Gastrogasm April 2016

31-03-59 TY

APRIL 2016 / FREE MAGAZINE

THE TRUTH OF DIAMONDS

KTC GLAM: THE TRENDICIOUS RESTAURANTSCHOCOLATE-MARSHMALLOW CUPCAKE, OPRAH WINFREY SAID...EAT IT & DIE

02

P.14 P.40 P.50

CONTENTS

04 EDITOR’S LETTER คยกบบรรณาธการ

06 EVENT ขาวคราวความเคลอนไหว

08 NOW OPEN แนะนำาสถานทเปดใหม/ นาสนใจ

09 LIFESTYLE

10 A-Z อพเดตเทรนดใหม

14 COVER จากปก

22 DIS(H)CUSS คยปก


25 SAVOR

26 AT FIRST SIGHT KTC GLAM: The Trendicious Restaurants

28 MEAL สกปประจำาฉบบ

34 RAW MATERIAL วตถดบประกอบอาหาร

36 SECRET GARDEN สตรอาหารบานพหลฯ

38 SIGNATURE เมนจานเดด-เชฟเดน

40 SUGARY เมนของหวาน


43 TRAVEL

44 LIFE’S JOURNEY ทองเทยวไปกบ ISUZU

50 GLOBETROTTER ตดปกเทยวตางประเทศกบ TG

54 STAY พกทนดกวา

56 CALENDAR ปฏทนขาว

57 ZODIAC ตรวจดวงชะตา

58 EVENT ขาวคราวความเคลอนไหว

WHERE TO FIND US

p.2 contents+where to find.indd 2 4/9/2559 BE 3:30 PM

CR16009BO 216X279 15/3/59

04

ทกครงทจบจอง...ประกายปลาบของเหลยมมมมกวาบวบแปลบแทงตาเสมอ เปนอนไปไมไดครบ ผมกำาลงหมายถง ‘เพชร’ เพชร--นอกจากเปนอญมณสดลำาคาและพงปรารถนาของใครหลายคนแลวในความเขาใจและผานการตความตามแบบฉบบของGGยงหมายรวมถงหลากเรองราวอนทรงคณคาบางเปนตำานานใหจารจดและเลาขานตราบชวลกชวหลานนนละครบ‘เพชร’ในความหมายของเรา อกทงปรารถนาอยากเหนสงคมใหคณคาความสำาคญกบ ‘ความด’ เทาเทยม‘เพชร’แหม...พดอยางนแลวดหลอขนทนท คนหนมสาวมกสงสยและตงคำาถามวาความสำาเรจในชวตคนเราใชอะไรเปนมาตรวด...เงนทอง ชอเสยง การไดรบความยอมรบนบหนาถอตาในสงคม--ซงกใชเพราะนนคอพนฐานความตองการของมนษย ทกคนปรารถนาความสำาเรจ กาวหนาแตเชอเถอะ...สงคมไหนทใชมาตรวดจากปจจยดงกลาว นอยถงนอยสดทสงคมนนจะมโอกาสไดสมผสกบความสขอนจรงแท ตรงกนขามหากเราวดคาความสำาเรจในชวตดวยความด ความเสยสละ เกอกลแบงปนสงทมและสงสมสคนรนตอๆไปสงคมนนจกเปนสงคมทนารกนาอาศยนผมไมไดกำาลงชวนคณผอานยายทอยปลายทางไปยงโลกอดมคตอยาง‘อตตรกรทวป’ททกคนลวนแลวแตเปนคนดตงมนอยในศลในธรรมหรอกนะครบ แคอยากกระซบขางหบอกเบาๆ วา ‘เพชร’ ทงามและทรงคณคา แทจรงอยในวธคด วธปฏบตตนของเราเอง หาใชเหลยมกะรตทมองดอกกสบกรอยครงกยงคงบาดตาบาดใจเสมอ

เอกชยาสขศรGuestEditor

[email protected]

APRIL 2016Directors/Consultants

บดนทตณฑไพบลย

ธนาจรารตน

Consultant

วกรมชวยไล

Legal Advisor

อำานาจตนกรมาน

Publisher

อรณแกวทพรตน

Editor-in-Chief

ThePooh

Guest Editor

เอกชยาสขศร

Executive Editor

สรภพแกวทพรตน

Travel & Lifestyle Editor

ดวงกมลจนทรเนตร

Social Editor

อลศราศรชมแสง

Food Advisor

อนนตโรจนทงสพานช

Graphic Designer

ธนพลดำารงธรรม

Executive Marketing &

Advertising Director

รมณสกาญจนาภรณกล

Digital Business Director

ณฐวรรธนภรนรา

Strategic Brand Designer

มนสชาพฤกษพทกษกล

Accounting & Financial Manager

จตรสมยณนคร

Financial & Administration

เพยงใจทองวเชยร

บรษท เพยว ปาปรกา จำากด

9/2 หมบานเสร ซอยลาดพราว 101 (ซอย 44)

แขวงคลองจน เขตบางกะป กรงเทพฯ 10240

โทร. 0 2736 8646, 08 6313 8853-4 แฟกซ 0 2731 4195

Email: [email protected]

Facebook: www.facebook.com/gogastrogasm

E-magazine: issuu.com/gastrogasmth

Website: www.gogastrogasm.com

EDITOR’S LETTER

p.4 editor.indd 4 4/9/2559 BE 3:29 PM

GO082003BL TRIM_216x279 21-01-59

06

SPECIAL EVENTS

ฮอนดา เปดตว ฮอนดา ซวค ใหม เจนเนอเรชนท 10

บรษท ฮอนดา ออโตโมบล (ประเทศไทย) จำากด เปดตว ฮอนดา ซวค ใหม เจนเนอเรชนท 10 ซงไดรบการสรางสรรคและพฒนาใหสามารถกาวขามทกขอจำากด เพอมงสการเปนซวคทสมบรณแบบในทกมตและกาวลำานำาสมยทสด ดวยการยกระดบการออกแบบใหมความทนสมย หรหราในสไตลสปอรต ผสานกบนวตกรรมยานยนต อาทขมพลงจากเทคโนโลยVTECTURBOใหมทใหสมรรถนะทรงพลงและมอตราการประหยดนำามนทดเยยม พรอมเทคโนโลยทชวยอำานวยความสะดวกสบายและอปกรณเพอความปลอดภยเหนอระดบ มร.โนรอากอาเบะหวหนาเจาหนาทฝายปฏบตการประจำาภมภาคเอเชยและโอเชยเนยบรษทฮอนดามอเตอรจำากดและประธานกรรมการบรหารและซอโอบรษทเอเชยนฮอนดามอเตอรจำากดกลาววา “ฮอนดาไดเลงเหนถงความสำาคญของประเทศไทยในฐานะทเปนตลาดทมศกยภาพในการเตบโตสงและเปนฐานการผลตรถยนตฮอนดาทใหญทสดในภมภาคเอเชยและโอเชยเนย ดงนน ประเทศไทยจงเปนประเทศแรกนอกทวปอเมรกาเหนอทไดทำาการเปดตวฮอนดาซวคใหมและยงเปนรถยนตรนแรกทผลตขนณ โรงงานผลตรถยนตฮอนดาแหงใหมในจงหวดปราจนบร “โดยไดนำาเอานวตกรรมการผลตอนลำาสมยของโรงงานผลตรถยนตทโยรอประเทศญปนมาประยกตใชณโรงงานใหมแหงนแสดงใหเหนถงพนธะสญญาของฮอนดาทมตอประเทศไทยในการเปนยทธศาสตรฐานการผลตทสำาคญและเปนศนยกลางการสงออกไปทวโลก”

นายพทกษ พฤทธสารกร ประธานเจาหนาทบรหารปฏบตการบรษทฮอนดาออโตโมบล(ประเทศไทย)จำากดกลาววา “ยนตรกรรมฮอนดาซวคเรมวางจำาหนายครงแรกในประเทศไทยในเจนเนอเรชนท 3 เมอป พ.ศ. 2527 โดยไดเขาไปนงในใจและเปนทชนชอบของลกคาชาวไทยเสมอมา พสจนไดดวยยอดขายสะสมจนถงปจจบนเกอบ460,000คนนบไดวาฮอนดาซวค ไดเตบโตควบคกบฮอนดาในประเทศไทยมาโดยตลอด และยงเปนเสมอนตวแทนทสอถงภาพลกษณของฮอนดา “เพราะเมอพดถงฮอนดาผคนจะนกถงซวคและสปอรตดเอนเอทมาคกนเปนอนดบแรกเสมอและในครงนฮอนดาซวคใหมเจนเนอเรชนท10จะเปนอกกาวสำาคญของการยกระดบซวคใหกาวลำาไปกวาเดม ซงหลงจากการเปดตวในทวปอเมรกาเหนอเพยง 6 เดอน ฮอนดา ซวค ใหมสามารถควารางวลยนตรกรรมยอดเยยมถง14รางวลจาก10สถาบนชนนำาสะทอนถงความเปนยนตรกรรมระดบโลกททกคนรอคอยอยางแทจรง” ฮอนดา ซวค ใหม มใหเลอกทงหมด 4 รน ไดแก รน TURBO RS ราคา 1,199,000 บาท รน TURBO ราคา 1,099,000 บาท รน 1.8 EL ราคา 959,000 บาท และรน 1.8 E ราคา 869,000 บาท โดยมใหเลอกทงหมด 5 ส ไดแก สขาวออรคด (มก) สดำาครสตล (มก) สเทาโมเดรนสตล (เมทลลก) และ 2 สใหม ไดแก สเงนลนาร (เมทลลก) และสนำาเงนคอสมก (เมทลลก)

p.6,8 events.indd 6 4/8/2559 BE 12:40 AM

OD16010BO216X279 9/2/59 Gastrogasm

08

NOW OPEN Text: ชชฎาพร จยจน Photos: เตมสทธ ศรพานช

PINT

หลงเลกงานบนถนนสขมวท เลยวเขาเอกมยมงหนาไปพารคเลน อะไรจะดไปกวาการหนรถตดมานงจบเบยรเยนๆ พรอมกบแกลมถกปากสกจาน

PinT Beer Park (ไพนท เบยร พารค) รานอาหารกงผบแอนดบารสไตลองกฤษ ลอมรอบดวยบรรยากาศชลลๆ หลงพระอาทตยตก มโตะรองรบทงในสวนโอเพนแอรสำาหรบกลมเพอนมานงสงสรรคหลงเลกงาน หรอใครเหงาๆ มาคนเดยวแลวอยากมมมสวนตว ตรงเคานเตอร ซดเบยรไปคยกบเพอนใหมไปกดเปนอกทางเลอกทด ภายในรานตกแตงมดแอนดโทนสาดดวยแสงไฟสสมใหอารมณเหมอนอยในผบองกฤษคลายกบพวกเราเปนลอนดอนเนอรอยางไรอยางนน เครองดมสวนใหญของ PinT จะเปนเบยรนำาเขา หากสาวๆ คนไหนไมถนดดมแอลกอฮอล ลองคอกเทลและมอกเทลกดสนกไปอกแบบ เพราะคณสามารถรเควสบารเทนเดอรใหผสมเครองดมรสชาตเฉพาะ อยาง ‘Fruit Punch’ คอกเทลแสนอรอยจากการผสมผลไมหลากชนดปนรวมกน หรออยากผสมแอลกอฮอลออนๆ ลอง ‘Green Lady’ วอดกาผสมครมสสวย...รสชาตนมลม...มมม! อาหารกนเลนของราน PinT มาแลวตองสงคอ ‘Home Fried Potatoes’ มนฝรงนำาเขาทอดทงเปลอกชนโต ของกนเลนจานนมลกเลนทดปมใหเลอกหลายรส เชน วาซาบ กระเทยม ชส ซอสมะเขอเทศ และอนๆ กวา 10 รสชาต หรอจะเปน ‘Chicken Wingsm’ ปกไกกลางทอดหมกตะไคร นอกจากไกกรอบพอดคำา ยงเดดตรงทตะไครทอดเคยวหนบมนปากจนแทบหยดไมได สำาหรบใครทอยากจดหนกดวยอาหารจานหลก ‘Grilled Homemade Sausages’ คอเมนซกเนเจอรจานใหญทคณสามารถแชรกบเพอน ประกอบดวยไสกรอก 3 รสชาต ทงไสพรกขหน กระเทยม และพรกไทยดำาซงสงทำาพเศษ รบประทานคกบมนฝรงบดและกมจเอาใจคนเอเชย หรอใครมาสายอาหารอตาเลยน ‘Spaghetti Chili’ นาจะเปนคำาตอบทด นอกจากสปาเกตตจานนจะผดดวยนำามนมะกอก กระเทยม และเบคอนแลว ยงใหรสชาตแบบไทยๆ ดวยพรกแหงหอมๆ อกดวย ราน PinT เอาใจหนมสาวคนทำางานดวยชวงเวลา Happy Hour วนจนทร-พฤหสฯ 17.00-19.00 น. เบยรสดลด 20% และโปรโมชน พเศษอกมากมายคะ

Special Thanks: PinT 18 โซน A อาคาร Park Lane ซอย สขมวท 63 แขวงคลองตนเหนอ เขตวฒนา กรงเทพฯ โทร. 0-2382-0071

GOA024,42,8.indd 58 4/8/2559 BE 12:51 AM

51

ราศสงห ชวงวนท 17 สงหาคม-16 กนยายน

ในดวงชะตามพลงธาตไฟแรงมาก ซงเปนความแรงทสงผลด การงานในชวงเมษายนน

มโอกาสไดเลอนตำาแหนง ไดรบการโปรโมต แตสงทตองเตอน คอดวงแบบนจะทำาให

หงดหงดไดงาย หลายสงไมเปนไปตามความตงใจ หรอตองทำางานหนกมากขน เพราะ

การทดวงดอาจจะไมสบายอยางทคด ทสำาคญตองควบคมอารมณใหด เพราะมผลตอ

การทำางานและมผลไปถงความกาวหนาทจะเขามาดวย ดวงความรก จงหวะนตองเตอน

ใหคนทมคมแฟนอยแลวระวงความสมพนธ เรองเลกจะกลายเปนเรองใหญและยง

ตองระวงคำาพดใหมากขนดวย สวนคนโสดทตองการเรมตนความรกครงใหม รอไปกอน

เพราะดวงในชวงนจะเปนแบบไมชดเจน แตกระแสดวงความรกจะเรมดขนในชวงเดอน

ถดไปมากกวา

ราศกนย ชวงวนท 17 กนยายน-17 ตลาคม

จงหวะดวงมเกณฑการเปลยนแปลงทดมากขน บางคนไดเรมตนสงใหมและมการ

เปลยนแปลงทดในชวงเมษายนนเลยกได ยงถาทำางานเกยวกบการขาย การตดตอเจรจา

หรอแมแตการสมครงานใหม การสอบสมภาษณตางๆ จะเกดความสำาเรจ แตดวงด

กตองเหนอยมากขนตามไปดวยเชนกน ดวงความรก ดวงดาวชวยสงเสรมคนโสดใหเรม

มขาวดเขามามากขน มโอกาสพบเจอทางเลอกใหมๆ และไดพฒนาความสมพนธไป

เปนแฟนกนได สำาหรบคนทมคมแฟนแลว มความสมพนธทดขน บางคไดแฟนมาชวย

บรหารจดการงานตางๆ ชวยเจรจาตางๆ จนประสบความสำาเรจ เปนดวงทเกอหนนกน

อยางมาก

ราศตลย ชวงวนท 18 ตลาคม-16 พฤศจกายน

ดวงการงานตองเตอนในเรองคำาพดและการตดสนใจ โดยเฉพาะการพดจากบผบงคบบญชา

เรองเลกจะกลายเปนเรองใหญ จงหวะดวงจะมความผดพลาดเกดขนไดตลอดทงเดอน

พยายามอยาออกหนาเยอะจนเกนไป เพราะความเดอดรอนจะเกดขนตามมาไดงาย

ทงน ในเรองของเอกสารสำาคญๆ หรอการตกลงเจรจา ตองระวงใหมากขนดวย ดวงความรก

ตองระวงอยางมากเชนกน ความสมพนธอยในเกณฑทมปญหา โดยเฉพาะในชวงหลงจาก

สงกรานตไปแลว ประกอบกบคนรกของคณจะมปญหาเรองอนๆ เขามาใหกงวลใจ

ลกษณะนเปนแบบตางคนตางเครยด ตางคนตางคด ยงจะบนทอนความรสกและ

ความสมพนธไดงาย สำาหรบคนโสด ยงพอมโอกาสเขามาใหลนบาง แตกจะมปญหา

เขามาเชนกน ดงนน อยารบรอนและคอยๆ ดกนไปจะดทสด

ราศพจก ชวงวนท 17 พฤศจกายน-15 ธนวาคม

จงหวะดวงการงานยงตองระวงความขดแยง มเกณฑทะเลาะกบเพอนรวมงาน ปญหา

เลกนอยจะกลายเปนประเดนใหญโตหรอถาจะตดตองานตางๆ อาจตองใชเวลาหลายครง

ถงจะประสบความสำาเรจ การทำาเพยงครงเดยวมกไมเปนผลตามทตงใจไว เรยกวาการ

ทำางานอาจตองเหนอยมากขนหลายเทา ดวงความรก จงหวะดวงดขน มความสขมากขน

แตดวงดอยางเดยวไมพอ ตองอาศยการดแลกนและกน แบงเวลาใหกนดวย เพอชวย

พฒนาความความสมพนธใหดขน สำาหรบคนโสด มโอกาสไดสานตอความสมพนธ

กบคนทมชวงอายตางกน เปนคนทมอายออนกวา

ราศธน ชวงวนท 16 ธนวาคม-14 มกราคม

จงหวะดวงการงานมเกณฑเจรญกาวหนา ชวงนมโอกาสไดเรมตนลงทนใหมๆ งานใหมๆ

แตระวงความเดอดรอนทมาจากลกนองบรวาร หรอการไปขอความชวยเหลอจาก

เพอนรวมงานอยในจดทยากลำาบาก ทางทดตองดแลการทำางานดวยตวเองจะดทสด

และยงตองระวงการทำาหลายสงอยางในเวลาเดยวกนดวย มโอกาสเกดความผดพลาดไดงาย

ดวงความรกมจงหวะดวงดขนอยางตอเนอง คนทมคมแฟนแลวจะมความสมพนธท

มนคงมากขน สวนคนโสดทอยากเรมตนสงใหมๆ มเกณฑไดพบรกระหวางการเดนทาง

หรอไดเจอกนมากอนหนาน มโอกาสไดพฒนาจากเพอนกลายปนแฟนกนได

ราศมงกร ชวงวนท 15 มกราคม-12 กมภาพนธ

ดวงการงานมเกณฑเปลยนสภาพแวดลอมในการทำางานทสงมาก ทงการไดเปลยนททำางาน

หรอเปลยนสภาพแวดลอมโดยการยายโตะทนง หรอไดเดนทางบอยมากขน ทงไปจดกจกรรม

ไปสมมนา ซงถอวาเหลานจะสงผลด แตถาไมมอะไรทเปลยนแปลงจะทำาใหเกดความวนวาย

ตามมา ดงนน การเดนทางในชวงสงกรานตนาจะสงผลดตอการทำางาน ดวงความรก

ตองเตอนถงคนทมคมแฟนแลวเปนพเศษ มเกณฑขดแยงหรอเกดปญหาทะเลาะกบ

ญาตพนอง มปญหาในครอบครวเกดขน ดงนน ถาหลกเลยงได พยายามอยาไป

เกยวของหรอออกความเหนใดๆ แตในดานความสมพนธของคณยงอยในจดทด

สำาหรบคนทยงโสด รอจงหวะในเดอนตอไปดกวา ชวงนดวงดาวความรกอยในจดทไมชดเจน

ราศกมภ ชวง วนท 13 กมภาพนธ-14 มนาคม

กระแสดวงแรง! มผลใหการทำางานมความแรงตามไปดวย ทงปญหาความวนวายและ

ขอผดพลาดตางๆ จะเกดขน ดงนน เมษายนนไมควรออกหนาแสดงตวมากเกนไป

และควรหลกเลยงการแกปญหาแทนคนอน มผลใหเกดความเดอดรอนตามมาไดงายเชนกน

บางทกอาจตองรบผดแทนคนอนดวย ทสำาคญตองควบคมอารมณตวเองใหด

อยาหงดหงดใจรอน เพราะจะทำาใหมปญหาในการทำางานหนกมากไปกวาน ดวงความรก

กระแสดวงเรมมขาวดเขามามากขน คทโกรธงอนกนจะไดกลบมาปรบความเขาใจ

พดคยกน สำาหรบดวงคนโสด มพอสอแมสอทดชวยสนบสนนใหไดรจกคนใหมๆ

มทางเลอกใหมๆ เขามาใหเลอกมากขน

ราศมน ชวงวนท 15 มนาคม-13 เมษายน

ดวงการทำางานเรมเขาสจดเปลยนครงสำาคญ กระแสของการเปลยนแปลงนเรมตน

ตงแตเมษายนนเลย การงานมความชดเจนมากขน อาจไมถงขนไดเลอนตำาแหนง

แตจะไดรแนวทางมากขน หรอถามอาชพเกยวกบการคาขาย ทำาธรกจ มลทางททำาให

เกดความสำาเรจและไดผลกำาไรทด สำาหรบคนททำางานประจำาจะไดรบความเมตตาจากผใหญ

เจานาย มความสำาเรจกาวหนามากขน ดวงความรก ดวงเรมดขนแลว คทมปญหา

อปสรรคเขามากวนใจกอนหนานจะมโอกาสไดปรบความเขาใจกน และกลบมาคนดกน

ไดไมยาก สำาหรบคนโสด มเกณฑไดพบเจอคนใหมๆ เขามาทำาความรจกและสานตอ

ความสมพนธ ดเหมอนจะเปนบคคลทมความเปนผใหญ ใหคำาปรกษาทด เรยกวา

เปนเนอคของราศมนเลยกวาได

Text: หมอชาง

57

p.56-57 calendar - zodiac.indd 57 4/9/2559 BE 3:35 AM

58

ISUZUมร. ฮโรช นาคางาวะ กรรมการผจดการ และ มร. โทชอาก มาเอคาวะ กรรมการผจดการคนใหม บรษท ตรเพชรอซซเซลส จำากด พรอมดวยคณะผบรหารระดบสงของกลมอซซ รบมอบ 8 รางวลรถยอดเยยมประจำาป 2016 หรอ ‘Car of The Year 2016’ จาก ดร.อรรชกา สบญเรอง รฐมนตรวาการกระทรวงอตสาหกรรม

UNIQUE RUNNINGอทยานแหงชาตเขาใหญรวมกบการทองเทยวแหงประเทศไทย สำานกงานนครราชสมา/ อำาเภอปากชอง/ เทศบาลตำาบลหมส หนวยงานภาครฐและเอกชน จดงานวง ‘ยนค รนนง เขาใหญ ฮาลฟมาราธอน 2559’ ตอเนองเปนปท 5 นำาเหลานกวงกวา 4,300 คน รวมแสดงเจตจำานงปฏญาณตนตอ ‘เจาพอเขาใหญ’ วงเพอรกษาผนปามรดกโลก โดยนำารายไดสวนหนงสนบสนนอปกรณดแลรกษาพนทอทยานแหงชาตเขาใหญใหคงความอดมสมบรณ ในฐานะมรดกโลกบนผนแผนดนไทยไปตราบนานเทานาน

ISLEROรานอาหาร Islero รานอาหารสเปนสไตล โมเดรนแหงใหม จดงานเปดตวภายใตแนวคด ‘Islero Modern Spanish with Michelin-inspired Menu’ นำาเสนอรสชาตทแทจรงของอาหารสเปนผานการจดวางและเทคนคสมยใหมไดอยางลงตว ซงอาหารแตละจานเกดจากความรวมมอกนรงสรรคของเชฟผซงมประสบการณในการทำางานในภตตาคารระดบมชชลนสตารมาแลวหลายแหงดวยกน ภายในงานไดรบเกยรตจากเหลาเซเลบรตชนนำา พรอมใจกนมารวมงานอยางคบคง ณ รานอาหาร Islero ชน 1 อาคารแอทธน ทาวเวอร ถนนวทย

REGATTAโอเชยน มารนา ยอชท คลบ พทยา จงหวดชลบร ทาจอดเรอยอชททใหญทสดในเอเชยตะวนออกเฉยงใต พรอมเปนเจาภาพจดการแขงขนเรอใบนานาชาต ทอป ออฟ เดอะ กฟ รกตตา ครงท 12 เตรยมตอนรบเรอใบมากกวา 200 ลำา และ นกแขงเรอใบกวา 700 คน ไมวาจะเปนทมชาตจากประเทศตางๆ แชมปเอเชย นกแขงเรอใบและวนเซรฟโอลมปก และนกแขงเรอใบเจาของสถตโลก จากกวา 30 ประเทศทวโลก เขารวมชงความเปนหนง ระหวางวนท 30 เมษายน-4 พฤษภาคม 2559 น

AMATARAอมาธารา รสอรต แอนด เวลเนส เปดตวสปาไทยฮมมมสดหรแหงแรกของโลก นำาเสนอสปารปแบบใหมทผสานทรตเมนตในแบบตรกและโมรอกโคดงเดม เขากบภมปญญาและศาสตรการบำาบดของไทยอยางลงตว ซงประกอบดวยขนตอนการฟนฟสขภาพผวหลากรปแบบ ทงการบำารง การแชตว การผลดเซลล การชำาระลางสารพษ การนวดผอนคลายระดบลก และสรางความกระปรกระเปรา เพอมอบประสบการณการผอนคลายและการพกผอนทสมบรณแบบ

ROYAL ENFIELDม.ร.ว. ศภดศ ดศกล คณอรณ โกปาล ฯพณฯ พลากร สวรรณรฐ และคณณฐวฒ เจรญสขะวฒนะ รวมพธเปดตว ศนยตวแทน รอยล เอนฟลด อยางเปนทางการ หนงเดยวแหงแรกในไทย กอตงโดยบรษท เจเนอรรล ออโต ซพพลาย พรอมเผยราคาอยางเปนทางการครบครนสำาหรบผลตภณฑทกชน อาท รถจกรยานยนตทกรนทกแบบ เครองแตงกาย และอปกรณตกแตงเสรม ณ รอยล เอนฟลดแบรนดสโตร ในซอยทองหลอ 55

EVENTS

p.6,8 events.indd 8 4/8/2559 BE 12:41 AM

GO083001CN Trim_216x279 28-01-59

GO084001ER TRIM216x279 22-03-58

แมจะไมมสถ�นทเทยวใหมๆ ไมมดนแดนแปลกหน�ใหเร�คนพบ ไมมพนทว�งตรงไหนทนกทองเทยวไมเคยไปเหยยบยำ� แตก�รเดนท�งดวย ISUZU MU-X ในครงน กทำ�ใหไดเหนสถ�นทเดมในมมมองทแตกต�งออกไป สำ�หรบเร�...ระยองไมใชแคเก�ะเสมดและแหลงรวมโรงง�นอตส�หกรรม ทนแมจะมคว�มเปนเมอง แตขณะเดยวกนกยงคงคว�มเปนตวของตวเองเอ�ไว หรอพดง�ยๆ ภ�ษ�ช�วบ�นกตองบอกว� ระยองยงคงเสนหของคว�มเปนบ�นนอกไวไดอย�งน�รก เพร�ะทนยงมอ�ก�ศบรสทธรมทะเล มทงโปรงทองแสนสวยสำ�หรบเดนออกกำ�ลงก�ยและออกกำ�ลงใจ มร�นอ�ห�รสวยๆ แสนอรอย มโครงก�รพระร�ชดำ�รทน�เอ�เปนแบบอย�งสำ�หรบศกษ�ห�คว�มรและใชเวล�ว�งเพอก�รพกผอนหยอนใจ ทงหมดน พสจนใหเหนว�ห�กเร�ยงมงมนเดนท�งและเชอในก�รคนห� เร�ยอมมองเหนเสนหของสถ�นทเดมในมมมองใหมทสวยง�มกว� คล�ยๆ คำ�กล�วทว�... “คนหนงเหนโคลนตมคนหนงตาแหลมคมเหนดาวอยพราวแพรว”เราเลอกไดวาเราจะเปนคนทมองเหนอะไร

49

p.44-49 life's journey.indd 49 4/7/2559 BE 5:26 PM

50

GLOBETROTTER WITH Text: ดวงกมล จนทรเนตร

CHaRmInG KId BROTHERs namEd amsTERdam and BRussELs

อมสเตอรดมและบรสเซลสเปรยบเสมอนเมองหลวงพของเนเธอรแลนด-เมองหลวงนองแหงเบลเยยมทนกเดนทางสวนใหญเลอกจบคใหอยดวยกน ถาเปนการยงปนกเทากบยงนดเดยวไดนกสองตว แตเพราะนเปนการเดนทาง จงเรยกไดวา เดนทางหนงครงแตไดเทยวถงสองประเทศพรอมกน หากปารสหรอลอนดอนเปนหนมใหญทสขมมเสนหและเตบโตขนตามวนและเวลา อมสเตอรดมและบรสเซลสยงคงเปนเดกชายตวนอยทวงเลนอยางมความสขและมองโลกสดใสนนเอง Globettrotter ฉบบนขอควงแขนพาคณลดฟาไปสำารวจความนารกของเดกชายตวนอยทงสองทชออมสเตอรดมและบรสเซลส อะไรทคณไมควรพลาดเมอมาเยอนเมองหลวงทงสองแหงน

1. AmsterdAm's UNesCO CANAl ไมใชเพยงการเดนชมเมองเทานนททำาใหเหลานกเดนทางหลงใหลเมองแหงน แตการลองเรอกระจกเพอชมบรรยากาศคลองมรดกโลกรวมทงชนชมบานเรอนเการมสองฝงคลอง สมผสการออกแบบระบบคลองอนเกาแกซ งมมาตงแตสมยหลายรอยปกอนนบจากศตวรรษท 17 เปนอกหนงกจกรรมททำาใหยงหลงรกเมองนมากขน โดยปกตบรษททวรจะจดใหมเรอออกทกๆ 30 นาท และใชเวลาลองเรอประมาณ 30 นาท บรษททวรใหบรการลองเรอทไดรบความนยมไดแก Holland International, Canal, Blue Boat, Rederij Kooij, Rederij Plas และ Lovers

2. FlOwer mArket Bloemenmarkt นคอแนวแผงขายดอกไมลอยนำาแหงคลอง Singel ซงม อายยาวนานนบรอยปตงแตป 1862 และนบเปนแผงขายดอกไมลอยนำาแหงเดยวทหลงเหลออย ตลาดนสำาหรบคนทชนชอบทงการซอดอกไมไปปกแจกน รวมทงคนทอยากหาซอพนธไมดอกไปปลก แตดอกไมทมนนจะแตกตางไมซำากนในแตละฤดกาล สำาหรบใครทอยากซอเมลดพนธไมดอก กลบมาปลกทเมองไทย แนะนำาวาตรวจสอบรายชอและการใหอนญาตนำาเขาเมลดพนธพชตางๆ กอน เพอจะไดไมเสยเงนเกอ

p.50-53 globetrotter08-04-59.indd 50 4/9/2559 BE 2:37 AM

51

5. Zaanse schans ออกนอกเมองหลวงไปสกนดเพอสมผสวถชวตชาวกงหนลมแบบดตชดงเดมณ เมอง Zaandamหมบานกงหนลมโบราณทนเปนเมองเลกกจรงแตเคยเปนดนแดนสำาคญของอตสาหกรรมโลกวากนวาในอดตมกงหนลมนบพนหลงแตปจจบนเหลอใหชมเพยง6-7หลงเทานนนอกจากกงหนแลวยงจะไดชมวธการผลตรองเทาไมและซอหาเปนของทระลกอกดวย

4. Van GoGh MuseuM มาถงอมสเตอรดมจะเมนหนาผานเลยพพธภณฑแวนโกะไปกเหมอนมาไมถงแมคณจะไมใชคนชนชอบงานศลปะเพราะรสกวาความสวยงามเปนเรองทขนอยกบรสนยมของแตละคนกตามเพราะทพพธภณฑแหงนไมไดเพยงแนะนำาใหเรารจกประวตศลปนระดบโลกนามแวนโกะเทานนแตคอการทำาความรจกประวตศาสตร ความเปนอยของผคนในประเทศนผานภาพวาดของเขาดวยอยางภาพวาดThePotatoEatersภาพเขยนชนแรกชาวบานยโรปกำาลงรบประทานมนฝรงอาหารราคาถกสหนาหดหแสดงใหเหนถงความทอแทตอชวตในชวงเวลานนเปนตน

3. DaM square ไปเมองหลวงของประเทศในทวปยโรปทงท แนนอนวาทกคนตองไมพลาดการเขาเยยมชมพระราชวงและอนสาวรยซงมกมสถาปตยกรรมแสนงดงามนาตนตาตนใจโดยมจตรส2จตรสรวมศนยกนณจดนไดแกMiddeldamและPlaetseซงนบเปนศนยกลางการทองเทยวทงชอปปงรบประทานอาหารจบกาแฟรวมทงนงเลนพกผอนหยอนใจเปนจดนดพบทสวยงามทสดแหงหนงของกรงอมสเตอรดม


52

8. Our Blessed lady Of the saBlOn ChurCh หรอเรยกกนในภาษาฝรงเศสวาE�gliseNotre-DameduSablonโบสถนตงอยระหวางจตรสPlaceduGrandSablonและจตรสPlaceduPetitSablonสรางขนเพออทศแกพระแมมารแตเดมเปนโบสถขนาดเลกกระทงมผหญงคนหนงชอ Beatrice SodkensฝนเหนพระแมมารมาปรากฏตวบอกใหเธอไปขโมยรปปนพระแมมารจากโบสถแหงหนงในเมองAntwerpมาไวทโบสถแหงน ทำาใหมเหลานกแสวงบญจำานวนมากเดนทางมาเคารพสกการะรปปนศกดสทธนแตแลวในป1565รปปนกถกทำาลายไปแตโบสถแหงนกยงคงความสวยงามคมคาตอการไปเยอน ทำาใหมนกเดนทางหลงไหลเขามาเยยมชมไมขาดสาย

6. Grand PlaCe จตรสแกรนดเพลสหรอเรยกอกชอวากรองด ปลาซ คอจตรสทสวยงามทสดในยโรป เพราะเปนกลมอาคารทสรางดวยสถาปตยกรรมหลากหลายยค ท งบาโรค โกธคนโอ-โกธค และยงไดรบการแตงตงจากองคการยเนสโกใหเปนมรดกโลกตงแตป 1983กจกรรมทไมควรพลาดคอ การขนบนไดสจดสงสดของหอระฆงแหง St. Jacques surCoudenbergโบสถยคศตวรรษท18เพ อชมความงดงามมมสงของกรงบรสเซลสรวมทงการชนชมศลปะภายในโบสถ ใครโชคดไปตรงชวงเทศกาลพรมดอกไม(FlowerCarpet)ซงจดขนทกๆ2ปในเดอนสงหาคมจะไดตนตาตนใจกบสสนของดอกไมแบบละลานตาเลยทเดยว

7. Manneken Pis หนนอยแมนเนเกน พส ประตมากรรมเดกชายตวเลกๆ ซงกำาลงยนฉจากเรองเลาขานกนวา ในสมยทฝรงเศสบกเบลเยยมนน หนนอยคนนใชปสสาวะของตวเองดบไฟททหารฝรงเศสจดขนเพอวางเพลงกษตรยแหงเบลเยยมจงทรงโปรดใหสรางรปปนสมฤทธนขนมาเพอเปนอนสรณความกลาหาญใหหนนอยนนเองเจาหนนอยมชอวาจเลยนสกทไมวาจะมาหรอไปตองถายรปคจนกลายเปนอกหนงสญลกษณของเมองไปโดยปรยาย


ตารางการเดนทางจากกรงเทพฯ บนตรงส บรสเซลส โดยการบนไทย

BKK-BRUDepart: 00:30 Suvarnabhumi International (BKK) Arrival: 07:40 Brussels Airport (BRU) Direct Flight

BRU-BKKDepart: 13:30 Brussels Airport (BRU) Arrival: 05:35 +1 day Suvarnabhumi International (BKK) Direct Flight

53

9. Art And MuseuM ไมตองสงสยเลยวาเมองเลกๆแหงนจะมอะไรใหเดนชมบางเพราะทบรสเซลสมพพธภณฑ หอจดแสดงผลงานทางศลปะมากมาย รวมทงโรงละครและสถานทจดงานแสดงหลายแหง พพธภณฑเครองดนตร (Musical Instrument Museum)พพธภณฑศลปะแหงเบลเยยม (RoyalMuseum of Fine Arts) พพธภณฑศลปะโบราณ(Museed’ArtAncien)พพธภณฑศลปะสมยใหม(Museed’ArtModerne)และพพธภณฑศลปะอารตนโวของฮอรตา(ArtNouveauHortaMuseum)และไมใชแคพพธภณฑ แตทนยงมอารตแกลเลอรพรอมเปดตอนรบผชนชอบงานศลปะทตองการหาซอหรอเยยมชม ไมวาจะเปน อารตแกลเลอร Galerie Greta Meert,XavierHufkensAlmineRechรบรองวาสถานทเหลานไมทำาใหคณเบอแนนอน

10. AtoMiuM สถาปตยกรรมสมยใหมรปรางแปลกตานกลายเปนสญลกษณทมความหมายในเชงคณคาของการกาวกระโดดสยคเทคโนโลยใหมหลงสงครามโลกของประเทศเบลเยยมโดยแตเดมนนเจาโครงสรางอะตอมยกษนสรางขนเพอจดแสดงนทรรศการงานExpoในป1958เปนอาคารทมความสงราว108เมตรประกอบดวยอะตอมเหลก9ลกเสนผาศนยกลางลกละ18เมตรภายในมหองอาหารหองแสดงงานศลปะและจดชมววนบเปนขวตรงขามของสถาปตยกรรมทมอยรอบเมองบรสเซลสแตกไดรบความสนใจจากนกเดนทางจนกลายเปนอกหนงแลนดมารกสำาคญของเมองหลวงแหงนไปโดยปรยาย

“ตารางการบนอาจมการเปลยนแปลงกรณาตรวจสอบอกครงกบรายการเทยวบนเมอทำาการสำารองทนงไดทhttp://www.thaiairways.com/


54

STAY Text: ดวงกมล จนทรเนตร Photo: เตมสทธ ศรพานช และ Swissotel Resort Phuket

หากคณมองหาโรงแรมตดทะเล ทนอาจไมใชโรงแรมในฝน แตสำาหรบใครทชนชอบความสงบรมรน มความเปนสวนตว ไมวนวาย แตขณะเดยวกนกตงอยในตำาแหนงทไมไกลจากความศวไลซมากนก โรงแรมสวส รสอรต ภเกตแหงน นบเปนตวเลอกทไมทำาใหคณผดหวง ทตงอยหางจากสนามบนนานาชาตภเกตโดยใชเวลาขบรถเพยง 30 นาท ตงอยรมถนนบรเวณหาดกมลา ไมไกลจากจดชมววแหลมสงห จดชมววทะเลอนดามนทไดรบความนยมมากทสดแหงหนง ใจกลางโรงแรมคอสระวายนำาขนาดใหญซงมเตยงนอนเรยงรายรมรนภายใตเงาตนไม พรอมดวยบารสำาหรบสงเครองดมมานงจบเบาๆ ตวอาคารทพกทกหองแบงสดสวนแยกจากกนชดเจน มทงหมด 180 หองดวยกน แตละหองมขนาดกวางขวาง ตกแตงเรยบงาย แตเตมไปดวยเครองนอนแสนสบาย เฟอรนเจอรและเครองใชไฟฟาครบครน ภายในหองพกมทงหองนงเลน หองนอน หองนำาและระเบยงสวนตว ประเภทหองพกแบงออกเปน One-bedroom Deluxe Suite เหมาะสำาหรบครกทตองการความสะดวกสบายในพนททมขนาดกำาลงพอดสำาหรบ 2 คน One-bedroom Deluxe Poolside Terrace Suite หองพกซงตงอยตด สระวายนำาและมระเบยงสำาหรบนงชมววสวนหนาหอง เหมาะสำาหรบ คนทชอบนงชลลและพรอมจะกระโดดลงสระทกเมอ Two-bedroom Deluxe Suit ดวยพนทกวางขวาง ม 2 หองนอน จงเหมาะสำาหรบครอบครว มพนทครวสำาหรบนงรบประทานอาหาร Two-bedroom Pool Terrace Suite สำาหรบครอบครวททกคนรก การวายนำาและนอนอาบแดด เพราะมระเบยงสวนตวหนาหองตดสระวายนำา และ Three-bedroom Deluxe Suite Luxuriously หองพกทมขนาดใหญทสด

SWISSOTEL RESORT PHUKET

พรงพรอมดวยความสะดวกสบายในทกความตองการ โดยเฉพาะความบนเทงสมบรณแบบทเพมเขามา หองอาหารใหบรการตงแตเชาจรดดก พรอมเสรฟอาหารทองถนและอาหารนานาชาต นอกจากจะใหบรการดานความอมอรอยแลว ทนยงมบรการดานการออกกำาลงกาย เพราะมหองฟตเนสดวย เชนเดยวกบบรการนวดสปา ณ SPATIQUE โดยสามารถเลอกรบบรการนวดและ ทรตเมนตทหลากหลาย หองสปาพรงพรอมทงหองสำาหรบนวด อางจากชชและซาวนา ในบรรยากาศทจะทำาใหคณจมดงไปกบการผอนคลายอยางแทจรง ครอบครวทมคณหนๆ กอนใจเพราะทนเตรยมพนทสำาหรบมอบความสนกใหกบเดกๆ ทกคน กบ Kid’s World ซงเตมไปดวย เครองเลนและกจกรรมสรางสรรคหลากหลายรายการ

Like สดสวนแตละหองพกมการกนผนงแยกออกจากกนในทกชน ทำาใหมความเปนสวนตวสงLove ทงในหองนงเลนและหองนอนตางมโทรทศนแยกประจำาหอง Location 100/10 หม 3 หาดกมลา ต.กมลา อ.กะท จ.ภเกตTel. 0-7630-3000www.swissotel.com/hotels/phuket

p.54-55 stay.indd 54 4/9/2559 BE 3:22 AM

51

p.54-55 stay.indd 55 4/9/2559 BE 3:23 AM

56

CALENDAR

THE KITCHENเดอะ คทเชน เทเบล หองอาหารซกเนเจอรทโรงแรม ดบเบลย กรงเทพฯ ปรบโฉม Shoot From The Shore ทยงคงเนนความสดใหมของวตถดบซฟด แตใหคณสามารถเลอกไดเองวาอยากใหเชฟเตรยมใหแบบไหน ไมวาคณจะชอบอาหารทะเลสดๆ หรอเมนซฟดอนๆ ในราคา 1,300++ บาท/ทาน รบประทานไดไมอน ทกวนองคารและวนเสาร เวลา 18.00-22.30 น. โทร. 0-2344-4000

YAMAZATO หองอาหารยามาซาโตะ โรงแรม ด โอกระ เพรสทจ กรงเทพฯ จด โปรโมชนอาหารตอนรบตนฤดรอนทประเทศญปน โดยมเชฟชเงร ฮางวาระ หวหนาพอครวประจำาหองอาหารยามาซาโตะ คดสรรวตถดบชนด อาท ปลาไหลทะเล ปขนญปน ปลากนเมได นำามารงสรรคเปนเมนอาหารนารบประทานหลายรายการ ใหบรการระหวางวนท 10-26 มถนายน 2559 ราคาเรมตนท 300++ บาท มอกลางวนใหบรการตงแตเวลา 11.30-14.30 น. และมอคำาใหบรการตงแตเวลา 18.00-22.30 น. โทร. 0-2687-9000

KTCบรษท บตรกรงไทย จำากด (มหาชน) รวมกบ ศนยสขภาพเชตวน ในเครอโรงเรยนแพทยแผนโบราณวดพระเชตพนฯ จดโปรแกรมดแลสขภาพวถไทย พรอมสทธพเศษใหกบสมาชกไดสมผสความผอนคลายจากการนวดหลากหลายรปแบบ เพยงชำาระดวยบตรเครดตเคทซ เมอซอโปรแกรมดแลสขภาพทานละ 6,500 บาท สมาชกทานท 2 รบทนทสวนลด 50% เมอซอคราวเดยวกน ในโปรแกรมทรวมรายการ นอกจากนยงไดรบสวนลด 10% เมอใชบรการหองพกทเชตวนรทรต รสอรต แอท ศาลายา หรอรบสวนลด 10% สำาหรบโปรแกรมนวดยาสมนไพร นวดนำามนหอมระเหย และนวดบำารงผวหนาทศนยสขภาพเชตวนทกสาขา ตงแตวนนถง 31 ตลาคมน

ZODIAC

ราศเมษ ชวงวนท 14 เมษายน-14 พฤษภาคม

จงหวะดวงกำาลงเจอปญหาหนกกบการทำางาน ปญหาอปสรรคเยอะ การสอสารม

ความผดพลาด หรอบางคนดวงแรงไปถงขนเกดปญหาทะเลาะขดแยงในการทำางาน

ยงถาไปแกปญหาแทนคนอน ชวยออกหนาแทน ลกษณะนจะยงทำาใหเกดผลเสยตอ

การทำางาน ดงนน การควบคมใจและอารมณของตวเองเปนสงทพงกระทำาทสดสำาหรบ

ดวงในชวงน ดวงความรก เกณฑดวงไมด มจงหวะดวงแรงมาก ปญหาความรกจะมา

จากความหงดหงดฉนเฉยวของตวเองเปนสวนใหญ บางคมเวลาใหกนนอยลง หรอ

ทมเทกบการทำางานมากเกนไปจนละเลยความรก คนทมคมแฟนใหระวง! การตดสนใจ

เชอวาถาพนจากชวงเมษายนนไป กระแสดวงจะดขนแนนอน สวนคนโสด จงหวะชวต

มปญหาหลายดานเขามาพรอมๆ กน และมผลตอดวงความรกอยางมากดวย แนะนำา

ใหรอกระแสขาวดในชวงเดอนถดไปดกวา

ราศพฤษภ ชวงวนท 15 พฤษภาคม-14 มถนายน

กระแสดวงอยในจดทแรง! การงานใหระวงคำาพด-การเจรจาเปนพเศษ เพราะดวงการสอสาร

มโอกาสเกดความผดพลาดไดงาย ทงเรองของการพดคยและเอกสารสญญา เปนสงท

ตองใชความรอบคอบใหมากขน แตการตดตอลกคาในทไกลๆ ตดตอลกคาในตางประเทศ

รวมถงงานดานออนไลน อนเตอรเนต เวบไซตจะเปนสงททำาใหเกดขาวด ดวงความรก

ไดรบผลพวงมาจากการงาน หลายคนเครยดจนพาลไปถงคนรก บางครงทะเลาะกน

ไดงายๆ เกดเปนความไมเขาใจกนตามมา แนะนำาใหหลกเลยงการพดจาเสยดสประชด

หรอเปลยนบรรยากาศเดนทางรวมกนจะชวยเสรมพลงความรกไดด

ราศเมถน ชวงวนท 15 มถนายน-16 กรกฎาคม

การทำางานอยในจดทตองระวงการปรบเปลยน งานดวน งานเรง การถกยกเลกอยางกะทนหน

บางคนดวงแรงถงขนไดปรบเปลยนหนวยงานใหม หรอมการเรมตนวธการใหมๆ

ลกษณะนคงตองเรยนรปรบตวใหมากขน หรอถาวนวายมากนกกวางแผนเดนทางจะ

ชวยลดความแรงเละความวนวายไดด ดวงความรก กระแสดวงสงเสรมใหคนโสดม

โอกาสไดเรมตนความสมพนธใหมๆ ในแบบเซอรไพรส บงเอญเจอกน หรอเปนคนทเคย

รจกกนมานานแลว ไดกลบมาสานตอพดคยกนอกครง สำาหรบคนทมคมแฟน ระวง

ความวนวายในชวตหลายๆ ดานจะกระทบความรกความสมพนธ ชวงนจะมปญหาจกจก

หยมหยม หรอมเหตใหเดนทางอยตลอดทงเดอน แนะนำาการทำาบญแบบเปนค คอ

การชวนคนรกไปทำาบญดวยกน เพอชวยลดกระแสความแรงใหนอยลง

ราศกรกฎ ชวงวนท 17 กรกฎาคม-16 สงหาคม

กระแสดวงคอนขางวนวายในหลายดาน สงแรกทตองระวงคอการทำางาน เพราะเปน

หวเลยวหวตอสำาหรบดวงชะตา คอ ดวงการงานมพลงของธาตไฟเขามา ซงคำาวา ‘ไฟ’

หมายถงการเผาผลาญ ความแรง ความหงดหงด ใหระวง! การตดสนใจดวยอารมณชววบ

ชวงนยงมเกณฑทะเลาะขดแยงกบคนในททำางานดวย ยงตองระวงอารมณใหมากขน

ดวงความรก เรมมดวงทดขนแลว ชวงครงเดอนแรกยงมเกณฑเกดปญหาจกจก มเหตให

ผดใจกน มปญหาเรองเวลาทไมตรงกน แตพอเขาสครงเดอนหลงเชอวาความสมพนธ

จะดขน ขอใหอดทนและประคบประคองความสมพนธกนไป หรอถาคดจะขยบขยาย

ครอบครวจะมจงหวะทดขน แตดวงอาจจะมเรองจกจก เชน เรองงานเขามาแทรกแซงดวย

สำาหรบดวงคนโสดมโอกาสไดพบเจอคนใหมๆ โดยมพอสอแมสอ เพอนฝง แนะนำาใหรจก

p.56-57 calendar - zodiac.indd 56 4/9/2559 BE 3:35 AM

33

ABOUT MOVIES

5 หนงลำ�ค�ต�มห�เพชร

SNATCH (2000)เรองราวชลมนเกยวกบการปลนเพชร และวงการมวยผดกฎหมาย มคนหลายกลมเขามาเกยวของจงนำามาซงการหกหลง หลอกลวง ตมตน วางแผนซบซอนเพอใหไดมาซงเพชรมลคามหาศาล เรองราววนๆ ของภาพยนตรเรองนไดนกแสดงคณภาพมากมายอยาง Brad Piit, Benicio Del Toro, Jason Statham, Vinnie Jones และ Alan FordPhoto: multor.xyz

CONGO (1995)เรองของเจาหนาทภาคสนามของบรษท TarviCom ไดหายสาบสญไประหวางการคนหาแรทปาคองโก กลายเปนหนงแอคชนสดมน เมอ ‘ดร. คาเรน รอสส’ (Laura Linney) อาสาไปตามหาคหมน 1 ในทมทหายสาบสญ พรอมเดนทางบกปาไปกบเพอนๆ อยาง ‘ดร. ปเตอร เอลเลยต’ (Dylan Walsh) กบลงทรภาษามนษยทชอวา ‘เอม มนโร’ (Ernie Hudson) ผนำาทมคอมมานโดของภารกจน และ ‘โฮโมลกา’ (Tim Curry) ผทเชอวาในปาคองโกมสงลำาคาอยางเพชรซอนอย Photo: netflix.com

BLOOD DIAMOND (2007)ทามกลางความสบสนวนวายและสงครามกลางเมองในทศวรรษ 1990 ในเมองเซยรรา ลโอเน เรองราวของ ‘แดนน อารเชอร’ (Leonardo Dicaprio) ทหารรบจางและ ‘โซโลมอน แวนด’ (Djimon Hounsou) ชาวประมงชาวมองเดทถกบงคบใหทำางานในเหมองเพชร 2 หนมชาวแอฟรกนเหมอนกน แตเรองราวชวตและสถานภาพของพวกเขาตางกนสดขว กระทงชะตาพลกผนตองรวมกนออกเดนทางตามหาเพชรสชมพหายากทอาจเปลยนชวตของพวกเขา Photo: warnerbros.co.uk

AFTER THE SUNSET (2004)สดมนไปกบเอฟบไอ เมอโจรจอมปวน ‘แมกซ เบอรเดตต’ (Pierce Brosnan) และ ‘โลลา ชรลโล’ (Salma Hayek) ตดสนใจปลนทงทวนอำาลาวงการ แตเจาหนาท สแตน ลอยด (Woody Harrelson) ไมปลอยใหทงคลอยนวลงายๆ แผนลาหวขโมยจงมาเหนอชนกวาทคาดคด ทกอยางตดเซนเซอรรอบทศบนเรอสำาราญทรอจงหวะใหทงคมาตดกบแสงวบๆ ของเพชรเมดงามPhoto: movpins.com

BREAKFAST AT TIFFANY’S (1961)หนงโบราณสดคลาสสกของคณยาย ‘Audrey Hepburn’ ในบท ‘ฮอลล โกไลทล’ สาวสวยผคลงไคลเพชรและแฟชน เชาๆ เธอมกยนอยหนารานทฟฟานในกรงนวยอรก ละเลยดทานขนมปงเปนอาหารเชาอยคนเดยว เรองราวนารกๆ จงเกดขน ทามกลางความเรดหรของหนงเรองนทำาใหออเดรยแจงเกดแบบพลแตกจนกลายเปนดาวคางฟาในวงการแฟชน ทไมวากาลเวลาจะผานไปกยคกสมยกไมเคยตกยค แตกลบขนหงเปนตำานานคลาสสกจนเปนอกหนงทมาของคำาวา ‘Little Black Dress’Photo: kat.cr และนคอสวนหนงของ The Truth of Diamonds ท GG คดสรรนำ�ม�ฝ�ก

p.28-33 Meal.indd 33 4/8/2559 BE 1:00 AM

p.34-35 raw material.indd 34 4/8/2559 BE 1:03 AM

คาเวยรทแพงทสดในโลกไปแลว และ Syberian Caviar มาจากโครงการหลวงทเชยงใหม นาอศจรรยทสามารถเลยงปลาสเตอรเจยนไดในเมองไทยสำาเรจและผลตไขปลาคาเวยรออกมาปอนตลาดในไทยได สวนราคานนไมเบาเลยทเดยว วนนจะมาปรงไขปลาอกชนดดวย นนคอไขปลารวกวหรอไขปลาเรยวเซยวจากพทยา วธรบประทานทงายทสดและนยมทสดในการทานคาเวยรใหอรอย คอใชชอนเลกๆ หรอชอนกาแฟตกขนมาใหเตมชอน ตกเขาปากแลว ตามดวยขนมปงกรอบหรอบสกต ทานคกบแชมเปญ หรอ Sparkling Wine โดยทานเปนของทานเลนสวยๆ หรๆ เพมคณคาใหกบชวต ผมไดลองทานทงเบลกาและไซบเรยจากโครงการหลวง สอาจจะตางกน สวนตวรสชาต ผมแอบทงรสชาตไซบเรยทไมเคม ไมคาว ทานงายกวาเบลกาซงเคมกวา เพราะคดวานาจะไมไดทำาไวใหตกกนเลนๆ ตองทานกบขนมปงอะไรทำานองนน และไดลองนำาไขปลารวกวมาปรงรสใหมลกษณะเหมอนกบไขปลาแซมอน โดยใชวธการหมกเดยวกบไขปลาแซมอนแบบญปน คอใส กรอบและแตกในปาก โดยใชความรอนฆาแบคทเรย ปรงรสดวยโชย หมกไว หากใครสนใจสามารถนำาวธนไปลองทำารบประทานกนทบานไดนะครบ แตเนนวาตองทำาไขใหสกกอนเพอฆาเชอโรคและพยาธ ฉบบนขอใหคณผอานทงฟนและมความสขไปกบคาเวยรกนนะครบ

35

RAW MATERIALText: เชฟแบลค

CAVIAR

GG ฉบบนผมไดโจทยเรองคาเวยร ซงโชคดมาก เพราะเพงไดคาเวยรมาใชจากหลายสำานก ทงจากตางประเทศและในประเทศ จะวาไปแลวคาเวยรเปนวตถดบทคอนขางจดอยในอาหารระดบสง มหลายเกรด ตงแตราคาแพงจนถงแพงมากๆ สวนใหญเราสามารถนำา คาเวยรมาประกอบอาหารไดไมกอยาง เชน จานเรยกนำายอย Tapas หรอไวเปนของแตงจานหรอบนเนอสตวตางๆ ทำาใหอาหารจานนนๆ ดมราคาขน หรขน บางรานนำามาทานรวมกบทองคำาเปลว (แบบรบประทานได) อยางทผมบอก คาเวยรมหลายเกรด แบงตามส ขนาด แหลงทได ความหายาก สวนใหญมาจากปลาสเตอรเจยน ซงจรงๆ แลวคาเวยร (Caviar) มรากศพทมาจากภาษาเปอรเซย แปลวาไขปลาทปรงรส ในปจจบนจงมไขปลาปรงรสในลกษณะน โดยมาจากไขปลาหลายชนด ทำาใหเราสามารถหากนไดงายขน และราคาลดตำาลงมาก ลกษณะของคาเวยรทแพงและหายากนน เขาวากนวาเปนไขของปลาสเตอรเลต มาจากทะเลสาบแคสเปยน อหรานและรสเซย จะมลกษณะสเหลองทอง เดยวนหายากและราคาแพงเพราะใกลสญพนธแลวครบ ไขปลาปรงรสไมไดมแคแถบเปอรเซย อหราน หรอแมแตในรสเซยเทานน การปรงรสไขปลาในแถบเอเชยกม อคระหรอไขปลาแซมอน หรอบางคนเรยก Salmon Caviar เหนไดชดวาการปรงรสไขปลาเปนการถนอมอาหารอยางหนงของ คนโบราณ เพราะตองการเกบไขปลาใหอยไดนาน และอกนยหนง การถนอมอาหารอาจทำาใหไขปลามรสชาตทดขน ไมมกลนคาว ผมม Beluga Caviar มาจากประเทศอหรานซงในตอนนเปนไขปลา

p.34-35 raw material.indd 35 4/8/2559 BE 1:03 AM

p.36-37 secret garden.indd 36 4/8/2559 BE 1:05 AM

37

SECRET GARDENText: พมชยาภา พหลโยธน Photo: เตมสทธ ศรพานช

ฮอแซ

สมาชกทกคนในครอบครวพหลโยธนชอบทานปลาดบกนมากคะ โดยปกตเราจะสงเมนปลาดบทานกนไดงายๆ ตามรานอาหารญปนทวไป มาวนหนงคณยายปอม-ภารด พหลโยธน อมพรพสษฐ ชวนไป ทานอาหารทรานยมยมภตตาคาร แถวเยาวราช กเลยไดลองชม ‘ฮอแซ’ ปลาดบจนเปนครงแรก รสกอรอยแปลกไปจากปลาดบแบบญปนทคนเคยมาโดยตลอด ปลาดบฮอแซนนำาจมมรสชาตออกหวาน เนอปลาแลบาง โรยงาขาว ทสำาคญคออรอยถกปากมากจนอยากจะกลบมาทานอก แตดวยความรสกวาการเดนทางมาถงเยาวราชเพอทานฮอแซอยางเดยวนไมงาย ทำาไดไมบอย เลยคดวาจะตองหดทำาเองใหได จะไดทำาทานไดบอยเทาทตองการ และโชคกเขาขางไอพอดคะ ขณะทเรานงทานฮอแซกนอยน คณยายปอมเลาวาเมอตอนคณทวด (คณปลมจตร พหลโยธน) ยงอย ทกๆ วนเสารลกหลานจะตองไปรวมตวกนทานมอคำาทบานคณทวด ซงจะมเมนฮอแซนเปนออรเดรฟจานเดด ฝมอคณทวดทหาทานทไหนกสไมได ดวยเปนนำาจมสตรพเศษของคณทวดทประยกตขนเองจากสตรฮอแซดงเดม และสตรนคณยายปอมสามารถถายทอดตอใหไดลองทำา รบรองวาพอทำาออกมาแลวจะไมอยากไปทานฮอแซของทอนอกเลย... ดวยเหตนเมนฮอแซนจงถกนำามาเปนออรเดรฟอยบอยมากเวลาไอชวนพนองผองเพอนมาดนเนอรทบาน เรยกไดวาเปนหนงในจานเรยกนำายอยยอดฮตของไอเลยคะ ทำาทไรเพอนตดใจทกครง จนภมใจเสนอเปนเมนแรกของ Secret Garden ใน GG ฉบบน โมถงทมาของเมนนแลว เรามาเขาเรองการทำาอาหารเรยกนำายอยจานแรกกนเลยดกวาคะ เรมตนจากการเลอกซอปลา โดยปกตตามรานอาหารจนทมฮอแซขายมกจะทำาฮอแซดวยปลาจนหรอปลาซงฮอ บางรานใชปลาชอนนาตวโตเนอแนน แตคณยายบอกวาสตรบานเราตองเปนปลากะพงขาวสดใหมเทานน นำามาลางทำาความสะอาด ใชแตเนอ ไมเอาหนง หนเปนชนยาวๆ เหมอนซาชมของญปน แลวนำาไป Wrap แชชองฟรซไวสก 1 ชวโมง ใหเนอปลาแขงตวพอจะแลบางไดงายๆ ปลาตองสดจรง เนอจะไมเละ ไมคาว ไอจะไมไปซอปลาทตลาดสดเพราะรสกเหมนคาวและยากลำาบากคะ (ผหญงยคใหมตองใชระบบทนแรง ทนเวลา) เราตองไปซอเนอปลาท Villa Market คะ ใหเขาชวยทำาความสะอาดแลหนงออกมาจากเนอใหเลยคะ จะไดเนอปลาเปนกอนขาวๆ สะอาดๆ นำามาทำาฮอแซแบบไมยงยากและลำาเคญจนเกนไปนก ระหวางทเรานำาเนอปลาไปแชเยนไว เพอใหงายตอการนำามาแลบาง เรามาเตรยมเครองเคยงกบนำาจมฮอแซกนเลยคะ

สวนผสมทงหมดมดงนนะคะ

1. ปลากะพงขาว ซงเราแชรอไวแลว 1 กก.2. วตถดบสำาหรบทำาเครองเคยงคะ ไดแก- หวไชเทา 1 หว - แตงกวา 2 ลก - แครอท 1 หว - มะเฟอง 1 ลก- คนฉาย 1 กำา - สบปะรด 1 ชนยอมๆ นำาทกอยางมาหนเปนเสนยาว จดวางสวยงาม3. วตถดบสำาหรบทำานำาจม- งาขาวคว 1/2 ถวยตวง- ถวตด 5 แผน- แยมแอปปรคอรต 1/2 ถวย- ซอวขาวเลกนอย - นำาเชอม 1/3 ถวย (ใชของมตรผล)- นำาอน 1/4 ถวย

อนทจรงมนำาจมฮอแซทงแบบเคม ใชเตาเจยวเปนสวนผสม แบบเผดคลายๆ นำาจมซฟดดวยนะคะ แตถาสตรเดดของคณทวดตองแบบหวานเทานนคะ สตรนำาจมนไอประยกตจากของคณทวดอกเลกนอย นนคอการใชนำาเชอมสำาเรจรปของมตรผล ไมตองเสยเวลาตมเองคะ ขนตอนการทำานำาจมกแคนำานำาอน นำาเชอม มาผสมกบแยมแอปปรคอรต คนใหเขากน นำาไปตนไฟออนหรอใสไมโครเวฟ 1 นาทครง จากนนปรงรสดวยซอวขาว ชมดใหไดรสชาตหวานนำา แยมแอปปรคอรตจะออกเปรยวเลกๆ สตรดงเดมของจนจะใสแบะแซ แตคณทวดประยกตใชแยมแอปปรคอรตเพราะมกลนหอม นารบประทานกวา และอมเปรยวนดๆ ไดรสชาตทดกวาคะ... จากนนนำาถวตดมาบดโรยลงไปในนำาจมทผสมไว นำางาขาวทเตรยมไวมาโรยหนาสวนหนง อกสวนหนงเกบไวโรยเนอปลาแลบางนะคะ เมอนำาจมเสรจเรยบรอยกนำาเนอปลาทแชไว 1 ชวโมง ออกมาแลใหบางทสดเทาทสามารถทำาได วางเรยงในจาน นำางาขาวมาโรยหนา แคนกพรอมเสรฟคะ เปนเมนงายๆ แสนอรอย คณยายปอมเลาใหฟงเพมเตมวาเมนฮอแซนโดยปกตแลวชาวจนโบราณนยมทำาทานกนในชวงฤดหนาว เพราะยคกอนยงไมมตเยนใช การทำาฮอแซตองอาศยการนำาเนอปลาไปตากลมหนาวทพดมา ซงในยคนเราสามารถนำาเนอปลาไปแชชองแขงได ไมตองรอหนาหนาวกสามารถทำาทานไดในทกฤดกาล

p.36-37 secret garden.indd 37 4/8/2559 BE 1:05 AM

ของทองถนลงไปดวย เปนการมอบประสบการณการรบประทานอาหารอนสดแสนวเศษ เพราะผมหวงวาทกคนทไดมาลมลองอาหารของผมจะมความสขและจดจำาเมนนนๆ ไดนานตราบเทาทจะนานได” สำาหรบวธการปรงเมนแสนสวยและอรอยจานน เชฟแบลรบอกตอวา “เรมตนโดยการนำาทนามาหนเปนชนในขนาดตามทตองการ นำาทนาไปฉาไฟจนเนอดานนอกเปนสเหลองทองสวย แตเนอในปลอยใหคงความดบไว มสสวยนากน ปลอยทงไวสกพกแลวจงคลกเคลากบถวพตาชโอควบดละเอยด เคยงจานดวยพรกหยวกซงนำาไปยาง แลวลอกเปลอกออก สไลดบาง นำาไปคลกกบนำามนมะกอก ผดในกระทะจนกรอบ “ทำ�ม�ยองเนสรสกระเทยม โดยใชสวนผสมกระเทยมและนำ�มะน�วเรมจ�กก�รนำ�กระเทยมไปย�งคลกดวยนำ�มนมะกอกเกลอทะเล และพรกไทย กอนนำ�เครองเคยงทกอย�งม�จดจ�นดวยกนเตมคว�มอรอยและคว�มสวยง�มโดยโรยเบบเคเปอรและเหย�ะนำ�มนมะกอกคณภ�พดลงไปนดหนอยเท�นกไดจ�นอรอยสวยและประทบใจ”

38

SIGNATURE Text: ดวงกมล จนทรเนตร Photo: เตมสทธ ศรพานช

BLAIR MATHIESON - NATURE’S SIMPLICITY

“เมนSignatureของผมชอว�‘PistachioCrustedYellowFin’ทเลอกเมนนเพร�ะผมชอบคว�มสดใหมของปล�ทน�ครบเหลองจ�กย�นนำ�ทะเลแถบประเทศอนโดนเซยซงเปนประเทศเพอนบ�นของไทยนจงเปนเมนมตรภ�พสงเสรมก�รประมงของน�นนำ�บ�นใกลเรอนเคยงครบ” เชฟแบลรเล�พรอมระเบดเสยงหวเร�ะอย�งคนอ�รมณด จานอรอยนมวธการปรงทเรยบงาย จงคงรสชาต สสน และความอรอยของเนอปลาไวไดมากทสด ซงสอถงปรชญาในการทำาอาหารของเชฟแบลร เขาเตบโตและใชชวตสวนใหญอยทามกลางธรรมชาตอนสวยงามมากกวาในเมองใหญ ทำาใหมนสยชนชอบและใหความสำาคญกบการรกษาธรรมชาต รบผดชอบตอสงแวดลอมรอบตว “หวใจสำาคญของการปรงอาหารคอวตถดบทด เมนอาหารของผมสวนใหญจงเรยบงาย คงรสชาตอนเปนธรรมชาตของตววตถดบไวใหไดมากทสด ในฐานะเชฟ ผมคำานงถงการใชวตถดบทองถนเปนสำาคญ และเปนความรบผดชอบตอชมชนทเราอยอาศยในการเพมรายไดใหกบพวกเขา “อกทงผมมกจะปรงอาหารโดยใสกลนอายและวฒนธรรม ประเพณตางๆ

ExecutiveChefProfile เชฟแบลรเกดและเตบโตทประเทศนวซแลนด เรมหลงใหลในการ ทำาอาหารตงแตยงเปนวยรน โดยเรมตนฝกงานทรานอาหารใน Auckland กอนจะมาเปน Chef de Partie ทซดนย แลวยายไปประเทศองกฤษ เปนผชวยหวหนาเชฟในรานอาหาร Leatherne Bottle ซงไดรบมชลนสตาร 1 ดาว นอกจากนนยงเคยไปใชชวตอยในโรงแรมใจกลางทะเลแครบเบยน กอนยายมาทำางานทประเทศสงคโปร เชฟแบลรใชเวลา 8 ปทำางานในออสเตรเลย ชวยกอตงรานอาหารตางๆ ไมวาจะเปน Walters Wine Bar, Hotel Spencer และ Pelican และสำาหรบเมองไทยเขาเคยใชชวตการเปนเชฟทงทรานอาหารและโรงแรมดงในเชยงใหม รวมถงกรงเทพฯ สไตลการทำาอาหารของเชฟแบลรเปนสากล เขาทำาอาหารไดหลากหลายทงในเรองของรปแบบ รสชาต และเทคนคตางๆ ทงเมดเตอรเรเนยน ยโรป ตะวนออกกลางและเอเชย ปจจบนทำาหนาทเปนหวหนาเชฟประจำาหองอาหารอยทโรงแรมดสตธาน ลากนา ภเกต

p.38-39 signature.indd 38 4/8/2559 BE 1:07 AM

p.38-39 signature.indd 39 4/8/2559 BE 1:07 AM

p.40-41 sugary.indd 40 4/8/2559 BE 1:10 AM

SAVOR

p.9,25,43 opener.indd 25 4/9/2559 BE 3:11 AM

26

AT FIRST SIGHT Text: พจมาน ศรรงษ, นธพร ศรรงษ Photo: พรเชษฐ นวบตร

REVERIE คาเฟเกสขาวสะอาดตา ทตงชอรานไดตรงกบความหมายเหลอเกนวาตกอยในภวงค หรออยในหวงแหงความฝน ซงมาจากคำาวา ‘Reverie’ ของ 2 สาวพนอง ‘ลเดย-ศรณยรชต’ และนองสาว ‘ดกก-ศรณยพร วสทธธาดา’ จากจดเรมตนทไมเพยงสนใจ ในอาหารและขนมหวาน แตทงคยงชนชอบการรบประทาน และชอบเขาครวปรงดวยตวเอง เทากบเปนการเกบเกยวประสบการณมาเรอยๆ จนพรอมสำาหรบการมรานอาหารนารกเปนของตวเอง ‘Reverie Wagyu Burger’ เบอรเกอรชนโตทมความพเศษตรงเนอและโคลสลอว เลอกใชเนอวากวหรอเนอญปนทมชอเสยงเรองความนม และมรสชาตดมาสบ ปรงรส และทอด สวนโคลสลอวเปนสลดแอปเปลรสสดชน ออกเปรยวๆ หวานๆ รบประทานแลวไดความรสกคลายกะหลำาปลดองสไตลเยอรมนทเคยงกบขาหมทอด แตจานนนำาแอปเปลมาซอยกบผกซอยตางๆ เชน แครอต กะหลำามวง กะหลำาปล ราดซอสแอปเปล เขากนดกบขนมปงเนอนม ทยางบนกระทะจนไดผวกรอบเกรยมนดๆ รวมทงความกรบกรอบของ ผกกาดแกวสด มะเขอเทศ และวากว ‘Shrimp Tom Yum Spaghetti’ สปาเกตตตมยำากงรสแซบ จานนเดนทการปรงรสแบบตมยำาแหง ทงยงผสมผสานความเปน ‘พลา’ ลงไปดวย จงเปนสปาเกตตแบบไทยทอดมดวยรสชาตอนเขมขน และสมนไพรไทยนานาชนด ทครบทงเครองตมยำา และเครองพลา โดยเฉพาะใบมะกรดหนฝอยทเพมกลนฉนออนๆ อมจากอาหารกมาถงควขนมหวานแสนอรอยอยาง ‘Knight In Shining Armor’ ไดแก บราวนเคลอบชอกโกแลตทมความเขมขนของชอกโกแลตเปนอยางมาก คนรกชอกโกแลตไมควรพลาด แถมยงไดความกรบกรอบของถวดวย ‘Precious’ เมนนเปนมสแบลกเคอรเรนตและวานลลา เนอมสเขมขน กลมกลอม หอมนม และไมหวานจนเกนไป ขณะท ‘Peter Pandan’ มสใบเตยรสนมละมน ซงแตกตางจากเคกทกตวเพราะมสวนผสมของสมนไพรไทยอยางใบเตยและตะไคร ทำาใหไดรสชาตทมความเฉพาะตว และหอมนมมากๆ

KTC GLAM: THE TRENDICIOUS RESTAURANTS

กอนจะมารนรมยกบรสชาตของนำาผลไมอยาง ‘Fresh Juice’ มอกเทลสสวยจากนำาทบทมสชมพใสทเขยารวมกบนำาผลไมอนๆ จงไดรสสดใสทอมเปรยวอมหวาน ชวยใหสดชนไปตลอดทงวนเลยทเดยว

ทตง: 23 ซ.ลาดพราว 71 ถ.สคนธสวสด ลาดพราว กรงเทพฯ โทร. 0-2932-9388เปดบรการ: ทกวน 10.30-09.30 น.สทธพเศษ: บตรเครดตเคทซ มอบสวนลด 10% เมอรบประทานครบตงแต 800 บาทขนไปตอเซลสสลป ตงแต 1 มนาคม-31 สงหาคม 2559

GLAM คอความมเสนห โดดเดน แตกตาง ลมลกดวยบคลกเฉพาะตว KTC GLAM: The Trendicious Restaurants จงไดแก รานอาหารทอยในกระแสนยม มความ GLAM อยในตว ทสำาคญยงโดดเดนดวยรสชาตและคณภาพอาหารทพวกเขาลวนตงใจปรงดวยความรกและเคารพในอาหารแตละจาน ไมวาจะเปนการปรงอาหาร ความใสใจในการเลอกวตถดบ ตลอดจนการนำาเทคนคทงแบบตนฉบบและสมยใหมมาใช เพอสรางความแปลกใหมกบเมนทเราคนเคยใหนาตนเตนยงขน เพราะรานอาหารในวนน ไมไดเปนเพยงททคณจะไดลมรสชาตของอาหารเทานน แตยงจะไดตนเตน ตนตาตนใจ ไปกบความคดสรางสรรคของพวกเขาดวย

p.26-27 at first sight.indd 26 4/9/2559 BE 3:28 AM

27

LOBSTER & OYSTER พกพาประสบการณในการยาง (Grilled) จากการประจำาอยในไลนยางของ Hix Restaurant ลอนดอน ประเทศองกฤษ ถง 6 ปเตม มาเปดประสบการณใหมใหกบเหลานกกนทชนชอบในอาหารทะเลสดแบบ International Seafood สำาหรบ ‘เชฟ Marian Baranek’ ผมฝมอในการยางอาหารอนดบตนๆ ของเมองไทย ไมนบประสบการณในการเลอกสรรอาหารทะเลสดจากแหลงทดทสดทวโลก ยงกวานน เชฟยงมประสบการณในเรองอาหารทะเลเปนอยางมากทงวธการคดเลอกและการเกบรกษาใหสดตลอดเวลาตลอดจนการยางททำาใหอาหารทะเลยงคงความชมฉำาจากประสบการณของเชฟทนำามาสประสบการณใหมของการรบประทานอาหารทะเลแนนอนวาเมนหลกทอยในชอรานอยาง ‘Oyster’ นน ทนนำาเขามาอยางชนดทเรยกวาTopofTheWorldเลยทเดยวถาใครไมเชอกลองมาชมกนไดเลย เรมจาก‘SpecialOystersofTheWeek’ทมหอยนางรมสดๆทงจากฝรงเศสอยางFinsdeNormandiefromFranceซงทงหวานและสดเปนทโปรดปรานของคอหอยนางรมตามดวยLaRoyaleCabanonfromFrance‘LuxuriantFlesh’พนธนขาดไมไดตองมมาเสรฟลกคาประจำาตลอดทกฤดกาลเชนเดยวกบ Tarbouriech Rose Oyster ‘The Pink Oysters’ พนธนพรเมยมสดๆเพราะเชฟบอกวาเลยงทามกลางดอกไมทะเลและตองการแสงแดดมเนอหวานโดยหอยนางรมทนเสรฟพรอมวนการเจแปนสตซอสและซอสทาปาสโก จากออยสเตอร คราวนเปนควของลอบสเตอร ซงทนเนนการทำา

ลอบสเตอรตามสตรดงเดมรสชาตเขมขนตามสไตลรานHixไมวาจะเปน‘Lobster&FoieGras’ทเสรฟแคนาเดยนลอบสเตอรมาพรอมกบแฮชบราวนสออนทอปดวยแพนฟรายดฟวกราสและราสปเบอรรซอสหรอ‘SmokedCanadianorMaineLobsterwithGarlicButterSauce’ซกเนเจอรประจำารานทเชฟนำาลอบสเตอรมารมควนดวยใบชา แตกตางจากรานอนๆ ตรงทเมอยางเสรจจะเสรฟกบซอสเนยกระเทยมหรอGarlicButterSauceและมนบดเนอเนยนละเอยดแตถาเปนแบบยาง(Grilled)จะเสรฟกบGarlicChillySauce ปดทายดวย ‘Lobster & Chicken Pie’ เมนนเปนแบบองกฤษแทๆพถพถนตงแตแปงพายไปจนถงนำาสตอกขางในททำาจากนำาซปไกทารากอนวปปงครม และเนอลอบสเตอร เคยวจนเขากน และไดรสชาตทเขมขนหอมกลนเนย อรอยเขมขน ถงรสถงชาตแบบตนตำารบแทๆ เทยว

ทตง:299นวมนทรซตอเวนวเฟส2ถ.ประเสรฐมนกจ27ลาดพราวกรงเทพฯโทร.08-5364-6419,09-3545-1469เปดบรการ:องคาร-ศกร17.00-22.00น.เสาร-อาทตย12.00-22.30น.สทธพเศษ: บตรเครดตเคทซ มอบสวนลด 10% เฉพาะคาอาหารเมอรบประทานครบตงแต1,000บาทขนไป(สำาหรบประเภทบตรแพลตนมขนไป)ตงแต1มนาคม-31สงหาคม2559

p.26-27 at first sight.indd 27 4/9/2559 BE 3:28 AM

28

MEAL Text: ชชฎาพร จยจน

THE TRUTH OF DIAMONDเมออญมณเฉกเชน ‘เพชร’ (Diamond) มไดบงบอกแคความงดงามและสงคาดวยราคาเทานน แตความเลอคา แขงแกรง ผลกอนบรสทธ

ยงถกนำาไปเปรยบเปรยกบสรรพสงบนโลกวานนคอ ‘The Best’

หากพดถงเพชร ภาพแรกในหวคงเปนอนไปไมไดนอกจากอญมณสองประกายบนเครองประดบทหลายคนปรารถนาอยากเปนเจาของสกชน และภาพตอมาหากพดถงผมอทธพลตอวงการเพชรและอญมณของเมองไทย เชอเหลอเกนวาคงไมมใครไมรจก ‘คณหนง-สรยน ศรอรทยกล’ แหงบวตเจมส นกธรกจหมนลาน ผปฏวตวงการเพชรใหมสสน สนกสนานกบการสวมใสเพชร ในชวตประจำาวนมากขน เมอคนใสเครองประดบเพชรมอายนอยลง การนำาอญมณทผาน การเจยระไนอยางละเมยดละไม ลงไปแตงเตมสรางกมมกในแอคเซสซอรสตางๆ จงปฏเสธไมไดวา ‘เพชร’ กลายเปนเครองประดบเสรมบคลก ในชวตประจำาวนของนกธรกจรนใหมไฟแรงและแวดวงเซเลบรต

MOUAWAD HANDBAG เมอแรงบนดาลใจจากนทานสดคลาสสกทำาใหอกหนงเจาของแบรนดจวเวลรชนนำาของโลกเชอสายเลบานอน ‘Mouawad’ (โมอาวาด) และเปนทายาทนกธรกจรนท 4 ของโมอาวาด ผลตกระเปาถอประดบเพชร Handcrafted รปหวใจ รน The 1001 Nights Mouawad Diamond Purse กระเปาสดหรเวอรวงใบนใชเพชรรวม 4,517 เมด นำาหนกรวม 381.92 กะรต จากชางฝมอ 10 คน ครำาเครงและใชเวลานานกวา 1,100 ชวโมงในการผลตอยางพถพถน จนกลายเปนกระเปาถอทมมลคาถง 3.8 ลานดอลลารสหรฐ หรอราว 133 ลานบาท ทสำาคญไดรบการบนทกลงใน Guinness World Records วาเปนกระเปาถอทแพงทสดในโลกอกดวย Photo: bitrebels.com

DIAMONDS ARE FOREVER “Diamonds are forever, They are all I need to please me, They can stimulate and tease me…” เสยงกองกงวานของดวาหญงสายเลอดองกฤษอยาง ‘เชอรลย บาสซย’ (Shirley Bassey) บอกเลาความหมายของเพชรอนลำาคาทเหลาผคนไขวความาครอบครอง สงใหซาวดแทรคประกอบหนงพยคฆราย 007 โดงดงในยค 70s นอกจากนชอ Diamonds are Forever ยงเปนชอตอนสำาคญตอนท 7 ของภาพยนตร James Bond 007 ในป ค.ศ. 1971 กบภารกจสำาคญของพระเอกฌอน คอนเนอร (Sean Connery) ในการตามลาแกงคาเพชรเถอนถงลาสเวกส …ออ! ทขาดไมไดคอผหญงของบอนด รบบทโดย ‘จล เซนตจอหน’ (Jill St. John) สาวสวยสะดดตา มากกวาใบหนาทดจมลมคอรปรางทดและเยายวน Photo: coppidbeech.com

p.28-33 Meal.indd 28 4/8/2559 BE 12:55 AM

29

THE GOLDEN OPULENCE SUNDAE หากคณกำาลงเดนสวยๆในยานแมนฮตตนแลวบงเอญหยดอยตรงหนารานอาหารSerendipity3ในมหานครนวยอรกเพอตรงดงเขาไปลมรสไอศกรมชอคโกแลตซนเดยสกถวยแตขอเตอนสกนดวาคณควรมเงนถง25,000ดอลลารฯ ฟงไมผดคะ!จงรบพบแบงค20ดอลลารฯเลกๆลงกระเปาถอใบเกงดวน! ทนเสรฟไอศกรมแพงระยบกบเมนไอศกรมทชอวา ‘FrrrozenHauteChocolate’สนนราคาตเปนเงนไทยราวๆ875,000บาทเพราะไอศครมไฮโซฯถวยนมสวนผสมของโกโกพนธดและหายาก ทองคำา 23 เค (ทองชนดรบประทานได) นำาหนก 5 กรม ตกแตงอยางบรรจงลงแผนทองคำารองอยในถวยทองคำาทตกแตงดวยสรอยทอง18เคพรอมไฮไลตดวยเพชรแทสขาวบรสทธนำาหนก1กะรตPhoto:guff.com

MARILYN MONROE วากนวาเพชรอยทไหนกคอเพชรหากเปรยบเดกสาวทมาจากบานเดกกำาพราชอ‘นอรมาจนมอรเตนเซน’ กวาเธอจะผานการเจยระไนจนกลายเปนตำานานอกหนาหนงของฮอลลวดตองบอกวาเธอผานชวตมาอยางโชกโชนอาบกามารมณของชายมากหนาหลายตา ดวยเรอนรางดงดดใจใบหนาหมดจดแตมไฝนารกประดบดวยผมสบลอนดทอง‘มารลนมอนโร’ไดชอวาเปนสญลกษณทางเพศหญงทมชอเสยงทสดในโลกหญงสาวมเสนหดงดดเพศตรงขามเพยงแคขยบเรอนกายอวบอดชายหนมทงหลายกสนสะทานอยากไดเธอมารวมเตยงและดวยวงวนกามราคะของคนบนเทงฮอลลวดนเองทำาใหเธอไดเปนคนอนของประธานาธบดจอหนเอฟเคนเนดและจบชวตลงดวยการใชยาเกนขนาดในเวลาตอมา แมวาตลอดชวตสาวของมอนโรจะตกอยใตอำานาจเซกซของผชายแตหลงจากเธอลาโลกนไปกลบมอทธพลกบดาราและศลปนมากมายไมวาจะเปนมาดอนนาเอลตนจอหนซงเคยรองเพลงอทศใหกบเธอมาแลวในเพลงCandleInTheWindในปค.ศ.1973Photo:closerweekly.com

DIAMOND TEABAG วฒนธรรมทบงบอกความเปนผดสไตลองกฤษคงหนไมพนการจบนำาชายามบายใตแดดออนๆในสวนสวย บรษทผลตชาหลายแหงจงแขงขนกนครองตลาดคนรกชาเพอเปนเบอร1ในสหราชอาณาจกรดงนนไอเดยเกไกจงบรรเจดในงานฉลองครบรอบ75ป(ค.ศ.2005)ของชาแบรนดดงอยางPGTipsทสงประดษฐถงชางานทำามอทประกอบไปดวยเพชร280เมดโดยBoodlesJewelryแถมใจบญนำารายไดจากการประมลถงชาเพชรมอบใหแกเดกยากไรในแมนเซสเตอร(Manchester)อกดวย ทวาชาทแพงทสดในโลกไมไดมรากพนธในยโรปแตกลบกลายเปนชาพนธDarjeelingทถอกำาเนดในบรเวณทราบเขาสงชนในอนเดยเนปาลและภฏานบนพนทความสงจากนำาทะเลตงแต5,000ถง8,000ฟตDarjeelingจงเปนพนธชาทแพงทสดในโลกสนนราคา115,500บาทตอกโลกรมPhoto:wowamazing.com

p.28-33 Meal.indd 29 4/8/2559 BE 12:56 AM

ITALIAN WHITE ALBA TRUFFLE เหดทรฟเฟลไดชอวาเปน 1 ในอาหารทมราคาแพงสดขดไมแพมงกฎเพชรทสาวๆทวโลกยอมประชนความงามชวงชงมงฯกนเลยทเดยว แตนคออาหารทกนแลวซมเขาสรางกายดวยราคาสงสดกโลกรมละ160,406ดอลลารสหรฐฯหรอราว5.6ลานบาทโดยเฉพาะเหดทรฟเฟลขาวทมราคาแพงสงลบ มถนกำาเนดในแถบ Langhe แหงแควนปเอมอนเตทางตอนเหนอของประเทศอตาล ซงในอดตคนเกบเหดจะใชหมชวยดมกลนคนหาทรฟเฟล แตระยะหลงตองเปลยนมาใชสนขแทน เพราะเจาหมนอยดนเกบไปกนไปทำาใหไมไดจำานวนเหดตามทตองการ โดยทวไปเหดชนดนมราคาสงขายกนตงแตหลกหมนถงแสนบาทตอกโลกรม เคยมสถตราคาสงสดบนทกไววา ป ค.ศ. 2007 นกธรกจชาวฮองกงประมลเหดทรฟฟลขาวถงกโลกรมละ330,000ดอลลารสหรฐฯหรอราว11.5ลานบาทPhoto:marhaba.qa

BUSINESS CARDS ไมใชเปนมหาเศรษฐเทานนจงสามารถเปนเจาของนามบตรสดไฮคลาสใบนไดบรษทBlackAstrumของประเทศองกฤษผลตนามบตรมลคาแพงทสดในโลกเพอลกคาระดบลกชวรทไดรบเชญ ซงนามบตรแตละใบตกแตงดวยเพชร30กะรตวสดทนำามาใชผลตนามบตรกหาใชกระดาษหรอแผนทองไมแตทำาจากอะครลกคณภาพสงจากประเทศสวตเซอรแลนดซงมความคงทนหรหรากวาวสดประเภทอน ทางบรษทเสนอราคาเบาๆเพยงแคใบละ1,500ดอลลารสหรฐฯหรอราวใบละ525,000บาทโดยผลตชดละ25ใบ50ใบและ100ใบเทานนPhoto:shortlist.com

LE MILLION GoldvishโทรศพทมอถอลกชวรจากประเทศสวตเซอรแลนดผลตโทรศพทรนLeMillionในราคาสดเออมถง1ลานดอลลารสหรฐฯหรอราว35ลานบาท ทงน มร.เอมมานแอล กวอท นกออกแบบไดออกแบบรปลกษณโทรศพทโคงเวาคลายตวปลาประดบดวยเพชรแททงหมดโดยตวเครองมใหเลอก2สคอสเงนและสทองททำาจากทองคำาแทรนนมหนวยความจำาขนาด 16GB มาพรอม Motion SensorตรวจจบการเคลอนไหวและหลอดไฟLEDสขาวจำานวน34หลอดจะทำางานสองสวางทนทเมออยในทมดPhoto:valuable.com

30

p.28-33 Meal.indd 30 4/8/2559 BE 12:59 AM

MAYBACH EXELERO รถยนตทไดรบการผลตเพยงคนเดยวและแพงทสดในโลก‘MaybachExelero’ คอสดยอดนวตกรรมยานยนตหรจากเยอรมน สรางมาจากแรงบนดาลใจของเหลารถยนตสปอรตในชวงป 1930 และMaybuch 57Limousineรถหรสดคลาสสกของโลก MaybachExelero เปนรถยนตคเป2 ทนงโดยสารมาพรอมเครองยนตV12ทวนเทอรโบ700กำาลงแรงมาแมจะมนำาหนกรถถง2,600กโลกรมแตสามารถวงทะยานดวยความเรวสงสดถง350กโลเมตร/ชวโมง ดวยความเรวดจพายของรถหรคนนมทมาจากบรษทผลตยางรถยนตคณภาพสงFuldaTireในเยอรมนตองการรถยนตรนเฉพาะเพอทดสอบสมรรถนะของยางรถยนตรนใหม ดงนน ตนสงกดอยางบรษท Daimler

THE BIGGEST DIAMOND คลลนาน(Cullinan)คอเพชรทยงไมผานการเจยระไนเมดใหญทสดในโลกคนพบโดยมร.เฟรเดอรคเวลสทเหมองคลลนานเมองGautengประเทศแอฟรกาใตเมอ111ปกอนซงมนำาหนกถง3,106.75กะรตPhoto:commons.wikimedia.org

HOPE DIAMOND ‘เพชรแหงความหวง’ทมประวตศาสตรยาวนานโดยการเลาขานวาเปนเพชรตองคำาสาปถกเปลยนมอเปลยนเจาของหลายครงหลายประเทศแตปจจบนเพชรโฮปเกบรกษาไวทพพธภณฑธรรมชาตวทยาสมธโซเนยนณกรงวอชงตนด.ซ. ความงดงามของเพชรสนำาเงนเมดเของน นอกจากม นำาหนก 45.52 กะรต ยงสามารถเรองแสงสแดงเมออยกลางแจงไดอกดวยPhoto:insider.si.edu

31

จงผลตรถยนตคนนออกมาในป ค.ศ. 2005 ซงมการจดประกวดการออกแบบยานยนตของนกศกษาในประเทศเยอรมน โดยผชนะมโอกาสเขารวมงานเสมอนมสวนรวมเพอสรางExeleroคนเดยวคนน ครนเมอเสรจสนการทดสอบสมรรถนะแลวFuldaTireไดขายใหกบนกธรกจอญมณ ชอ ‘มร.องเดร แจคสน’ ในราคา 7.8 ลานดอลลารสหรฐฯหรอราว 273ลานบาทซงเขาไดใหเจาพอแรปพเปอร ‘เจย-ซ’นำารถของเขาไปประกอบมวสกวดโอเพลง Lost One กอนจะสงตอให‘ไบรอนวลเลยม’แรปเปอรชอดงอกคนดวยสนนราคา8ลานดอลลารสหรฐฯหรอราว280ลานบาทPhoto:emercedesbenz.com

p.28-33 Meal.indd 31 4/8/2559 BE 12:59 AM

32

ABOUT WEDDING

เมอเพชรคอสงสำ�คญทสดในวนแตงง�น

• แหวนเพชรทนยมใชในการหมนหมายมากทสดคอแหวนเพชรทรงเมดเดยวซงมยอดขายสงถงรอยละ 34 ในขณะททรงแหวนเพชรเมดกลางประกบคดานขางดวยเพชรเมดรองอก 2 เมด มยอดขายรอยละ 22 • เจาชายแมกซมเลยนแหงออสเตรยเปนคนแรกทใชแหวนเพชร ขอแตงงานกบเจาหญงแมรแหงเบอรกนในป ค.ศ. 1477 ตงแตนนมาแหวนเพชรจงกลายเปนสญลกษณของการหมนหมาย• ทำาไมตองสวมแหวนเพชรบนนวนางขางซาย--มความเชอดงเดมของชาวอยปตวา นวนางขางซายมเสนเลอดเชอมตอกบหวใจ จงเรยกวา ‘เสนเลอดแหงรก’

• นอกจากเครองเพชรจะนยมสวมประดบในวนแตงงานแลว เจาหญงหลายพระองคยงนยมนำาเพชรไปประดบเครองแตงกาย เชน ชดแตงงาน รองเทา เพอแสดงถงความยงใหญอยางสมพระเกยรต• เจาสาวรอยละ 70 ไดรบแหวนหมนเพชรจากเจาบาว ซงเจาสาวทแตงงานครงแรกมกไดรบแหวนแตงงานประดบเพชรมากถงรอยละ 75 (นอกจากนอาจเปนแหวนทองคำาขาวเรยบๆ)• ผชายใชแหวนเพชรในการขอแตงงานถงรอยละ 55 แบบเซอรไพรสผหญง ในขณะเดยวกนพบวาครกสวนใหญจงมอไปเลอกแหวนหมนเพชรดวยกนรอยละ 50• มเจาบาวเพยง 1 ใน 5 คนเทานนทไดรบแหวนเพชรในวนแตงงาน เพราะสวนใหญไดรบแหวนเกลยงถงรอยละ 90

p.28-33 Meal.indd 32 4/8/2559 BE 12:59 AM

LIFESTYLE


10

A-Z

APPLICATION การใชแอพพลเคชนบนสมารตโฟนควบคมและบรหารการใชงานพนทออฟฟศไดตามความตองการของผใช เปนหนงในแนวคดสำาหรบการสรางอาคารสำานกงานในโลกอนาคต หากเปน 10-20 ปกอนคงฟงดเหลอเชอ แตตอนนทกคนรวามนเปนไปได โดยในกรงอมสเตอรดม ประเทศเนเธอรแลนดไดทดลองใชเทคโนโลยทวานกบอาคารทชอวา The Edge เปนทเรยบรอยแลว

BAR ในทสดแบรนด RIEDEL ซงมอายกวา 260 ปกไดนำาไลฟสไตลสดลกซชวรมานำาเสนอแกนกดมไวนชาวไทย ดวยการเปด RIEDEL WINE BAR & CELLAR อารทซานไวนบารแหงแรกและแหงเดยวในโลกทเสรฟสนทรยรสแหงไวนชนเลศดวย ‘Exclusive Artisan Wine’ มากกวา 200 เลเบล พรอมดวยตำานานแกวและอปกรณการดมไวนระดบโลกทไดรบการออกแบบใหเหมาะสมกบลกษณะทางชวภาพขององนแตละสายพนธ ชวยขบรสชาตและอโรมาของไวนไดอยางถกตองและแมนยำา คนรกไวนพบกนทชน 2 ศนยการคาเกษร

CROCS บรษทผผลตรองเทาไตลแคชวลแบรนดดงจากฝงอเมรกา เปดตวรองเทาคอลเลกชนสปรงซมเมอร 2016 ใหมลาสด เนนความสดใสนารกของทกคน ในครอบครว โดยมรองเทารน Isabella Sandal ทมาพรอมกบดไซนใหม เพมความออนหวานของผหญง ขณะทรองเทาสไตลซมเมอรอยางรน Isabella Jelly Flat ไดรบการออกแบบใหเปดหวรองเทาดานหนา ผลตดวยวสดโปรงใส พรอมลายฉลดอกไม คณแมและคณลกสาวจบจองตอนรบสงกรานตไดเลย

DOD จากแบรนดอนดบ 1 ของไตหวน กลองตดรถยนตนวตกรรมลาสดยหอ DOD มาบกเมองไทยแลว โดย DOD รน LS470W มาพรอมเทคโนโลยทนสมย ชวยใหคนรกรถสามารถบนทกภาพยามขบขไดอยางสะดวกรวดเรวยงขน ดวย Sony Exmor CMOS Sensor ออกแบบมาเฉพาะสำาหรบกลองตดรถยนตรนนเทานน โดยเปนระบบเซนเซอรทชวยเพมความคมชด และชวยลดสญญาณรบกวนแมถายในสภาพทมแสงนอยหรอขณะเคลอนไหวไดดยง

ENCRYPTION ในทสด Whatsapp กเปดใหมการเขารหสตงแตวนท 6 เมษายน 2559 โดยทกครงของการสงขอความตวอกษร ไฟลตางๆ และขอความวอยซเมล จะมการเขารหสเพอรกษาความปลอดภยไมใหมผเจาะลวงขอมลมาดได รวมทงผใหบรการเองกไมสามารถเขาถงได ใครอยากปลอดภยแนะนำาใหเขารหสทกครงถาไมรสกวายงยากจนเกนไป

FLOWER คนรกดอกไมไมควรพลาด ทงดอกคาโนลาแบบขนบนไดในเจยงหลง อำาเภออหยวน ประเทศจน ไดรบการขนานนามวาเปน 1 ใน 4 ‘ทะเลดอกไม’ ของจนทสวยงามทสด เพราะดอกคาโนลาสทองบานจะสะพรงไปทวทงนาแบบขนบนไดททอดตวเปนชนๆ อยางงดงามนนเอง ซงเดอนเมษายนเปนชวงเวลาทดทสดในการชมความงามของทงดอกคาโนลาในอหยวน

p.10-13 A-Z.indd 10 4/9/2559 BE 3:14 AM

11

Text: ดวงกมล จนทรเนตร

GOTTHARD คนพบการผจญภยสดเอกซคลซฟ พาผโดยสารดำาดงสเสนทางทลกทสดของเทอกเขาแอลปในสวตเซอรแลนด ดวยรถไฟโดยสารผานอโมงคยาวทสดในโลกกบอโมงคกอตทารด โดยอโมงคนจะเปดใหสญจรในวนท 11 ธนวาคมปน แตกอนการเปดทำาการ อโมงคแหงนจะเปดใหนกเดนทางไดเขาชมพนทเพอรวมเปนสวนหนงของการกอสรางครงเดยวในรอบศตวรรษ โดยท ‘กอตตารดโน’ รถไฟสายพเศษจะใหบรการในวนท 2-27 พ.ย. 2559 เทานน รบมาบอกขาวใหจบจองตวโดยสารกนแตเนนๆ เพราะของด มจำานวนจำากด

HUAWEI ในทสดกเปดตว Huawei P9 และ P9 Plus 2 สมารตโฟนเรอธงตวใหม ซงครงนมาพรอมไฮไลตสดเจงกบการเปนสมารตโฟนทมเลนสกลองคอยดานหลงของตวเครอง ทสำาคญไมใชเลนสธรรมดา แตเปนการจบมอกบแบรนดกลองชอดงอยาง Leica ผลตเลนสคชนนขนมาเพอเพมคณภาพในการถายภาพ สาวก Leica จะอดใจไหว ไมถอยออกมาสกเครองไดหรอ

INSTAGRAM เซเลบรตตางใชพนทอนสตาแกรมอพเดตชวตรวมทงภาพเซลฟสวยๆ แปลกๆ ใหแฟนๆ ไดกดไลคกน ลาสดเทรนดเซลฟใหมมาแรงคอ การโพสตทาทำามอกรดกรายพรอมเลบยาวสวย เหมอนไดโนเสารพนธ Tyrannosaurus Rex ไมเวนแมแตนกรองสาวตวแมสะโพกดนระเบดอยางเจนนเฟอร โลเปซ ใครไมอยากตกเทรนดตองรบโพสต T-Rex Hands ลงอนสตาแกรมกนไดแลว

JAPAN เปนประเทศทมอะไรๆ ใหพดถงอยเสมอ ลาสดประเทศญปนมการเปดคาเฟเมนใหคนรกสตวไดสมผสประสบการณแปลกใหม โดยคาเฟสดแนวนมชอวา แฮรร เฮดจฮอก คาเฟ ตงอยในยานบนเทงรปปงหงของกรงโตเกยว โดยมฝงเมนหลากหลายสายพนธประมาณ 20-30 ตว เดนตวมเตยม ไปมาอยในตกระจก ใครอยากจบเจาเมน เสยเงนเพยงชวโมงละ 1,000 เยนในวนธรรมดา และ 1,300 เยนในชวงสดสปดาห ขอเตอนวาโปรดสมผสตวเมนดวยความระมดระวง ไมอยางนนจะเจอขนเมนบาดมอเอาได

KID กลายเปนหนงสอเดกทผใหญตองไปตามหามาอานกบ เรไรรายวน หนงสอบนทกเรองราวชวตประจำาวนของเดกหญงเรไร สวรานนท เดกหญงตวเลกๆ ทเขยนบนทกเรองราวประจำาวนลงสมดทกวนตงแตเมอกลางปทผานมา และแชรผานเฟซบก ตอนนรวบรวมมาเปนหนงสอดๆ นารก สรางแรงบนดาลใจในการอานและเขยน รวมทงสรางวนยในการใชชวตดวย

LITTLE BIG SHOT นเปนรายการเดกทจะสรางเสยงหวเราะ รอยยม และแรงบนดาลใจใหกบคณมากทสดในขณะน โดยม Steve Harvey รบหนาทพธกรไดอยางยอดเยยม ลบภาพพธกรทประกาศรายชอนางงามจกรวาลผดไปไดเรยบรอย

p.10-13 A-Z.indd 11 4/9/2559 BE 3:14 AM

12

MACKRO ชอนฟงดไมนาเกยวของกบโลกออนไลน แตลาสดแมคโครเปดชมชนโชหวยออนไลนแหงแรกในชอ www.โชหวยไทย.com เพอสบสานวฒนธรรมโชหวยไทยบนโลกดจตอล เชญชวนเจาของโชหวยรวมเปนสมาชก เปรยบเหมอน ‘สภากาแฟ’ ในโลกออนไลน ของชาวโชหวย เปดเปนแหลงแลกเปลยนประสบการณ ความร หรอขอคดดๆ แบงเปนหวขอทนาสนใจ ทงแนวคดและเทคนคทจะชวยตอยอดธรกจโชหวย และพนท ประชาสมพนธรานโชหวยของตนเองโดยไมมคาใชจาย

NORDIC โรงแรมเปดตวใหมลาสดในยานสดชค Soho ภายใตชอวา 11 Howard กำาลงเปนทจบตามองของนกเดนทาง เพราะนำากลนอายความเปนนอรดกไปไวใจกลางมหานครนวยอรกไดอยางโดดเดน ตงแตตวอาคารทมกราฟตสวยๆ ตกแตงบนผนง จนถงงานออกแบบภายในทดเรยบ สขม ตดกบภาพอาคารภายนอก มทงหมด 211 หองดวยกน ใครผานไปนวยอรกลองเชคอนทโรงแรมแหงนด designhotels.com/11-howard

ON THE ROAD ART ทเทยวแหงใหมอกแลว กบตรอกแหลจอมกน ในอำาเภอเมอง จงหวดแมฮองสอน ซงคำาวาแหลจอมกนเปนภาษาไทใหญแปลวาเทยวดวยกน โดยตามกำาแพงรวในตรอกแหงน มภาพวาดแนวสตรตอารต สะทอนวถชวตและเอกลกษณของชาวแมฮองสอนไดเปนอยางด ของดมอยทวเมองไทย ไมไปไมรจรงๆ

PEOPLE ชวโมงนขาวสาวฮอลลวดคงไมมขาวไหนรอนแรงเทาขาวคราวการหยารางของ Drew Barrymore ยงลาสดเธอขนปกนตยสาร People แลวเปดใจใหสมภาษณวา การตดสนใจครงนไมใชการตดสนใจเพยงชวขามคนเทานน กยงทำาใหเหลาแมงเมาธทงหลายมเรองเกบไปขดคยกนไดอกนาน แฟนๆ ทรอชมผลงานคงตองอดใจรอกนไปอกสกพก

QUOTE มคำาพดสวยๆ ออกมาใหชาวอเมรกนไดเกบไปเปนคะแนนอยเรอยๆ สำาหรบ Hillary Clinton ผสมครเลอกตงประธานาธบดสหรฐอเมรกา “We must stop thinking of the individual and start thinking about what is best for society.” ฟงดดแตไมรจะทำาไดดแคไหน งานนตองใหชาวอเมรกนตดสน

RECO รโค ยงก ดไซเนอร ประจำาป 2559 กจกรรมดๆ จากบรษท อนโดรามา เวนเจอรส จำากด (มหาชน) หนงในผผลตอตสาหกรรมปโตรเคมชนนำาระดบโลก ประกาศผลรางวลผชนะเลศเจาของผลงานความคดสรางสรรคการออกแบบเพอสนบสนนแนวคด 3 R Reducing-การลดการใช Reusing-การใชซำา และ Recycling-การนำากลบมา ใชใหม โดยมผลงาน Fire Power ทไดรบแรงบนดาลใจมาจากดอกไมไฟครองแชมป ซงโครงการนจดขนเปนปท 5 แลว เพอสรางความตระหนกใหผคนเหนวา PET และโพลเอสเตอรทใชแลวสามารถรงสรรคออกมาเปนชนงานดไซนทงดงามได

STARBUCKS ใครเคยรบางวารานกาแฟสตารบคส สาขาหลงสวน เปนรานกาแฟเพอชมชน (Community Store) แหงแรกในเอเชยและนอกประเทศสหรฐอเมรกา โดยมคอนเซปต Coffee | Community | Celebrations ซงตอนนเปดมาครบ 3 ปแลว และเพอ เฉลมฉลองความสำาเรจน จงมกาแฟสตรพเศษ กาแฟสตารบคส มวนใจ เบลนด กาแฟสายพนธไทยจากพนทเพาะปลกทางภาคเหนอของไทยมาใหชมกนดวย

p.10-13 A-Z.indd 12 4/9/2559 BE 3:15 AM

TRASH ขยะไมเปนขยะอกตอไปทประเทศตรก เมอบรษท Pugedon รณรงคใหคนนำ�ขวดรไซเคลใสในตรบทงขวดนำ� โดยเร�แคนำ�ขวดเปล�ใสลงไปในบรเวณทรบขวด สกพกตจะปลอยอ�ห�รเมดสำ�หรบสนขลงม�ใสจ�นทข�งเครอง สวนจ�นอกใบทอยข�งๆ เร�ส�ม�รถเทนำ�ทดมไมหมดใสจ�นใบนน เปนก�รใชทรพย�กรใหคมค�และ ยงไดแบงปนนำ�ใจใหเพอนรวมโลกอกดวย

UNITED KINGDOM ภ�ยในระยะเวล� 18 เดอนน หอสมดกล�งของเมองเบอรมงแฮมในสหร�ชอ�ณ�จกรซงออกแบบโดยจอหน เมดน และเปดใชง�นอย�งเปนท�งก�รม�ตงแตป พ.ศ. 2516 จะเหลอเพยงภ�พถ�ยในคว�มทรงจำ� เพร�ะตอนนเรมมก�รรอถอนเพอนำ�พนทไปใชเปนสวนหนงของโครงก�รพฒน�พนทชมชน พ�ร�ไดซ เซอรคส ประกอบดวยอ�ค�ร สำ�นกง�น ร�นค� และท�งเดนทปรบปรงใหม สวนหอสมดแหงใหมของเมองนนกอสร�งแลวเสรจและเปดใชง�นม�ตงแตป พ.ศ.2556 แลว

VIENNA กรงเวยนน� ประเทศออสเตรยไมใชแคจดหม�ยในฝนของครกโรแมนตกเท�นน เพร�ะเปนเวล�หล�ยปแลวทกรงเวยนน�ตดอนดบ 1 ใน 3 มห�นครแหงก�รประชมโลก โดยในป 2558 มผใชบรก�รก�รประชมต�งๆ ของบรษทในกรงเวยนน�ทงสน 3,685 ครง มผพกค�งในกรงเวยนน�ทงสน 14.3 ล�นร�ย ซง 12% เปน ผทเดนท�งม�พกเนองดวยก�รประชมเปนหลก

WALK ทเทยวแหงใหมของหนองค�ยคอสก�ยวอลครปเกอกม� ณ วดผ�ต�กเสอ อำ�เภอสงคม เปนท�งเดนทยนออกไปท�งแมนำ�โขง พนนนปดวยกระจกใสระยะท�งทงหมด 15 เมตร รบนำ�หนกนกทองเทยวไดประม�ณ 2,500 กโลกรม หรอจำ�กดทประม�ณ 15 คน สำ�หรบสก�ยวอลคนเรมออกแบบและสร�งโดยสำ�นกโยธ�ธก�รและผงเมอง จงหวดหนองค�ย ม�ตงแตป 2557 และเปดใหนกทองเทยวขนไปชมววกนไดแลว

X-MEN คงไมตองกล�วอะไรม�กม�ยสำ�หรบภ�พยนตรแอคชนแฟนต�ซทผคนเฝ�รอ ในภ�คใหม X-Men: Apocalypse ซง Apocalypse หม�ยถงเทพเจ�มนษยกล�ยพนธทมพลงแขงแกรงสดในโลกของเอกซ-เมน นนเอง เมอ Apocalypse ถกปลกให ตนขนม�หลงเวล�ผ�นไปนบพนป เข�ไดจดระบบโลกและคนห�เหล�มนษยกล�ยพนธเพอรวมทมทมพลงขนม�ซงรวมถงแมกนโต ทกำ�ลงหมดหวง เพอชำ�ระล�งเหล�มนษยและสร�งโลกใหมทเข�จะเรมปกครอง ม�ดกนว�ร�เวนจะชวยศ�สตร�จ�รยเอกซนำ�ทมเอกซ-เมนรนใหมไปสยบ Apocalypse ไดหรอไม ห�คำ�ตอบไดปล�ยเดอนพฤษภ�คมน

YSL ในทสดกสนสดก�รรอคอยสำ�หรบส�วๆ ส�วกแบรนดเครองสำ�อ�ง Yves Saint Laurent กบก�รเปนเจ�ของ Le Cushion Encre de Peau แปงทใหคว�มมนนอยแตยงคงคว�มกระจ�งใสอย�งเปนธรรมช�ต จบจองกนไดแลวท YSL Beauté

ทกส�ข�ชนนำ�

ZAYNทนททหนมนอยจ�กวง One Direction แยกตวออกม�และปลอยซงเกลแรกกทำ�เอ�ส�วๆ คลงไคลกนเปนแถวๆ กบเพลง Pillowtalk แคชอเพลงกชวนส�วๆ จกหมอนกนแลว ดนตรและเพลงทำ�ออกม�ไดน�ฟง ฮตแคไหนดไดจ�ก ช�รตเพลงประจำ�สปด�หทผ�นม�ขนอนดบตดทอป 5 หล�ยช�รตเลยทเดยว

13

p.10-13 A-Z.indd 13 4/9/2559 BE 3:15 AM

NEXT GENERATION MEN

p.14-23 cover story.indd 14 4/1/2559 BE 12:58 AM

คณสรยนสวมเชตแขนสนพมพลาย จาก Guess สวมทบดวยเสอกก จาก Hackett และกางเกงจาก Scotch&Soda

คณศรณยสวมเชตพมพลายสวมทบดวยแจคเกตและกางเกง จาก Scotch&Soda


เสอนตตงทอลาย

และผาพนคอ จาก Hackett

กางเกง จาก Hermès

เครองประดบ จาก AkeAke

แวนตากนแดด จาก Spec Republic


เสอนตตงสเทา จาก Guess เสอแจคเกต

และกางเกง จาก Dior Homme

รองเทาหนง จาก Christian Louboutin

แวนตากนแดด จาก Spec Republic


เชตและเสอนตตงทอตกแตงลาย เนคไทและกางเกง จาก Hackett

แวนตา จาก Spec Republic เครองประดบจาก AkeAke

เชตพมพลาย จาก Guess

สวมทบดวยแจคเกตและกางเกง จาก Scotch&Soda

เครองประดบทงหมด จาก AkeAke รองเทา Dior Homme


เชตพมพลายและแจคเกต จาก Hermès

ขอมอหนงสนำาตาล จาก AkeAke


เสอนตตงฉลลาย จาก Scotch&Soda

คลมทบดวยสทสฟา จาก Hackett

และกางเกงจาก Scotch&Soda

เครองประดบ จาก AkeAke


แสดงแบบ สรยน ศรอรทยกล, ศรณย นราประเสรฐกล หนา/ผม คมกกฤษฏ ตาธงรส เสอผาและรองเทา Hermès ชน G Central Embassy โทร. 0-2160-5890-1, ชน M Siam Paragon โทร. 0-2129-4800-1, Hackett ชน 2 Siam Paragon แผนกเสอผาบรษ โทร. 0-2690-1000, Scotch&Soda ชน 2 Central Embassy โทร. 0-2160-5807-8, เซนทรลเวลด โทร. 0-2646-1851, Guess ชน 1 เซนทรลเวลด โทร. 0-2646-1263, Dior Homme ชน M The Emporium โทร. 0-2664-8773, Burberry ชน M Siam Paragon โทร. 0-2610-9719, Christian Louboutin ชน M Siam Paragon โทร. 0-2690-1000,Pedro ชน 1 Siam Paragon โทร. 0-2129-4595, ชน 1 เซนทรลเวลด โทร. 0-2101-2311 เครองประดบ AkeAke สยามสแควร ซอย 5 โทร. 0-2115-1410 แวนตา Spec Republic ชน 2 Central Embassy โทร. 08-6302-4700, Civic Park ทองหลอ 13 โทร. 06-1626-3691 สไตลสต พสษฐ จระธาดาพนธ ภาพ เตมสทธ ศรพานช สถานท เดอะรอยล เจมส กอลฟ ซต Sale Off ifice 10/18 Sathorn Building, 2nd Fl., North Sathorn Rd., Silom, Bangrak, Bangkok 10500, Thailand Tel. 66 2235 8401-3 Fax 66 2235 8405 Golf Course 101/1 Moo 3, T.Rangsit, A.Thanyaburi, Pathumthani 12110, Thailand Tel. 66 2577 8500 Fax 66 2577 8550 www.royalgemsgolfcity.com

เสอสขาวคลมทบดวยเสอฮดพมพลาย

และกางเกง จาก Hermès

รองเทาสนกเกอร จาก Christian Louboutin

กำาไลขอมอ จาก AkeAke


22

COVER STORY Text: สชา Photo: เตมสทธ ศรพานช

NEXT GENERATION MEN สรยน ศรอรทยกล-ศรณย นราประเสรฐกล

แดดบายรอนผาหว!! 2 นายแบบหนมตางวยไมปรปากบนสกคำา หลงจบภารกจถายแฟชนเซตปกกบ GG เลมพเศษ The Truth of Diamond เรามโอกาสนงคยกบทงค ในระหวางมออาหารจานอรอยของคลบเฮาส ‘เดอะรอยล เจมส กอลฟ ซต’ อาณาจกรกรนพตตกอลฟบนเนอทกวา 1,400 ไร ยานรงสต คลอง 6 ปทมธาน ทอดสายตามองไกลออกไปภายนอก ทเหนคอพรมหญาเขยวและตนไมใหญแผกงกานรมครม หากคณกำาลงมองหาสถานทออกรอบกอลฟกบแกงกวน ทน...อยใกลและตอบทกโจทยของคนชนชอบกฬากอลฟ...อยางทสด คณหนง-สรยน ศรอรทยกล ผบรหารหนมไฟแรงตงใจใสไลฟสไตล ใหกบ ‘เดอะ รอยล เจมส กอลฟ ซต’ แหงน สงเกตจากสมาชกคลบทกคนแตงตวเท หลอ-สวย ไมเวนแมแคทดในชดสชมพพาสเทล นนเกยวสายตา GG อยหมด หนมใหญวยตน 40 เปดใจบอกเราวา “ผมอยากใหทนเปนสนามกอลฟแฟชน เพราะแฟชนครอบคลมทกไลฟสไตล คนเมาธวาทำาไมสรยนชอบมาถายแบบทสนามกอลฟบอยๆ อายแกกเยอะแลว แต...ผมขายเมมเบอรของผมหมดนะ คนมาใชบรการทนกแตงตวกนสวยงามมาตกอลฟ แฟชน

กบกฬากอลฟจงไปดวยกนได ไมใชเรองเสยหาย “ทกครงทผมรบงานถายแบบจะตองมกระแสวพากษวจารณ โชคดทยอมรบกระแสได ไมกลวการตตง เพราะเขาชอบตตงกนตลอดอยแลวครบ มนม 2 คอมเมนตเทานนละ ชอบกบไมชอบ คนทไมคอมเมนตอะไรเลยนนคอคณกรณาผมมากแลวครบ (หวเราะสนก) ทตตงโดยสวนใหญจะบอกวาดไมใชวยทผมตองมาทำางานอะไรแบบน” แมตวจรงของคณหนงจะยงดเดกมาก--GG แยง “ณ วนนนถาผมเขามาทำางานในสายบนเทงตงแตอาย 25 กคงไมโดนคอมเมนตอะไรมาก เคยมคนชกชวนเขาวงการมาตลอดตงแตเรยนหนงสอจบจากอเมรกา แตบงเอญผมเดนบนเสนทางสายเซเลบฯ เปนนกธรกจ สงคมยคนนใครเปนนกธรกจกควรตองดำาเนนชวตไปทางสายธรกจ จะมาถายแบบ เปนพธกร หรอเลนหนง-เลนละคร คนอาจไมเปดรบเหมอนทกวนน” อยางไรกตามนอกจากเราจะคนชนกบคณหนงในบทบาทนกธรกจเจาของอาณาจกร ‘บวตเจมส’ ‘ศนยการคาพารคเลน’ ‘เดอะ รอยล เจมส กอลฟ ซต’ ยงชนคนในสายงานบนเทงกบการทำาหนาทพธกรรายการ ‘เดอะ โพลล’ ทางชอง 3 HD “เพราะโตแลวผมจงทำาตามใจตวเอง ในภาคธรกจกไดทำาจนประสบ


23

ความสำาเรจ แตเหรยญม 2 ดาน ผมจงไมอยากยดอยแตภาคธรกจแลวมองยอนกลบมาพบวาตวเองไมไดทำาโนนไมไดทำาน ธรกจผมชอบเพราะตนเตน งานดานบนเทงกตนเตนเหมอนกนครบ ตราบใดทไมทำาใหใครเดอดรอน และทำาแลวเปนประโยชน กไมมเหตผลอะไรทตองปฏเสธ “ทเลอกงานพธกรคงเพราะสวนตวผมเปนคนชอบพด ชอบคย เวลามอะไรดๆ กอยากจะบอกกลาว และหากบอกไปแลวเปนการสงเสรมหรอชวยเตมกำาลงใจใหกบคน นนถอเปนประโยชน “สวนงานทบรษทนนมระบบทดครบ แตละวนผมใชเวลาไมเกน 2 ชวโมง เซนเอกสารโนนนนน ทเหลอสวนใหญเปนงานนโยบาย และอยกบงาน การตลาดเสยสวนมาก” ทมเทเวลาสวนใหญใหกบการทำางานนอกบาน สวนทบานนนคณหนงโชคดทมศรภรรยา คณเมกา ศรอรทยกล ทำาหนาทดแลเอาใจใสลกๆ ทง 2 คน คอ พม-ภานกร และพรฟ-ธนกร “ทกวนนลกๆ โตกนแลวนะครบ นองพมและนองพรฟเรยนอยทสหรฐอเมรกา คณเมกาดแลลกไดดมาก ผมจงใหนำาหนกมาทางดานธรกจเยอะหนอย แตอยางวาครบ ทกอยางในโลกไมมอะไรสมบรณแบบ เราคาดหวงได แตถาลกเราไปไมไดอยางใจหวงกอยาไปยดตด “อยางตวผมถาคณพอคณแมไมสงไปเรยนตอตางประเทศกคงไมเปนผใหญไว ทานปลกฝงอยเสมอวาคณปคณยาลำาบากมาอยางไร ในการทำาธรกจตองเจอกบอะไรบาง คงคาดหวงวาผมตองมาทำากจการของครอบครวตอจากทาน เพยงแตไมบอกตรงๆ จงไมรสกกดดน ถาความรบผดชอบเกดจากการปลกฝงผมวามนจะยงยนและถาวรกวาการบงคบ ผมใชหลกเดยวกนในการสอนลกชาย” เวลาวางของคณพอยงหนมมสสนและไลฟสไตลไมซำาใคร “ไลฟสไตลจรงๆ คอการออกงานสงคมนละครบ เพราะเปนอยางนมา 20 ปแลว จนกลายเปนไลฟสไตล ซงผมสนก ไดอพเดทตวเองตลอดเวลา หรออยางการถายแบบวนนกเปนการบงคบไลฟสไตลและทดสอบตวเองอยางหนง เนองจากนำาหนกขน พอรวาตองถายแบบกตองรดนำาหนกลง “ใชวธกนนอยเอาครบ และไปนวดตวกบวง เลอกรบประทานอาหาร ไมกนแปงหรอกนเพยงนดหนอย ใหรางกายไดรบสารอาหารครบทกหม กนครบทง 3 มอ แตไมกนสะเปะสะปะ ทงทเปนคนชอบรบประทาน เมองไทยเราอะไรๆ กนากนไปหมดทกอยาง ใครจะอดใจไมกนละครบ ในเมออรอยหมดจงตองใชวธเขยๆ เอา อยางวนนเสรฟแซมอนมาพรอมขาว กจะกนแซมอนกบขาวสก 1 คำา “ปกตผมเปนคนรบประทานไมยาก แตถากนอะไรแลวแพ ทองจะอด เชน แพนม อาจเพราะตวเองเลอดกรปโอดวยมงครบ ดมนมแลวทองอด และถามอไหนอาหารไมอรอยกจะกนนอยไปเลย สวนตวแลวชอบทจะเจออาหารไมอรอยมากกวา จะไดกนนอยๆ” หนมาคยกบอกหนมนายแบบ เนง-ศรณย นราประเสรฐกล นสตชนปท 4 คณะสตวแพทยศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ทเรมเขามาชมลางงานบนเทงใหเหนบาง “ทเลอกเรยนสตวแพทยเพราะครอบครวผมเปนครอบครวสตวแพทยครบ คณพอมคลนกรกษาสตว พอเรยนจบมธยมปลาย (จากโรงเรยนสาธตจฬาฯ) ตงใจวาจะสอบเขาหมอหรอไมกวศวะ แตสดทายกเปลยนใจมาเลอก

สตวแพทยครบ ผมชอบดสารคดเกยวกบสตว และพอมพนฐานจากทางบาน” ความหลอใสแบบตอนเตอรฯ เปดโอกาสใหวาทสตวแพทยหนมคนนกาวเลกๆ เขามาสมผสกบวงการบนเทง “ทผานมามงานถายแบบ เดนแบบ และแสดงภาพยนตร แตถอวายงไมเตมตวครบ เพราะอยากเรยนการแสดงเพมเตมอก รอใหพรอมเสยกอน ผมมองวาการแสดงไมใชอาชพททำาเลนๆ หรอเพอฆาเวลา ถาปลอยผลงานออกไปแบบไมมความรจรงคงไมแตกตางจากเดกวยรนคนอนทมโอกาสไดทำางานในวงการบนเทง สวนตวผมชอบการแสดงนะครบ แตมนยาก จงตองใชความพยายาม “การทำางานไปดวยเรยนไปดวยชวยใหผมไดรจกการบรหารเวลา จดการชวตตนเองได พนฐานคณพอคณแมปลกฝงใหความสำาคญกบ การเรยนกอน สวนจะอยากทำาอะไรอนดวยหรอไม ทานไมวา แตถาทำาแลวการเรยนแยลงกไมควร” ความคดนตรงกนกบทคณหนงบอกถงลำาดบความสำาคญในแตละชวงชวตไวนาฟง “เราอาจแบงเวลาในแตละชวงชวตไวคราวๆ วยเดกถงอาย 20 คอการคนควาหาความร มนอยคนททำางานแลวประสบความสำาเรจตงแตอายยงนอย ยงถาเราไมไดเปนดารา-นกแสดงกอยาไปคดมาก ควรใชเวลาชวงนเกบเกยวความรใสตว อาจจะเลยลวงมาถงอาย 25 เรยนโทหรอเรยนตอเอกกวาไป “วยทำางาน คอ 25-45 ป ชวงนตองขวนขวายและทำางานใหหนก จะประสบความสำาเรจหรอไมประสบความสำาเรจคงไมไดวดจากเงนทอง ถาเกดเอาเรองเงนมาเปนตวชวดนคงเปนสงคมทนาเกลยดทสด เราจำาเปนตองใหเกยรตกบคนด “อาย 45-65 ป นคอตองแบงปน ซงไมใชเรองการแบงเงนดวยนะครบ แตเปนการแบงความรใหเยอะทสด และใหโอกาสคนรนใหมไดขนมา คนรนใหมกตองใหความเคารพกบคนรนเกาดวย ไมใชมาถงกขามหวคนรนเกา” หนมเนงเองบอกเหนดวย เขาใหความสำาคญกบคนรนกอนหนา “ผมมองวาเขาอาบนำารอนมากอนครบ จงตองใหความสำาคญและรบฟง ความคดอานทดๆ จากพวกเขา บางครงการฟงและปฏบตตามกเหมอนเปนทางลดทเราไมจำาเปนตองเรยนถกเรยนผดเอง” คณหนงเสรม “ผมมองวาคนรนเขาตองเจอนำารอนเหลานนในสกวน เพราะถงพดอยางไรกตาม ความทอยในวยคนหา อยางไรเสยกตองลองผดลองถกเอง ทกคนอยากใหตวเองถกเสมอ ซงบางครงผมเองยงตาม เจนเนอเรชนเดกๆ ดวยซำา เราตองดวาวยของเขาตองการอะไร เพราะเขาตองโตขนมาเปนกำาลงหลกของสงคม “ถาโตขนมาเปนผใหญทดกจะรจกแบงปน แบงปนในทนไมใชแคปจจยหรอเงน แตแบงปนความเปนมออาชพ แบงปนความด ความเอาใจใสในงาน ผมวาตรงนละทจะทำาใหสงคมเรานารก นาอย แตละเจนเนอเรชนเกยวกอยกนขนไป มการรบการสงตอไปเรอยๆ เชอมและโยงถงกน นละคอสงดงามของสงคม” แดดบายแกชบและตอลมหายใจชวตใหเตบโตอยางงดงามในทกวนและทกวยมองออกไปดานนอก...เราเหนเปลวระยบสเงนยวง...ดงดงาม

p.14-23 cover story.indd 23 4/9/2559 BE 3:24 PM

24


OMU JAPANESE OMURICE & CAFÉ

หากใครเคยชมละครโทรทศนญปนเรอง ‘สตรรกขาวหอไข’ เมอหลายปกอน ปฏเสธไมไดวาคณตองเคยนำาลายสอไปกบขาวหอไข (Omurice) ราดซอสเดมกลาส จนแอบเกบไปฝนวาชายหนมตาตลากคณไปลมลองเมนอรอยถงทญปนสกจาน

วนนไมตองรอไปไกลถงญปนคะ เพยงแวะเวยนไปราน OMU (โอม) ขาวหอไขสไตลโฮมเมด คณกไดสมผสกบบรรยากาศนารกสไตลญปน เพดานสง สะอาดสะอานสบายตา ทนเปนอาคาร 2 ชน ชนลางเหมาะสำาหรบครอบครวหรอมาเปนแกงเพอน หากใครตองการ มมสวนตว สามารถเลอกนงรบประทานอาหารบนชน 2 ซงทโอมนอกจากจะเสรฟขาวหอไขกวา 40 เมนแลว ยงมขนมหวานและเครองดมเปนคาเฟสำาหรบลกคาทตองการเมนเบาๆ อกดวย พดถงซกเนเจอรของรานโอมจะเปนอนไปไมไดนอกจาก ‘ขาวหอไขหนาหมทอดราดซอสเดมกลาส’ (Demiglace Sauce Omurice with Pork Cutlets) ทเดดของจานนอยทนำาซอสซงเคยวนานอย 2 วนและลกเลนของไขลาวาไหลเยม นม ชมลน แทจรงแลวซอสเดมกลาสเปนอาหารฝรงเศสแตเอามาจบคกบขาวหอไข เมนทมมานานกวา 100 ปสมยชวงทญปนเปดประเทศ ดงนน ซอสเดมกลาสและอาหารตะวนตกหลากหลายชนดจงถกนำามาประยกตกบขาวหอไขไดอยางลงตว สำาหรบวธทำาซอสเดมกลาส เรมจากนำาแครอท หอมใหญ ซาลาร ตนหอมญปนมาผดกบนำามน ตามดวยเครองเทศอยางใบไทม ใบกระวาน ซอสมะเขอเทศแบบเขมขน ทขาดไมไดคอ กระดกหมอบและไวนแดง ลงไปผดใหเขากน สดทายเตมนำาสะอาดลงไปเคยวตออก 2 วนกจะไดซอสเดมกลาสหอมเขมขน ‘ขาวหอไขหนาครมโคโรเกะราดครมซอส’ (Cream Sauce Omurice with Croquette) เดดตรงครมโคโรเกะสอดไสกง กรอบนอกนมใน พรอมขาวผดซอสมะเขอเทศสไตลอเมรกน หรอใครชอบรสชาตไทยๆ ตองลอง ‘ขาวหอไขหนาไกยางราดซอสแกงเขยวหวาน’ (Omurice with Grilled Chicken and Green Curry Sauce) หอมเครองแกงแบบไทยแทกบไกอบนม อก 1 เมนทคนรกแกงกะหรตองสง นนคอ ‘ขาวหอไขหนาหมสบราดซอสแกงกะหรอบชส’ (Doria Curry Omurice with Ground Pork) ดดแปลงมาจากขาวราดแกงกะหรซงทางรานนำาผงกะหรญปนผสมกบเครองเทศไทย เคยวนานประมาณ 3-4 ชม. กอนเสรฟมาในจานรอน โปะหนาดวยชสยดเยม ใครอนเลฟชสอยแลวรบรองตองฟนกบขาวหอไขจานนแนนอนคะ

Speacial Thanks: Omu Japanese Omurice & Café 18 โซน C อาคาร Park Lane ซอยสขมวท 63 แขวง คลองตนเหนอ เขตวฒนา กรงเทพฯโทร. 0-2382-0138

p.24,42,8 now open.indd 24 4/8/2559 BE 12:48 AM

41

SUGARYText: ทอดด-สรดษ มธรตรย Photo: คงเดช ดรน

CHOCOLATE-MARSHMALLOW CUPCAKE

ครงแรกทพตอ บ.ก. บอกธมเลม ‘The Truth of Diamond’ แวบแรกในสมองคอเมอประมาณ 1 ปทแลวเชฟมโอกาสไปรวมงานอเวนตในฐานะวทยากร เปนงานเปดตวโครงการบานจดสรรสดหรยานบางแค เพยงแคไดเหนลสตรายชอคนมารวมงาน ยงรองโอโห! ออกมาเบาๆ งานนนถอวา Exclusive แบบสดๆ ทเดยวครบ ทางทมงานประสานงานกบเชฟไววา อยากใหโชวการทำาคพเคกแบบทเชฟเคยทำาให Oprah Winfrey สมยเคยอยทเมองชคาโก สหรฐอเมรกา โดยกำาชบวาตองมคพเคกครบจำานวนของแขกทมาในงานคำาคนนน ประมาณ 100 ชน และมอก 10 ชนสำาหรบการทำาสาธตบนเวท แตเซอรไพรซกลบอยตรงท คพเคก 3 ชนใน 100 ชน มเพชรซอนไว ใครเปนผโชคดไดคพเคกทมเพชร เขาหรอเธอจะไดแหวนเพชรกลบบานไปเลยจรงๆ เชฟคดแลวยงอยากจะเกบไวเองสกชนเลยนะครบ ซงเพชรทถกซอนไวในคพเคกวนนน เชฟทำามาจากนำาตาลละลายขนรปใหเปนรปเพชรทรง 3 มต รบประทานไดครบ สวนคพเคกทเลาขานกนวา Oprah Winfrey รบประทานแลวยกใหเปนคพเคกทตองกนสกครงหนงในชวตกอนตาย ในนตยสาร O Magazine เมอป 2010 นนเอง คพเคกตวนคอ Chocolate-Marshmallow Cupcake ความพเศษของคพเคกชนนเรมจากเนอเคกชอคโกแลตทเชฟใชเนยสดและผงโกโกคณภาพเยยมมาเปนสวนผสม และเทคนคการอบแบบพเศษทำาใหเนอเคกนม ชมฉำา ไมแหงกระดาง พออบเสรจเชฟจะพกเคกไวบนตะแกรงใหเยนสนท เพอไมใหกระดาษของคพเคกรอนหลดออกจากตวเคก จากนนใชมดเลกคอยๆ เจาะรตรงกลางคพเคกเพอสอดไสครมมาชเมลโล ทเชฟทำาเอง รสชาตหวานเบาๆ เหนยวหนบ สมผสนมลน หอมกลนนำาผงออนๆ พอเชฟสอดไสครมแบบจใจแลว จงเอาชอคโกแลตกานาช หรอซอสชอคโกแลตแบบเขมขนททำามาจากดารคชอคโกแลตจากฝรงเศสและครมสดในอตราสวนทเทากน มาละลายรวมกนและนำามาราดปดหนาคพเคก ตกแตงดวยโกโกนปส ซงเปนชนสวนของเมลดโกโก เพมความกรบกรอบและสมผสเวลารบประทานดวยครบ สดทายใชแผนทองคำาปดลงบนหนาคพเคก ทำาใหคพเคกชนนลำาคาขนมาเลยทเดยว เสนทางการเดนทางของคพเคกธรรมดาๆ 1 ชนทเปยมลนไปดวยคณคาทางปญญาและความรกทเชฟมตอการทำาขนม ทำาใหการไดมโอกาสลมรสชาตของ Chocolate-Marshmallow Cupcake ชนน กลายเปนความสขทมากกวาเพยงคำาพดวาอรอย เพราะผลงานความอรอยชนนกลายมาเปนสมบตลำาคา และนคอ เรองราวเพชรลำาคาของเชฟทอดดครบ

ชอคโกแลตคพเคก 12 ชนเนยสดจด 227 กรม นำาตาลทรายขาว 398 กรม ไขไก 3 ฟอง กลนวนลา 1 ชอนชา ผงโกโก 85 กรม นำารอน 340 มลลลตร แปงอเนกประสงค 320 กรม ผงฟ ¾ 3/4 ชอนชาเบกกงโซดา ¾ 3/4 ชอนชาเกลอ ¼ 1/4 ชอนชา วธทำาตเนยกบนำาตาลใหเขากนใสไขทละฟอง และเตมกลนวนลาละลายผงโกโกกบนำารอนแลวเตมลงไปในอางผสมรอนแปงและคอยๆ ใสลงไปผสมอบไฟ 180 องศา เวลา 15 นาท

ครมมาชเมลโลไขขาว 100 กรม นำาตาลทรายขาว 140 กรม นำาผง 85 กรม วธทำานำาสวนผสมทกอยางผสมลงไปในอางผสมตงตนดวยไอนำา ใหสวนผสมอนและนำามาตใหขนฟ

ชอคโกแลตกานาชดารคชอคโกแลต 150 กรม ครมสด 150 มลลลตร วธทำานำาสวนผสมทงหมดมาอนรวมกน และคนใหละลายเขากน

p.40-41 sugary.indd 41 4/8/2559 BE 1:12 AM

42


HOT ROD

เพยงเดนเขามาถงชอปปงคอมมนตมอลล พารคเลน (เอกมย) ไมกเมตร สายตาพลนสะดดกบรถตกๆ คนเกตกแตงสไตลฮอตรอดแบบอเมรกนชน ซงเปนทมาของชอราน HOT ROD ทเนนความรวดเรวในการบรการกบอาหารไทยรสชาตตนตำารบ

ภายใตคอนเซปต Thai Tapas Bar การเสรฟอาหารจงมาในรปแบบทาปาสของสเปน มการแบงอาหารเปน Portion เลกๆ หยบ รบประทานงายกบเมนทเราคยเคยแตนำามาประยกต โดยเนน ความรวดเรวสไตลอาหารไทยจานดวน บรรยากาศของรานดานนอกสามารถนงรบประทานอาหารรบลมเยนแบบชลลๆ สวนภายในรานเปนบารแบบครวเปด ใหลกคาเหนการปรงอาหารและเครองดมอยางใกลชด สำาหรบการตกแตงนนดไซเนอร Mr.Ashley Sutton ไดรบแรงบนดาลใจมาจากลายสกไทย ผสมผสานออกมาเปนลวดลาย สดทนสมย อาหารทนมทงเมนคนหและอาหารไทยโบราณหายาก ผานกรรมวธการปรงอยางพถพถนดวยวธซว (Sous Vide) เปนการเลยงไมใหวตถดบถกความรอนโดยตรง แตจะนำาวตถดบ เชน เนอสตวใสถงสญญากาศ ปรงสกดวยอณหภมคงทประมาณ 50-60 องศาเซลเซยส อยางหมมะนาวนนซวเนอหมประมาณ 3-4 ชวโมง รสสมผสทไดจงนมนวล ไมกระดาง อกทงรสหวานจากเนอหมบวกความเปรยวของมะนาวนนกลมกลอม ไมจดจานจนเกนไป อกเมนชอ ‘แกงกระดาง’ อาจไมคนหเดกรนใหมนก เปนอาหารพนบานของชาวลานนา โดยนำาขาหมมาหนชนเลกๆ เคยวกบเครองแกงจนงวด จากนนฟรซในอณหภมตดลบจนเปนวนแขง ซงท HOT ROD มการปรบสตรเครองเทศและเนอเจลาตน (ทไดจากขาหม) ใหนมนวล แตงเตมดวย ทอปปงผลไมกอนเสรฟ นอกจากนยงมอาหารไทยรสจดอยาง ‘ตมโคลงกง’ และ ‘หมผดหนอขาออน’ เนอไหลหมชนโตนมลน ผดเครองแกงแกลมกบผกสด 2 เมนนรบประทานกบขาวสวยรอนๆ รบรองวาคณจะขอเพมขาวโดยไมรตว เครองดมนานาชนดมทงคอกเทลและมอกเทลสรางสรรคไมแพอาหาร รานนเดนเรองการนำาพชสมนไพรดดแปลงเปนเครองดมอยางไดรสชาต ไมวาจะเปน ใบกะเพรา ใบสะระแหน หรอผลไมไทย อยางคอกเทล ‘Passion & Sensibility’ ทมสวนผสมของ Passion Fruit, Fresh Lime Juice, Kaff ir Leaf ไดรสชาตของเสาวรสและกลนหอมออนๆ ของใบมะกรด HOT ROD จงเปนรานอาหารไทยสไตลทาปาสททำาใหเราสมผสรสชาตอาหารไทยแทและดมดำากบบรรยากาศอนเตอรฯ ไดอยางลงตวทสด

Special Thanks: Hot Rod 18 โซน A อาคาร Park Lane ซอย สขมวท 63 แขวงคลองตนเหนอ เขตวฒนา กรงเทพฯ โทร. 0-2714-2575Facebook / Instagram “hotrodbangkok” และ www.hotrodtapas.com

p.42.indd 42 4/9/2559 BE 2:56 AM

TRAVEL


50


45

LIFE’S JOURNEY Text: ดวงกมล จนทรเนตร Photo: เตมสทธ ศรพานช

RAVISHING RUSTIC RAYONG“...เมองไทยนตองพงเกษตรกรเปนสำ�คญ เพร�ะว�เกษตรกรเปนประช�ชนสวนใหญของประเทศและตองยดอ�ชพนม� และไมใชเพร�ะเหตนนเท�นนเอง แตว�ประเทศหนงประเทศใดจะอยไดกเพร�ะว�มกสกรรม ก�รประกอบอ�ชพ ในด�นผลตผลทไดจ�กธรรมช�ต ทงในด�นทจะเปนก�รปลกข�ว ปลกพชไร ปลกผลไม หรอทำ�ม�ห�กนในด�นปศสตวหรอประมง...”

พระราชดำารสพระบาทสมเดจพระเจาอยหว8 พฤษภาคม 2530

ในเดอนทใครๆ กมงหนาไปทะเล ISUZU MU-X กเชนกน พาทมงานฝาสายลมรอนดวยหองโดยสารอนโอโถง เยนสบาย มงทะยานสจงหวดระยอง โดยมเปาหมายเพอคนหาความสวยงามระหวางทาง รวมถงสถานททองเทยวอนสวยงามทยงซกซอนอย แมจะมคำากลาววาขณะนไมมสจธรรมและดนแดนใหมๆ ใหคนประเภทอยางเราไดคนพบอกแลว โลกถกเหยยบยำาไปเสยทกหนแหง และสจธรรมกถกจบจองไปสน สงทพอกระทำาไดเพยงประการเดยวคอยอมศโรราบใหแกความจรงทวานโดยดษณ แตเรายงเชอมนวาจะคนพบความงดงาม แมเปนสถานททองเทยวทใครๆ รจกด อยางนอยกในมมมองทแตกตางออกไป

PLUAKDAENG ROYAL PROJECT OF HM KING BHUMIBOL ระยองเปนจงหวดทอยไมไกลจากกรงเทพมหานคร หลายคนคดวาไมนาจะมปญหาเรองทดนทำากนหรอปญหาสงแวดลอม แตแทจรงแลวในพนทอำาเภอปลวกแดง จงหวดระยองแตเดมนน พนดนขาดความอดมสมบรณ

ขาดแหลงนำา ทำาใหชาวบานและเกษตรกรโดยรอบเดอดรอน กระทงพระบาทสมเดจพระเจาอยหวเสดจพระราชพระราชดำาเนนพรอมราชวงศมายงบรเวณทตงอางเกบนำาดอกกราย ทรงแนะนำาใหจดตงเปนศนยกลางอาชพการเกษตรและศลปาชพพเศษ โดยใชชอวา ‘ศนยบรการการพฒนาปลวกแดงตามพระราชดำาร จงหวดระยอง’ มการปรบปรงแหลงนำาและระบบชลประทาน ปรบปรงดนใหมความอดมสมบรณ สงเสรมใหเกษตรกรมอาชพและรายได ปจจบนศนยบรการการพฒนาปลวกแดงฯ กำาลงคอยๆ กลายเปนแหลงทองเทยวเชงเกษตรครบวงจร โดยเฉพาะบรเวณอางเกบนำาดอกกราย และหนองปลาไหล เปนสถานทพกผอนหยอนใจของชาวระยองและจงหวดใกลเคยง หลายคน ใชเวลาวางวนหยดมากางเตนทนอน วางเบดตกปลา นบเปนกจกรรมทสภาพบรษจำานวนไมนอยใหความสนใจ รวมทงมรสอรตและรานอาหารอรอยเรยงรายอยไมนอย เกดเปนแหลงทำามาหากนและแหลงรายไดใหแกคน ในพนทอำาเภอปลวกแดง

p.45 Isuzu Life's journey08-04-59.indd 45 4/9/2559 BE 2:48 AM

OLDIE STEAK HOUSE เปนรานสเตกทอยคระยองมานานหลายสบป มเนอสตวทกประเภทพรอมเสรฟ ทงสตวปก ปลา หม ซโครงแกะ เนอวว และเนอววนำาเขา ทสำาคญมไวนใหเลอกดมคกบอาหารดวย เรมตนสงอาหารเบาๆ ดวยสลดกงทอด จานนมกงชบแปงทอด ผกปลอดสารพษ แคนตาลป และโรยหนาดวยไขกง อกจานอรอยคอ ผกโขมอบชส สวนเมนจดหนกตองยกใหซโครงหมยางซอสบารบควสไตลเทกซส เสรฟพรอมโคสลอว ขาวโพดยาง และเฟรนชฟราย ใครชอบเนอ แนะนำาใหลองเนอรมปเกรดวากวยางซอสเกรว โดยขนาดเนอมใหเลอกทง 300 กรม และ 500 กรม ทกจานเสรฟพรอมสลดผกและเลอกเครองเคยงได 2 อยาง ซอส 1 อยาง เครองเคยงมทงเหดผดไวนขาว เฟรนชฟราย ผกโขมผดครม ผกโขม มนบด บลอกโคลอบชส ผกนงอยางแครอท บลอกโคล ขาวโพด รานเปดจนทร-ศกร ตงแต 4 โมงเยน-4 ทม สวนวนเสาร-อาทตยรานเปดตงแต 11 โมง-4ทม

GREEN GOLDEN MANGROVE ใครจะไปคดวาวนหนงบรเวณชมชนบานแสมภ ปากนำาประแส อำาเภอแกลง กวา 6 พนไร ซงเดมเปนเพยงพนททชาวบานทำาการประมง เลยงกง ทำาการเกษตร ทำาสวนผลไม และเสอมโทรมลงจนกระทงไดรบการพฒนาใหดขน จนขนชอวาเปนแหลงทองเทยวเชงอนรกษทมชอเสยงมากทสดแหงหนง ดวยเปนปาชายเลนผนทใหญทสดของจงหวดระยอง มการสรางสะพานเดนศกษาธรรมชาตเปนระยะทางประมาณ 2 กโลเมตร การไดเดนบนสะพานไมผานปาชายเลนทำาใหเราไดเหนความสวยงามตามธรรมชาตของปาอนหลากหลาย ทงปาโกงกาง ไมโปรง และไมรมชายฝง ซงจดเรมตนแหงการเดนเทาบนสะพานไมไดกลายเปนสญลกษณของสถานทแหงนไปแลว ดวยมตนโปรงขนหนาแนนอยเตมพนท ยามแสงแดดสะทอนลงมามองเหนเปนสเขยวออนตา บางครงประกายแดดระยบระยบ จนไดชอวาทงโปรงทองนนเอง ใครมเวลาสก 2 ชวโมงแนะนำาใหเดนจนสดทาง ผานศาลเจาแสม-- สงศกดสทธทชาวบานนบถอมาแตโบราณ สดทางจะพบศาลาพกชมววซงขณะนกำาลงอยระหวางซอมแซม เบองหนาเปนทองทะเลกวางไกล หากใครเดนตอไปจะถงทตงเรอรบหลวงประแส เลอกยอนเดนกลบมาทางเดมหรอนงรถสามลอเครองทชาวบานเตรยมใหบรการกไดเชนกน

46

KHAOLAEMYA-MU KOSAMET NATIONAL PARK จดชมววอทยานแหงชาตเขาแหลมหญา บานกนอาว เปนสถานท ทเหมาะสำาหรบคนรกธรรมชาต ไมตองขามเรอไปถงเกาะเสมดกสามารถพกผอนรมทะเลได แมไมมบานพกรมทะเล แตทนเปดใหนกทองเทยว นำาเตนทมากางได โดยเสยคาธรรมเนยมเพยงคนละไมกสบบาท แตไดววและบรรยากาศรมทะเลแสนคมคา ใครไมชอบนงชลลกมเสนทางศกษาธรรมชาตใหออกเดนสำารวจความสวยงามของปาไม รวมทงชมววทะเลจากมมสงไดดวย


47

CALIFORNIA STEAK HOUSE อกหนงรานสเตกทขนชอเรองบรรยากาศอนยอดเยยม ดวยทำาเลตงอยบนชน 9 ของ KameoGrabd Hotel and Service Apartment ซงเปน Roof Top Restaurant ทมชอเสยงมากทสดแหงหนงของจงหวดระยอง เมนแนะนำาไดแก Lamb Chops and Mint Sauce จานท 2 Rib Eye Steak พรอมฟร สลดบาร เลอกตกไดอยางจใจ อกเมนไมธรรมดา Calzone พซซาคาลโซเนพซซาสอดไสททางหองอาหารนวดแปงเอง ทำาซอสเอง ตวไสมทงแฮม เคเปอร ไข ปลากะตก มะเขอยาว ซอสมะเขอเทศ และมอสซาเรลลาชส เชฟจะจดเตรยมวตถดบไวใหพรอม เมอลกคาสงจงคอยลงมอทำา จงเปนจานทสดใหมหอมกรนจากเตาอบ เสรฟรอน สวนเมนทนาสนใจสำาหรบคนรกสขภาพคอ Nicoise Salad สลดผกตมประกอบดวย ถวฝกยาว มนฝรง มะเขอเทศสด ไขตม โดยมปลากะตกและทนาโปะหนา รานมทงโซนอนดอร เยนสบายกบเครองปรบอากาศ หรอเลอกนง รบลมเบาๆ แถมมดนตรสดเลนทกวน ทำาใหการรบประทานอาหาร ณ หองอาหารแหงนมความเพลดเพลนและเจรญอาหารเปน 2 เทา

NO.43 ITALIAN BISTRO รานอาหารอตาเลยนเกาแกกวา 16 ปแหง Kantary Bay Rayong ทเปดใหบรการทงชาวไทยและชาวตางชาตในจงหวดระยอง จนกลายเปนรานอาหารประจำาเมองไปเรยบรอย มความหลากหลายในเรองของเมน เปนอาหารฟวชนประกอบดวยยโรป ไทยและญปน ในสวนของครวนนเนนครวอตาเลยนและอาหารยโรปเปนหลก พรอมเสรฟพซซา สลด ซป สปาเกตต พาสตา สเตก เรยกไดวาเปนอาหารโฮมเมดในสไตลคลาสสกอตาเลยน เพราะมเชฟชาวอตาเลยนคอยควบคมดแลรสชาตอาหารใหคงมาตรฐานความอรอยแบบอตาเลยน ในขณะเดยวกนกมครวไทย พอครวคนไทยพรอมปรงอาหารทงประเภทตม ยำา แกง ผด และอาหารจานเดยว โดยทกวนพธมมอกลางวนเปนบฟเฟตนานาชาตอกดวย สำาหรบเมนทควรลมลอง ไดแก Salmon Spaghetti รสชาตเขมขน Ceazar Salad สลดซซารผกกรอบอรอย โรยหนาดวยชสขดเหมาะสำาหรบคนรกผกและรกชส อกจานทขาดไมได Affogata Pizza พซซาหนาผกโขมกงสดนนเอง สำาหรบรานแหงนมนใจไดวาผกทกชนดทใชเปนผกปลอดสารพษ


FISHBARAUTHENTIC SEAFOOD AND GRILL หองอาหารสดชลลแหงโรงแรม JW Marriott Rayong ทพรอมเสรฟ อาหารทะเลตงแตเทยงจนถง 3 ทมครง แตระหวางวนเหมาะมากทจะมานงรบประทานอาหารพรอมจบเครองดมเบาๆ รบลมทะเล ใครทชอบความโรแมนตกแนะนำาใหมาชวงเยน เพราะเวลาพระอาทตยตกดนเปนโมงยามทสวยงามทสด เรมตนความอรอยทเมนเรยกนำายอยอยาง Chilled Prawn Cinnamon Spiced เมนกงตมทซอนเปนชนๆ ราดดวยซอสมะมวง ใครชอบทงเมนซฟดและเมนเนอตองไมพลาด Surf and Turf เมนลกผสมระหวางเนอเทนเดอรลอย กบกงลายเสอ เสรฟพรอมหนอไมฝรงและซอสพรกไทยดำา จานหลกสดอลงการมชอเมนวา Rayong Grilled Platter เมนทะเลเผาทประกอบไปดวยอาหารทะเลมากหนาหลายตา ทงกง หอย หมก ป ปลา สวนใครชอบเมนกง ขอใหลองสง Rock Lobster เปนเมนกงเผาททำาใหนำาลายสอตงแตเสรฟตรงหนา ปดทายกนทของหวานอยาง Mango Pudding เสรฟพรอมวปครม โคโคนทครมเบล และไอศกรม นอกจากจะเปนรานอาหารทสวย อาหารอรอย นาประทบใจแลว เบองหลงของการบรหารจดการกนาชนชมไมแพกน เพราะทนมนโยบายสนบสนนชาวบาน โดยเฉพาะชาวประมงในจงหวดระยองใหมอาชพและมรายได อาหารทะเลสวนใหญจงสงตรงกบชาวประมงทองถน เปนการชวยพฒนาพนทและความเปนอยของชมชนโดยรอบทโรงแรมตงอยนนเอง

CAFÉ KANTARY รานเบเกอรสวยรมถนนสขมวท สำาหรบทกเพศทกวยทตองการเตมนำาตาลใหชวต ทงครอบครว นกทองเทยว คนวยทำางาน รานจดตกแตงสวยงามสไตลคลาสสกโมเดรน เปนรานเบเกอรขนมหวานซงเปนสวนหนงของ KameoGrabd Hotel and Service Apartment ทมเมนหวานๆ ใหเลอกมากมาย... เคกโฮมเมดหนาตางๆ เครปฮนนโทสตวาฟเฟล แพนเคก และเครองดม สสวยรสชาตอรอยอกหลายรายการ ใครชอบผลไมแนะนำาใหสง Exotic Fruit Crepe เครปทรวมผลไมหลากชนด ทงลกพลบ แพรกว พช ราดดวย ซอสสม เพมความหวานและสดชน อกหนงเมนอรอย Banana in Black เมนเครปทใชกลวยหอมสกกำาลงดเสรฟเคยงค ราดดวยชอกโกแลตซอส ทงหอมทงอรอย เมนแตละจานมขนาดคอนขางใหญ เหมาะสำาหรบสงมาแชรกน เพมความอบอนสำาหรบครอบครวกเหมาะ รบประทานไป-สอนลกๆ ไป เรองการเรยนรทจะแบงปน เมนเรยบงายแตพลาดไมไดคอ Oh Lah La Honey Toast กลนหอมออนๆ ของนำาผงแทๆ กบแปงไวทโทสตจากฝมอทมเชฟเบเกอร ทำาใหจานธรรมดานอรอยเปนพเศษ

48


Gastrogasm April 2016

Documents