Dim Sum rellenos de Salmón y Puerro Sara Quirós
Dim Sum rellenos de Salmón y Puerro Sara Quirós
Ingredientes (12 Unidades):
Para los Crepes: Para el relleno: 250 gr. Harina. 250 ml. Leche. 1 Huevo. Sal. Mantequilla.
2 Puerros. 500 gr. Salmón ahumado. 300 ml. de Nata para cocinar. Aceite de Oliva. Sal. Nuez Moscada. Pimienta. Queso para gratinar.
Pasos:
1- Realización de los crepes: En una jarra mezclamos todos los ingredientes y los batimos con una batidora hasta que quede una masa uniforme.
Posteriormente, echamos una pizca de mantequilla en una sartén de tamaño pequeño y procedemos a echar la masa realizando movimientos circulares para que se expanda la masa y se haga el crepe.
2- Realización del relleno:
- Pelamos el puerro y lo cortamos en trozos pequeños.- En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen y
echamos el puerro para que se vaya pochando.- Mientras se pocha el puerro, vamos cortando el
salmón en trocitos pequeños.- Una vez pochado el puerro, añadimos el salmón
ahumado y salteamos.- Añadimos la nata y removemos.- Añadimos la nuez moscada, un poco de pimienta y
sal al gusto.Dejamos unos minutos a fuego lento y después retiramos la mezcla para que se enfríe unos minutos.
3- Molde:
- Mientras la mezcla del relleno se enfría, cogemos un molde de magdalenas y lo untamos con mantequilla.
- Vamos poniendo un crepe en cada hueco y rellenando los mismos con la mezcla de salmón y puerro con la ayuda de una cuchara.
- Cerramos los crepes como se aprecia en la fotografía que se adjunta (como si fuera un Dim Sum). - Precalentamos el horno a 180ºC.
- Echamos un poco de queso por encima.
4- Horneamos:- Metemos la bandeja y horneamos unos 15
minutos hasta que el queso se gratine.
Espero que los cocinéis y los disfrutéis.
Fotos: - Internet. - Propias.