DEFINICIN Y EVALUACIN DE INDICADORES DE ECO EFICIENCIA
EVALUACION FINAL GRUPO: 358048_3
INTEGRANTES:
ERIKA SOFA MONTAEZ ORDOEZ CODIGO: 1057587525
INGENIERO: JUAN FELIPE MARIN PEADIRECTOR DE CURSO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAPROGRAMA INGENIERIA
AMBIENTALDICIEMBRE DE 2014
INTRODUCCIONEn todo proceso industrial de transformacin de
materias primas es necesario estudiar las cantidades de materia
prima que se utiliza, en que se convierte y cuantos residuos deja,
para que dichos procesos sean sostenibles es necesario que la
relacin entre lo que ingresa y lo que sale tenga las mismas
proporciones, gracias a este tipo de estudios los procesos
industriales cada vez son ms limpios, hallando la forma de reducir
el uso de materias primas y optimizando la produccin, se llega a
tener mayor eficiencia y por lo tanto econmicamente ms rentables
adems del reconocimiento que reciben por ser parte del desarrollo
sostenible y dar su aporte al medio ambiente, protagonista en los
ltimos tiempos. Para lograr esta meta existe un instrumento
diagnostico (Eco- balance) que permite recolectar informacin
cuantitativa de los puntos crticos de la empresa; con su uso es
posible identificar la reas proceso u operaciones que representan
ineficiencia. Este instrumento permite registrar, evaluar los
impactos ambientales que parten de productos, procesos de todas las
organizaciones.Con la identificacin de las entradas (materias
primas, insumos y materiales auxiliares) y salida de cada etapa del
proceso (residuos emisiones vertimientos productos y subproductos)
nos permite valorar y corregir los distintos efectos ambientales.
En el marco del desarrollo sostenible que estamos viviendo
mundialmente, es necesario hablar de la gestin ambiental, de las
medidas de control y mitigacin de contaminacin de aire, suelo y
agua. Identificar los impactos ambientales generados en los
procesos de agricultura, industria y comercio. Generando
estrategias que conlleven a distribuir las actividades para
alcanzar las metas definidas tanto para la produccin de bienes y
servicios como para la prevencin de daos ambientalesPor esto es
necesario Identificar y evaluar los indicadores ambientales con los
que contamos en desarrollo de cualquier empresa generadora de
servicios y/o productos, lo cual se convierte en una herramienta
que facilita las labores del compromiso con el medio ambiente, la
equidad, el cumplimiento de las normas y leyes y la responsabilidad
social corporativa, prolongando su actividad eficazmente dentro del
mercado competitivo de la actualidad.
INFORMACIN DE REFERENCIA
La empresa Solo Verde produce y comercializa jugos naturales (de
mora, fresa, pia y banano) a nivel nacional, para lo cual cuenta
con una planta de produccin en Antioquia en cabeza de un director
de produccin que tiene a cargo toda la panta con 4 empleados, ms 1
en empaque, y otro en bodega. La empresa opera bajo sistemas de
gestin (gestin de la calidad bajo la NTC ISO 9001 y gestin
ambiental bajo la NTC ISO 14001) buscando la estandarizacin, y
control de los procesos, el equipo de gestin depende directamente
de la gerencia y est en cabeza del director de calidad, quien
cuenta en su equipo con 2 analistas ms. Los directores le rinden
cuentas a un gerente, que es apoyado por una secretaria general. En
cabeza de toda la organizacin est la Junta Directiva quien toma
todas las decisiones estratgicas de la compaa y de la cual hace
parte el gerente. La comercializacin hace parte de la organizacin
pero no es su objeto social, por lo tanto apoya la razn de ser la
empresa, para esto se tiene un equipo compuesto por un director
administrativo que tiene 2 vendedores, una persona en crditos, otra
en cartera y otra en contabilidad. Les ayuda una persona ms en
oficios varios y el mensajero que dependen tambin del director
administrativo quien tiene dentro de sus funciones la gestin humana
dentro de la organizacin. La empresa cuenta con 2 vehculos que al
igual que sus conductores y ayudantes para el cargue y descargue (1
por vehculo) dependen del director administrativo y maquinaria
propia para las actividades de su quehacer, la cual recibe un
mantenimiento mensual por 1 persona de la empresa y depende de
produccin.
Descripcin de los procesos
Gestin Estratgica: Se encarga de la definicin, implementacin,
control y seguimiento de las polticas, objetivos y metas de la
organizacin.
Gestin de Calidad: Se encarga de la estandarizacin y control de
los procesos a travs de sistemas de gestin, gestin de la calidad
bajo ISO 9001 y gestin ambiental bajo ISO 14001, y con base en
dichos sistemas garantizar la calidad de los productos y servicios
y que a la ves estos se obtengan protegiendo el medio ambiente.
Produccin: Se encarga de todas las actividades requeridas para
la produccin de los Jugos Naturales.
Distribucin: Se encarga de la logstica requerida para llevar en
ptimas condiciones la produccin, hasta el cliente.
Gestin Administrativa: Se encarga de la comercializacin,
promocin, venta, facturacin, recaudo y gestin financiera de la
organizacin
Mantenimiento: Se encarga del mantenimiento preventivo y
correctivo de la maquinaria, equipos, instalaciones y vehculos de
la organizacin.
ENTRADAS PROCESOS SALIDASEstado actual del
mercado.Requerimientos, necesidades, mejora continua de la
organizacin.Informe de gestin de clientes.Encuesta de satisfaccin
del cliente.Direccionamiento estratgico.Recursos.Plan de
capacitacin.Reporte del proceso. Direccionamiento
estratgico.Reporte de proceso.Solicitud de recursos y necesidades
de formacin. Revisin por la direccin.Requisitos del SGC y solicitud
de creacin o modificacin del documento.
Gestin Estratgica
kfglfdgk
Documentos Controlados del SGC.Informe de auditoriaSolicitud de
accin correctiva o preventivaAccin de mejora
Gestin de CalidadPrograma anual de auditorias Plan para la
ejecucin de la auditoria interna.Resultado de indicadores Acta de
comit de calidad
Consumo de agua Generacin de vertimientos con trazas de
fertilizantesGeneracin de residuos slidosResiduos orgnicos.
Semilla propiaAlmcigos orgnicos Abonamiento de tierraAgua
Infraestructura para riegoFertilizantes N, P, K Abonos orgnicos
EnmiendasBio fertilizantesCompostEnerga humanaMaquinaria
Electricidad Fruta cosechada y lavada.
Produccin
Materias primas Energa Combustible Operarios Conductores
Vehculos Capital Tecnologa Informacin Investigacin del mercado
Pedidos
Productos y servicios Resultados financieros Informacin Recurso
humano Residuos Empaques
Distribucin
Clientes externos Alta direccin Base de datos de clientes
Propuestas comerciales Encuesta de satisfaccin del clientesReporte
de proceso Gestin de recurso Cartera y tesorera Despachos Gestin de
calidad Facturacin
Clientes externos Alta direccin Servicio al clienteDespachos
Compras Lista de precios PQRRecursos Plan de capacitacin Gestin de
calidad
Gestin Administrativa
Generacin de emisiones atmosfricas: gases de combustin Generacin
de emisiones atmosfricas: polvo por transporte Consumo de
combustibles Alteracin del suelo Generacin de aceites quemados
Generacin de residuos slidos: filtros Uso del suelo
Introduccin de maquinaria Combustibles
lubricantesMantenimiento
ECO BALANCE PROCESOS PROPUESTOS EMPRESA SOLO VERDE GESTION
ESTRATEGICA
ENTRADASACTIVIDADESSALIDAS
10 Kg de papel bond.Diseo de la estrategia y control.10 Kg de
papel reutilizable.
GESTION DE CALIDAD
ENTRADASACTIVIDADESSALIDAS
35 L de agua.95 Kg de Fruta.Lavado.92 Kg de fruta lavada, 34 L
de agua residual y 3 Kg residuo orgnico no aprovechado.
PRODUCCION
ENTRADASACTIVIDADES SALIDAS
20 L de agua. Riego del terreno.14 L de agua residual.
10 kg de semilla. Siembra de productos orgnicos.100 kilos de
cosecha.
20 kg de fertilizantes Orgnicos.Fertilizacin del cultivo. 10 Kg
Residuos slidos.
92 Kg de Fruta lavada 150 L de agua purificada Produccin de jugo
natural 200 L de jugo natural y 10 kg de residuo orgnico.
100 Kg de empaques PET.1.600 unidades. Empaque 1.600 Jugos
listos para entregar.
DISTRIBUCION
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
Ton. De jugos terminados. Almacenamiento en cavas. Ton. de
Productos conservados y refrigerados.
20 gal de gasolina.5 L de agua. Transporte. 202.14 Kg de CO2
emitidos a la atmosfera.
GESTION ADMINISTRATIVA
ENTRADAS ACTIVIDADESSALIDAS
90 Kg papel volantes. Publicidad. 90 Kg de material
reciclable.
36 Kg/ m2 papel bond.Facturacin. 36 kg de material
reciclable.
MANTENIMIENTO
ENTRADASACTIVIDADESSALIDAS
10 L de agua.Aseo y desinfeccin del rea de trabajo. 8 L de agua
residual.
50 L de agua. 20 Pa de aire comprimido. Mantenimiento y aseo de
equipos y maquinaria. 45 L de agua residual. 18 Pa de vapor
saturado de altas concentraciones de gases efecto invernadero.
ESTRATEGIA AMBIENTAL EMRESA SOLO VERDE PROCESOACCION
GENERADORAIMPACO AMBIENTALMEDIDA DE MITIGACION Y CONTROL
GESTION ESTRATEGICAImpresin de planes, polticas, objetivos y
metas de la organizacin.Generacin de residuos slidos.Reutilizar el
papel, producto de estudios y planes implementados en la
empresa.
GESTION DE CALIDADLavado y preparacin del producto Contaminacin
del agua. Implementar una planta de tratamiento de aguas
residuales.
PRODUCCIONFertilizacin Contaminacin de suelos. Recuperar los
suelos post cosecha sembrando especies nativas.
DISTRIBUCIONTransporte Emisin de gases de tipo efecto
invernadero Organizar los productos para llenar la carga total
mxima del vehculo, reduciendo la cantidad de viajes.
GESTION ADMINISTRATIVAImpresin de volantes y entrega del
producto al consumidor. Produccin de residuos slidos. Recolectar,
clasificar y reutilizar de empaques de polipropileno.
MANTENIMIENTOPost produccin Aporte al desarrollo sostenible.
Educar ambientalmente a las comunidades en clasificacin y reciclaje
de los subproductos.
IDENTIFICACION DE INDICADORES AMBIENTALES CASO PROPUESTO EMPRESA
SOLO VERDE MEDIDA DE MITIGACION INDICADOR
Realizar campaas en pro de la reutilizar el papel, producto de
estudios y planes implementados en la empresa.% de eficacia en la
realizacin de campaas a los trabajadores en la importancia y manejo
de los residuos slidos reutilizables.
Construccin de una planta de tratamiento de aguas residuales.%
de eficacia en el tratamiento de aguas contaminadas por procesos de
cultivo, limpieza y empaque dentro de la empresa.
Realizar las actividades de recuperacin de los suelos post
cosecha sembrando especies nativas.% de eficacia en la recuperacin
y calidad del suelo despus de una cosecha.
Organizar los productos para llenar la carga total mxima del
vehculo, reduciendo la cantidad de viajes.% de eficacia en la
optimizacin en la distribucin de los productos.
Realizar medidas de recoleccin, clasificar y reutilizar los
empaques PET de jugo. % de eficacia en la recoleccin de los
empaques de polipropileno entregados al consumidor en la
distribucin y comercializacin de los productos.
Educar ambientalmente a las comunidades en clasificacin y
reciclaje de los subproductos.% de eficacia en la realizacin de
capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de
residuos slidos reciclables.
Paso 1. MEDIDASINDICADORINDICADOR / FORMULA DE CALCULOCRITERIOS
DE XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE
INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES
Realizar campaas en pro de la reutilizar el papel, producto de
estudios y planes implementados en la empresa.% de eficacia en la
realizacin de campaas a los trabajadores en la importancia y manejo
de los residuos slidos reutilizables. (No. De hojas recicladas y
reutilizadas en la parte administrativa de la implementacin en un
periodo t / No. de hojas esperadas para ser reutilizadas en la
parte administrativa de la implementacin en un periodo t x 100 )
Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente
>50Corresponde al porcentaje de eficacia en la realizacin de
campaas sobre la importancia y manejo de residuos slidos
reutilizables dirigidos a los trabajadores contratados para la
actividad administrativa de la empresa. GESTION ESTRATEGICA Previo
y durante las actividades de implementacin, administracin y
direccin de la empresaEl papel se fabrica de fuentes naturales, las
cuales son escasas y finitas. Registro de papel reutilizado
Registro fotogrfico
Construccin de una planta de tratamiento de aguas residuales.%
de eficacia en el tratamiento de aguas contaminadas por procesos de
cultivo, limpieza y empaque dentro de la empresa. Litros de agua
tratada que se sirve /LITROS DE AGUA SERVIDA X 100.Excelente = 90 -
100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde
al porcentaje de eficacia en el tratamiento de aguas negras
producto de actividades de produccin y preparacin del producto
final. GESTION DE CALIDAD Durante las actividades de preparacin del
producto final. El agua se debe reutilizar, ya que las fuentes se
estn agotando, servir el agua de forma que no dae las bases
hdricas. Muestreo del agua residual Registro fotogrfico.
Realizar las actividades de recuperacin de los suelos post
cosecha sembrando especies nativas.% de eficacia en la recuperacin
y calidad del suelo despus de una cosecha.Metros de suelo
recuperado en un periodo de tiempo t / Metros de suelo existentes
en un periodo de tiempo t x 100 Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 -
89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde al porcentaje de
eficacia en el tratamiento de suelos contaminados producto de
actividades de siembra, cultivo y produccin. PRODUCCION Durante las
actividades de siembra y cultivo dl producto. El suelo es la base
de la tierra por tal motivo se debe recuperar para mantener la
sostenibilidad del planeta. Muestreo del suelo tratadoRegistro
fotogrfico.
MEDIDASINDICADORINDICADOR / FORMULA DE CALCULOCRITERIOS DE
XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE
INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES
Organizar los productos para llenar la carga total mxima del
vehculo, reduciendo la cantidad de viajes.% de eficacia en la
optimizacin en la distribucin de los productos.No. De canastas
contenedoras del producto final / No. De canastas programadas.
Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente
>50Corresponde al porcentaje de eficacia en la optimizacin de la
gestin distribucin del producto final. DISTRIBUCION Post Cosecha y
durante la distribucin. Una buena organizacin es la base de una
buena distribucin ahorra combustible y tiempo valioso en las
actividades que se desarrollan. Registro de canastas cargadas.
Registro fotogrfico.
Realizar medidas de recoleccin, clasificar y reutilizar los
empaques PET.% de eficacia en la recoleccin de los empaques de
polipropileno entregados al consumidor en la distribucin y
comercializacin de los productos.Numero de empaques recolectados
durante un periodo de tiempo t / Numero de empaques esperados
durante un periodo de tiempo t x 100 Excelente = 90 - 100%Bueno =
75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde al
porcentaje de eficacia en la recoleccin de empaques de
polipropileno entregados al consumidor en la distribucin y
comercializacin de los productos.COMERCIALIZACION Durante la
distribucin, comercializacin y post comercializacin. El reciclaje
es vital para la proteccin del medio ambiente ya que existen miles
de contaminantes presentes en los empaques de bebidas y comidas que
consumimos. Registro de empaques recolectados. Registro
fotogrfico
Educar ambientalmente a las comunidades en clasificacin y
reciclaje de los subproductos.% de eficacia en la realizacin de
capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de
residuos slidos reciclables.No. De capacitaciones realizadas sobre
la importancia y manejo de residuos slidos reciclables en un
periodo de tiempo t / No. De capacitaciones programadas sobre la
importancia y manejo de residuos slidos reciclables en un periodo
de tiempo t x 100 Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50
- 74%Deficiente >50Corresponde al porcentaje de eficacia en la
realizacin de capacitaciones a las comunidades en la importancia y
manejo de residuos slidos reciclables. MANTENIMIENTOPost produccin
y comercializacin. Para el desarrollo sostenible se debe reemplazar
la cultura del consumismo por el reus de los instrumentos y
materias que se pueden utilizar nuevamente en otro proceso.
Registro de asistencia. Registro fotogrfico.
Paso 2. ACCIN GENERADORA DE IMPACTOIMPACTO AMBIENTAL
GENERADOSOLUCIN PROPUESTA O MEDIDASESTRATEGIA
AMBIENTALINDICADORINDICADOR / FORMULA DE CALCULOCRITERIOS DE
XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE
INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES
Impresin de planes, polticas, objetivos y metas de la
organizacin.
Generacin de residuos slidos.Reutilizar el papel, producto de
estudios y planes implementados en la empresa.Realizar campaas en
pro de la reutilizar el papel, producto de estudios y planes
implementados en la empresa.90%(1000/1100) *100EXCELENTE
Corresponde al porcentaje de eficacia en la realizacin de campaas
sobre la importancia y manejo de residuos slidos reutilizables
dirigidos a los trabajadores contratados para la actividad
administrativa de la empresa. GESTION ESTRATEGICA Previo y durante
las actividades de implementacin, administracin y direccin de la
empresaEl papel se fabrica de fuentes naturales, las cuales son
escasas y finitas.Registro de papel reutilizado Registro
fotogrfico
Lavado y preparacin de la fruta. Contaminacin del
agua.Implementar una planta de tratamiento de aguas
residuales.Construccin de una planta de tratamiento de aguas
residuales.83%(2500/3000) *100BUENO Corresponde al porcentaje de
eficacia en el tratamiento de aguas negras producto de actividades
de produccin y preparacin del producto final. GESTION DE CALIDAD
Durante las actividades de preparacin del producto final. El agua
se debe reutilizar, ya que las fuentes se estn agotando, servir el
agua de forma que no dae las bases hdricas. Muestreo del agua
residual Registro fotogrfico.
ACCIN GENERADORA DE IMPACTOIMPACTO AMBIENTAL GENERADOSOLUCIN
PROPUESTA O MEDIDASESTRATEGIA AMBIENTALINDICADORINDICADOR / FORMULA
DE CALCULOCRITERIOS DE XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE
INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES
Fertilizacin Contaminacin de suelos. Recuperar los suelos post
cosecha sembrando especies nativas.Realizar las actividades de
recuperacin de los suelos post cosecha sembrando especies
nativas.79% (550/700)*100BUENO Corresponde al porcentaje de
eficacia en el tratamiento de suelos contaminados producto de
actividades de siembra, cultivo y produccin. PRODUCCION Durante las
actividades de siembra y cultivo dl producto. El suelo es la base
de la tierra por tal motivo se debe recuperar para mantener la
sostenibilidad del planeta.Muestreo del suelo tratadoRegistro
fotogrfico.
Transporte Emisin de gases de tipo efecto invernadero Organizar
los productos para llenar la carga total mxima del vehculo,
reduciendo la cantidad de viajes.Organizar los productos para
llenar la carga total mxima del vehculo, reduciendo la cantidad de
viajes.86%(200/230)*100 BUENO Corresponde al porcentaje de eficacia
en la optimizacin de la gestin distribucin del producto final.
DISTRIBUCION Post Cosecha y durante la distribucin. Una buena
organizacin es la base de una buena distribucin ahorra combustible
y tiempo valioso en las actividades que se desarrollan.Registro de
canastas cargadas. Registro fotogrfico.
ACCIN GENERADORA DE IMPACTOIMPACTO AMBIENTAL GENERADOSOLUCIN
PROPUESTA O MEDIDASESTRATEGIA AMBIENTALINDICADORINDICADOR / FORMULA
DE CALCULOCRITERIOS DE XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE
INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES
Impresin de volantes y entrega del producto al consumidor.
Produccin de residuos slidos. Recolectar, clasificar y reutilizar
de empaques PET.Realizar medidas de recoleccin, clasificar y
reutilizar los empaques PET.75% (1500/2000)*100BUENO Corresponde al
porcentaje de eficacia en la recoleccin de empaques de
polipropileno entregados al consumidor en la distribucin y
comercializacin de los productos.COMERCIALIZACION Durante la
distribucin, comercializacin y post comercializacin. El reciclaje
es vital para la proteccin del medio ambiente ya que existen miles
de contaminantes presentes en los empaques de bebidas y comidas que
consumimos.Registro de empaques recolectados. Registro
fotogrfico
Post produccin Aporte al desarrollo sostenible. Educar
ambientalmente a las comunidades en clasificacin y reciclaje de los
subproductos.Educar ambientalmente a las comunidades en
clasificacin y reciclaje de los subproductos.100% (25/25)*100
EXCELENTE
Corresponde al porcentaje de eficacia en la realizacin de
capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de
residuos slidos reciclables. MANTENIMIENTOPost produccin y
comercializacin. Para el desarrollo sostenible se debe reemplazar
la cultura del consumismo por el reus de los instrumentos y
materias que se pueden utilizar nuevamente en otro proceso.Registro
de asistencia. Registro fotogrfico.
CONCLUSIONES El diseo y control de los balances conllevan a un
mejoramiento continuo en los procedimientos de cualquier empresa ya
sea en el sector industrial, comercial o agro comercial como en el
presente caso.
Con la implementacin del Eco balance se puede disear estrategias
para cada uno de los procesos realizados en la Empresa en la
transformacin de sus productos o prestacin de servicios para
aumentar la eficiencia global y reducir los riesgos para los seres
humanos y el ambiente ya que esto permite tener una visin clara de
las entradas y salidas que se realizan en los diferentes sectores
productivos; ser ms rentables y competitivos a travs del ahorro
generado por el uso eficiente de materias primas y reduccin de la
contaminacin en la fuente de sus procesos, o evitar sanciones
econmicas por parte de las autoridades ambientales.
Trabajar de forma eficiente y mejorar los productos, optimizando
procesos de fabricacin e implementando estrategias de
comercializacin y produccin ms limpia, es una forma oportuna de
permanecer en el mercado competitivo de la actualidad, cumplir con
indicadores ambientales propuestos no solo da mejores resultados a
nivel interno tambin mejora la imagen corporativa y hace a
cualquier empresa sostenible.
BIBLIOGRAFIA [1] Kenneth Ochoa. (2013).Definicin y Evaluacin de
Indicadores de Eco eficiencia. Mdulo Didctico.Bogot: Universidad
Nacional Abierta y a Distancia - UNAD.
[2] Ministerio del Medio Ambiente. (1997).Poltica Nacional de
Produccin Ms Limpia.Santa de Bogot: Ministerio del Medio
Ambiente.[3] Romo, S. A. (2008). Planeacin y Desarrollo de las
Organizaciones - Mdulo didctico. En S. A. Romo, Estrategia y gestin
de los contenidos y procesos de enseanza aprendizaje.