i UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN Enrique Guzmán y Valle Alma Máter del Magisterio Nacional FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN Escuela Profesional de Agropecuaria y Desarrollo Sostenible MONOGRAFÍA Exportación de frutas y verduras del Perú Examen de Suficiencia Profesional Resolución N° 230-2019-D-FAN Presentada por: Donovan Villanueva Villa Para optar al Título Profesional de Licenciado en Educación Especialidad: Agropecuaria Lima, Perú 2019
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN
Enrique Guzmán y Valle
Alma Máter del Magisterio Nacional
FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN
Escuela Profesional de Agropecuaria y Desarrollo Sostenible
MONOGRAFÍA
Exportación de frutas y verduras del Perú
Examen de Suficiencia Profesional Resolución N° 230-2019-D-FAN
Presentada por:
Donovan Villanueva Villa
Para optar al Título Profesional de Licenciado en Educación
Especialidad: Agropecuaria
Lima, Perú
2019
ii
MONOGRAFIA
Exportación de frutas y verduras del Perú
Designación de Jurado Resolución N° 230-2019-D-FAN
---------------------------------------------
Dr. Valeriano Rubén Flores Rosas
Presidente
-------------------------------------------
Dr. Julio César Vásquez Luyo
Secretario
--------------------------------------------
Dr. César Augusto Fuertes Pineda
Vocal
Línea de investigación: Educación experimental en sistemas bióticos y abióticos
iii
Dedicatoria
A mis maestros:
Por sus valiosas enseñanzas, basado
en ideales, valores y con un don de
Servicio.
.
A mis padres:
Por sus sacrificios y por darme una
buena educación.
Donovan Villanueva Villa
iv
Índice de contenidos
Carátula ...... ............................................................................................................. i
Hoja de firmas de jurado ........................................................................................ ii
Dedicatoria ............................................................................................................... iii
Índice de contenidos ................................................................................................ iv
Lista de tablas .......................................................................................................... vii
Lista de figuras ........................................................................................................ viii
Introducción ............................................................................................................. ix
Capítulo I
Aspectos generales de exportación de frutas y verduras
1.1 Exportación de frutas y verduras en el Perú .................................................. 10
1.2 Composición de la fruta ....................................................................................... 11
1.2.1 Composición química de las frutas según educación alimentaria .................... 11
1.2.2 Clasificación, composición química frutas y verduras en educación
Perú: comercio exterior agropecuaria 2018 intercambio de recursos
Figura 9. Productos agropecuarios exportados comparados fuente: MINAGRI direccion de
estadistica 2018, Carlos Amat y León.
28
2.4.2 La sostenibilidad ambiental de la producción: una necesidad y una
oportunidad.
Según Rio+20 2018, Cuando el hombre empieza a descubrir sus necesidades
primordiales, como es la alimentación, el cobijo, no necesariamente se da cuenta
de lo importante del medio en que vive, es así el hombre poco a poco entra a
interrelacionarse con su medio y como hábitat de vida.
Al pasar del conocimiento de su medio de subsistencia, empieza a trabajar la
tierra, y así poco a poco su relación es más fluida con la agricultura y este
conocimiento hace que el hombre empiece a valorar y cuidar la tierra que le da el
fruto para su sostenimiento, y ahí es donde el hombre empieza a tener una
estrecha relación con la agricultura y de ésta manera crea su medio de vida.
A raíz de todo lo maravilloso que da la tierra al hombre, pone énfasis en su
cuidado, ya que es su medio de vida el cual le dará lo que necesita para vivir.
Siendo esta para el hombre del campo su principal fuente de economía, y
para los comerciantes su principal fuente de trabajo, y esto hace que la agricultura
y la Agro exportación sea una necesidad para el crecimiento del “PBI”, y reduce la
pobreza.
Desafíos clave:
Conferencia Rio+20 2018, se vio la importancia de la producción agrícola,
no sólo la producción agrícola peruana sino la producción agrícola internacional,
en la cual se hizo un análisis sobre la sostenibilidad de la producción agrícola,
dando como resultado de la trayectoria su bajo rendimiento productivo, debido a
los impactos negativos solos recursos naturales y la contaminación del medio
ambiente, por lo que es hoy insostenible, si no se toman las medidas de
protección necesarias.
29
Los resultados son catastróficos ya que la tierra productiva se ha degradado
una tercera parte que viene ser el 75% de la diversidad genética de los cultivos.
En los 10 últimos años, 13 millones de hectáreas de bosques al año fueron
transformadas para otros usos.
Lo más preocupante, es que el crecimiento demográfico en lugares que
dependen de la agricultura dado que poseen inseguridad alimentaria.
La expansión urbana, el antagonismo entre los diversos sectores de la
agricultura, la expansión de la agricultura a costa de los bosques, el uso industrial
del agua, o el uso recreativo de la tierra.
Mientras que la agricultura contribuye considerablemente al cambio
climático, también es una víctima de sus efectos.
El cambio climático reduce la resiliencia de los sistemas de producción y
contribuye a la degradación de los recursos naturales.
Se prevé que en el futuro se agraven importantemente las subidas de
temperatura, los cambios en los patrones de precipitación y los fenómenos
meteorológicos extremos.
Los programas de políticas y los mecanismos para la producción y la
conservación de los recursos generalmente están desvinculados. Falta una clara
gestión integrada de los ecosistemas y / o paisajes (Río+20, 2018).
¿Qué hay que hacer?
Conferencia Rio+20 2018, Para responder a esta disyuntiva, de cómo
prevenir y hacer frente al desafío enumere los cinco principios clave para guiar el
desarrollo estratégico de nuevos enfoques y la transición hacia la sostenibilidad a
que llegaron los expertos en la conferencia de Río 20.
30
Mejorar la eficiencia en el uso de los recursos es fundamental para la
agricultura sostenible.
La sostenibilidad requiere acciones directas para conservar, proteger y
mejorar los recursos naturales.
La agricultura que no logra proteger y mejorar los medios de vida rurales y
el bienestar social insostenible.
La agricultura sostenible debe aumentar la resiliencia de las personas, de las
comunidades y de los ecosistemas, sobre todo al cambio climático y a la
volatilidad del mercado.
La buena gobernanza es esencial para la sostenibilidad tanto de los sistemas
naturales como de los sistemas humanos (Río+20, 2018).
2.5 Orientación al Mercado e internacionalización
2.5.1 Signos de calidad diferenciada en la producción de frutas y verduras en
el Perú.
Las medidas fitosanitarias no impiden que exportemos nuevos productos
vegetales, pero si hace que se han sometidos a rigurosas evaluaciones y análisis.
Y cuando se cuenta con las norma fitosanitaria de acceso, son sometidos a
inspeccione, aprobaciones y vigilancia, medidas que a los países importadores les
de la seguridad y tranquilidad de que nuestras exportaciones no serán el medio de
ingreso de plagas a su territorio.
En está misma linea, los países buscan constantemente proteger con mayor
firmeza la salud de sus consumidores y la sanidad de su agricultura ; por lo tanto,
31
son cada vez mas estrictos al establecer las reglas fitosanitrias de importación , lo
que no solo hace más complejo el ingresar con nuevo producto, sino que vuelve
más rigurosa las normas para los productos que ya se importan.
A pesar de este escenario ¿Qué hizo el Perú para acceder a estos mercados
internacionales?
El punto crucial fue trabajar desde el inicio de una manera transparente y
dinámica entre el sector privado y el Estado, a travez de su autoridad oficial, a la
par que los cultivos se sembraban y comenzaban a desarrollarse, el Estado inició
una política de acceso a mercados internacionales en temas fitosanitarios.
Trabajo permanente,articulado e interactivo entre el sectror publico y
privado.
Transparencia en la informacion tecnica sobre los cultivos.
Establecimiento de medidas de protección fitosanitaria para evitar el ingreso
de mas plagas al perú.
Establecimiento de sistemas solidos de vigilancia de plagas certificación
fitosanitaria .*Mejoramiento de la sanidad agraria en el país.
Participación de la autoridad en los foros de los bloques regionales y de
organismos internacionales.
Reuniones bilaterales para fortalecer las relaciones entre autoridades
fitosanitarias.
Cumplimiento estricto de los protocolos o requisitos de acceso.
Identificación de oportunidades de mejora de condiciones de acceso
(Barrenechea, 2018).
32
2.5.2. Mercados prioritrios para el crecimiento de las ventas.
Esta politica permitió acceder a mercados con medidas fitosanitarias muy
rigurosas; por ejemplo, ahora podemos exportar paltas hass a EE.UU. China y
Chile; uvas a China y Corea del Sur, citrícos a China y pronto a Japón; espárragos
a China; arándanos a Cánada y China, y pronto la quinua a este último país, solo
por citar a algunos casos de éxito en el trabajo silencioso que apoya a la
agroexportación (Barrenechea, 2018).
2.6 Marco legal
(Constitución Política del Perú, 2019).
C.P. 1993 Art. 88, “establece que el Estado debe apoyar preferentemente el
desarrollo del sector agrario”.
Ley General de Sanidad Agraria decreto legislativo Nº 1059”.
Ley 26648: esta “Ley que elimina trabas a la inversión, preferentemente el
desarrollo del sector agrario”.
2.7 Uso de las TIC para la exportación
Estas herramientas son muy importantes hoy en día, es clave en el intercambio
comercial y más aún en la exportación de los productos. Hoy la tecnología de punta es
un instrumento esencial para el comercio exterior. Es así que para poder realizar el
intercambio comercial, se puede formalizar mediante los “TIC”, sin tener que
trasladarse del lugar, solo tienes que saber manejar algunas aplicaciones.
Mediante los “TIC”, conocerás mercados para expender tus productos. También de la
misma forma puedes mostrar tus productos y además, mediante los “TIC” puedes
realizar transacciones económicas Etc.
Y así, buscar todo tipo de información referente al sector agroexportación.
Análisis de la economía.
33
Base político-legal.
Análisis de la industria o el sector.
Costumbres y tradiciones.
Tendencias del mercado.
Estructura de precios.
Canales de distribución.
34
Capitulo III
Aplicación pedagógica
3.1 Componentes de la planificación curricular
Figura 10. componentes de la planificacion curricular (Canales Arévalo & Sabelino Torres) fuente:
MINEDU planificación curricular 2008.
Componentes de la planificación curricular:
“Ambiente del proceso aprendizaje y/o enseñanza”
1. ¿Qué enseñar?
2. ¿Qué van aprender?
3. ¿Cómo hacer para que aprendan?
4. ¿por qué?
35
Tabla 2
Programa curricular “DCN”
Estructura Curricular Aprendizajes fundamentales
Mapas de Progreso Logros del aprendizaje por etapas o nivel
* del Aprendizaje Permite visualizar y comprender los aprendizajes
del año anterior
P.E.I. Planteamiento Pedagógico
La tabla 2. Directiva que da las normas y orientación para el desarrollo del año escolar compromisos
2019 fuente: Autoria propia.
Cuadro descriptivo del programa anual en educación para el trabajo y elementos que lo
componen.
Figura 11. El presente cuadro es la Descripción general de los Elementos de la programación curricular
anual en Educación para el Trabajo fuente: MINEDU planificacion curricular 2019.
36
Su fundamento normativo:
La programación del currículo anual en Educación para el trabajo, está
fundamentado en la Constitución Política del Perú de 1993, del mismo modo en la ley
General de Educación N°28044, y la Ley General del profesorado y otras que la
complementan para su ejecución.
Componentes de la programación curricular anual:
El Diseño Curricular Nacional es el documento básico de la educación, pues es el
formato único nacional que sirve como una herramienta fundamental para dirigir la
visión de los estudiantes e indica hacia qué aprendizajes deben orientarse los esfuerzos
del Estado y todos los actores responsables de la educación peruana.
El Diseño Curricular Nacional de la Educación Peruana, es un instrumento que
adecua y detalla el proceso de diversificación curricular en las instituciones educativas.
El “DCN” se hace presente en los avances en cada etapa del Proyecto Educativo y del
Proyecto Curricular Anual.
Figura 12. La Diversificación curricular Instituciones educativas de educación secundaria fuente:
MINEDU 2018.
37
Programación curricular
La programación curricular anual consiste en desarrollar la unidad básica de
programas organizadas por el Ministerio de Educación y prever a grandes acciones que
deberían realizarse en la institución educativa.
Este diseño educativo dirigido al área de educación para el Trabajo, en la Educación
Básica, debe contener elementos importantes que necesariamente tienen que ser
tomados en cuenta en su planificación como: El tiempo, espacio, programación
sincronizada, y cumplir con todos los ítems propuestos del año escolar.
El “DCM”, da alcance de las competencias y formula los temas y/o unidades
básicas de la Programación de capacidades y conocimientos que se tendrán que inculcar
en el aprendizaje del estudiante, para estos efectos se ha tomado algunos criterios como:
Elaborar la programación anual. Esta programación debe contener elementos de los
temas transversales, valores, actitudes, y la diversificación de capacidades, según las
características de cada estudiante y su medio de vida. Proveyendo el tiempo, y
calendario de la institución educativa.
Conforme a los formatos curriculares de la Educación para el Trabajo, se presenta
la programación de la actividad educativa, la cual se detalla a continuación:
3.2 Programación curricular anual
Como venimos analizando anteriormente, los formatos curriculares según el
MINEDU, contienen los:
1.1. Datos generales de los temas o ítems.
1.2. La fundamentación de los temas.
1.3. Las competencias del ciclo académico.
1.4. El organigrama de las unidades didácticas.
38
1.5. Orientación Metodológica.
1.6. Orientación de evaluaciones.
1.7. R. bibliográficas.
El presente trabajo es realizado en base al Diseño Curricular presentado por el
“MINEDU” por lo que presento el detalle de la unidad didáctica, partiendo del criterio
siguiente:
El tema central que puede ser priorizado por la I.E. por su transversalidad como
proyecto de aprendizaje.
Identificar el momento oportuno para desarrollar los módulos de unidad de
aprendizaje:
1. Lograr identificar el sentido lógico de capacidades pedagógicas, en lo que respecta
las unidades didácticas.
2. Según sus experiencias educativas, algunos docentes ponen en práctica sus
conocimientos para generar unidades didácticas., como cuadros visuales en carteles u
otros medios, en ella plasman conocimientos y actitudes que deben interiorizar los
estudiantes.
3. La propuesta de la unidad didáctica tiene que tener un título que atraiga la atención
del estudiante de una manera general netamente pedagógica.
4. Esta unidad didáctica, se dividen por temas, para lo cual se presenta la siguiente
opción:
39
3.3 Los componentes de las unidades didácticas
El formato se presenta en un esquema donde especifica cómo van ubicados y
descritos los elementos que conforma los componentes de la unidad didáctica. Por lo
que podemos tener un orden de programación y poder desarrollarlas correctamente.
Figura 13. El presente cuadro describe a detalle los componentes de la unidad didáctica fuente: Autoria
propia.
NOTA: Concluyendo de manera general, según nuestro trabajo de investigación,
estas herramientas pedagógicas que van dirigidos en el beneficio del estudiante deber
ser enfocados responsablemente y dirigidos correctamente a la formación pedagógica
del estudiante cumpliendo a cabalidad en la aplicación de la metodología según los
parámetros normativos de la “DCN” y la MINEDU. Ya que su planificación del Diseño
Curricular de largo o corto alcance, es en base a un sistema educativo general, y una
visión netamente formativa.
40
3.4 componentes de la sesión de clases
(MINEDU.GOB.PE, 2018) “Los componentes de la sesión de aprendizaje
corresponden a la unidad didáctica, en tanto se desarrolla de manera oportuna,
dependiendo de la capacidad, conocimientos y la actitud desempeñada en las
actividades de cada unidad de clases programadas”.
Sesión de Aprendizaje
I. Aprendizajes Esperados: “Aquí se verá los conocimientos obtenidos y
actitudes logradas en cada sesión realizada por el estudiante”.
II. Secuencia didáctica. “Aquí se emplean los métodos de aprendizaje, como
las estrategias cognitivas, así como la meta cognitivas”.
III. Evaluación
“Parte final donde se detallan los temas tocados, y son revisados para saber
exactamente el nivel de conocimiento adquirido, por el estudiante. Es una
herramienta de medición del proceso de aprendizaje cognitivo”.
41
3.5 Programación curricular 2019
DATOS INFORMATIVOS:
1.1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA : “San Antonio de Padua”
1.2. DISTRITO : San Juan de Lurigancho
1.3. UGEL : 05
1.4. ÁREA : Educación para el Trabajo
1.5. ESPECIALIDAD : Agropecuaria
1.6. GRADO Y SECCIÓN : 1º A
1.7. TURNO : Mañana
1.8. PROFESOR : Donovan Villanueva Villa
I. Presentación:
El Curso de la especialidad agropecuaria, tema de formación técnica; que
me toco impartir en el área de Educación para el Trabajo, fue desarrollado de
manera exitosa con los estudiantes de la Institución Educativa San Antonio de
Padua, logrando desarrollar sus capacidades cognitivas, habilidades, actitudes y
valores en base a sus competencias y logros, Se llegó a la meta deseada, con la
finalidad de que el estudiante egresado de la Institución Educativa, esté en la
capacidad de insertarse en el mercado laboral y genere su puesto de trabajo ya sea
produciendo o creando su empresa en exportación de frutas y verduras orgánicas;
contribuyendo al desarrollo de la sociedad.
42
Asimismo ser exportador desarrolla competencias en el ámbito laboral. Los
estudiantes en la etapa de Iniciación Laboral (ciclo VI) realizan pequeños
proyectos que le permiten vivenciar el proceso productivo de frutas y verduras.
II. Organizadores de área:
1. Gestión de procesos.
2. Ejecución de procesos.
3. Comprensión y aplicación de tecnologías
4. Actitudes ante el área.
III. Componentes del área:
a. Tecnología de base
b. Iniciación laboral (ciclo VI)
IV. Competencias:
Tabla 3
Organizadores.
La tabla 3. Organizadores de tarea fuente: Autoria propia.
ORGANIZADORES
DE ÁREA CICLO VI
Gestión de Procesos Gestionar los procesos de estudio de mercado, diseño y
planificación de la producción: Agrícola
Ejecución de Procesos
Ejecuta procesos básicos para la prestación de servicios de las
opciones ocupacionales: Agrícolas considerando las normas
de seguridad y control de la calidad, mediante proyectos
sencillos.
Compresión y
aplicación de
tecnologías
Comprende y aplica elementos y procesos básicos del diseño,
que se utilizan para la producción de un bien o servicio.
Comprende y analiza las características del mercado nacional
y a exportar como también las habilidades y actitudes del
emprendedor.
43
V. Enfoques transversales
Tabla 4
Enfoques transversales:
Enfoques Transversales Relación con el Área
Enfoque inclusivo o de
atención a la diversidad
Todos tienen derecho a las mismas
oportunidades educativas y resultados de
aprendizaje de igual calidad, aun teniendo alguna
discapacidad.
Enfoque ambiental
Entorno natural
Entorno creado
Sociedad humana
Enfoque al bien común
Las oportunidades sin discriminación todos por la
igualdad.
Respetar las opiniones.
Actualizar el desarrollo de nuestro país.
teniendo en cuenta a todos los humanos en general.
La tabla 4. Enfoques transversales fuente: Autoria propia.
44
VI. Valores y actitudes
Tabla 5
Valores y actitudes.
VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO ACTITUDES FRENTE AL
ÁREA
RE
SP
ET
O
Cumplir con las normas en sus actividades
cotidianas en la I.E.
Asumir acciones de seguridad y apoyar en
situaciones de riesgo.
Se compromete con las actividades referidas al
cuidado del medio ambiente en el aula y la I.E.
Organiza su aula considerando el rincón de higiene
y aseo.
Utiliza los tachos de basura de acuerdo al tipo de
residuos sólidos en su aula y la I.E.
Es racional en el uso agua y la energía eléctrica.
Demuestra superación personal.
Disposición emprendedora y perseverante en las
tareas.
Aporta ideas asertivas y coherentes.
Llega a la hora indicada demostrando su
puntualidad.
Entrega oportunamente sus tareas.
Termina a tiempo los trabajos asignados.
Tener mucha actitud.
Capacidad y confianza en sí
mismo.
Tiene autonomía.
Tiene iniciativa propia.
Se auto motiva para el logro
de sus metas.
Fácil de adaptarse a cambios.
Y trabajos en equipo.
Líder del Grupo.
45
RE
SP
ON
SA
BIL
IDA
D
Cumple con las normas de orden e higiene en sus
actividades cotidianas en la I.E. y comunidad.
Asume acciones de seguridad y colaboración en
situaciones de riesgo.
Se compromete con las actividades referidas al
cuidado del medio ambiente en el aula y la I.E.
Organiza su aula considerando el rincón de higiene
y aseo.
Utiliza los tachos de basura de acuerdo al tipo de
residuos sólidos en su aula y la I.E.
Es racional en el uso agua y la energía eléctrica.
Demuestra superación personal.
Disposición emprendedora y perseverante en las
tareas.
Aporta ideas asertivas y coherentes.
Llega a la hora indicada demostrando su
puntualidad.
Entrega oportunamente sus tareas.
Termina a tiempo los trabajos asignados.
Cumple con las normas de
seguridad.
Valora la biodiversidad del
país y se identifica con el
desarrollo sostenible. S
OL
IDA
RID
AD
Ayuda a sus compañeros de costumbres iguales o
diferentes a ellos cuando lo necesiten.
Manifiesta interés por la inserción en la
convivencia escolar de grupos culturales que
difieren a ellos.
Apoya a la difusión de tradiciones y costumbres.
Comparte sus materiales escolares, mostrando
iniciativa.
Muestra disposición cooperativa y democrática.
Muestra entusiasmo y buena disposición hacia el
trabajo cooperativo.
Realiza trabajo en equipo y es
solidario con sus compañeros
en la realización de proyectos
agropecuarios.
La tabla 5. Valores y actitudes fuente: Autoria propia.
VIII. Organización de las unidades didácticas:
1. Iniciación laboral:
Tabla 6
Organizadores de las unidades didácticas.
UNIDADES TÍTULO DE LA
UNIDAD
TIPO DE
UNIDAD DURACIÓN
CRONOGRAMA
TRIMESTRES
46
UNIDAD
DIDÁCTICA
Nº 1
Exportación de
frutas y verduras
del Perú
PROYECTO DE
APRENDIZAJE 19 HORAS I
UNIDAD
DIDÁCTICA
Nº 2
Importancia de la
exportación.
PROYECTO DE
APRENDIZAJE 20 HORAS II
UNIDAD
DIDÁCTICA
Nº 3
Exportación y sus
beneficios.
PROYECTO DE
APRENDIZAJE 19 HORAS III
La tabla 6. Muestra de organizadores de las unidades didácticas fuente: Autoría propia.
Tabla 7
Unidades didácticas.
UNIDADES TÍTULO DE LA
UNIDAD
TIPO DE
UNIDAD DURACIÓN
CRONOGRAMA
TRIMESTRES
UNIDAD
DIDÁCTICA N°
1
Frutas y verduras
de exportación UNIDAD DE
APRENDIZAJE
U
07 HORAS
I
UNIDAD
DIDÁCTICA N°
2
Importacia de
exportar frutas y
verduras.
UNIDAD DE
APRENDIZAJE
07 HORAS II
UNIDAD
DIDÁCTICA N°
3
Tipos de
exportación
05 HORAS III
La tabla 7. Unidades didácticas fuente: Autoria propia.
47
Iniciación laboral
Tabla 8
Organizadores de capacidades y contenidos.
I UNIDAD CAPACIDADES CONOCIMIENTOS CRONOGRAMA
I II III
PROYECTO DE
APRENDIZAJE Nº
1:
Exportación de
frutas y verduras del
Perú
Gestión de
procesos:
Realiza procesos de
investigación sobre
la exportación de
frutas y verduras del
Perú...
-Organiza y ejecuta
procesos de
exportación en el
Perú.
-Realiza procesos
básicos de ubicación
sobre agro
exportación.
Ejecución de
procesos:
-Selecciona y
organiza espacio,
materiales, equipos
e insumos para la
prestación de
servicios de
orientación para la
exportación de
frutas y verduras.
-Realiza tareas y
procesos básicos
para la selección la
selección de frutas y
verduras de
exportación
Entorno productivo
Actividades de
ubicación y localización sobre
países importadores de frutas
y verduras.
Necesidades y
problemas sobre las frutas y
verduras.
Diseño del servicio
*Análisis de la exportación.
*Análisis de las frutas y
verduras composición
nutricional.
*Especificación técnica para
la siembra
Planificación del servicio
Diagrama de operaciones para
la exportación.
Presupuesto para la
exportación.
a) Distribución de exportación.
b) Características de la
exportación.
Evaluación del servicio
*Control de calidad: procesos
básicos
*Balance económico
*Evaluación del proceso.
x
48
II UNIDAD CAPACIDADES CONOCIMIENTOS CRONOGRAMA
I II III
PROYECTO DE
APRENDIZAJE Nº
2:
Importancia de la
exportación
Gestión de
Procesos:
Realiza
procesos de a
exportación.
Organiza y
ejecuta proceso de
diseño,
planificación y
conservación de
frutas y verduras.
Realiza
procesos básicos
de selección de
frutas y verduras.
Ejecución de
procesos:
1. Selecciona y
organiza espacio,
equipos,
materiales para el
análisis social-
económico de la
exportación.
2. Realiza tareas y
procesos básicos
para la
exportación.
Entorno productivo
Actividades
productivas de frutas y
verduras.
Necesidades y de
frutas y verduras en el
exterior.
Diseño del servicio
Análisis de las
propiedades biológicas,
químicas y físicas de frutas
y verduras.
Análisis de servicios
similares.
Especificación
técnica para la exportación.
Planificación del servicio
Clasificación de frutas y
verduras.
Presupuesto de inversión.
Procedimientos para la
elaboración de esquema
con la clasificación de
variedades de frutas y
verduras en el entorno
socio cultural.
c) Equipamiento para el
análisis de frutas y verduras
de calidad.
d) Materiales e insumos:
características y usos.
Procesos de la elaboración
de análisis de valor social-
económico-cultural de la
exportación.
Comercialización
Procesos de
comercialización,
publicidad, sobre la
exportación.
Evaluación
Control de calidad:
procesos básicos
Balance económico
Evaluación del proceso y
del producto terminado.
x
49
III UNIDAD CAPACIDADES CONOCIMIENTOS CRONOGRAMA
I II III
PROYECTO DE
APRENDIZAJE Nº
3:
Exportación y sus
beneficios
Gestión de
Procesos:
*Realiza procesos
de investigación
sobre la
exportación
*Organiza y
ejecuta el proceso
de exportación y
sus beneficios de
calidad.
*Realiza procesos
básicos para la
exportación y su
importancia.
Ejecución de
procesos:
3. Selecciona frutas
y verduras de
calidad y sus
beneficios.
4. Realiza tareas y
procesos básicos
para el correcto
diagnóstico de
frutas y verduras.
Entorno productivo
*Actividades productivas
en el manejo integral de la
exportación.
*Necesidades y problemas
de frutas y verduras en el
exterior.
Diseño del servicio
*Análisis de la función y
procesos agroexportadores.
* Especificación técnica de
la exportación en el Perú.
Planificación
*Diagrama de operaciones
para la exportación.
Diagnóstico de calidad de
frutas y verduras.
e) Infraestructura y
equipamiento para el
control de calidad.
f) Beneficios de calidad en
frutas y verduras.
Comercialización
*Procesos de
comercialización, campaña
publicitaria, promoción de
frutas y verduras en el
exterior.
Evaluación
*Control de calidad:
procesos básicos
*Balance económico
*Evaluación.
x
La tabla 8. Organizaciones de capacidades y contenido fuente: Autoria propia.
50
Tecnologías de Base:
Tabla 9
Diseño, Gestión Empresarial, Formación y Orientación Laboral.
UNIDADES CAPACIDADES CONOCIMIENTOS CRONOGRAMA
I II III
UNIDAD DE
APRENDIZAJE
N° 1:
Frutas y verduras de
exportación
Diferencia de
los tipos de
frutas y
verduras.
DISEÑO:
*Diferencias de frutas
de exportacion.
*Verduras de
exportacion.
x
UNIDAD DE
APRENDIZAJE
Nº 2:
Importancia de
exportar frutas y
verduras
Analiza las
características
del mercado
exterior y la
importancia de
la capacidad y la
necesidad.
GESTIÓN
EMPRESARIAL
Mercado exterior:
características, recursos,
oportunidades de
negocio.
Emprendimiento: la
importancia de la
capacidad
emprendedora y
empresarial en el
individuo y en la
sociedad, características
e importancia de la
exportación, el riesgo
empresarial.
x
51
UNIDAD DE
APRENDIZAJE
Nº 3:
Tipos de
exportacion
Identifica y
analiza las
clases de
exportación
CLASES DE
EXPORTACION
Importacia de la carga
suelta.
Carga exportadora
completa.
X
La tabla 9. Tecnologías de base diseño y gestión empresarial fuente: Autoria propia.
IX. Estrategias metodológicas.
Tabla 10
Estrategias metodológicas.
ESTRATÉGIAS RECURSOS
*Método de
Proyectos:
Métodos
Activos.
Técnicas
Grupales.
*Método
Demostrativo.
*Dinámicas
Motivacionales:
*Lluvia de
ideas.
*Estudio
Dirigido.
*Fólder y
papel bond.
*Cuaderno A4.
*Equipos.
*Papelógrafo.
*Pizarra, mota.
*Plumones.
*Textos.
*TICS:
Computadora.
Multimedia,
proyector, etc.
La tabla 10. Estrategias metodológicas fuente: Autoria propia.
52
X. Orientaciones para la evaluación:
La evaluación será permanente e integral.
La evaluación se realizará considerando los siguientes criterios:
Gestión de procesos.
Ejecución de procesos.
Comprensión y aplicación de tecnologías.
Actitud ante el área.
La evaluación de los criterios se realizará mediante indicadores de
evaluación.
XI. Calendarización:
I TRIMESTRE 11 de Marzo al 03 de Junio
II TRIMESTRE 04 de Junio al 20 de Setiembre
III TRIMESTRE 23 de Setiembre al 20 de Diciembre
PERIODO VACACIONAL 19el Julio al 05 de Agosto
XII. Bibliografía
.…………………………… …………………………….
Donovan Villanueva Villa
Docente Director
Chosica, agosto 2019.
53
3.6 unidad didáctica
Tabla 11
Unidad didactica.
La tabla 11. Unidad didáctica fuente: Autoria propia.
UNIDAD DIDÁCTICA
Nº 1 Proceso productivo Capacidades Conocimientos
Organizador
Proyecto:
Exportación de frutas
y verduras del Perú
Estudio de Mercado Realiza procesos
básicos de
clasificación de
frutas y verduras.
Importancia
socio-
económico-
cultural de frutas
y verduras.
1. siembra y cosecha
de la producción de
frutas y verduras.
2. Proveedores de
insumos para el
tratamiento de plagas.
Planifica
Planifica la
exportación.
3. Operaciones y
procesos para la
exportación.
4. Conceptos básicos
acerca de la
exportación.
Ejecución de
producción
Identifica los
tipos de frutas y
verduras de
exportación.
5. Características
biológicas, físicas,
químicas de frutas y
verduras.
6. conceptos básicos
sobre las
características los
componentes
químicos de las frutas
y verduras.
Comercialización Realiza
promoción y
venta del
servicio de
asesoramiento
para la
exportación.
7. Promoción y
marketing.
8. Técnicas y
procesos de
exportación.
Evaluación Realiza la evaluación técnica y económica de la calidad de frutas y verduras.
9. Balance económico
54
3.7. Sesión de aprendizaje
1. Datos informativos.
AREA CURRICULAR : Educación para el Trabajo ESPECIALIDAD : Agropecuaria GRADO Y SECCIÓN : 1º A DOCENTE : Donovan Villanueva Villa
1.Aprendizaje esperado
Identifica la importancia socio- económico-cultural de la exportación.
Tabla 12
Sesión de aprendizaje
2. Secuencia didáctica
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE RECURSOS TIEMPO
ESTIMADO
Observa mediante imágenes la importancia socio-
económico-cultural de la exportación.
Esquema visual 15’
A través de interrogantes: ¿conoce los beneficios de
la exportación? ¿Es importante la exportación?
¿Cómo exportar?
-Diálogo
-Debate
-Papelotes
25’
Después de escuchar los saberes previos acerca de la
exportación. El docente complementará y reforzará
las capacidades. Impartiendo conocimientos técnicos
pedagógicos acerca de la exportación y su
importancia en el Perú y el exterior.
Intervención
oral
Estudio
dirigido
Hoja de
información
Papelotes
Plumones
40’
El profesor consolida el aprendizaje y orienta a los
estudiantes el cumplimiento de las normas de
seguridad.
Los estudiantes se organizan en grupos y siguen la
secuencia para analizar los criterios y
consideraciones generales para la exportación.
Trabajo grupal
Hoja de
operación
Hoja de
presupuesto
120’
Reflexión sobre los aprendizajes logrados y su
participación en la sesión, disponiendo de la
presentación de un informe escrito para la siguiente
clase.
Reflexión en que se debe respetar los diferentes
criterios técnicos para la exportación de frutas y
verduras del Perú.
Informe 25’
La tabla 12. Sesión de aprendizaje fuente: Autoria propia.
55
3. Evaluación.
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
INDICADOR TÉCNICA/ INSTRUMENTO
Ejecución de proceso Conoce la importancia de la
exportación.
Selecciona técnicamente la
importancia social-económico-
cultural de la exportación.
Prueba escrita
4. REFERENCIAS.
Ejemplo. M. (2018). Frutas, hortalizas y verduras. En Educación en Perú Nutrición.
España: Fondo Educación Alimentaria.
Ejemplo. J. (2018). El Soporte silecioso a la agro exportación. COMEX PERU-
NEGOCIOS, 23.
Ejemplo. M., & Sabelino. H. (2008). Guia de Orientación para la programación
modular-en el Area de Educación Productiva. Lima: Editorial de la Biblioteca
Nacional.
Ejemplo. F. (2015). Antecedentes de la Agroexportación en el Perú. La Revista Agraria
N° 173.
Ejemplo. J. (2013). El Mercado TIC en el Perú. Estudio de Mercado, 27.
Ejemplo. C. (2015). Perú se ha convertido en exportador líder de frutas y hortalizas a
nivel mundial. Andina, 01.
56
3.8 Hoja de información
Exportación de frutas y verduras del Perú
AREA CURRICULAR : Educación para el Trabajo ESPECIALIDAD : Agropecuaria TEMA : Exportación de frutas y verduras del Perú GRADO Y SECCIÓN : 1º A 1.Aprendizaje esperado
Importancia de la exportación
Fecha: 15 de mayo 2019
Fundamentación: la exportación es importante por el medio económico como
laboral mediante este trabajo se da más trabajo a los pobladores y agricultores lo cual
lleva a un desarrollo próximo como por otra el país se hace conocido como
agroexportador de distintas clases ya sea fruta o verduras, la agricultura es una labor con
mucha demanda en mercados nacionales e internacionales formar parte de la
exportación. Forma parte del progreso.
Figura 14. Exportacion de palta fuerte fuente: revista comexperu negocios internacionales