ENTRANTES cocido madrileño MAR .... los postres salitre 45 | 28012 madrid | www.lanobialavapies.es | Tel. 91 001 59 67 | [email protected] Servicio de pan (pieza) 1 € vegano Existe tabla de alérgenos a su disposición CARNES CROQUETAS de trigueros con chutney de pimiento rojo .............................................................. CROQUETAS de jamón y huevo .................................... PATATAS A LA IMPORTANCIA con gambas ............... POKÉ de arroz y verduras ............................................. COCA de berenjena asada, tomate kumato y champiñones con pistou de rúcula ........................... ENSALADILLA de pulpo y langostinos confitados .... ENSALADA DE ESPINACAS salmorejo de remolacha, y vieiras de la tierra ................................... HUMMUS DE LENTEJAS con alcachofa crujiente, calabaza asada y brócoli ............................................... TOURNEDÓ DE COL CHINA con emulsión de boletus trufada ............................................................ ENSALADA DE TRIGO, aguacate y emulsión de mango con atún marinado en mole .... HAMBURGUESA de ternera con ravioli de bacon relleno de queso y cebolla ............................ MOLLETE de calamares con alioli de lima ................... ENTRepanes CARPACCIO DE SALMÓN Y CARABINEROS con aguachile ............................................................... PEZ ESPADA con el aliño de La Nobia y ensalada de fideos de arroz ................................ BOCADOS DE BACALAO en calabacín con cebolla roja sobre salteado de pimentos asados y espinacas .................................................................. LOMITOS DE CORVINA con ragout de puerros al curry rojo............................................. ARROZ NEGRO con pulpitos...................................... CALLOS a la madrileña ............................................. TOURNEDÓ DE CARRILLERAS con peras teriyaki ...................................................... CANELONES de pato confitado sobre zanahorias al vermut y jugo de pimienta rosa... TATAKI de ternera con ensalada de arroz, wakame y mahonesa de jalapeño ........................ FLOR DE LOMO de vaca con patatas y piquillos.. ALBÓNDIGAS de pollo en pepitoria ....................... PASTEL DE 3 LECHES con helado de Baileys ..... PASTEL DE CHOCOLATES ........................................ ARROZ CON LECHE DE COCO, piña asada y sorbete de mango ..................................................... TARTA DE QUESO ...................................................... BIZCOCHO DE FRUTOS ROJOS y yogur con helado de frambuesa ................................................ SURTIDO DE QUESOS .............................................. 7 7 7 7 12 7 9 9 12 8 11 10 10 10 15 11 11 9 15 15 15 12 16 12 15 14 12 18 10 en tres vuelcos todos los viernes