Ton Juru L mengha sangat antioks ekstraks peneliti solid da Phenoli (DMM) TPC te pelarut terbesa waktu e GAE/10 Kata ku 1.PEND D produk Suplai mencap dalam j ini sang sebagai diperole M umum d assisted yang ti diekstra mening metode dibandi dan ene D baru da Extract SEMINAR EKSTRA KACA MENG nny Mulyad usan Teknik Limbah kulit k asilkan berbag disayangkan k idan alami. A si kulit kacan ian ini adalah an pelarut (g/m ic Content (TP ). Selain itu, ju erbesar. Berda 1:10 (g/mL) d r yaitu 5,46% ekstraksi 150 00 g ekstrak (0 unci: kulit kac pelarut et DAHULUAN Di Indonesia te olahan berku kacang tanah pai 1,25 ton bij umlah yang be gat disayangka i antioksidan eh melalui pro Metode ekstra digunakan ada d extraction (M iba-tiba dan m ak keluar dari gkatkan kecepa SE (Mandal, ing SE yaitu M ergi listrik yang Dalam peneliti an berbeda di tion (DMME). NASIONAL Program Stu AKSI SEN ANG TAN GGUNAKA di , Rendy C Kimia, Faku Jal E kacang tanah gai produk olah karena di dalam ntioksidan ala ng menggunak untuk menentu ml) (1:5,1:10,1: PC) ekstrak kul uga diuji aktivi sarkan hasil p dan waktu ekstr dan pada pela detik, dihasilk 0,7478 mg GAE cang tanah, s tanol erdapat banyak ualitas. Limbah h pada industr ji kacang tanah esar. Kulit kaca an karena di da alami (Wee, ses ekstraksi k aksi menentuka lah solvent ext MAE). Perlaku meningkatkan i sel dan dapa atan transfer m 2007). MAE m MAE hanya me g kecil (Ballard ian ini senyaw ibanding meto Metode DMM L TEKNIK KI udi Teknik K Surabay NYAWA F NAH SEBA AN METO MAC Christian Dih ultas Teknik lan Kalijuda E-mail: ren_z (Arachis hyp han kacang ya m kulit kacang ami dari senya kan metode D ukan pengaruh :15), dan wakt lit kacang tana itas antioksidan penelitian dida raksi 150 detik arut etanol 96 kan ekstrak k E/g kulit kacang senyawa fenol k industri kaca h yang umumn ri-industri mak h per hari (De ang belum dim alam kulit kac 2007). Antiok kulit kacang. an kualitas an traction (SE). N uan dengan mi tekanan intern at berdifusi ce massa zat terl memiliki keleb embutuhkan w d, 2008). wa fenolik akan ode MAE sebe ME merupakan IMIA SOEBA imia UPN “V ya, 21 Juni 20 B.5-1 FENOLIK AGAI ANT ODE DOM CERATION harja , Nani k, Universitas an 37, Suraba z23@rocketm Abstrak pogea L) umum ng sebagian b g terkandung se awa fenolik ka Domestic Mic h jenis pelarut tu ekstraksi (30 ah menggunak n dengan meto apatkan bahwa k dihasilkan eks 6% berat, perb kulit kacang ta g tanah) dan a lik, antioksida ang tanah (Arac nya dihasilkan kanan yang b ptan 2008), se manfaatkan dan cang terkandun ksidan alami ntioksidan yang Namun saat ini icrowave mem nal. Selama p epat ke dalam arut dari matr ihan dalam me waktu ekstraksi n diekstraksi da elumnya yaitu metode ekstrak ARDJO BRO Veteran” Jawa 012 DARI LIM TIOKSID MESTIC M N i Indraswati s Katolik W aya 60114 mail.com mnya dihasilka esar limbahny enyawa fenolik acang tanah da crowave Mace (air dan etano 0, 90, dan 150 d kan metode Do ode DPPH pad a pada pelaru strak kulit kaca andingan solid anah dengan aktivitas antiok an alami, dom chis hypogea L n dari industri berbahan dasa ehingga dihasil n pada umumny ng senyawa fen dari senyawa g dihasilkan. i mulai banyak mpengaruhi stru proses dinding m pelarut. Ekst riks sampel ke engekstrak sen i yang singkat, ari limbah kuli u metode Dom ksi dengan me TOHARDJO a Timur MBAH K DAN ALAM MICROWA i, dan Aning idya Manda an dari indus a belum diman k yang dapat b apat diperoleh eration (DMM ol 96%), perba detik) terhadap omestic Microw da ekstrak kuli ut air, perband ang tanah deng d dan pelarut TPC terbesar ksidan sebesar mestic microwa L) yang mengh i kacang berup ar kacang tana lkan limbah ku ya dibuang seb nolik yang dap a fenolik kaca Metode ekstra k digunakan me uktur sel akiba g sel pecah, a traksi dengan e dalam pelar nyawa fenolik d , solvent (pelar it kacang deng mestic Microw enggabungkan ONO IX KULIT MI AVE g Ayucitra la Surabaya tri kacang yan nfaatkan. Hal i erfungsi sebag h melalui pros M). Tujuan da andingan juml p yield dan Tot wave Macerati t kacang denga dingan solid d gan yield ekstr 1:10 (g/mL) da yaitu 7,7901 93,89%. ave maceratio hasilkan berbag pa kulit kacan ah di Indones ulit kacang tan bagai limbah. H pat dimanfaatk ang tanah dap aksi yang palin etode microwa at kenaikan suh analit yang ak MAE ini dap rut dibandingk dari kulit kacan rut) yang sedik gan metode yan wave Macerati ekstraksi deng ng ini gai ses ari ah tal on an an rak an g on, gai ng. sia nah Hal kan pat ng ave hu kan pat kan ng kit ng on gan
6
Embed
EKSTRAKSI SENYAWA F FENOLIK DARI LIMBAH KULIT KACANG …eprints.upnjatim.ac.id/4114/1/B5.pdf · jenis pelarut u ekstraksi (30 h menggunak n dengan meto patkan bahwa dihasilkan eks
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
TonJuru
Lmenghasangat antioksekstrakspenelitisolid daPhenoli(DMM)TPC tepelarut terbesawaktu eGAE/10 Kata ku
Mumum dassistedyang tidiekstrameningmetodedibandidan ene
Dbaru daExtract
SEMINAR
EKSTRAKACA
MENG
nny Mulyadusan Teknik
Limbah kulit kasilkan berbagdisayangkan kidan alami. A
ksi kulit kacanian ini adalah an pelarut (g/mic Content (TP). Selain itu, juerbesar. Berda
1:10 (g/mL) dr yaitu 5,46% ekstraksi 150 00 g ekstrak (0
unci: kulit kacpelarut et
DAHULUAN Di Indonesia teolahan berkukacang tanah
pai 1,25 ton bijumlah yang begat disayangkai antioksidan eh melalui proMetode ekstradigunakan adad extraction (Miba-tiba dan mak keluar darigkatkan kecepa SE (Mandal, ing SE yaitu Mergi listrik yangDalam penelitian berbeda dition (DMME).
NASIONALProgram Stu
AKSI SENANG TAN
GGUNAKA
di, Rendy CKimia, Faku
JalE
kacang tanah gai produk olahkarena di dalamntioksidan alang menggunakuntuk menentu
ml) (1:5,1:10,1:PC) ekstrak kuluga diuji aktivisarkan hasil p
dan waktu ekstrdan pada peladetik, dihasilk
0,7478 mg GAE
cang tanah, stanol
erdapat banyakualitas. Limbahh pada industrji kacang tanahesar. Kulit kacaan karena di daalami (Wee, ses ekstraksi k
aksi menentukalah solvent ext
MAE). Perlakumeningkatkan i sel dan dapaatan transfer m2007). MAE m
MAE hanya meg kecil (Ballardian ini senyawibanding metoMetode DMM
L TEKNIK KIudi Teknik K
Surabay
NYAWA FNAH SEBAAN METO
MAC
Christian Dihultas Tekniklan Kalijuda
E-mail: ren_z
(Arachis hyphan kacang yam kulit kacangami dari senyakan metode Dukan pengaruh:15), dan waktlit kacang tanaitas antioksidanpenelitian didaraksi 150 detikarut etanol 96lkan ekstrak kE/g kulit kacang
senyawa fenol
k industri kacah yang umumnri-industri makh per hari (Deang belum dimalam kulit kac2007). Antiok
kulit kacang. an kualitas antraction (SE). Nuan dengan mitekanan intern
at berdifusi cemassa zat terlmemiliki kelebembutuhkan wd, 2008).
wa fenolik akanode MAE sebe
ME merupakan
IMIA SOEBAimia UPN “Vya, 21 Juni 20
B.5-1
FENOLIK AGAI ANTODE DOMCERATION
harja, Nanik, Universitasan 37, Surabaz23@rocketm
Abstrak
pogea L) umumng sebagian b
g terkandung seawa fenolik kaDomestic Mich jenis pelarut tu ekstraksi (30ah menggunakn dengan metoapatkan bahwak dihasilkan eks6% berat, perbkulit kacang tag tanah) dan a
lik, antioksida
ang tanah (Aracnya dihasilkankanan yang bptan 2008), se
manfaatkan dancang terkandunksidan alami
ntioksidan yangNamun saat iniicrowave memnal. Selama pepat ke dalamarut dari matrihan dalam me
waktu ekstraksi
n diekstraksi daelumnya yaitumetode ekstrak
ARDJO BROVeteran” Jawa012
DARI LIMTIOKSID
MESTIC MN
i Indraswatis Katolik Waya 60114 mail.com
mnya dihasilkaesar limbahnyenyawa fenolikacang tanah dacrowave Mace
(air dan etano0, 90, dan 150 dkan metode Doode DPPH pada pada pelarustrak kulit kacaandingan solidanah dengan aktivitas antiok
an alami, dom
chis hypogea Ln dari industriberbahan dasaehingga dihasiln pada umumnyng senyawa fen
dari senyawa
g dihasilkan. i mulai banyak
mpengaruhi struproses dinding
m pelarut. Ekstriks sampel keengekstrak seni yang singkat,
ari limbah kuliu metode Domksi dengan me
TOHARDJOa Timur
MBAH KDAN ALAMMICROWA
i, dan Aningidya Manda
an dari indusa belum diman
k yang dapat bapat diperoleheration (DMMol 96%), perbadetik) terhadap
omestic Microwda ekstrak kuliut air, perbandang tanah dengd dan pelarut TPC terbesar
ksidan sebesar
mestic microwa
L) yang menghi kacang berupar kacang tanalkan limbah kuya dibuang sebnolik yang dapa fenolik kaca
Metode ekstrak digunakan meuktur sel akibag sel pecah, atraksi dengan e dalam pelar
nyawa fenolik d, solvent (pelar
it kacang dengmestic Microwenggabungkan
ONO IX
KULIT MI
AVE
g Ayucitrala Surabaya
tri kacang yannfaatkan. Hal ierfungsi sebag
h melalui prosM). Tujuan daandingan jumlp yield dan Totwave Maceratit kacang denga
N ipakai dalam palteu p.a, DPPahan tersebut dt ekstraksi yanang tanah dipeetahui bahwa k
d phenolic sebeanah untuk dieation extractionah, 2) proses meliputi yield,
pakan tahap kemudian dihaproses ekstrak
ukan pada berbaitu 30, 90, dn maserasi selautnya padatan kulit kacang diketiga, ekstrak lin-Ciocalteu.
metode DPPH d
tent (TPC) ini n-Ciocalteu yan
digunakan unPH karena meru
dengan waktua panjang gelentrasi DPPHpada larutan Ddkk., 2003).
rhitungan scaveAbs.kactivity =
IMIA SOEBAimia UPN “Vya, 21 Juni 20
B.5-2
n) kulit kacangmiliki kekurang
dan tekanan hstraksi pada doatan kerja jika
si senyawa fentu radiasi 30 deelain itu, juga tnggunakan metng menghasilk
g GAE/g kulite perendaman
d fenolik terbes
k menentukangai pelarut, padktivitas antiokpat diperoleh ssi ekstraksi ytioksidan alami
penelitian ini PH (1,1-diphendiperoleh dari sng digunakan aeroleh dari limkulit kacang ta
esar 2,7780 mgekstraksi deng
on (DMME). Pekstraksi senytotal phenolic
persiapan bahancurkan menj
ksi serbuk kulitbagai perbandinan 150 detik
ama 2 menit dadisaring dan p
isimpan dalam serbuk kulit kaEkstrak kulit
dan dibandingk
dilakukan berdng absorbansinntuk pengujianupakan metodeu yang singkatlombang 519,8 50 µM. Ad
DPPH dalam mAktivitas antienging activitykontrol Abs.sa
Abs.kontrol−
ARDJO BROVeteran” Jawa012
g dalam pelarutgan yaitu tidakharganya jauh
omestic microwa pelarut sepert
nolik dari kuletik menghasilterdapat penelitode ekstraksi pkan TPC sebesat kacang tanah(maceration) d
sar yaitu 158,6
yield dan kda berbagai psidan (DPPH) sumber antiokang optimum i dengan metod
adalah aquadenyl-2-picryhydrsupplier di Suradalah microwa
mbah pertaniananah memiliki
g GAE/g serbukan pelarut air enelitian ini diyawa fenolik kc compound (T
han baku, kuadi serbuk dan
t kacang menggngan jumlah sodalam microw
an pengadukan pelarut diuapkdesikator pada
acang dianalisakacang denga
kan dengan akt
dasarkan metonya diukur padn aktivitas ante yang sederhat (Hanani dkk8 nm yang mdanya aktivimetanol yang ioksidan samp
y dengan mengampel 100%×
TOHARDJOa Timur
t. Metode ini dk dapat menglebih mahal.
wave untuk meti etanol mengu
it kacang tanakan yield fenolitian ekstraksi pelarut denganar 15,669 g GAh (Andrianto, dengan pelarutmg GAE/g ku
kadar senyawaerbandingan jupada kondisi
ksidan baru seuntuk menda
de DMME.
es, larutan etarazyl radicals)
rabaya dan langave (Inextron
n di Jember. D kadar abu sebk kulit kacangdan etanol 96%ibagi menjadi tkulit kacang taTPC) dan ant
lit kacang tann diayak hinggagunakan pelaruolid dan pelaruwave. Setiap 3
dengan shakerkan hingga dida suhu kamar ua yield dan diujan TPC terbesativitas antioksi
ode Folin-Ciocada panjang geltioksidan dalamana, mudah, da., 2005). Peng
merupakan panjitas antioksidasemula berwapel ditentukan
ggunakan persa
ONO IX
dilakukan karegontrol suhu dOleh karena it
enjaga suhu tetuap dan terbak
ah menggunaklik sebesar 143senyawa fenol
n waktu ekstrakAE/100 g ekstr
2011). Adaput metanol selamulit kacang tan
a fenolik (TPumlah solid doptimum (kad
ebagai pengganapatkan senyaw
anol 96% tekn) p.a dan TBHgsung digunakWD9000SL23
Dari hasil analibesar 4,13% d. Pada peneliti% menggunaktiga tahap, yaitanah, 3) analitioxidant activ
nah dicuci laa ukuran partikut air dan larutut yaitu 1:5, 1:30 detik radiar selama 1 mendapatkan ekstruntuk digunakji Total Phenoar diuji aktivitdan sintetis yan
alteu Micro Teombang 765 nm penelitian ian menggunakgukuran aktivitnjang gelombanan dari samp
arna violet pekn oleh besarnamaan (1).
(
ena dan tu, tap kar
kan 3,6 lik ksi rak un ma nah
C) dan dar nti wa
nis, HQ kan 3-2 isa
dan ian kan tu: isa ity
alu kel tan 10
asi, nit rak kan lic tas ng
est nm ini
kan tas ng pel kat nya
(1)
dimanaAbs.sam
3. HA
Gpelarut
Gam
P
ekstraksenyawkalsiumkalsiumlignin dselain s
Gamba
G
berbeda
SEMINAR
a Abs.kontrol ampel adalah ser
SIL PENELITGambar 1 danair dan etanol
mbar 1. Yield E
Pada Gambar si dengan pela
wa lain yaitu 8,m dan 0,09% m dan fosfor mdan selulosa tidsenyawa fenolik
ar 2. Kadar Sen96%
Gambar 2 mea dibandingkan
NASIONALProgram Stu
adalah serapanrapan sampel d
TIAN DAN PEn 2 menunjukk96% pada berb
Ekstrak dari EkBerbagai Wak
1 terlihat bahwarut air. Kulit k2% protein, 1,fosfor dan 4,6
memiliki kelarudak dapat larut k yang lebih la
nyawa Fenolikpada Berbagai
mperlihatkan n yield ekstrak
L TEKNIK KIudi Teknik K
Surabay
n radikal DPPHdalam radikal D
EMBAHASANkan yield dan bagai waktu ek
kstraksi Kulit Kktu Ekstraksi da
wa yield ekstrakacang selain m,1% lemak, 286% abu (Kerrutan lebih tingbaik dalam air
arut dalam air,
k (TPC) dari Eki Waktu Ekstra
fenomena Totadimana terliha
IMIA SOEBAimia UPN “Vya, 21 Juni 20
B.5-3
H 50 µM padDPPH 50 µM p
N TPC ekstrak
kstraksi dan per
Kacang Tanah an Perbandinga
ak kulit kacanmengandung s
8,8% lignin, 45r, 2006). Dikeggi dalam air r maupun etanomaka pelarut a
kstraksi Kulit Kaksi dan Perban
al Phenolic Cat bahwa TPC y
ARDJO BROVeteran” Jawa012
da panjang gelpada panjang g
kulit kacang rbandingan jum
dengan Pelaruan Jumlah Soli
g tanah yang tsenyawa fenoli5,2% selulosa aetahui bahwa daripada etanool. Dengan adaair menghasilk
Kacang Tanah ndingan Jumlah
Content diperolyang lebih bes
TOHARDJOa Timur
ombang 519,8gelombang 519
yang diperolemlah solid dan
ut Air dan Etanid/Pelarut
terbesar diperoik, juga mengaand 10,6% karsenyawa proteol (Macedo, 2anya komponenan yield ekstra
dengan Pelaruth Solid/Pelarut
leh dari prosear menggunak
ONO IX
8 nm, sedangk9,8 nm.
eh menggunakpelarut.
ol 96% pada
oleh pada prosandung senyawrbohidrat, 0,27ein, karbohidr005), sedangkn-komponen la
ak paling besar.
t Air dan Etanot
s ekstraksi yankan pelarut etan
kan
kan
ses wa-7% rat, kan ain .
ol
ng nol
96%. Kacid, chhydroxykelarutaair (Hodibandi
Ppada pdibandidengan lain. Dediserap berjalansenyawsehinggyield ekdengan mengenpelarut lain undigunakdengan akan lesedangksemua dengan
Sterjadi pdan TPpelarut memanyang beyang mfenolik KondisiGAE/10menghadetik da
AactivityperbedaUV-VISButylhy
SEMINAR
Kulit kacang mhlorogenic acidybenzoic acid,an yang lebih
ouston, 2012). ingkan pelarut Pada Gambar
perbandingan jingkan perbandjumlah pelaru
engan semakinoleh per satua
n sempurna akwa fenolik tidaga kecepatan dikstrak dan TPwater bath sh
ndap dan luas k1:15, yield eks
ntuk jenis pelakan lebih sedi
perbandinganebih dominan kan solid hanysenyawa fenolsempurna.
Semakin lama perpindahan m
PC ekstrak kuliakan menyer
naskan air di desar pada dind
mendorong dinyang akan di
i TPC terbesar00 g ekstrak kasilkan TPC ekan perbandingaAktivitas antio
y terhadap radiaan serapan anS. Berikut hydroquinone) d
NASIONALProgram Stu
mengandung sed, p-coumaric , chlorogenic besar dalam etOleh karena iair. 1 dan Gambar jumlah solid dingan jumlah ut yang sama, jn besarnya juman massa solidkibat penyerapak semuanya ifusi senyawa
PC yang dihashaker karena jkontak ekstrakstrak dan TPC arut dan waktuikit dibanding
n jumlah pelarudan banyak
ya menyerap slik dapat kelua
waktu ekstrakmassa senyawait kacang. Denrap energi mialam sel kulit ing sel yang m
nding sel kulit iekstrak keluarr yang terdapakulit kacang tkstrak terbesar an jumlah solidoksidan dari sikal DPPH. Pentara absorbanhasil penelitiadan antioksidan
L TEKNIK KIudi Teknik K
Surabay
enyawa-senyawacid, ferulic aacid, p-coum
tanol, sedangkitu, ekstrak de
2 juga terlihatdan pelarut 1solid dan pela
jumlah solid ymlah solid yand semakin berkpan energi mikeluar dari sefenolik dari sesilkan lebih keumlah solid ysi semakin kecyang dihasilkau ekstraksi ya
perbandinganut yang jauh le
menyerap enisa energi micar dari sel kuli
ksi yang ditunjua fenolik dari kngan waktu raicrowave yangkacang terseb
membuat sel kukacang dan a
r dari sel danat dalam ekstrtanah (0,7478 adalah kondis
d dan pelarut 1sampel ekstrak
ersentase scaven DPPH dengaan aktivitas n alami (ekstrak
IMIA SOEBAimia UPN “Vya, 21 Juni 20
B.5-4
wa fenolik yaacid, resveratromaric acid, ferkan epicatechinengan pelarut e
t bahwa untuk 1:5, yield dan arut 1:10. Pada
yang digunakanng ada menyebkurang sehinggicrowave yangel akibat pemrbuk kulit kacaecil juga diseb
yang terlalu bacil (Geankoplisan lebih kecil dang sama. Han yang lain deebih besar diba
nergi microwacrowave yang it kacang sehin
ukkan pada Gakulit kacang taadiasi dalam mg lebih banya
but, sehingga aulit kacang benakhirnya mem
n lebih cepat brak kulit kacan
mg GAE/g ksi ekstraksi den:10 (g/mL). k kulit kacanenging activityan absorban saantioksidan a
k kulit kacang)
ARDJO BROVeteran” Jawa012
ang sebagian bol, epicatechinrulic acid, ren memiliki keletanol 96% m
jenis pelarut dTPC ekstrak
a perbandingann lebih banyakbabkan energi ga pemecahan g lebih kecil ecahan dindinang ke dalam pbabkan pengo
anyak sehinggas, 2003). Pada daripada perbal ini disebabkengan volumeandingkan jumve yang besaada (Yu, 2009ngga senyawa
ambar 1 dan Gaanah ke pelarutmicrowave yangak. Energi miair akan mengungkak. Karena
mecahkan dindiberdifusi ke dng dari hasil pkulit kacang tangan pelarut et
g dinyatakan y (aktivitas penampel yang diantara antiok) yang ditunjuk
TOHARDJOa Timur
besar adalah pdan quercetin
esveratrol, quelarutan yang le
memiliki TPC y
dan waktu ekstrk yang dihasiln jumlah solid k dibanding per
microwave yadinding sel se(Yu, 2009). O
ng sel yang kpelarut lebih lacokan yang ka kemungkinanperbandingan j
andingan solid kan karena jume pelarut yangmlah solid yangar untuk mena9). Hal ini men
fenolik tidak
ambar 2, maka t sehingga meng semakin lamicrowave yanguap dan menghadanya tekana
ing sel itu, sedalam pelarut penelitian ini sanah). Kondisianol 96%, wak
dalam persennghambatan) iniukur dengan sksidan sintetiskkan pada Gam
ONO IX
p-hydroxybenzo (Win, 2011). P
ercetin memiliebih besar dalayang lebih bes
raksi yang samlkan lebih kedan pelarut 1
rbandingan yanang tersebar derbuk solid tidOleh karena itkurang sempurambat. Selain itkurang sempurn ada solid yanjumlah solid ddan pelarut yanmlah solid yang sama sehingg sedikit, pelaraikkan suhunynyebabkan tiddapat terekstr
semakin banyningkatkan yie
ma menyebabkg terserap akhasilkan tekanan dari dalam sehingga senyaw(Mandal, 2007