[2] [3] [1] HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG Tidak diperkenankan mengumumkan, memublikasikan, memperbanyak sebagian atau seluruh karya ini dalam bentuk apapun tanpa izin tertulis Tidak diperkenankan mengutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan mencantumkan sumbe Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akademik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan vii DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK ..................................................................................................... iii ABSTRACT ................................................................................................... iv KATA PENGANTAR ................................................................................... v DAFTAR ISI .................................................................................................. vii DAFTAR TABEL ........................................................................................ xi DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv DAFTAR SINGKATAN ............................................................................... xv I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ......................................................................................... 1 1.2. Identifikasi Masalah ................................................................................. 5 1.3. Maksud dan Tujuan Penelitian ................................................................. 5 1.4. Kegunaan Penelitian................................................................................. 5 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Biskuit Bonggol Pisang ............................................................................ 6 2.1.1. Bahan-bahan Penyusun Biskuit Bonggol Pisan .................................... 7 2.1.2. Proses Pembuatan Biskuit ..................................................................... 12 2.2. Konsentrat Protein Whey ......................................................................... 14 FTIP001650/009
9
Embed
Halaman - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240210/2007/240210070002_d_1931.pdfSistem Imunitas Tubuh ..... 30 2.7. Pengujian In Vivo ...
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
vii
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ..................................................................................................... iii
ABSTRACT................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR................................................................................... v
DAFTAR ISI.................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR..................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv
DAFTAR SINGKATAN............................................................................... xv
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2. Identifikasi Masalah ................................................................................. 5
1.3. Maksud dan Tujuan Penelitian................................................................. 5
1.4. Kegunaan Penelitian................................................................................. 5
9. Rata-rata Jumlah Eusinofil Tikus Percobaan ...................................... 79
10. Rata-rata Jumlah Neutrofil Segmen Tikus Percobaan ........................ 81
11. Rata-rata Jumlah Limfosit Tikus Percobaan ....................................... 82
12. Rata-rata Jumlah Monosit Tikus Percobaan ........................................ 84
13. Hasil Analisis Kimia Krim, Biskuit Tepung Komposit, dan BiskuitSandwich Probiotik dibandingkan dengan SNI BiskuitNo. 01-2973-1992 ............................................................................... 86
14. Persentase Pemenuhan Angka Kecukupan Gizi (AKG) BiskuitSandwich Probiotik dan Biskuit Sandwich Komersial BerdasarkanKebutuhan Gizi Harian Secara Umum..................................... 91
FTIP001650/013
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
xii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Diagram Proses Pembuatan Biskuit Bonggol Pisang....................... 14
2. Skema Proses Pemisahan Kasein dan Lemak dari Whey ................ 15
3. Proses Pengolahan Konsentrat Protein Whey (WPC)dengan Ultrafiltrasi .......................................................................... 16
17. Jumlah Rata-Rata Analisis Total Bakteri Asam Laktat BiskuitSandwich Berisi Krim Probiotik ....................................................... 68
18. Rata-Rata Total BAL Feses Hewan Percobaan................................ 71
FTIP001650/014
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
xiii
Halaman
19. Rata-Rata Jumlah Leukosit Hewan Percobaan ................................. 74
20. Ilustrasi Perbandingan Jumlah Leukosit (Sel Darah Putih) Antarayang Tinggi dan Rendah ................................................................... 75
21. Diagram Batang Persentase Rata-Rata Diferensiasi LeukositSel Darah Putih) Hewan percobaan .................................................. 78
FTIP001650/015
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Prosedur Pelaksanaan dan Data Percobaan Pendahuluan ................... 97
2. Prosedur Analisis Pengamatan Utama dan Penunjang........................ 109
3. Perbandingan Nilai Penampakan Krim Biskuit Sandwich ProbiotikSelama Penyimpanan 7 Hari Pada Penyimpanan Suhu Ruang........... 115
4. Perbandingan Nilai Pengerasan Krim (Kemudahan Dicolek) PadaPenyimpanan Suhu Ruang .................................................................. 116
5. Data Hasil Analisis Fisik Krim ........................................................... 117
6. Data Hasil Pengujian Total Bakteri Asam Laktat BiskuitSandwich Berisi Krim Probiotik ......................................................... 118
7. Data Hasil Pengujian Total Bakteri Asam Laktat Feses HewanPercobaan ............................................................................................ 119
8. Data Hasil Analisis Darah Hewan Percobaan..................................... 120
9. Persentase Hasil Perhitungan Komponen Kimia per Keping BiskuitSandwich Probiotik ............................................................................. 121