Finca la Nava ca de la excelencia ESPECIAL VACUNO DE LECHE La explotación agroganadera "La Nava" está situada a 20 kilómetros de Ciudad Real, en el corazón de La Mancha, y cuenta con una explotación de ganado vacuno lechero de alta producción con más de 1.400 animales en total, otra de ganado ovino de leche con 1.000 cabezas y una finca agrícola de más de 890 ha, entre regadío, secano y pastos. F inca "La Nava" fue adquirida en 1968 por el Grupo Villar Mir. Desde entonces ha cambiado mucho, hasta convertirse en una de las explotaciones lácteas más eficiente y moderna de Europa. Instalaciones Las vacas en ordeño se alojan en una nave de 13.000 m 2 , distribuida en cinco patios con cubículos, que pue- den albergar hasta 1.000 vacas (200 por patio). La limpieza de los pasillos se realiza mediante arrobaderas que pasan tres veces al día coincidiendo con los ordeños, momento en el que se encaman los cubículos. Las vacas se ordeñan, por tanto, en lotes de unos 200 animales, si- guiendo un riguroso protocolo de hi- giene y limpieza. La sala de ordeño, de 2 X 24 plazas en paralelo, línea ba- ja de leche y de salida rápida, cuenta con un innovador sistema de identifi- cación y control, que acaba de ser re- novado. Se trata de una sala muy sencilla en apariencia, porque todas las con- ducciones de vacío, de leche, la elec- trónica del sistema informático, etc., están situados en un foso de servicio situado debajo de la misma. Así, la limpieza de la sala es mucho más sencilla y efectiva. El rendimiento de la sala es de unas 170 vacas/hora. Debido a la implantación del nue- vo sistema de identificación, aún se observan vacas con un doble siste- ma basado en collar (antiguo) y po- dómetro en las patas delanteras (nuevo). De esta manera, el progra- ma de gestión permite controlar de manera continuada toda una serie de parámetros como actividad (de- tección de celo), producción indivi- dualizada, flujo de leche, tiempo de ordeño, etc., con los que confeccio- nar informes a medida de cada nece- sidad, a partir de la gran cantidad de datos obtenidos. Además, se realiza un análisis dia- rio de grasa, de presencia de antibió- ticos y cultivos microbiológicos para la detección de gérmenes implicados sobre todo en nnamitis. Programa de acoplamiento Tras haber seguido distintos méto- dos, hoy en día, en primer lugar se elige qué toros se van a emplear pa- 48 Mundo Ganadero Mayo '10
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Finca la Navaca de la excelencia
ESPECIAL VACUNO DE LECHE
La explotación agroganadera"La Nava" está situada a 20kilómetros de Ciudad Real, en
el corazón de La Mancha, y
cuenta con una explotación de
ganado vacuno lechero de alta
producción con más de 1.400animales en total, otra de
ganado ovino de leche con
1.000 cabezas y una fincaagrícola de más de 890 ha,
entre regadío, secano y
pastos.
F
inca "La Nava" fue adquiridaen 1968 por el Grupo Villar Mir.Desde entonces ha cambiadomucho, hasta convertirse en
una de las explotaciones lácteas máseficiente y moderna de Europa.
InstalacionesLas vacas en ordeño se alojan en unanave de 13.000 m 2 , distribuida encinco patios con cubículos, que pue-den albergar hasta 1.000 vacas (200por patio). La limpieza de los pasillosse realiza mediante arrobaderas que
pasan tres veces al día coincidiendocon los ordeños, momento en el quese encaman los cubículos.
Las vacas se ordeñan, por tanto,en lotes de unos 200 animales, si-guiendo un riguroso protocolo de hi-giene y limpieza. La sala de ordeño,de 2 X 24 plazas en paralelo, línea ba-ja de leche y de salida rápida, cuentacon un innovador sistema de identifi-cación y control, que acaba de ser re-novado.
Se trata de una sala muy sencillaen apariencia, porque todas las con-ducciones de vacío, de leche, la elec-trónica del sistema informático, etc.,
están situados en un foso de serviciosituado debajo de la misma. Así, lalimpieza de la sala es mucho mássencilla y efectiva. El rendimiento dela sala es de unas 170 vacas/hora.
Debido a la implantación del nue-vo sistema de identificación, aún seobservan vacas con un doble siste-ma basado en collar (antiguo) y po-dómetro en las patas delanteras(nuevo). De esta manera, el progra-ma de gestión permite controlar demanera continuada toda una seriede parámetros como actividad (de-
tección de celo), producción indivi-dualizada, flujo de leche, tiempo deordeño, etc., con los que confeccio-nar informes a medida de cada nece-sidad, a partir de la gran cantidad dedatos obtenidos.
Además, se realiza un análisis dia-rio de grasa, de presencia de antibió-ticos y cultivos microbiológicos parala detección de gérmenes implicadossobre todo en nnamitis.
Programa de acoplamientoTras haber seguido distintos méto-dos, hoy en día, en primer lugar seelige qué toros se van a emplear pa-
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Datos de interés
Empleados: 26.Vacas en ordeño: 704.Total animales: 1.408.Media de producción: 23.600 1/día(33,57 1/día vaca).
grasa: 3,65.% proteína: 3,23.RCS: 197000.Bacteriología: <10.000 germ/ml.Media de partos: 67 partos/mes.Edad a la primera inseminación:14,3 meses.Edad a primer parto: 24,4 meses.Intervalo parto-inseminaciónfecundante: 138 días..Intervalo entre partos: 418.Media ICO (dic 2009): 1.713.IPP (Patas): 0,20.ICU (Ubres): 0,36.IGT (Tipo general): 0,28.
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De izda a dcha. A. Arasanz, gerente de la explotación y C. Romero, Sala de ordeñodirector veterinario.
Foso técnico de la sala de ordeño.Vacas en la sala de espera de la ordeñadora.
ra inseminar, basándose sobre todoen la producción, porcentaje de pro-teína y morfología, en general de ori-gen norteamericano y algunos cana-dienses. A continuación, medianteun programa informático de acopla-miento, por una parte se elimina laposibilidad de consanguinidad y porotra se busca la mayor complemen-tariedad con cada vaca. Cada seismeses, se revisan los índices para in-cluir las novedades en las calificacio-nes de los toros. De esta forma, hanconseguido ser la segunda ganade-ría por ICO en España, en la catego-ría de explotaciones de más de 201vacas, con un valor de 1.713, a fechade diciembre de 2009.
Asimismo, trabajan con semensexado para aumentar el número deterneras para reposición.
Manejo higiosanitarioEl grueso del esfuerzo en sanidad serealiza en la prevención mediantemanejo y bioseguridad, tanto exter-
na como interna. Así, nunca han en-trado animales de fuera de la explo-tación. Por otra parte, el manejo sa-nitario es muy exhaustivo. Porejemplo, el uso de las casetas paraterneros es secuencial (hay que te-ner en cuenta que hay meses en queparen más de cien vacas). Según unternero abandona la caseta, se des-infecta y se expone al sol, se esparcecal en el suelo y se guarda un perio-do de vacío sanitario. Así, se ha con-seguido que la patología neonatalsea prácticamente inexistente, conun 0,38% de bajas en la recría y quela explotación se encuentre libre, en-tre otras patologías, de IBR y BVD.
De la misma manera, cada casoclínico de mamitis es seguido muyde cerca, realizando un cultivo y unseguimiento estadístico, para ir com-probando la evolución de la explota-ción. Este tipo de manejo resultamuy útil a la hora de hacer estudiosde eficacia de un determinado anti-biótico o vacunación. >>
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Los otros aprovechamientos
La explotación de ganado ovino de raza Manchega, aprovecha los pastos dela propia finca. Cuenta con un censo de 900 cabezas y un aprovechamientomixto carne-leche. Sus resultados medios son de 1,5 corderos por oveja yaño, principalmente lechales.
En cuanto a la parte agrícola, está compuesta por 400 hectáreas desecano y 140 de regadío (mediante pivots y aspersores), destinadafundamentalmente a cultivos para la alimentación de las vacas (maíz,triticale, cebada...), siguiendo los principios de la agricultura sostenible. Hayque señalar también la presencia de un olivar con riego por goteo.
Además la gestión medioambiental de la finca, enfocada desde un puntode vista muy racional, permite la coexistencia de especies autóctonasvegetales y animales, con otras de interés cinegético como el conejo, laliebre y la perdiz.
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Cabe destacar también la existen-cia de numerosos programas proto-colarizados en podología, alimenta-ción, vacunaciones, desparasitación,desinfección, desinsectación, desra-tización, calidad de leche, etc.
Programa de alimentaciónLa alimentación se lleva a cabo me-diante una ración unifeed basada enensilado normalmente de maíz y tri-ticale obtenido en parte de la propiaexplotación, junto con alfalfa, cerea-les, copos de maíz, soja, mezcla depienso y corrector formulado especí-ficamente para cada lote, según lasnecesidades fisiológicas o producti-vas, y el aprovechamiento de sub-productos como cebadilla, pulpa denaranja, pulpa de remolacha, etc.
Toda la materia prima de la raciónes supervisada a la entrada de la ex-plotación, existiendo un protocolode autocontrol de riesgos y puntoscríticos, siendo analizada para com-probar su composición físico-quími-ca e incluso microbiológica si fuesenecesario. Las raciones se ajustan enfunción de los lotes, repartidos se-gún su fase productiva y de manejo:post-parto, primíparas, vacas multí-paras de alta producción, vacas deprimera y segunda lactación de me-dia producción, vacas multíparas debaja producción, secas, preparto yenfermería.
Las novillas por su parte llevan unmanejo aparte y están repartidas ennumerosos grupos para obtener deellas su máximo desarrollo y poten-cial genético: preñadas mayores de17 meses, preñadas de 15-17 meses,cubrición (13-15 meses), 11-13 me-ses, 9-11 meses, 7-9 meses, 5-7 me-ses, 3-4 meses, 2-3 meses, etc.
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y la reducción de las mamitis am-bientales, en estos momentos estánprobando la sustitución de las col-chonetas en los cubículos por camade estiércol pasteurizado.
Las naves están estructuradas pa-ra renovar el aire con los vientos mo-derados de la zona y succionar el airecaliente del interior (efecto chime-nea), disminuyendo la humedad re-lativa y el microbismo ambiental, loque resulta en un menor riesgo detransmisión de enfermedades. Enépoca de calor, para mantener unatemperatura más idónea y evitar es-trés en los animales, se dispone »
Separador de purines. El estiércol sevende para la producción de humus delombriz, mientras que el purín se utiliza enla propia explotación agrícola.
Detalle de la doble identificación por collary podómetro.
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de ventilación forzada por ventilado-res orientados sobre comederos ycubículos, junto con difusores deagua, así como en la sala de ordeño.
PersonalAl ser una ganadería con un alto gra-do de tecnificación, gestionada concriterios empresariales, la explota-ción cuenta con una plantilla espe-cializada, con protocolos de trabajosespecíficos y establecidos para cadauna de las responsabilidades que
desarrollan. A los operarios se lesimparte con frecuencia una forma-ción definida. Figuran entre otros,equipos de ordeñadores, de mante-nimiento, de alimentación, de recría,de dirección, etc.
Cabe destacar la presencia en laplantilla de dos ingenieros técnicosagrícolas, un veterinario, un peritomercantil, un ingeniero técnico in-dustrial y dos especialistas en explo-taciones agropecuarias de segundogrado, además de contar con la ase-soría externa de profesionales deprestigio reconocido en campos, co-mo nutrición o sanidad animal. •
Pensando en el bienestar de los animales
Las naves están completamente cubiertas para proteger bebederos,comederos y habitáculos de las inclemencias climáticas (lluvia, sol directo...).Aunque con capacidad para 1.000 vacas, hoy en día no llegan a 720, por lo queéstas siempre disponen de espacio para moverse y de cubículos suficientespara descansar tumbadas. Con las cornadizas sucede lo mismo, en númerosuficiente y montadas para un buen acceso libre a la comida. Los cubículosestán estudiados y dimensionados para que la vaca se tumbe y se levante concomodidad y sin trabas, y así permanecer echadas o descansando el mayortiempo posible.
El suelo de las naves y de los pasillos de trasiego está convenientementerallado para evitar resbalamientos. Los bebederos están distribuidos para que la
vaca pueda acceder libremente al agua cuando lo necesite. El volumen de aguase mantiene constante y limpia mediante un sistema de vasos comunicantesnormalizado por un depósito que regula el suministro.
Los pasillos de alimentación y la superficie de los comederos son lisos parafacilitar la limpieza, evitando la acumulación de suciedad y la contaminaciónbacteriana o túnica, y así ofrecer una ración fresca y apetecible en cualquiermomento.
La sala de ordeño cuenta con un sistema de salida rápida para que losanimales se ordeñen adecuadamente y no estén en ordeño más de 7 minutos.El tamaño de la sala de espera es más que suficiente para que los animales seencuentren cómodos antes del ordeño. En el peor de los casos, las vacas nopermanecen más de 45 minutos antes de ordeñarse.
Toda la mecanización de la sala se encuentra en un subterráneo, evitandoque las vacas se estresen por ruidos y voltaje errático. El sistema permitecontrolar las pulsaciones y presiones de vacío, y regular el retirador automáticode pezoneras para que el ordeño sea lo más fisiológico posible.
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