Fungi

Peranan Fungi Dalam Kehidupan Manusia

Jessica Dewi Fortuna Br.Marpaung

FUNGI

Fungi atau biasa kita sebut jamur adalah organisme heterotrof. Artinya seluruh kebutuhan makanannya di peroleh dari

orgaisme lain. Baik langsung dari organisme lain (parasit) maupun dari sisa

makanan organisme lain (saprofit). Walupun demikian, tidak semua jamur

merugikan organisme lain. Bagi manusia jamur memiliki peranan  yang penting

Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat

banyak, ada yang merugikan dan ada yang menguntungkan.

Jamur yang menguntungkan antara lain, sebagai berikut.

a. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri

keju, roti, dan bir.

b. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik.

c. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai

dekomposer.

d. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein

tinggi.

e. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan

makanan, yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom.

Sementara itu, jamur yang merugikan, antara lain,

sebagai berikut.

a. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paruparu manusia.

b. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.

c. Candida sp. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.

 Jenis- jenis jamur banyak dimanfatkan manusia dalam

berbagai bidang, seperti berikut

…………………..

a.       Di bidang industri makanan dan minuman.

1). Rhizopus oryzae. Jamur ini tumbuh dan mengaitkan butir-butir bungkil atau kedelai menjadi tempe. Siapa yang belum pernah makan tempe? Barangkali umumnya orang Indonesia pasti sudah mencicipi makanan yang bernama tempe. Rizopus dapat mengubah amilum dalam kedelai menjadi gula dan dapat memecah protein dan lemak yang ada di dalam sel-sel kedelai dan  kacang, sehingga tempe itu mudah di cerna oleh pencernaan kita.

2).saccharomyces. Sering disebut khamir atau yeast. Jenisnya banyak, antara lain saccharomyces cerevisiae dan saccharomyces ovale. Keduanya dimanfatkan untuk membuat tape, alkohol atau roti. Sedang saccharomyces sake digunakan untuk membuat sake (minuman khas jepang) .

Dalam keadaan anaerob, bila subtracnya mengandung senyawa karbohidrat, saccharomyces  akan menghasilkan fermen, yang dapat mengubah gula menjadi alkohol CO2 dengan membebaskan senyawa energi.

b. Di bidang Industri

Rhizopus nigricans, merupakan jenis jamur yang dapat

dipergunakan untuk prodksi asam fumarat. Sedang Rhizopus

nodusus dapat diperguanakn untuk produksi asam laktat.

c.Di Bidang Kedokteran

Penicilium notatum dan Penicillium chrysogenum adalah  jenis jamur yang

menghasilkan penisilin, yaitu zat antibiotik. Alexander Fleming adalah

orang yang menemukan zat antibiotik tersebut. Higroporus dan Lycoperdon

perlatum berguna sebagai dekomposer.

d. Di Bidang Pertanian

Jamur sebagai organisme saprofit sangat penting guna kesuburan

tanah. Jamur-jamur saprofit menghancurkan kayu-kayu dan daun-dedaunan sehingga menjadi mineral

kembali.

Jenis aspergillus wentii di manfaatkan untuk membuat kecap. Aspergillus oryzae  digunakan untuk  pembuatan tape. Penicillium camemberti dan penicillium roqueforti  banyak digunakan untuk meningkatkan kulitas keju.

Jenis volvariella vovalcea atau biasa disebut dengan  jamur merang dimanfaatkan untuk makanan. Jenis jamur ini banyak mengandung lemak dan glikogen.

Itulah beberapa manfaat jamur  bagi manusia.

Sebetulnya masih banyak  jenis jamur lain yang

bermanfaat selain diatas. Anda juga bisa membaca Kerugian

Jamur Bagi Manusia

Sekian terima kasih