Digestione ed assorbimento dei lipidi Università di Roma TOR VERGATA CL in Medicina Biochimica (Prof L. Avigliano)
Digestione ed assorbimento dei
lipidi
Università di Roma TOR VERGATACL in Medicina
Biochimica (Prof L. Avigliano)
TRIGLICERIDI 15% in peso - uomo24% in peso - nella donna
ENERGIAconsiderando 10 kg totali di trigligeridi
10 kg x 38 kJ/g (9 kcal/g) = 378.000 kJ (90.000 kcal) totali
Glicerolo gluconeogenesi
Acidi grassi fonte energetica
FONTI DI ACIDI GRASSI
DIETA importante la assunzione perché contengono- acidi grassi essenziali: acido linoleico, acido -linolenico - vitamine liposolubili ( necessari anche per il loro assorbimento)
BIOSINTESI epatica
RISERVE mobilizzazione dal tessuto adiposo fegato nel fegato sintesi corpi chetonici altri organi
STOMACO TRIGLICERIDI Lipasi gastrica (optimum pH = 4) idrolisi di TG con acido grassi a corta-media catena (allattamento)
DUODENOTRIGLICERIDI Idrolisi parziale a dovuta alla azione combinata di- sistema lipasi - colipasi pancreatica- sali biliari ( fegato)- bicarbonato
2-monoacil-glicerolo + N°2 molecole di acido grasso
FOSFOLIPIDI: fosfolipasi A2 (produce lisofosfatidilcolina)
COLESTEROLO: assorbito come colesterolo liberocolesteril-estere idrolasi idrolizza colesterolo esterificato
acido taurocolico
Idrossilato in C3, C7, C12
BILE
5% colesterolo15% fosfolipidi80% Sali biliari
sali biliari: sintetizzati 400 mg/die riciclati 20-30 g/die
CIRCOLO ENTEROEPATICO
BILE 82% H2OIn proporzione
5% colesterolo 15% fosfolipidi80% sali biliari
Voet
Sistemalipasi-colipasiComplesso 1:1
Bersaglio dell’ Orlistat farmaco antiobesità
Mancata digestione del 30% TG
PRODOTTI DELLA DIGESTIONEmonoacilgliceroli, acidi grassi, lisofosfatidilcolina,colesterolo
ASSORBIMENTO
In genere alta efficienza 95%
Formazione di piccole micelle 3-10 nm contenenti anche le vitamine A, D, E, Kgrazie alla azione dei sali biliari, detergenti biologici
DIFFUSIONE PASSIVA: gradiente di concentrazione mantenuto dalla riesterificazione nel R.E.dell’enterocita
TRASPORTO FACILITATO Mediante trasportatori Fatty Acid Transport Protein (FATP)
FEGATO
acidi grassi a corta catena
via linfatica
sangue portale legati all’albumina
RETICOLO ENDOPLASMATICO riesterificazione 2-monoacilglicerolo + acil~CoA trigliceride
colesterolo + acil ~ COA estere del colesteroloacil-colesterolo acil transferasi ACAT
ed acquisizione di apolipoproteine (B48, A)
APPARATO DI GOLGI secrezione di chilomicroni
APOLIPOPROTEINE
• secrezione • mantenimento dell’integrità strutturale• riconoscimento di recettori• regolazione dell’attività di enzimi
lipoproteina lipasi (LPL)captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo
lecitina:colesterolo acil transferasi (LCAT)rimozione del colesterolo
APOLIPOPROTEINE
• secrezione apo B48 nei chilomicroni, apo B100 nelle VLDL
• mantenimento dell’integrità strutturale
• riconoscimento di recettori - apo E - chilomicroni, VLDL, HDL - lega recettori epatici - apoB100 - LDL - lega recettore LDL
• regolazione dell’attività di enzimiC(II) - chilomicroni, VLDL, attiva lipoproteina lipasi (LPL)captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo
TRASPORTO EMATICO DEI LIPIDI
- ACIDI GRASSI LEGATI ALL’ALBUMINA- LIPOPROTEINE
chilomicroni intestino fegato 2% proteine, 85% TG, fosfolipidi (FL)
VLDL fegato organi periferici . 8% proteine, 60% TG, FL LDL 22% proteine, 6%TG, FL
2/3 colesterolo totale
HDL fegato organi periferici fegato 50% proteine, FL, 20% colesterolo totale
apoproteina lipoproteina funzione___________________________________________________
B48 chilomicroni secrezione chilomicroni
B100 VLDL 50 % secrezione VLDL LDL 100 % lega recettore LDL
C(II) chilomicroni, VLDL attiva LPL
A(I, II) HDL attiva LCAT
E chilomicroni, VLDL, HDL lega recettori epatici