DIETA DA PROTEÍNA - O QUE CONSUMIR E COMO FASE 1 – INDUÇÃO A fase da indução é a mais difícl da dieta Atkins, acredito que sendo a primeira, as dúvidas se multiplicam. A primeira coisa a se fazer é ler o livro "A nova Dieta Revolucionária do dr. Atkins ", e entender o que á cada fase e para que serve, este post não tem como objetivo substituir esta leitura, mas vou tentar colocar aqui as dúvidas mais frequentes desta fase, bem como alguns detalhes a respeito dos produtos que não estão tão claros assim em uma primeira leitura sobre a dieta. FARINHAS Na indução pode-se usar em média duas colheres de sopa por dia de: Fibra de trigo¹ (também conhecida como farelo de trigo), ou Proteína Isolada de Soja (PIS ), Fibra de soja², Farinha de linhaça (dourada ou marrom), Semente de linhaça (dourada ou marrom). Com essas farinhas pode ser feitas panquecas, omeletes, pães de indução, bolos, etc.
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DIETA DA PROTEÍNA - O QUE CONSUMIR E COMO
FASE 1 – INDUÇÃO
A fase da indução é a mais difícl da dieta Atkins, acredito que sendo a primeira, as dúvidas se multiplicam. A primeira coisa a se fazer é ler o
livro "A nova Dieta Revolucionária do dr. Atkins", e entender o que á cada fase e para que serve, este post não tem como objetivo substituir esta
leitura, mas vou tentar colocar aqui as dúvidas mais frequentes desta fase, bem como alguns detalhes a respeito dos produtos que não estão tão claros
assim em uma primeira leitura sobre a dieta.
FARINHASNa indução pode-se usar em média duas colheres de sopa por dia de:
Fibra de trigo¹ (também conhecida como farelo de trigo), ouProteína Isolada de Soja (PIS),
Fibra de soja²,Farinha de linhaça (dourada ou marrom),Semente de linhaça (dourada ou marrom).
Com essas farinhas pode ser feitas panquecas, omeletes, pães de indução, bolos, etc.
Bebidas: agua, limonada, diet colas (1 ao dia), café e cha descafeinado, caldo de galinha.
Tenha sempre alimentos para driblar o apetite:
- gelatina diet com creme de leite ou chantilly;- azeitona (10 a 20 por dia)- barrinha de proteína (low carb)- Pedaços de carne, aves, frios, atum- Queijos- Palmito- Salsicha em lata- Berinjela em conserva- Ovos cozidos (dura até uma semana na geladeira na casca)- Coalhada, creme de leite (duas colheres de sopa por dia).
Depois das duas primeiras semanas de dieta pode incluir morangos, amora, berries, nuts.
IDEIAS DE CARDAPIO:
Café da manha:
café com creme (1 xicara grande) ou chaovos mexidos com bacon ou salsicha ou presuntoOmelete de legumes (espinafre, tomate, queijo, carne, atum, broccoli, etc….) eu geralmente coloco o que tem na geladeira..eheh1 fatia de indução com manteiga e bastante presunto e queijo.1 fatia de pao de indução com bastante pate de atum ou frango
Almoco/jantar
Procure fazer um prato unico, eh mais facil e rapido. Procure sempre jantar ao inves de lanchar. Beba 1 xicara de caldo de galinha antes do jantar.
Salada de repolho: repolho ralado, maionese, atum ou frango ou salsicha, ovos cozidos. Eh uma delicia e se quiser pode cobrir com mussarela e aquecer uns minutinhos no microondas, regando com azeite e oregano.
Espetinhos de queijo, presunto ou salsicha, azeitona, tomate e alface (capetinha). Faca um prato grande, se quiser pode substituir a carne por linguica.
Pizza falsa: forre um prato com repolho e leve ao microondas até cozinhar (uns 5 minutos). Cubra com tomate, cebola, pimentao, bastante presunto e queijo. Gratinar.
Falsa torta de frango: faca o mesmo processo da receita anterior e cubra com: frango desfiado, catupiry e mussarela.Carne desfiada ou moida com abobora….eh uma delicia.
charuto (aquele com repolho e carne moida dentro); repolho desfiado com almondegas;
Hamburguer caseiro, feito com carne moida, espinafre e queijo curado. Ou pode ser feito com carne de frango moida, tomate, cheiro-verde.
Bacalhau: faca o mesmo processo da falsa pizza e cubra com: bacalhau, crème de leite, azeite, azeitona, ovos cozidos e cebola, mussarela.
Salada de atum: atum, azeitona, cebola, maionese, mostarda, sal e pimenta. Enrole dentro de folhas de alface, prenda com um palito e sirva.
Cobb Salad: Alface, tomate, ovos cozidos, queijo picadinho ou ralado, bacon, cebolinha e salsa com o seguinte molho:Guacamole (processar: 3 cebolas, pimentao, tomate picadinho, 2 abacates amassados, 2 col. De limao, salsa, cebolinha e sal…hummmmm)
Caesar Salad: Alface, frango desfiado, queijo. Molho: maionese, alho, limao, azeite e queijo ralado.
Sobremesas:
Gelatina diet com crème de leite ou chantilly;Doce de abobora com splenda;Café com crème;Gelatina colorida.
Lembre-se sempre do trio Atkins para o sucesso: Low Carb food, Suplementos vitaminicos e Exercicios. Beba muuuuiiitaaa agua (pelo menos 8 copos ao dia) e coma bastante vegetais.
ALIMENTOS PROIBIDOS1. Açucar e doces de uma forma geral2. Bebidas alcoólicas e refrigerantes3. Aipim, Batata, Cará, Inhame, Nabo (raízes)4. Arroz, Milho, Ervilha, Feijão, Grão de Bico, Lentilha (Grãos)5. Abacate, Banana, Caqui, Fruta do Conde, Uva6. Todas as frutas secas (Ameixa preta, Amêndoas, Amendoim, Avelãs, Banana passa,
Castanhas, Damasco, Nozes, Tâmara, Uva passa, etc.)7. Tudo o que levar farinha (à dorê, à milanesa, biscoitos, bolos, empadões, empanado,
1. Todos os tipos de carne preparadas de qualquer maneira, desde que não leve farinha (boi, galinha, peixe, porco, crustáceos, etc.)
2. Todas as verduras e legumes (com excessão dos citados acima), preparados e temperados à gosto – azeite, vinagre, sal, pimenta do reino, maionese, etc.
3. Ovos preparados de qualquer maneira (fritos, omelete, mexido, cozido, quente, etc)4. Todos os tipos de queijos (prato, minas, provolone, ricota, cotáge, muzzarela,
parmesão, gorgonzola, etc)5. Todos os tipos de frios, enlatados e embutidos (atum, sardinha, presunto, presunto,
salame, mortadela, salsicha, salsichão, presuntada, peito de peru, etc.).6. Todas as frutas, com exceção das citadas acima. O ideal são duas unidades ou
porção equivalente (no máximo 5). Não beber suco, e sim comê-las.7. Líquidos que podem ser ingeridos durante a dieta: Limonada, Chá, Mate, Café, Água
(natural ou com gás), Leite (moderadamente), refrigerantes diet nos fins de semana (com moderação)
8. Usar sempre o adoçante de sua preferência.OBS: Se tiver boca seca ou boca amarga, usar chiclete ou bala diet em pouca quantidade.VEGETAISAbóbora, abobrinha, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, aspargo, azeitona, beringela, beterraba, brocoli, cebola, cenoura, champignon, chocória, chuchu, couve bruxelas, couve-flor, espinafre, jiló, maxixe, nabo em folhas, palmito, pepino, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, tomate, vagem.CARNESBoi, coelho, coração, cordeiro, crutáceos (camarão, lagosta, ostra, mexilhão, siri, carangueijo), dobradinha, fígado, galinha, língua, lula, pato, peixes, peru, polvo, porco, presunto magro, rins, salsichas, vitela.FRUTASAbacaxi, amora, cereja, figo, goiaba, grape-fruit, kiwi, laranja, laranja lima, lima da pérsia, limão, maça, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, morango, nectarina, nêspera, pêra, pêssego, tangerina.LATICÍNIOSCoalhada caseira, creme de leite, iogurte natural, leite, manteiga, margarina, queijos. Dê preferencia aos desnatados.CONDIMENTOSAginomoto, azeite (extra virgem preferenciamente), canela, cebolinha, cheiro verde, coentro, katchup, maionese, mostarda, óleo (cânola, girassol, milho, arroz), orégano, pimentas, sal, salsa, suco de limão, tomate, vinagre.VÁRIOSCaldo de carne ou galinha, gelatina diet, ovo (não mais do que dois ao dia).
Ótima opção para aliviar a prisão de ventre!!RECEITA DA DANIMeninas foi esse canecão inteiro kkkk. Tirei a foto modesta de 1/2 caneca!!!
SHAKE DE LINHAÇA
1/2 copo de água com 2 c. s. de farinha de linhaça de molho por 1 hora1 copo de 200 ml de clight morango já feito e bem gelado2 c. sopa de creme de leitedoçurinha a gosto
Bater tudo no liquidificador.
Panqueca Protéica dos DeusesPOR EMAGRECER COMENDO EM JANEIRO 18, 2012 — 1 COMENTÁRIO
Ingredientes
3 ovos
2 colheres de sopa de PIS (proteína isolada de soja)
Bata todos os ingredientes no l iquidi f icador por 3 minutos, até obter uma massa bem l íquida. Fr i te porções de 1 concha de sopa em uma fr igideira ant iaderente, com um f io de azeite.
Opções de recheios
Calabresa cortadinha refogada com temperos do seu gosto.Ou Frango desf iado.
Presunto e mussarela picadinhos.Ou Carne moída ou desf iada.
Atum em conserva e escorr ido, tomate e azeitonas pretas picados.
Brócol is refogado com catupiry. Ou Peito de Peru com quei jo, azeitona verde e
nata,Dicas
Você pode fazer panquecas doces, mas não adicione sal, orégano e quei jo à
massa.
Para o recheio, refogue rapidamente morangos com adoçante l íquido ou em pó
a gosto, e uma colher de sopa de nata.
Para a tort inha salgada: Faça o dobro da massa, adicione uma colher de chá
bem cheia de fermento em pó, e asse em forno quente em uma assadeira
untada, com o recheio de sua preferência. Para saber quando está pronto faça o
teste do pal i to.
creme dos deuses (lembra pastelzinho de belém)
Ingredientes:2 gemasadoçante a gosto1/2 vidro de leite de coco1 col de sopa de creme de leitecanela em pó
Preparo:Misturar os ingredientes (menos a canela em pó), colocar em forminhas e levar assar em banho maria por cerca de 15 minutos, estará pronto quando formar uma "casquinha" em cima, lembrando que é um creme, não um pudim, ficará molinho, depois de retirar do forno salpicar canela em pó.
SORVETES NORMAL COOM CARBOIDRATOS SÓ A RECEITA
A vantagem dessa base receita ,é que não vai ovo..e nem gordura hidrogenada..além de ser delicioso ninguem fala que é caseiro.Logo abaixo você encontra a receita dos sabores: Morango, Chocolate, Abacaxi, Beijinho, Passas ao Rum, Flocos, Lacta, Banana e forma de você criar outros sabores.
Sorvete de Morango
Ingredientes do sorvete
1 etapa
1 litro de leite longa vida1 xicara de açucar2 colheres de chá de liga neutra bem cheiabater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio
2 etapa
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor morango), 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante... bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ai acrescenta 1 xicara de chá de geleia de morango em pedaços.. leve ao congelador.Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante.
Se a sua base congelada estiver muito dura e apresentar dificuldade na hora de bater, deixe ela descongelar um pouco.
Eu usei o morango(com 1 xicara de geleia de morango) , o chocolate branco e chocolate que segue abaixorendimento 4 litros e 1/2
Sorvete de Chocolate
ingredientes do sorvete
1 etapa
1 litro de leite longa vida1 xicara de açucar2 colheres de chá de liga neutra bem cheiabater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio
2 etapa
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate)1 colher de sobremesa rasa de emulsificante,3 colheres de sopa de chocolate em pó 3 colheres de sopa de cacau em pó..bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, .. leve ao congeladorUse a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante.rendimento 4 litros e 1/2.
Sorvete de Abacaxiingredientes do sorvete
1 etapa
1 litro de leite longa vida1 xicara de açucar2 colheres de chá de liga neutra bem cheiabater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor nata) 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..bater de 10 a 15 minutosou até que dobre de volume ai acrescenta 1 xicara de geleia de abacaxi , leve ao congeladorUse a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante
rendimento 4 litros e 1/2
Geléia de Abacaxi
1 abacaxi batido no liquidificador sem agua leve ao fogo baixo com 1 xicara de açucar e deixe apurar até secar a agua...deixe esfriar para usarrendimento 4 litros e 1/2
abacaxi com coco..é só acrescentar 100g de coco fresco ralado junto
1 litro de leite longa vida1 xicara de açucar2 colheres de chá de liga neutra bem cheiabater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio
2 etapa
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor leite condensado) 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante,1 colherinha de cravo moido 100g de coco ralado..bater de 10 a 15 minutosou até que dobre de volume ai acrescenta , leve ao congeladorUse a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante
1 litro de leite longa vida1 xicara de açucar2 colheres de chá de liga neutra bem cheiabater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio
2 etapa
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor creme) 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..bater de 10 a 15 minutosou até que dobre de volume ai acrescenta, leve ao congelador até da uma endurecida só ai acrescenta as passas embebida no rum leve congelar novamenteUse a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante
rendimento 4 litros e 1/2
(Observação)gosto de colocar as passas pelo meno 15 dias de molho no rum com uma colher de essencia de rum,poi assim ela fica mai macia e o sabor é melhor...quantidade a gosto
1 litro de leite longa vida1 xicara de açucar2 colheres de chá de liga neutra bem cheiabater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio
2 etapa
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor nata) 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..bater de 10 a 15 minutosou até que dobre de volume ai acrescenta, leve ao congelador até da uma endurecida só ai acrescenta o chocolate raspado ou granulado a gosto leve congelar novamenteUse a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante
1 litro de leite longa vida1 xicara de açucar2 colheres de chá de liga neutra bem cheiabater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio
2 etapa
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate branco)1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..bater de 10 a 15 minutosou até que dobre de volume, ai acrescenta 1 xicara de chá de chocolate branco em pedaços.. leve ao congeladorUse a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante
Sorvete de Banana
Coloque 1 xicara de doce de banana feito em casa bem apurado e assim por diante você vai mudando os sabores.
SORVETE DE COCO ZERO CARBOSORVETE DE COCO ZERO CARBO (UMA VERDADEIRA DELICIA)1 VIDRO DE LEITE DE COCO 200ML, CARBOIDRATO ZERO (OLHAR ROTULO)1 LATA DE CREME DE LEITE (PREFIRO NESTLÊ)200 ML DE ADESS ORIGINAL ZERO, 1 COPO DE 200 ML TEM 1,7 CARBO BEM POUQUINHO3 COLHERES DE ADOCANTE LINNEA OU ASSUGRIN (PODE -SE USAR O LINEA EM PÓ FICAMELHOR MAIS EU Ñ TINHA)1 COLHER DE SOPA BEM CHAIA LIGA NEUTRA ( ACHA-SE EM CASA PRA SORVETE E BEM BARATO)2 COLHER DE SOPA EMULSIFICANTE GEL OU PÓ ( ACHA-SE EM CASA PRA SORVETE E BEM BARATO)50 G DE COCO DESIDRATADO ZERO CARBO, DÁ 1 PACOTINHO DE MERCADO OLHAR ROTULO POIS ALGUNS TEM CARBOIDRATOS, ACHEI A MARCA COCO DO VALE QUE É ZERO CARBO.1 COLHER DE SOPA DE ESSÊNCIA DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA (OPCIONAL)DICA PODE DIVIDIR EM 2 PARTES UMA DE COCO, NA OUTRA ACRESCENTE 2 COLHERES DE SOPA DE ACHOCOLATADO DA GOLD DIET, ESSA PORÇAO DE 2 COLHER DE SOPA TEM 5,2 CARBO
PREPARO
NO LIQUIDIFICADOR BATA TODOS OS INGREDIENTES MENOS O EMULSIFICANTE E O COCO DESIDRATADO, BATA POR 3 MINUTOS. COLOQUE A MISTURA NUMA VASILHA DE PREFERÊNCIA ABERTA E LEVE PARA CONGELAR POR 5 HORAS APÓS ESSE TEMPO RETIRE-A DO CONGELADOR E PIQUE EM PEQUENOS PEDAÇOS CUIDADO PAR Ñ DESCONGELAR MUITO SE ESTIVER DURO TEN-TE RASPAR COLOQUE EM UMA BACIA MEDIA ENTÃO ACRESCENTE O EMULSIFICANTE, BATA NA BATEDEIRA AUMENTANDO A VELOCIDADE A CADA MINUTO, BATA BASTANTE ATÉ FICAR BEM FOFO E TRILICAR O VOLUME POIS RENDE MUITO. AO FINAL ACRESSENTE O COCO DESIDRATADO E MISTURE DIVIDA EM POTES E LEVE PRA CONGELAR NOVAMENTE. ESTÁ PRONTO UM DELICIOSO SORVETE ZERO CARBO.
Postado por sandra às 06:40
Sorvete Cremoso de Frutas VermelhasBoa tarde pessoal, essa receita peguei da amiga Sandra, como nunca havia usado o emulsificante resolvi não mudar muito a receita. Além de sorvete acho que essa receita fica muito bem como um creme/mosse, neste caso é só levar à geladeira. Se tiver na PPC ou na Manutenção pode adicionar alguns
1 LATA DE CREME DE LEITE1 CAIXA DE 200ML DE CREME DE LEITE2 GELATINAS DE MORANGO DIET USEI LOUCUCAR200 ML AGUA1 SUCO ZERO DE MORANGO USEI DA YOKI É ZERO CARBO+ ADOCANTE A GOSTO SE PREFERI2 COLHER SOPA DE EMULSIFICANTE GEL ( ENCONTRA-SE EM CASA PARA SORVETE É BEM BARATO)1 COLHER DE SOPA DE LIGA NEUTRA ( SE Ñ ENCONTRAR A LIGA NEUTRA PODE-SE FAZER SEM O RESULTADO FICA MUITO BOM TAMBEM).
PREPARO
LEVE O CREME DE LEITE PARA O CONGELADOR OU FREZZER, DEIXE QUE FIQUE BEM GELADO QUASE CONGELANDO.NO FOGAO DISSOLVA A GELATINA EM 100ML DA ÁGUA DEPOIS DE HIDRATADA COLOQUE O RESTANTE DA ÁGUA E DEIXE Q ESFRIE EM TEMPERATURA AMBIENTE, NUNCA NA GELADEIRA. NA BATEDEIRA JUNTE OS CREMES DE LEITE BEM GELADOS A GELATINA DISOLVIDA, O EMULSIFICANTE, A LIGA NEUTRA, O ADOCANTE , E BATA EM VELOCIDADE MAXIMA QUANDO ESTIVER FOFO DISOLVA O SUCO DE PACOTE EM UM POUCO DE AGUA E MISTURE, VOLTE A BETER ATÉ QUE TRIPLIQUE O VOLUME.
COLOQUE EM POTES INDIVIDUAIS OU POTE MAIOR SE PREFERIR.