Gethuk Ubi Ungu Jika anda berasal dari Jawa Tengah pasti tidak asing dengan lagu yang mempun yai lirik berikut: “…la ala gethuk asale soko telo mas …” yang artinya gethuk terbuat dari singkong. Gethuk adalah makanan tradisional yang berasal d ari Jawa Te ngah. Secara umum gethuk terbuat dari singkong, gula pasir, margarine, pewarna dan perisa !ika diinginkan". #akanan ini biasanya disantap sebagai makanan selingan dan mempunyai cita rasa yang legit dan manis. $ali ini kita akan membuat gethuk dengan %ersi yang lebih sehat, menggunakan ubi ungu yang mempunyai kandungan serat pangan dan antioksidan yang tinggi, peanut butter yang merupakan sumber lemak yang baik, gula rendah kalori, dan tanpa pewarna, sehingga makanan ini bisa men!adi pilihan makanan selingan yang lebih sehat untuk keluarga atau suguhan untuk tamu. $andungan serat pangan dan antosianin antioksidan" yang terdapat dalam ubi ungu ini membuat !enis ubi ini lebih unggul dibandingkan dengan !enis ubi !alar yang lain. &igmen antosianin pada ubi !alar ungu lebih stabil dibandingkan dengan pigmen antosianin yang terdapat pada sumber lain seperti kubis merah, blueberry dan !agun g merah. 'ntosianin pada ubi !alar ungu mempunyai man(aat sebagai antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit !antung dan stroke. Selain itu kandungan serat pangan pada ubi !alar ungu sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan seperti wasir, konstipasi sembelit" hingga kanker usus. $arena kandungan)kandungan gi*inya ini sehingga beberapa orang menyebut ubi ungu sebagai one o( nature+s wonder . Untuk 6 porsi Bahan: • -- g ubi !alar ungu • g gula tebu rendah kalori • /- g peanut butter