HotelloTOP Year Event 2012 - Congres Boekje

SHECONOMYWHAT SHE CAN DO FOR YOUR bUSiNESS

HotellotoP Year event11 January 2012 - Amsterdam RAI

3

Voorwoord

Waarde Hotello’s,

Van harte welkom op HotelloTOP 2012. Het event voor de Dutch Hotello’s om elkaar te ontmoeten, om bij te praten of om te onthaasten. De organisatie geeft aan bijna 20.000 Dutch Hotelschool Alumni de kans om een boeiend, inspirerend en bovenal waardevol programma gepresenteerd te krijgen. En dit jaar met het thema Sheconomy, wat iedereen wel moet aanspreken!

Je zou bijna denken dat in het huidige tijdperk van Social Media, Twitter, Hyves, Facebook, etc. deze bijeenkomst digitaal georganiseerd zou moeten worden. Gelukkig is dat niet het geval en biedt dit platform onze oud-studenten de ideale gelegenheid om elkaar te ontmoeten, bij te praten en elkaar te informeren over bereikte resultaten, innovaties en nog veel meer.

Fijn, dat jullie vandaag gekomen zijn om interessante sprekers in actie te zien, te genieten van de fijne ambiance, ideeën op te doen en de goede voornemens uit te spreken voor 2012, die traditioneel bij deze periode van het jaar horen.

Maar, natuurlijk ook om te leren, te netwerken, en om (opnieuw) verbindingen te leggen met oud-studiegenoten en uiteraard ook jullie opleiders. Ik ben trots op het feit dat ik oud-studenten van Stenden Leeuwarden als sprekers tijdens het congres terug zie komen, die het bijzondere van het Dutch Hotello zijn, waardig uitdragen.

Als Head of School International Hotel Management van Stenden, met bijna 10.000 afgestudeerden, mag ik vol trots op de huidige editie van HotelloTOP te kennen geven dat wij dit jaar 25 jaar bestaan. Dat willen wij uiteraard graag samen met jullie vieren, dus volg onze website!

Dat de Dutch Hotello’s wereldwijd gewaardeerd en herkend worden hoef ik jullie niet te vertellen. Dat wij als opleiders daar een bescheiden rol in spelen, is wel duidelijk. Wat kunnen wij zonder jullie, als ambassadeurs van dit mooie Nederlandse “product”? Niets denk ik. Vandaar dat wij blijven investeren in onderwijs en onderzoek binnen de hotelscholen, en jullie weer opzoeken voor interessante themabijeenkomsten, gastsprekers, stageplaasten en het leveren van input.

Laten we daarom in contact blijven en dat doen via onder andere de HotelloTOP Events, of rechtstreeks. Dus graag tot ziens in Apeldoorn, Breda, Den Haag, Maastricht, Amsterdam en Leeuwarden!

Sjoerd van der Galiën LLM

Head of SchoolInternational Hotel ManagementStenden - Leeuwarden

cherishing the past... building the future

www.ihmstenden25.com

IT’S TIME FOR KOKKERELLI!

KOKKERELLI® & THE KIDS UNIVERSITY FOR COOKING

Kokkerelli® & the Kids University for Cooking is een kinderuniversiteit van, voor, door en met kinderen waar alles om FOOD = FUN! draait.

In 2012 komt de wereldtuinbouwtentoon- stelling Floriade naar Venlo. Gedurende deze zes maanden organiseert Kokkerelli® workshops in samenwerking met het Groentenfruit Bureau en Miele. In het ‘Huis van de Smaak’ ontdekken kinderen zélf hoe leuk voeding is!

In de restaurants op het terrein kunnen alle bezoe-kers bovendien genieten van de gerechten die de kinderen hebben ontwikkeld.

Na de Floriade gaan de deuren van Kokkerelli® in 2013 definitief open in het groenste gebouw van Nederland; Villa Flora.

• WWW.KOKKERELLI.NL • [email protected] •

A5_adv_hotellotop_v1.indd 1 9-12-2011 17:08:14

5

Welkomstwoord

Waarde Hotello

Je bent vandaag naar Amsterdam gekomen om boeiende sprekers te horen, inspiratie op te doen, recente ontwikkelingen in de hospitality industrie te bespreken, nieuwe uitdagingen te ontdekken, te netwerken en last but not least het bijzondere van ‘Hotello zijn’ met elkaar te delen.

Vanmiddag is de uitgelezen kans om je netwerk weer eens op te poetsen en nieuwe mensen te leren kennen.

Dit jaar staat het HotelloTOP Year Event geheel in het teken van ‘Sheconomy’. De rol van de vrouw in de economie verandert. De vrouw bepaalt meer en meer de aankopen in de markt en ook haar talent speelt een steeds grotere rol in de werkende maatschappij. In de strijd om marktaandeel en talent zal het de aankomende jaren dan ook maar om één ding draaien: ‘What SHE can do for your business’.

Namens het gehele HotelloTOP team wens ik je een enerverende en inspirerende middag bij het Sheconomy Jaarcongres, dat wij dit jaar zorgvuldig samen met de Sheconomy Board, het HotelloTOP bestuur en niet te vergeten onze congrespartners HSMAI, AF&BM en Food Inspiration Magazine hebben samengesteld.

De aansluitende netwerkborrel zal zeker weer een gezellig weerzien worden van oude en nieuwe gezichten.

Uiteraard zou het HotelloTOP netwerkplatform niet zo stevig in haar schoenen staan, zonder alle Hotello’s en partners die het platform een warm hart toedragen. Het is geweldig om te zien, hoeveel betrokkenheid er getoond wordt bij het wereldwijd op de kaart zetten van de “Dutch Hotello”. Ik ben ervan overtuigd dat, mede door deze support, wij samen kunnen werken aan de verdere uitbouw van dit unieke netwerkplatform.

Tot slot wens ik de drie genomineerden van de Hotello of the Year award vanmiddag heel veel succes met de laatste loodjes. May the best woman win!

Met een Hotello groet,

Maartje BeijsensDirecteur HotelloTOP

Mobiele website HotelloTOP Year Event

7

Programma

Het HotelloTOP Year Event staat geheel in het teken van ‘Sheconomy’. De rol van de vrouw in de economie verandert. De vrouw bepaalt meer en meer de aankopen in de markt en ook haar talent speelt een steeds grotere rol in de werkende maatschappij. In de strijd om marktaandeel en talent zal het de komende jaren dan ook maar om één ding draaien: ‘What SHE can do for your business’.

HotellotoP Year event – 11 januari 2012 – amsterdam raI

12.00 - 13.30 Lunchontvangst op de HOTEL Lounge (beursvloer Horecava)13.30 - 14.00 Inloop congres in het Forum14.00 - 14.05 Aanvang congres14.05 - 14.10 Opening door Sjoerd van der Galiën (Directeur Hotelschool Leeuwarden)14.10 - 14.15 Moderatoren: Saskia Paulissen & Hans Steenbergen14.15 - 14.40 Esther Raats-Coster (HHL’92) – Talent naar de Top14.40 - 15.10 Wouter de Vries Jr. - Dienstenmarketing15.10 - 15.20 Saskia Paulissen15.20 - 15.45 Gonnie Been (HDH’89) – Microsoft 15.45 - 16.00 Uitreiking Hotello of the Year Award 16.05 - 16.20 Afsluiting congres door cabaretier Paul Smit16.20 - 21:00 HotelloTOP Year Event Netwerkborrel in de Auditorium Lounge

By invitation onlyCeo Powerbrunch – 11 januari 2012 – Hotel okura amsterdam

10:30 - 11:00 VIP ontvangst in de Starlight Boardroom 11:00 - 13:00 CEO Powerbrunch. Speciaal te gast, Tony Buzan, Virginia Casale en Paul van Loon

Congrespartners

“Als je doet wat je leuk vindt hoef je nooit meer te werken”

-Mahatma Gandhi-

www.independentrecruitersgroep.nl | Sciencepark 400 | 1098 XH Amsterdam | 020-7723648 | [email protected]

Werving, Selectie & Executive Search

Bemiddeling van tijdelijke functies

Co-creator van www.hotellojob.comJ B

Bemiddeling binnen de Hospitality Branche

Bemiddeling van technische functies

Bemiddeling binnen de overheid en non-profit

9

Sheconomy

What SHE can do for your business

SHe : zij bepaalt steeds meer de vraagHet is een stille sociale en economische revolutie die gaande is. Wereldwijd controleren vrouwen meer dan 85% van de aankoopbe-slissingen met een totale waarde van $20 triljoen, een bedrag dat de aankomende vijf jaar zal groeien naar $28 triljoen. Desondanks blijven de meeste bedrijven hun marketing richten op mannen en falen ze de vrouw en haar behoeftes te begrijpen. Een overweldi-gende 91% van de vrouwen voelt zich namelijk niet begrepen door marketeers.

SHe : zij heeft veel talent maar blijft achter in topfunctiesWereldwijd zijn er meer dan 1 biljoen vrouwen werkzaam en meer dan de helft van de hoger afgestudeerden is vrouw. Toch zien we dit niet terug in het top management van bedrijven en corporaties. Diversiteit is niet langer een pre, maar is noodzakelijk. Het is be-wezen dat de juiste balans tussen mannen en vrouwen resulteert in een stimulans en een verbetering van de creativiteit, innovatie-kracht, behoud van talent en financiële prestaties.

22,9% van de Hotello´s werkt nog in de Hotellerie

20% van de H

otello´s werkt in de zakelijke/financiële dienstverlening

96,6% van de vrouw

elijke Hotello’s is hoger opgeleid

10%

van

de

man

nelij

ke H

otel

lo’s

heef

t zi

jn

ambi

ties

volle

dig

aang

epas

t na

het

kri

jgen

va

n ki

nder

en, d

it de

ed g

een

van

de v

rouw

en

Voor 15,7% van de mannen is seks één van de aspecten waar ze het meest gelukkig van worden, dit is maar 1,1% bij de vrouwen

Hot

ello

’s w

orde

n he

t m

eest

gel

ukki

g va

n hu

n ge

zin

/ fa

mili

e

33,9% van de Hotello’s heeft een we-cisionmaker als baas

34,1

% v

an d

e vr

ouw

en b

ekle

ed e

en t

opfu

nctie

, ter

wijl

72,

1% d

it am

biee

rt

Hot

ello

’s ui

t D

en H

aag

zijn

het

mee

st

tevr

eden

ove

r hu

n ge

lukz

alig

heid

In 80,2% van de organi-saties is het merendeel van de HR medewer-kers vrouw

Slechts 12,9% van de organisaties past een verschillende marketing strategie toe op mannen en vrouwen

Voor vrouwelijke H

otello’s is de w

erk-privé balans het grootste obstakel in het bereiken van hun am

bitieHotelloTOP - Foodstep onderzoek highlights

De balans tussen mannen en vrouwen is slechts in 19,9% van de organisaties een onderwerp van discussie

22,7% van de vrouwen is mannenmanagement tegen gekomen als obstakel in haar carrière

Hotello’s zien verbeterde communicatie, hogere creativiteit en een betere sfeer op de werkvloer als grootste voordelen van de man/vrouw balans

Dé ontmoetingsplek voor Hotello’s en Werkgevers

HotelloJOB.com is een co-creation van

Ga ook voor de mogelijke vacatures van onze executive sponsoren naar www.hotellojob.com

J B

Op HotelloJOB kun je een baan zoeken of een vacature plaatsen. Wij brengen Hotello’s die op zoek zijn naar een baan en Hotello’s die op zoek zijn naar Kandidaten voor een baan, bij elkaar. Als zowel de Opdrachtgever als de Kandidaat geïnteresseerd zijn in het nemen van de volgende stap, kunnen zij elkaar ontmoeten.

Kijk op www.hotellojob.com voor meer informatie.

Dé ontmoetingsplek voor Hotello’s en Werkgevers

HotelloJOB.com is een co-creation van

Ga ook voor de mogelijke vacatures van onze executive sponsoren naar www.hotellojob.com

J B

Op HotelloJOB kun je een baan zoeken of een vacature plaatsen. Wij brengen Hotello’s die op zoek zijn naar een baan en Hotello’s die op zoek zijn naar Kandidaten voor een baan, bij elkaar. Als zowel de Opdrachtgever als de Kandidaat geïnteresseerd zijn in het nemen van de volgende stap, kunnen zij elkaar ontmoeten.

Kijk op www.hotellojob.com voor meer informatie.

Dé ontmoetingsplek voor Hotello’s en Werkgevers

HotelloJOB.com is een co-creation van

Ga ook voor de mogelijke vacatures van onze executive sponsoren naar www.hotellojob.com

J B

Op HotelloJOB kun je een baan zoeken of een vacature plaatsen. Wij brengen Hotello’s die op zoek zijn naar een baan en Hotello’s die op zoek zijn naar Kandidaten voor een baan, bij elkaar. Als zowel de Opdrachtgever als de Kandidaat geïnteresseerd zijn in het nemen van de volgende stap, kunnen zij elkaar ontmoeten.

Kijk op www.hotellojob.com voor meer informatie.

Dé ontmoetingsplek voorHotello’s en Werkgevers

Op HotelloJOB kun je een baan zoeken

of een vacature plaatsen. Wij brengen

Hotello’s die op zoek zijn naar een baan en

Hotello’s die op zoek zijn naar kandidaten

voor een baan, bij elkaar. Als zowel de

opdrachtgever als de Kandidaat geïnteres-

seerd zijn in het nemen van de volgende

stap, kunnen zij elkaar ontmoeten. Kijk op

www.hotellojob.com voor meer informatie.

Scan de QR code en download

de nieuwe HotelloJOB app.

HotelloJOB.com is een co-creation van

J B

11

Moderatoren

Saskia Paulissen

Saskia was jarenlang meer een dromer dan een onderne-mer. Fantaseren over ‘wat als’ en ‘later als ik groot ben.’ Tot ze op haar 38e wakker schrok en dacht: Later? Dat is nu!

In een rap tempo realiseerde ze haar dromen. Ze schrijft columns, maakte een eigen theatershow – De Grote-Flir-ten-Doe-Je-Zo Show – en ze geeft workshops flirten naar zakelijk succes. De verschillen tussen mannen en vrou-wen zijn haar passie. Wat begon uit feministische wrevel – waar is het misgegaan – is uitgegroeid tot een constan-te nieuwsgierigheid naar waarom mannen en vrouwen doen zoals ze doen.

In haar workshops geeft ze op humoristische wijze inzicht in die verschillen maar ook hoe je ze kunt overbruggen en bundelen tot een krachtig geheel.

Meer weten over Saskia? Lees dan haar on-line glossy op www.saskiapaulissen.nl

Hans steenbergen

Sinds september 2008 is Hans Steenbergen hoofdredac-teur van Food Inspiration Magazine - het eerste digitale magazine voor foodprofessionals ter wereld. Op 21 april 2010 is hij door een vakjury uitgeroepen tot ‘best specia-list trendwatcher of the year, in de categorie food’.

In 2008 heeft Steenbergen het boekje “De gelukkigste manager” op de markt gebracht. Dat is een persoonlijk verslag van een zoektocht naar geluk in werk. Uit de tal-rijke emotionele reacties blijkt dat veel meer managers op zoek zijn naar de klank van hun eigen akkoorden.

Steenbergen heeft verder tal van seminars, congressen & workshops succesvol geleid en zal ook tijdens het Sheconomy congres zijn kunsten en inspiratie tonen.

Esther raats-Coster (HHL’92)

Héman Verhuurservice BVwww.heman.nl - Telefoon. 020 6686858

Joan Muyskenweg 34 - 1099 CK Amsterdam

13

Sprekers

Esther raats-Coster (HHL’92) Wouter de Vries Jr.

Gonnie been (HDH’89) Paul smit

paul van loon Tony buzanVirginia casale

special guests S-H-E-O Powerbrunch

14

Hotello of the Year

Hotello of the yearDe Hotello of the Year Award is de jaarlijkse verkiezing voor afgestudeerde Hotello’s van een erkende Hoge Hotelschoolopleiding in Nederland, die onderscheidend presteren binnen het jaarthema van HotelloTOP. Gerelateerd aan het huidige jaarthema ‘Sheconomy’, dit jaar zijn de criteria:

De kandidaat• is afgestudeerd aan één van de erkende Hoge Hotelscholen in Nederland• is aantoonbaar en innovatief bezig met diversiteit en/of inclusie en/of talent management• en/of is aantoonbaar en innovatief bezig met marketing gericht op vrouwen• en/of is een subliem voorbeeld van nieuw leiderschap• en/of is een subliem voorbeeld van vrouwelijk ondernemerschap en/of een vrouw in een topfunctie

Na aanleiding van de criteria is een top 9 geselecteerd:1. Marijke Schreiner (HDH ’84) - Algemeen Directeur / CEO Stayokay2. Bart Hoex (HHM ’97) - Directeur HRM at Hutten3. Desiree van den Goorbergh (HHM ’01) - Business Development Director at Expedia4. Poleanne Vluggen (HHM ’97) – Director of Human Resources at Accor Hotels Nederland5. Marja van Reijn (HDH ’84) - Regional Manager Benelux at Global Blue Holland bv6. Viona Terleth (HHM ’99) - Director of National Sales at Hampshire Hospitality7. Susan Koenders (Saxion ’08) - Project Manager Foodservice Network & Zorgnetwerk8. Aram Detmers (HHM ’01) - Founder & Director at Delete Professionals in Waxing9. Dieuwertje van Leest (NHTV ’10) - Front Office Manager at R&R Hospitality Hotel Group

Tussen 5 en 11 december hebben ruim 2800 mensen hun online stem uitgebracht op de 9 kan-didaten. De top 5 met de meeste stemmen; Susan Koenders, Marijke Schreiner, Desiree van den Goorbergh, Poleanne Vluggen en Viona Terleth, hebben zich op 12 december aan de vakjury bestaande uit; Caro van Eekelen (jury voorzitter) (HDH ’87) - Accor hotels Nederland, Pascale de Wijs (HHM ’93) - De Vries & Partners, Esther Raats-Coster (HHL ‘92) - Talent naar de Top, Claire van Campen - Eden City Hotels, Hans Poortvliet – HSMAI, Ewout Cassee - Voormalig directeur Hotelschool Den Haag, Mike Coumans (HDH ‘07) - Sendsteps gepresenteerd.

Poleanne Vluggen, Viona Terleth en Marijke Schreiner (in willekeurige volgorde) heb-ben tijdens deze presentaties de vakjury kunnen overtuigen van hun ‘Sheconomy’ talenten en zijn nog in de strijd om de titel.

Wie de Hotello of the Year 2012 wordt, wordt vandaag bekend gemaakt tijdens het HotelloTOP Year Event Congres. De winnaar ontvangt een maatpak aangeboden door SheSuit.

15

voorgangers van de Hotello of the Year award

Hotello of the Year 2007 ‘Branding in a Zapp Society’

Bas Hoogland (HHM‘83), Landal GreenParks

Hotello of the Year 2008‘Do you care? Taking responsibility in a Glocal World’

Roel Rol (HDH’82), ART & Woonhotel

Hotello of the Year 2009‘Visioning the Future’

Mariëlle Sijgers (HDH’95), C.D.E.F Holding

Hotello’s of the Year 2010 ‘Hotello & Co, New Ways 2 Create Value’

Frits Pannekoek (HDH) Pieter Aalbers (HDH’94)

Hotello of the Year 2011‘Social Media, Toy or Tool?’

Mike Coumans (HDH’07), Sendsteps

Hotello of the Year 2006 ‘High touch – Focus on longterm relationships’ Marianne van Meurs (HDH’67), Hotel Casa 400

Wij geloven dat onze facilitaire dienstverlening een positieve bijdrage levert

aan beleving. Een positieve beleving van facilitaire dienstverlening ervaren

door gasten en medewerkers van onze opdrachtgevers maar ook ervaren door

opdrachtgevers zelf en onze eigen medewerkers.

EW Facility Services is een multi-service dienstverlener op het gebied van

facilitaire diensten. Onze opdrachtgevers bevinden zich in de hotel-, kantoren-,

zorg- en leisurebranche.

ew.nl

EW adv PS magazine A5.indd 1 02-12-11 15:22Proceskleur CyaanProceskleur MagentaProceskleur GeelProceskleur Zwart

17

hotellotop

laat je leukste HotellotoP borrel foto

achter op ons prikbord en maak kans

op een luxe hotelovernachting!

#HTYE2012

Like

Zet jezelf op de kaart! Scan de QR-Code of ga naar www.hotellotop.com/registreer

Scan de code

Facebook/Hotellotop

we care foundation

U weet het als geen ander. De constante kwaliteit van versproducten is essentieel voor het succes van uw

keuken. Deli XL levert vers van het allerhoogste niveau. Direct van de bron tot in uw keuken. Om snel te kunnen

leveren gebruiken wij geen winkels. Dat vinden we zonde van de tijd. En de kwaliteit. Met het bestellen van uw

versproducten bij Deli XL bespaart u veel tijd en kosten. Mét de garantie van een constante topkwaliteit.

Vraag de versbrochure aan.

Tel. (0318) 678 700 of kijk op www.delixl.nl

Vers tot in uw keuken

Direct van de bron in uw keuken

Wij bieden een

ruime keuze aan

biologische vers­

producten met het

EKO­keurmerk

19

we care foundation

U weet het als geen ander. De constante kwaliteit van versproducten is essentieel voor het succes van uw

keuken. Deli XL levert vers van het allerhoogste niveau. Direct van de bron tot in uw keuken. Om snel te kunnen

leveren gebruiken wij geen winkels. Dat vinden we zonde van de tijd. En de kwaliteit. Met het bestellen van uw

versproducten bij Deli XL bespaart u veel tijd en kosten. Mét de garantie van een constante topkwaliteit.

Vraag de versbrochure aan.

Tel. (0318) 678 700 of kijk op www.delixl.nl

Vers tot in uw keuken

Direct van de bron in uw keuken

Wij bieden een

ruime keuze aan

biologische vers­

producten met het

EKO­keurmerk

Success Story 2011

Gastvrije stichting toerde door nederland: Het afgelopen jaar kregen zes bijzondere restaurants met een maatschappelijke focus een financieel schouderklopje. De We Care Foundation bestaat inmiddels al vier jaar en profileert zich als cha-ritatieve instelling voor en door de horeca. De Stichting selecteerde voor 2011 zes restaurants die het predicaat MVO met grote letters op de voorgevel zouden mogen presenteren. SelectieDe restaurants werden geselecteerd op hun speciale functie in de gastvrijheidbranche. Voor afgaand aan de selectie zijn de restaurants bezocht om kennis te maken. DiningCity heeft ge-initieerd dat tijdens de herfstmaanden door middel van de nationale restaurantweek geld is ingezameld voor de gekozen restaurants. De restaurants die zijn vereerd met een bezoek en cheque ter waarde van € 3000,- zijn:1. Lunchroom Downey’s - Amersfoort 2. Eetcafé van de Kook - Amsterdam 3. Restaurant Millers - Rotterdam 4. Restaurant Fifteen – Amsterdam 5. Lunchroom Terminus De Onthaasting – Amersfoort6. Prins Heerlijk – Tilburg

We Care FoundationDe We Care Foundation zamelt, samen met de horeca, geld in voor goede doelen. De gelden worden gedoneerd aan organisaties die zich inzetten voor mensen, waarvoor gastvrijheid geen normaal begrip is, zodat ook zij de kans krijgen om hun gastvrijheid te tonen en te professio-naliseren. Voor meer informatie: www.wecarefoundation.eu.

✓

✓

✓

292-005_Adv Bazelmans AVR podium A4 LC.indd 1 14-12-10 14:05

21

Executive Sponsoren

Netwerkpartners en mediapartners

Talent wordt bij Bilderberg vorstelijk onthaald

Why settle for less?

Talent betekent voor Bilderberg o.a. sponsoring van de ‘HTC Dutch GT4 Championship’, de samenwerking met het Nationaal Fonds Kinderhulp en het mede initiëren van de Young Captain Award. Ons motto is niet voor niets “Why settle for less?”. Echt toptalent vindt vanzelf de weg naar Bilderberg. De 1350 toegewijde medewerkers van Bilderberg zijn daarvan het bewijs. Zij maken het bereiken van onze missie mogelijk: het beste hotelmerk van Nederland worden op het gebied van vergaderen en weekendjes weg.

Ben jij ons nieuwste talent? Reageer dan op één van de vacatures via www.werkenbijbilderberg.nl

BBadvTalent2.indd 1 15-12-2010 08:51:08

23

Netwerkpartners en mediapartners

Netwerkpartners

Ruim 550 commercieel georiënteerde leden uit de gastvrijheidbranche, waaronder hotellerie, congresaccommodaties, musea, dag attracties, touroperators, incentive- en evenementen-

organisatoren, vernemen en delen maandelijks de laatste trends & ont-wikkelingen met elkaar. HSMAI Nederland faciliteert hen als trendwatcher, inspiratiebron, klankbord, tools, training & kennisnetwerk! Nog geen lid?

Meer informatie: www.hsmai.nl

De AF&BM is ook in 2012 met trots congrespartner van HotelloTOP. Wat wij doen? Wij organiseren bijeenkom-sten rond actuele thema’s. Denk aan onderwerpen als duurzaamheid, leiderschap en F&B trends. Daarnaast verzorgen we voor onze leden jaarlijks een aantal bij-

zondere netwerkevenementen, waaronder het jaargala, de F&B professional of the Year Award, AF&BM Breakfastclub en meerdaagse trendexcursies naar steden in binnen- en buitenland. Kortom: een kennisnetwerk waar je niet omheen kunt, de AF&BM is het netwerk dat voedt!

Meer informatie: www.afbm.nl

Mediapartners

Hans Poortvliet

richard Francke

De leden van EPCAS nodigen alle Europese cateraars uit om de European Catering Conference bij te wonen.

ProgrammaDinsdag 31 januari, 2012• Ochtend - Gouvernement Maastricht

Welkomstwoord door moderator Arjan de Boer (Shoot My Food)Keynote speaker: brand booster en innovatie specialist René Boender

• Middag - MECC Maastricht VIP Lunch op de BBB HorecavakbeursWorkshops & best practices door professionals uit de horeca & catering branche

• Avond- Maastricht Music HallVIP diner en feestavond

Woensdag 1 februari, 2012• Ochtend - Maastricht

Walking the brunch - een bezoek aan verschillende food en horeca concepten• Middag - MECC Maastricht Bezoek aan de BBB Horecavakbeurs

Wilt u kennis en ervaring delen met gelijkgestemden en leren van best practices van uw collega’s? Kom dan naar de European Catering Conference!

Geïnteresseerd? Om u aan te melden of om aanvullende informatie over het congres te ontvangen, kunt u contact opnemen met het EPCAS Secretariaat. Hoogbrugstraat 1 • NL - 6221 CN Maastricht • T: +31(0)43-3561091 • F: +31(0)43-3264263 • E: [email protected] • W:www.epcas.eu

31 januari & 1 februari 2012 - Maastricht • Hét Europese congres voor cateraars

Initiatief van

product development Keynote speaker René Boendertalking trends best practices out of the box workshops European Catering Conference

VIP dinner European network Maastricht open minded

25

Premium Sponsoren

www.d id ie rdumou l in .com

Cuise

26

Olivier.logo.www.FC.eps

Premium Sponsoren

27

HUIS VAN BELEGHUIS VAN BELEG

HUIS VAN BELEG

Premium Sponsoren

Zin in eensmakelijke stage?Albron is de grootste zelfstandige horecaspecialist van Nederland en op zoek naar stagiairs die écht iets willen leren!

Met een uitgebreid formule portfolio spelen we in op de wensen van elke gast.

Je vindt ons in meer dan 1.000 restaurants. Dagelijks voorzien 6.000

Albron’ers zo’n 250.000 gasten van het lekkerste eten en drinken;

bij bedrijven, overheden en scholen, maar ook bij ziekenhuizen,

zorginstellingen en op feesten en partijen. Op bijzondere locaties

als Paleis Soestdijk, Instituut voor Beeld en Geluid en Keukenhof.

Maar ook in de tien vakantieparken van Center Parcs in Nederland

en België.

Wil jij in een professioneel leerbedrijf de kneepjes van het horeca-

en cateringvak leren? Albron biedt je in heel Nederland volop

mogelijkheden voor stages op diverse niveaus en vakgebieden. Scan

de QR-code hiernaast of ga naar www.albron.nl/stage voor een

actueel overzicht van alle stages. Tot snel!

Zin in een smakelijke stage bij Albron?Wij zijn op zoek naar enthousiaste

studenten die een meewerkstage willen

lopen in de catering.

Met een uitgebreid formule portfolio spelen we in op de wensen van elke gast.

Bij Albron zorg jij, samen met bijna 6000 collega’s, dat onze gasten

op 1000 verschillende locaties in Nederland genieten van lekker

eten en drinken. In bedrijfsrestaurants, ziekenhuizen, scholen,

zorginstellingen maar bijvoorbeeld ook bij Theater Carré, Center

Parcs en het Instituut voor Beeld & Geluid. Je werkzaamheden

variëren van het bereiden van warme en koude gerechten tot het

uitserveren op borrels en recepties.

Trek gekregen? Kijk op www.albron.nl/stage voor de smakelijkste

stageplaatsen. Zie je geen geschikte stageplek? Laat je gegevens

achter via het stageformulier en we nemen contact met je op!

adv. smakelijke stage.indd 1 08-12-11 15:58

29

Servicecenter HT

Servicecenter HT richt zich binnen de hospitality branche op vier segmenten; Education, Catering, Foodservice en Hotel. Voor ieder segment hebben we in de afgelopen 8 jaar een groot aantal initiatieven ontplooit, van netwerkplatform voor studerende en afgestudeerde hotelschoolstudenten (HotelloTOP) tot ondernemersprijs voor horecatoeleveranciers (Columbus Trofee); van internationale competitie tussen Europese hotelscholen (EMCup) tot een stichting die geld ophaalt voor goede doelen (We Care Foundation); van vacaturebank (Hotel-loJOB) tot catering platform (European Party Caterer Association).

De doelstelling van Servicecenter HT is het opzetten en onderhouden van netwerken in de gastvrijheid-branche. Een organisatie waar bedrijven, gerelateerd aan de hospitality branche, kunnen aankloppen voor ondersteuning en advies op allerlei gebieden. Variërend van secretariële ondersteuning, management on-dersteuning, de organisatie van netwerkbijeenkomsten of (deel)evenementen, het faciliteren en coördineren van deelname aan beurzen (inclusief standbouw en randprogrammering), het bieden van registratieservices tot het uitvoeren van mailing campagnes. Dit alles behoort tot onze mogelijkheden!

C lumbus trofee

J B

Postbus 4260 | 6202 WC Maastricht | T: +31 (0)43 35610 91 | F: +31 (0)43 3264263 E: [email protected] | www.hotellotop.com

De hotellerie wereldwijd, maar ook in Nederland, vindt het steeds belangrijker dat er aandacht is voor duurzaam ondernemen.

Onderdeel van een duurzaamheidbeleid is ook het voeren van duurzame producten. Misschien vraagt u zich af hoe Douwe Egberts kan bijdrage aan uw duurzaamheidsbeleid?

Wij zijn de derde koffi ebrander ter wereld. Wij moeten en willen de verantwoordelijkheid voor een duurzaam verantwoord product ten volle nemen. Daarom willen we zo snel mogelijk toegroeien naar een 100% duurzaamheid van al onze producten. Zodat onze koffi e net zo goed smaakt voor wie hem verbouwt als voor wie hem drinkt.

Dit doen wij op 2 manieren. Sinds 2004 kopen wij koffi ebonen in met het UTZ Certifi ed duurzaamheids keurmerk. Dit is

een internationale gedragscode voor sociale, milieutechnische en economische verantwoorde koffi eproducten. Daarnaast zetten we via de DE Foundation eigen projecten op waarin we kleine koffi eboeren leren via duurzame teeltmethoden de kwaliteit van hun koffi e te verbeteren.

Wilt u meer weten over ons duurzaamheidbeleid? Vraag dan via het telefoon-nummer 030-2972184 onze brochure “Meer dan goede smaak alleen” aan.

Marco WoudstraManager Hotels Douwe Egberts Coffee Systems

Duurzaam ondernemen

Het begint met Douwe Egberts

23941.5-DE-Adv MW Hotels 148x210 - Duurzaamheid.indd 1 22-12-2010 12:12:50

31

Classic Sponsoren

KEEP AT -18OC USE BY 31/12/08

MADE FROM THE FINEST FILTERED WATER

• IJSBLOKJES

PURE AND CLEAR

ICE TO ENLIVEN

ANY OCCASION

2KG

SLOW MELTING

ICE CUBES

• VERPLETTERD

IJS

Ice Age Club 01 01.Yeti Badge 1 17.01.08 © 2008

GEMAAKT VAN HET FIJNSTE GEFILTREERDE WATER

HET LANGZAME SMELTEN

VERPLETTERD IJSIJSBLOKJES EN

QUAL ITY EQU IPMENT

De XENTA® en XENTISSIMO®, de nieuwe generatie PINautomaten zijn

toekomstgericht, gebruiksvriendelijk en veilig.

European Mise en Place Cup

Cuise

laat u vandaag verrassen door de service van onze mensenAls er ergens iets te doen is, zijn we er graag bij. Om alles zo goed mogelijk te laten verlopen. Op de achtergrond, wel duidelijk merkbaar. Een gerust gevoel.

Daar waar exclusiviteit, gastvrijheid en kwaliteitsbeleving samen komen, komt u Mise en Place tegen!

33

European Mise en Place Cup

Participating schools in the EMCup 2012

International University of Applied Sciences Bad Honnef Bonn

NHTV Breda - Academy of Hotel Management

ESHotel Paris

Hoge Hotelschool Maastricht

WIHOGA Dortmund

FH Wien Institure for Tourism Management

Stenden University Leeuwarden

Hotelfachschule Heidelberg

Turismo Sant Ignasi

Westminster Kingsway College

Hotel Management School Hamburg

Hotel School The Hague

Saxion Hospitality Business School Apeldoorn

Oxford Brooks University

École Hôtelière de Lausanne

ESHotel London

Leeds Metropolitan University

Swiss School of Hotel Management

Bournemouth University

Escola de Hotelaria e Turismo de Porto

International University College Albena

De European Mise en Place Cup (EMCup) is een initiatief van het net-werkplatform HotelloTOP. De EMCup is dé competitie tussen Europese Hotel Management Scholen en zal plaats vinden op 11 en 12 januari 2012 in Amsterdam.

De competitie richt zich op ‘I-do-dare-students’, die ervan overtuigd zijn dat hun ideeën en ervaringen een verschil kunnen maken in de gastvrij-

heidsector. Aankomende editie beleven zij het ‘24h Ideations’ concept, gebaseerd op het RTL4 programma ‘Het beste idee van Nederland’. Ze ontwerpen in 24 uur ‘Het Beste Idee’, gerela-teerd aan het HotelloTOP Year Event thema ‘Sheconomy’. Op 12 januari zal de prijsuitreiking plaatsvinden op de Hotel Lounge (standnr. 01.522).

TWAALF HOTELS MET EEN BELOFTE DEZELFDE EXCELLENTE SERVICE Twaalf verschillende hotels op unieke locaties bieden stijl, comfort en gemak.Op zakenreis of met vakantie - in alle grote steden van de Benelux ervaart ude gastvrijheid van Hilton Worldwide Hotels. In 2012 voegen wij het DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station en Hilton Garden Inn Leiden toe aan onze portfolio en bieden wij u nog meer mogelijkheden, wat uw wensen ook mogen zijn.

Op zoek naar uw volgende bestemming? Zoek niet verder!

Voor meer informatie, neem contact op:

International Sales O�ce +31 (0)20 710 60 60 [email protected] www.hilton.com

35

Hoge Hotelschool BredaDe Hoge Hotelschool Breda is een brede en internationaal georiënteerde managemen-topleiding. Het professionele centrum voor gastvrijheid, waar gedineerd kan worden en waar congressen, bijeenkomsten of seminars van A tot Z kunnen worden uitbesteed aan het leerbedrijf Sibelicious.

Hoge Hotelschool apeldoornDe Hoge Hotelschool Apeldoorn is een opleiding voor ondernemende, zakelijke ingestelde en service-gerichte mensen. Bij de hotelschool van Saxion staat het interna-tionale en regionale gastvrijheid en onderne-mersschap centraal. Leren ondernemen is de rode draad vandeze opleiding.

Hoge Hotelschool leeuwarden Bij de Hoge Hotelschool Leeuwarden staat de praktijk én het internationale karakter van de hospitality brache centraal. Uniek aan de opleiding zijn de leerbedrijven, zoals het Stenden University hotel. Het hotel beschikt over drie restaurants van verschillende ni-veaus met bijbehorende keukens, congresfa-ciliteiten voor groepen van5 tot 300 personen en een hotel met 28 kamers.

Hoge Hotelschool MaastrichtDe Hoge Hotelschool Maastricht maakt deel uit van de Hogeschool Zuyd, één van de grootste hogescholen van Nederland, de Hoge Hotelschool Maastricht bestaat sinds 1950. In de iets meer dan een halve eeuw die sindsdien is verstreken, is de school uitgegroeid tot een begrip, niet alleen in Nederland maar ook ver daarbuiten.

Hoge Hotelschool Den HaagDe Hotelschool Den Haag, met tevens een vestiging in Amsterdam, geniet internatio-naal erkenning met een plek in de top 3 van hogere hotelscholen. Kwaliteit is daarbij een sleutelwoord. De jonge hotelmanagers die in Den Haag hun opleiding hebben voltooid , geven straks leiding in luxe gastenverblijven van Dubai tot New York.

nederlandse Hotelscholen

zero stress events

Center Parcs Business Solutions en De Boer hebben de handen ineengeslagen. Daardoor is nu mogelijk wat voorheen

een droom was: een compleet bedrijfsevenement inclusief overnachting, voor groepen van 300 tot 3.500 personen,

op één locatie, zonder logistieke breinbrekers.

XL-ENT biedt ruimte voor zowel business faciliteiten als professioneel entertainment.

Ruimte voor teambuilding, ontspanning, uitmuntende catering én voor overnachting. Alles onder één dak, met één contactpersoon die

de hele organisatie van begin tot einde begeleidt.

Meer weten?Kijk op www.centerparcs.nl/xlent of neem contact op met Center Parcs Business Solutions:

+31 (0)10 498 9789

zero stress events

zero stress events

Meer mogelijk maken.Center Parcs en De Boer creëren een totaalconcept voor uw XL bedrijfsevenement, inclusief overnachting.

CP_TendenDeBoer_affiche_210x148.indd 1 22-12-2010 14:22:07

37

Studentenverenigingen

Sv Comitas Comitas is de studentenvereniging voor studenten van de Hotelschool Den Haag, vestiging Amsterdam. De jaarclubs, dames-disputen en herendisputen hebben allen hun eigen kenmerken die de studentenvereniging zeer divers maakt. Actieve leden dragen bij aan verschillende evenementen en activitei-ten, waar creativiteit nog vrij vloeit. Comitas volgt geen oude tradities, maar creëert haar eigen tradities. Dit heeft als gevolg dat alle gebeurtenissen direct gerelateerd zijn aan de wensen van de leden.

Sv amphitryonOp 8 oktober 1951 werd Studentenvereniging Amphitryon opgericht door vijf studenten van de Hoge Hotelschool Maastricht. Sinds deze dag is de vereniging verbonden aan de opleiding. In de loop der jaren is Amphitryon uitgegroeid tot de grootste HBO-vereniging van Nederland met ruim 7.000 oud-leden en ruim 750 zit-tende leden. Inmiddels heeft het Lustrum van Amphitryon plaatsgevonden en is het 60ste jaar Amphitryon feestelijk begonnen!

Sv Xenia Xenia is de studentenvereniging gekoppeld aan de NHTV Academy for Hotel Management in Breda. De vereniging bestaat sinds 30 maart 2002 en is opgericht door zes actieve hotel management studenten. Momenteel heeft de vereniging 300 actieve leden en is daarmee één van de grootste studentenver-enigingen van Breda.

Sv Io vivat Studentenvereniging Io Vivat Nostrorum Sa-nitas werd op 28 september 1987 opgericht. Nu, bijna 25 jaar later, is Io Vivat verbonden aan alle instituten van Stenden University Leeuwarden en uitgegroeid tot één van Ne-derlands grootste HBO verenigingen, met enkele duizenden Oud-leden en ruim 300 zit-tende Leden. In september 2012 zal Io Vivat haar vijfde lustrum vieren.

Sv la Confrérie Studentenvereniging La Confrérie is gekop-peld aan Hotelschool Den Haag, International University of Hospitality Management. De vereniging is opgericht op 28 januari 1957 en op 28 december 1965 kreeg La Confrérie haar Koninklijke goedkeuring.

38

De Hotel lounge wordt dit jaar wederom georganiseerd door HotellotoP en de HoreCava.Standnummer 01.522

Deli XL richt zich op de volledige breedte van de horeca. Van sterrenrestau-rant tot cafetaria, van hotelketen tot wegrestaurant. Al deze klanten vinden bij Deli XL wat ze zoeken. Verse groenten en fruit, mooie wijnen en sterke drank, maar ook een groot assortiment aan non-food items. www.delixl.nl

Mise en Place is een internationaal toonaangevend personeelsburo dat sinds 1994 specialist is in de gastvrijheidbranche. Daar waar exclusiviteit, gastvrij-heid en beleving samenkomen, daar is Mise en Place. Al meer dan 16 jaar bouwt Mise en Place aan een netwerk binnen de internationale gastvrijheid. Leren, creëren, elkaar inspireren en samen presteren zijn daarbij onmisbare ingrediënten geworden. www.miseenplace.eu

Ecolab bepaalt al sinds 1923 de norm op de hygiënemarkt voor de produc-tiesector en bedrijfsinstellingen. Naast innovatieve producten en systemen bieden wij onze klanten uitgebreide trainingen en professionele ondersteu-ning, 24 uur per dag, overal ter wereld. www.ecolab.com

R&R Hotelkamerinrichtingen is de nieuwe naam voor hotelkamerinrich-tingen in Nederland en is gespecialiseerd in het leveren van top kwaliteit hotelkamers voor elk budget. Snelle levering, lang naleverbaar, levering van kleine aantallen en voor ieder budget een ontwerp zijn kernwoorden die centraal staan bij R&R.

Standhouders HOTEL Lounge

1 Hotel Lounge Europahal

2 Jaarcongres Forum

3 Registratiebalie HotelloTOP Year Event Forum

4 HotelloTOP Netwerkborrel Auditorium Lounge

12 3

4

3

• Ontmoet collega’s en experts in uw eigen wereld

• Raak verrast door de trends en innovaties op INNOVEER!

• Volg de passie voor het vak op XpertPlaza

Met de werelden:

Investeer in uw toekomst!www.horecava.nl

Voor verrassend ondernemen

Met korting naar HorecavaRegistreer vόόr 2 januari en bespaar € 15,-

op uw entreekaart t.w.v. € 50,- en bestel meteen een NS-dagretour voor slechts € 7,50 per persoon.

Kijk voor de voorwaarden op Horecava.nl

Met korting naar HorecavaRegistreer vόόr 2 januari en bespaar € 15,-

NS- aanbieding

voor €7 50

Voor verrassend ondernemen

84624 RAI Horecava Adv 2012 148x210_algemeen.indd 1 02-12-11 09:56

Neubourg_Advertentie 148x210_A5.indd 1 06-12-2011 15:23:31