Garantir e alertar para uma boa higiene pessoal, banhos diários e roupa higienizada de todos os colaboradores. Devem ainda estar devidamente equipados (bata, touca, luvas, avental descartável e máscara) Não utilização de adornos pessoais Cumprir medidas de etiqueta respiratória Lavar bem as mãos, antes e durante a preparação e confeção dos alimentos Higienizar corretamente todas as superfícies (bancadas/mesas) e utensílios que vão entrar em contacto com alimentos Cumprir o plano de higienização estabelecido Lavar e desinfetar, adequadamente, os vegetais e frutas Evitar a contaminação cruzada entre comida crua e cozinhada Confecionar a comida a temperaturas adequadas (> 75ºC no seu centro térmico) Manutenção da comida confecionada a temperaturas exposição adequadas (> 65ºC.) Garantir a existência de contentores próprios de acionamento não manual, para a colocação de lixo e restantes resíduos, em número suficiente e que permitam uma boa gestão de resíduos. Não partilhar comida ou objetos durante a sua preparação, confeção e consumo Higiene e Segurança Alimentar Boas práticas