HOTEL RESTAURANT WALDHAUS - waldhaus-basel.ch · Musikalische Unterhaltung Aus Rücksicht auf unsere Hotelgäste bitten wir um eine vernünftige Laut-stärke. Elektronisch verstärkte

HOTEL RESTAURANT

WALDHAUSIn der Hard 4127 Birsfelden

Öffnungszeiten Januar bis Dezember

Montag bis Samstag 07.30 – 23.30 UhrSonntag und Feiertage 07.30 – 22.00 Uhr

[email protected]

Telefon 061 313 00 11 Fax 061 378 97 20

Menuvorschläge 2019ab 10 Personen

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Geschätzte GästeEs freut uns, dass wir Ihnen bei der Durchführung Ihres Anlassesbehilflich sein dürfen.Unsere Menüvorschläge gelten für Gesellschaften ab 10 Personen,die ein einheitliches Menu geniessen möchten.Unsere Vorschlägesollen Ihnen als Anregung dienen.Bitte teilen Sie uns Ihre Wünsche mit und wählen Sie ein einheit-liches Menu für die ganze Gesellschaft. Um individuelle, saisonaleEinflüsse in Ihr Menu zu integrieren, empfehlen wir Ihnen einepersönliche Absprache mit Frau Buchwald. Für eine Menu Besprechung vereinbaren Sie bitte spätestens 10Tage vor dem Anlass einen Termin mit uns.

Pächter G. + A. Stähli-Guyaz

Stellvertretung Frau U. BuchwaldFrau K. SutterTel. 061 313 00 [email protected]

Küchenchef Herr P. Metzger

Besuchen Sie unsere Webseite www.waldhaus-basel.ch

Menüvorschläge2014.qxd :4046•Menüvorschläge 20.06.15 07:34 Seite 2

Ihr Weg ins WaldhausMit dem Auto von:Bern / Zürich: Ab Ausfahrt Pratteln Richtung Schweizerhalle 4 km / 6 Minuten

Deutschland / France: Ab Ausfahrt Birsfelden Hafen Richtung Schweizerhalle 2 km / 3 Minuten

Grosser Parkplatz vorhanden

Achtung! Für Navi Benutzer: Rheinfelderstrasse Muttenz eingeben

Mit dem Schiff: Schifflände Basel – Waldhaus Mitte Mai bis Mitte Oktober www.bpg.ch

Mit dem Tram Nr. 3: von Birsfelden Endstation Hard auf Waldwegen in ca. 20 Minuten

Mit dem Bus Nr. 80 & 81 : Ab Aeschenplatz Schweizerhalle Haltestelle Waldhaus Fussweg 4 Minuten

Unsere Räume

Veranda 30 Plätze Teller- und Plattenservice

Bürgerstübli 50 Plätze Teller- und Plattenservice

Chrischona I 20 Plätze Plattenservice

Chrischona II 30 Plätze PlattenserviceAnlass 2 Tische

SaalBankette 80 Plätze Teller- und PlattenserviceMit Musik 60 Plätze

Chez le Vigneron 12 – 24 Plätze Einheitsmenuim Nebengebäude mit Für Privat und FirmenfeiernCheminée und Terrasse Fragen Sie nach

den Konditionen

Rheinterrasse 250 Plätze Tellerservicemit Kinderspielplatz

8 Hotelzimmer Doppel Fr. 197.00 Einzel Fr. 128.00 mit Continental FrühstückBankett Gästen offerieren wir einenSpezialpreis von Fr. 145.00 für ein DZ

Hunde Ihren Liebling dürfen Sie mitnehmen in die RäumeVeranda, Bürgerstübli, Saal und Chez le Vigneron

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Alles rund um Ihr Bankett im Hotel Waldhaus

ReservationWir bitten um schriftliche Bestätigung Ihres Anlasses per Mail oder Brief.

Annulationen können vorkommen, werden aber nur schriftlich akzeptiert.Bis 8 Tage vorher gebührenfrei. Ab 7 bis 3 Tage vor dem Anlass 50% derreservierten und bestellten Leistungen. 2 bis 0 Tage vor dem Anlass 90%der reservierten und bestellten Leistungen.

Verlängerung der Polizeistunde ab 24 UhrMitternachts Verlängerung / Zuschläge Möglich bis 2 Uhr.Zuschlag ab 24 Uhr für jede angebrochene Stunde Fr. I50.00 inkl. Bewilli-gungskosten.

Mitgebrachtes wie Torten und KuchenFür den Aufwand berechnen wir pro Person ein Servicegeld von CHF 4.50.

PersonenzahlWir bitten Sie, uns die definitive Personenzahl mindestens 24 Stunden vordem Anlass bekannt zu geben. Abweichungen von mehr als 5% von dieserZahl werden in Rechnung gestellt.

Menukarten mit einem schwarz-weiss Druck sind vom Haus offeriert.

MenubesprechungWir bitten Sie, Ihren Termin für die Menu Besprechung frühzeitig zu verein-baren. Spätestens 10 Tage vor Ihrem Anlass.

ZeitplanWir sind Ihnen dankbar, wenn Sie uns allfällige Darbietungen, Reden usw.,die während des Essens stattfinden, frühzeitig mitteilen, damit wir Küche,Service und Ihre Darbietungen zeitlich optimal aufeinander abstimmenkönnen.

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Musikalische UnterhaltungAus Rücksicht auf unsere Hotelgäste bitten wir um eine vernünftige Laut-stärke. Elektronisch verstärkte oder sonst Iaute Musik muss ab 23.00 Uhr gedämpft werden.Bitte beachten Sie beim Vertrag mit der Musik, dass bei uns das Ende der musikalischen Unterhaltung auf 0l.00 Uhr festgelegt ist.

ParkplätzeVor dem Hotel Waldhaus stehen genügend Gratis-Parkplätze zur Verfü-gung.

SaalmieteGrundsätzlich berechnen wir für Hochzeiten und Bankette mit Essen ab Fr. 49.50 pro Person keine Saalmiete.

HochzeitenBei einem Bankett ab 30 Personen offerieren wir dem Brautpaar eine Über-nachtung mit Frühstück.

Anzahlung und RechnungsstellungWir behalten uns vor, bei Gesellschaften ab 30 Personen eine Anzahlung von 40% des Gesamtumsatzes zu verlangen. Definitive Rechnungsstellung erfolgt anschliessend an den Anlass, zahlbar innerhalb von 10 Tagen. Gerne nehmen wir auch Bargeld, EC, Post Card, Amex, Visa und Master Card.

Gültigkeit der PreiseUnsere aufgeführten Preise sind gültig bis zum Erscheinen der neuen Menu Vorschläge bzw. Speisekarten. Die Preise verstehen sich inkl. 7.7% Mehrwert-steuer MWST-Nr. CHE-102.597.265

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Unsere Spezial-JahresmenusMenu Châteaubriand Pro Person CHF 71.50Brüsselersalat mit Orangenfilets & Baumnüssen***Châteaubriand mit Sauce BéarnaiseGemüsebouquet & Kartoffelkroketten oder Pommes Frites***Mit Vanilleglace gefüllte Profiterolles au Chocolat

Menu Les Trois Filets Pro Person CHF 79.50Gemischter Salat***Kalbs-und Schweinsfilet Médaillons an Pfifferlingrahmsauce, Gemüsebouquet & Butternudeln***Rindsfilet Médaillon mit Sauce BéarnaiseGemüsebouquet und Kartoffelkroketten***Waldbeeren Joghurtglace garniert mit Früchten

Fisch Menu Pro Person CHF 66.50Brüsselersalat mit Orangenfilets & Baumnüssen***Grillierte Seeteufel MédaillonsSt. Pierre, Salm und Riesencrevetten, Sauce Tartar und Reis***Sorbet-Teller

Chinoise Menu Pro Person CHF 59.50Nüsslisalat Mimosa (Saison)***Fondue Chinoise mit Kalb,-Rindfleisch und Pouletbrustfilet, Ananas, Gurken, Perlzwiebeln und acht hausgemachte Saucen, Reis oder Pommes Frites***hausgemachte Gugelhopfglacé mit Kirsch

Saison Menu Wild September bis Februar erhältlich

Menu Rehrücken Pro Person CHF 71.50Nüsslisalat mit Speck und Ei***Rehrücken mit feiner Wildrahmsauce, Rosenkohl, Rotkraut,glacierte Maroni, Preiselbeeren, Früchte und hausgemachte Spätzli***Sorbet-Teller


Kalte VorspeisenGrischuna 19.50Trockenfleisch nach Bündner ArtEssiggemüse, Brot und Butter

Salat Florida 18.50Geflügelsalat vom Pouletbrustfiletan Cocktailsauce, garniert mit Früchten

Morchelterrine 17.50garniert mit Selleriesalat undCumberland Sauce, Toast und Butter

Rinds Tartar 25.50mit Toast und Butter

Rinds Tartar Calabrese 26.50pikant gewürzt mit wenig KnoblauchPeperoncini & Parmesan

Crevettencocktail 19.50serviert mit Toast und Butter

Rauchlachs Toast 13.50Kanadischer Wildrauchlachs

Kanadischer Wildrauchlachs 25.50mit MeerrettichschaumToast und Butter

Geräuchertes Forellenfilet 19.50mit kleinem Salatbouquet, Toast und Butter

Schwedenteller 26.50mit Cocktailcrevetten, Forellenfilet geräuchertKanadischer Wildrauchlachs, Toast und Butter

Kalter Teller 25.50Citterio Salami, Beinschinken, RohschinkenJura Trockenwurst, Trockenfleisch nach Bündner Artund Essiggemüse, Brot und Butter

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SalateBlattsalat 10.50

Kleiner Blattsalat 8.00

Gemischter Salat 12.50

Kleiner gemischter Salat 10.00

Saison SalateSpargelsalat 16.50

Nüsslisalat Mimosa mit gehacktem Ei 12.50

Kleiner Nüsslisalat Mimosa mit gehacktem Ei 9.50

Nüsslisalat mit Speck und Ei 17.50

Salat Chasseur gebratene Rehfleischstreifen auf Blattsalat 21.50

Spezielle SalateBrüsseler Salat mit Orangenfilets und Baumnüssen 14.50Blattsalat garniert mit grillierten Riesencrevetten 19.50Salade Fermière mit gebratener Kalbsleber auf Blattsalat 19.50Salade Pêcheur mit Salm und St. Pierre auf Blattsalat 19.50

FitnesstellerGemischter bunter Salat & Melone mit ...

Pouletbrustfilet Café de Paris Butter 27.50

Schweinsschnitzel Café de Paris Butter 28.50

Kalbsschnitzel Café de Paris Butter 39.50

Lammfilets Café de Paris Butter 37.50

Entrecôte Café de Paris Butter 38.50

Rindsfiletmédaillons Café de Paris Butter 39.50

Rindsfilet Café de Paris Butter 49.50

Riesencrevetten Café de Paris Butter 39.50

Fischfilet St. Pierre Tatarsauce 35.50


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SuppenConsommé Julienne mit Gemüsestreifen 9.00

Consommé nature 7.50

Consommé mit Sherry 9.50

Gemüsecrèmesuppe 9.00

Geflügelcrèmesuppe 10.50

Randencrèmesuppe 10.50

Rüeblicrèmesuppe 10.50

Tomatencrèmsuppe 10.50

Saison SuppenSteinpilzcrèmesuppe 10.50

Spargelcrèmesuppe 10.50

Kürbiscrèmesuppe 10.50

Warme VorspeisenGemüseravioli Méditerranée 13.50auf Blattspinat mit Knoblauch,Oliven und Tomatenwürfel

Tortelli Fiorentina 13.50mit Ricotta und Spinat gefüllt, mit Tomatensauce

Sechs Korn Ravioli 13.50mit Gemüsefüllung an Tomatensauce

Spaghetti Méditerranée 19.50an Olivenöl, mit gebratenen Riesencrevetten, Tomatenwürfel und Knoblauch

Salm in einer feinen Weissweinsauce 19.50mit frischen Kräutern und Reis

Salm im Blätterteig 18.50mit Sauce Mousseline

St. Peter Méditerranée 19.50in Olivenöl, mit Sauce Tartar und Reis

Eglifilet Müllerin-Art mit Salzkartoffeln und Blattspinat 19.50

Riesencrevetten in Currysauce mit Reis 21.50

Riesencrevetten Café de Paris mit Reis 21.50


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Fischgerichte zwei Services

Eglifilet Müllerin-Art 42.50in Butter gebraten mit MandelnSalzkartoffeln und Blattspinat

Salm Aux fines Herbes 46.50in einer feinen Weissweinsaucemit frischen Kräutern, mit Reis

Salm aux Chanterelles 46.50an Pfifferlingrahmsauce mit Butternudeln

St. Peter Fischfilet Müllerin-Art 44.50 in Butter gebratenserviert mit Salzkartoffeln und Blattspinat

St. Peter Fischfilet aux Chanterelles 44.50an Pfifferlingrahmsauce mit Butternudeln

Seeteufel Méditerranée 47.50in Olivenöl und Kräutern gebratenSauce Tartar und Reis

Fisch-Panaché 48.50Seeteufel, Salm, St.-Pierre, Riesencrevetten an Crustacessauce, serviert mit Reis

Riesencrevetten Café de Paris 48.50mit Reis

Riesencrevetten 48.50in einer feinen Curryrahmsauceserviert mit Früchten und Reis


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Geflügel und Lamm zwei Services

Pouletbrustfilet Dijonnaise 41.50Gemüsebouquet, hausgemachte Spätzli

Pouletbrustfilet Madagaskar 41.50mit einer PfeffersauceGemüsebouquet Pommes Frites

Pouletbrustfilet 43.50mit einer PfifferlingrahmsauceGemüsebouquet, Butternudeln

Pouletbrustfilet à l’Indienne 41.50mit milder Currysauce, Früchte und Reis

Lammfilets 44.50mit einer feinen ProvençalsauceGemüsebouquet Kartoffelgratin Dauphinois

Wild September bis Februar zwei Services

Rehpfeffer Chasseur 39.50garniert mit Champignons, CroûtonsSpeck, Perlzwiebeln und hausgemachte Spätzli

Rehgeschnetzeltes 42.50mit einer feinen Wildrahmsaucehausgemachte Spätzli

Rehmédaillons 43.50mit einer feinen WildrahmsauceRosenkohl, Rotkraut, Früchte und hausgemachte Spätzli

Geschnetzeltes vom Fasanenbrustfilet 42.50an Pfifferlingrahmsauce, hausgemachte Spätzli

Fasanenbrustfilet Hubertus 43.50an feiner Steinpilzsauce, RosenkohlRotkraut, Früchte und hausgemachte Spätzli

Rehrücken Waldhaus ab 2 Peronen 51 .50feine Wildrahmsouce, Rosenkohl, Rotkrautglacierte Maroni, Preiselbeeren, Früchteund hausgemachte Spätzli


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Vom Schwein zwei Services

Schweinsfilet Bordelaise 47.50RotweinsauceGemüsebouquet, Gratin Dauphinois

Médaillons vom Schweinsfilet 47.50mit einer feinen Pfifferlingrahmsauce, Gemüsebouquet, hausgemachte Spätzli

Schweinsfilet 46.50mit einer feinen ChampignonrahmsauceGemüsebouquet, Butternudeln

Kalbs- und Schweinsbraten 43.00Gemüsebouquet und Butternudeln

Schweinsbraten 41.00serviert mit Butternudeln, Gemüsebouquet

Schweinsschnitzel paniert 41.00mit Pommes Frites, Gemüsebouquet

Schweinsschnitzel 41.50mit einer ChampignonrahmsauceButternudeln, Gemüsebouquet

Schweinsschnitzel 42.50mit einer PfifferlingrahmsauceButternudeln oder Spätzli, Gemüsebouquet

Schweinscarré 43.50mit einer RosmarinsauceKartoffelkroketten, Gemüsebouquet


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Vom Kalb zwei Services

Kalbsschnitzel al Limone 47.50an Zitronenjus, serviert mit Safranrisotto und Blattspinat

Kalbsfilet 52.50mit einer feinen PfifferlingrahmsauceGemüsebouquet, hausgemachte Spätzli

Kalbsfilet 51.00mit einer feinen ChampignonrahmsauceGemüsebouquet, Butternudeln

Kalbsfilet Normand 53.50mit einer feinen CalvadossauceGemüsebouquet und Butternudeln

Kalbscarré Liaison 54.50mit Pfifferlingrahmsauce und RosmarinsauceGemüsebouquet, Butternudeln und Gratin Dauphinois

Kalbs- und Schweinsbraten 43.00Gemüsebouquet und Butternudeln

Kalbsbraten 45.50Gemüsebouquet und Butternudeln

Kalbsgeschnetzeltes 45.50«Oriental» mit Curryrahmsauceserviert mit Reis und Früchten

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art 45.50mit Rösti

Kalbsrahmschnitzel 43.00mit einer feinen Champignon-Rahmsauce, Butternudeln

Wienerschnitzel 47.50mit Pommes Frites und Gemüsebouquet

Cordon Bleu (ein Stück) 46.50Gemüsebouquet, Pommes Frites oder Kartoffelkroketten


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Vom Rind ein Service

Entrecôte Café de Paris 44.50mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Gemüsebouquet

Entrecôte au poivre concassé 46.50serviert mit einer rassigen Pfeffersauce, Gemüsebouquet und Kartoffelkroketten

Entrecôte Bordelaise 49.50an Rotweinsauce, Gemüsebouquet und Gratin Dauphinois

Tournedos à la Normande 51.50an Calvadossauce, Gemüsebouquetund Kartoffelkroketten

Tournedos Bordelaise 51.50an Rotweinsauce, Gemüsebouquet und Gratin Dauphinois

Tournedos au poivre concassé 51.50serviert mit einer rassigen Pfeffersauce, Gemüsebouquet und Kartoffelkroketten

HausspezialitätenFleischgerichte zwei Services

Rindsfiletgulasch Dijonnaise 46.50in einer feinen Senfrahmsauce, hausgemachte Spätzli

Rindsfiletgulasch Stroganoff 46.50in einer rassigen Paprikarahmsaucemit Gurken und Peperoni, hausgemachte Spätzli

Die zwei Rindsfilet 54.50Sauce Béarnaise und PfeffersauceGemüsebouquet und Kartoffelkroketten

Les Trois Filets 57.50Pfifferlingrahmsauce und Sauce BéarnaiseGemüsebouquet,Butternudeln und Kartoffelkroketten

Châteaubriand (ab 2 Personen) 49.50Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet, Kartoffelkroketten oder Pommes Frites


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Fondue Chinoise ab 2 Personen Pro Person 39.50mit Kalb- und Rindfleisch, und Pouletbrustfiletacht hausgemachte SaucenAnanas, Gurken und PerlzvviebelnReis und / oder Pommes Frites

Menu Fondue Chinoise ab 2 Personen Pro Person 59.50Nüsslisalat Mimosa [Saison]***Fondue Chinoisemit Kalb-, Rindfleisch und Pouletbrustfiletacht hausgemachte Saucen,Ananas, Gurken, Perlzvviebeln***Reis und Pommes Frites***Hausgemachte Gugelhopfglacé mit Kirsch auf Beerensauce

Für unsere Kleinen GästeSpaghetti Napoli 9.50

Spaghetti Bolognese 9.50

Chicken Nuggets mit Pommes Frites 11.50

St. Pierre Fischfilet Müllerin Art mit Pommes Frites 14.50

Pouletbrustfilet paniert, mit Pommes Frites 11.50

Schweinsschnitzel paniert mit Pommes Frites 12.50

Kalbsschnitzel paniert mit Pommes Frites 16.50

Spätzli mit Champignonrahmsauce 11.50

Spätzli mit Rüebli und Blumenkohl 13.50


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Menu 1 Pro Person 45.50Tomatencrèmesuppe***Pouletbrustfilet mit PfifferlingrahmsauceButternudeln***Caramelköpfli mit Rahm

Menu 2 Pro Person 46.50Gemischter Salat***Schweinsbraten an seinem JusGemüsebouquethausgemachte Spätzli***Waldbeeren Joghurtglace mit Rahm

Menu 3 Pro Person 46.50Gemüsecrèmesuppe***Pouletbrustfilet Café de ParisRüebli und BlumenkohlPommes Frites***Meringue Glacée

Menu 4 Pro Person 58.50Gemischter Salat***Geflügelcrèmesuppe***Kalbsbraten mit Gemüsebouquetund Butternudeln***Coupe AmarenaVanille Rahmglace mit Amarenakirschen und Schlagrahm

Menu 5 Pro Person 49.50Gemischter Salat***Schweinssaltimbocca mit Sauce MarsalaWeissweinrisotto mit Parmesan***Tiramisu auf Beerencoulis

Kalbssaltimbocca Pro Person 55.50


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Menu 6 Pro Person 61.50Brüsselersalat mit Orangenfilets und Baumnüssen ***Wienerschnitzel (Kalbfleisch)Gemüsebouquet, Pommes Frites***Waldbeerenjoghurt Glace auf Beerensauce

Menu 7 Pro Person 65.50Kanadischer Wildrauchlachs auf Toast ***Kalbsschnitzel an ChampignonrahmsauceGemüsebouquet Butternudeln***Gugelhopf Glacé mit Kirsch auf Beerensauce

Menu 8 Pro Person 65.50Grüner Saison Salat ***Bouillon mit Flädli***Kalbsgeschnetzeltes Zürcher-Art, Rösti

***Les trois Mousses

Menu 9 Pro Person 64.50Morchelterrine, garniert mit Selleriesalat, Toast und Butter***Consommé mit Gemüsejulienne***Lammfilets Provençal, GemüsebouquetGratin Dauphinois***Sorbet Birne

Menu 10 Pro Person 56.50Gemischter Salat***Consommé mit Gemüsejulienne***Pouletbrustfilet mit PfifferlingrahmsauceButternudeln***Fruchtsalat


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Menu 11 Pro Person 59.50Blattsalat Mimosa***Cordon bleu vom KalbGemüsebouquetPommes Frites***Mango-Citron-Grapefruit Sorbet

Menu 12 Pro Person 62.50Gemischter Salat***Gemüsecrèmesuppe***Salm mit KräuterrahmsauceButternudeln***Caramelköpfli garniert

Menu 13 Pro Person 69.50Kanadischer Wildrauchlachs auf Toast***Spargelcrèmesuppe (Saison)***Schweinsfilet Médaillons mit Sauce BordelaiseGemüsebouquetKartoffelkroketten***Sorbet-Teller

Menu 14 Pro Person 68.50Nüsslisalat Mimosa (Saison)***Rüeblicrèmesuppe***Rindsfiletgulasch Dijonnaisefeine Senfrahmsaucehausgemachte Spätzli***Coupe Danmark


Menu 15 Pro Person 68.50Brüsselersalat mit Orangenfilets und Baumnüssen ***Consommé mit Gemüsejulienne***Rindsfiletgulasch StroganoffSpätzli***Bananensplit

Menu 16 Pro Person 69.50Gemischter Salat***Gemüsecrèmesuppe***Fisch-Panaché in Olivenöl gebratenSt. Pierre, Salm, Seeteufelfilet und CrevettenTartarsauce, Reis***Frischer Fruchtsalat

Menu 17 Pro Person 69.50Salm im Blätterteig***Consommé mit Gemüsejulienne

***Schweinsfilet an PfifferlingrahmsauceGemüsebouquet, Butternudeln***Citron-Grapefruit- und Mango-Sorbet

Menu 18 Pro Person 68.50Nüsslisalat Mimosa (Saison)***Consommé mit Gemüsestreifen

***Lammfilets ProvençalGemüsebouquet, Gratin Dauphinois***Sorbet Citron

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Menu 19 Pro Person 71.50Crevettencocktail***Tomatencrèmesuppe***Schweinsfiletmédaillons mit PfifferlingrahmsauceGemüsebouquet, Kartoffelkroketten***Pfirsich Melba

Menu 20 Pro Person 73.50Gemischter Salat***Consommé Sherry***Kalbssaltimbocca alla RomanaRisotto mit Pilzen

***Sorbet-Teller garniert

Menu 21 Pro Person 72.50Gemischter Salat***Kalbscarré mit Rosmarinsauce oder Pfifferlingrahmsaucehausgemachte Spätzli, Gratin DauphinoiseGemüsebouquet***Vanilleglacé mit Amarenakirschen und Rahm

Menu 22Brüsselersalat mit Orangenfilets und Baumnüssen Pro Person 84.50***Geflügelcrèmesuppe***Kalbsfiletmédaillons an PfifferlingrahmsauceGemüsebouquet, Butternudeln***Gugelhopf Glacé mit Kirsch

Menu 23 Pro Person 95.50Grüner Saison Salat***St. Pierre Fischfilet MéditerranéeSauce Tartar, Reis***Kalbscarré mit RosmarinsauceGratin Dauphinois, Gemüsebouquet***Sorbet-Teller


Menu 24 Pro Person 85.50Brüsselersalat mit Baumnüssen und Orangenfilets***Consommé mit Sherry***Kalbsfilet an CalvadossauceGemüsebouquet, hausgemachte Spätzli***Fruchtsalat

Menu 25 Pro Person 98.50Gemischter Salat***Salm im Blätterteig***Les deux FiletsRindsfiletmédailon mit Sauce BéarnaisePommes Frites und Gemüse Bouquet&Rindsfiletmédaillon mit PfeffersauceKartoffelkroketten und Gemüsebouquet***Frische Ananas mit Vanilleglace

Menu 26 Pro Person 89.50Kanadischer Wildrauchlachs auf Toast***Gemischter Salat***Roastbeef mit Sauce BéarnaiseGemüsebouquet und Pommes Frites&Roastbeef mit RosmarinsauceGemüsebouquet und Gratin Dauphinois***Waldbeeren Joghurtglace zu Mousse au Chocolat

Ergänzen Sie Ihr Menü mit einem reichhaltigen Käsebuffet oder einer Platte

pro Person Fr. 13.50

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Vom Buffet ab 20 Personen

Vorspeisen SalatbuffetRüebli-, Gurken-, Tomaten-, Sellerie-, Bohnen-, Randen-, 17.50Kohl- und diverse Blattsalate,saisonal garniert mit Melonen, Ei & SpargelnBrot und ButterFrench Dressing und Italian Dressing

Kaltes BuffetPlatte ausgarniert mit Essiggemüse, Ei und SpargelBrot und ButterCitterio Salami, Portion 22.50Beinschinken, Portion 21.50Jura Trockenwurst, Portion 19.50Bauernspeck fein geschnitten Portion 25.50Trockenfleisch nach Bündner Art Portion 25.50Bündner Rohschinken Portion 23.00Morchelterrine mit Sauce Cumberland Toast und Butter Portion 23.50

Platte ausgarniert mit Meerrettichschaum & KapernToast und ButterKanadischer Wildrauchlachs Portion 25.50Forellenfilet geräucht Portion 19.50Cocktailcrevetten Portion 19.50

Käseplatte oder Buffet zum DessertBereichern Sie Ihr Menu mit einem Käse Gang 13.50

Hauptgang Warmes BuffetKalbscarré 54.50Pfifferlingrahmsauce und RosmarinsauceGemüsebouquet, Kartoffelgratin Dauphinois und Butternudeln

Roastbeef Englisch gebraten 49.00Sauce Béarnaise, Gemüsebouquetund Pommes Frites


Ein kleiner Auszug aus unseren DessertsDessert du Chef 18.50Variation von Sorbets, Mousse au Chocolat, Tiramisu & Früchten

Hausgemachte Gugelhopfglacé 14.00mit Kirsch auf Beeren Coulis

Vacherin Torte hausgemacht pro Person 12.50mit 2-3 Sorten Ihrer Lieblingsglace ab 10 Personen

Ananas Tropical 14.00

Coupe Amarena Vanilleglace 12.00mit Amarenakirschen und Rahm

Caramelköpfli 10.00mit Rahm

Les Trois Mousses 14.50

Frischer Fruchtsalat 12.50mit Rahm 14.00mit Kirsch 16.00

Meringue Glacée 12.50

Sorbet Citron 14.00mit Marc de Dôle

Sorbet Birne 14.00mit Williams

Sorbet Grapefruit 14.00mit Pflümli

Sorbet-Teller 14.00mit Früchten

Für weitere Desserts verlangen Sie unsere Dessertkarte

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KENNEN SIE UNSER CHEZ LE VIGNERON

IDEAL FÜR IHRE FEIER IM KLEINEN RAHMEN

GEMÜTLICHER RAUM MIT EIGENER GARTENTERRASSEFÜR DIE KALTEN TAGE EIN KNISTERNDES CHEMINÉE

AB 12 BIS 24 PERSONENTISCHVARIATION JE NACH PERSONENZAHL

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