كما يحدث موت لحوافها وحدوث تشققات في النصل

א אخالل هذه ات عرضية علي الجذر وتكون سطحية الي حد ما ومن حيث تشاهد تقرحات أو تسوس

.ن لدخول الكائنات الحيه الثانويةالتقرحات يحدث عف

א

وراق صـغيرة لنقص العنصر من موت األوراق الصغيرة وظهور أ األخرىبجانب األعراض

ن العرض الواضح هـو فإ ،وراق الكبيرة في منطقة التاج وحدوث تشوهات لأل متقزمة ومتجمعة

. السيقان علي طول األنسجة الوعائية طولية لبشرةحدوث تشققات

א א א

. يحدث بها تشققاتحيث يظهر علي جلد الثمرة مناطق بنية ميته خشنة

א א א א אنبات مما ال متصاص متجمعة في خفض صالحية البورون إل ويشترك عدد من العوامل منفردة أ

:يلي وهذه العوامل كما ،لتالي الي ظهور أعراض النقصيؤدي با

. محتوي التربة من المادة العضويةنخفاض إ •

. ة معدل إدمصاص هذا المعدن للعنصرزيادة محتوي التربة من الطين لزياد •

. زيادة قلوية التربة •

. ارةمطار بغز التى تتعرض لألراضي المناطقاألراضي الرملية وأ •

تمنـع حركـة في فصل الصيف حيث فترة الجفاف الطويلـة الظروف الجافة وخاصة •

. العنصر وأيضاً ذوبانه

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٤

א ،اغنـسيوم أو الـصوديوم و الم دة بورون مستعملة ومنتشرة ومنها بورات الكالسيوم أ سمتوجد أ

ا مع األسـمدة العاديـة ويمكن إضافته عفيرها أو رشها علي أوراق النبات وهذه األمالح يمكن ت

بورون % ١٧لية للذوبان في الماء ويحتوي علي ا يوجد حمض البوريك كسماد ذو قاب كم ،للتربة

ومن ،ويتوقف المقدار المستعمل علي نوع التربة وعلي المحصول المنزرع ،ويضاف الي التربة

كما يحتـوي جزء في المليون من العنصر كشوائب٢٠ن السماد البلدي يحتوي علي المعروف أ

.نصر من العيضاً جزء في المليون كشوائب أ٣٠ – ٥فوسفات علي حوالي السوبر

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٥

يؤدي هذا العنصر دوراً كبيراً في العديد من الوظائف الحيوية فهو ضروري لتكـوين الحمـض

-glyco كما يخل في تركيب إنزيمات ، حامض الخليك أندولاألميني تريبتوفان الذي يتكون منه

glycine dipeptidase الضرورية في تمثيـل البروتينـات وإنزيمـات dehydrogenases

كما أنه ضروري لتكوين جزئ ، في المراحل النهائية من التنفس glycolysisالضرورية لدورة

++Zn أيونه ويمتص النبات العنصر في صورة ،الكلوروفيل

א א لذلك فان عملية توزيعه علـي أجـزاء ،ل األنسجة النباتية الزنك من العناصر بطيئة الحركة داخ

ممـا يـؤدي لظهـور ،النبات ليست سهلة وغير سريعة

أعراض النقص في بداية األمر علـي األجـزاء العليـا

وتتمثل تلك األعراض في ظهور لـون ،يثة للنبات دوالح

مصفر بين العروق في الورقة وتظل العـروق خـضراء

يقة، مشوهة، غير منتظمـة وتكون األوراق صغيرة، ض

الشكل وملتوية ومتزاحمة علي أفرع قصيرة فتأخذ شـكالً

ميات قصيرة ويبـدو النبـات كذلك تصبح السال ،متورداً

متقزماً في حالة النقص الشديد ولـذلك عالقـة بتمثيـل

IAAالهرمون

:النقصومن العوامل الهامة التي تشارك في إنخفاض صالحية العنصر للنبات وظهور أعراض

حيـث مضية أكثر منه في التربة القلوية حيث يتوفر الزنك في التربة الحا ،حموضة التربة ♦

وذلك راجع إلي زيادة شدة إدمصاصه الي معدن ٨ عن pHيكون النقص شديداً عند زيادة

.من أكاسيد الحديد المائية وبالتالي تقييد حركته

حيث أن المجموع الجذري للنبات، يوضع قرب خاصة عندما ،زيادة التسميد الفوسفوري ♦

زيادة تركيز الفوسفور تعمل علي بطء إنتقال الزنك من الجذور إلي أجزاء النبـات العليـا

.مما يؤدي الي تجمع الزنك في الجذور

.تؤدي الي فقدان العنصر نتيجة عملية الغسيلو ،األمطار الغزيرة ♦

الـزنـك

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٦

ويعالج نقـص العنـصر ،الكتان، الفاصولياومن أكثر النباتات حساسية للعنصر الذرة الصفراء،

أو بالزنـك ) لتر ماء ٤٠٠/ كجم ٢-١(أو رشاً ) فدان/ كجم ١٨ – ٥(بالتسميد بكبريتات الزنك

). لترماء٤٠٠/جم ٤٥٠ – ٣٥٠(المخلبي رشاً

وهذه الصورة توجد ++Mnأهم أشكال المنجنيز الصالحة إلمتصاص النبات هو الشكل المختزل

وتوجد صور أخري للعنصر فـي ،لول التربة أو مدمصة علي سطح حبيبات التربة ذائبة في مح

، وهذه األشكال مثبته فـي أشكال أكاسيد تحتوي علي العنصر بصورته الثالثية والرباعية التكافؤ

وجميع هذه الصور ليست منفصلة عن بعضها بل دائمة التحول من واحدة الـي أخـري التربة

ومحتوي التربة من المادة العضوية والنشاط الميكروبـي بالتربـة حسب حالة التهوية باألرض

لتلك الصور واختزال وجميع هذه العوامل تعمل علي حدوث أكسدة ،وأيضاً علي رقم الحموضة

ونظراً ألن تركيـز ، في محلول التربة ++Mnتؤثر علي مستوي الصورة الصالحة لإلمتصاص

ن المنجنيز الميسر يكثر في األراضـى رديئـة العنصر في المحلول األرضي منخفض لذلك فا

الي الصورة الثنائية وبالعكس من ذلك فإنـه األخرىالصرف والحامضية حيث تختزل الصور

في األراضي القلوية الجيدة التهوية تشجع أكسدة المنجنيز ويصبح غير ميسر إلمتصاص النبات

عمليـات األكـسدة ويتحـول كما أنه في الظروف الجافة تزداد Mn2O3, MnO2حيث يتكون

. المنجنيز الثنائي إلي ثالثي أو رباعي التكافؤ الغير ميسرين للنبات

א אرغم أن هذا العنصر ال يشترك في تركيب جزئ الكلوروفيل إال أن نقصه يـؤدي إلـي تلـف

تدخل في تفـاعالت ولكن اشتراكه في تركيب العديد من اإلنزيمات التي ،تركيب الكلوروبالست

األكسدة واإلختزال حيث يعمل كمنشط إنزيمي في عمليات التنفس وتمثيل البروتين ومن ضـمن

في النبات ولذلك فإن نقصه يؤدي إلي حـدوث زيـادة IAAهذه التفاعالت الهامة أيضاً أكسدة

.غير طبيعية في هذا الهرمون وخاصة في نبات القطن

א א

لذلك تظهر أعراض نقصه علي , العنصر من العناصر القليلة التحرك نسبياً فى النبات يعتبر هذا

حيث يعتبر إصفرار األوراق واحد من األعراض األكثـر شـيوعاً بـين ،األوراق الحديثة أوالً

: التي يسببها نقص العنصر والتي تختلف فيما بين األنواع النباتيةاألخرىاألعراض

املنجنيز

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٧

وبعد نزع القشرة وفصل الفلقتين تشاهد بقعة صغيرة أو كبيرة لبسلةفي بذور الفاصوليا وا

والبادرات الناتجة من هذه البذور Marsh spotنسبياً بنية اللون ويطلق علي هذا العرض

.إما أن تظهر سليمة أو تظهر نقص حاد في العنصر متمثل في إصفرار المجموع الورقي

حيث تميل األوراق Speckled yellows يظهر عرض مميز يعرف بإسمفي بنجر السكر

إلي أن تكون ذات طبيعة نمو قائمة أكثر من المعتاد وتنحني حوافها ناحية السطح العلـوي

.وفقدان اللون في أنسجة النصل بين العروق

يحدث شحوب في األوراق مع ظهور بقع متطاولة بيضاء عديدة وغيـر في القمح والراى

.متصلة بين عروق األوراق

تصبح األوراق شاحبة اللون خاصة قرب القمم ثم تبقعـات بنيـة اللـون بـين الشعير في

. العروق

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٨

א אكما سبق ذكره إن عمليات األكسدة واإلختزال تتحكم في الصورة الصالحة من العنصر للنبـات

ن المستحسن رش النباتات بكبريتات المنجنيز بمعدل ولذلك فانه لتالفي العديد من المشاكل فانه م

كما يمكن وضع الكبريتات قريباً مـن الجـذور ،جالون ماء ١٠٠/ كجم ٢ر٥ – ١ر٥يختلف من

وليس بطريقة النثر وذلك لتقليل عملية األكسدة خاصة إذا كانت التربة تحتوي علـي كالـسيوم

.بنسبة عالية

والصور الصالحة منه للنبات توجد إما ذائبة ة بهذا العنصر راضي المصرية داخل الوادي غني األ

بادل ويستفيد منه النبات فـي حالـة لي حبيبات التربة في حالة ت إ مدمصة في محلول التربة أو

.ر في محلول التربةاف ما يوجد من العنصاستنز

مباشـر لنمـو غيرتبادل علي سطوح حبيبات الطين له أهمية كبيرة للتربة وتأثير الكالسيوم الم و

وهـذا ، حيث يعمل هذا الكالسيوم علي تجميع حبيبات التربة مما يجعلها محببة ومسامية ،النبات

يضاف الي ذلك زيـادة و ، بالماء حتفاظلالية التربة ليؤدي الي حدوث تهوية جيدة وتحسن من قاب

الي اخل التربة وبالت معدل النشاط للكائنات الحية الدقيقة المسئولة عن كثير من العمليات الحيوية د

.زيادة نمو النبات والمحصول

אبـين لكالسيوم في الصفيحة الوسطي دخوله في تركيب الجدر الخلوية علي شكل بكتات ا •

االخالي

.اذية األغشية الخلوية النباتيةزيادة نف •

.ري إلمتصاص النيتروجين النتراتيضرو •

phospholipase مثل زيماتنتنشيط ومساعدة بعض اإل •

نقسام الخلوي الميتوزي حيث له دور في تكوين المغزل وفـي تركيـب وثبـات في اإل •

الكروموسومية غيـر ن نقصه يؤدي الي ظهور بعض التراكيب حيث أ ،الكروموسومات

.الطبيعية

الكالسيـوم

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٧٩

א א

ـ الكالسيوم ل من العناصر الغير ذائبة والغير متحركة داخ

وراق لذلك فانه ال ينتقل من األوراق المسنة الي األ ،النبات

والً وتظهر أعراض النقص أ ،الحديثة عند نقصه في التربة

يقان و بالس مرستيمية بها أ نسجة ال علي األوراق الحديثة واأل

.أو الجذور

في بداية حدوث أعراض النقص لون أخـضر والًويظهر أ

قـي األوراق المـسنة تب مصفر علي األوراق الحديثة بينما

عراض ومع استمرار نقص العنصر تزداد األ بلونها العادي

امية وتوقف النمو فـي في الشدة حيث يحدث موت للقمم الن

وتنحني أطرافها الي بل وتموت واألوراق الحديثة تذ النبات

أسفل فيما يشبه الخطاف وتتباين األعراض علـي حـواف

قـد تمتـد و عـات ق من تلون بني الي وجـود تبق ورااأل

لتشمل الدرنات والثمار والبذور كما فـي يضاًاألعراض أ

البطاطس والفاصوليا والفول حيث يقـل حجمهـا بدرجـة

جـذور و ،ي تفشل في النمـو ملحوظة وخاصة البذور الت

الكالـسيوم الرتبـاط لنباتات تكون متقزمة وسميكة وذلك ا

مـم لقتموت ا الميتوزي في النبات ولنفس السبب نقسامباال

. النامية بالسيقان واألوراق

عراض الفسيولوجية الناتجة عن نقـص هـذا ومن أكثر األ

هي عفن الطرف الزهري في الطمـاطم والشائعةالعنصر

ي أي مرحلة من نموهـا رض علي الثمار ف ويظهر هذا الم

لنمو الثمرة حيث ولي لكن يكون في الغالب في المرحلة األ

ها في الحجم وال يصل الي تدكثر من زيا تزداد في الطول أ

. من الكالسيومهاحتياجاتالطرف الزهري كل

ة بنية صـغيرة صابة عند هذا الطرف بظهور بقع وتبدأ اإل

سود فيما بعد ويزداد اتساعها ويـصبح تتحول الي اللون األ

علـي موعـد بـدء تتوقف مساحة البقعة و وصلب قعة جلدي الملمس وغائر قليالً بنسيج هذه ال

وطراوة البقعة تعني حـدوث إصـابة ثانويـة ،كون صغيرة في اإلصابات المتأخرة اإلصابة فت

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٠

أن العنصر هو المسبب األصلي لهذا المرض إال أنـه توجـد وبالرغم من بإحدى كائنات العفن،

أو زيادة تركيز يتعلق بالصنف المنزرع صابة وانتشارها منها ما عوامل أخري تزيد من حدة اإل

ى أو في األراضـي الرمليـة أو زوتي والبوتاسيادة التسميد عامة خاصة اآل األمالح بالتربة أو ز

رضـية د فترة من النمو الخضري المنتظم أو زيادة الرطوبة األ ة بع نقص الرطوبة األرضية فجأ

.ونقص األكسجين حول الجذورلدرجة التشبع

מ אو الرش بنتـرات للفدان أ ) ماء لتر ٤٠٠/ م كج ٥ – ٢ر٥(يمكن رش النباتات بكلوريد الكالسيوم

سمدة كما يمكن إضافته الي التربة في صورة أ ) ماء للفدان لتر ٤٠٠/ كجم ٨ – ٢ر٥(الكالسيوم

% ٢٠(و السوبر فوسفات أو نترات الكالسيوم أ ) كالسيوم % ٣٦كربونات الكالسيوم (مثل الجير

ط توافر محتوي رطوبي جيـد نة بشر ي وقت من الس ويمكن إضافة تلك األسمدة في أ ) كالسيوم

.بالتربة

ІІ ـ نقص العناصر السهلة احلركة واالنتقال داخل النبات

فالصورة العضوية في المحلـول ،عضويةتربة في صورة عضوية وغير يوجد الفوسفور في ال

تربة كثرها في الشكل الصلب وشديدة المقاومة لفعل الكائنات الدقيقة بال وأعادة صغيرة رضي األ

مثلة ومن أ ،يضاًاص بواسطة النبات وغير ميسره له أ متصذلك فان هذه الصورة غير قابلة لإل ول

تحـاد إ phytic غنسيوم لحامض او الم أمالح الكالسيوم أ ( Phytin المركبات العضوية الفايتين

حية حماض النووية للنبات والحيوان والكائنات ال وكذلك األ ) وسيتولسفوريك مع األني حامض الفو

ن اتحـاد الفوسـفور بمركبـات وهذه ناتجة ع الدقيقة عند تحللها داخل التربة ثم الفوسفوليبيدات

.دهنية

هـم مركباتهـا والشكل أو الصورة األخرى للفوسفور هي الصورة المعدنية أو الغير عضوية وأ

ـ األ الموجودة في التربة من حيث جاهزيتها للنبات وذوبانها هـي فوسـفات الكالـسيوم ةحادي

CaHPO4 وفوسفات الكالسيوم الثنائية Ca(H2PO4)2 ويمتص النبات عنصر الفوسـفور فـي

PO3 :تيـة صورة أيونات الفوسفات فقط وهي تكـون فـي احـدي الـصور اآل ---, HPO4

--, H2PO4

-

الفـوسفـور

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨١

H2PO4والصورة األولي وعامة فان سـيادة ،كثرهم ذوباناً أنها أل اً هي أكثر الصور إمتصاص -

علي حموضة التربة حيث تـزداد عتمادا كبيراً ور علي الصورة األخرى تعتمد ا احدي هذه الص

H2PO4 في التربة القلوية تسود الصورة في التربة الحامضية بينما HPO4

א

ـ كل خلية يوزع الفوسفور الذي يمتصه النبات علي شاركة فـي العمليـات حية داخل النبات للم

.يرات سلبية علي نمو وتطور النباتثيؤدي نقصه بالتربة أو قلة صالحيته إلي تأ والحيوية لها

א א

تظهـر علـي بسهولة في النبات ولذلك فان أعراض نقـصه الفوسفور من العناصر المتحركة

من الفوسفور حتي ولو تهاوراق الحديثة تسحب احتياجا حيث أن األ ،والًوراق السفلية المسنة أ األ

اق الحديثة ويكون تحركه في صـورة ورتطلب األمر تحرك العنصر من األوراق المسنة إلي األ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٢

وسـيقانها وبصفة عامة فان النباتات التي تعاني النقص يكون نموهـا بطيئـاً ،يونات الفوسفات أ

الثمـار صـغيرة هار وتكون زضج وقد تسقط البراعم الزهرية واأل خر في الن رفيعة ومتليفة وتتأ

وهذه األعراض عامة تتماثل مع أعراض نقص النيتروجين غير أنه من المشاهد ظهور الحجم،

وذلك يعني ،ن ذلك يؤدي إلي نقص تمثيل البروتين اللون اإلرجواني عند نقص الفوسفور حيث أ

إال أنـه ،ينهذه تتوفر لتمثيل صبغة األنثوسيان وراق و ات باأل تراكم تركيزات مرتفعة من السكري

علـي نه ال يؤخذ دليالً إال أ نه عرض شائع بين النباتات يؤخذ في اإلعتبار أن هذا التلون رغم أ

تحليـل جـراء ال ويمكن أن يسترشد به عـن إ العنصر وذلك لوجود مسببات أخري ثبات نقص إ

.الكيماوي لألنسجة النباتية

א אوالسوبر فوسـفات )P2O5% ٢٠(عديدة منها السوبر فوسفات الفوسفاتية وهي تستخدم األسمدة

هـذه وتضاف وغيرها ) P2O5 %٥٤(والسوبر فوسفات المركز ) P2O5 %٥٠ – ٤٥(الثالثي

ضافتها قرب النباتات حتي تزداد كمية الفوسفور الـذائب فـي محلـول األسمدة للتربة ويفضل إ

فتؤدي إلي تثبيت الفوسفور علي مساحة كبيرة ضافته نثراً وذلك لسد إحتياجات النبات أو إ التربة

.التربة وبذلك تقل صالحيته للنباتمن

ذ يحتاجه النبات بكميات كبيرة الضرورية الرئيسية لنمو النبات إ حد العناصر يعتبر هذا العنصر أ

صر يؤدي إلـي ونقص هذا العن ،ة اإلنتاج لمختلف المحاصيل الزراعية كبير علي زياد وله تأثير

ختالف النيتروجين الموجودة في التربة بـإ وتختلف كميات ،ة نوعيته قص في المحصول ورداء ن

لنيتروجين الكلي في التربة إلـي ذ تصل نسبة ا ة وطبيعة تكوينها ودرجة خصوبتها إ نوعية الترب

فتكـون تربة الغنية بالمادة العضوية علي حين تـنخفض كثيـراً أو أكثر في بعض أنواع ال % ١

تربة الفقيـرة غيـر الخـصبة مثـل تربـة المنـاطق أنواع ال قل في بعض أو أ %٠,٥حوالي

.الصحراوية

ويوجد فـي ) من النيتروجين الكلي % ٩٥( قسام النيتروجين بالتربة هي النيتروجين العضوي وأ

و اض األمينيـة والبروتينـات النوويـة أ حمروفة التركيب مثل البروتينات واأل شكل مركبات مع

مـن % ٥(المعـدني ثم النيتروجين ، ركيب ناتجة من تفاعالت جانبية ة الت مركبات غير معروف

.ويكون علي صورة أمونيوم، نترات، نيتريت، أكاسيد النيتريت) النيتروجين الكلي

ـنالنيرتوجي

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٣

א א

جين علي صورة نترات أو أمونيوم وتختزل هذه بـدورها داخـل النبـات يمتص النبات النيترو

التـى يمتـصها تختزل النترات حيث ، المهم في بناء الخلية النباتية لي الشكل العضوي وتتحول إ

لتكـوين نسجته وهذه بدورها تتحد مع المواد الكربوهيدراتيـه الذائبـة النبات إلي آمونيا داخل أ

هـم ية لتكون البروتينات التي تعتبر أ مينيرتبط بعضها ببعض بروابط أ مينية وهذه األحماض األ

ن المركبـات التـي في بناء الكلوروفيل النباتي كما أ يدخل النيتروجين و ،مكونات الخلية النباتية

حد وبما أنه أ كأهمية المركبات التي تحتوي عليه، ولكن يمكن القول بأن أهميته ،فيها كثيرة يدخل

بطـة المرت نه يدخل في كل العمليات والتفاعالت ات واإلنزيمات والكلوروفيل فإ مكونات البروتين

. بالبروتوبالزم والتفاعالت اإلنزيمية وعملية التركيب الضوئي

א א

) العنصر له قدرة عالية علـي التحـرك داخـل النبـات (

عراض نقص هذا العنصر شائعة الحدوث في مختلـف وأ

تحتاج لتشخيـصها إلـي خبـرة عة وال المحاصيل المنزر

قـص ن هي قص هذا العنصر راض المعتادة لن ع واأل كبيرة،

النمو للمجموع الخضري والجذري، األفـرع الخـضرية

تكون وراق صغيرة وفي بداية تكوينها قصيرة ورفيعة، األ

النقص يظهر ستمرار وبإ) لون أخضر مصفر (شاحبة اللون

إرجواني اناًأو برتقالي وأحي حمر عليها صبغات ذات لون أ

لمسنة ثم يتجه نحـو اق السفلي ا وروعادة يبدأ التلون في األ

واضحة في ظاهرة سقوط األوراق و العليا الحديثة، األوراق

و والبراعم الجانبية قـد تمـوت أ األوراق المصابة المسنة،

ثمار والثمار الي يقل اإل زهار وبالت حيث يقل اإل تظل ساكنة

والـصبغات المـصاحبة لـنقص الناتجة صغيرة الحجـم،

يـضاً راق والعروق وأ تظهر في أعناق األو حياناًالعنصر أ

. السيقان وذلك بجانب األوراق

א א א

األوراق الـسفلي ، السيقان رفيعة وذات صبغة حمراء ، نقص الخلفات :علي الشعير والقمح

.تصفر وتموت مبكراً

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٤

،بة اللـون األوراق قائمة شـاح ، قلة التفريع، السيقان قائمة ورفيعة ، قلة النمو :علي الكتان

.حدوث سقوط مبكر لألوراق السفلي

سـيقان رفيعـة ، تقزم النمـو :علي القـرنبيط

األوراق السفلي ، األوراق شاحبة اللون ،وقائمة

المسنة تـصطبغ بـألوان برتقاليـة وحمـراء

.نيةرجواوإ

، شـحوب األوراق ، نمو متقزم :علي الكرفس

.وراق المسنة تصفر وتموت مبكراًاأل

، نمو متقزم ذو طبيعـة قائمـة :لطماطمعلي ا

، األوراق السفلي تـصفر ،شحوب لون األوراق

ظهور صبغة إرجوانية لألوراق وأعناقها كمـا

.تشاهد علي السيقان

.ات مختلفة إرجوانية وحمراء وصفراءخذ صبغ األوراق تأ:علي الكمثري

ي تصطبغ باللون األحمر أوراق سفل ،أراق شاحبة اللون و نمو خضري متقزم، :علي الجزر

.أو األصفر وتموت مبكراً

א

مونيـوم األ كبريتـات )N %٤٥(زوتية وهي متنوعة وعديدة ومنها اليوريـا إضافة األسمدة اآل

)٢١% N ( مونيوم نترات األ)٣٢% N ( سـائلة زوتيـة ة توجد أسمدة آ سمدوالي جانب تلك األ

).N %٢١-١٩(ئلة نيوم الساومتستخدم للرش مثل نترات األ

وهذا الشكل يكون فـي من البوتاسيوم الكلي للتربة % ١ي لجاهز للنبات حوال يشكل البوتاسيوم ا

النبات ويمتص في صورة ذائبة في محلول التربة، و متبادلة علي سطوح حبيبات الطين أ صورة

فـي النبـات، هو الكاتيون الـسائد بر ويعت كميات أكبر مما يمتص أي عنصر آخر البوتاسيوم ب

الفعلية للنمو وإعطاء محـصول تمتص كميات من البوتاسيوم أكثر من حاجتها ومعظم النباتات

ويمتص النبات العنصر فـي ،ستهالك الترفي ويسمي اإلمتصاص الزائد للبوتاسيوم بإسم اال جيد،

+K يونصورة أ

البوتاسيـوم

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٥

א

هميته كبيرة في الوظائف وأ ،ناصر األخرى للنبات كالع ائي ييدخل البوتاسيوم في التركيب الكيم ال

:يتمثل منها ما يأتي في النبات والكيموحيويةالفسيولوجية

ختـزان المـواد وعلي هذا فإنـه يـؤثر علـي ا نتقال السكريات والبروتين في النبات إ •

.كربوهيدراتيه في أعضاء التخزينال

.تشجيع نمو األنسجة المرستيمية •

.غشيةتنظيم نفاذية األ •

بالتالي يؤثر علي صفات النبات المرتبطة بـذلك كالرقـاد و ة،تنظيم سمك الجدر الخلوي •

.صه تكون األنسجة الوعائية ضعيفةوخالفه وعند نق

א النبات ولوجوده في حالة ذائبة فإنه ينتقل بـسرعة مـن البوتاسيوم من العناصر المتحركة داخل

علـي األوراق والًقص تظهـر أ عراض الـن ولذلك فان أ ،وراق الحديثة ألاألوراق المسنة إلي ا

هر العامة لنقص العنصر تتمثل في إحتراق حـواف أو قمـم األوراق والتفـاف المظا و المسنة

ور والدرنات مما ينـتج عنـه نقص التغليظ الثانوي في الجذ الحواف ألسفل وبطء نمو النبات و

نقص علي بعض النباتـات وفيما يلي مظاهر ال رفيعة، ) جذور أو درنات (اء تخزين تكوين أعض

:االقتصادية

نباتـات ذات فلقـة واحـدة : أوالً .وراق المسنةاأل موت وجفاف Die-backأسفل لي إوراق ويمتد ذلك ألموت قمم ا البصل،

يمتد و موتهاوراق و األإحتراق قمم ، تكوين خلفات كثيرة، قلة السنابل، اتتقزم النبات الشعير،

ما في حالة النقص الحاد أ ،وراقاألحتراق علي حواف سفل الورقة كما يظهر هذا اال ذلك أل

.وراقاأل بيضاء علي للعنصر فتظهر تلطخات

.وراق طويلة مع إحتراق حوافها وقممهاميات وتبدو األقصر السال الذرة،

نباتـات ذوات الفلقتيـن: ثانياً .حاد في حوافها والتي تلتف للداخلحتراق إ إخضرار غامق لألوراق والكرنب،

.ىعلألي إاوراق والتوائهحتراق حواف األانحناء نصل األوراق ألسفل مع إ القرنبيط،

حـواف حتـراق إتبقعات بنية اللون بين عروق الوريقـات مـع سيقان رفيعة و اطس،البط

. للخلفانحنائهاوالوريقات

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٦

العنـصر إسـتمرار نقـص اف الوريقات يتبعـه ب صفرار بين عروق وعلي حو إ الطماطم،

مـساحات (النضج المتلطخ أما علي الثمار تظهر حالة ، للداخل نحنائهااوحتراق للحواف وإ

).حمرخضراء وصفراء علي اللون األ

ق لحوافهـــا وبـين حتـرا إوراق المسنة يظهر بها األوراق و خضرار غامق لأل إ الخس،

.)Botrytisراق الصغيرة يكون راجع لفطر والتلون البني لحواف األ(عروقها

األوراق لونها يصير أخضر غامق أو مزرق مع إحتراق حوافها وانحنائها للـداخل التفاح،

.تأثر حجم الثمار حيث تصبح صغيرةيو

. إحتراق حواف الوريقاتالبرسيم،

א ويتم عالج ورقية،الية من هذا العنصر خاصة الخضر عال حتياجاتيالحظ أن الخضروات ذات إ

ه تستعمل رشاً وبصورة وهذ) K %٣٦(سمدة البوتاسية مثل نترات البوتاسيوم النقص بإضافة األ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٧

وجد محاصـيل إال أنه ت ) K % ٥٠-٤٠( الفاكهة، ومثل كلوريد البوتاسيوم شجار رئيسية علي أ

ـ والقصـبسة للكلوريد مثل الطماطم والخيار حسا ستعمل كبريتـات وأشجار الفاكهة ولـذلك ت

.)K% ٤٣( لها ىالبوتاسيوم كسماد بوتاس

ـ المتوازنة غنسيوم التربة علي ثالثة أشكال من الصور ايوجد م ة هي الذائب في محلـول الترب

غنسيوم المثبت وكالً من الـصورة اوالمتبادل علي سطوح حبيبات الطين والمادة العضوية ثم الم

ومن أهم العوامل المؤثرة علي عمليـة جاهزة وميسرة إلمتصاص النبات لها، لمتبادلة الذائبة وا

التربة حيث تحدث عملية تـضاد البوتاسيوم والكالسيوم في محلول اإلمتصاص هي زيادة تركيز

ويمتص النبـات العنـصر فـي تصاص ويقلل من إمتصاص الماغنسيوم موتزاحم علي جهة اإل

++Mg صورة أيون

א . فإنه أساسي لعملية البناء الضوئيروري لتكوين جزيء الكلوروفيل ولذلكض

.في التحول الغذائي للكربوهيدراتعامل منشط لعديد من اإلنزيمات الهامة

. النباتية ويدخل في تركيب البذور تكوين الدهونيحفز

א א אات فإن الكمية الموجودة في النبات تنتقل عند حدوث النقص في النب

) أي أنه عنصر متحـرك (من األوراق المسنة إلي األوراق الحديثة

تظهر األعراض أوالً علي األوراق المسنة وفـي حـاالت ولذلك

ـ قص الشديدة تظهر األعراض علي كـل الن ن األوراق المـسنة م

:فيما يلي بعض المالحظات الهامةو والحديثة معاً،

ار هو العرض الشائع لنقص هذا العنـصر وهـذا اإلصفر

يدخل فـي حيث كما سبق ذكره فإن العنصر ،ليس غريباً

وبجانب هذا العرض فإن ألوان تكوين جزيء الكلوروفيل،

يمكن أن تتكشف معه مثل اللون اإلرجواني أو البني أخري

.المحمر

املاغنسيـوم

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٨

ع مـن ظهورهـا يمن أعراض النقص تظهر بوضوح في نهاية موسم النمو ولكن ذلك ال

.لبادرات خاصة في الفترات الممطرةعلي ا

تـزداد تظهر األعراض أوالً علي األوراق المسنة و

ثم تنتقل األعراض في آن حدتها تدريجياً أو بسرعة

.احد إلي األوراق العلوية الصغيرةو

بل وتسقط أو أنها تسقط بدون األوراق المصابة قد تذ

د يكون شـديداً وسقوط األوراق ق ،حدوث ذبول لها

جداً كما في أشجار التفاح حيث تسقط معظم أوراق

يتبقي عليها إال التي تعاني من النقص وال الشجرة

الثمـار التـي يتـأثر بضعة أوراق علوية وكذلك

نضجها ونموها حيث تصبح صغيرة وتلونها غيـر

.نها تفقد النكهة المميزة للتفاحمنتظم كما أ

ـ نقص العنـصر محاصيل الحبوب غير حساسة ل

.ة عامة ولكن الشوفان أكثر حساسيةبصف

يبية حساسة للنقص ومنهـا محاصيل الخضر الصل

ويماثلها البطاطس حيث تظهـر الكرنب و القرنبيط

أثيرات واضحة للنقص ولكن مـع بعـض عليها ت

.إختالفات راجعة إلي الصنف

:وفيا يلي تفاصيل عن األعراض علي بعض المحاصيل االقتصادية

اصفرار داخلـي شحوب المجموع الورقي و لبطاطس،ا

مناطق ميتـة بنيـة بين عروق الوريقات يتبعه ظهور

.اللون

مناطق مركزية ميتة لونها بني بين عـروق الكمثري،

.الورقة

قد عروق الورقة يختلف تبعاً للصنف ف تلون بين العنب،

المنـاطق تتحـول ر أو إرجواني أو أحمر و يكون أصف

.لي مناطق ميتةالملونة إ

، يظهر علي األوراق اللون األصفر، األحمر القرنبيط،

.في نظام يشبه التعريق في الرخامرجواني إلا

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٨٩

. إصفرار وموت لحواف األوراقالشعير،

א )كربونات الكالسيوم والماغنـسيوم (يستخدم الحجر الجيري

سماد إلي زيادة هذا ال وذلك لألراضي الحامضية حيث يؤدي

يمكن إسـتخدام كبريتـات كما ،اغنسيوم الميسر للنبات الم

، فـدان / كجـم ٩٠ ـ ٧٠بمعدل )Mg %٩,٨( غنسيوماالم

-٥(اغنـسيوم ويمكن أيضاً رش النباتـات بكبريتـات الم

أو بواسـطة نتــرات ) فــدان/ لتــر مـاء ٤٠٠/ كجـم ٧

.اغنسيومالم

حيث يسقط مع (مادة العضوية وفي الهواء الجوي ال يوجد في هم مصادر الكبريت للنبات هو ما أ

ويوجد الكبريت فـي المـادة ،في األسمدة الكيمائية المضافة يوجد ضافة إلي ما باإل) ماء المطر

لكي يستطيع النبات استعماله يجب أن يتحول إلـي أيـون العضوية في صورة مواد بروتينية و

حيث تحول المادة العضوية المحتوية علي ربة بذلك كائنات الدقيقة في الت وتقوم ال ،والًكبريتات أ

ه الذي يتفاعل بدور ك حامض الكبريتي كسد معطياً الذي يتأ H2Sمركبات عديدة منها الكبريت إلي

. أمالح الكبريتاترضي مكوناًمع معادن التربة في المحلول األ

بخـرة وجـد فـي األ الموجود في الهواء فانه ينتج عن إحتراق الفحم كمـا ي لكبريت وبالنسبة ل

رض بعد ذوبانه في ماء المطر ثم يتأكسد إلـي ن العديد من المصانع ويصل إلي األ المتصاعدة م

So4 ثم إلي SO3 ًحامض الكبريتيك الذي يتفاعل بدوره مع معادن الذي يتفاعل مع الماء معطيا

بيـرة مـن كوفي المناطق الصناعية تصل إلي التربـة كميـات ، أمالح الكبريتات التربة مكوناً

ومنها الكبريـت الخـام سمدة المحتوية علي الكبريت فهي عديدة أما األ ،الكبريت بهذه الطريقة

يحتوي علي كبريتات السوبر فوسفات الذي و، وكبريتات األمونيوم وكبريتات البوتاسيوم، الجبس

ا ويمتص هذ ،هلكبريت المعدني إلي كبريتات قبل أن يستطيع النبات استعمال كسد ا ويتأ ،الكالسيوم

. يون الكبريتات فقطالنبات الكبريت في صورة أ

الكبـريت

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٠

א א

cysteine, cystine, methionineيدخل الكبريت في تركيب ثالثة أحماض أمينية أساسية هي

نزيمي ضروري كما أنه مرافق إ ،وتركيب البيوتين ) B1فيتامين ( في تركيب الثيامين كما يدخل

،صويا يزيـد بنـسبة الـدهون بهـا ووجوده في بعض النباتات مثل فول ال ، التنفس في عمليات

نـزيم وجين عن طريق النباتـات البقوليـة إذ يـدخل فـي تركيـب إ ويساعد في تثبيت النيتر nitrogenase

א نفـسه ن العنصر عن أ سمدة المختلفة فضالً ما تظهر أعراض نقص الكبريت لتوفره في األ نادراً

ت مع أعراض عراض نقص الكبري أ تتشابه و ، من األمراض الفطرية يستعمل في مكافحة الكثير

ل النبات لكن سرعة تحرك الكبريـت أقـل مـن نيتروجين وكالهما عنصر متحرك داخ نقص ال

أسـرع مـن ظهـور ولهذا فانه عند حدوث النقص تظهر أعراض نقص النيتروجين ،اآلزوت

كبريت يقل معدل نموها ويكون نمـو باتات التي تعاني من نقص ال والن ،أعراض نقص الكبريت

تكون النباتات صـلبة وقابلـة حيان وفي أكثر األ من نمو الجذور ثراًعليا أكثر تأ جزاء النبات ال أ

راق حيث يتغير لون الورقة إلي و على األ والً وتظهر أعراض النقص أ ،كسر وسيقانها ضعيفة لل

.يان يتبع ذلك إصفرار داكن وبعدها إصفرار شامل علي النبات وفي أكثر األحصفر الفاتحاأل

א

لمباشرة للتربة ضافة ا إلي ماء الري أو اإل ضافتها توجد العديد من األسمدة الكبريتية التي يمكن إ

السوبر فوسفات ) كبريت% ١٨(ت البوتاسيوم كبريتا) كبريت % ٢٤(مونيوم ومنها كبريتات األ

).كبريت %٢٠(ز المحتوي علي الكبريت المرك

نـه عنـصر ضـروري إال أ ،التى تحتاجها للنباتات من هذا العنصر بالرغم من ضآلة الكميات

: لعمليات الحيوية للنبات من أهمهاويشارك في العديد من ا

المسئول عن تثبيت النيتـروجين الجـوي nitrogenaseأنه جزء ضروري في اإلنزيم •

.همية للنباتات البقوليةيريا ولذلك فله أبواسطة البكت

المسئول عن عملية إختزال النترات في nitrate reductase نزيمجزء ضروري في اإل •

. النبات

املـوليبـدنيـوم

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩١

. يعمل علي تنشيط إمتصاص وإنتقال عنصر الحديد في النبات •

א ٠,٢ث يقترب مـن منه للنبات حي خاصة الصالح من هذا العنصر قليل جداً ةحتوي معظم الترب م

عنصر تتواجد إما ذائبة في الماء أو متحدة مع المادة شكال الصالحة من هذا ال واأل ،جزء بالمليون

و في شكل رر العنصر ويصبح في صورة جاهزة إلمتصاص النبات أ عضوية والتي بتحللها يتح ال

MO4أنيونات متصاص شكل يكون جاهز إل ة للتربة وهذا ال ح المواد الغروي ومدمصة علي سط --

. هالنبات ل

מ א

ذات الفلقة الواحـدة اتن النبات ياجها لهذا العنصر وبصورة عامة فإ حتتختلف النباتات من حيث ا

،تياجاً له هي البقوليات والقرنبيط ح للنقص في هذا العنصر بينما أكثر النباتات ا غير حساسة جداً

فـي Aspergillus nigerفطـر جري تقدير العنصر بواسـطة األخير أوفي هذا المحصول

٠,٢-٠,١نـه وجد أ ،نباتات تعاني من نقص العنصر وراق لنباتات سليمة و مستخلص مائي لأل

جرام مادة جافـة علـي /Mo ميكروجرام ٠,٠١-٠,٠٠١جرام مادة جافة ، / Moميكروجرام

. التوالي

א א وراق الوسطي ات الكبيرة وخاصة علي األ ذا العنصر بوضوح علي النبات عراض نقص ه تشاهد أ

لـشديد وفي حالـة الـنقص ا ،وراق ليصبح رقيق وورقي والسفلية حيث يحدث جفاف لنصل األ

القـرنبيط ال العرق الوسطي فقط وهذا العرض شوهد بكثرة علي للعنصر ال يتبقي من النصل إ

حالة البقوليات تظهر هذه الحالة من جفاف النصل وفي whip tailويعرف باسم الذيل السوطى

أما في حالة عدم وفرتـه فـإن األعـراض علـي ،في حالة تواجد النيتروجين بوفرة في التربة

.وراق صفراء مع تلون محمرالنباتات تكون مماثلة ألعراض نقص النيتروجين حيث تصبح األ

א א א א

ي تواجد العنصر في صورة صالحة لإلمتصاص وبتركيزات كافيـة العوامل المؤثرة عل هممن أ

: للنبات ما يلى

ربة يعنـي ذلـك تواجـد نه بازديادها في الت حيث أ ،محتوي التربة من المادة العضوية •

. العنصر بوفرة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٢

متـصاص إل خفض صالحية العنصر ة تؤدي إلي زيادة حموضة الترب ف حموضة التربة، •

، علي سطح الطين يدات وزيادة إدمصاصه لبونيون الم أله وهذا يرجع إلي تثبيت النبات

. ميسرة للنبات في الظروف القلويةداتيكثر العناصر الدقيقة تكون المولب ألوخالفاً

ركيز تلـك نه بزيادة ت حيث أ ونيوم،محتوي محلول التربة من عنصري الحديد واأللوم •

ـ لبنيون المو العناصر يحدث تفاعل مع أ ـ مولب دات مكونـاً ي يـدات دات الحديـد ومولب ي

نيوم يحدث في التربـة ومولوالجدير بالذكر أن زيادة الحديد واأل ،ومونيوم الغير ذائبة لاأل

.مضيةاتحت الظروف الح

א א . ة الجير لمعالجة حموضة التربةضافإ •

نيوم وهذا الـسماد قابـل وموللبيدات األ سمدة المحتوية علي العنصر ومنها مو إضافة األ •

١٠ – ٣ ل مـن مولبيدنيوم وقد اسـتعمل بمعـد % ٥٤للذوبان في الماء ويحتوي علي

. فدان/ كيلوجرام

زيادة العناصر املعدنية: ًثانيا

المعدنية الموجودة بالتربة سواء كانت مطلوبة للتغذية العادية فى النبات أم ال، تمـتص العناصر

النبات، ويحتاج كل نبات إلى عناصر أساسية بكميـات مثلـى لنمـوه كلها إلى حد ما بواسطة

الطبيعى ولكن إذا وجدت هذه العناصر بكميات فائضة فإن النبات يمكن أن يمتـصها وتتـراكم

بكميات سامة، وزيادة العناصر للنبات تؤدى إلى ظهور أعراض مرضية مثل نقص العناصـر

.التربة أو فى النبات من األهمية بمكانوعلى هذا فإن دراسة الزيادة المعدنية فى

Excess of Nitrogen تأثري زيادة النيرتوجني ـ١يعتبر النيتروجين بشكل عام هو أكثر العناصر الغذائية المعدنية نشاطاً وتأثيراً فى النبات، وتحت

ائدة بحيث يسبب أضـراراً الظروف العادية فإنه يندر أن يتواجد النيتروجين بكميات كافية أو ز

للنباتات ولكن يمكن أن يحدث ذلك عند إضافة كميات كبيرة من األسمدة النيتروجينية إلى التربة،

:وتتمثل األضرار على النباتات فيما يلى

:نظراً لتشجيع النيتروجين النمو الخضرى فقد ينتج عن ذلك

.تأخير نضج المحصول وتعرضه لظروف بيئية غير مناسبة •

.قصب السكر ينخفض مستوى العصير وصفاتهفى •

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٣

.فى الموالح تكون الثمار صغيرة وسميكة القشرة ويبقى لونها أخضر •

.فى بنجر السكر تنخفض نسبه السكر وتتخزن فى الجذور مركبات نيتروجينية ضارة •

.فى التفاح تأخر نضج الثمار وصغر حجمها وتلونها الغير مالئم •

فى طول النبات لطول السالميات وضعف الـسيقان فى محاصيل الحبوب حدوث زيادة •

.هذا إلى جانب ثقل السنابل يؤدى إلى ميل النباتات

فى الخضروات والثمار بصفه عامة فإن مقدرتها على تحمل الشحن والتخـزين تكـون •

.ضعيفة

زيادة حساسية النباتات بصفة عامة لإلصابة باألمراض الطفيلية نظراً لحدوث ضعف فى •

. وزيادة فى العصير الخلوىجدر الخاليا

قد يؤدى زيادة النيتروجين إلى السكون فى الحبوب وخفض صفاتها الجيـدة، وإضـافة •

معدالت ضخمة من األسمدة النيتروجينية إلى التربة يؤدى إلى زيادة حموضـة التربـة

خاصة تلك األسمدة التى تحتوى على النيتروجين فى صورة آمونيـا أو غيرهـا مـن

، وتغير حموضة التربة يـؤدى إلـى )تتغير إلى نترات ( القابلة للتأزت الصور األخرى

تأثيرات ضارة على المحاصيل النامية وظهور أعراض نقص لبعض العناصر التى تقل

صالحيتها لإلمتصاص فى ظروف الحموضة، وعلى هذا فإن وجود مادة جيرية مضافة

.تكونإلى السماد النيتروجينى ذات أهمية لمعادلة الحامض الم

Excess of Iron تأثري زيادة احلديد ـ ٢

يمكن أن تسبب زيادة الحديد سمية فى بعض الحاالت كما فى األرز حيث تـسبب زيـادة هـذا

: ومرض التبقع البنى، وأعراض هذه األمراض تتمثل فىMentekالعنصر المرض المسمى

.ظهور بقع بنية على األوراق القديمة

دريجياً تصبح قمم هذه األوراق ذات لون بنى محمر ينتشر فى إتجاه القاعـدة خاصـة ت

.على طول الحواف كلما تقدم المرض

.تتحول القمم والحواف إلى اللون البنى وتجف وتتجعد إلى الداخل

.فى النهاية تجف جميع األوراق معطية النبات المظهر المحترق

متقزمة، ذات فلقات ضعيفة، ذات سنابل صـغيرة النباتات المعرضة للسمية تكون عادة

وبها نسبه عالية من األزهار العقيمة، الجذور ضعيفة التكشف وذات ملمس خشن ولون

.بنى غامق

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٤

Excess of Manganese تأثري زيادة املنجنيز ـ ٣

روف األرض القلوية الصورة الصالحة والميسرة للمنجنيز ترتبط بشدة بحموضة التربة، فتحت ظ

يكون المنجنيز غير ميسر وبصورة غير ذائبة، أما تحت ظروف األراضـى الحامـضية فإنـه

تكفى لمقابلة احتياجات النباتات، وفى حالة إزدياد Mn+2يتواجد فى صورة صالحة لإلمتصاص

فإن المنجنيز يتواجد بتركيزات سامة، وتعتمـد درجـة الـسمية pH 5الحموضة إلى أقل من

الضرر الذى يحدث الزيادة فى المنجنيز على النوع النباتى، فبعض النباتـات مثـل الـشوفان و

لها المقدرة على خفض إمتصاصها لهذا العنصر وخفض حركة نقله من الجذور إلـى ةوالفراول

.المجموع الخضرى

وتتمثل أعراض سميه المنجنيز بصفة عامة فى حدوث تجعد غير منتظم لحواف األوراق يتبعـه

وحواف األوراق تكون شاحبة إلى Cup-shapeالتواء األوراق للداخل لتكون على شكل فنجان

.بيضاء اللون وقد تتكشف بقع بنيه داكنة متحللة فى المناطق الشاحبة

وفى نباتات البطاطس وبعض أصناف التفاح يؤدى زيادة المنجنيز إلى حدوث مـرض يعـرف

للة فى الساق حيث تظهر مناطق منقرة متطاولة بنية داكنة بتحلل القلف الداخلى أو الخطوط المتح

بالقرب من قاعدة الساق تمتد إلى النخاع ويظهر شحوب بـين عـروق األوراق تـزداد حدتـه

بالتدريج إلى أن تصبح األوراق صفراء باهتة وهشة وتجف، وأحياناً تظهر بقع غيـر منتظمـة

رب ما تكون إلى العرق الوسـطى، ويحـدث ميته متحللة فى المناطق الشاحبة بين العروق وأق

.موت للبراعم الطرفية وأخيراً يحدث موت النبات بالكامل قبل تمام نموه

Excess of Boron تأثري زيادة البورونـ ٤درست محاصيل الخضر من حيث حاجتها لهذا العنصر وبنـاء علـى هـذه الدراسـة قـسمت

:لى المجموعات اآلتيةالخضروات إ

خضر ذات احتياج عالى

وهى التى تتحمل تركيزات عالية منه فى التربة وماء الرى وتستفيد جداً من التسميد بـالبورون

ومن هذه الخضر البنجر، ppm ٠,٥ويلزم معها أن يتوفر العنصر فى التربة بتركيز يزيد عن

. احتياجاًالخرشوف، الكرنب، الفلفل ويعتبر البنجر أكثرها

خضر ذات احتياج متوسط

وهى التى تتحمل تركيزات متوسطة منه فى التربة وماء الرى ويجب معها أن يكـون تركيـز

فى المحلول األرضى ومن هذه الخـضر الطمـاطم، الخـس، ٠,٥ppm ـ ٠,١العنصر بين

.الجزر، البصل

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٥

خضر ذات احتياجات منخفضة

تربة ومـاء وهى الحساسة لزيادة البورون فى ال

الرى ويجب معها أال يزيد التركيز فى المحلـول

وهـذه الخـضر هـى ppm ٠,١األرضى عن

اللوبيا، البطاطس، البسلة وتعتبر اللوبيا أكثرهـا

.حساسية يليها البطاطس ثم البسلة

وتظهر أعراض سمية البورون علـى النباتـات

الحساسة ويحدث ذلك غالباً فى المناطق القاحلـة

ها غنية أصالً بالعنصر بينما ال يحدث فيها غسيل بالمطر أو ماء الرى، وكذلك يحـدث التى تربت

فى التربة العادية عند الرى بمياه يزيد فيها تركيز العنصر، ومن أهم أعراض زيـادة العنـصر

ظهور تحلل بقمة الورقة وحافتها يكون متبوعاً بتحلل كلى للورقـة وموتهـا وسـبب ذلـك أن

األوراق مع تيار الماء الذى يفقد بالنتح حيث يتجمع فى نهايـة األمـر بـين البورون يحمل إلى

.العروق فى قمة الورقة وحوافها

وجد أن ١٩٨٩ ، ٨٦وفى تجارب أجريت عام

زيادة تركيز البورون عن مستوى معين فـى

المحاليل الغذائية أدى إلى إنخفاض المحصول،

ففى تجارب اللوبيا وجد أن نسبة النقص فـى

من ppm ١محصول مع كل زيادة مقدراها ال

ppm ٢,٥البورون عن التركيـز المناسـب

%.١١,٥وصلت إلى

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٦

الثالثةأسئلة الوحدة التعليمية

:أذكر ما تعرفه عن -١• Straight head of Rice • Hollow heart of potato • Heat canker of flax • White tip of grains • Gummosis disease

تصاب الطماطم ببعض األمراض الفسيولوجية نتيجة للتقلبات المائية غير المناسبة فى -٢

تناول بالشرح أهم هذه األمراض ؟. التربة

مع إرتفاع حرارة سطح التربة عن الوضع الطبيعى تحدث مشاكل وأضرار متفاوتـة -٣

وضح بالتفصيل أهم هذه األضرار ؟. ةللمزروعات النباتي

شرح تأثيرات انخفاض حرارة التربة على النباتات ؟ تناول بال -٤

ما هى العوامل المؤثرة على إمتصاص النبات للعناصر الغذائية ؟ -٥

:أذكر الصور التى يمتص بها النبات العناصر الغذائية اآلتية -٦

الحديد ـ البورون ـ الزنك ـ المنجنيز ـ الكالسيوم ـ الفوسفور ـ النيتروجين ـ

.اسيوم ـ الماغنسيوم ـ الكبريت ـ الموليبدنيومالبوت

:ص العناصر الغذائية اآلتية على النباتات المختلفةنقراض تكلم عن أع -٧

. الحديد ـ المنجنيز ـ الكالسيوم ـ النيتروجين ـ البوتاسيوم ـ الماغنسيوم

. النباتيـة ينشأ عن نقص البورون بعض األمراض الفسيولوجية على مختلف األنواع -٨

أذكر أهم هذه األمراض موضحاً أعراضها المرضية ؟

. زيادة العناصر الغذائية للنبات تؤدى إلى ظهور أعراض مرضية مثل نقص العناصر -٩

فى ضوء هذه العبارة وضح أثر زيادة بعض العناصر على النباتات المختلفة ؟

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٧

אא אא

ة الفسيولوجيةة الفسيولوجيةالتخزيـن واألمراض النباتيالتخزيـن واألمراض النباتي

:األهـداف

: علىبعد االنتهاء من دراسة هذه الوحدة يجب أن يكون الطالب قادراً

.التعرف على مراحل نضج الثمار •

.معرفة طرق اإلنضاج الصناعي للثمار المختلفة •

.تحديد أنسب الطرق لتخزين الثمار •

.مناقشة العوامل المؤثرة علي الثمار المخزنة بطريقة التبريد •

.ير التغيرات التي تحدث للمحاصيل المخزنةتفس •

التفرقة بين أضرار األمونيا وأضرار نقص األكسجين وأضرار اإليثيلين وأضرار •

.على المحاصيل المختلفة) فوق درجة الصفر المئوي(البرودة

.تفهم العوامل المؤثرة علي أمراض البرودة •

:العنـاصـر

نضج الثمار: أوالً

نطرق التخزي: ثانياً

التغيرات التي تحدث للمحاصيل المخزنة

التغيرات الطبيعية

التغيرات الفسيولوجية

أضرار األمونيا

أضرار نقص األكسجين

أضرار اإليثيلين

)فوق درجة الصفر المئوي(أضرار البرودة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٨

امالت إجراء مع و الخضر الطازجة بحالتها الطبيعية وبعد هو عملية حفظ ثمار الفاكهة أ خزين الت

بيعها في وقت متأخر عن وقت جمعهـا أو قطفهـا أو لحـين و أ استهالكهامعينة وذلك لغرض

مراض أن نتطرق إلي األ وقبل ، الموسم التالي كما في البطاطس عة في ا كتقاوي للزر ستخدامهاا

المتعلقة ن نلمس بعض الموضوعات الهامة من جراء التخزين فإنه البد أ الفسيولوجية التي تظهر

. ضوع متكامالً طرق التخزين المختلفة حتي يكون هذا المويضاًلمحصول المخزن ذاته وأبا

نضـج الثمـار: ًأوالحيث يمكنهـا النضج بصفة عامة هو طور النمو الذي تكتمل فيه الثمار وتعتبر صالحة للقطف ب

. ت األم لنبـا لي وجودها علـي ا إداء وظائفها الفسيولوجية المختلفة دون الحاجة في أ االستمرار

:وهناك مرحلتين أساسيتين للنضج

Horticultural maturityאא–١

ن تستمر فـي القيـام ثمار وتصبح صالحة للجمع ويمكنها أ وهو المرحلة التي يكتمل فيها نمو ال

لـي إكل دون الحاجة أل ل تها الممتازة التي تجعلها صالحة ابوظائفها بعد الحصاد حتي تكتسب صف

يـة لمرحلة النضج البستاني تغيـرات كيميائ وتحدث بعد وصول الثمرة أن تظل متصلة بالنبات،

الثمار لـصفاتها التـي تجعلهـا كتساباعنها وينشأ ن الكيميائي الداخلي للثمار كتمل بها التكوي ي

اخلياً حتي تصبح صالحة دن تتغير أ قطفت الثمار قبل هذه المرحلة فال يمكن وإذاكل صالحة لأل

أو مرحلة النـضج للقطـف و البلوغ أويمكن تسمية تلك المرحلة بالنضج الخضري ، لالستهالك

مباشرة مثل الموالح وبعضها ال ستهالكاللبعض الثمار عند بلوغها هذه المرحلة تكون صالحة و

.ال بعد مدة معينة مثل التفاح والكمثري والموز والطماطمإيصلح

maturityPhysiological אא–٢

رتفع خاللها سـرعة التـنفس وتكتمـل وت ثمرة فسيولوجياً وهو المرحلة التي يكتمل فيها نضج ال

وقد يحـدث ألكلل ها كافة التغيرات الحيوية التي تكسب الثمار الصفات التي تجعلها صالحة أثناء

النضج الفسيولوجي كمـا فـي ميعاد النضج البستاني مع و يتوافق أهذا النضج بعد قطف الثمار

مباشرة قبل وصـول ستهالكيالافق مرحلة النضج البستاني مع مرحلة النضج كما قد تت البطيخ،

يولوجي بوقت طويل كما في الخيار، الكوسـة، الباميـة، الفـول لي مرحلة النضج الفس إالثمار

.لباذنجان، ااألخضر

التخزيـن واألمراض النباتية الفسيولوجيةالتخزيـن واألمراض النباتية الفسيولوجية

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

٩٩

البستاني والنضج الفسيولوجي تغيـرات فيزيائيـة وفـسيولوجية وتحدث بين مرحلتي النضج

: منها

.ن صورة غير ذائبة الي صورة ذائبةية متحول المواد البكتين •

.لوانها الجذابةأتحلل الكلوروفيل وتكون الصبغات التي تعطي الثمار •

.سكرلي إتزداد الحالوة بتحول النشا •

.توازنها مع السكر لنقص الحموضة وتكتسب الثمار طعمها المميز •

وبعد البستاني لوغ الثمار مرحلة النضج بسابيع بعد أعدة أيام ل يحدث النضج الفسيولوجي خالل و

هــذا النــضج تحــدث عــدة تغيــرات فــسيولوجية تــسمي تغيــرات مــا بعــد التــسوية

دها ويطلق علي الثمار فـي نسجتها وتقل حيويتها ويسهل فسا وتتفكك أ الثمار حيث يزداد لين أو

نها طور التدهور ويمكن أن يطلق علي هذه المرحلة بأover ripe زائدة النضج بأنها هذه الحالة

cell senescence وعـادة ال ،ثم يليه موت األنسجة وتحللها الطور بشيخوخة الثمار هذاويبدأ

ة فإنهـا عـادة تـصاب رحلن لم تؤكل قبل بلوغ هذه الم رحلة الموت ألنها إ لي م تصل الثمار إ

. وتفسدها قبل موت خالياها طبيعياً التي تجهز عليهاخرىاألبالفطريات واألمراض

אאوجياً لي نضج الثمار فسيول ية والحيوية المختلفة التي تؤدي إ ويقصد به تنشيط العمليات الفسيولوج

لة تغيرات مشابهة ومماث ضج صناعياً ي تن ويحدث في الثمار الت واالستهالك كللتصير صالحة لأل

ت األم دون قطف ذا تركت علي النبا إ لي نضج الثمار فسيولوجياً للتغيرات الطبيعية التي تؤدي إ

.لمتعلقة بنضج الثمار الفسيولوجيانزيمات حيث تنشط كافة اإل

: وطرق اإلنضاج الصناعي عديدة تبعاً لطريقة التأثير ومنها

تعرض لبها للهـواء و جروح دقيقة بقشور الثمار في ثل إحداث شقوق أ م ،تأثير ميكانيكي •

ك ضرب ثمار البلح بفروع ومثال ذل ، نزيمات المتعلقة بالتنفس والنضج الجوي فتنشط اإل

.شائكة أو عمل قطوع جزئية في الشماريخ

ة و المواد الكيماوي ر ببعض المحاليل أ وهي طريقة بدائية حيث تعامل الثما ،تأثير كيماوي •

.ة البلح بالخل والمحاليل الملحيةحلول الجير ومعاملمومثال ذلك معاملة ثمار الكاكي ب

حيث تستخدم الحرارة المرتفعة في إنضاج الثمار وهي من أكثر الطـرق ،تأثير حراري •

وتوجد طرق لثمار،رتفاع الحرارة رفع الرطوبة النسبية حول ا وعادة يصحب إ ستعماالًا

:عديدة منها

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٠

. حيث تغطي الثمار بورق جرائد أو بطانيات أو قش لعدة أيام:ة الكمرطريق

لطرق المعروفة حيث تـستخدم مواقـد فحميـة أو مواقـد قدم ا وهى من أ :طريقة المواقد

اتج ن نـو اج وعالوة علي الحرارة الناتجة فإ نضالكيروسين داخل غرف اإل

. ي إحداث النضجإحتراق مواد الوقود المختلفة ومنه اإليثيلين تعمل عل

بالكهربـاء نطاق واسع حيث يتم رفع حرارة اإلنضاج حيث تستخدم علي :طريقة الكهرباء

. الحرارة ونسبة الرطوبة المالئمةمع التحكم في

غـاز ( غـاز اإليثيلـين كثرها شـيوعاً وأ حيث تستخدم بعض الغازات ،طرق الغازات •

الغازات الناتجة من عملية تـنفس من ينتج طبيعياً)هيدروكربوني، غير مشبع، غير سام

وهـو ، هرمون نباتي طبيعـي اعتبارهأنواع كثيرة من الثمار أثناء نضجها ولذلك يمكن

. باألكسجين بنسبة معينةاختلط إذا واالنفجار لالشتعالقابل

اللـون األخـضر ختـزال إذ يعمل علي إ ، سراع التلون الطبيعي للثمار اإليثيلين علي إ يعملو

التحوالت الطبيعية للنشا إلي سكر وفيما عدا ذلك فليس لـه تـأثيرات علـي محتـوى وإسراع

يجري اسـتخدام و ، وال يترك أي لون أو روائح غير مرغوبة بالثمار المحصول من الفيتامينات

ر حجم الغاز الداخل بواسطة نضاج ويتم تقدي عة أو مستمرة الي مكان اإل الغاز بدفعة بصفة متقط

ادي المستخدم من الغـاز لبيان حجم الغاز المنطلق في مدة معينة والتركيز الع لي ومقياس منظم آ

يـشغله المحـصول ويكـون للحيز الـذي عتبارايحدد علي أساس الحجم الكلي للمخزن دون

ب تهوية المخازن المعاملة مـن آن إلـي آخـر كما يج ،ي من الخضر والفاكهة في أ ١/١٠٠٠

ويجب أن تحتوي المخازن علي أجهـزة للترطيـب ،حصولجين الالزم لتنفس الم لتوفير األكس

. خري لتنظيم الحرارة اتوماتيكياًوأ

:ثيليني يبين بعض المعلومات المتعلقة بإنضاج بعض الفاكهة والخضر باإليتوالجدول اآل

مدة اإلنضاج الرطوبة النسبية درجة الحرارة تركيز الغاز ـ جزء نوع المحصول

يومان أو أكثر ٩٥ ـ ٩٠ ٢٠ ـ ١٨ ١/١٠٠٠ الموز

أيام٨ ـ ٤ ٩٠ ٢٢ ـ ٢٠ ١/١٠٠٠ الكمثرى

أيام٦ ٩٥ ـ ٨٥ ٢٤ ـ ١٨ ١/١٠٠٠ الطماطم

أيام٦أقل من ٩٠ ٢٠ ١/١٠٠٠ البلح

أيام٥أقل من ٩٠ ٢٥ ٥٠٠٠ ـ ١٠٠٠/ ١ البرتقال

نهـا، ها وأثنـاء تخزي يلين عند نـضج يثاكهة والخضروات تنتج غاز اإل وكما سبق ذكره فان الف

:ها للغاز كما يلىنتاج في معدل إوتختلف الثمار كثيراً

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠١

م°٢٠معدل إنتاج غاز اإليثلين عند

)جزء فى المليون( الثمار

الكريز ـ الموالح ـ العنب ـ الفراولة ٠,١ ـ ٠,٠١

الخيار ـ البامية ـ األناناس ١ ـ ٠,١

الموز ـ التين ـ المانجو ـ الطماطم ١٠ ـ ١

ـ كنتالوب ـ خوخ ـ كمثرى ـ برقوقتفاح ١٠٠ ـ ١٠

ب الخضر الحساسة للغاز الـي نتاج الغاز بجان لثمار ذات المعدالت المرتفعة في إ ويؤدي وجود ا

. حدوث أضرار كبيرة

طـرق التخـزيـن : ًثانيا :زاياها الخاصة وأهم تلك الطرقتتعدد طرق التخزين ولكل منها م

بعد نضجها بـدون جمـع لفتـرات حيث تترك الثمار ،اتالتخزين علي األشجار أو النبات – ١

شـجار وفي األخيـرة يجـري رش األ ، في الموالح ومثال ذلك أصناف طماطم التصنيع وكذلك

نفـصال مل علي تأخير نضج طبقة اإل التي تع و T-2,4,5 و أ D-2,4عض منظمات النمو مثل بب

وهذا يؤدي إلي منع تساقط رع الثمري بالف تصالها بين العنق ومكان وبين الثمرة وعنقها أ الواقعة

.الثمار أو سهولة قطفها باليد

: أهم طرقه، ومن و بعد جمع الثمار ويقصد به التخزين قبل أ،التخزين في الحقل – ٢

.الطرطوفةما في البطاطس والقلقاس التخزين في التربة في المناطق الجافة ك

مع الكرنب يستخدم تربة مثل ما األالتخزين في خنادق أو حفر خاصة أو تحت كومة من

وجـودة الـصرف، ومعظم الخضر الجذرية ويشترط لنجاح هذه الطريقة جفاف المكان

تغطي بغطاء مـن التربـة الخضروات في كومات تحاط بالقش ثم ويتم التخزين بوضع

ويمكن توفير التهوية الالزمـة و التجمد ها من الحرارة الشديدة أو البرودة أ يكفي لحمايت

غالق هذه الكومة الي خارج الغطاء ويتم إ طتمتد عبر إنبوب من وس عمل فتحة خاصة ب

.الفتحة في الجو الشديد البرودة

الثمار هيف مهوي تترك في وذلك بحفظ المحصول في مكان ظليل نظ ، التخزين في الظل

بالنوالة تبني وهي عبارة عن عريشة من الخشب والقش تسمي لفترة قصيرة من الزمن،

ي تظليلها وتكون واجهتها البحرية والغربية خالية حتـي شجار كبيرة للمساعدة عل أت تح

مـن خشبية تحمل سـقفاً قوائم بإقامةسهل دخول الهواء ويمكن بناء مثل هذه النواالت ي

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٢

حوائط من الخشب أو الجريد ة وللنوال ليه قش أو حطب للتظليل، عروق خشبية يوضع ع

قد تبني الحـوائط مـن الطـوب الحوائط للتهوية، أو ك فتحات في أعلى مراعاة تر مع

التخزين في النواالت شائع مـع واستعمال ريقة تسمح بتخلل الهواء، المشبك بالتبادل بط

.الموز قبل نقله الي األسواقالبطاطس ومع

رض مـع مراعـاة وجـود حيث يتم بناء غرف علي سطح األ مهواه،التخزين في غرف – ٣

براج خاصة لتحريك الهواء وتفتح مع وضع مراوح في أعلي الغرف في أ علوية للتهوية فتحات

مام المراوح للمساعدة علـي وقد يوضع ثلج وملح أ ، لتبريد جو الغرف وتغلق نهاراً الفتحات ليالً

وقد تبني الغرف تحـت األرض وال أو نهاراً، رتفاع درجة الحرارة عن الالزم ليالً عند إ التبريد

. فتحات التهوية والمراوحيظهر فوق األرض إال

CO2ي التخزين في جو تقل فيه نسبة األكسجين وتزيد نـسبة يعنو ل،التخزين في جو معد – ٤

المحصول احتفاظ خفض معدل التنفس حتي تطول فترة عما هي في الهواء الجوي وذلك بهدف

ل المخزن فـي عتماد علي التنفس الطبيعي للمحصو هو اإلالطريقة وأساس هذه المخزن بجودته،

لمخزن بعـد ذلـك بـالتحكم فـي مع تنظيم مكونات هواء ا O2 وخفض نسبة CO2دة نسبة ازي

. التهوية

ما وجوده أ بسيطةبكميات ينشط عملية التنفس في حالة وجوده CO2ومما هو معروف فان غاز

مار المخزنـة الي تسمم الث بكميات كبيرة فانه يثبط تلك العملية ويؤدي وجوده بمقادير كبيرة جداً

حيـث تكـون وفي هذه الطريقة تصنع حجرات التخزين ب وفسادها وظهور عيوب فسيولوجية،

محكمة الغلق ويوضـع فـي الحجـرات إضـافة الـي ي تكون مجهزة ضد تسرب الغازات أ

لي مراوح للمحافظة عيضاًوأO2 لقياس كميةيضاً وأCO2جهزة لقيــاس كمية الترمومترات أ

في المخزن عن التركيز المطلوب فإنه CO2وفي حالة زيادة نسبة داخلها، تجانس توزيع الهواء

. كان عليهعادة التركيز الي مااء جديد الي المخزن بكمية تكفي إلدخال هويتم إ

بعـض المـواد وفي بعض المخازن يتم التخلص من الزيادة الغير مطلوبة من الغاز عن طريق

خل الهواء من حجرات التخـزين لك باستخدام مراوح تد و محلول الجير وذ مثل الصودا الكاوية أ

، هـذا الي أماكن تواجد الصودا الكاوية أو محلول الجير حيث يعود مرة أخري الـي المخـزن

ختالف درجة حرارة التخزين وعلي نوع وصنف بإ CO2وتختلف درجة التركيز المناسبة لغاز

cox orange ار التفاح من صـنف يمكن تخزين ثمفمثالً ،وعلي درجة نضج الثمارالمحصول

pippin ٥في % CO2 +٢,٥% O2 بينما صـنف bramley ٥فـي %CO2 + ١٦ %O2

ركيز تلـك الغـازات ن التغيرات في ت وعلي هذا فإ O2 ٠,٢٥ + CO2% ١٠والبروكولي في

.بيرةضرار فسيولوجية كتؤدي الي حدوث أ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٣

نه يساعد علي حفـظ المحـصول أل راً نظ كثر طرق التخزين شيوعاً من أ ،التخزين بالتبريد -٥

ويتم في هذه الطريقة التحكم في درجة الحرارة والرطوبة النسبية ،بحالة جيدة لفترة طويلة نسبياً

لي ع ساساًتعددة وتعتمد أ ووسائل التبريد م ت الهواء الجوي في المخزن كما هي، الكن تبقي مكون

: مدة الحفظ أو التخزين كما يلي

أو مجـزأ ـ كامالً(م بوسائل إستخدام الثلج العادي وهذه تت،المدىة طرق تبريد محدود

) ملح طعام + ثلج (يائية مبردة و بمخاليط كيم أ) الصلب CO2(و الثلج الجاف أ) مجروش

ء نقل المحصول من مناطق اإلنتاج الـي ثناوفي العادة فإن استخدام هذه الطرق يكون أ

. ارات سواء بالسيارات أو القطهالكستاالمناطق

تجهيـز حيـث يـتم ، وتسمي طرق التبريد الميكانيكي المدىطرق تبريد غير محدودة

ويـتم ،درجة الحرارة والرطوبة النسبية بأجهزة خاصة حجرات خاصة ويتم التحكم في

داخـل آالت ) األمونيا والفريـون كثرها استعماالً أ(التبريد من خالل دفع غازات مبردة

ه خري الي آلة التبريد لتبريده ثم دفع المراد تبريده ثم يعاد مره أ لحيزالتبريد لتدفعه الي ا

ن تكون حوائطها رديئة التوصـيل وغرف التبريد يجب أ ثانية الي الحيز المراد تبريده،

بينها مواد عازلة مثل الفلين أو الخشب أو للحرارة ولذلك تصمم بطريقة مزدوجة تحوي

لنـسبية المالئمـة ا رجة الحرارة والرطوبة وتختلف د السيلوتكس، الصوف الزجاجي أو

وجد حيث ،ـ في صالحيتها للتخزين يضاً كما أن المحاصيل تختلف أ لتخزين المحاصيل،

: ن صالحيته لمدة محدودة ومثال ذلك تكو اآلخر والبعضطالقاًيصلح إ أن البعض ال

.طسالتفاح والكمثري والموالح والبطااصيل قابلة للتخزين لعدة شهور مثل مح

. الخوخ والمشمش والطماطماصيل قابلة للتخزين لعدة شهور مثلمح

.كاصيل قابلة للتخزين لعدة شهور مثل ثمار الشليمح

א א א א א א ومدي بقائها فـي حالـة جيـدة توجد عوامل عديدة تؤثر علي الثمار المخزنة في غرف التبريد

: ومنها

א١ א

تي يحدث عندها أقل فساد للمحصول، خزين وهي الدرجة ال لكل محصول درجة حرارة مثلي للت

ولي يا للحرارة بحيث لو انخفضت عن األ درجة دنيا ودرجة عل يضاًكما يوجد لنفس المحصول أ

مراض عن الثانية يكون معرض بـشدة لإلصـابة بـاأل عترتفااً وإذا يكون ضرر التبريد شديد

ن جميـع فة عامة بالنسبة لمحاصيل الخـضر بـأ ويمكن القول بص رية والبكتيرية وغيرها، الفط

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٤

ما خـضر أ) م٤(خضر الجو البارد تخزن في درجة الصفر المئوي ويستثني من ذلك البطاطس

عن ذلك يعرضـها الحرارة وانخفاضم ١٠ – ٧الجو الدافئ فيفضل تخزينها في درجة حرارة

بالنـسبة و ،وتماثل محاصيل الفاكهة محاصيل الخضر في هذه القاعدة العامـة ة،ألضرار البرود

اطق الباردة تحتاج لحرارة تخزين أقل من فاكهـة المنـاطق زراعتها في المن تنجح للفاكهة التي

. توائيةساإلستوائية وشبه اإل

א٢ א

عليها وتكـون ة رطوبة مثلي يمكن تخزينه صول نسب ن لكل مح كما هو الحال بالنسبة للحرارة فإ

يفقد المـاء بـالتبخر نتيجـة لك ال يحتويه المحصول من الماء وبذ هذه النسبة هي نفس نسبة ما

وبـة فـي الجـو رتفاع نسبة الرط أما إ ، في الجو المحيط نخفاضهاواإلرتفاع نسبة الرطوبة به

بته بـاألمراض ي الي شدة إصـا لمحصول المخزن فقد يؤد و ا المحيط أكثر من رطوبة الثمار أ

ن تتـوفر فـي حاصيل في نسبة الرطوبة التـي يجـب أ الم وتختلف أنواع الفطرية والبكتيرية،

%) ٩٠ – ٨( والطمـاطم %) ٧٥ – ٧٠(مخازنها فمحاصيل البصل والثوم والقـرع العـسلي

مة وبصفة عامة تتراوح الرطوبة النسبية الالز %) ٩٠ – ٨٥(العنب و) %٩٥ – ٩٠(اليوسفي و

. %٩٠ – ٨٥لتخزين معظم المحاصيل البستانية من

א٣ א

كسيد الكربون التي هو بعض الغازات مثل اإليثيلين وثاني أ تنفس من المعروف أن ناتج عملية ال

و التخلص أ فانه يجب تقليب هواء غرفة التبريد بواسطة مراوح تضر بالمحصول ولذلك تتراكم و

.بهواء نظيف جديدمدادها تبريد المحتوي علي تلك الغازات وإمن هواء غرف ال

א٤

ختالف نوعهـا لتبريد وتختلف المحاصيل في ذلك بإ المحصول في مخازن ا ويقصد بها فترة بقاء

ة من المـاء حيث التي تحتوي علي نسبة كبير ،وصنفها ودرجة النضج ونسبة محتوياتها المائية

ن تلك التي تحتـوي علـي نـسبة خالل فترة التخزين عاإلحتفاظ بخصائصهاتقل مقدرتها علي

.عالية

א א א א

ثناء تخزينها عـدة ية سواء كانت ثمار فاكهة أو خضر أو نباتات زينة أ يحدث للمحاصيل البستان

ويمكن القول بصفة عامة ها،ية تؤدي في النهاية الي فساد تغيرات طبيعية وفسيولوجية وباثولوج

ت التي تحدث للمحاصيل بعد جمعهـا إال ن تلك التغيرات تكون مشابهة من حيث نوعها للتغيرا أ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٥

التغير في صـفه مـن ن سرعة ومعني ذلك أ عنها من حيث مدي أو درجة التغير، أنها تختلف

وهـذا ،خـزن في المحاصيل المخزنة عنها في المحاصيل التي تجمع وال ت الصفات تكون أبطأ

التخزين وما يتبع ذلك من بـطء التـنفس اتنخفاض درجة الحرارة في حجر بالطبع يرجع الي إ

.وخفض معدل التحوالت الغذائية

א: א אهـم تلـك ومن أ ،في طبيعة المحصول أثناء تخزينه ويقصد بها التغيرات الظاهرية التي تحدث

فقدان اللون في بعـض الخـضروات التـي تؤكـل حياناًجم وأ لتغيرات النقص في الوزن والح ا

الـوزن النقص في و لفاصوليا والبسلة الخضراء وغيرها، خضراء كالخضر الورقية والخيار وا

. النتحطريق الرطوبة عن والحجم يكون راجع الي فقد

:ومن أهم العوامل المؤثرة علي حدوث هذه التغيرات

رعة تبخر الماء من المحصول تناسب طردي بين س حيث يوجد رجة حرارة التخزين، د •

قل فإن النقص في الوزن والحجم يكون أ وعلي هذا ،رتفاع درجة حرارة التخزين وبين إ

في المحاصيل المخزنة علي درجة حرارة منخفضة عنه في نفس المحاصيل علي درجة

.عةحرارة مرتف

ـ حيث يوجد تناسب ،نسبة الرطوبة بالمخازن • تبخـر المـاء مـن رعة عكسي بين س

خزين وبذلك يكون النقص فـي رتفاع نسبة الرطوبة في هواء غرف الت المحصول وبين إ

ـ كثر في المحاصيل المخزنة في الوزن أو الحجم أ ه هواء نسبة الرطوبة به منخفضة عن

.في نفس المحاصيل عند تخزينها في هواء نسبة رطوبته عالية

ر فيها أعلى مـن الخـضروات كون التبخي لخضر الورقية ي فا ل المخزن، طبيعة المحصو •

وراقها عنه عند تخزينها ر عند تخزين الخضر الجذرية بدون أ وكذلك يقل التبخي الدرنية

. بزيادة الطبقة الشمعية علي المحصول المخزنالتبخيروكذلك يقل بعروشها

ناسـبة تكون ظروف التخزين غير م وفيما يلي معدل الفقد اليومي في وزن بعض الخضر عندما

.%)٦٠رطوبة نسيبية + م ٢٧حرارة (

%معدل الفقد اليومى الخضر %معدل الفقد اليومى الخضر

٢,٥ الخيار ٤ الفاصوليا الخضراء

٢,٢ الكوسة ٣,٦ )بدون أوراق(الجزر

٠,٩ الطماطم ٣,١ )بدون أوراق(البنجر

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٦

لماء مـن تبخر ا ويوجد تناسب طردي بين طول فترة التخزين وبين مدي مدة التخزين،

.المحصول

ويقصد بها العمليات المختلفة التي تجري علي المحـصول قبـل عوامل ما قبل التعبئة،

التغليف بمغلفات غير منفذه تعبئته فيقل تبخر الماء في المحصول الذي تجري له عمليات

. كما في ثمار الفاكهةو تجري له عمليات التشميعللماء كالسيلوفان أ

אא: א

:ت مجموعتين رئيسيتين من التغيرات هماتضم هذه التغيرا

مرضيـة تغيـرات كيميائيـة ال-١رجع أهميتها الـي تأثيرهـا وت ،لمحصول المخزن يائي ل وهي تغيرات كيمائية في المحتوي الكيم

هـذه و ،هة أخري غذائية من ج هة وعلي قيمته ال للمحصول من ج علي خصائص األكل المباشر

لتي تجعل المحصول يؤدي الي تحسين الصفات ا التغيرات قد تكون مرغوبة وتشتمل علي كل ما

ستكمال وهي تغيرات تصاحب إ قوام،و ال المخزن صالح لألكل سواء من حيث اللون أو النكهة أ

و تكون هـذه التغيـرات غيـر أ ي تحصد قبل النضج مثل الطماطم النضج خاصة في الثمار الت

هي في غالب األمـر امتـداد ور المحصول وتلفه و يؤدي الي تده رغوبة وتشتمل علي كل ما م

وتـصبح زائـدة لالسـتهالك سـب تتخطي الثمار مرحلة النضج المنا ت المرغوبة حيث للتغيرا

.النضج

التغيـرات المرضيـة الفسيولوجيـة-٢

هذا المحصول تنفس واتج حيط بالمحصول المخزن ومن ن ن ظروف التخزين من برودة الجو الم إ

ذلك وارتباط ومن نوعية المحاصيل المخزنة ومن الغازات المستخدمة في عملية التبريد وغيرها

من األضرار ي محصول للتغير في الظروف المناسبة لتخزينه يؤدي الي حدوث عدداً بحساسية أ

كتمـال نـضج إ كما قد تؤدي الي عـدم ،نسجة المحصول المخزن الفسيولوجية تؤدي الي تلف أ

. لالستهالك تمام نضجها وصالحيتها بعض الثمار المخزنة قبل

أضـرار األمـونيـا جهزة التبريد ويصل تركيزه في جـو المخـزن الـي تحدث أضرار هذا الغاز عند تسربه من أ

لخارجية للخضر المخزنة بلون بني أو أخضر مـسود نسجة ا لعدة ساعات حيث تتلون األ % ٠,١

علـي كبيراً تأثيرانسجة الداخلية لتك الخضر مما يؤثر رار الشديدة الي ليونة األ وقد تؤدي األض

ل جو المخزن بالماء إن و بغسي ويمكن التخلص من أبخرة األمونيا بالتهوية أ ،صالحيتها للتسويق

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٧

ن كانت الخضر غير حساسة لذلك إكسيد الكبريت كان ذلك ممكناً أو بمعادلة األمونيا بغاز ثاني أ

%.١ مع عدم زيادة تركيزه عن لغازا

أضـرار نقص األكسجيـن

في بزيادة جين من جراء تنفس المحاصيل المخزنة ويكون ذلك مصحوباً يحدث النقص في األكس

.المحاصيل في مدي حساسيتها لذلك وتختلف CO2نسبة

:ومن األضرار التي يحدثها نقص األكسجين ما يلى

فـى لـون األنـسجة حيث يحدث تغير سود في درنات البطاطس القلب األ ظهور حالة •

األسـود للون ا يكون التلون في البداية وردي ثم يتحول حتي يصل الي و الداخلية للدرنة،

مع تزداد هذه الحالة ظهوراً من التلون حتي تصل الي العيون و رعات داخلية وقد تمتد تف

: وذلك لألسباب اآلتية الصغيرةالدرنات الكبيرة الحجم عما في الدرنات

ينفذ الـي الحجم وحيث أن األكسجين تقل نسبة سطح الدرنة الي وزنها مع زيادة الدرنة في

ن ن تصل لكل وحدة وز لذلك تقل كمية األكسجين التي يمكن أ ،حها الخارجي طالدرنة من س

. من الدرنة مع زيادتها في الحجم

زيادة المسافة ويعني ذلك ، في الحجم زدادتا كلما ركزهازيادة المسافة بين سطح الدرنة وم

. التي يتعين علي األكسجين أن ينفذ منها للوصول الي األنسجة الداخلية

من األكسجين الذي يمـر كبيراً نسجة الخارجية من الدرنات الكبيرة الحجم جزءاً هلك األ تست

. هذه الحالة مع الحرارة العاليةةنسجة الداخلية وتزداد حدمن خاللها قبل أن يصل الي األ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٨

أضـرار اإليثيليـن فـي كثيراً وتختلف الثمار يثيلين عند نضجها وأثناء تخزينها، تنتج الفاكهة والخضروات غاز اإل

ز بجانب الخضر نتاج الغا إويؤدي وجود الثمار ذات المعدالت المرتفعة في معدل إنتاجها للغاز،

: لألخيرة ومن أمثلة هذه األضرارالحساسة الي حدوث أضرار كثيرة

فقـدان اللـون األخضـر

صفات فتنخفضنسجة الخضراء ز من تحلل الكلوروفيل ويؤدي الي إصفرار األ ث يسرع الغا حي

بروكلي والخرشـوف كـال خـرى األية وفي الثمار الخضراء والخضر الجودة في الخضر الورق

:والكوسة كما يلي

جزء في المليون من الغاز أثناء التخزيـن في حرارة ١٠٠ – ١٠دي تعرض الكرنب الي أ

أسابيع الي فقـدان اللـون ٥م لمدة ١

عـض وراق وب األخضر وسـقوط األ

كثـر األخرى تكون أ كرنبالصناف أ

جزء في ٥ – ١حساسية عند تركيز

. المليون

دي تعرض ثمار الكوسة الي الغـاز أ

جزء فـي المليـون علـي ٥بتركيز

م الي فقـدها ٢٠ – ١٥درجة حرارة

. اللون األخضر

تعريض ثمار الخيار الي الغاز بتركيز

جزء في المليون يـؤدي ١٠ – ٠,١

لون األخضر وفقد الـصالبة الي فقد ال

. أيضاً

األخرى األوراق واألعضـاء النباتيـة انفصال الكـأس اق أور وانفـصال البراعم في البروكلـي انفصال يحدث كما يحدث مع الكرنب وكذلك

جزء فـي ١٠ – ١دي تعريض ثمار الباذنجان للغاز علي تركيز وقد أ في الباذنجان، ) السبالت(

باللون البني وسـرعة تعفـن س وتلون لب الثمار والبذور يوم الي انفصال الكأ ٢المليون لمدة

.الثمار

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٠٩

تأثيـرات غيـر مرغوبـة علي القـوام

تها ونقـص الي فقدان الثمار لصالب ) المليون فى جزء ٦٠ – ٥(دي تعرض ثمار البطيخ للغاز أ

,pectinase صاحب ذلك زيادة فـي نـشاط إنزيمـات وقد ،سمك قشرة الثمرة وتهتك أنسجتها

cellulase, peroxidaseها للطهـي بطاطا للغاز الي تقليل صـالبت ال كما أدي تعريض جذور

. مأثير السيئ كان علي اللون والطعن التوهي معاملة مرغوبة إال أ

تغيـرات في الطعـم

حـداث إال أنه يؤدي الـي إ حموضة علي تحويل النشا الي سكر مع فقدان ال ن الغاز يعمل رغم أ

isocumarin الجزر عبـارة عـن تغيرات فسيولوجية غير مرغوبة مثل تكوين مادة مرة في

. جزء في المليون١٠٠يز طعم مر في الكرنب عند التعرض لتركيضاًوأ

اطـستبرعـم البط

ثناء التخزين وذلك بفعل الغاز في حالة البطاطس المعدة لالستهالك فإن نمو البراعم من عيونها أ

.هو تغير فسيولوجي ضار) ساعة٧٢/جزء في المليون ٢(

تكويـن تبقعـات صدئـة في الخـس

٠,١ساسي في ظهور هذه التبقعات ويكفي تعرض الخس لتركيـز عامل األ ثيلين هو ال ويعتبر اإلي

وتبـدأ الي ظهور هذا العيب الفـسيولوجي، م ٥يام وعلي حرارة أ ٨ – ٥جزء في المليون لمدة

و الميزوفيل تمتد حتي النسيج الوعائي ور علي شكل بقع صغيرة في البشرة أ عراض في الظه األ

.ه تشبه النقرك انخفاضات صدئعن ذلث يتدهور النسيج وتنشأ حي

)ر املئويفوق درجة الصف(أضـرار البـرودة مراض الفطرية ت درجة حرارة منخفضة في تقليل اإلصابة باأل بالرغم من مميزات التخزين تح

وتأخير النشاط الحيوي لحد كبير إال والبكتيرية ومنع تبخر الماء

الخارج ومن نسجة من أن لها تأثيرات ضارة تؤدي الي تلف األ

ائع ومـن الـش ،ر البرودة ضراالداخل وتعرف هذه األضرار بأ

:منها ما يلي

א • العادية ويحدث ذلك ي لم يتم نضجها ولم تكتسب خصائص األكل حيث ال يكتمل نضج الثمار الت

في كثير من الثمار التي تجمع قبل حدوث النضج الفسيولوجي مثل ثمار الموز والمانجو وغيرها

ن عدم نضج الثمـار الـي أ ويعزي زم،ن الال وذلك عند تخزينها في درجات حرارة منخفضة ع

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٠

كما قد يعزي عدم لين وتمنع تكوينها ييثوين بعض المواد المتطايرة مثل اإل البرودة تؤثر علي تك

بسط لمواد المعقدة التركيب الي مواد أ نزيمات المتعلقة بتحويل ا إكتمال النضج الي تثيبط نشاط اإل

.منها

א • אא ومن المعروف أن المـوز درجات حرارة منخفضة عن الالزم، ويصيب الموز عند تخزينه في

مراض البرودة حتي في درجات الحـرارة إذ يصاب بشدة بأ نواع الفاكهة صالحية للتخزين أقل أ

األمـر الـذي ال في درجات حرارة مرتفعة نسبياً لذلك ال يمكن تخزينه إ ،الغير منخفضة كثيراً

سابيع فـي ويمكن تخزين الموز األخضر لعدة أ ،لفةمراض الفطرية المخت يؤدي الي إصابته باأل

مـا المـوز أ %٩٥ –٩٠رطوبة نـسبية + ف°٥٨-٥٦مخازن مبردة درجة حرارتها حوالي

عـراض وتبـدأ أ رطوبة نـسبية، % ٩٠ + ف°٦٠أيام علي درجة ١٠ –٧الناضج فيخزن لمدة

. بأكملها حتي تغطي سطح الثمرةالمرض بظهور بقع بنية سوداء تمتد وتنتشر تدريجياً

א • א אن الـي شـهر لفترة طويلة ويمكن تخزينها لمدة أسبوعي الخوخ من الثمار الغير صالحة للتخزين

ن تكون الثمـار سـليمة بشرط أ رطوبة نسبية % ٩٠ – ٨٥ + ف°٣٢ –٣١علي درجة حرارة

بعد عتيادياًضمان نضجها ا يها تخزين الثمار مع وغير متقدمة في النضج وهي المدة التي يمكن ف

المميـزة، الي درجة حرارة الغرفة االعتيادية دون أن تنهار أنسجتها أو تفقد نكهتهـا اخراجها

يسمي بالمرض الصوفي وفيه تجف أنسجة الثمار الداخلية وتصير وتصاب الثمار بمرض خاص

نخفضة قبـل في درجات الحرارة الم فية المظهر ويعزي حدوث المرض الي تخزين الثمار صو

ثناء نضج ثمار الخوخ ومن المعروف أنه أ وهي في مرحلة عدم تكون العصير، كتمال نضجها ا

لعصيرية فتكون الثمار عصيرية في أطوار النضج المبكرة تحدث عدة تغيرات هامة للمحتويات ا

ثمار متماسكة مـع (طوار النضج المتوسطة ثم تصير غير عصيرية في أ ) ثمار خضراء صلبة (

.)ثمار صفراء ناضجة(ثم تعود لتصير عصيرية ثانية عند اكتمال النضج ) في اللونتغير

א • אردة والسيما التفاح حيث يظهر علي صيب ثمار الفاكهة في المخازن المب مراض التي ت من أهم األ

وجود تحـت ن النسيج الم ختفاء اللون م وق سطح الجلد وا الثمار الخارجة من المخزن لون بني ف

مـع خـضراء صابة ولكن الثمار التي تج الجلد مباشرة وتختلف األصناف في حساسيتها لهذه اإل

لتي يتم جمعها بعد تمام التلـوين، نسالق من الثمار ا غير مكتملة النضج تكون أكثر حساسية لإل

كثـر عرضـه تلوينها أ لخضراء بها أو التي لم يكتمل نه علي الثمرة الواحدة فان المناطق ا كما أ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١١

– ٣٠نة علي درجـة وصابة للثمار المخز ينخفض معدل اإل و ،للمرض من المناطق الملونة جيداً

صـابة وفـي حالـة اإل ونة علي درجات حرارة أعلي من ذلك، بالثمار المخز بالمقارنة ف°٣٢

.الخفيفة تتلون الثمار بلون بني خفيف ويظل الجلد متماسكاً

ـ دة فان طبقة الجلد كلها تنهار وتتقشر بسهولة عن اللـب صابة الشدي في حالة اإل و ي بعـض وف

نهـا ذ اللون البني ثم تظهـر الثمـرة وكأ خبوصة السطحية من اللب ويأ ف تموت النص الحاالت

شاملة في ذلك منطقـة و ا تختلف عنه بأن اإلصابة تكون منتظمة وسطحية نه بالعفن إال أ مصابة

. يرة من الثمرةكب

א • א אא عندما تكون فـي مراحـل ف°٤٥ بصفة عامة علي درجة حرارة نجو للتخزين اتصلح ثمار الم

ف تنكمش قشرة الثمار °٤٠وعند التخزين علي درجة ) خضر فاتح لون الثمار أ (نضج متوسطه

خراجها من الثالجات تلين الثمار وتـصير المخازن المبرد وعند إثناء وجودها في ويغمق لونها أ

حامضية وقابضة الطعم وقد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة الي تبقع الجلـد ببقـع صـغيرة

نـسجة لحرارة وطول فترة التخزين وكذلك تفسد األ نخفاض درجة ا با تساعاً وا سوداء تزداد عدداً

. اللب نفسهمن الداخل بظهور بقع سوداء في

א •يب أنواع عديدة من ثمار الفاكهـة، متها والتي تص التي يصعب مقاو مراض الخطيرة هو من األ و

رارة المنخفضة عن الالزم وتقل ثناء تخزينها في درجات الح ويصيب هذا المرض ثمار الموالح أ

المرض في ثمار الموالح في طبقة تحـت وينشأي درجات الحرارة المرتفعة نوعاً، صابة به ف اإل

ي الغدد ي عل التي تجف وتؤثر بالتال قنوات الزيتية، و التي تحيط بال رانشيمية االسطح في الخاليا الب

.لزيتية والخاليا األخرىا

وتتصل ببعضها صابة بظهور حفر صغيرة منخفضة تكبر في الحجم تدريجياً وتظهر أعراض اإل

صناف الفاكهة فـي مـدي وتختلف أ غير منتظمة الشكل ذات لون بني، اية مكونة رقعاً هفي الن

فبينمـا يكـون عنـدها، ض كما تختلف في درجة الحرارة التي تـصاب صابة بالمر قابليتها لإل

قل حده فـي درجـة ف تكون اإلصابة أ °٤٠ في ثمار الجريب فروت علي درجة المرض شديداً

صابة شـديدة فـي وكذلك تكون اإل ف أو أعلي °٥٨صابة معدومة في درجة وتكون اإل ف °٣٢

.ف°٣٦ – ٣٢في درجة ضاليا ف وفي الليمون األ°٤٠ – ٣٦البرتقال في درجة

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٢

א • א א يكون تحت طبقة القشرة لبيدو الذي يصيب الليمون األضاليا حيث يزول اللون األبيض لنسيج األ

.ف°٤٠ – ٣٦خذ اللون البني وهذا يحدث في حرارة ويأ

א • אرجات الحـرارة الجيد طول فترة التخزين في د قد يحتفظ المحصول بنضارته ومظهره الخارجي

عـراض الي الجو العادي تظهر عليه األ خراجه من المخازن بفترة قصيرة المنخفضة ولكن بعد إ

ن ضرر التخزين في درجات أي أ تسمي هذه الخاصية باألثر المتبقي و المختلفة ألمراض البرودة

تيادية المرتفعة، ع درجات الحرارة اال خراج المحصول الي بعد إ الة المنخفضة ال يظهر إ الحرار

وقد يبدأ ظهور أعراض أمراض البرودة بدرجة بسيطة أثناء تخزينه في الثالجـات إال أن تلـك

ومـن تياديةعخراج المحصول الي درجات الحرارة اال بعد إ ووضوحاً عراض تزداد ظهوراً األ

زداد حـدوث خاصـية األثـر لتبريد كلما ا نخفضت درجة الحرارة بمخازن ا المالحظ أنه كلما ا

.خزين كلما قلت حدة األثر المتبقية حرارة الترتفعت درجالمتبقي وكلما ا

كثر في الثمار التي تخزن وهذا يعني أن أعراض اإلصابة بأمراض البرودة تظهر مبكرة وبشدة أ

ذا خزنت فإ خزن في درجات حرارة أقل إنخفاضاً، لثمار التي ت في درجات حرارة منخفضة عن ا

خرجـت ف لمدة معينة ثـم أ °٤٠خري منه في ف وكمية أ °٣٢كمية من ثمار البرتقال في درجة

ولي تظهـر عليهـا أعـراض ن ثمار الكمية األ الثمار الي غرفة ذات درجة حرارة اعتيادية فإ

ـ وتكون اإل ابة بضرر التبريد بعد ثالثة أيام اإلص ر أعـراض صابة شاملة لكل الثمرة بينما تظه

.لة الثانية بعد أسبوع من إخراجها وتكون اإلصابة جزئية وليست شاملةاإلصابة في الحا

א •خراج ثمـار الفاكهـة مـن درجـات الحـرارة فعند إ ثف الرطوبة علي سطح الثمار، وهي تكا

عتيادية المرتفعة تتكثف الرطوبـة علـي الي درجات الحرارة اال المنخفضة في مخازن التبريد

الجو الخارجي مما يؤدي الـي شـدة عندما ترتفع نسبة رطوبة وخصوصاً اردةسطح الثمرة الب

.العفن المختلفةمراض من المخازن بأهإصابة المحصول بعد إخراج

خراج الثمار من المخازن المبردة الي الحـرارة المرتفعـة ويمكن الحد من هذه الظاهرة بعدم إ

. ة المرتفعة تدريجياًارمباشرة بل يجب العمل علي تعريض الثمار لدرجات الحر

א א א א אفيما و، صابةة عوامل مختلفة تتحكم في درجة اإل مراض البرود يؤثر في مدي حدوث اإلصابة بأ

:يلي شرح مختصر لتلك العوامل

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٣

א א

التبريـد في غرف ويقصد بها ظروف التخزين المختلفة كدرجة حرارة التخزين ونسبة الرطوبة

زين في مدي اإلصـابة كما تؤثر مدة التخزين وتعديل هواء غرف التخ ومدي تهوية هذه الغرف

.بتلك األمراض

.بأمراض البرودةصابة فكلما انخفضت درجة الحرارة كان المحصول أكثر عرضة لإل •

.اشتداد اإلصابةنخفاض نسبة الرطوبة في الجو المحيط بالمحصول يعمل علي إ •

التهوية والـتخلص الساكن الغير متحرك يساعد علي اإلصابة بأمراض البرودة، اء الهو •

. عملية التنفس يعتبر عامل هام لتأخير اإلصابةمن نواتج

قل مـن تركيز أ (CO2التخزين في جو هوائي معدل يحتوي علي كمية بسيطة من غاز •

زينها الي غـاز الثمار قبل تخ ن تعريض كما أ ابة بأمراض البرودة، صيؤخر اإل ) %١٠

CO2 ًومن األمثلة الواضحة ، علي التغلب علي تلك األمراض لمدة وجيزة يساعد كثيرا

ثناء التخـزين فـي ني أ صابة ثمار التفاح والكمثري بمرض القلب الب علي ذلك مشكلة إ

صابة بتعريض الثمار لجـو ن تقليل اإل مك ولقد أ الحرارة المنخفضة ولمدة طويلة درجات

عند نهاية فترة اليومين وذلـك % ٣٣ –٢٨، لمدة يومين CO2% ٤٨ –٤٦يحتوي علي

بمثـل هـذه هذا وتختلف أنواع وأصناف الثمـار ، عملية التخزين في الجو البارد قبل

.العاليةالتركيزات

א אويقصد بها ظروف المحصول نفسه كالنوع والصنف وموسم ظهوره ودرجـة النـضج ووقـت

.لك موضع المحصول علي النبات األمكذلمحصول والجمع ودرجة جودة ا

تكـون بعـض الحمراض البرودة بشدة مثل المـو فبينما بعض األنواع قابلة لإلصابة بأ •

بأن األنواع التي تنـشأ ويمكن القول لإلصابة مثل التفاح، قل عرضه األنواع األخرى أ

ي تنـشأ وتـزرع فـي للتبريد من األنواع الت قل تحمالً وتزرع في المناطق اإلستوائية أ

نواع التي تنشأ وتـزرع فـي المنـاطق من األ قل تحمالً المناطق شبه اإلستوائية وهذه أ

.الباردة

رى أقل في خبعض األصناف داخل النوع الواحد قابلة لإلصابة بشدة بينما األصناف األ •

بـشدة ة صاباليا والليمون البنزهير قابلة لإل ض ومثال ذلك الموالح والليمون األ ا،صابتهإ

كما أن ساللة الصنف ذاتـه لهـا تـأثير صابة،قل عرضة لإل بينما البرتقال واليوسفي أ

.ض البرودة من البرتقال الفالنشيامراأكثر إصابة بأ) عديم البذور(بوسرة فالبرتقال أ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٤

فأصناف الموالح التي تظهر مبكرة أو وسـط الموسـم أثير محدود، لموسم المحصول ت •

.صناف المتأخرةأكثر عرضة لإلصابة من األ

فالتفـاح ، ساسـاً درجة النضج لها تأثير علي اإلصابة ولكنها تتعلق بنوع المحـصول أ •

فـي درجـة كثر تقـدماً بمرض اإلنسالق من التفاح األ صابة األخضر أكثر عرضة لإل

بة من ثمـار المـوز المتقدمـة صا بينما ثمار الموز الخضراء أقل عرضة لإل النضج،

.النضج

حيويتهـا قبـل رتفعت درجـة إزدات درجة جودة الثمار وا نه كلما أثبت من التجارب •

.تخزينها كلما قل تأثرها بدرجات الحرارة المنخفضة

. تقل اإلصابةكلما كبر حجم الثمار قل فقد الماء للتبخير وبالتالي فحجم الثمار، •

ار الموالح التي تجمع مـن ن ثم موضع المحصول علي النبات األم له تأثير فقد لوحظ أ •

ويرجـع لثمار التي تجمع من داخل األشجار لإلصابة من ا كثر عرضة خارج األشجار أ

. ذلك الي تأثير الشمس والهواء

א الغـسيل، ويقصد بها العمليات المختلفة التي تجري علي المحصول قبل تعبئته مثـل عمليـات

صـابة ع، اللف، وبعض هذه العمليات تزيـد اإل التطهير، التهيئة، اإلنضاج، إضافة اللون، التشمي

ثمارها نتيجـة الح ويرجع ذلك إلي إضعاف أنسجة القشرة في ومثال ذلك المو ،لمحاصيل معينة

. وعامة فإن هذه العمليات تتأثر بنوع المحصول ذاتهللعمليات المذكورة،

אא אא

وذلك بالتأثير علي نضج المحصول، غير مباشر بة الذي يؤثر تأثيرا ومن تلك العوامل نوع التر

ـ حتواء التربة علي المادة ومن العوامل األخرى المباشرة مدي إ ساعد علـي العضوية حيـث ت

يساعد أيـضاً علـي و البوتاسيوم أن التسميد الغزير بالفوسفات كما أ اإلصابة بأمراض البرودة

أثناء نمو المحصول لها تأثير ملمـوس علـي القابليـة جوية ن الظروف ال كما أ زيادة اإلصابة،

. الرطوبة بها مرتفعة تساعد علي اإلصابة فثمار الموالح المزروعة في مناطق نسبة ،صابةلإل

א א אلثمـار نباتية لغرض زيادة حجـم ا شجار بهرمونات بعض مزارعي الفاكهة علي رش األ يعمل

ثيرات غير جيدة علي تخزين وحفظ وهذا يؤدي إلي تأ ع نضجها أو تساقط الثمار السليمة، وإسرا

جزء ٥٠–٣٠ بتركيز TP-2,4,5 شجار التفاح بمركب علي ذلك رش أ ومثاالً ،هاعالثمار بعد جم

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٥

يعمل علي تبكير النضج بحـوالي ، حيث سابيع من ميعاد النضج العادي أ ٦ – ٥في المليون قبل

ها فـي عمليـات عسراضعف قابلية الثمار للحفظ نتيجة إل دي إلي ولكن أ ،قلسبوعين علي األ أ

الثمار ن هذه علي ثمار الكمثري والخوخ ولذلك فإ يضاً وينطبق ذلك أ ،النضج والتنفس في الثمار

. تنفسلتقليل سرعة النضج وال maleic hydrazideتعامل بمادة مضادة مثل

א א

التأخيـر فـي تبريـد الثمـار

ن يحـدث فقـد أ نواع الفاكهة في المخازن المبردة لوحظ أنه باإلسراع في تخزين ثمار بعض أ

ثمار و Grimes Golden ومثال ذلك ثمار التفاح من صنف ،خري لتلك الثمارهة وأضرار أللنك

كثر في لمدة أسبوع علي األ تلك الثمار ن وضع ولذلك فإنه وجد أ Perigrineالخوخ من صنف

يمنع فقد لون وطراوة لب الثمـار ) للخوخ ف°٧٥، للتفاح ف°٦٠–٥٧(درجات حرارة مرتفعة

عد القطف مباشرة الـي درجـات حـرارة دخلت الثمار ب وين النكهة غير المرغوبة عما لو أ وتك

. منخفضة

التبـريـد العـاجـل التبريد في بالسيارات المجهزة وذلك بسبب بطء ثناء الشحن الثمار أ هذه الطريقة لتقليل فساد تتبع

ينتج عنها ن ها أعظم الفوائد نتيجة لما يمكن أ ن هذه الطريقة ل وقد وجد أ ،ثالجات هذه السيارات

دقيقة ٣٠لف من توتجري هذه العملية بوسائل كثيرة ولمدة تخ ن تقليل فساد الثمار أثناء الشحن، م

طريقة التبريد المتبعة بحيث تؤدي بسرعة إلي خفض درجة حرارة الثمار ساعة حسب ٢٤إلي

خفض حرارة المحصول مـن تلزمفي مدة وجيزة عكس ما يحدث في المخازن المبردة حيث يس

: هى السريع ووسائل التبريد المبدئى أيام،٥- ٣

.غمس في ماء مثلج •

.إمرار هواء بارد علي العبوات •

. وضعه علي سطح العبواتوبوات أوضع ثلج مع الثمار في الع •

ريـة الكبيـرة مثـل الخـضر سطح التبخي ريد بالتفريغ ويستخدم مع الخضر ذات األ التب •

تفقـد نـسبة كبيـرة مـن جرائها علي الخضروات وهي مبتلة حتي ال ويلزم إ الورقية،

ن تعرض الخضر للتفريغ وهي فـي حيـز ا، وتعتمد تلك الطريقة علي أساس أ رطوبته

. بخر الرطوبة منها ويؤدي ذلك إلي إنخفاض درجة حرارتها تلقائياًلي تمغلق يؤدي إ

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٦

الرابعةأسئلة الوحدة التعليمية

وضح بالتفصيل مراحل نضج الثمار ؟ -١

وما هى طرقه المختلفة ؟. يما المقصود باإلنضاج الصناع -٢

تناول بالشرح طرق التخزيـن المستخدمة لحفظ الثمار المختلفة ؟ -٣

هى العوامل المؤثرة علي الثمار المخزنة بطريقة التبريد ؟ ما -٤

ة ؟تكلم عن التغيرات التي تحدث للمحاصيل المخزن -٥

ة ؟لمحاصيل المخزنن و البرودة على الثمار وارار اإليثيليوضح أهم أض -٦

رودة ؟لي أمراض البالعوامل المؤثرة عأذكر أهم -٧

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٧

ـعاملراجــ

املراجع العربية

األمـراض (الطفيليـة أمراض النبـات غيـر .)١٩٩٤( أبو عرقوب، محمود موسى •

. القاهرة- الدقى -الناشر المكتبة األكاديمية ). الفسيولوجية

دار : الناشر. أمراض أشجار الفاكهة وطرق مقاومتها ).١٩٦٥(السواح، محمد وجدى •

.القاهرة. المعارف

. أمراض نباتات الزهور والزينة والتنـسيق الـداخلى ).١٩٦٩( السواح، محمد وجدى •

.القاهرة. دار المعارف: الناشر

. دار المطبوعـات الجديـدة : الناشـر . أمراض الخـضر ).١٩٩٣(العروسي، حسين •

.اإلسكندرية

أمـراض ).٢٠٠١(ميخائيل، سمير، وعبد الرحيم، محمد علـي و ،العروسي، حسين •

.اإلسكندرية. المعارفأكاديمية: الناشر. النبات

فسيولوجيا ما بعد القطف وتـداول الحاصـالت ).١٩٩٥ ( الدين محمود صالحالمتيم، •

.اإلسكندرية. الناشر المكتب الجامعى الحديث. البستانية

الناشـر المكتبـة . أساسيات وفسيولوجيا الخـضر ).١٩٩٧ ( عبد المنعم أحمدحسن، •

. القاهرة. الدقى. األكاديمية

).١٩٩٩( رضا رجب شـاهين ، محمد عبد العزيز طه ضيف ، عبد العال اهيمإبرشفيق •

.التعليم المفتوح. جامعة القاهرة. كيمياء األراضي

دورة السموم والملوثات البيئية في مكونات النظام ).٢٠٠٠(عفيفي، فتحي عبد العزيز •

.القاهرة.دار الفجر: الناشر. البيئي

عبـد أمـين : ترجمة .طبيعة األرض وخواصها ).١٩٦٠(ي هاري بكمان، ونبيل براد •

نجلـو مكتبـة األ : الناشـر . وعبد الحليم الدماصي ، وأحمد جمال عبد السميع ،البر

. القاهرة.المصرية

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٨

جنبيةاملراجع األ

• Agrios, G. N. (2005). Plant Pathology. 5th Ed. Academic Press. • Bergman, H. F. (1959). Oxygen deficiency as a cause of disease in

plants. Bot. Rev. 25: 418-485. • Collin, G. H., and Wiebe, J. (1966). Blotchy ripening of tomatoes.

Publ. Ont. Dept. Agric. No. 355. • Czaja, A. T. (1966). The effect of dust, especially cement dust, upon

plants. Angew. Bot. 40: 106-120. • Dennis, C. (1983). Post harvest physiology of fruits and vegetables.

Landon. Academic Press. 264 pp. • Eaton, F. M. (1944). Deficiency, toxicity and accumulation of boron

in plants. J. Agr. Res. 69: 237-279. • Harvey, J. M., Smith, W. L. and Kaufman, J. (1972). Market

diseases of stone fruits: Cherries, Peaches, Nectarines, Apricots and plums. USDA. Agric. Handbook No. 414.

• Hill, A. C. (1961). Plant injury induced by ozone. Phytopath. 51:

356-363. • Kramer, P. J. (1944). Soil moisture in relation to plant growth. Bot.

Rev. 10: 525-559. • Letey, J. (1966). Plant water relations. Ann. Rev. Plant Physiol. 17:

245-268. • Levitt, J. (1973). Responses of plants to environmental stresses.

Academic Press. New York. 697pp. • Lyons, J. M. (1973). Chilling injury in plant. Ann. Rev. Plant

Physiol. 24: 445-466. • Mckay, R., (1940). Heat canker of flax. J. Dept. Agr. Eire 37: 383-

386. • Nicholas, D. J. D. (1961). Minor mineral nutrients. Ann. Rev. Plant

Physiol. 12: 63-90.

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١١٩

• Orton, C. R. (1921). Lightning injury to potato and cabbage. Ibid 11: 96-98.

• Parker, J. (1950). The effects of flooding on the transpiration and

survival of some southeastern forest tree species. Plant Physiol. 25: 453-460.

• Stiles, W. (1961). Trace elements in plants. 3th Ed. Cambridge. 249

pp.

• Stiles, W. (1961). The effect on plants of trace elements in excess. In "Trace elements in plants and animals" 3rd Ed. pp. 106-113. Cambridge. London, 249 pp.

• Treshow, M. (1970). Environmental and plant response. McGraw-

Hill Company. London. 422 pp. • Walker, J. C. (1957). Plant Pathology, McGraw Hill Book

company, INC. 707 pp.

• Wallace, T. (1964). The diagnosis of mineral deficiencies in plants by visual symptoms. A colour atlas and guide. Her Majesty's Stationery Office. London. 125 pp.

• Weichman, J. (1987). Post harvest physiology of vegetables. Marcel

Dekker, Inc. New York. 599 pp.

مواقع اإلنرتنت

• http://www.luminet.net/~wenonah/min-def/list.htm • http://www.ext.colostate.edu/menuag.html • http://www.hgic.umd.edu • http://www.ipm.iastate.edu/ipm/hortnews • http://www.extension.umn.edu/distribution/horticulture/DG1156.htm • http://www.ars.usda.gov/research • http://www.cabi.org/catalog/journals • http://www.cup.cam.ac.uk • http://uk.cambridge.org • http://www.apsnet.org • http://www.blackwell-science.com • http://www.cabi.org/catalog/journals • http://www.cup.cam.ac.uk • http://uk.cambridge.org

محمد خيرت داود أستاذ أمراض النبات ـ كلية الزراعة ـ جامعة المنصورة/ أمراض النبات الفسيولوجية ـ د

١٢٠

• http://www.apsnet.org • http://www.blackwell-science.com • http://www.e-journals.org • http://www.science.ulst.ac.uk