DETERMINACIÓN DE CAPA DE ESTAÑO E IDENTIFICACIÓN DE BARNICES EN ENVASES METÁLICOS I. OBJETIVOS: Conocer los procedimientos para determinar el espesor de la capa de estaño así como identificar por procedimientos físicos y químicos grupos de barnices protectores en envases metálicos. II. FUNDAMENTO TEÓRICO: 1.1 Estaño: Determinar por métodos gravimétricos y para diferencia de peso, el espesor de la capa de estaño. Método de CLARK. Es un metal plateado, maleable, que no se oxida fácilmente y es resistente a la corrosión . Se encuentra en muchas aleaciones y se usa para recubrir otros metales protegiéndolos de la corrosión. Una de sus características más llamativas es que bajo determinadas condiciones forma la peste del estaño . Al doblar una barra de este metal se produce un sonido característico llamado grito del estaño, producido por la fricción de los cristales que la componen. El estaño puro tiene dos variantes alotrópicas: El estaño gris, polvo no metálico, semiconductor, de estructura cúbica y estable a temperaturas inferiores a 13,2 °C, que es muy frágil y tiene un
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DETERMINACIÓN DE CAPA DE ESTAÑO E IDENTIFICACIÓN DE BARNICES EN ENVASES METÁLICOS(1)
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DETERMINACIÓN DE CAPA DE ESTAÑO E IDENTIFICACIÓN DE
BARNICES EN ENVASES METÁLICOS
I. OBJETIVOS:
Conocer los procedimientos para determinar el espesor
de la capa de estaño así como identificar por
procedimientos físicos y químicos grupos de barnices
protectores en envases metálicos.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO:
1.1 Estaño:
Determinar por métodos gravimétricos y para diferencia de
peso, el espesor de la capa de estaño. Método de CLARK.
Es un metal plateado, maleable, que no se oxida fácilmente
y es resistente a la corrosión. Se encuentra en muchas
aleaciones y se usa para recubrir otros metales
protegiéndolos de la corrosión. Una de sus características
más llamativas es que bajo determinadas condiciones forma
la peste del estaño.
Al doblar una barra de este metal se produce un sonido
característico llamado grito del estaño, producido por la
fricción de los cristales que la componen.
El estaño puro tiene dos variantes alotrópicas: El estaño
gris, polvo no metálico, semiconductor, de estructura cúbica
y estable a temperaturas inferiores a 13,2 °C, que es muy
frágil y tiene un peso específico más bajo que el blanco. El
estaño blanco, el normal, metálico, conductor eléctrico, de
estructura tetragonal y estable a temperaturas por encima
de 13,2 °C.
1.2 Barnices:
Identificar y determinar calidad de los barnices por ensayos
Uno de los puntos críticos en el envasado de alimentos en envases metálicos, es la adecuación del barniz o laca a las condiciones de elaboración y almacenamiento de los envases.
Los barnices y recubrimientos juegan un papel importante en la población del envase metálico frente al producto y viceversa, y en la mejora de la apariencia del envase respecto al consumidor.
Los barnices son un medio para proporcionar resistencia a la abrasión así como para actuar como barrera frente a la corrosión externa. Limita la superficie metálica en contacto con la atmósfera reduciendo el riesgo de aparición de oxidaciones. Los factores de mayor importancia que deben considerarse durante la aplicación de un barniz son: composición y adecuación al soporte metálico, adherencia, espesor y porosidad.
La principal función de los recubrimientos interiores es la de proteger al alimento de posibles interacciones con el material de envase que pudieran originar deterioro de calidad.
III. EQUIPOS Y MATERIALES:
Muestra de hojalata (variedades) Cinta adhesiva Algodón Tubo de ensayo Placa petri Alambre de cobre Mechero
SOLUCIONES: Acetil-Etil-cetona Acetona Cloroformo Soda caustica 10% Solución de Acido Sulfúrico concentrado
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
4.1 Determinación del estaño:
a. Preparar la solución de CLARK (800ml de mas 200ml de
agua destilada)
b. Cortar muestra de hojalata de (5x5).
c. Remover las capas de barnices interior y exterior con ayuda de solventes (acetona, triadroetileno, tetra cloruro de
carbono) o álcalis ( en solución al 10% en ebullición)
limpiar la muestra.
d. Pesar (P1)Muestra Nº Peso 11 4.31652 3.9490
3 4.2273
e. Sumergir muestra de hojalata en solución de CALRK en una placa petri y esperar 1 minuto, estirar la muestra con una
pinza y lavarla con agua eliminando restos de (son
tóxicos)
f. Retomar la muestra a la solución CLARK en placa petri por 30segundos retirar la muestra con una pinza lavar con agua y secar con papel, y llevarla a estufa a 100ºC.
g. Pesar la muestra seca y fría (P2) sacar el peso de estaño por
y libras/ caja base.La diferencia de los pesos1 menos el peso dos no da la cantidad de estaño por 25cm2,luego por conversión lo llevamos a g/m2.muestra Peso 1(g) Peso 2(g) Peso de