Dinur Winda PM_I14124046_SKRIPSI.pdf

HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI, AKTIVITAS FISIK, DAN

STATUS GIZI DENGAN TINGKAT KEBUGARAN

KARDIORESPIRASI MAHASISWA PECINTA ALAM IPB

DINUR WINDA PINTOKO MUKTI

DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT

FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2015

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN

SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Hubungan Pengetahuan Gizi, Aktivitas Fisik, dan Status Gizi dengan Tingkat Kebugaran

Kardiorespirasi Mahasiswa Pecinta Alam IPB adalah benar karya saya dengan

arahan dari pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada

perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya

yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam

teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini

Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada

Institut Pertanian Bogor.

Bogor, Juni 2015

Dinur Winda Pintoko Mukti

NIM I14124046




The relationship between nutritional knowledge, physical activity, and nutritional status

with cardiorespiratory fitness level among MAPALA students of IPB

Dinur Winda Pintoko Mukti1, Hadi Riyadi

2, Karina Rahmadia

Ekawidyani3

1 Mahasiswa Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor,16680

E-mail: [email protected] 2 Dosen Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, 16680 3 Dosen Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, 16680

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara pengetahuan

gizi, aktivitas fisik, dan status gizi dengan tingkat kebugaran kardiorespirasi

mahasiswa pecinta alam IPB. Desain penelitian adalah purposive sampling dan

melibatkan 39 mahasiswa pecinta alam IPB. Data yang dikumpulkan terdiri atas

karakteristik subjek, pengetahuan gizi, status gizi, aktivitas fisik, konsumsi

pangan, dan tingkat kebugaran kardiorespirasi. Hasil penelitian menunjukkan

bahwa separuh dari subjek memiliki pengetahuan gizi, status gizi dan tingkat

kebugaran kardiorespirasi yang tergolong baik. Aktivitas fisik subjek tergolong

ringan. Hasil uji Spearman tidak terdapat hubungan yang signifikan antara status

gizi dan VO2 max dengan pengetahuan gizi (p>0.05). Terdapat hubungan yang

signifikan bernilai negatif antara status gizi dan aktivitas fisik dengan VO2 max

(p0.05).

There was negative correalation between nutritional status and physical activity

with VO2 max (p




DINUR WINDA PINTOKO MUKTI

Skripsi

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Gizi dari

Program Studi Ilmu Gizi pada

Departemen Gizi Masyarakat

DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT

FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2015

Judul : Hubungan Pengetahuan Gizi, Aktivitas Fisik, dan Status Gizi

Dengan Tingkat Kebugaran Kardiorespirasi Mahasiswa Pecinta

Alam IPB

Nama : Dinur Winda Pintoko Mukti

NIM : I14124046

Disetujui oleh

Diketahui oleh

Dr Rimbawan

Ketua Departemen

Tanggal Disetujui:

Dr Ir Hadi Riyadi MS

Pembimbing I

dr Karina Rahmadia Ekawidyani MGizi

Pembimbing II

PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karunia-Nya

sehingga penulisan skripsi ini berhasil diselesaikan. Judul pada karya ilmiah ini

adalah Hubungan Pengetahuan Gizi, Aktivitas Fisik, dan Status Gizi Dengan

Tingkat Kebugaran Kardiorespirasi Mahasiswa Pecinta Alam IPB. Skripsi ini dapat

diselesaikan dengan bantuan dari banyak pihak. Oleh karena itu, penulis

menyampaikan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. Ir. Hadi Riyadi, MS dan dr Karina Rahmadia Ekawidyani, M.Gizi selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu untuk

memberikan saran, arahan, serta dorongan kepada penulis selama proses

penyelasaian tugas akhir ini.

2. Ibu dr Karina Rahmadia Ekawidyani, M.Gizi selaku dosen pembimbing akademik yang selalu memberikan semnagat dan motivasi pada penulis.

3. Keluarga tercinta: Alm. Bapak, Ibu tercinta, Mas Aulia Bahadhori Mukti, Dek Qohhar Abdul Jabbar Mukti serta seluruh keluarga besar atas segala doa dan

dukungannya.

4. Teman-teman special tersayang: Muhammad Sarwo Wibowo, Ni Putu Dewi Arini, Novia Masarani Purba, Yedhidha Agustin Putri Widona, Ulfa Maesya

Zulfia dan Nurul Hikmah yang telah membantu selama penelitian dan

memberikan doa, semangat dan motivasi.

5. Teman-teman Alih Jenis Gizi Angkatan 6 dan Angkatan 7 atas segala dukungan, perhatian, semangat dan motivasi yang selalu diberikan kepada

penulis.

6. Teman-teman pecinta alam : Azimuth, Rimpala, Lawalata, Laura Orchid, Ariya poni atas informasi dan motivasinya.

Penulis memohon maaf atas segala kekurangan ataupun kesalahan yang

penulis lakukan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat.

Bogor, Juni 2015

Dinur Winda Pintoko Mukti

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL III

DAFTAR GAMBAR III

DAFTAR LAMPIRAN III

PENDAHULUAN 1

LATAR BELAKANG 1

PERUMUSAN MASALAH 2

TUJUAN 2

KEGUNAAN PENELITIAN 3

KERANGKA PEMIKIRAN 3

METODE 4

DESAIN, TEMPAT, DAN WAKTU 4

JUMLAH DAN CARA PENARIKAN SAMPEL 4

JENIS DAN CARA PENGUMPULAN DATA 5

PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA 6

DEFINISI OPERASIONAL 11

HASIL DAN PEMBAHASAN 12

GAMBARAN UMUM ORGANISASI PECINTA ALAM 12

KARAKTERISTIK SUBJEK PENELITIAN 12

PENGETAHUAN GIZI 14

TINGKAT KECUKUPAN ZAT GIZI 16

AKTIVITAS FISIK 23

STATUS GIZI 24

TINGKAT KEBUGARAN KARDIORESPIRASI 25

UJI HUBUNGAN ANTAR VARIABEL 26

SIMPULAN DAN SARAN 27

SIMPULAN 27

SARAN 28

DAFTAR PUSTAKA 28

RIWAYAT HIDUP 43

DAFTAR TABEL

1 Jenis dan cara pengumpulan data 6 2 Pengelompokan Karakteristik Subjek. 7 3 Klasifikasi tingkat kecukupan energi dan zat gizi 9

4 Klasifikasi nilai indeks masa tubuh (IMT) 9 5 Subjek aktivitas fisik berdasarkan nilai PAR 10 6 Kategori tingkat aktivitas fisik berdasarkan nilai PAL 10 7 Kategori daya tahan kardiorespirasi berdasarkan nilai VO2 max 11 8 Sebaran subjek berdasarkan suku bangsa 13

9 Sebaran uang saku subjek berdasarkan jenis kelamin 13 10 Sebaran pengeluaran pangan dan non-pangan subjek 13 11 Sebaran pertanyaan pengetahuan gizi yang dijawab benar oleh subjek 15 12 Sebaran pengetahuan gizi subjek 15

13 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan energi 16 14 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan protein 17 15 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan lemak 18

16 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan karbohidrat 19

17 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan kalsium 19 18 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan zat besi 20 19 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan vitamin A 21

20 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan vitamin B1 22 21 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan vitamin C 22

22 Sebaran subjek berdasarkan rata-rata aktivitas hari kuliah 23 23 Sebaran subjek berdasarkan rata-rata aktivitas hari libur 24 24 Sebaran subjek menurut status gizi berdasarkan IMT 24

25 Sebaran subjek berdasarkan kategori VO2 max 25

DAFTAR GAMBAR

1 Bagan kerangka pemikiran penelitian 4

DAFTAR LAMPIRAN

1 Hasil uji korelasi Spearman antara pengetahuan gizi dengan status 33 2 Hasil uji korelasi Spearman antara pengetahuan gizi dengan VO2 max 33 3 Hasil uji korelasi Spearman antara aktivitas fisik dengan VO2 max 33 4 Hasil uji korelasi Pearson antara status gizi dengan VO2 max 33 5 Hasil uji beda Mann Whitney pengetahuan gizi 34

6 Hasil uji beda Independent Sample T-Test status gizi 34 7 Hasil uji beda Independent Sample T-Test VO2 max 34

8 Hasil uji beda Mann Whitney tingkat kecukupan gizi 34 9 Hasil uji beda Independent Sample T-Test tingkat kecukupan vitamin A 35 10 Hasil uji beda Mann Whitney aktivitas hari kuliah dan hari libur 35 11 Kuesioner penelitian 36

1

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Kesehatan merupakan salah satu indikator kemajuan suatu bangsa.

Menurut WHO, kesehatan merupakan suatu keadaan fisik, mental, dan sosial

kesejahteraan dan bukan hanya ketiadaan penyakit atau kelemahan. Tujuan

pembangunan kesehatan yang tercantum dalam UU Kesehatan Nomor 23 Tahun

1992 menyebutkan kesejahteraan penduduk merupakan salah satu unsur dari

kesehatan yang optimal. Faktor-faktor yang mempengaruhi kesehatan yaitu,

kondisi sosial, kondisi medis, kondisi iklim, faktor keturunan, kebugaran, dan

gaya hidup.

Kebugaran jasmani merupakan kemampuan tubuh seseorang untuk

melakukan tugas dan pekerjaan sehari-hari, kegiatan rekreasi atau kegiatan

lainnya yang bersifat mendadak tanpa mengalami kelelahan yang berarti. Ciri-ciri

seseorang dengan kebugaran jasmani yang baik yaitu, tidak mudah terkena stress,

tahan bekerja lama, tidak lekas capai, tidak mudah terkena penyakit, dan memiliki

produktivitas kerja yang tinggi (Riyadi 2013). Salah satu kebugaran jasmani yang

berkaitan dengan kesehatan adalah kebugaran kardiorespirasi.

Menurut Hoeger dan Hoeger (2005) kebugaran kardiorespirasi adalah

kemampuan pembuluh paru-paru, jantung dan darah untuk memberikan jumlah

oksigen yang cukup ke sel untuk memenuhi tuntutan aktivitas fisik. Kebugaran

kardiorespirasi yang buruk akan mengganggu kemampuan seseorang untuk

melakukan aktivitas di kehidupan sehari-hari dan akan cepat merasa lelah. Tingkat

kebugaran seseorang dapat diukur dengan menggunakan VO2 max yang

merupakan salah satu indikator yang paling umum digunakan. Berdasarkan data

Sport Development Index 2006 menunjukkan kondisi kebugaran masyarakat

Indonesia yaitu sebagian besar masih dalam kategori kurang (42.9%) dan kurang

sekali (37.4%) (Cholik&Maksum 2007). Penelitian menunjukkan bahwa

rendahnya kebugaran kardiorespirasi merupakan prediktor yang kuat dan bebas

terhadap kejadian sindrom metabolic pada laki-laki dan perempuan (La Monte et

al. 2005).

Pecinta alam adalah kegiatan petualangan yang dilakukan di alam bebas,

baik menjelajah alam (gunung, hutan, gua, sungai dan pantai), tempat bersejarah,

dan melihat kesenian dan budaya. Melakukan berbagai petualangan di alam bebas,

seperti mendaki gunung, menembus rimba, mengarungi jeram-jeram sungai dan

memanjat tebing merupakan kegiatan yang mendidik dan bermanfaat. Mendaki

gunung merupakan suatu aktivitas yang menuntut fisik, mental dan emosi (Sastha

2007). Menurut Soerjodibroto (1984), olahraga pendakian gunung termasuk

dalam kategori aktivitas yang sangat berat. Oleh karena itu diperlukan kesegaran

jasmani, daya tahan tubuh yang prima serta keseimbangan asupan zat gizi serta

elektrolit yang cukup. Pada prinsipnya untuk mendaki gunung dibutuhkan

kekuatan dan daya tahan otot tertentu, serta memiliki kapasitas VO2 max yang

baik. Hal ini perlu diperhatikan untuk mengatasi tipisnya oksigen di daerah

ketinggian, serta mengatasi beratnya beban yang dibawa (ransel) (Rawa 2010).

Pengetahuan gizi yang rendah ditemukan pada mahasiswa selain jurusan

gizi. Sebagian besar dari mahasiwa tidak menyadari pentingnya zat gizi untuk

2

kinerja (Ozdogan & Ozcelik 2011). Selain itu, pengetahuan yang rendah tentang

suplemen vitamin dan mineral juga terjadi pada mahasiwa (Ellsworth et al. 2008).

Zat gizi mempengaruhi kinerja seorang olahragawan. Pada tingkat dasar,

mempunyai peran penting dalam mencapai dan mempertahankan kesehatan. Zat

gizi yang optimal dapat mengurangi kelelahan, yang memungkinkan olahragawan

untuk melatih dan bersaing lebih lama atau lebih cepat sembuh pada sesi pelatihan.

Zat gizi merupakan komponen penting dari setiap program kebugaran fisik.

Konsumsi yang tidak sesuai dengan kebutuhan zat gizi akan berdampak buruk

terhadap status gizi. Padahal untuk mencapai ketahanan fisik yang baik, seseorang

harus mempunyai status gizi yang baik. Oleh karena itu, kecukupan gizi setiap

hari yang sesuai dengan usia, jenis kelamin, berat badan dan aktivitas fisik sangat

diperlukan (Ozdogan & Ozcelik 2011)

Berdasarkan Indrawati (2005), sebanyak 30 orang responden remaja

dengan usia 18-23 tahun yang diteliti, sebanyak 22 orang berada pada level

kebugaran buruk, 8 orang pada level sedang dan tidak ada yang berada pada level

kebugaran baik. Oleh karena itu peneliti tertarik untuk meneliti hubungan

pengetahuan gizi, aktivitas fisik, dan status gizi dengan tingkat kebugaran

kardiorespirasi pada mahasiswa pecinta alam IPB.

Perumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penulisan karya ilmiah ini adalah pengetahuan gizi

seseorang akan mempengaruhi pemilihan mengenai konsumsi pangan orang

tersebut. Konsumsi pangan yang beragam akan berpengaruh pada status gizi dan

aktivitas fisik. Tingkat kebugaran seseorang dipengaruhi oleh empat faktor yaitu

pengetahuan gizi, konsumsi pangan, status gizi dan aktivitas fisik. Salah satu

tingkat kebugaran yang dipengaruhi adalah daya tahan paru-paru jantung

(kardiorespirasi).

Tujuan

Tujuan Umum

Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis

hubungan pengetahuan gizi, aktivitas fisik, dan status gizi dengan tingkat

kebugaran kardiorespirasi pada mahasiswa pecinta alam IPB.

Tujuan Khusus

Adapun secara khusus penelitian ini bertujuan untuk :

1. Menganalisis pengetahuan gizi dan status gizi subjek. 2. Menganalisis aktivitas fisik subjek. 3. Menganalisis konsumsi pangan subjek. 4. Menganalisis tingkat kebugaran kardiorespirasi subjek. 5. Menganalisis hubungan pengetahuan gizi dengan status gizi subjek. 6. Menganalisis hubungan pengetahuan gizi, status gizi dan aktivitas fisik

dengan tingkat kebugaran kardiorespirasi subjek.

3

Kegunaan Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran dan informasi

terkait hubungan pengetahuan gizi, aktivitas fisik, dan status gizi dengan tingkat

kebugaran kardiorespirasi mahasiswa pecinta alam IPB. Selain itu penelitian ini

diharapkan dapat menyediakan data dasar yang diperlukan untuk penyusunan

program perbaikan kesehatan terutama bagi mahasiswa pecinta alam di Institut

Pertanian Bogor.

KERANGKA PEMIKIRAN

Karakteristik subjek memiliki peranan penting dalam mempengaruhi

pengetahuan gizi seseorang. Hasil pengetahuan gizi yang baik menunjukkan

beragamnya pangan yang dikonsumsi dan dapat menjadi indikator baiknya

konsumsi pangan seseorang. Konsumsi pangan dipengaruhi oleh pengetahuan gizi,

yang berasal dari formal maupun informal. Konsumsi pangan yang terlalu rendah

atau melebihi dari kebutuhan tubuh dapat mempengaruhi status gizi. Status gizi

menjadi salah satu indikator yang dipengaruhi oleh konsumsi pangan. Mereka

yang memiliki status gizi normal dapat menjalankan aktivitas dari yang ringan

sampai berat dengan baik dan tanpa adanya rasa lelah. Menurut Sharkey (2003)

untuk mencapai pola hidup yang sehat ada tiga aspek yang harus dipenuhi yaitu

mengatur makan, mengatur istirahat dan melakukan aktivitas (olahraga). Aktivitas

fisik merupakan kegiatan yang melibatkan seluruh atau sebagian anggota tubuh

untuk bergerak. Aktivitas fisik dilakukan mulai saat bangun tidur di pagi hari

hingga akan tidur kembali di malam hari. Untuk memulai suatu aktivitas fisik juga

diperlukan konsumsi pangan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh untuk

mencapai hasil yang optimal. Dengan status gizi yang rendah akan memberikan

pengaruh terhadap kebugaran seseorang.

Kebugaran merupakan salah satu faktor yang menentukan derajat

kesehatan seseorang. Kebugaran jasmani dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin,

genetik, aktivitas fisik, kesehatan, kebiasaan hidup, dan zat gizi. Kebugaran yang

berhubungan dengan kesehatan terdiri dari lima komponen yaitu daya tahan paru-

paru dan jantung, daya tahan otot, kekuatan otot, serta kelentukan dan komposisi

tubuh.

Daya tahan merupakan komponen yang paling penting karena menentukan

seberapa lama seseorang tidak mengalami kelelahan. Daya tahan yang sering

digunakan adalah daya tahan paru-paru jantung. Daya tahan paru-paru jantung

biasanya diukur dengan menggunakan VO2 max yang merupakan salah satu

indikator yang paling umum digunakan.

4

Keterangan :

Keterangan:

= variabel yang diteliti = variabel yang tidak diteliti

= hubungan yang diteliti

= hubungan yang tidak diteliti

METODE

Desain, Tempat, dan Waktu

Penelitian ini dilaksanakan dengan desain studi cross sectional. Penelitian

dilakukan di lingkungan Kampus IPB Dramaga, Bogor, Jawa Barat. Pengambilan

data dilakukan pada bulan Desember 2014 hingga Februari 2015.

Jumlah dan Cara Penarikan Sampel

Populasi pada penelitian ini adalah mahasiswa dan mahasiswi yang

mengikuti organisasi pecinta alam IPB, yang terdiri dari Azimuth, Lawalata dan

Konsumsi

pangan

Komposisi tubuh Kelenturan Kekuatan otot Daya tahan paru-

paru jantung

Karakteristik

subjek

Kebugaran

Aktivitas fisik Status gizi

BB

TB

IMT

Gambar 1Bagan kerangka pemikiran hubungan pengetahuan gizi, aktivitas

fisik, dan status gizi, dengan tingkat kebugaran kardiorespirasi

mahasiswa pecinta alam IPB.

Pengetahuan gizi

5

Rimpala. Subjek yang digunakan dalam penelitian adalah seluruh anggota

angkatan 48 sampai dengan angkatan 50 dengan usia 19-23 tahun dari ketiga

organisasi yang berjumlah 63 orang. Penarikan subjek dilakukan secara purposive

sampling dimana subjek adalah populasi yang memenuhi kriteria inklusi. Adapun

kriteria inklusi adalah anggota yang memiliki status aktif sebagai anggota dari

ketiga organisasi tersebut, bersedia menjadi subjek dalam penelitian, dalam

keadaan sehat, serta tidak memiliki penyakit yang menyulitkan pada saat proses

pengukuran dan bersedia menjalani tes yang akan diberikan. Besar subjek dalam

penelitian ini dihitung menggunakan rumus Slovin sebagai berikut :

Keterangan:

n = Jumlah subjek

N = Jumlah populasi

d = Tingkat kesalahan yang dapat ditolerir (10%)

Jumlah populasi adalah sebesar 63 subjek, maka jumlah minimal subjek

yang diperlukan berdasarkan hasil perhitungan dengan menggunakan rumus di

atas adalah 38 subjek. Total subjek yang berpartisipasi dalam penelitian ini

berjumlah 39 subjek, dengan jumlah laki-laki 21 orang dan perempuan 18 orang.

Jenis dan Cara Pengumpulan Data

Data yang dikumpulkan merupakan data primer dan data sekunder. Data

primer dikumpulkan dengan cara pengisian kuesioner yang telah dimodifikasi dari

skripsi Immadudin (2012). Data primer terdiri dari data karakteristik subjek (jenis

kelamin, usia, suku bangsa, dan uang saku), pengetahuan gizi, aktivitas fisik,

status gizi, konsumsi pangan, dan tingkat kebugaran kardiorespirasi. Data

konsumsi pangan diperoleh dengan melakukan record 1x24 jam selama tujuh hari,

yaitu enam hari kuliah dan satu hari libur. Aktivitas fisik subjek ditentukan

dengan melakukan record aktivitas fisik 1x24 jam pada 3 hari yaitu dua hari

kuliah dan satu hari libur. Tingkat kebugaran kardiorespirasi diperoleh

berdasarkan hasil test Balke 15 menit. Tes Balke 15 menit merupakan tes yang

paling sering digunakan untuk memperkirakan VO2 max. Selama tes, subjek

diminta untuk berlari atau berjalan dengan jarak tempuh semaksimal mungkin

selama 15 menit.

Data sekunder mengenai keadaan umum organisasi diperoleh dengan cara

mencari informasi atau data serta wawancara langsung dengan pihak ketua

organisasi pecinta alam. Data ini meliputi lokasi organisasi, fasilitas yang dimiliki,

jumlah anggota aktif yang mengikuti organisasi tersebut. Di samping itu,

pengamatan langsung terhadap fasilitas yang tersedia di organisasi. Jenis dan cara

pengumpulan data dalam penelitian dicantumkan dalam Tabel 1.

6

Tabel 1 Jenis dan cara pengumpulan data Variabel Jenis data Cara Pengumpulan Data

Data Primer

Karakteristik subjek Usia, jenis kelamin, suku

bangsa dan uang saku

Wawancara dengan

menggunakan kuesioner

Pengetahuan Gizi Pertanyaan mengenai gizi

dan gizi olahraga

Wawancara dengan


Konsumsi pangan Jenis dan jumlah makanan Record makanan 1 x 24

jam selama 7 hari

Aktivitas fisik Jenis dan alokasi waktu

untuk aktivitas fisik dan

olahraga

Wawancara dengan


dan record 1 x 24 jam

selama 3 hari

Status Gizi Berat Badan (kg) Berat badan diukur

dengan menggunakan

timbangan injak dengan

derajat ketelitian 0,1 kg

Tinggi Badan (cm) Tinggi badan diukur

dengan menggunakan

Mikrotoise

Tingkat Kebugaran Nilai Total VO2

Maksimum

Tes Balke

Data Sekunder

Keadaan umum

organisasi

Lokasi, fasilitas yang

dimiliki, jumlah anggota

yang aktif.

Wawancara, data

organisasi dan

pengamatan secara

langsung.

Pengolahan dan Analisis Data

Data yang telah diperoleh diperiksa terlebih dahulu sebelum dilakukan

pengolahan untuk memastikan tidak ada yang terlewati. Tahapan pengolahan data

yaitu editing, coding, entry, cleaning, dan kemudian dianalisis. Pengolahan dan

analisis data dilakukan menggunakan software Microsoft Excel 2007 serta

Statistical Product and Service Solution (SPSS) versi 16.0 for Windows.

Karakteristik Subjek

Data karakteristik subjek meliputi usia, jenis kelamin, suku bangsa dan

uang saku. Data usia subjek dikategorikan menjadi (1) usia 19 tahun; (2) usia 20

tahun; (3) usia 21 tahun; (4) usia 22 tahun dan (5) usia 23 tahun. Jenis kelamin

subjek dikelompokkan menjadi (1) laki-laki dan (2) perempuan. Suku bangsa

dikelompokkan menjadi suku Jawa, Sunda, Bali, Sasak, Melayu, Batak dan

Minang. Pengeluaran dikelompokkan menjadi pengeluaran pangan dan

pengeluaran non pangan. Secara keseluruhan pengelompokan karakteristik subjek

disajikan pada Tabel 2.

7

Tabel 2 Pengelompokan Karakteristik Subjek. No Variabel Kelompok 1 Usia 1. Remaja (13-19 tahun)

2. Dewasa muda (20-30 tahun) 3. Dewasa madya (31-50 tahun) 4. Dewasa lanjut (51-75 tahun)

2 Jenis kelamin 1. Laki-laki 2. Perempuan

3 Suku bangsa 1. Jawa 5. Melayu 2. Sunda 6. Batak 3. Bali 7. Minang 4. Sasak

4 Uang saku 1. Rendah : < Rp 600.000 2. Cukup : Rp 600.000 - Rp 900.000 3. Tinggi : > Rp 900.000

5 a. Pengeluaran pangan

1. Rendah : < Rp 400.000 2. Cukup : Rp 400.000 - Rp 600.000 3. Tinggi : >Rp 600.000

6 b. Pengeluaran nonpangan

1. Rendah : < Rp 400.000 2. Cukup : Rp 400.000 - Rp 600.000 3. Tinggi : > Rp 600.000

Pengetahuan Gizi

Tingkat pengetahuan gizi subjek diukur dengan cara pemberian skor

terhadap jawaban subjek atas 20 buah pertanyaan berbentuk multiple choice yang

diajukan. Pertanyaan pengetahuan gizi dikelompokkan menjadi dua. Pertanyaan

nomor 1,2,4,5,6,7,8,9,10,12,14,18 merupakan kelompok pertanyaan mengenai

gizi secara umum, dan pertanyaan nomor 3,11,13,15,16,17,19,20 adalah

kelompok pertanyaan mengenai gizi olahraga. Masing-masing pertanyaan diberi

skor 1 untuk jawaban benar dan skor 0 untuk jawaban salah. Menurut Khomsan

(2000) total nilai untuk jawaban yang benar kemudian dipresentasekan terhadap

jumlah nilai maksimum dan selanjutnya dikategorikan menjadi tiga, yaitu baik

(>80%), sedang (60-80%) dan kurang (

8

AKE = AMB x FA

Keterangan :

AKE = Angka Kecukupan Energi (Kal)

AMB = Angka Metabolisme Basal (Kal)

FA = Angka Faktor Aktifitas berdasarkan PAL

Kebutuhan zat gizi (protein, lemak, dan karbohidrat) dihitung berdasarkan

persentase dari kebutuhan energi sehari. Kebutuhan protein sebesar 15% dari

kebutuhan energi sehari. Kebutuhan lemak sebesar 30% dari kebutuhan energi

sehari. Kebutuhan karbohidrat sebesar 55% dari kebutuhan energi sehari

(Kemenkes 2014).

Tingkat Kecukupan Zat Gizi

Data konsumsi pangan diketahui melalui metode Food Record selama 1

minggu terakhir. Data konsumsi pangan yang telah didapatkan lalu dikonversikan

ke dalam satuan energi (kkal), protein (g), lemak (g), karbohidrat (g) dan kalsium

(mg) merujuk pada Daftar Konversi Bahan Makanan (DKBM 2004). Menurut

Hardinsyah dan Briawan (1994), rumus untuk menghitung asupan energi, protein,

lemak, karbohidrat, dan kalsium dari pangan yang dikonsumsi sebagai berikut:

Keterangan :

Kgij = Kandungan zat gizi ke-i dalam bahan makanan ke- j

Bj = Berat makanan ke-j yang dikonsumsi (g)

Gij = Kandungan zat gizi ke-i dalam 100 gram BDD bahan makanan ke- j

BDDj = Bagian yang dapat dimakan dalam bahan makanan ke- j

Rumus untuk menentukan Angka Kecukupan Gizi digunakan rumus :

Keterangan:

AKGI = Angka kecukupan zat gizi subjek

Ba = Berat badan aktual sehat (kg)

Bs = Berat badan standar (kg)

AKG = Angka Kecukupan Gizi (2013)

Selanjutnya tingkat kecukupan zat gizi diperoleh dengan cara

membandingkan jumlah konsumsi zat gizi tersebut dengan menggunakan rumus:

Keterangan:

TKG = Tingkat kecukupan zat gizi

K = Konsumsi zat gizi

AKGI = Angka kecukupan gizi subjek

KGij = (Bj/100) x Gij x (BDDj/100)

AKGI = (Ba/Bs) x AKG

TKGi = (Ki/AKGi) x 100%

9

Tingkat kecukupan zat gizi subjek kemudian dikelompokkan berdasarkan

klasifikasi tingkat kecukupan energi dan zat gizi. Kategori tingkat kecukupan energi

dan zat gizi disajikan pada Tabel 3.

Tabel 3 Klasifikasi tingkat kecukupan energi dan zat gizi

Zat gizi Klasifikasi Tingkat Kecukupan

Energi dan protein a. Defisit berat b. Defisit sedang c. Defisit ringan d. Normal e. Lebih

a.

10

Tabel 5 Subjek aktivitas fisik berdasarkan nilai PAR

Aktivitas Nilai PAR per

Satuan Waktu (jam)

Tidur (siang dan malam) 1.00 Tidur-tiduran, Duduk diam, Membaca 1.20 Duduk sambil menonton TV 1.72 Mandi dan berpakaian 2.30 Berdiri diam, Beribadah, Menunggu (Berdiri), Berhias 1.50 Berkendaraan di mobil/bus/angkutan 1.20 Makan Minum 1.60 Jalan santai 2.50 Berbelanja (membawa beban) 2.40 Mengendarai kendaraan 2.50 Menjaga anak 2.50 Melakukan perkerjaan rumah tangga 2.75 Setrika pakaian (duduk) 1.70 Kegiatan berkebun 2.70 Bekerja di kantor (Duduk didepan meja, Menulis,

mengetik) 1.30

Bekerja di kantor (Berjalan, Membawa arsip) 1.60 Olahraga (Badminton) 4.85 Olahraga (Jogging, Lari jarak jauh) 6.50 Olahraga (Bersepeda) 3.60 Olahraga (Aerobik, Berenang, Sepak Bola, dll) 7.50 Kegiatan dilakukan dengan duduk 1.50 Kegiatan ringan 1.40 Memasak 2.10

Sumber: FAO/WHO/UNU (2001)

PAL ditentukan dengan rumus sebagai berikut :

Keterangan:

PAL = Physical Activity Level (tingkat aktivitas fisik)

PAR = Physical Activity Ratio (jumlah energi yang dikeluarkan untuk

jenis aktivitas per satuan waktu tertentu)

Data PAL yang diperoleh kemudian dikategorikan berdasarkan kategori

tingkat aktivitas fisik yang disajikan pada Tabel 6.

Tabel 6 Kategori tingkat aktivitas fisik berdasarkan nilai PAL

No Kategori Nilai PAL

1 Sangat ringan (very sedentary lifestyle)

11

Tingkat Kebugaran Kardiorespirasi

Tingkat kebugaran diukur dengan menghitung estimasi VO2 max

berdasarkan jarak tempuh pada tes Balke 15 menit. Menurut Budiman (2007)

prosedur Tes Balke yaitu subjek diminta untuk berlari menempuh jarak sejauh

mungkin dalam waktu 15 menit. Subjek tidak diperbolehkan untuk berhenti atau

diam di dalam lintasan, akan tetapi diperbolehkan berjalan apabila lelah. Hasil

perhitungan jarak tersebut kemudian dihitung dengan menggunakan software

perhitungan Tes Balke (Balke VO2 Max calculator). Hasil perhitungan jarak yang

telah ditempuh subjek juga dapat dilakukan dengan menggunakan perhitungan

sebagai berikut:

Kategori daya tahan kardiorespirasi berdasarkan nilai VO2 max disajikan

pada Tabel 7.

Tabel 7 Kategori daya tahan kardiorespirasi berdasarkan nilai VO2 max

No Kategori daya tahan kardiorespirasi Nilai VO2 max

1 Kurang 39.0

Sumber : FAO/WHO/UNU (2001)

Definisi Operasional

Subjek adalah mahasiswa-mahasiswi pecinta alam IPB

Jenis Kelamin adalah jenis kelamin subjek yang dibedakan menjadi laki-laki dan

perempuan

Usia adalah usia subjek pada saat penelitian dilakukan yang dinyatakan dalam

tahun dan berada pada usia dewasa.

Pengetahuan gizi subjek adalah pengetahuan gizi yang diukur dengan cara

menanyakan pertanyaan umum mengenai gizi dan gizi olahraga.

Konsumsi pangan adalah jumlah dan jenis bahan makanan yang dimakan

seorang untuk memenuhi kebutuhan hidup dan melakukan aktivitas fisik

berupa energi dan zat gizi (protein, lemak dan karbohidrat).

Aktivitas Fisik adalah gerakan yang dilakukan otot-otot tubuh dan sistem

penunjangnya untuk menggerakkan badan.

Status Gizi adalah keadaan kesehatan tubuh seseorang atau kelompok orang yang

diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan, dan penggunaan zat gizi makanan

diukur dari berat badan dan tinggi badan dengan parameter IMT (WHO

2007) dan IMT/U (WHO Anthroplus 2007)

Kebugaran kardiorespirasi adalah kebugaran yang ditentukan oleh VO2 Max

yang diukur menggunakan tes Balke.

VO2 max adalah volume maksimum oksigen yang dapat digunakan per menit

satuan yang digunakan adalah ml/kg/menit.

% VO2 max = [((Jarak total yang ditempuh/15)-133) x 0,172] + 33,3

12

HASIL DAN PEMBAHASAN

Gambaran Umum Organisasi Pecinta Alam

Pecinta alam adalah kegiatan petualangan yang dilakukan di alam bebas,

baik menjelajah alam (gunung, hutan, gua, sungai dan pantai), tempat bersejarah,

dan melihat kesenian dan budaya. Melakukan berbagai petualangan di alam bebas,

seperti mendaki gunung, menembus rimba, mengarungi jeram-jeram sungai dan

memanjat tebing merupakan kegiatan yang mendidik dan bermanfaat. Seperti

halnya mendaki gunung, yang merupakan suatu aktivitas yang menuntut fisik,

mental dan emosi (Sastha 2007). Organisasi pecinta alam di Institut Pertanian

Bogor terdiri dari delapan organisasi, tiga diantaranya adalah Azimuth, Lawalata

dan Rimpala. Sejarah terbentuknya organisasi pecinta alam ini dipelopori oleh

Lawalata yang berdiri pada tahun 1974 dan termasuk organisasi pecinta alam

pertama di IPB. Anggota dari Lawalata ini tersebar dari beberapa fakultas. Jumlah

anggota Lawata yang aktif pada tahun 2011-2013 adalah 31 orang.

Semenjak berdirinya Lawalata, maka berdirilah tujuh organisasi pecinta

alam pada setiap departemen di IPB. Dari ketujuh organisasi ini yang memiliki

program kerja yang rutin dan aktif adalah Azimuth dan Rimpala. Azimuth

merupakan organisasi pecinta alam yang terdapat pada Departemen Ilmu Tanah.

Organisasi ini berdiri pada 02 September 1992. Jumlah anggota Azimuth pada

tahun 2011-2013 adalah 22 orang dengan 10 anggota aktif. Organisasi pecinta

alam kedua adalah Rimpala. Rimpala merupakan pecinta alam yang terdapat pada

Fakultas Kehutanan. Organisasi ini berdiri pada 25 September 1992. Jumlah

anggota Rimpala pada tahun 2011-2013 adalah 22 orang. Fasilitas yang sebagian

besar dimiliki oleh setiap organisasi pecinta alam di IPB adalah alat-alat yang

digunakan untuk konservasi lingkungan, perlengkapan untuk mendaki gunung,

dan fasilitas hunian.

Karakteristik Subjek Penelitian

Subjek penelitian adalah mahasiswa pecinta alam dari tiga organisasi,

yaitu Azimuth, Lawalata dan Rimpala pada angkatan 48-50. Subjek terdiri dari 21

laki-laki dan 18 perempuan. Rata-rata umur subjek laki-laki dan perempuan

adalah 20 tahun (38.5%). Menurut penelitian Kresting et al. (2008), pengetahuan

gizi remaja putri meningkat dengan semakin meningkatnya usia. Jenis kelamin

merupakan salah satu dasar penentuan kecukupan gizi seseorang.

Setiap suku bangsa memiliki kebudayaan yang berbeda-beda, terutama

dalam hal pemilihan dan pengolahan makan. Pola kebudayaan mempengaruhi

jenis pangan apa yang harus diproduksi, bagaimana cara pengolahannya,

penyalurannya hingga penyajiannya (Sukandar 2007). Sebaran subjek berdasarkan

suku bangsa disajikan dalam Tabel 8.

13

Tabel 8 Sebaran subjek berdasarkan suku bangsa Suku bangsa

Laki-laki Perempuan Jumlah

n % n % n %

Jawa 10 47.6 4 22.2 14 35.9 Sunda 5 23.8 7 38.9 12 30.8 Bali 0 0 1 5.6 1 2.6 Sasak 1 4.8 0 0 1 2.6 Melayu 2 9.5 2 11.1 4 10.2 Batak 1 4.8 2 11.1 3 7.7 Minang 2 9.5 2 11.1 4 10.2 Total 21 100 18 100 39 100

Berdasarkan Tabel 8 sebagian besar subjek bersuku bangsa Jawa dan

Sunda. Persentase subjek yang bersuku bangsa Jawa pada subjek laki-laki sebesar

47.6%, sedangkan subjek perempuan sebesar 22.2%. Presentase subjek yang

bersuku bangsa Sunda pada subjek laki-laki sebesar 23.8%, sedangkan pada

subjek perempuan sebesar 38.9%.

Uang saku merupakan sejumlah uang yang diterima oleh siswa untuk

membeli jajanan dalam sehari (Sinaga et al. 2012). Sebaran uang saku subjek

disajikan dalam Tabel 9.

Tabel 9 Sebaran uang saku subjek berdasarkan jenis kelamin

Kategori uang saku


n % n % n %

Kurang Rp 900000 6 28.6 13 72.2 19 48.8 Total 21 100 18 100 39 100 Rata-rata (Rp) 947.619 1.161.111 1.046.154

Berdasarkan Tabel 9 sebagian besar subjek laki-laki (71.4%) memiliki

uang saku yang berkisar antara Rp 600000-Rp 900000/bulan dengan rata-rata

uang saku subjek adalah Rp 947619 329574. Pada subjek perempuan sebagian

besar (72.2%) memiliki uang saku >Rp 900000/bulan dengan rata-rata uang saku

pada subjek perempuan adalah Rp 1161111 267645. Berdasarkan hasil dari

kuesioner dan wawancara, beberapa sumber uang saku subjek selain berasal dari

orang tua adalah dari beasiswa. Uang saku yang diterima subjek dipergunakan

untuk berbagai keperluan. Alokasi uang saku subjek adalah untuk pangan dan

non-pangan. Sebaran pengeluaran pangan dan non-pangan subjek dapat dilihat

pada Tabel 10.

Tabel 10 Sebaran pengeluaran pangan dan non-pangan subjek Kategori pengeluaran pangan dan

non-pangan


n % n % n %

Pengeluaran pangan

Kurang Rp 600000 2 9.5 7 38.9 9 23.1

Total 21 100 18 100 39 100

14

Lanjutan Tabel 10 Sebaran pengeluaran pangan dan non-pangan subjek Kategori pengeluaran pangan dan

non-pangan


n % n % n %

Rata-rata (Rp) 459.523 600.000 524.359

Pengeluaran non-pangan

Kurang < Rp 400000 9 42.8 4 22.2 13 33.3

Cukup Rp 400000- Rp 600000 6 28.6 7 38.9 13 33.3

Lebih > Rp 600000 6 28.6 7 38.9 13 33.4

Total 21 100 18 100 39 100

Rata-rata (Rp) 488.095 561.111 521.795

Berdasarkan Tabel 10 sebagian besar subjek laki-laki (66.7%) memiliki

uang pangan yang berkisar antara Rp 400000-Rp 600000/bulan dengan rata-rata

uang pangan adalah Rp 459523 154611, sedangkan pada subjek perempuan

sebagian besar memiliki kategori pengeluaran pangan cukup (44.4%) dan lebih

(38.9%). Rata-rata uang pangan pada subjek perempuan adalah Rp 600000

212132. Menurut Garcia et al (2009) pendapatan seseorang akan mempengaruhi

konsumsi pangan. Pengeluaran non pangan merupakan sejumlah uang yang

dipergunakan untuk keperluan pendidikan, transportasi, tabungan dan lainnya.

Sebanyak 42.8% subjek laki-laki mengalokasikan uang saku untuk keperluan non

pangan yaitu

15

Tabel 11 Sebaran pertanyaan pengetahuan gizi yang dijawab benar oleh subjek

berdasarkan jenis kelamin

No Pertanyaan Laki-laki Perempuan Total

n % n % n %

1 Pengertian makanan sehat 20 95.2 18 100 38 97

2 Makanan sumber karbohidrat 21 100 18 100 39 100

3 Derajat kesehatan dan kebugaran 21 100 18 100 39 100

4 Zat gizi yang dibutuhkan tubuh 21 100 18 100 39 100

5 Vitamin larut air 18 85.7 15 83.3 33 85

6 Makanan dengan protein tertinggi 16 76.1 13 72.2 29 74

7 Akibat kekurangan vitamin C 21 100 18 100 39 100

8 Peran kalsium 21 100 17 94.4 38 97

9 Makanan yang mengandung vitamin A 21 100 18 100 39 100

10 Zat gizi yang banyak terdapat pada susu 21 100 18 100 39 100

11 Bahan makanan yang baik untuk

pendakian

15 71.4 9 50 24 62

12 Akibat kekurangan zat besi (Fe) 17 80.9 17 94.4 34 87

13 Sumber energi utama saat olahraga

intensitas berat

8 38 7 38.9 15 38

14 Akibat kekurangan kalsium 21 100 17 94.4 38 97

15 Jenis minuman isotonik alami 20 95.2 17 94.4 37 95

16 Zat peningkat performa dalam olahraga 13 61.9 9 50 22 56

17 Akibat kekurangan cairan selama

berolahraga

21 100 18 100 39 100

18 Pangan tinggi lemak 18 85.7 14 77.8 32 82

19 Elektrolit yang hilang saat berolahraga 4 19 7 38.9 11 28

20 Tujuan pengaturan makan untuk

berolahraga

21 100 15 83.3 36 92

Berdasarkan Tabel 11 menunjukkan bahwa subjek laki-laki dan

perempuan seluruhnya (100%) menjawab dengan benar pada pertanyaan

mengenai makanan sumber karbohidrat, derajat kesehatan dan kebugaran, zat gizi

yang dibutuhkan tubuh, akibat kekurangan vitamin C, makanan yang mengandung

vitamin A, zat gizi pada susu, dan akibat kekurangan cairan selama berolahraga.

Pertanyaan yang paling banyak dijawab salah oleh subjek adalah

pertanyaan mengenai elektrolit yang hilang saat berolahraga. Subjek perempuan

lebih tinggi menjawab benar pertanyaan elektrolit yang hilang saat berolahraga

sebesar 38.9% dibandingkan laki-laki sebesar 19%. Banyaknya subjek yang masih

menjawab salah pada pertanyaan tentang elektrolit yang hilang saat berolahraga

dapat disebabkan karena materi mengenai gizi kebugaran pada organisasi pecinta

alam belum diberikan atau belum dibahas secara detail.

Tabel 12 Sebaran pengetahuan gizi subjek

No

Kategori

pengetahuan

gizi


P n % n % n %

1 Kurang 0 0 0 0 0 0

0.438 2 Sedang 9 42.9 7 38.9 16 41

3 Baik 12 57.1 11 61.1 23 59

Total 21 100 18 100 39 100

16

Berdasarkan Tabel 12 sebagian besar subjek, baik laki-laki (57.1%)

maupun perempuan (61.1%) memiliki pengetahuan gizi baik. Hasil uji beda Mann

Whitney menunjukkan tidak terdapat perbedaan pengetahuan gizi yang signifikan

antara jenis kelamin laki-laki dan perempuan (p=0.438). Hasil ini sejalan dengan

Kresting et al. (2008) bahwa jenis kelamin tidak berpengaruh signifikan terhadap

hasil pengetahuan gizi. Menurut Banwat et al. (2012) tingkat pendidikan

seseorang dapat mempengaruhi tingginya pengetahuan gizi seseorang.

Tingkat Kecukupan Zat Gizi

Angka Kecukupan Gizi (AKG) adalah suatu kecukupan rata-rata zat gizi

setiap hari bagi semua orang berdasarkan golongan usia, jenis kelamin, ukuran

tubuh dan aktivitas tubuh untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal. Angka

kecukupan gizi digunakan sebagai acuan untuk menentukan tingkat kecukupan

gizi subjek. Bahan pangan yang telah dikonsumsi dan diserap dalam tubuh akan

dicerna menjadi berbagai zat gizi. Zat gizi memiliki fungsi yaitu sebagai sumber

energi, pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, mengatur metabolisme dan

keseimbangan tubuh, serta berperan dalam sistem imun (Sediaoetama 2008).

Tingkat Kecukupan Energi

Energi sangat diperlukan oleh manusia untuk melakukan aktivitas dalam

kehidupan sehari-hari. Energi dapat diperoleh dari berbagai bahan pangan yang

dikonsumsi setiap harinya. Besarnya kebutuhan energi tergantung dari energi

yang digunakan setiap hari (Burke 1992). Sebaran subjek berdasarkan tingkat

kecukupan energi disajikan dalam Tabel 13.

Tabel 13 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan energi

Kategori tingkat

kecukupan energi

Laki-laki Perempuan Jumlah P

n % n % n %

Defisit berat 0 0 3 16.7 3 7.7

0.000

Defisit sedang 0 0 2 11.1 2 5.1

Defisit ringan 0 0 4 22.2 4 10.3

Normal 4 19.1 7 38.9 11 28.2

Lebih 17 80.9 2 11.1 19 48.7

Total 21 100 18 100 39 100

Rata-rata jumlah asupan energi pada subjek mahasiswa pecinta alam

selama tujuh hari adalah 1572.4 370.02 kkal, sedangkan rata-rata jumlah asupan

energi pada laki-laki adalah 1717.8 399.8 kkal dan perempuan adalah 1402.8

247.9 kkal. Berdasarkan Tabel 13 menunjukkan bahwa sebagian besar tingkat

kecukupan energi pada subjek laki-laki (80.9%) berada pada kategori lebih,

sedangkan pada subjek perempuan sebagian besar berada pada kategori normal

(38.9%). Lebihnya asupan energi pada subjek laki-laki kemungkinan disebabkan

karena kebiasaan makan. Bahan pangan yang sering dikonsumsi subjek adalah

nasi dengan berat 200-300g pada setiap kali makan, selain itu konsumsi mie

instan yang tinggi juga menjadi salah satu penyebab yang mengakibatkan

lebihnya asupan energi. Rendahnya asupan pada subjek perempuan kemungkinan

17

disebabkan karena subjek lebih sering mengkonsumsi snack ringan dibandingkan

makanan lengkap, dan juga karena alasan diet. Menurut Contento (2011), faktor

yang mempengaruhi konsumsi pangan adalah kebiasaan, ketersediaan, tradisi,

budaya dan pendapatan. Hasil uji beda Mann Whitney tingkat kecukupan energi

berdasarkan jenis kelamin menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan

antara tingkat kecukupan energi pada jenis kelamin laki-laki dan perempuan

(p

18

Tingkat Kecukupan Lemak

Lemak merupakan zat gizi penghasil energi terbesar, yang memiliki energi

dua kali energi yang dihasilkan karbohidrat dan protein. Lemak (lipid) merupakan

komponen struktural dari semua sel-sel tubuh yang dibutuhkan oleh ratusan

bahkan ribuan fungsi fisiologis tubuh (McGuire & Beerman 2011). Lemak

merupakan sumber energi yang penting untuk kontraksi otot selama olahraga

endurance. Olahraga endurance merupakan olahraga yang dilakukan dengan

intensitas rendah sampai sedang (submaksimal) dan berlangsung dalam waktu

lama (Primana 2000). Fungsi lain lemak yaitu menyediakan cadangan energi

tubuh, isolator, pelindung organ dan menyediakan asam-asam lemak esensial

(Mahan & Escott-Stump 2008). Selain itu lemak juga berperan penting dalam

metabolisme zat gizi, terutama penyerapan karotenoid, vitamin A, D, E dan K.

Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan lemak disajikan dalam Tabel 15.

Tabel 15 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan lemak

Kategori tingkat

kecukupan lemak


n % n % n %

Kurang 0 0 0 0 0 0

0.000 Normal 0 0 0 0 0 0

Lebih 21 100 18 100 39 100

Total 21 100 18 100 39 100

Rata-rata asupan lemak pada subjek adalah 51.7 14.7 g. Rata-rata asupan

lemak pada laki laki dan perempuan yaitu 52.7 17.1 g dan 50.5 11.3 g.

Berdasarkan Tabel 15 dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan lemak pada

subjek berjenis kelamin laki-laki dan perempuan (100%) berada pada kategori

lebih. Hal tersebut kemungkinan disebabkan karena bentuk olahan makanan yang

paling sering dikonsumsi oleh subjek diolah dengan menggunakan teknik deep

frying menggunakan minyak kelapa sawit. Minyak kelapa sawit memiliki

kandungan lemak yang cukup tinggi, sehingga konsumsi lemak subjek meningkat.

Konsumsi lemak secara berlebihan akan berdampak buruk untuk kesehatan.

Kelebihan lemak tubuh dapat meningkatkan resiko obesitas dan penyakit

kardiovaskular. Penurunan aktivitas fisik merupakan salah satu akibat yang

ditimbulkan karena konsumsi lemak yang berlebihan (Vogels et al. 2006). Hal ini

sejalan dengan Kokkinos & Myers (2010) bahwa individu dengan tingkat

aktivitas fisik rendah mempunyai resiko lebih besar dalam peningkatan simpanan

lemak tubuh dibandingkan individu dengan aktivitas tinggi. Hasil uji beda Mann

Whitney menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antara tingkat

kecukupan lemak subjek laki-laki dan perempuan (p

19

makanan. Fungsi utama karbohidrat yang dapat dicerna bagi manusia adalah

untuk menyediakan energi bagi sel, termasuk sel-sel otak yang kerjanya

tergantung pada suplai karbohidrat berupa glukosa (Mahan & Escott-Stump 2008).

Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan lemak disajikan dalam Tabel 16.

Tabel 16 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan karbohidrat

Kategori tingkat

kecukupan karbohidrat


n % n % n %

Kurang 0 0 0 0 0 0

0.086 Normal 0 0 1 5.6 1 2.6

Lebih 21 100 17 94.4 38 97.4

Total 21 100 18 100 39 100

Rata-rata jumlah asupan karbohidrat pada subjek mahasiswa pecinta alam

adalah 397.2 263.6 g. Rata-rata jumlah asupan karbohidrat pada laki-laki dan

perempuan adalah 357.5 178.8 g dan 443.7 336.9 g. Berdasarkan Tabel 16

dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan karbohidrat pada seluruh subjek jenis

kelamin laki-laki berada pada kategori lebih. Tingkat kecukupan karbohidrat pada

subjek perempuan sebagian besar (94.4%) berada pada kategori lebih, akan tetapi

terdapat seorang subjek yang memiliki tingkat kecukupan karbohidrat yang berada

pada kategori normal (5.6%). Berdasarkan hasil record konsumsi karbohidrat

yang berlebihan dikarenakan subjek lebih sering mengkonsumsi nasi dalam

jumlah yang besar, snack coklat dan makanan sepinggan. Makanan sepinggan

yang sering dikonsumsi subjek adalah mie goreng, nasi uduk, lontong sayur, dan

nasi goreng. Hasil uji beda Mann Whitney menunjukkan bahwa tidak terdapat

perbedaan tingkat kecukupan karbohidrat yang signifikan antara laki-laki dan

perempuan (p=0.086).

Menurut Almatsier (2004) kebutuhan karbohidrat untuk orang yang bukan

berprofesi sebagai atlet adalah 55-75% berasal dari karbohidrat kompleks dan

10% berasal dari gula sederhana.

Tingkat Kecukupan Kalsium

Kalsium merupakan mineral yang paling banyak terdapat pada tubuh

manusia. Kalsium berfungsi dalam struktur tulang dan gigi, transmisi impuls saraf,

pembekuan darah dan regulasi enzim (Sulistyoningsih 2012). Sumber utama

kalsium adalah susu dan hasil olahannya. Sumber lain kalsium adalah sayuran

hijau, kacang-kacangan, dan ikan laut. Ikan dan makanan sumber laut

mengandung kalsium lebih banyak dibandingkan daging sapi maupun ayam

(Kemenkes 2014). Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan kalsium

disajikan dalam Tabel 17.

Tabel 17 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan kalsium

Kategori tingkat

kecukupan kalsium


n % n % n %

Kurang 16 76.2 11 61.1 27 69.2

0.464 Cukup 5 23.8 7 38.9 12 30.8

Total 21 100 18 100 39 100

20

Berdasarkan Tabel 17 dapat diketahui bahwa sebagian besar subjek, baik

laki-laki (76.2%) maupun perempuan (61.1%) memiliki tingkat kecukupan

kalsium kurang. Rata-rata asupan kalsium subjek adalah 848.4 1328.7 mg. Rata-

rata jumlah asupan kalsium subjek laki-laki dan perempuan adalah 558.6 539.7

mg dan 1186.5 1838.2 mg. Konsumsi subjek yang kurang beragam dan

rendahnya konsumsi susu, kacang-kacangan, ikan serta sumber laut menjadi salah

satu penyebab rendahnya tingkat kecukupan kalsium. Menurut Kemenkes 2014

kecukupan kalsium remaja dan dewasa berada pada rentang 1000-1200 mg setiap

harinya. Hasil uji beda Mann Whitney menunjukkan bahwa tidak terdapat

perbedaan tingkat kecukupan kalsium yang signifikan antara laki-laki dan

perempuan (p=0.464). Akibat yang ditimbulkan karena kekurangan mineral yaitu

dapat merusak kesehatan yang optimal, dan gangguan kesehatan yang dapat

mempengaruhi kinerja olahraga (Melvin 2005).

Tingkat Kecukupan Zat Besi

Zat besi merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam

tubuh manusia. Zat besi berfungsi dalam metabolisme energi, sistem kekebalan,

komponen hemoglobin dan beberapa enzim oksidatif (Sulistyoningsih 2012).

Sumber utama zat besi dikelompokkan menjadi dua macam yaitu besi heme dan

non-heme. Sumber dari besi heme adalah pada daging, jeroan, ikan dan unggas,

sedangkan sumber dari non-heme adalah dari nabati kedelai, kacang-kacangan,

sayuran hijau dan rumput laut (Gibson 2000). Sebaran subjek berdasarkan tingkat

kecukupan zat besi disajikan pada Tabel 18.

Tabel 18 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan zat besi

Kategori tingkat

kecukupan zat besi


n % n % n %

Kurang 6 28.6 18 100 24 61.5

0.000 Cukup 15 71.4 0 0 15 38.5

Total 21 100 18 100 39 100

Berdasarkan Tabel 18 dapat diketahui bahwa sebagian besar tingkat

kecukupan zat besi pada subjek laki-laki berada pada kategori cukup (71.4%),

sedangkan pada seluruh subjek perempuan berada pada kategori kurang (100%).

Rata-rata asupan zat besi subjek yaitu sebesar 11.3 3.9 mg. Rata-rata jumlah

asupan zat besi pada subjek laki-laki dan perempuan adalah 12.2 4.3 mg dan

10.3 3.3 mg. Rendahnya jumlah konsumsi daging, ikan dan sayuran hijau

kemungkinan menjadi salah penyebab kurangnya asupan zat besi pada subjek

perempuan. Menurut Sinaga et al. (2012) penyebab anemia gizi terutama karena

makanan yang dimakan kurang mengandung besi, terutama dalam bentuk besi-

hem. Disamping itu pada perempuan karena kehilangan darah waktu haid.

Kecukupan zat besi yang dianjurkan untuk dewasa usia 19 tahun keatas dengan

jenis kelamin laki-laki yaitu sebesar 13 mg/hari, sedangkan untuk perempuan

adalah 26 mg/hari (FAO/WHO 2001). Hasil uji beda Mann Whitney

menunjukkan bahwa terdapat perbedaan tingkat kecukupan zat besi yang

signifikan antara laki-laki dan perempuan (p

21

Tingkat Kecukupan Vitamin A

Vitamin A merupakan vitamin larut lemak yang pertama kali ditemukan

dan memiliki nama generik yang menyatakan semua retinoid dan

prekursor/provitamin, A/karotenoid yang mempunyai aktivitas biologi seperti

retinol. Vitamin A mempunyai fungsi utama sebagai bagian penting pada indera

penglihatan (Wolinsky & Driskell 2006). Fungsi vitamin A lainnya yaitu berperan

dalam sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan, perkembangan reproduksi,

pencegahan penyakit kanker dan degeneratif seperti jantung (Almatsier 2004).

Pada saat berolahraga tidak meningkatkan kebutuhan vitamin. Apabila menu yang

dikonsumsi seimbang, maka tidak diperlukan suplementasi. Dengan diet yang

sesuai akan didapatkan asupan vitamin yang memadai. Sebaran subjek

berdasarkan tingkat kecukupan vitamin A disajikan pada Tabel 19.

Tabel 19 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan vitamin A

Kategori tingkat

kecukupan vitamin A


n % n % n %

Kurang 2 9.6 0 0 2 5.1

0.013 Cukup 19 90.4 18 100 37 94.9

Total 21 100 18 100 39 100

Berdasarkan Tabel 19 dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan vitamin A

sebagian besar subjek , baik laki-laki (90.4%) maupun perempuan (100%)

memiliki tingkat kecukupan vitamin A yang cukup. Rata-rata asupan vitamin A

subjek adalah 1020.3 340.9 RE, sedangkan jumlah asupan vitamin A pada

subjek laki-laki dan perempuan adalah 972.9 380.3 RE dan 1075.5 289.4 RE.

Hal ini menunjukkan bahwa subjek sudah memenuhi tingkat kecukupan vitamin

A. Bahan makanan yang sering dikonsumsi subjek adalah sayuran hijau, wortel,

minyak kelapa sawit, hati ayam dan hati sapi yang kaya akan Vitamin A. Menurut

Sulaeman & Muhilal (2004) kelebihan konsumsi vitamin A dapat memberikan

efek teratogenik, kelainan jantung, kelainan saluran kemih, mengganggu sistem

saraf pusat dan tulang otot. Hasil uji Independent Sample T-Test menunjukkan

bahwa terdapat perbedaan tingkat kecukupan vitamin A yang signifikan antara

laki-laki dan perempuan (p=0.013). Rata-rata asupan vitamin A pada subjek laki-

laki lebih rendah dibandingkan dengan subjek perempuan.

Tingkat Kecukupan Vitamin B1

Vitamin B1 atau tiamin merupakan vitamin yang berfungsi sebagai

koenzim yang penting dalam metabolisme energi dari karbohidrat, sehingga

asupan sehari-hari sangat penting untuk mencukupi kebutuhan tubuh. Jumlah

tiamin yang dianjurkan dalam kebutuhan harus berdasarkan pada jumlah

karbohidrat dalam makanan (Setiawan & Rahayuningsih 2004). Menurut

WKNPG tahun 2013, angka kecukupan vitamin B1 untuk remaja dan dewasa usia

19-29 tahun dengan jenis kelamin laki-laki adalah 1.4 mg/hari dan untuk wanita

adalah 1.1 mg/hari. Sumber utama tiamin yaitu serealia, kacang-kacangan, semua

daging organ, daging tanpa lemak dan kuning telur. Sebaran subjek berdasarkan

tingkat kecukupan vitamin B1 disajikan pada Tabel 20.

22

Tabel 20 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan vitamin B1

Kategori tingkat

kecukupan vitamin B1


n % n % n %

Kurang 4 19.1 5 27.8 9 23.1

0.035 Cukup 17 80.9 13 72.2 30 76.9

Total 21 100 18 100 39 100

Berdasarkan Tabel 20 dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan vitamin B1

sebagian besar subjek laki-laki dan perempuan berada pada kategori cukup. Rata-

rata asupan vitamin B1 subjek adalah 126.6 291.7 mg. Rata-rata jumlah asupan

vitamin B1 subjek laki-laki dan perempuan adalah 56.1 153.3 mg dan 208.7

386.3 mg. Bahan makanan yang sering dikonsumsi subjek yang kaya akan

vitamin B1 adalah hati dan ampela ayam, kacang-kacangan dan telur ayam.

Kebutuhan tiamin dipengaruhi oleh usia, asupan energi, asupan karbohidrat dan

berat badan. Vitamin B1 memiliki sifat mudah dibuang dalam urin, toksisitas

bukan merupakan masalah pada tiamin. Tidak terdapat efek merugikan dari

kelebihan konsumsi tiamin dari makanan dan suplemen (Kemenkes 2014). Hasil

uji beda Mann Whitney menunjukkan bahwa terdapat perbedaan tingkat

kecukupan vitamin B1 yang signifikan antara laki-laki dan perempuan (p=0.035).

Subjek perempuan memiliki rata-rata jumlah asupan vitamin B1 lebih tinggi

dibandingkan laki-laki.

Tingkat Kecukupan Vitamin C

Vitamin C merupakan antioksidan yang diperlukan oleh tubuh yang mampu

mengurangi gejala penyakit asma, meningkatkan penyerapan zat besi yang

berperan dalam pembentukan jaringan penyambung tulang dan gigi. Selain itu,

vitamin C juga mampu menetralkan racun, menurunkan tekanan darah tinggi,

membantu pembentukan kolagen, mencegah pembekuan darah yang tidak normal

serta menyembuhkan luka bakar (Arisandi & Andriani 2009). Sebaran subjek

berdasarkan tingkat kecukupan vitamin C disajikan pada Tabel 21.

Tabel 21 Sebaran subjek berdasarkan tingkat kecukupan vitamin C

Kategori tingkat

kecukupan vitamin C


n % n % n %

Kurang 21 100 17 94.4 38 97.4

0.004 Cukup 0 0 1 5.6 1 2.6

Total 21 100 18 100 39 100

Berdasarkan Tabel 21 dapat diketahui bahwa sebagian besar, baik laki-laki

(100%) maupun perempuan (94.4%) memiliki tingkat kecukupan vitamin C yang

kurang. Rata-rata asupan vitamin C subjek adalah 19.4 16.4 mg, sedangkan rata-

rata jumlah asupan vitamin C subjek laki-laki dan perempuan adalah 16.5 16.9

mg dan 22.8 15.5 mg. Dari hasil food record didapatkan hasil bahwa rendahnya

konsumsi buah pada setiap kali waktu makan. Hal ini kemungkinan menjadi salah

satu penyebab tingkat kecukupan vitamin C pada subjek berada pada kategori

kurang. Hasil ini tidak sejalan dengan penelitian Othman et al. (2012) yang

menyatakan bahwa wanita lebih banyak mengkonsumsi buah dan sayur

dibandingkan laki-laki. Menurut Bowman & Russell (2001) bahwa banyak remaja

23

tidak memenuhi rekomendasi diet yang sesuai untuk kelompok usia mereka, dan

memiliki asupan makanan yang kurang kalsium, besi, riboflavin, vitamin A dan

vitamin C. Hasil uji beda Mann Whitney menunjukkan bahwa terdapat perbedaan

tingkat kecukupan vitamin C yang signifikan antara laki-laki dan perempuan

(p=0.004). Rata-rata jumlah asupan vitamin C pada subjek perempuan lebih tinggi

dibandingkan subjek laki-laki.

Aktivitas Fisik

Aktivitas fisik merupakan gerakan tubuh yang dihasilkan oleh otot-otot

rangka, membutuhkan pengeluaran energi serta memberikan manfaat bagi

kesehatan (Hoeger et al. 2001). Selama aktivitas fisik berlangsung, otot

membutuhkan energi di luar metabolisme untuk bergerak, sedangkan jantung dan

paru-paru memerlukan tambahan energi untuk mengantarkan zat-zat gizi dan

oksigen ke seluruh tubuh dan untuk mengeluarkan sisa-sisa dari tubuh (Almatsier

2006). Pada penelitian Malinauskas et al. (2006) menunjukkan bahwa sebagian

besar (80%) dari peserta melaporkan bahwa aktivitas fisik dapat mengendalikan

berat badan mereka. Rata-rata PAL subjek pada hari kuliah dan hari libur adalah

(1.44 0.1). Sebaran subjek berdasarkan nilai PAL disajikan pada Tabel 22.

Tabel 22 Sebaran subjek berdasarkan rata-rata aktivitas hari kuliah

Kategori nilai

PAL hari kuliah


n % n % n %

Sangat ringan 13 61.9 6 33.3 19 48.7

0.026

Ringan 8 38.1 12 66.7 20 51.3

Sedang 0 0 0 0 0 0

Berat 0 0 0 0 0 0

Total 21 100 18 100 39 100

Berdasarkan Tabel 22 dapat diketahui bahwa rata-rata nilai PAL aktivitas

kuliah sebagian besar subjek berjenis kelamin laki-laki (61.9%) berada pada

kategori sangat ringan, sedangkan pada subjek perempuan sebagian besar (66.7%)

berada pada kategori ringan. Menurut Riskesdas (2007) menunjukkan bahwa

penduduk Indonesia usia > 10 tahun kurang melakukan aktivitas fisik (48.2%).

Rata-rata nilai PAL aktivitas hari kuliah pada subjek laki-laki adalah 1.39 0.1,

sedangkan pada subjek perempuan adalah 1.44 0.1. Aktivitas yang sering

dilakukan subjek pada saat hari kuliah adalah mengobrol, kuliah, bermain musik

dan bermain game. Salah satu faktor yang dapat menyebabkan menurunnya

aktivitas fisik adalah sosial ekonomi, dukungan sosial yang buruk dan hambatan

terkait akses (Belanger et al. 2011). Hasil uji beda Mann Whitney menunjukkan

bahwa terdapat perbedaan rata-rata nilai PAL aktivitas kuliah yang signifikan

antara laki-laki dan perempuan (p=0.026). Rata-rata nilai PAL aktivitas kuliah

pada laki-laki memiliki nilai yang lebih rendah dibandingkan subjek perempuan.

Hal ini sejalan dengan penelitian Kruger (2006) yang menunjukkan bahwa subjek

yang memiliki kategori pekerjaan lebih berat cenderung memiliki proporsi

aktivitas fisik sedang dan berat yang lebih tinggi dibandingkan dengan subjek

dengan pekerjaan yang lebih ringan. Menurut Thomas (2003) aktivitas fisik

mahasiswa pada masa sekarang lebih banyak pada aktivitas sedenter.

24

Berkurangnya aktivitas fisik merupakan salah satu akibat dari kehidupan yang

semakin modern.

Tabel 23 Sebaran subjek berdasarkan rata-rataaktivitas hari libur

Kategori nilai PAL

hari libur


n % n % n %

Sangat ringan 3 14.3 2 11.1 5 12.8

0.535

Ringan 15 71.4 13 72.2 28 71.8

Sedang 3 14.3 2 11.1 5 12.8

Berat 0 0 1 5.6 1 2.6

Total 21 100 18 100 39 100

Berdasarkan Tabel 23 dapat diketahui bahwa rata-rata nilai PAL aktivitas

hari libur sebagian besar, baik subjek laki-laki (71.4%) maupun perempuan

(72.2%) memiliki nilai rata-rata PAL aktivitas hari libur kategori ringan, tetapi

terdapat satu subjek perempuan (5.6%) yang memiliki kategori berat. Aktivitas

ringan yang sering dilakukan pada hari libur oleh subjek adalah tidur, menonton tv,

bermain game dan mengerjakan tugas, sedangkan aktivitas berat yang sering

dilakukan oleh satu subjek perempuan adalah shopping, mengendarai motor dan

dan mengerjakan tugas. Rata-rata nilai PAL aktivitas hari libur pada subjek laki-

laki adalah 1.53 0.1, sedangkan pada subjek perempuan adalah 1.57 0.2. Hasil

uji beda Mann Whitney menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang

signifikan antara aktivitas fisik hari libur pada subjek yang berjenis kelamain laki-

laki dan perempuan (p=0.535). Gaya hidup tanpa gerak/ sedentary lifestyle

diketahui memiliki resiko terhadap penyakit degeneratif (Bames 2012).

Status Gizi

Status gizi adalah keadaan tubuh yang diakibatkan oleh keseimbangan

antara jumlah asupan (intake) zat gizi dan jumlah yang dibutuhkan (requirement)

untuk berbagai fungsi biologis (Supariasa et al. 2002). Cara penilaian status gizi

dibagi menjadi dua, yaitu secara langsung dan tidak langsung. Penilaian status

gizi secara langsung dapat dibagi menjadi empat penilaian, yaitu antropometri,

klinis, biokimia, dan biofisik. Penilaian status gizi secara tidak langsung dapat

dibagi menjadi, yaitu survei konsumsi pangan, statistik vital dan faktor ekologi

(Riyadi 2001). Faktor yang secara langsung mempengaruhi status gizi adalah

konsumsi pangan dan status kesehatan (Riyadi 2001). Sebaran subjek berdasarkan

status gizi disajikan pada Tabel 24.

Tabel 24 Sebaran subjek menurut status gizi berdasarkan IMT

Kategori

status gizi


n % n % n %

Kurus 4 19.1 2 11.1 6 15.4

0.006 Normal 16 76.2 12 66.7 28 71.8

Lebih 1 4.7 4 22.2 5 12.8

Total 21 100 18 100 39 100

25

Berdasarkan Tabel 24, status gizi subjek mahasiswa pecinta alam tersebar

pada kategori kurus, normal dan lebih. Sebagian besar subjek, baik laki-laki

(76.2%) maupun perempuan (66.7%) memiliki status gizi normal. Nilai rata-rata

IMT subjek adalah 21.5 2.8 kg/m2, sedangkan nilai rata-rata IMT subjek laki-

laki dan perempuan adalah 20.4 2.3 kg/m2 dan 22.9 2.9 kg/m

2. Data Riskesdas

tahun 2013 menunjukkan prevalensi status gizi dewasa usia >18 tahun yaitu

kurus (11.1%), normal (62.7%) dan gemuk (26.3%). Hasil penelitian ini sesuai

dengan data Riskesdas tahun 2013 yang menunjukkan bahwa status gizi dewasa

usia > 18 tahun berada pada kategori normal. Hasil uji beda Independent Sample

T-Test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan status gizi yang signifikan antara

laki-laki dan perempuan (p=0.006). Rata-rata IMT pada subjek laki-laki lebih

rendah dibandingkan subjek perempuan. Hasil ini tidak sejalan dengan penelitian

Proper et al. (2006) yang menyatakan bahwa laki-laki secara signifikan memiliki

kemungkinan untuk menjadi gemuk dan obesitas dibandingkan dengan

perempuan.

Tingkat Kebugaran Kardiorespirasi

Kebugaran dapat dibedakan menurut aspek yang berhubungan dengan

kinerja dan yang berkaitan dengan kesehatan. Salah satu aspek kebugaran yang

berhubungan dengan kesehatan adalah kebugaran kardiorespirasi. Kebugaran

kardiorespirasi berhubungan dengan sistem respirasi dan sirkulasi untuk

memberikan oksigen kepada otot selama seseorang menjalankan aktivitas fisik

(Gibney et al. 2005). Tingkat kebugaran kardiorespirasi dapat dihitung dengan

menggunakan Volume Oksigen Maksimum (VO2 max). Menurut Wiarto (2013)

VO2 max adalah volume maksimal oksigen yang diproses oleh tubuh manusia

pada saat melakukan kegiatan yang intensif. Estimasi VO2 max dalam penelitian

ini diperoleh berdasarkan tes Balke 15 menit yang dikategorikan berdasarkan

FAO/WHO (2001). Sebaran subjek berdasarkan VO2 max disajikan dalam Tabel

25.

Tabel 25 Sebaran subjek berdasarkan kategori VO2 max

Kategori

VO2 max


n % n % n %

Kurang 0 0 6 33.3 6 15.4

0.000 Baik 10 47.6 12 66.7 22 56.4

Sangat baik 11 52.4 0 0 11 28.2

Total 21 100 18 100 39 100

Rata-rata VO2 max 40.3 3.7 31.7 2.1 36.3 5.3

Berdasarkan Tabel 25, sebagian besar subjek laki-laki memiliki kategori

VO2 max yaitu baik dan sangat baik, sedangkan pada subjek perempuan kategori

nilai VO2 max yaitu berada pada kategori kurang dan baik. Rata-rata VO2 max

subjek adalah 36.3 5.3 mL/kg/mnt. Hasil uji beda Independent Sample T-Test

menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara nilai VO2 max pada

subjek laki-laki dan perempuan (p

26

akan memiliki kemampuan recovery dalam waktu yang relatif singkat bila

dibandingkan dengan orang yang tidak bugar (Bennet et al. 2006). Faktor-faktor

yang mempengaruhi kebugaran yaitu faktor internal yang berupa genetik, usia dan

jenis kelamin, sedangkan faktor eksternal yaitu berupa aktivitas fisik, status gizi,

status kesehatan, kecukupan istirahat dan kebiasaan merokok (Nurhasanah et al.

2005). Konsumsi makanan bergizi dan beraktivitas fisik secara teratur merupakan

kebiasaan positif yang dapat meningkatkan kebugaran (Arisandi & Andriani

2009).

Uji Hubungan Antar Variabel

Uji statistik yang dilakukan untuk mengetahui hubungan antar variabel

yang diuji yaitu hubungan antar pengetahuan gizi dengan status gizi, hubungan

pengetahuan gizi dengan VO2 max, hubungan aktivitas fisik dengan VO2 max

menggunakan uji korelasi Spearman. Uji korelasi Pearson digunakan untuk

menguji hubungan antar variabel antara status gizi dengan VO2 max.

Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi

Hasil uji korelasi Spearman menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan

yang signifikan antara pengetahuan gizi dengan status gizi (p=0.989, r=0.002).

Hal ini menunjukkan bahwa semakin baik tingkat pengetahuan gizi subjek belum

tentu berhubungan dengan status gizinya yang rendah dan sebaliknya. Hasil ini

sesuai dengan Lingga (2011) bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan

antara pengetahuan gizi dengan status gizi. Pengetahuan gizi yang baik tidak

selalu diterapkan pada pemilihan makanan yang seimbang, namun terdapat faktor

lain yang mempengaruhi (Webb & Beckford 2014). Menurut Khomsan (2000),

pengetahuan gizi yang dimiliki oleh seseorang belum tentu seseorang tersebut

dapat mengubah perilaku makannya. Semakin tinggi pengetahuan gizi seseorang

belum tentu ia mau memperhitungkan jumlah serta jenis makanan yang dipilih

untuk dikonsumsi begitupun sebaliknya.

Hubungan Pengetahuan Gizi dengan VO2 max

Hasil uji korelasi Spearman menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan

yang signifikan antara pengetahuan gizi dengan VO2 max (p=0.710, r=0.061). Hal

ini menunjukkan bahwa semakin baik pengetahuan gizi subjek belum tentu

berhubungan dengan VO2 max yang rendah begitupun sebaliknya. Hasil ini sesuai

dengan Magfirah (2013) yang menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan yang

signifikan antara pengetahuan gizi dengan VO2 max (p=0.924). Menurut Aurelia

(2008) pengetahuan tidak memberikan hubungan langsung terhadap kebugaran

jasmani, karena orang yang memiliki pengetahuan baik belum tentu menerapkan

pengetahuan itu dalam kehidupan sehari-hari, sehingga tidak terjadi perubahan

perilaku.

Hubungan Aktivitas Fisik dengan VO2 max

Hasil uji korelasi Spearman antara aktivitas fisik dengan VO2 max

diketahui bahwa terdapat hubungan yang signifikan dengan nilai negatif (p=0.037,

r=-0.336). Hal ini menunjukkan bahwa subjek yang memiliki aktivitas rendah

27

memiliki nilai VO2 max yang tinggi dan sebaliknya. Hal ini kemungkinan

disebabkan oleh faktor lain yang mempengaruhi VO2 max subjek. Menurut

Afriwardi (2010) banyak faktor yang mempengaruhi tingkat kebugaran jasmani

seseorang, diantaranya usia, jenis kelamin, keturunan, konsumsi pangan,

kebiasaan merokok, latihan, aktivitas fisik dan lemak tubuh. Hasil penelitian ini

sesuai dengan penelitian Fauziyana (2012) yang menunjukkan bahwa terdapat

hubungan yang signifikan antara aktivitas fisik dengan VO2 max yang bernilai

negatif (p=0.002 r=-0.304) pada karyawan di salah satu PT di kota Depok.

Menurut Krause (2010) menyatakan bahwa aktivitas kerja dan aktivitas luang

dapat berkontribusi terhadap daya tahan kardiorespirasi dengan efek yang berbeda.

Aktivitas waktu luang dapat meningkatkan kebugaran dibandingkan aktivitas

waktu kerja. Menurut Keytel et al. (2005) aktivitas fisik yang cenderung tinggi

menyebabkan kemampuan tubuh dalam mengedarkan serta memanfaatkan

oksigen meningkat, seperti yang terjadi pada orang yang memiliki kebiasaan

olahraga yang baik. Aktivitas fisik dapat meningkatkan efisiensi mekanis dan

mengurangi pengeluaran energi. Orang-orang yang termasuk dalam kategori aktif

memiliki efisiensi mekanis yang lebih baik daripada orang yang tergolong dalam

kategori sedentary serta jumlah energi yang digunakan lebih sedikit.

Hubungan Status Gizi dengan VO2 max

Hasil uji korelasi Pearson menunjukkan bahwa terdapat hubungan negatif

yang signifikan antara status gizi dengan VO2 max (p=0.031, r=-0.345). Hal ini

menunjukkan bahwa subjek yang memiliki status gizi rendah memiliki nilai VO2

max yang tinggi dan sebaliknya. Hasil ini sesuai dengan penelitian Setty et al.

(2013) yang menyatakan bahwa terdapat hubungan negatif yang kuat antara

obesitas dengan VO2 max (p

28

Tingkat kecukupan zat gizi subjek sebagian besar untuk energi pada subjek

laki-laki berada dalam kategori lebih (80.9%) dan perempuan pada kategori

normal (38.9%). Tingkat kecukupan protein pada subjek laki-laki berada pada

kategori lebih (42.8%) dan perempuan berada pada kategori defisit berat (88.9%).

Pada tingkat kecukupan lemak dan karbohidrat pada subjek laki-laki maupun

perempuan berada pada kategori lebih. Tingkat kecukupan kalsium pada subjek

laki-laki dan perempuan berada pada kategori kurang. Tingkat kecukupan zat besi

subjek laki-laki berada pada kategori cukup (71.4%) dan tingkat kecukupan zat

besi pada seluruh subjek perempuan berada pada kategori kurang. Tingkat

kecukupan vitamin A dan B1 pada subjek laki-laki dan perempuan berada pada

kategori cukup, sedangkan untuk kecukupan vitamin C pada kedua subjek berada

pada kategori kurang. Kebugaran kardiorespirasi pada subjek laki-laki berada

pada kategori baik dan sangat baik dengan presentase masing-masing (47.6%) dan

(52.4%), sedangkan pada subjek perempuan berada pada kategori kurang dan baik

dengan presentase sebesar (33.3%) dan (66.7%).

Hubungan antar variabel didapatkan hasil bahwa hubungan status gizi dan

nilai VO2 max dengan pengetahuan gizi tidak terdapat hubungan yang signifikan

dengan (p=0.989) dan (p=0.710). Pada hubungan antara aktivitas fisik dan status

gizi dengan nilai VO2 max terdapat hubungan yang signifikan dengan (p=0.076)

dan (p=0.031).

Saran

Saran pada penelitian ini bagi subjek mahasiswa organisasi pecinta alam

sebaiknya lebih memperhatikan jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi agar

dapat memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari. Selain itu subjek perlu meningkatkan

kebugaran dengan cara meningkatkan aktivitas fisik atau performa dalam

berolahraga. Bagi pihak masing-masing organisasi disarankan untuk memberikan

informasi atau dasar-dasar ilmu tentang gizi yang baik untuk mahasiswa pecinta

alam.

DAFTAR PUSTAKA

Afriwardi. 2010. Ilmu kedokteran olahraga. Jakarta. EGC

Almatsier S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta. Gramedia Pustaka Utama.

. 2006. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Arisandi & Andriani. 2009. Pengaruh Makanan terhadap Kesehatan. Jakarta (ID):

Eska Media.

Arisman. 2004. Gizi Dalam Daur Kehidupan. Jakarta. Buku Kedokteran EGC.

Aurelia R. 2008. Hubungan Antara Tingkat Pengetahuan Gizi Olahraga dengan

Kesegaran Kardiorespirasi Atlet Sepakbola Persiba Bantul tahun 2007

[skripsi]. Yogyakarta (ID): Universitas Gajah Mada.

Bames AS. 2012. Obesity and sedentary lifestyle risk for cardiovascular disease

in women. Houston: Texas Heart Institute.

29

Banwat ME, Lar LA, Daboer J, Audu S, Lassa S. 2012. Knowledge and intake of

fruit and vegetables consumption among adults in an urban community in

North Central Nigeria. The Nigerian Health Journal 2012: Vol. 12,1.

Belanger M et al. 2011. Maintenance and decline of physical activity during

adolescence: insights from a qualitative study. International Journal of

Behavioral Nutrition and Physical Activity. 8:117.

Bennett K, Hussey J, Bell C, Dwyer JO, Gormley J. 2006. Relationship between

the intensity of physical activity, inactivity, cardiorespiratory fitness and

body composition in 7-10 years old Dulbin children. J Sports Med 41:311-

316. doi:10.1136/bjsm.2006.032045.

Bowman & Russell. 2001. Present Knowledge In Nutrition 8th

Edition.

Washington DC: ILSI Press.

Budiman. 2007. Perbandingan Tes Lari 12 Menit Cooper dengan Tes Ergometer

Sepeda Astrand. J Kesehat Masy. 7(1):91-94.

Burke L. 1992. The complete guide to food for sports performance. Allen and

Unwin Australia: NSW.

Camire ME, Dougherty MP. 2005. Internet survey of nutrition claim knowledge.

Journal of Food Science Education. Vol 4:18-21.

[CDC]Center of Disease Control. 2014. Body mass index. [internet]. [diacu 2015

Juni 01]. Tersedia dari: http://www.cdc.gov.

Cholik dan Maksum. 2007. Sport Development Index. Jakarta. PT Indeks.

Contento IR. 2011. Nutritional Education. Canada (US): Jones and Bartlett

Publishers.

[Depkes] Departemen Kesehatan. 2003. Program penanggulangan anemia pada

wanita usia subur (WUS). Jakarta. Direktorat Jenderal Bina Kesehatan

Masyarakat.

. 2005. Pedoman Tatalaksana Gizi Usia Lanjut

untuk Tenaga Kesehatan. Jakarta: Direktorat Bina Gizi Masyarakat

Direktorat Jenderal Bina Kesehatan Masyarakat.

Ellsworth K, Hollie K and Cynthia BW. 2008. Vitamin and mineral supplements:

a survey of knowledge, attitudes and behaviors among Southern Utah

University students, faculty and staff. Journal of the International Society

of Sports Nutrition. 5(Suppl l):P9.

FAO/WHO/UNU. 2001. Human Energy Requirement. Rome. FAO/WHO/UNU.

Fauziyana N. 2012. Hubungan Status Gizi, Aktivitas Fisik dan Asupan Gizi

dengan Tingkat Kebugaran Karyawan PT Wijaya Karya tahun 2012

[skripsi]. Depok (ID): Universitas Indonesia.

Garcia et al. 2009. Determinants of food expenditure patterns among older

consumers: the Spanish case. Journal of Appetite. No. 54: 62-70.

Gibney MJ, Barrie M, Margett JMK, Leoney A, Palupi W, Erita AH, editor. 2005.

Gizi Kesehatan Masyarakat. Jakarta (ID): Penerbit Buku Kedokteran EGC.

Gibson R. 2000. Ultratrace elements in Essentials of Human Nutrition. New

York: Oxford University Press.

Hardinsyah, Briawan D. 1994. Perencanaan dan Penilaian Konsumsi Pangan

[Diktat]. Bogor (ID): Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga,

Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Hoeger WWK, Sharon AH, Marie AB. 2001. Personal Nutrition Principles and

Labs for Fitness and Wellness. Belmont (US): Wadsworth.

30

Hoeger W, Hoeger S. 2005. Lifetime Physical Fitness and Wellness A

Personalyzed Program. USA. Thomson, Wadswroth.

Imaduddin M. 2012. Hubungan Antara Karakteristik Atlet, Tingkat Kecukupan

Gizi, Dan Status Gizi Dengan Tingkat Kebugaran Atlet Taekwondo Di

SMA Ragunan Jakarta [skripsi]. Bogor(ID): Institut Pertanian Bogor.

Indrawati, Ratna. 2005. Hubungan Tingkat Kebugaran Jasmani Dan Kapasitas

Vital Paru Pada Kelompok Remajadengan Faal Paru Normal. Majalah ilmu

faal indonesia: 4 (3): 135-142.

[Kemenkes] Kementerian Kesehatan RI. 2014. Angka Kecukupan Gizi yang

Dianjurkan Bagi Bangsa Indonesia. Jakarta: Direktorat Bina Gizi,

Direktorat Jendral Bina Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak.

Keytel L, Geodecke J, Noakes T. 2005. Prediction of energy expenditure from

heart rate monitoring during submaximal exercise. J sports Sci. 23(3):289-

297.

Khomsan A. 2000. Teknik Pengukuran Pengetahuan Gizi [Diktat]. Bogor (ID):

Fakultas Pertanian, Intitut Pertanian Bogor.

Kokkinos P, Myers J. Exercise and physical activity. Circulation;122: 1637-48.

Krause N. 2010. Physical activity and cardiovascular mortality-disentangling the

roles of work, fitness and leisure. Scandinavian Journal of Work,

Environment and Health. 36: 349-355.

Kresting M, Sichert-Hellert W, Vereecken CA, Diehl J, Beghin L, De Henauw S,

Grammatikaki E, Manios Y, Mesana MI, Papadaki A, Philipp K, Plada M,

Poortvliet E, Sette S. 2008. Food and nutrient intake, nutritional

knowledge and diet-related attitudes in European adolescent. International

Journal of Obesity, 32:S35-S41. Doi: 10.10038/ijo.2008.181.

Kruger J, Yore MM, Ainsworth BE, Macera CA. 2006. Is participation in

occupational physical activity associated with lifestyle physical activity

levels?. J Occup Environ Med. 48(11):1143-1148.

La Monte MJ, Carolyn EB, Radim J, James BK, Timothy SC, Steven NB. 2005.

Cardiorespiratory fitness is inversely associated with the incidence of

metabolic syndrome: a prospective study of men and women. Circulation.

112:505-512. Doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA. 104.503805

Lingga M. 2011. Studi tentang pengetahuan gizi, kebiasaan makan, aktivitas fisik,

status gizi, dan body image remaja putrid yang berstatus gizi normal dan

gemuk/obes di SMA Budi Mulia Bogor [skripsi]. Bogor (ID): Institut

Pertanian Bogor.

Madan J, Gosavi N, Vora P, Kalra P. 2014. Body fat percentage and its correlation

with dietary pattern, physical activity, abd life-style factors in school-

going children of Mumbai, India. Journal of Obesity and metabolic

Research. 1(1): 14-19.

Magfirah F. 2013. Hubungan Tingkat Pengetahuan Gizi Olahraga, Frekuensi

Konsumsi Suplemen, Dan Status Gizi Dengan Kebugaran Jasmani Atlet di

Klub Sepakbola PSIM Yogyakarta [skripsi]. Yogyakarta(ID): Universitas

Respati Yogyakarta.

Mahan K, Escott-Stump. 2008. Food, Nutrition, and Diet Therapy. USA (US):

W.B Saunders Company.

31

Malinauskas MB, Thomas DR, Victor GA, Jean LS dan Matthew BD. 2006.

Dieting Practices, Weight Perceptions, And Body Composition: A

Comparison Of Normal Weight, Overweight and Obese College Females.

Nutritioin Journal 2006, 5:11 doi:10.1186/1475-2891-5-11.

http://www.nutritionj.com/content/5/1/11. [30 Mei 2015]

McGuire M, Beerman KA. 2011. Nutritional Science: From Fundamentals to

Food, Second Edition. Wadsworth Cengage Learning, Belmont.

Melvin H W. 2005. Dietary supplements and sports performance:Minerals. Jounal

of the International Society of Sports Nutrition. 2(1):43-49.

Notoadmodjo S. 2003. Ilmu Kesehatan Masyarakat. Jakarta(ID): Rineka Cipta.

. 2007. Kesehatan Mayarakat Ilmu dan Seni. Jakarta: Rineka

Cipta

Nurhasanah et al. 2005. Petunjuk Praktis Pendidikan Jasmani. Surabaya (ID):

UNESA.

Othman KI, Karim MSAb, Karim R, Adzhan N, Halim NA, Osman S. 2012.

Factors influencing fruits and vegetables consumption behavior among

adults in Malaysia. Journal of Agribusiness Marketing. 5: 29-46.

Ozdogan Y and Ozcelik AO. 2011. Evaluation of the nutrition knowledge of

sports department students of universities. Journal of the International

Society of Sports Nutrition. 8:11.

Primana DA. 2000. Penggunaan Lemak dalam Olahraga. Di dalam: Tanaya ZA

et al. editor. Pedoman Pelatihan Gizi Olahraga untuk Prestasi. Jakarta.

Departemen Kesehatan.

Proper KL, Cerin E, Brown WJ, Owen N. 2006. Sitting time and sosio-economic

differences in overweight and obesity. International Journal of Obesity.

31(1): 169-176.

Rawa, Elang. 2010. Pentingnya Latihan Fisik Sebelum Pendakian Gunung.

Bandung. Buletin Wanadri. [RISKESDAS] Riset Kesehatan Dasar. 2007. Jakarta (ID): Badan Penelitian dan

Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan RI.

. 2013. Jakarta (ID) Badan Penelitian dan

Pengembangan Kesehatan, Departemen Kesehatan, Republik Indonesia.

Riyadi H. 2001. Diktat Metode Penilaian Status Gizi Secara Antropometri. Bogor

(ID): Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas

Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

. 2013. Diktat Mata Kuliah Gizi Olahraga. Bogor (ID): Institut Pertanian

Bogor.

Sabates et al. 2001. Household composition and food expenditure: a cross-

country comparison. Food Policy No. 26: 571-586

Sastha HB. 2007. Mountain climbing for everybody: panduan mendaki gunung.

Jakarta. Hikmah

Sediaoetama. 1996. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi Jilid II. Jakarta (ID):

Dian Rakyat.

. 2008. Ilmu Gizi. Jakarta: Dian Rakyat.

Setiawan B, Rahayuningsih S. 2004. Angka Kecukupan Vitamin Larut Air.

Jakarta: Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII.

32

Setty P, Padmanabha BV, Doddamani BR. 2013. Correlation between obesity and

cardiorespiratory fitness. Inn J Med Sci. 2(2): 300-304.

doi:10.5455/ijmsph.2013.2.298-302.

Sharkey BJ. 2003. Fitness and health. Alih bahasa kebugaran dan kesehatan oleh:

Eri Desmarini Nasution. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.

Sinaga T, Kusharto CM, Setiawan B, Sulaeman A. 2012. Dampak menu

sepinggan terhadap konsumsi dan tingkat kecukupan energi serta zat gizi

lain pada siswa SD. Jurnal Gizi dan Pangan. 7(1):27-34.

Soerjodibroto W. 1984. Persiapan gizi menjelang pertandingan. Di dalam :

Moeloek D dan Tjokronegoro A, editor. Kesehatan dan olahraga. Jakarta:

UI Press.

Sukandar. 2007. Studi Sosial Ekonomi, Aspek Pangan, Gizi dan Sanitasi. Bogor:

Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian

Bogor.

Sulaeman A, Muhilal. 2004. Angka Kecukupan Vitamin Larut Lemak. Jakarta:

Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII.

Sulistyoningsih H. 2012. Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak. Jakarta (ID): Graha

Ilmu.

Supariasa IDN, Bakri B, dan Fajar I. 2002. Penilaian Status Gizi. Jakarta. Buku

Kedokteran EGC.

Thomas P. 2003. Karakteristik sosisal, ekonomi, budaya dan konsumsi pangan

ibu-ibu rumah tangga yang mengalami kegemukan di Kecamatan

Malalayang Kota Manado Propinsi Sulawesi Utara [thesis]. Bogor (ID):

Program Pascasarjana IPB.

Vogels et al. 2006. Determinants of overweight in a Cohort of Dutch Children.

Am J Clin Nutr. 84: 24-717.

Webb M, Beckford S. 2014. Nutritional Knowledge and Attitudes of Adolescent

Swimmers in Trinidad and Tobago. Journal of Nutrition and Metabolism.

Vol 2104. doi:10.1155/2014/506434.

Wiardani, Sugiani, Gumala. 2011. Konsumsi lemak total, lemak jenuh, dan

kolesterol sebagai faktor resiko sindroma metabolik pada masyarakat

perkotaan di Denpasar. Jurnal Gizi Klinik Indonesia 7(3):121-128.

Wiarto G. 2013. Fisiologi Olahraga. Yogyakarta (ID): Graha Ilmu

Wolinsky I, Driskell J. 2006. Sports Nutritions Vitamins and Trace Minerals.

New York (US): CRC Press.

33

Lampiran 1 Hasil uji korelasi Spearman antara pengetahuan gizi dengan status

gizi

Pengetahuan gizi

Status gizi

Spearman's rho Pengetahuan gizi

Correlation Coefficient

1.000 .002

Sig. (2-tailed) . .989

N 39 39

Status gizi Correlation Coefficient

.002 1.000

Sig. (2-tailed) .989 .

N 39 39

Lampiran 2 Hasil uji korelasi Spearman antara pengetahuan gizi dengan VO2 max

Pengetahuan gizi

VO2max

Spearman's rho Pengetahuan gizi

Correlation Coefficient

1.000 .061


N 39 39

VO2max Correlation Coefficient

.061 1.000


N 39 39

Lampiran 3 Hasil uji korelasi Spearman antara aktivitas fisik dengan VO2 max

Aktivitas fisik VO2max

Spearman's rho Aktivitas fisik Correlation Coefficient

1.000 -.336*


N 39 39

VO2max Correlation Coefficient

-.336* 1.000


N 39 39

Lampiran 4 Hasil uji korelasi Pearson antara status gizi dengan VO2 max

Status gizi VO2max

Status gizi Pearson Correlation 1 -.345*

Sig. (2-tailed) .031

N 39 39

VO2max Pearson Correlation -.345* 1

Sig. (2-tailed) .031

N 39 39

34

Lampiran 5 Hasil uji

Dinur Winda PM_I14124046_SKRIPSI.pdf

Documents