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Frangipane de pera
Si queris sorprender a vuestros invitados esta es la tarta
perfecta. Amayores de que se quedaran con la boca abierta de lo
bonita que es, es fcil
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Rollo de carne
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y rpida. La base frangipane es un pastel francs del siglo XVIII,
que constade una crema de almendras. Esta tarta esta buena de por
si sola, pero anosotros en particular nos gusta acompaada de una
gran bola de helado devainilla.
Frangipane de pera
By Las mejores recetas de Huga 2013-06-28
Ingredients
Masa quebradamantequilla - 125gr
harina de trigo -270 gr
azcar blanco - 20 gr
almendra molida - 15 gr
sal - 1 pizca
huevo de gallinas felices - 1
licor Amaretto - 1 chorrito
Pastelmantequilla - 100 gr
azcar blanco - 100 gr
almendra molida - 100 gr
harina de trigo - 3 cucharadas soperas
huevo de gallinas felices - 1
licor Amaretto - 1 chorrito
peras - 3
Instructions
Prep Time :50 minutes
Cook Time :40 minutes
Rating 5 stars - based on 1review(s)
Yield : 6
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[puregallery]
Comenzamos por la masa quebrada, cogemos un bol y aadimosla
mantequilla muy fra en daditos. Aadimos la harina, elazcar, las
almendras, la pizca de sal y con la mano bien limpiavamos mezclando
sin amasar demasiado, solo que se integrenbien los ingredientes.
Este punto estar listo cuando quedencomo migas de pan, aadimos el
huevo batido en este momentoy un chorrito muy pequeito de amaretto.
Volver a mezclar losingredientes y formar una bola, salvo si pega
en las manos, eneste caso aadir un peln mas de harina. Introducir
en la neverade 30-40 minutos envuelta en film. Pasado este
tiempoprecalentamos el horno a 180C, estiramos la masa en
unasuperficie enharinada y la colocamos sobre el molde.Recomendamos
uno alargado como el de la foto y desmontable.Cortamos los sobrante
y damos forma a los bordes con elmango redondo de una cuchara de
madera. En este caso no sehornea previamente la masa.
Para la crema, cogemos un bol y aadimos mantequilla a
puntopomada, el azcar, la almendra, la harina, el huevo y el
amaretto.Con una cuchara de madera mezclamos todo hasta que
nosquede como una crema. Incorporamos sobre la masa yextendemos con
ayuda de una esptula haciendo que llegue atodas las esquinas.
Pelamos las peras, las abrimos por la mitad ylas descorazonamos.
Colocamos las mitades de la perasalternando la posicin como se ve
en la imagen, presionamos lapera para que se hunda un poco en la
crema. Hornear 40-45minutos a 180C retirar y una vez fra decorar
con azcar glass.
[box type="info"]Siempre podris utilizar nuestra masaquebrada
bsica, pero creemos que esta se ajusta mejor a estareceta, ya que
se consigue unificar un sabor parecido entre masay crema.[/box]
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Por Las mejores recetas de Huga | junio 28, 2013 | Postre | Sin
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