1 МЕНАЏМЕНТ ХРАНЕ И ПИЋА -ПРЕДАВАЊА- др Драган Тешановић, редовни професор Нови Сад, 2017. УНИВЕРЗИТЕТ У НОВОМ САДУ ПРИРОДНО-МАТЕМАТИЧКИ ФАКУЛТЕТ ДЕПАРТМАН ЗА ГЕОГРАФИЈУ, ТУРИЗАМ И ХОТЕЛИЈЕРСТВО ПИТАЊА ОСОБЉА [email protected]
1
МЕНАЏМЕНТ ХРАНЕ И ПИЋА-ПРЕДАВАЊА-
др Драган Тешановић, редовни професор
Нови Сад, 2017.
УНИВЕРЗИТЕТ У НОВОМ САДУПРИРОДНО-МАТЕМАТИЧКИ ФАКУЛТЕТДЕПАРТМАН ЗА ГЕОГРАФИЈУ, ТУРИЗАМ И ХОТЕЛИЈЕРСТВО
ПИТАЊА ОСОБЉА
2
СТРУКТУРА РАДНЕ СНАГЕ
РЕГРУТОВАЊЕ
• Статистика запошљавања
• Критеријуми регрутовања
• Методе регрутовања
3
• Трошкови регрутовања
ПРОМЕТ ОСОБЉА
• Увођење
• Обука особља
ОБУКА ОСОБЉА
4
• Дисциплина особља и отпусти
ПРАВНИ ОКВИР
РАСПОРЕЂИВАЊЕ ОСОБЉА
• Распоред дужности особља
• Распоред дужности потребан да би се задовољила потражња посла
• Специјализовано распоређивање особља
5
НАДГЛЕДАЊЕ И КОМУНИКАЦИЈА
• Како комуницирамо
• Препреке у комуникацији
• Надгледање и структура комуникације
• Разумевање мотивације