Hablemos • Vocabulario Degustación

Diciembre 2015 • DoSchu • Rayaworx

¡Hablemos!Castellano Talk Santanyí

Vocabulario Degustación

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Degustación3 Fases

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muy bien: Quelitas

Almendras toastadas

1. Fase: vistA

2. Fase: olfativo

3. Fase: Paso en boca

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1. Fasevisual

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Palabras

El color es, por ejemplo

‣ (vino blanco) blanco • amarillo • oro • ambar

‣ (vino rosado) rosa claro • rosa fresa • rosa salmon • rosa

naranja

‣ (vino rosso) rubi • cereza • violeta • granate • purpura • café

La transparencia es, por ejemplo

‣ cristallino • brillante • limpio • claro • opalescente • turbio

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2. Faseolfativa

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Palabras

Tipos de aroma, por ejemplo

‣ frutal: albaricoques • cerezas • ciruelas • fresas •

manzana • melocotón • pera • piña • plátano ...

‣ madera: caja de cedro • caja de sandalo • madera

rancia • vieja ...

‣ química: acético • alcohol • cloro • sulfuroso ...

‣ especiada: canela • champiñón • eneldo • lavanda •

pimienta • trufa ...

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Malvasia / AN/2

Degustación 14. Diciembre 2015Rayaworx Coworking, Santanyí

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Degustación #01 Malvasia

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Primera fase "vista"

‣ color: amarillo, amarillo medo

‣ transparencia: limpio, claro

‣ lágrima: intensa, espesa, grasosa

Segunda fase "nariz"

‣ buen aroma, huela a floras,

huela a fruta

Tercera fase "gusto"

‣ ataque: suave, punzante

‣ paso en boca: armonico

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Degustación #02 AN/2

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Primera fase "vista"

‣ color: intenso, cereza, sangre, lila, violet, rojo,

oscura, negra, claro, limpio, sin sedimentos,

tiene un color parecido al atardecer en

Mallorca :)

‣ lágrima que cae muy lento, grasosa

Segunda fase "nariz"

‣ aroma: intenso, plátano, madera

‣ con movimento huele a pegamento, huela a

rosas, madera, un poco de cereza, cuero, mora

Tercera fase "gusto"

‣ en boca es: suave, aromatico, mantequilla,

frutos del bosce, un poco ácida, seca

‣ ataque: completamente agressivo

‣ post-gusto: largo

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GRACIAS a Juan y los participantes

*****¡hasta luego!

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