Educ fisica 1

Universidad Fermín Toro

Sistema de Aprendizajes Interactivo a Distancia

Cabudare

Alimentacion Balanceada

Juan L. Castillo H.CI. 16867535

Saia AFecha: 29/11/16

Profesor: Samir Matute

Cuando estamos en el mercado comprando alimentos para nuestras familias,pensamos en lo que más les agrada, en el precio que tienen, si es adecuado a laépoca del año, si es nutritivo, etc. En resumen, nos interesa alimentarnos bien.

Alimentarse bien significa consumir todos los días una dieta equilibrada compuestade alimentos sanos.Ningún alimento es completo. Por eso debemos tratar de consumir una variedad deellos para satisfacer las necesidades del organismo.

Es importante saber qué alimentos debemos elegir en cada etapa de la vida:lactante, escolar, adulto. Además, es situaciones especiales, como el embarazo, serecomienda nutrientes específicos que aseguran la mantención de la salud.

Numerosas enfermedades tienen una estrecha relación con nuestra dieta. Algunaspueden deberse a la escasez de ciertos nutrientes. Otras se deben a lo contrario: ala abundancia de alimentos que se suele aunar con la escasa actividad física, con elsedentarismo, y conducirnos a la obesidad y a otras muchas patologías asociadascomo es el caso de ciertos tipos de diabetes, hipertensión, alteraciones de los lípidossanguíneos, etc.

Variar la dieta es fundamental para evitar una mala nutrición y prevenirenfermedades. El organismo humano, al desarrollo tantas y tan complejas funciones,necesita numerosos nutrientes que una alimentación rutinaria o repetitiva no losaporta.

La alimentación es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos. De la alimentación dependerá en gran medida que el ser humano lleve una vida saludable

Alimentarse en forma equilibrada es preocuparse de comer todos los días, variados alimentos que nos aporten energía y las sustancias nutritivas necesarias para que nuestro cuerpo desarrolle todas sus funciones

Una alimentación adecuada y equilibrada debe estar distribuida de la siguiente manera

Carbohidratos un 55 al 60% Lípidos un 25 al 30%.Proteínas un12 al 15%

Los alimentos que contienen fundamentalmente carbohidratos o lípidos son fuente de calorías, con una función energética; los alimentos fundamentalmente protéicos, aunque pueden aportar energía, tienen como misión principal el aportar materiales para la construcción o renovación de estructuras, es decir, una función plástica o formadora; los alimentos que por su riqueza en vitaminas o minerales controlan diversos sistemas del metabolismo se les conoce como alimentos reguladores

Clasificación Funcional de los Alimentos

Plásticos Energéticos Reguladores

Leche y derivados

Carne

Pescados, Huevos (clara)

Legumbres, Frutos secos y cereales

Grasas

Frutos secos

Cereales

Huevo (yema)

Verduras

Frutas

Leche y derivados

Huevo y vísceras

Grupo Alimento Nutriente Función

Grupo 1

Leche

Queso

Yogur

Proteínas animales Plástica

Grupo 2

Carne

Huevo

Pescado

Proteínas animales Plástica

Grupo 3

Patatas

Legumbres

Frutos secos

Proteínas vegetales

Lípidos

Vitaminas

Plástica

Energética

Reguladora

Grupo 4Verduras

HortalizasVitaminas Reguladora

Grupo 5 Frutas Vitaminas Reguladora

Grupo 6

Pan y pasta

Cereales

Azúcar

Carbohidratos Energética

Grupo 7Grasa y aceite

MantequillaLípidos Energética

Las proteínasSon sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan el organismo. Son fundamentales para crecer y estudiar. Cumplen, en nuestro cuerpo, una función parecida a los ladrillos en una construcción

Los hidratos de carbono o CarbohidratosSon sustancias nutritivas que proporcionan calorías. Dan la energía necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura, moverse y desarrollar trabajos

Las grasasSon un concentrado de energía, es decir, proporcionan caloría en gran cantidad y transportan en nuestro organismo las vitaminas A-D-E y K. Son, a la vez, vehículo y combustible.

Los mineralesCumplen funciones parecidas a las vitaminas, además forman parte de estructuras vitales del organismo: esqueleto, dientes, glóbulos rojos, etc.

El aguaEs un nutriente fundamental, pues es el medio de transporte de los alimentos a la sangre.

Las vitaminasEllas armonizan y regulan el funcionamiento de todo el organismo. Se parecen a la chispa que enciende el motor de un automóvil

Funciones de los hidratos de carbono:Su función principal es la de aportar energía para las células.

Funciones de las grasas:Son las portadoras de las vitaminas liposolubles ( A, D, E, K ) y resultan indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario, del sistema hormonal y del sistema nervioso, además de ser una fuente de energía de reserva o a largo plazo.

Funciones de las proteínas:tienen una función estructural o plástica, son los nutrientes más importantes a la hora de crear y mantener la estructura del músculo esquelético, de los órganos internos, y del pelo y las uñas. Son reguladoras de infinidad de funciones vitales

Funciones de las vitaminas:Las vitaminas, que no proporcionan energía ni calorías por sí mismas, desempeñan funciones específicas en el organismo como catalizar las reacciones químicas y son imprescindibles para el metabolismo.Funciones de los minerales:Su principal función es la de actuar como catalizadores en la regulación de las contracciones musculares y en la transmisión de los impulsos nerviosos, además de participar en la digestión y la metabolización de los alimentos

Funciones del agua:Es el nutriente esencial por excelencia. No hay vida sin la ingesta de agua del exterior. Es el constituyente mayoritario de la estructura corporal, y contribuye a regular la temperatura, la respiración, la piel y la tensión arterial a través del corazón y los riñones. Además, contribuye a la depuración de la sangre

Cada persona de nuestra familia es diferente:Tiene diferente edad, sexo, talla.Realiza distintos trabajos

Puede estar en situaciones especiales como enfermedad, embarazo, mucho estudio, amamantando, etc.

Las necesidades que se establezcan corresponden a grupos de personas y no a individuos, es decir, la necesidad promedio no puede compararse en ningún caso con las necesidades individuales.

Hoy día, la alimentación es un tema que suscita polémicas y que se encuentra en boca de todos. Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las últimas décadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional

El descubrimiento de los nutrientes y las funciones que desempeñan dentro de nuestro organismo nos ha permitido conocer perfectamente muchas de las propiedades de los alimentos que hasta hace relativamente pocos años se intuían o formaban parte de la sabiduría popular. Cada estudio, cada investigación, nos reafirma en que la idea de que la dieta más adecuada es aquella que tiene en cuenta todas las condiciones que nos caracterizan como personas educadas en una cultura determinada, con hábitos alimenticios concretos, gustos, estado de salud, costumbres e ideales, actividad física y estilos de vida diferentes.

Por tanto, no existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo, pero sí un criterio universal en cuanto al tipo de alimentos que deben consumirse dentro de la dieta cotidiana, lo que por un lado garantiza que se cubren las necesidades energéticas y nutritivas de la totalidad de las personas que componen una población sana, y por otro, colabora en la prevención de ciertas alteraciones y enfermedades relacionadas con desequilibrios alimentarios

www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia-documento/19

www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/

www.directoalpaladar.com/salud/controla-las-porciones-

de-alimentos-para-una-dieta-...

www.msssi.gob.es/.../saludPublica/.../saludJovenes/.../ali

mentSaludGuiaFamilias_2007..