digestin y absorcin de los carbohidratos
cALES SON LAS ENZIMAS DE LA DIGESTIN DE CARBOHIDRATOS?
Para poder explicar mejor las enzimas que actan en la digestn de
los carbohidratos, el proceso se ha divido en tres, la digestin
oral, la estomacal y la de intestino delgadoDigestin oral
Tres glndulas salivales en la cavidad oral donan mucosidad
acuosa y enzimas a la mezcla de alimentos. La enzima alfa-amilasa
facilita la digestin de la amilosa y la amilopectina, dos tipos de
hidratos de carbono. La amilosa y la amilopectina son los almidones
o polisacridos, que consisten de miles de molculas de glucosa
(azcar) qumicamente unida que deben desmontarse en partculas de
glucosa individuales con el fin de ser utilizadas por los tejidos
del cuerpo. La actividad inicial de la amilasa salival se limita al
tiempo que los alimentos pasan en la cavidad oral.Digestin
estomacal
El pH del tracto gastrointestinal regula la digestin, ya que
activa o desactiva las enzimas. La amilasa es activa a un pH
relativamente neutro, alrededor de 6, tpico de la boca y el
intestino delgado. La acidez extrema del estmago, alrededor de 2,
desactiva la amilasa a travs de desnaturalizacin debido a cido
clorhdrico, un proceso en el que hebras de amilasa de protenas se
desenreda. Digestin del intestino delgado
El intestino delgado es el responsable de la finalizacin de la
digestin qumica y el manejo de la absorcin de nutrientes. El quimo,
entra en el intestino delgado lentamente, asegurando la funcin
mxima del conjunto final de las enzimas digestivas aportadas por el
pncreas. La amilasa pancretica desmantela almidones a cualquiera de
las molculas de glucosa individuales o de sacridos pequeos
(maltotrioses o maltoses) a travs de las dextrinas, que
posteriormente actan sobre enzimas especficas para los hidratos de
carbono simples. Colectivamente, estas enzimas se conocen como
alfa-glucosidasas e incluyen sacarasa. Por ltimo, en presencia de
la lactosa (azcar de leche), la lactasa (una enzima
beta-galactosidasa) realiza la digestin.
Dnde se encuentran cada una de las enzimas que intervienen en la
digestin?Las denominadas amilasas son enzimas con la capacidad de
poder romper los enlaces glucosdicos entre monosacridos dejndolos
de forma individual para ser asimilados. Alfa-amilasa: se encuentra
en la boca y el pncreas Alfa- dextrinasa: se encuentra en el
epitelio del intestino delgado Lactasa: en el epitelio del
intestino delgado Sacarasa: en el epitelio del intestino delganp
Maltasa: en el epitelio del intestino delgado Amilasa pancretica:
acta en intestino delgado pero producida en el pancreas
Cmo se produce el transporte a travs de la membrana celular del
intestino?
La glucosa no difunde a travs de a bicapa lipdica, por lo que
debe ser transportada al interior de la clula. Este transporte lo
realizan dos grupos de protenas: SGLT (Sodiumglucose transporters):
transporte de glucosa y galactosa a travs del borde ciliado de las
clulas de la mucosa, tiene lugar por un proceso activo que requiere
energa e involucra una protena transportaora especfica y la
presencia de iones de sodio. El ingreso de la glucosa requiere el
contraparte de Na por medio de la misma protena de transporte. La
acumulacin de glucosa se produce contra una gradiente de
concentracin, es decir, de una concentracin relativamente baja en
el lumen intestinal a una mayor concentracin intracelular
SGLT 1: Es un sistema especfico de transporte dependiente de Na
+ para la D-glucosa y la D-galactosa, realiza el cotransporte
activo de estos azcares junto con Na+ desde la superficie luminal
de las clulas con borde en cepillo.(galactosa y glucosa)
GLUT ( Glucose transporters): La fructosa y la manosa son
absorbidas por un proceso de difusin facilitada la cual implica la
formacin intermedia de un complejo con una protena esspecifica de
transporte .Glut 5: Se encuentra en el intestino delgado, en el
lado arterial de la clula epitelial, y acta conjuntamente con el
cotransportador de la glucosa y el sodio en el lado luminal.
(Fructuosa)Glut 4 depende de la insulina para el hgado
Con que velocidad se absorbe cada carbohidrato?
Los carbohidratos simples se demoran en absorber aproximadamente
unos 15 minutos mientras que los carbohidratos protenas y grasas se
pueden demorar ms o menos unos 30 minutos en el proceso de
absorcin.Si ordenamos de mayor a menor con respecto a la velocidad
de absorcin seria:Galactosa > Glucosa > Fructosa >
Manosa
La velocidad de la absorcin permanece fija hasta que haya sido
absorbida casi en su totalidad.Qu sucede con la lactosa si no puede
dirigirse en la pared intestinal? Acumulacin de la lactosa no
digerida en el yeyuno Retencin de agua debido a la propiedad
osmtica de la lactosa Bacterias intestinales fermentaran el azcar
ante la ausencia de su degradacin y producirn gases y tambin
hinchazn abdominal Los cidos grasos de las cadenas cortas sern
absorbidos en el coln junto con el Na y el agua y si excede la
capacidad de absorcin del coln traer consigo la presencia de
diarrea Aumenta la velocidad del vaciado gstrico y del trnsito
intestinal La dilatacin de la luz intestinal e incrementa la
motilidad pero frena la hidrlisis Disminuye el tiempo de contacto
lactasa- lactosa
Quin digiere a la lactosa y que productos terminales genera esta
digestin?Para que la lactosa pueda ser digerida y absorbida en el
intestino, se necesita de una enzima llamada lactasa, esta enzima
es a que rompe la unin del disacrido lactosa en sus dos azucares:
glucosa y galactosa permitiendo de esa manera su absorcin en el
intestino delgado.
Por qu se produce diarrea cuando una persona con intolerancia a
la lactosa ingiere productos lcticos?Si la enzima lactasa est
ausente o deficiente, los azcares no digeridos y no absorbidos que
son osmticamente activos, atraen agua y fluidos dentro de la luz
intestinal. Adems del aumento del volumen y fluidificacin de los
contenidos gastrointestinales, la lactosa no absorbida es atacada
por las bacterias del colon. Estas bacterias fermentan la lactosa
dividindola en monosacridos y produciendo gas (hidrgeno).Estos
monosacridos tampoco pueden ser absorbidos por la mucosa colnica,
incrementando an ms la presin osmtica y generando ms influjo de
agua y fluidos dentro de la luz intestinal. Como consecuencia, y
luego de la ingesta de productos lcteos, el paciente presenta
diarrea, flatulencia, clicos y distensin abdominal. Cul es el
destino de la galactosa, fructosa y ribosa en el organismo?La mayor
parte de los carbohidratos de nuestra dieta van a ser absorbidos
como glucosa al torrente sanguneo o se convertir en esta en el
hgado y es a partir de la glucosa que se va a poder formar los
diferentes tipos de carbohidratos. Galactosa: se convierte en
glucosa en el hgado como aporte energtico. Adems forma parte de los
glucolpidos y las glucoprotenas de las membranas celulares de las
clulas sobre todo de las neuronas. Fructosa: a diferencia de la
glucosa que se absorbe instantneamente produciendo una subida y una
bajada rpida de energa, la fructosa es metabolizada y guardada en
parte por el hgado en forma de glucgeno como reserva para cuando
necesitemos hacer un esfuerzo. Ribosa: esta azcar es la que inicia
el proceso de produccin de ATP. El ATP es la principal fuente de
energa de nuestro organismo, en especial de las clulas.
BIBLIOGRAFA
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http://es.wikipedia.org/wiki/Enzima_digestiva