Ganadería y sistemas alternativos - Asuaga

SISTEMAS AGRÍCOLA GANADEROS ALTERNATIVOS

• Fenómeno agrícola en Uruguay

• Ruptura del modelo agrícola-ganadero

• Propuestas de intensificación

• Elaboración de un nuevo sistema

• Limitantes para su instrumentación

EJES TEMÁTICOS

POCOS HITOS HISTÓRICOS

• 1611 y 1617 – Gobernador de Asunción, Hernandarias, introduce vacas y caballos

• 1860 Explotación ovina

• 1872-1882 Alambrado

• 1980 Rotación cultivo pasturas

• 1992 Siembra directa

PASTURAS SEMBRADAS EN URUGUAY

• Área actual: 1.400.000 ha (9% del área de pastoreo)• Pasturas nativas: 11.640.000 ha (71% del área de

pastoreo)

Las pasturas sembradas nunca ocuparon áreas mayores debido a:

- Aversión al riesgo- Costo- Baja persistencia

Actualmente la inversión en praderas permanentes no alcanza al 5% del valor del ganado

Durante el alambramiento el sector llegó a invertir el 35% del valor del ganado

ROTACIÓN CULTIVO PASTURAS

La agricultura se inicia en el sur y luego se extiende al litoral

El máximo de superficie dedicado a la agricultura ocurrió en la década del 50

Durante 50 a 70 años muchos de los mejores suelos fueron sometidos a agricultura continua con laboreo.

Dada la inviabilidad de este tipo de agricultura surge la segunda revolución tecnológica luego del alambrado: el sistema de rotación de cultivos y pasturas

EVOLUCIÓN DEL RENDIMIENTO Y EL ÁREA DEL TRIGO EN URUGUAY

Permite:• Reducir la erosión (Böerger, 1949)• Aportar nitrógeno por parte de las leguminosas (Böerger,

1938)• Mantener condición física del suelo (García Prechac,

1992)• Mantener la concentración de materia orgánica y

nitrógeno del suelo (Díaz Rosello, 1992)• Producir la misma cantidad total que la agricultura

continua y agregar producto ganadero (Fernández, 1992)

BENEFICIOS DE LA ROTACIÓN

RUPTURA DEL SISTEMA AGRÍCOLA GANADERO

En principio la siembra directa parece potenciar al sistema pero:

• No es posible instalar buenas pasturas simultáneamente con un trigo de 5.000 Kg.

• No es posible tener un buen cultivo luego de un gran pisoteo de una pastura mediocre

• La siembra directa parece permitir la agricultura continua• El advenimiento del auge agrícola con:

- Relaciones de precio favorables a la agricultura continua

- Presencia de nuevos actores

PASTURAS ASOCIADAS

DIEA – Encuesta Agrícola Invierno,2009

PRECIO HISTÓRICO DEL TRIGO

SALIDA DEL PARAÍSO

¿LA AGRICULTURA CONTINUA ES POSIBLE?

Volvimos a la agricultura continua con poca planificación

La siembra directa permite la ilusión de que una hectárea es igual a otra

La soja es ángel y demonio simultáneamente

La respuesta a la pregunta inicial en nuestro actual nivel de conocimiento es:

SÍ, PERO DIFÍCIL

UNA HECTÁREA NO ES IGUAL A OTRA

ABUSOS DE LA SIEMBRA DIRECTA

CLAVES DE LA AGRICULTURA CONTINUA

• Selección de sitios. No se puede en todos lados

• Diseñar correctamente la secuencia de cultivos

• Lograr altos rendimientos de biomasa

Biomasa aérea y radicular producida por los cultivos y/o pasturas en respuesta a la inclusión o no de pasturas en el experimento de largo plazo en Paysandú, Uruguay (1993-2005) (Adaptado de Ernst y Siri-Prieto, 2009)

Producción de cultivos (Mg/ha)

Cultivos continuos Rotación

Biomasa aérea 68,6 (5,71) 41 (5,86)

Biomasa radicular 10,9 (0,91) 6,5 (0,93)

Subtotal Total 79,5 47,5

Producción de pasturas (Mg/ha)

Biomasa aérea 0 4,2 (0,84)

Biomasa radicular 0 18,4 (3,68)

Subtotal Total 0 22,6

Total 79,5 70,1

Raíces totales 10,9 (14%) 24,9 (36%)

BIOMASA AÉREA Y RADICULAR

EL CARBONO ORGÁNICO EN EL SUELO

Cantidad relativa de carbono orgánico (C) en el suelo a dos profundidades(0-6 cm y 0-18 cm) después de 10 años de agricultura continua con o sin Laboreo (LCC y SDC) y con o sin rotación con pasturas (LC-R) y SD-R). Ernst, 2003.

Una misma secuencia de cultivos no es sostenible en todos lados porque la producción de biomasa puede sostener el equilibrio de carbono en un sitio y en otro no lograrlo

Una misma secuencia de cultivos puede permitir pérdidas de suelo tolerables en un lugar y provocar erosión en otro.

COMENTARIO

RIESGO DE EROSIÓN

Pérdida estimada de suelo por erosión usando el modelo RUSLE para esistema de cultivos continuos sin laboreo ( CCNL) utilizado en el experimento de largo plazo en Paysandú (1993-2005) de la unidad San Manuel, comparado en Dos situaciones de pendientes (1 y 4%) y con el mismo manejo pero sobre la unidadCañada Nieto con 4% de pendiente

USO DEL SUELO AÑO 2008

Fuente: DIEA 2009

TIERRAS PRINCIPALMENTE AGRÍCOLAS

TIERRAS ARABLES

TIERRAS PARA CULTIVOS DE VERANO

MODELO DISCUTIBLE DE INTENSIFICACIÓN

¿Uruguay debe enrolarse en la agricultura global?

¿La tierra es un bien social escaso?

¿El camino tecnológico a seguir será?:

-Agricultura en todo lugar que se pueda sembrar

-Cría y recría donde no sea posible la agricultura

-Engorde a corral

Los supuestos de este modelo son: la agricultura continua es posible, el pasto se vuelve escaso y el engorde a corral establece el nexo entre la agricultura y la ganadería intensiva.

ENGORDE A CORRAL

SISTEMA ALTERNATIVO PROPUESTO

1. Limitar la agricultura continua a los mejores suelos y hasta cierta cota

COTAS AGRICOLAS

PASTURA PERMANENTE

03.40

10.15

10.15

11.5

11.5

Suelo I C % HAS03.40 96 20.15 5210.15 131 46.17 11911.5 228 33.68 87

U. C

oope

raria

San Joaquín

El Retoño

El Algarrobal

EstablecimientoMARIO MARTORANO Superficie 258 Hás. I.CONEAT 157 Cololó-Soriano

A Ru

ta 14

50 Hás.

30 Hás.

40 Hás.

23 has

26 Hás.

Soja 2da.

Soja 2da.

Sorgo 2ª.

Soja 1era.

Pradera/rgrass

SISTEMA OPERADOHASTA 2008

CampoNatural

03.40

10.15

10.15

11.5

11.5

Suelo I C % HAS03.40 96 20.15 5210.15 131 46.17 11911.5 228 33.68 87

U. C

oope

raria

El Retoño

El Algarrobal

EstablecimientoMARIO MARTORANO Superficie 258 Hás. I.CONEAT 157 Cololó-Soriano

A Ru

ta 14

54.5 Hás.Agricultura

San Joaquín

30 Hás.Agricultura PASTURAS P

ERENNES

165 Hás.

81 Hás

“CN”

84.5 Hás. “Reconstr

uidas”

PROYECTO NUEVOSISTEMA

2. Retirar de la agricultura parte de la chacra donde se pierde dinero y sembrar en esos lugares pasturas permanentes, verdaderamente permanentes

01000

20003000

400050006000

70008000

9000

Maíz05/06

Maíz06/07

Maíz07/08

Soja05/06

Soja06/07

Soja07/08

Trigo05

Trigo06

Trigo07

Promedio de míminimos

Promedio de promedios

Promedio de máximos

AHORA SABEMOS QUE FALTA POTASIO …. PERO NO LO NOTARIAMOSSI FUERA LOTUS …..

3. Uso racional de las pasturas nativas y naturalizadas

4. Silvopastoreo

PARA SEGUIR SIENDO AGRICULTORES

TENEMOS QUE SER MÁS GANADEROS

BASE CONCEPTUAL DEL NUEVO SISTEMA

TODO URUGUAY ES MARGINAL PARA LA AGRICULTURA

Nuestra fuerza es el pasto

Es posible imaginar claramente dos subsistemas:

• Subsistema intensivo en base a pasturas sembradas en áreas que hoy están bajo agricultura insostenible.

• Subsistema extensivo en base al manejo racional de las pasturas naturales.

ESTADO ACTUAL DE LAS PASTURAS NATIVAS

Alambrado potreros grandes pastoreo continuo

La selectividad es el principal factor conductor de la sucesión

DEGRADACIÓN

DEGRADACIÓN

Van aproximadamente 130 años de ganadería extractiva

• Pérdida de variabilidad genética

• Peligro de extinción de especies

• Pérdida de fertilidad

• Erosión

DOMESTICACIÓN IN SITU

En muchas situaciones la degradación es reversibleUruguay forma parte del centro de origen sudamericano de

especies forrajeras La diversidad es la estrategia del ecosistema pastoril

• Diferentes estacionalidades• Especies C3 y C4• Ciclos anuales y perennes• Diferentes hábitos de crecimiento

Diversidad adaptada a la variabilidad climática y de suelos junto a un ecosistema complejo

Las especies han sido seleccionadas naturalmente bajo stress

DOMESTICACIÓN IN SITU

SI SE CONTROLA LA SELECTIVIDAD DEL GANADO MEDIANTE EL MANEJO, SE AUMENTA LA FRECUENCIA Y LA PRODUCTIVIDAD DE LAS MEJORES ESPECIES HACIÉNDOLAS CADA VEZ MÁS ADECUADAS A LOS FINES PRODUCTIVOS, ES DECIR SON DOMESTICADAS

SI DECIDE LA VACA, LA PASTURA SE DEGRADA.SI LA MANEJA EL HOMBRE SE DOMESTICA.

CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA ALTERNATIVO

Interacción sinérgica de:

• Ganadería con agricultura de secano

• Ganadería con arroz

• Ganadería con forestación

• Silvopastoreo

Es posible diseñar sistemas inteligentes capaces de integrar subsistemas extensivos e intensivos sostenibles económica y ambientalmente

¿ES POSIBLE?

El desafío es enorme

• El auge agrícola actual tiene mucho que ver con:

. Disponibilidad de dinero – Mundo de las finanzas

. Especulación

. Los grandes agricultores son intermediarios financieros

- Arriendan campos- Contratan servicios- Afán de lucro individual

• 2/3 de la agricultura se hace bajo formas de tenencia diferentes de la propiedad (50% bajo arrendamiento)

• El Estado es casi prescindente

• Hoy se gana más arrendando para agricultura que trabajando en ganadería.

“Tal es de pingüe y liberal la tierra que puso Dios en nuestro poder bajo aquel hemisferio; pero a despecho de tantos ramos de riqueza se puede asegurar que sus habitantes son los más pobres del mundo porque el abuso que hacen de esa feracidad y la falta de un sistema bien combinado para su administración vuelve inútiles los conatos de la naturaleza por hacerlos ricos”

Autor anónimo, 1794

Muchas gracias