Ervas aromáticas (final)

Ervas aromáticasErvas aromáticas

O uso da segurelha remonta há mais de dois mil anos. Era usada

como tempero por gregos e romanos. Bastante conhecida pelos

seus poderes afrodisíacos, também era usada como anti-séptico

no combate às pragas.

Uso culinário

A segurelha funciona como um

bom digestivo e é bastante

usada para acompanhar feijão,

dar sabor a legumes, carnes,

peixes, fígado e sopas.

Uso terapêutico

Tem poderes para estimular os sentidos, sendo recomendada,

especialmente, para ativar o apetite e em casos de cólicas e

indigestão. É um anti-séptico conhecido para o tratamento de

picadas de insetos. A segurelha aumenta a atividade dos órgãos,

para além de apresentar propriedades afrodisíacas, analgésicas e

digestivas.

Cominho

Provavelmente originário da Ásia central, o cominho é utilizado

há muito tempo. Os egípcios usavam-no como pimenta e

colocavam os seus frutos dentro dos túmulos, como oferenda.

Na Idade Média, o cominho era considerado um tempero

aristocrático, utilizado para temperar as aves a fim de facilitar a

digestão.

Uso culinário

O cominho, pela sua

característica de favorecer a

digestão, é um condimento

bastante apreciado e

valioso. Misturados com

outras especiarias, dão

excelente sabor às saladas,

molhos, sopas e verduras

cruas.

Uso terapêutico

O cominho é utilizado na debilidade gástrica, nos espasmos do

estômago, na flatulência intestinal e noutras perturbações do

intestino, especialmente nas crianças.

Erva-doce

A erva doce é uma planta muito conhecida e utilizada devido as

suas múltiplas possibilidades de aplicação. Ela pode ser usada na

área da saúde, beleza e culinária.

Uso culinário

As suas sementes e folhas podem ser usadas em biscoitos, pães, bolos, tortas de frutas, doces e canapés. As folhas são ótimas para saladas e para temperar o feijão branco.

As sementes perfumam as carnes grelhadas, linguiças e salames.

Uso terapêutico

A erva-doce ajuda no combate aos gases do estômago e

intestino, facilita o parto e provoca o sono. Evita também a

epilepsia, desmaios, vómitos e enjoos durante a gravidez e parto.

Esta erva tem bons resultados contra diarreias, azia e aumenta o

leite das lactantes.

A erva-doce é também usada para os problemas de asma,

insónia e cãibras. Como dentífrico, serve para refrescar a boca,

purificar o hálito, clarear os dentes e tonificar as gengivas.

Erva cidreira

Esta erva também é conhecida como Melissa e caracteriza-se por

ser uma planta arbustiva que pode atingir os 20 a 80 cm de

altura. As folhas apresentam uma coloração verde intenso na

parte superior e verde claro na parte inferior. As flores são

brancas ou amareladas, mas com o tempo podem chegar a

rosadas.

Uso terapêutico

A erva cidreira é bastante utilizada em chá, devido às suas propriedades calmantes. No entanto, é também utilizada por ser rejuvenescedora, revitalizante, antidepressiva, antialérgica, ajuda no controlo da flatulência.

Em termos femininos, ajuda a regular a menstruação.

A erva cidreira também pode ser usada para lavar feridas e combater o mau hálito.

Manjericão

Além do uso in natura o manjericão é muito utilizado para a

obtenção de óleo essencial, importante na indústria da

perfumaria e na aromatização de alimentos e bebidas. Na região

do Mediterrâneo a erva é plantada em beirais das janelas para

repelir mosquitos e moscas domésticas.

Uso culinário

O manjericão é usado na

culinária popular, em saladas,

recheio, molhos, sopas, sendo

o principal ingrediente do

pesto, um molho típico

italiano.

Uso terapêutico

As suas folhas e flores são utilizadas no preparo de chás pelas

suas propriedades tónicas e digestivas, sendo utilizadas no

tratamento de enjoos, vómitos e dores de estômago bem como

no alívio das cólicas menstruais. São indicados ainda para

problemas respiratórios e reumáticos, tendo ainda um efeito

calmante para os nervos, favorecendo o sono.