CUPRINSCap 1:Prezentarea generala a
intreprinderii.............31.1.Scurt
istoric....................31.2.Obiectul de
activitate.................41.3.Resursele
intreprinderii.................41.3.1.Resursele
financiare.................41.3.2.Resursele
umane..................101.3.3.Resursele
materiale.................131.4.Caracterizarea economiei
financiare...........14Cap 2:Implicarea factorilor de mediu in
activitatea intreprinderii...152.1.Macromediul intreprinderii si
influenta componentelor(factorilor) acestora activitatii
intreprinderii.......152.2.Micromediul intreprinderii si cu
influenta componentelor (factorilor) acestora asupra activitatii
intreprinderii.....182.3.Relatia intreprindere -
piata.............192.4.Obiectivele economiei ale intreprinderii in
conditiile pietei concurentiale....................25Cap
3:Structura organizatorilor
intreprinderii..........263.1.Prezentarea structurii
functionale...........263.2.Prezentarea structurii
operationale............273.3.Documente de formulare a structurii
organizatorice......283.4.Masuri de perfectionare a structurii
organizatorice.....32Cap 4:Functiunile
intreprinderii................334.1.Functiunile componente ale
sistemului organizariiprocesuale a
intreprinderii...............334.2.Mecanismul functionarii
intreprinderii...........404.3.Interdependenta functiunilor
intreprinderilor........41Cap 5:Strategii economice ale
intreprinderii planul ca instrument de concretizare si realizare a
strategiilor..........425.1.Importanta strategiilor economice
pentru activitatea
intreprinderii.....................425.2.Elaborarea strategiei
economice a intreprinderii......435.3.Elaborarea planului de
economie a intreprinderii.......485.4.Elaborarea planului de
afaceri al intreprinderii........49Cap 6:Eficienta economica a
activitatii intreprinderii.......526.1.Indicatori de exprimare a
eficientei economice prezentarea calculului si analiza
acestuia..............536.2.Indicatorii rentabilitatii prezentarea
calculului si analiza calculului si analiza
acestora..............546.3.Posibilitati de crestere a eficientei
economicea firmei analizate..................56CAPITOLUL.
1PREZENTAREA GENERALA A INTREPRINDERII1. 1Scurt istoric.Hotelul
DAMBOVITA este situat in Targoviste, in centrulorasului, pe
Bulevardul Libertatii, nr.1, vis-a-vis de Consiliul Judetean al
orasului Targoviste.Construirea sa a inceput in 1971 si s-a
definitivat in octombrie 1973. Intre anii 1985-1986 a suferit o
reparatie partiala. In 1990 a fost dat in locatie de gestiune
lucrand cu 50% din capacitate.In anul 1996 se incepe o reparatie
capitala care dureaza pana la 18.10.1999 cand are loc inaugurarea
hotelului.S.C. Dambovita cuprinde subunitatile:- hotelul- salonul
clasic restaurant- sala multifunctionala- salon de afaceri-
bucatarie- bar de noapte- casa de schimb valutar- agentie de
turism.Forma juridica a complexului este aceea de societate pe
actiuni.Intrucathotelul "DAMBOVITA" este un hotel de tranzit,
clientii sai fiind in special oameni de afaceri, persoane aflate in
delegatie, oameni de cultura, hotelul este amplasat in centrul
administrativ si comercial al orasului, inscriindu-se armonios in
arhitectura cladirilor din imprejur.1. 2Obiectul de
activitateObiectul de activitate al firmei cuprinde urmatoarele
principale activitati specifice:-prestari de servicii in turism (
cazare, alimentatie, agrement )-desfaceri de marfuri-activitate de
import-export-reclama-publicitate-schimb valutar-activitate
investitionala-activitate in laboratoarele proprii-organizarea si
comercializarea programelor de excursii1. 3Resursele
intreprinderii1.3.1Resurse FinanciareAnaliza situatiei
economico-financiare a intreprinderii de turism are la baza
studierea veniturilor si cheltuielilor sale care apar ca elemente
fundamentale ale determinarii eficientei economice a
activitatii.Veniturile si cheltuielile firmei sunt reflectateprin
situatia veniturilor, cheltuielilor si rezultatelor. Indicatorii
financiari constituie instrumente de analiza ce asigura o mai buna
intelegere a rezultatelor si pozitiei financiare a unei firme,
precum si a modului in care patrimoniul acesteia a fost
folosit.Veniturile intreprinderii turistice "Dambovita" se
constituiepe baza incasarilor obtinute din vanzarea prestatiilor
cuprinse in obiectul sau de activitate. In esenta, acestea sunt
rezultatul activitatii care reprezinta sursa veniturilor.Astfel,
veniturile firmei provin din:- activitatea hoteliera- activitatea
de alimentatie publica- alte activitati de prestari servicii
suplimentare (telefonie, inchirieri, room - service,
spalat-calcat).Indicatorii de structura:Structura activelorin
procenteActive200220032004
Imobilizari necorporale0,540,540,54
Imobilizari corporale42,8236,520,7
Imobilizari financiare0,134,359,37
Alte active circulante56,551,240,9
Conturi de regularizare0,017,4128,49
Structura activului societatii S.C. Dambovita SA a avut o
evolutie neuniforma in perioada analizata. Imobilizarile corporale,
imobilizarile financiare si conturile de regularizare au alternat
ca pondere majoritara in total active. In timp ce imobilizarile
corporale au scazut foarte mult de-a lungul perioadei analizate,
imobilizarile financiare si costurile de regularizare au
crescut.Scaderea foarte mare a imobilizarilor corporale se
datoreaza, in principal, lipsei evaluarilor impuse prin lege.
Normal, pentru o societate care actioneaza in sfera turismului, ar
fi ca acest post sa detina intre 60% si 80%.O alta explicatie a
scaderii ponderii imobilizarilor corporale o constituie
deteriorarea mijloacelor fixe si a cladirilor. Aceasta scadere nu
se datoreaza vanzarii unor active, ci cresterii accentuate a
valorilor inglobate in cadrul celorlalte posturi, in timp ce
valoarea cladirilor a ramas aproximativ aceeasi (in fiecare an din
acest post deducandu-se doar amortizarea).Ponderea postului
bilantier, "Alte active circulante" in total active a avut o
evolutie in salturi. Aceasta evolutie se datoreaza evolutiei
disponibilitatilor, care difera foarte mult de la un an la
altul.Structura imobilizarilor- in procente
-IMOBILIZARI200220032004
Terenuri4,340,320,37
Cladiri33,513,9510,35
Constructii speciale2,050,780,58
Alte imobilizari corporale2,921,020,64
Imobilizari in curs26,6310,157,56
Imobilizari financiare0,1043,6243,24
Imobilizari/total activ43,4759,6955,18
Analizand dinamica structurii imobilizarilor, se poate remarca
evolutia in salturi a acestora in perioada analizata. Remarcabila,
de asemenea, este si evolutia imobilizarilor financiare a caror
crestere exploziva a fost determinata de achizitionarea de titluri,
cum ar fi participantii la capitalul altor intreprinderi, actiuni
si parti sociale, dar si de evolutia ratei inflatiei.Structura
activelor circulante- in procente -ACTIVE
CIRCULANTE200220032004
Clienti si conturi asimilate2,173,64,29
Alte creante47,8230,7533,26
Conturi la banci in lei4,272,953,47
Conturi la banci in devize01,792,11
Casa in lei0,010,30,3
Casa in devize0,010,50,1
Valori de incasat0--
Alte valori2,241,421,29
Alte active circulante/total active56,5240,3144,82
Si ponderea activelor circulante a avut o evolutie in salturi
(de la 56,52% in 2002 a scazut la 40,31% in 2003, pentru ca apoi sa
creasca din nou la 44,82%).Analiza structurii acestor active arata
ca S.C. Dambovita SA dispune de suficiente disponibilitati, deci se
poate desfasura activitatea in conditii normale, dar mai arata ca
blocajul economic, care a afectat intreaga noastra economie, a
afectat si industria turismului si deci si S.C. Dambovita
SA.Situatia disponibilitatilor- in mii lei -200220032004
Disponibilitati in lei269.780352.793712.146
Disponibilitati in devize1.198.9841.531.6881.724.871
Ponderea disponibilitatilor in total active(%)3,621,21,08
Structura capitalului- in procente -200220032004
Capital permanent/imobilizari1,050,450,39
Capitaluri proprii/imobilizari0,990,370,28
Se poate observa ca in perioada analizata ratele de finantare
s-au deteriorat permanent, la sfarsitul anului 2004 situatia fiind
critica din acest punct de vedere. Din punct de vedereeconomic,
capitalurile permanente trebuie sa acopere activele fixe. In anii
2001 si 2002 capitalurile permanente nu au acoperit activele
imobilizate, acestea constituind un pericol pentru solvabilitatea
societatii, deoarece o parte din disponibilitatile pe termen scurt
au fost utilizate pentru finantarea imobilizarilor. Tendinta de
scadere a acestui indicator trebuie stopata in viitor pentru a nu
se agrava situatia din prezent.Din punct de vedereal utilizarii,
nivelul capitalului propriu este destul de avantajos,
concentrandu-se intr-o viteza de rotatie a carei evolutie este
redata in tabelul urmator:Evolutia vitezei de rotatie a
capitalului- in procente -200220032004
Viteza de rotatie a capitalului propriu1,061,221,33
Viteza de rotatie a activelor0,850,250,19
Se poate observa ca viteza de rotatie a capitalurilor proprii
s-a accelerat de la un an la altul, ceea ce reprezinta un aspect
pozitiv al activitatii firmei.Paralel cu aceasta accelerare a
vitezei de rotatie a capitalului propriu se poate observa tendinta
de incetinire a vitezei de rotatie a totalului activelor. Aceasta
se datoreaza faptului ca, in timp, capitalul propriu permanent,
exprimat in valori absolute, a crescut intr-un ritm mai scazut
decat activul. Avand in vedere structura de finantare se poate
afirma ca, in ansamblu, gestiunea este nesatisfacatoare.Structura
obligatiilor- in procente -200220032004
Imprumuturi01012
Furnizori4,3463
Clienti-creditori2,1712
Alte datorii1,098383
Obligatii/total activ7,604346
Ponderea obligatiilor in total active are un trend crescator din
anul 2002. Desi indatorarea societatii a crescut in perioada
analizata, se poate observa ca rata de indatorare globala este mai
mica cu 50%, ceea ce reflecta o autonomie financiara satisfacatoare
a societatii.In cadrul datoriilor totale, in perioada analizata
s-au produs schimbari semnificative. Astfel, ponderea
imprumuturilor a avut o evolutie crescatoare. Evolutia postului
"clienti-creditori" este una sinuoasa asemanatoare cu cea a
postului "furnizori".Ponderea postului bilantier "alte datorii" a
atins valoarea de 83% in 2004. Aceasta vizeaza acordurile si
avansurile primite asupra unor comenzi si care reprezinta sume
varsate de clienti inaintea inceperii executarii contractul 444f51e
ui, sau plati pentru o executare partiala, pentru facilitarea
executiei, etc. aceasta situatie este extrem de avantajoasa pentru
societate, deoarece din aceste obligatii isi finanteaza in
proportie de 60 % imobilizarile.Indicatori de echilibru financiar-
mii lei -Indicatori200220032004
Active curente6.172.80611.116.68121.646.490
Pasive curente6.195.24559.658.03793.863.150
Lichiditate curenta0,9960,1860,230
Lichiditate rapida0,9350,1760,223
Indicatorii de echilibru financiar mai sunt cunoscuti si ca
indicatori de finantare ai activelor circulante.Fondul de rulment
este acea parte a capitalurilor permanente care depasesc activele
imobilizate. Nevoia de fond de rulment arata ca marimea stocurilor
de creante ce pot asigura bunul mers al afacerilor intreprinderii.
S-a calculat ca diferenta intre activele circulante si datoriile pe
termen scurt si a fost corectat cu conturile de regularizare. In
perioada analizata, necesarul de fond de rulment s-a putut realiza
cu fondul de rulment disponibil, ceea ce reprezinta un aspect
pozitiv in gestiunea firmei.Indicatorul "lichiditate rapida " da
posibilitatea de a cuantifica solvabilitatea pe termen scurt a
intreprinderii, adica capacitatea acesteia dea face fata in
momentul scadentei datoriilor pe termen scurt. In cazul S.C.
Dambovita SA, acest indicator a avut o evolutie sinusoidala, de la
0,935 in 2002, la 0,176 in 2003, respectiv, 0,223 in 2004. In
ultimii ani lichiditatea rapida a avut valori mult sub 1,
reprezentand un potential factor de risc in ceea ce priveste
solvabilitatea pe termen scurt.Lichiditatea curenta ofera
informatii despre bunurile la care intreprinderea poate sa faca
apel pentru a plati datoriile pe termen scurt. In perioada
analizata, cu exceptia anului 2002, si acest indicator a avut
valori foarte scazute, ceea ce inseamna ca agentul economic
prezinta un anumit risc din punct de vedere al solvabilitatii. In
literatura de specialitate se apreciaza ca acest indicator este
bine sa se apropie de valoarea 2.Din acest punct de vedere,
activitatea firmei s-a inrautatit in perioada 2002-2003, situatia
incepandsa se imbunatateasca in 2003-2004.Evolutia veniturilor
curente- mii lei -200420032004
Venituri curente30.487.85032.375.27735.010.324
Evolutia veniturilor curente-coeficient de
corectie0,910,300,60
Structura costurilor- mii lei -200220032004
Materii prime si materiale500.000742.4481.262.623
Cheltuieli cu personalul2.868.2743.723.4534.673.536
Marfuri488.692403.231878.050
Combustibili, energie, apa250.218395.213461.295
Alte cheltuieli materiale567.348745.943945.234
Lucrari si servicii executate de terti318.890418.422327.321
Impozite, taxe, varsaminte la
stat13.180.95314.164.33215.226.564
Amortizari12.190.02313.452.10013.678.900
Cheltuieli financiare1.462.0031.115.8151.564.987
Cheltuieli exceptionale160.05180.245345.200
In ce priveste structura costurilor, se pot face urmatoarele
observatii:nIn primul rand se poate observa o relativa constanta a
structurii costurilor in perioada 2002-2004, ceea ce este un aspect
pozitiv al activitatii firmei.nCheltuielile cu lucrari si servicii
executate de terti au ponderea cea mai scazuta, lucru normal intr-o
societate de turism.nCheltuielile cu personalul au inregistrat o
crestere continua in perioada analizata, ca urmare a politicii de a
spori motivatia pecuniara a salariatilor, dar si ca urmare a
inflatiei.nCheltuielile financiare au o pondere de aproximativ 4%
in totalul cheltuielilor.nPonderea cea mai ridicata o detin
cheltuielile cu energia, apa si combustibilii, ca si cheltuielile
cu amortizarea, lucru normal datorita obiectului de activitate al
societatii analizate.Indicatori de rentabilitate- in procente
-200220032004
Rata rentabilitatii activului total2,740,870,41
Rata rentabilitatii financiare a capitalului
permanent3,253,452,90
Rata rentabilitatii financiare a capitalului
propriu1,682,641,84
Rata profitului brut3,243,682,38
Rata profitului net1,462,341,67
Dupa cum se poate observa, in perioada analizata, indicatorii de
rentabilitate au scazut, in anul 2003 acestia avand cele mai mari
valori.1.3.2Resurse Umane#PersonalulLa data de 30.12.2003 S.C.
Dambovita SA avea 228 de salariati.Criteriile de selectie care au
stat la baza angajarii personalului au fost: pregatirea si
experienta acestuia.Angajarea se face prin interviu si pe baza unor
chestionare.Gradul de satisfacere a cererii turistice depinde in
principal de calitatea serviciilor oferite, care la randul ei
depinde de profesionalitatea personalului angajat.Resursele umane
din turism necesita o pregatire specifica, in finalul careia
trebuie sa dea dovada de urmatoarele calitati:*sa aiba o buna
cultura generala, in special despre limba si modul de viata al cat
mai multor popoare;*sa aiba spirit de initiativa pentru a putea
rezolva anumite situatii neprevazute;*sa aiba spirit de observatie
pentru a putea veni in intampinarea cerintelor turistilor;*sa dea
dovada de stapanire de sine si de analizarea cu calm si in
profunzime a anumitor situatii;*sa aiba aptitudini de a lucra cu
omul.Pe langa calitatile profesionale, personalul din turism
trebuie sa indeplineasca si o calitate fizica. Angajatul trebuie sa
aiba un fizic placut, fara defectiuni vizibile.In ultimii ani a
avut loc o scadere a numarului de personal (de la 228 la 146 in
2004), aceasta reducere fiind determinata de urmatoarele motive:-
pensionare- plecari din initiativa salariatilor (cu cereri de
transfer)Pentruperioada imediat urmatoare se prevede reducerea in
continuare a numarului de salariati, in urma deciziei de reducere a
personalului.#Formarea si pregatirea profesionalaIncadrarea in
munca se face in functie de conditiile de studii si pregatire
profesionala cerute de post. In vederea obtinerii unor rezultate
sporite si superioare calitativ, administratia va asigura
cuprinderea tuturor categoriilor de salariati in programe de
formare, perfectionare si specializare, care sa corespunda nevoilor
societatii.Noii angajati sunt incadrati initial pe o perioada de
trei luni, dupa care se ia decizia angajarii lor. Absolventii sunt
angajati initial pe o perioada de un an, timp in care se numesc
debutanti.Dinamica numarului mediu de salariati si repartitia pe
sexe, in perioada 2002-2004, este prezentata mai
jos:AnulBarbati%Femei%Total
200215065,787834,21228
200311759,697948,30196
20049766,434933,56146
Se observa o crestere continua de personal in ultimii ani,
crestere care a avut drept cauza principala diversificarea
activitatilor societatii. De-a lungul perioadei de analiza,
structura de personal nu s-a modificat semnificativ, personalul
feminin avand ponderea minoritara in total personal.Repartitia
personalului pe limite de varsta si evolutia in perioada 2002-2004
este prezentata in continuare:Varsta200220032004
Sub 30 ani232119
%10,0810,7113,01
30-40 ani1259677
%54,8248,9752,73
40-50 ani676736
%29,3834,1824,65
Peste 50 ani131214
%5,706,129,58
Total228196146
Se observa ca ponderea cea mai insemnata a personalului este
detinuta de angajatii cu varsta cuprinsa intre 30 si 59 de ani,
deci personalul societatii are o distributie uniforma in jurul
varstei mijlocii.Evolutia fondului de salarizare este influentata
de evolutia numarului de personal in ultimii ani, de aceea nu se
poate face o analiza pertinenta in acest sens.#Salarizare.
Protectie socialaPentru munca prestata in conditiile contractului
colectiv de munca, fiecare salariat are dreptul la un salariu in
bani, convenit la incheierea contractului individual de munca, pe
baza de negociere.Salariul cuprinde: salariul de baza, sporurile la
acesta si adaosurile.Societatea se obliga sa asigure conditiile
necesare realizarii de catre fiecare salariat a sarcinilor ce ii
revin in cadrul programului zilnic de munca stabilit.Ca forma de
salarizare pentru anul 2003/2004 se stabilesc:npe baza de cote
procentuale, prevazute, in functie de venituriSporurile salariale
sunt:nspor de vechimenspor pentru ore lucrate sistematic peste
programul de lucrunspor pentru conditii periculoase, grelenspor
pentru limbi strainenalte sporuri.Adaosurile la salariu prevazute
de Comitetul Colectiv de Munca sunt:a)adaosul de acordb)premiile
acordate in cursul anului pentru rezultate deosebite, calculate in
proportie de 10% asupra fondului de salarii realizat lunar,
trimestrial, semestrial sau cumulatc)cota parte din profit
reprezentand 10% din profitul net al societatii, calculat si
acordat conform legislatiei, cu consultarea sindicatului si
reprezentantilor salariatilor.1.3.3Resurse MaterialePrestarea
serviciilor necesita in primul rand utilizarea de catre
intreprindere a unor bunuri ( de echipamente, materii prime si
materiale) care in combinatie cu resursele umane si financiare
asigura satisfacerea nevoilor societatii. Totalitatea acestor
bunuri formeaza resursele materiale (capitalul real), componenta
esentiala a capitalului social.Capitalul real se constituie, in
momentul infiintarii intreprinderii, fie prin aportul in natura al
intreprinzatorului, fie prin cumparare ca urmare a utilizarii
resurselor financiare (capital lichid). El de inlocuieste si
amplifica in cadrul procesului de acumulare si extindere a
activitatii intreprinderii. Dupa modul specific in care se consuma
si se inlocuiesc, componentele se grupeazain capital fix si capital
circulant.Cladirile firmei, intra in consum prin utilizarea lor de
catre turisti si ocupa un loc prioritar in cadrul bazei
tehnico-materiale, reprezentand elemente constitutive ale ofertei.
Acestea ocupa o suprafata de 5.732,2 m.p., iar suprafata construita
este de 1953,3 m.p. cu o pozitie centrala in cadrul orasului
Targoviste si sunt dimensionate conform cererii de servicii.Firma
are in componenta urmatoarele:*magazin comercial*casa de schimb
valutar*agentie de turism*centrala telefonica*centrala termica
proprie*laboratoare de patiserie si cofetarieCladirea propriu-zisa
are capacitatea de 111 locuri repartizate astfel:-1 camera cu 1pat
si baie;- 46 camere cu 2 paturi si baie;-2 camere cu 2 paturi si
dus;-3 camere cu doua paturi fara baie si fara dus.-restaurant
categoria I cu 100 locuri-bar de noapte categoria I cu 80
locuri-cofetarie categoria I cu 65 locuri.Bunurile de echipament
sunt alcatuite in cazul hotelului din:mobilier;utilaje,
instalatii;instrumente necesare desfasurarii in conditii bune a
prestatiilor;calculatoare pentru gestiunea hotelului;echipament
complex pentru camere;2 scari de acces si 1 lift.Suprafata utila
este de 8595,5 m.p.1.4Caracterizarea economico - financiara a
activitatilor intreprinderiiAnaliza economico-financiara a S.C.
DAMBOVITA SA reprezinta un studiu metodologic al situatiei si al
evolutiei societatii comerciale, sub aspectul structurii financiare
si al rentabilitatii, plecand de la bilant, contul de rezultate,
anexele la acestea, corespunzatoare anilor 2002-2004, puse la
dispozitie de conducerea societatii.Un instrument important al
analizei financiare il constituie analiza indicatorilor care
reprezinta raportul dintre doua posturi sau grupe din bilant, fie
din contul de profit si pierderi, fie unul din bilant si altul din
contul de profit si pierderi.Pentru o determinare unitara a valorii
indicatorilor si in vederea elaborarii unei concluzii reale privind
evolutia acestora, s-a procedat la o serie de regrupari ale datelor
din Bilantul economic, obtinandu-se Bilantul financiar.Cu ajutorul
datelor din bilantul financiar, analiza financiara s-a structurat
pe calculul mai multor grupe de indicatori.CAPITOLUL2IMPLICAREA
FACTORILOR DE MEDIU IN ACTIVITATEA INTREPRINDERII2.1.
Macromediulintreprinderii si influenta componentelor (factorilor)
acestora activitatii intreprinderiiPentru ca o societatea de turism
sa functioneze si sa fie rentabila trebuie sa luam in calcul toti
factorii ce-i influenteaza activitatea.Ca agent economic
intreprinderea i-si orienteaza si desfasoara activitatea sub
impactul conditiilor concrete ale mediului ambiant. Notiunea de
mediu ambiant este complexa, incluzand un ansamblu de factori
eterogeni de natura economica, sociala, politica,
stiintifico-juridica, demografica ce actioneaza pe plan national si
international asupra intreprinderii, influentand puternic relatia
de piataFactorii ce compun macromediul sunt:1.factori
economicipiata internapiata externaparghii economicesistemul
bancar2.factori manageriali3.factori tehnici si
tehnologici4.factori demografici5.factori politici6.factori
juridici7.factori naturali8.mediu socio-culturalFactorii
economicireprezinta suportul puterii de cumparare a purtatorilor
cererii, fie ei agenti economici sau cumparatori individuali.
Acestia sunt: piata, veniturile populatiei si puterea lor de
cumparare, nivelul si ritmul dezvoltarii economice, potentialul
financiar al tarii.La baza oricarei activitati economice stau
cerintele pietei, respectiv nevoile de consum a caror satisfacere
se urmareste. Prin studiile de piata se urmareste obtinerea de
informatii cu privire la dorintele potentialilor consumatori,
precum si serviciile turistice oferite de alti agenti economici in
scopul oferirii turistilor servicii de o calitate superioara la un
pret egal sau chiar mai mic decat al concurentei.Cresterea
veniturilor populatiei determina cresterea puterii de cumparare,
ceea ce duce la sporirea numarului de turisti, cresterea duratei
sejurului.Nivelul si ritmul de dezvoltare economica determina
marimea nivelului de dezvoltare al firmei, venitul national, deci
si venitul individului.SC Dambovita, prin obiectul sau de
activitate, presteaza servicii turistice. Dar pentru aceasta
prestare, trebuie mai intai sa-si conceapa produsele turistice.
Aceste produse se compun din totalitatea serviciilor pe care le
ofera societatii. Produsul, odata creat, trebuie scos pe piata
interna sau externa, promovat, cunoscut si apoi vandut. In momentul
in care se produce vanzarea inseamna ca oferta societatii a
intalnit cererea de produse turistice.In momentul in care SC
Dambovita scoate un produs turistic pe piata orasului Targoviste
sau piata turistica a zonei trebuie ca pretul acestuia sa
corespunda calitatii si sa fie cam la nivelul preturilor celorlalte
societati de turism din zona.In situatia in care societatea
Dambovita creeaza un produs al carui tarif este peste media pe oras
sau zona turistica, acesta este greu de vandut. Deci piata, atat
interna cat si externa, da indicatii in legatura cu produsele ce
trebuiesc vandute, cu tarifele pe care trebuie sa le aiba produsele
oferite, iar in functie de piata se regleaza sistemul de preturi si
tarife.Factorii managerialiexprima gradul de prevedere, de
organizare, de coordonare, de control, de evaluare al mediului
ambiant, masura in care cadru organizatoric si de gestiune creat,
stimuleaza personalul din firme sa foloseasca posibilitatile
respectivului mediu. Echipa managerialaa S.C.Dambovita exercita
functia de control privind modul de realizare aobiectivelor
stabilite de politicile realizate printr-un management
performant.Factorii tehnici si tehnologiciimplica intreprinderea
atat ca beneficiar cat si ca furnizor in principal prin intermediul
pietei. Acesta se concretizeaza prin intermediul unor elemente
specifice.In ce priveste SC Dambovita SA, un prim obiectiv ce si
l-a propus echipa manageriala este retehnologizarea bazei
tehnico-materiale, deoarece nu se pot obtine servicii de calitate
superioara cu actuala baza existenta, care este uzata atat fizic
cat si moral.Un prim pas s-a facut in sensul achizitionarii de
utilaje moderne pentru spalatoria Hotelului Dambovita, pentru
bucataria hotelului si pentru dotarea camerelor, inlocuirea
centralei termice atat a hotelului Dambovita , dotarea cu
calculatoare in toate spatiile de alimentatie publica si crearea
unui sistem informatic centralizat.Toate aceste masuri au ca scop
cresterea calitatii serviciilor oferite, diminuarea consumului de
energie, gaz metan, materiale consumabile pe hotel si sporirea
productivitatii muncii.Factorii demograficiinclud totalitatea
elementelor demografice care actioneaza asupra firmei direct sau
indirect. Evolutia numerica a populatiei are o actiune indirecta
asupra activitatii firmei, astfel ca sporirea numarului populatiei
duce la cresterea numarului turistilor, deci la cresterea
activitatii turistice si o diversificare a cerintelor
consumatorilor ,deci o diversificare a serviciilor oferite pentru
satisfacerea necesitatilor unei categorii largi de
consumatori.Populatia activa si populatia ocupata influenteaza
direct activitatea firmei deoarece influenteaza piata fortei de
munca. In turism se necesita un personal inalt calificat, cu
calitati fizice, care sa dea dovada de calm, spirit de
observatie.Pregatirea si calificarea ospatarilor si bucatarilor
este una din cerintele ca serviciile de masa sa creasca, deoarece
SC Dambovita se confrunta cu un fenomen foarte cunoscut: turistii
sunt multumiti de serviciile de cazare, motiv pentru care se
cazeaza aici, dar nu sunt multumiti de serviciile de masa si
mananca la alte restaurante din Targoviste.Acest lucru s-ar putea
stopa in conditiile in care societatea si-ar angaja sau si-ar
califica personalul corespunzator. Acest aspect se vede si din
balanta societatii care inregistreaza profit pe unitatile de cazare
si pierderi pe unitatile de alimentatie publica.Atata timp cat
exista personal, strategia ce se impune este de perfectionare a
personalului existent sau angajarea unor persoane cu pregatiri
superioare, deoarece cresterea productivitatii este conditionata de
acest lucru.Factorii juridicise manifesta atat in ceea ce priveste
constituirea firmelor, cat si dezvoltarea si functionarea lor.Nu
intotdeauna o lege poate fi in avantajul societatilor de turism.
Spre exemplu, societatile de turism au avut pana in ianuarie 2000
cota de TVA de 11% la serviciile de baza (cazare si masa) si de 22%
la serviciile complementare. In prezent, prin modificarea legii
privind TVA, societatile de turism au cota de TVA de 19% la toate
serviciile, iar pentru turistii straini cota 0.Cresterea cotei de
TVA duce la cresterea preturilor si tarifelor, avand ca urmare
scaderea vanzarilor datorita reducerii numarului de turisti.O alta
lege ce influenteaza negativ activitatea acestei societati este
aceea prin care s-au redus tarifele la turismul ocazional in
comparatie cu tarifele turismului organizat, dand astfel castig de
cauza principalilor concurenti ai societatii Dambovita, persoanelor
fizice.Factorii politici:Avand in vedere mediul turbulent, din
punct de vedere economic, in care societatea isi desfasoara
activitatea, datorita instabilitatii economice, a multitudinii de
legi si ordonante ce se schimba la intervale din ce in ce mai
scurte, dezvoltarea acestei societati, dar mai ales desfasurarea
unor activitati normale este ingreunata. Un exemplu in acest sens
este perceperea fara rost a unei taxe speciale de 3% din cifra de
afaceri.Factorii socio-culturalisunt foarte importanti intrucat ei
tin cont de nevoile si dorintele turistilor. Ei decurg din raportul
intre timpul productiv si cel neproductiv (liber). Oferta S.C.
Dambovita este constituita atat din servicii suplimentare
caracteristice hotelului de tranzit (inchirierea de saloane pentru
organizarea de congrese, simpozioane, receptii, inchirierea de
servicii de secretariat) cat si serviciide petrecere a timpului
liber, destinate insotitorilor participantilor (sauna, sala de
fitness, piscina, acces la internet).2.2. Micromediul
intreprinderii si influenta componentelor (factorilor) acestora
activitatii intreprinderiiMicromediul firmei reprezinta ansamblul
componentelor cu care firma intra in relatii directe, dictate de
necesitatea atingerii obiectivelor sale prezente si de
perspectiva.Componentele micromediului sunt:1.furnizori de
marfuri2. prestatori de servicii3. furnizorii fortei de munca4.
clientii5. concurentii6. organisme publice.Furnizorii de
marfurisunt reprezentati de diversi agenti economici care asigura
firmei resursele necesare de materii prime si materiale, utilaje,
masini. In realizarea contractului cu furnizorii, firma are in
vedere volumul si calitatea ofertei, preturile practicate, politici
comerciale utilizare. Furnizorii cu care intra in contact
societatea sunt:- furnizori de materiale consumabile: Aquila,
April, Laro- furnizori de servicii (energie, apa, gaze):Electrica
S.A.,R.A.G.C., Distrigaz.- furnizori de marfuri: Cordimpex,
Manoiltrans,Prestatorii de serviciireprezinta persoane juridice sau
fizice care ofera o gama larga de servicii utile realizarii
obiectivului de activitate. Prestatorii de servicii cu care
societatea de turism intra in contact sunt: bancile, firmele de
publicitate, agentiile de turism.Furnizorii fortei de muncasunt
agenti de mediu cu influenta considerabila asupra intreprinderii
datorita rolului factorului uman in procesul muncii. Furnizorii
fortei de munca ai firmei sunt: asociatii de plasament, liceul
economic "Ion Ghica".Clientii:S.C. Dambovita are atat clienti
romani cat si straini, in special oameni de afaceri, persoane
aflate in delegatie, oameni de cultura.Concurentiisocietatii nu
sunt foarte multi, si anume: S.C. Dambovita S.A. si S.C. Pestera
S.A.Organismele publicesunt reprezentate de organele de stat,
organismele de stat, asociatiile profesionale (Camera de Comert si
Industrie Judeteana, Asociatia Nationala a Agentiilor de Turism,
Casa de Asigurari Sociale).2. 3Relatia intreprindere -
piataPrincipala componenta a mediului in care o firma apare atat in
calitate de producator sau ofertant, cat si de consumator sau
cumparator este piata.Piata turistica este definita ca fiind sfera
economica de interferenta a ofertei turistice, materializata prin
productia turistica, cu cererea turistica, materializata prin
consum.Intreprinderea de servicii intretine relatii preferentiale
nu numai cu beneficiarii sai, ci si cu alte componente ale mediului
ambiant in care actioneaza. De regula, promovarea relatiilor
preferentiale se realizeaza transformand comportamentul pasiv
(traditional) al intreprinderii in cadrul acestor piete, in unul
activ prin desfasurarea unor forme moderne de raporturi.Astfel,
relatiile comerciale traditionale practicate cu furnizorii de
echipamente bazate pe obtinerea de avantaje imediate sunt
transformate in relatii de cooperare si parteneriat, pe termen
lung.In mod similar, relatiile de recrutare a fortei de munca,
realizate in mod traditional prin cererea exprimata de purtatorii
fortei de munca devin, in noile conditii, relatii speciale
desfasurate cu institutiile de invatamant.In ce priveste relatia
S.C. Dambovita SA cu diversele piete, aceasta isi desfasoara
activitatea datorita legaturilor cu:PIATA FINANCIARAPIATA FORTEI DE
MUNCA
Banc Post TargovisteB.R.D. (Societ General)Banca AgricolaB.C.R.
TargovistePopulatia orasului TargovisteLiceul Ion Ghica
S.C. CordimpexS.C. ManoiltransS.C. AquilaS.C. LaroTuristi romani
si straini
PIATA APROVIZIONARIIPIATA DESFACERII
Turismul face parte din categoria produselor "invizibile",
abstracte, ce nu pot fi definite cantitativ si calitativ decat
indirect si partial.Oferta turistica este perceputa de catre cerere
sub forma unei "imagini" construita prin cumularea si sintetizarea
tuturor influentelor primite si filtrate prin definirile personale
ale fiecarui receptor al informatiilor. Decizia de consum se adopta
deci numai in raport cu imaginea ofertei. Contactul direct cu
oferta turistica se stabileste de-abia in timpul consumului.Pe
piata turistica se manifesta asa numitii participanti la
cumparare-persoanele care influenteaza, decid sau platesc consumul
turistic.In aceste conditii, ofertantii se confrunta cu o suita de
incertitudini, mai numeroase decat pe piata de bunuri materiale,
generatoare de tot atat de numeroase riscuri.Acesti ofertanti pot
fi atat persoane juridice (SC Simpa Sport, Simpa Turism, Horoscop,
Vacanta) care realizeaza un turism organizat, cat si persoane
fizice ce se incadreaza la turism neorganizat.Ca timp al vanzarii
produsului se poate pune accent pe sezon: lunile de iarna si vara,
cand circulatia turistica este mai mare, dar si extrasezon unde in
ultimii ani avem de-a face cu turism neorganizat."Fabricarea"
produselor turistice presupune mai multe faze care sunt etalonate
pe o perioada de cateva luni sau uneori chiar cativa ani:- studiul
de piata turistica;- conceptia produsului turistic;- negocierea
produsului turistic;- comercializarea produsului turistic.wSTUDIUL
DE PIATAStudiul de piata are drept scop cunoasterea si analiza
elementelor "cheie" relevatoare pentru caracteristicile pietei si
ale mediului economic respectiv.In ce priveste SC Dambovita SA , in
studiul pietei este nevoie de urmatorii indicatori:1.capacitatea
efectiva a pietei;2.capacitatea potentiala a pietei;3.cota de
piata;4.aria pietei;5.structura pietei.1.Capacitatea efectiva a
pietei SC Dambovita SAeste data de volumul tranzactiilor realizate
intr-o perioada. Masurarea ei se poate face prin urmatorii
indicatori: volumul cererii, volumul vanzarii, volumul ofertei,
numarul de turisti.2.Capacitatea potentiala a pietei exprima
volumul maxim al vanzarilor pe care le-ar putea realiza SC
Dambovita intr-un interval de timp determinat. Aceasta capacitate
este superioara celei efective dar datorita puterii scazute de
cumparare a turistilor romani, numarul acestora este in scadere iar
datorita tarifelor ridicate si calitatii scazute a serviciilor si
numarul turistilor straini este in scadere.Numarul de turisti
romani este in scadere si datorita cresterii ofertei turistice si a
diversificarii acesteia in orasul Targoviste.3.Cotade piata exprima
ponderea ce revine acesteia din piata globala.Daca analizam
structura turistilor pe orasul Targoviste pe ultimii ani aceasta
arata astfel:Unitatea20002001200220032004
SC Dambovita14.98014.18013.15014.50014.160
SC Valahia11.32010.14012.18012.86013.220
Din analiza acestei situatii rezulta: cota cea mai mare pe piata
in atragerea numarului de turisti o atinge SC Dambovita.4. Aria
pietei este data de dimensiunile acesteia sau localizarea in
teritoriu a clientilor societatii. Oferta societatii este amplasata
spre vanzare si este vanduta in centrele cele mai mari ale tarii.
Pe locul I se situeaza agentiile din Bucuresti: ONT, Vacanta,
Horoscop, urmate de agentiile din: Pitesti, Brasov, Buzau, Iasi si
Ploiesti.5.Structura pietei este data de segmentele de consumatori.
Produsele turistice sunt cumparate in mare parte de tineri ce ocupa
un segment mare din piata, oferta societatii satisface cererea
acestora. O preocupare a societatii in momentul de fata este
atragerea turistilor de varsta a treia prin conceperea unor produse
turistice care sa fie rezonabile ca pret pentru acestia.wCONCEPTIA
PRODUSULUI TURISTICFatade o concurenta severa, fabricantul de
produse turistice va trebui sa caute cele mai adecvate adaptari ale
produselor sale la necesitatile consumatorului.Aceasta se poate
realiza prin cunoasterea profunda a pietei emitatoare si prin
prestarea continua a raportului calitate/pret.Cunoasterea pietei se
realizeaza pe baza ansamblului de informatii care pot fi reunite
prin studii de piata. Informatiile selectionate se vor referi
la:-clientela -segmentata pe grupe de varsta, categorii
profesionale, locul de resedinta, grupe de venituri, obiceiuri de
viata, gusturi turistice;-concurenta- din necesitatea de adaptare a
elementelor ce compun produsul in scopul diferentierii de oferta
concurenta si din necesitatea de a dispune de mijloace de promovare
si publicitate ce permit contactul optim cu clientela;-resursele
turistice ale locurilor de destinatie-bogatii naturale, culturale,
infrastructura, animatie, excursii.Aceste informatii permit
determinarea obiectivelor ce corespund grupelor de consumatori
carora li se propun produsele turistice ce le-au fost
adaptate.Obtinerea raportului optim intre calitate si pret
reprezinta obiectivul globalul al strategiei fabricantului de
voiaje. Aceasta are drept scop ca, prin comparatia cu produsele
concurentei, produsul propus sa fie pus intr-o lumina favorabila pe
pietele emitatoare. Strategia comerciala, vizeaza trei aspecte
principale:a)Competitivitatea care este elementul fundamental al
raportului calitate-pret;b)Largirea gamei de produse determina
atingerea unor obiective nu numai utile, dar si necesare pentru un
ofertant de voiaje;c)Adoptarea unei "strategii sortimentale"
nuantate care permite impletirea obiectivului patrunderii pe piata
cu largirea gamei de produse, in conditii de competitivitate si de
eficienta gestiunii. Aceasta strategie trebuie sa fie flexibila
tocmai pentru a se adapta la riscurile amintite mai sus, dar si la
modificarile cererii.wNEGOCIEREA MONTAJULUI PRODUSULUI
TURISTICPentru ca produsul turistic sa fie competitiv, fabricantul
de voiaj trebuie sa selectioneze riguros pe fiecare dintre
prestatorii de servicii, astfel incat serviciul de o calitate data
sa fie prestat la cel mai avantajos pret. Acesta este continutul
operatiei de montaj care cuprinde mobilizarea serviciilor de
transport (mai cu seama aerian), cazare, restaurante, animatie,
servicii speciale de tratament, culturale.. Negocierea eficienta a
montajului este cu atat mai imperioasa cu cat elasticitatea pietei
turistice la preturi este considerabila. Se apreciaza, de exemplu,
ca pentru aranjamentele tip charter, o scadere a pretului cu 15-20%
poate dubla piata potentiala.Negocierea are cu atat mai multe sanse
de succes cu cat imaginea de marca a fabricantului este mai buna si
cu cat cifra sa de afaceri si mijloacele sale financiare sunt mai
mari.Acestea din urma ii permit nu numai garantarea operatiilor
propuse dar si plata in avans a prestatiilor
angajate.wCOMERCIALIZAREA PRODUSULUI TURISTICComercializarea
produselor turistice se efectueaza fie direct, fie prin intermediul
agentilor de voiaj. In ambele cazuri, brosura de prezentare a
diferitelor produse concepute de touroperatori joaca un rol
esential pentru succesul comercializarii, alaturi de actiunile de
promovare si de companiile de publicitate.In ce priveste societatea
Dambovita SA, aceasta isi vinde produsele direct, prin agentiile
proprii dar si indirect, prin agentiile din tara si din
strainatate, promovarea produsului turistic realizandu-se atat prin
brosuri, dar si prin intermediul casetelor video, mai ales pentru
exterior, al videoclipurilor, afise sau mai simplu prin imprimarea
siglei societatii pe diferite obiecte pe care aceasta le
utilizeaza, cum ar fi prosoape, farfurii, etc.Cererea turistica
exprima un cerc de nevoi de ordin superior, ceea ce face ca ea sa
fie extrem de elastica fata de actiunea factorilor de
influenta.Elasticitatea ridicata a cererii se manifesta atat
direct, aceasta suferind modificari insemnate la actiunea
factorilor proprii de influenta, cat si incrucisat, modificarea
pretului la marfurile mai putin elastice cum sunt marfurile
alimentare afectand in anumite limite cererea turistica.
Elasticitatea ridicata face posibila totodata amanarea satisfacerii
nevoii.In ce priveste piata externa, SC Dambovita vinde rar
produsele sale, deoarece, societatea nu este cunoscuta in plan
extern, iar oferta nu se situeaza la inaltimea cererii turistilor
externi.Pentru a face fata unei asemenea cereri este nevoie de o
dotare tehnico-materiala moderna, personal calificat, in asa fel
incat serviciile societatii sa se poata compara cu cele de pe piata
externa.Relatiile de concurenta ale societatii Dambovita SA se
particularizeaza, pe de o parte, datorita caracterului rigid al
ofertei care exclude "apropierea" produselor, evitand astfel
reactiile psihologice ale clientilor, intalnite frecvent in
domeniul marfurilor, iar pe de alta parte, datorita mijloacelor
folosite in lupta de concurenta.Caracterul invizibil al serviciilor
reclama utilizarea cu multa grija a celorlalte instrumente:
elementele materiale ale prestatiilor, personalizarea serviciilor,
politica de pret, promovare si distributie.2.4.Obiective economice
ale intreprinderii in conditiilepietei concurentialeObiectivul
strategic reprezinta componenta strategiei economice care
stabileste ceea ce-si propune sa realizeze firma la un anumit nivel
de atingere si in cadrul unui anumit orizont de timp.Pentru anul
2005, S.C.DAMBOVITA S.A. isi propune sa realizeze urmatoarele
obiective:1.Modernizarea bazei tehnico-materiale prin investitii
pentru construirea unei piscine, o sala de gimnastica, sauna si
masaj;2.Imbunatatirea serviciilor suplimentare prin perfectiona-rea
sistemului room - service, prin oferirea de cotidiene si reviste la
micul dejun;3.Modernizarea instalatiilor din procesul tehnologic de
alimentatie publica, realizarea unui lant
frigorific;4.Achizitionarea de faxuri care sa poata fi folosita de
clienti, deoarece o forma dominanta este turismul de
afaceri;5.Modernizarea parcarii si deschiderea unei spalatorii auto
si a unei vulcanizari;6.Acordarea de facilitati (pentru grupuri
organizate de turisti se practica o reducere de 10-15% la tarifele
practicate);7.Diversificarea gamei de servicii prestate.CAPITOLUL
3STRUCTURA ORGANIZATORICA A INTREPRINDERIIIn cadrul teoriei
economice, structura organizatorica este definita prin ansamblul
persoanelor si compartimentelor intreprinderii, modul in care sunt
plasate intr-o configuratie coerenta precum si ansamblul relatiilor
stabilite intre ele.Actiunea de organizare este constituita si are
ca elemente principale repartizarea activitatilor si operatiunilor
pe lucratori, asigurarea coordonarii lor si adoptarea de masuri
concrete pentru realizarea obiectivelor fixate apriori. Sarcinile
fiecaruia si procedurile de control trebuie sa fie definite cu
precizie.Activitatile specifice sunt indeplinite in cadrul unor
servicii si departamente. Un serviciu este constituit dintr-un grup
de lucratori care efectueaza operatiuni omogene sau complementare,
indeplinesc o functie coerenta in cadrul hotelului si actioneaza
sub conducerea unui responsabil (sef de serviciu).Serviciile
grupate formeaza compartimente, iar ansamblul compartimentelor
formeaza, de regula, hotelul insusi. Dupa modul in care contribuie
la realizarea obiectivelor, departamentele pot
fi:*functionale*operationale3. 1Prezentarea structurii
functionaleCompartimentele functionale asigura fundamentarea
deciziilor si executa activitatile din cadrul functiilor. Dintre
compartimentele functionale ale S.C. Dambovita S.A.,
amintim:vCompartimentul administrativ-gospodaresc, ce
presupune:controlarea modului de functionare a cladirii;asigurarea
ustensilelor si materialelor de curatenie a spatiilor
hoteliere;urmarirea securitatii hotelului si a turistilor;pastrarea
arhivei;asigurarea documentelor, ustensilelor, recuzitei pentru
pastrarea obiectelor de valoare ale turistilor;asigurarea
conditiilor de munca.vCompartimentul financiar-contabil, se ocupa
cu:planificarea microeconomica financiara;decontarea cuprinde
activitati privind intocmirea, controlul si ordonarea documentelor
de incasare si plata, evidentierea mijloacelor banesti;retribuirea
muncii cuprinde operatiunile prin care sunt calculate drepturile
cuvenite angajatilor pentru munca prestata;controlul financiar
intern;analizele economice.inregistrarea fenomenelor economice in
documente de evidenta primara;inregistrarea fenomenelor in
conturi;calculatii, preturi.3.2Prezentarea structurii
operationaleCompartimentele operationale participa direct la
realizarea obiectivelor firmei, in cadrul acestora executandu-se
prestatiile de servicii. Principalele compartimente operationale la
firma S.C. Dambovita S.A. sunt:qCompartimentul de
receptie-presupune urmatoarele activitati:activitatea de primire a
turistilor;completarea documentelor;comenzi primite pentru
rezervare;informatii referitoare la serviciile oferite
clientilor;organizarea desfasurarii activitatilor de baza si
suplimentare;rezolvarea sesizarilor.qCompartimentul de alimentatie
publica:aprovizionarea zilnica cu materii prime, materiale si
marfuri necesare procesului de productie culinara;planificarea
productiei culinare;pregatirea materiilor prime pentru
fabricatie;fabricarea propriu-zisa;distribuirea preparatelor
culinarecontrolul cantitativ si calitativ al produselor prin metode
organolepticesau analize fizico-chimice;qCompartimentul de
etaj:efectuarea curateniei zilnice;curatenia periodica;schimbarea
lenjeriei;prezentarea si decorarea spatiilor de cazare si folosinta
comuna.qCompartimentul tehnic:punerea in stare de functionare a
instalatiilor, utilajelor;repararea eventualelor defecte
aparute;rezolvarea sesizarilor clientilor referitoare la diferite
defectiuni.3.3Documente de formalizare a structurii
organizatoriceMarimea unui compartiment este exprimata de numarul
posturilor cuprinse in structura sa.Nivelurile ierarhice sunt
pozitiile pe care le au componentele structurii unele fata de
altele. Ele exprima modul de subordonare fata de organele de
conducere. Un nivel ierarhic este compus din totalitatea organelor
de conducere sau compartimentelor aflate la aceeasi distanta
ierarhica de nivelele superioare. Un nivel ierarhic se deosebeste
esential de alt nivel ierarhic, prin competenta avuta inluarea
deciziilor.Relatiile organizationale sunt constituite din
totalitatea contactelor formale (reglementate prin statut,
instructiuni, regulamente) si informale (stabilite spontan, in baza
unor afinitati subiective) care iau nastere intre subdiviziunile
structurii organizatorice. Dupa continutul lor, acestea se impart
in: relatii de autoritate, relatii de cooperare si relatii de
control.Structura organizatorica a intreprinderii de turism este
exprimata prin urmatoarele instrumente: organigrama si fisa
postului, instrumente a caror elaborare asigura organizarea
structurii.Organigrama reprezinta expresia grafica a componentelor
de structura: niveluri ierarhice, compartimente si functionarea lor
interioara, posturile si descrierea acestora, relatiile
organizationale.Avand un numar de 146 angajati, S.C. Dambovita S.A.
este o firma mijlocie, cu o diversitate nu prea mare de prestari de
servicii, fapt pentru care organigrama acestei intreprinderi are
numai 7 niveluri ierarhice importante.Conducerea societatii este
asigurata de A.G.A., organul suprem care decide asupra activitatii
acesteia si stabileste politica economica a
societatii.Supravegherea gestiunii societatii este asigurata de o
comisie de 3 cenzori care verifica daca bilantul si contul de
profit si pierderi ale firmei sunt legal intocmite si in
concordantacu registrele.Pe urmatorul nivel ierarhic se situeaza
Consiliul de Administratie format din 5 membrii care iau decizii
strategice la nivelul firmei. Consiliul de Administratie alege
directorul general, care coordoneaza activitatea globala a
intreprinderii, aproba programele propuse de compartimentele de
specialitate, incheie contracte, reprezinta firma in relatiile cu
partenerii, informeaza periodic asupra activitatii globale A.G.A.
si Comisia de Cenzori si are intreaga responsabilitate, libertatea
de decizie deplina si autoritatea completa asupra salariatilor
societatii.Directorul general este raspunzator de compartimentele
de receptie, de alimentatie publica, financiar-contabil,
administrativ-gospodaresc, tehnic, de etaj.Posturile existente in
cadrul structurii organizatorice a S.C. Dambovita S.A. sunt
reflectate cu ajutorul unui alt instrument: fisa postului. Fisa
postului reprezinta o descriere detaliata a activitatilor pe care
urmeaza sa le indeplineasca ocupantul postului, a legaturilor din
interiorul compartimentului si al relatiilor cu alte
compartimente.Regulamentul de organizare si functionare cuprinde
anumite norme, reguli si principii proprii firmei care sunt aduse
la cunostinta tuturor angajatilor.Pe langa documentele oficiale ale
structurii organizatorice se mai foloseste codul hotelului,
decalogul receptionerului, codul restaurantului.Ponderea ierarhica
reprezinta numarul de persoanece pot fi coordonate nemijlocit si in
mod eficient de un management. De exemplu, ponderea ierarhica a
sefului de receptie este 2 intrucat el are in subordine directa pe
curieri si pe receptioneri.FISA POSTULUI:Postul:DIRECTOR ADJUNCT
ECONOMICCompartimentul:CONTABILITATE-FINANCIARCerinte:studii
economice superioarevechime 8 aniin specialitatealte cerinte:
expert contabil sau contabil autorizatRelatii:ierarhice:este
subordonat directorului general al societatiide reprezentare:tine
locul directorului general in lipsa acestuiaAtributii:*intocmeste
si urmareste executia planului decheltuieli, propune masuri de
dimensionare a acestuia*raspunde de organizarea si efectuarea
controlului financiar preventiv in conformitate cu dispozitiile
legale*organizeaza circuitul documentelor in cadrul societatii
incat sa asigure un sistem informational optim*verifica lunar
registrul de casa*propune masuri si urmareste aplicarea acestora
pentru prevenirea pagubelor*intocmeste balantele de verificare
sintetice si analitice a conturilor contabile, urmarind concordanta
intre acestea*asigura si raspunde de buna gestionare a
patrimoniului societatii si organizeaza activitatea
financiar-contabila in conformitate cu legislatia*stabileste
programe de activitate ce conduc la cresterea gradului de ocupare
la cazare si alimentatie publica*organizeaza si raspunde de modul
de intocmire a documentelor justificative privind operatiunile
patrimoniale, astfel incat sa se asigure toate informatiile
necesare inregistrarii corecte in evidentele contabile*raspunde si
controleaza activitatea de productie la laboratoare, bucatarii,
spalatorii*rezolva orice alte sarcini transmise de Consiliul de
Administratie si directorul general*urmareste intocmirea operativa
a fiselor de cont, analizeaza impreuna cu salariatii din subordine
componenta salariilor acestora pentru a reflecta corect natura
fenomenului economic.ORGANIZAREAINFORMALA:Organizarea informala
este alcatuita din ansamblul gruparilor si relatiilor interumane
stabilite spontan atunci cand oamenii se asociaza intr-un mediu de
munca.In cadrul S.C. Dambovita se intalnesc grupari verticale de
organizare informala, adica grupuri ce cuprind persoane a caror
pozitie in structura formala este situata pe nivele ierarhice
diferite. Astfel, seful serviciului tehnic este var cu directorul
tehnic, aceasta relatie influentand foarte mult alegerea lui in
post, cu toate ca existau persoane mai bine pregatite pentru postul
respectiv.Organizarea informala din cadrul societatii prezinta
anumite avantaje si dezavantaje. Avantajele sunt:- incurajeaza
cooperarea dintre salariati- contribuie la cresterea eficientei
firmei- comunicarea dintre personalul aflat pe aceeasi treapta
ierarhica este mult mai eficienta.Dezavantajele sunt:- conduce la
amplificarea rezistentei la schimbari- produce zvonuri nedorite-
opereaza in afara controlului managerului3.4Masuri de perfectionare
a structurii organizatorice.Se utilizeaza o serie de indicatori
dintre care cei mai semnificativi sunt:proportia dintre sectia de
baza si cele auxiliare stabilite de numarul de muncitori.Proportia
dintre capacitatea de productie si a diferitelor sectii de baza si
cea a sectiilor auxiliare si de servire.Necesitatile clientilor vor
fi mai bine cunoscute si vom avea siguranta satisfacerii acestora
intr-un mod superior; in acest fel ne vom asigura fidelitatea unui
numar mai mare de clienti si prin recomandarile de care vom
beneficia din partea lor ni se va asigura o patrundere mai rapida
pe noi piete.Se va cunoaste mai bine concurenta interna si externa
creandu-se oportunitatea de surclasare a acesteia si deci de
atragere de noi clienti.Se vor crea noi conditii mai moderne si o
deservire mai eficienta pentru clientii
nostri.CAPITOLUL4FUNCTIUNILE INTREPRINDERII4.1Functiunile -
componente ale sistemului organizarii procesuale a
intreprinderiiIndeplinirea obiectului de activitate al firmei de
turism, de prestare a serviciilor specifice, implica realizarea
unui numar mare de activitati. Intelegerea deplina a mecanismului
intern de organizare si functionare a intreprinderii necesita
gruparea rational-logica a activitatilor sale. Unei astfel de
cerinte ii raspunde gruparea activitatilor pe functii.Constituirea
functiilor are la baza natura activitatilor desfasurate de
intreprindere, elemente comune acestora. Avand o astfel de premisa,
in literatura de specialitate sunt identificate urmatoarele
functii: de cercetare-dezvoltare, de productie, comerciala,
financiar-contabila, de personal, de marketing.
Schema functiunilor ale sistemului organizarii procesuale ale
intreprinderii.Functia de cercetare-dezvoltareFunctia de
cercetare-dezvoltare cuprinde ansamblul activitati-lor prin care se
studiaza, concepe, se elaboreaza si realizeaza cadrul tehnic,
tehnologic si organizatoric al firmei. Un obiectiv permanent al
intreprinderii de turism il constituie perfectionarea continua a
produsului care face obiectul activitatii sale. Totalitatea
activitatilor prin care intreprinderea realizeaza acest obiectiv
sunt grupate in cadrul functiei de cercetare-dezvoltare. In cadrul
acestei functii intra urmatoarele activitati:*previziunea -permite
conducerea intreprinderii in mod stiintific si in conditii de
eficienta ridicata. Se realizeaza prin prognoza, planificare si
programare.Prognoza-determina evolutia probabila a intreprinderii
in mod stiintific si in conditii de eficienta
ridicata;Planificarea-asigura punerea in aplicare a strategiilor si
tacticilor alese pentru atingerea obiectivelor
intreprinderii;Programarea-este activitatea prin care
intreprinderea detaliaza planurile pe perioade extrem de scurte de
timp;* activitatea de investitii - presupune extinderea bazei
tehnico-materiale, repararea, modernizarea, retehnologizarea
proceselor de productie si prestatie, imbunatatirea dotarilor. In
esenta, activitatea de investitii grupeaza activitati multiple si
complexe: fundamentarea tehnico-economica, estimarea indicatorilor
de eficienta, esalonarea in timp a complexului de activitati
operative care presupune realizarea efectiva, receptia, pregatirea
conditiilor materiale, financiare si umane.* activitatea de
inovatie - se desfasoara in situatia lansarii pe piata a unor noi
produse (culinare) si servicii, de modelare a produselor.*
activitatea de organizare a productiei muncii-prin continutul ei se
realizeaza cercetarea sistematica a modului in care se desfasoara
procesele tehnologice si se asigura perfectionarea continua a
acestora.Complexitatea conceptului de produs in cadrul firmei de
turism sugereaza faptul ca in activitatea practica, continutul
functiei de cercetare-dezvoltare imbraca o mare varietate de forme
de manifestare:diversificarea gamei de prestatii cu note specifice
in cazul serviciilor de cazare, alimentatie si agrement;tipologia
si dotarea camerelor de cazare;introducerea in fabricatie a unor
produse culinare noi.Functia de productie (prestatie)Satisfacerea
nevoii de servicii are loc prin "consumul" produselor si
serviciilor oferite de catre intreprinderea de servicii. Producerea
sau prestarea acestora se realizeaza prin desfasurarea unor
activitati intr-o inlantuire dictata de tehnologia specifica
fiecarui produs (serviciu).In domeniul serviciilor, functia de
productie prezinta o serie de particularitati:activitatile ce o
compun sunt de o mare diversitate, cu o tehnologie specifica
fiecarui serviciu care constituie oferta de servicii.multe din
activitatile incluse in cadrul functiei sunt efectuate in prezenta
consumatorului, si la solicitarea acestuia, in conformitate cu
nevoia individuala.calitatea serviciilor este data si de masura in
care intreprinderea este pregatita sa raspunda, la locul de
productie si consum, cererii de servicii.Contradictiile care apar
in situatia neglijarii acestui mod specific de manifestare a
functiei de productie in domeniul serviciilor sunt cauze ale
calitatii scazute a prestatiilor si deci datorate
acestora.Activitatea de productie (prestatie) grupeaza acele
activitati care au loc in spatiul si timpul care separa procesul de
aprovizionare si cel de vanzare.Dintre activitatile cuprinse in
functia de productie:* Prestarea propriu-zisa a serviciilor -
reuneste personalul de executie, echipamentul si materialele
necesare desfasurarii acesteia. El este net diferentiat pe
categorii de servicii.In cadrulserviciilor de cazareintregul
personal de prestatie are drept scop asigurarea cazarii turistilor
in cele mai bune conditii. El consta in: echiparea spatiilor de
cazare, asigurarea functionalitatii acestora, prestarea serviciilor
suplimentare hotelier (inchirierea de diferite materiale, oferirea
de informatii turistice).In cadrulserviciilor de masa,procesul este
mult mai complex. El cuprinde, pe de o parte, activitatea de
productie culinara, iar pe de alta parte, activitatea de servire a
consumatorilor.Conducerea activitatii de prestatie se delimiteaza
de conducerea celorlalte activitati. Ea se realizeaza in forme
specifice avand un sef de compartiment.*Activitatile auxiliare -
sunt elemente ale procesului de prestatie care contribuie la
realizarea prestatiei propriu-zise. Ele includ o serie de servicii
de productie desfasurate inainte, in timpul si dupa incheierea
procesului de prestatie.Activitatile desfasurate inainte de
procesul de prestatie au drept scop organizarea si pregatirea
corespunzatoare a acestuia. In cazul serviciilor de cazare sunt
desfasurate activitati de pregatire a camerelor pentru utilizare.
Similar, serviciile de masa cuprind activitatile de elaborare a
planului de meniu, de pregatire a materiilor si materialelor pentru
preparare, de pregatire a spatiilor de servire a mesei.Activitatile
desfasurate concomitent prestatiei insotesc si sustin realizarea
acesteia. Astfel, in cadrul serviciilor de cazare sunt desfasurate
activitati prin care se asigura furnizarea apei calde si reci,
incalzirea spatiilor, activitati de receptie, comunicarea prin
telefon si telex.In cadrul productiei culinare sunt desfasurate
actiuni de depozitare, transport, asigurarea functionarii
utilajelor, controlul calitativ si cantitativ al produselor.In
cadrul servirii consumatorilor-actiunea de debara-sare a meselor,
umplere a paharelor.Activitatile desfasurate dupa realizarea
prestatiilor - sunt mai restranse si sunt date de legatura pe care
o au cu turistii, ulterior prestatiei, prin cataloage, pliante. De
asemenea, in cazul in care turistii au uitat obiecte in unitate,
este importanta restituirea acestora la domiciliul clientului.
Pastrarea adresei si in vederea obtinerii de informatii de la
clienti privind calitatea prestatiei.Alte activitati incluse in
cadrul functiei de prestatie:- depozitarea marfurilor;- controlul
tehnic de calitate-productie culinara;- intretinerea si repararea
utilajelor.Functia comercialaIntreprinderea de turism apare in
cadrul pietei, pe de o parte in calitate de cumparator al unor
bunuri materiale si servicii necesare realizarii prestatiilor sale,
iar pe de alta parte, in calitate de vanzator al serviciilor
cuprinse in propriul obiect de activitate. Intr-o astfel de
postura, intreprinderea de turism, intretine cu piata relatii
specifice, de vanzare-cumparare. Aceste relatii presupun
desfasurarea unor activitati care sunt grupate in cadrul functiei
comerciale.Activitatile functiei comerciale se grupeaza in trei
grupe principale, si anume:1.Aprovizionarea cu marfuri si
serviciipresupune asigurarea unor resurse materiale in vederea
realizarii prestatiilor de servicii. Bunurile de aprovizionat si
serviciile utilizate sunt specifice fiecarei categorii de
prestatie:a)echipament turistic si hotelier (mobilier, aparatura
electrica si electronica);b)masini si utilaje necesare prestarii
serviciilor de masa (masini de gatit si de pastrare a alimentelor
si bauturilor, mobilier pentru servirea mesei);c)materii prime si
materiale pentru realizarea preparatelor culinare;d)marfuri vandute
in cadrul procesului de prestare a serviciilor;e)echipament de
agrement.2.Angajarea unor prestatii necesare desfasurarii
activitatii turistice(asigurarea unor spectacole in unitatea de
alimentatie publica, transportul efectuat cu mijloacele turistilor,
efectuarea unor revizii si reparatii a echipamentului turistic).3.
Desfacerea(vanzarea) prestatiilor : -permite recuperarea
cheltuielilor efectuate cu prestarea serviciilor si reluarea, pe
aceasta baza, a procesului de productie (prestatie).- se
realizeaza, de regula, in mod direct, prin contractul care se
stabileste intre beneficiarul prestatiei si unitatea prestatoare de
servicii.- exista si situatii cand prestatiile se desfasoara prin
intermediari.Prin intermediul activitatilor functiei comerciale
sunt asigurate resursele materiale necesare procesului de
prestatie, sunt vandute prestatiile rezultate din acest proces. In
acest timp, desfasurarea eficienta a activitatilor implica
cunoasterea profunda a cerintelor pietei (realizata de functia de
marketing), procurarea resurselor financiare (functia
financiar-contabila).Functia financiar - contabilaFunctia
financiar-contabila cuprinde activitati prin care se asigura
obtinerea si folosirea rationala a mijloacelor financiare necesare
desfasurarii activitatii de ansamblu a intreprinderii, evidenta
valorii a mijloacelor materiale, precum si urmarirea modului de
realizare a rezultatelor economice generale.1. Activitati
financiare:planificarea financiaraasigura elaborarea bugetului de
venituri si cheltuieli, incheierea contractelor de credite,
fundamentarea deciziilor financiare si a celor economice,
incheierea documentelor financiare ale bilantului
contabil;decontareacuprinde activitati privind intocmirea,
controlul si ordonarea documentelor de incasare si plata,
evidentierea mijloacelor banesti, organizarea si controlul
decontarilor privind drepturile si datoriile banesti ale firmei,
repartitia si evidenta avansurilor spre decontare, debitori,
opriri, imputatii, manipularea cererilor;retribuirea munciiinclude
operatiuni prin care sunt calculate drepturile cuvenite angajatilor
pentru munca prestata, in conformitate cu prevederile
contractuale;operatiuni de casaprin care se asigura pestionarea
numerarului si altor hartii de valoare cerute de activitatea
intreprinderii;controlul financiar intern;analizele economice.2.
Activitati contabile:vinregistrarea fenomenelor economice in
documente de evidenta primara efectuate pe masura desfasurarii
proceselor operative, de catre gestionarii de valori materiale si
banesti;vinregistrarea fenomenelor in conturi, activitate de mare
complexitate, are drept punct de pornire inregistrarile efectuate
in documentele primare;vcalculatii, preturi, modelari, activitatea
prin care se asigura stabilirea costurilor efective ale produselor,
se determina preturile antecalculate si postcalculate si se
efectueaza diferite analize economice dintre care se detaseaza
elaborarea bilantului financiar-contabil.Functia de personalFunctia
de personal cuprinde actiuni prin care se asigura resursele umane
necesare realizarii obiectului intreprinderii, utilizarea
rationalaa acestora, dezvoltarea continua a competentei
personalului, rezolvarea problemelor de salarizare si a celor
sociale.Intre activitatile care definesc functia de personal se
inscriu: identificarea, dimensionarea si descrierea surselor de
asigurare a personalului, si aprecierea activitatii desfasurate de
aceasta, evidentierea modificarilor survenite in evolutia
personalului.Apare necesitatea asigurarii unei legaturi intre
activitatile desfasurate in cadrul functiilor intreprinderii si
sursele de personal. Aceasta presupune urmarirea obiectivelor:1.
cunoasterea nevoilor de personal, pornind de la cerintele
activitatilor specifice functiilor intreprinderii;2. identificarea
surselor de acoperire a acestora;3. recrutarea personalului;4.
realizarea unor activitati de ridicare a nivelului de
pregatire.Functia de marketingFunctia de marketing este o functie
noua care presupune activitati de cunoastere a individului si de
adaptare la dinamica acestuia:qinvestigarea mediului
economico-social, a cererii, a nevoii, a comportamentului
consumatorului;qformularea obiectivelor de piata, alegerea
strategiilor pentru atingerea acestor obiective si adoptarea celor
mai potrivite tactici pentru indeplinirea strategiilor;qelaborarea
programelor de marketing, instrumente prin intermediul carora este
pusa in aplicare optica de marketing asupra activitatii desfasurate
de intreprindere.4. 2Mecanismul functionarii
intreprinderiiFunctiunea intreprinderii reprezinta ansamblul
activitatilor specifice, omogene care se desfasoara in cadrul
firmelor in vederea realizarii unui obiectiv partial derivat din
obiectivul general al firmei. In literatura de specialitate sunt
identificate urmatoarele functii:- functia de cercetare-dezvoltare-
functia comerciala- functia de productie- functia
financiar-contabila- functia de personal.Intre aceste functii
exista o relatie de interdependenta, astfel:
Mecanismul functionarii intreprinderii.4.3. Interdependenta
functiunii intreprinderii.Functiunile intreprinderii se afla intr-o
stransa interdependenta ce se intrepatrund formand sistemul
organizatoric.Activitatile ce se desfasoara in cadrul firmei
determina interdependenta dintre functiuni.
Legatura de interdependentaDaca cadrul functiunii F1 se va
produce o dereglare atunci apare un efect nefavorabil si in
desfasurarea activitatii A1, adica nu se realizeaza aprovizionarea
cu materia prima respectiva care la randul sau influenteaza
defavorizarea desfasurarii activitatii A2, ce va produce in
continuare dereglari in functiunea F2 deoarece nu se realizeaza
productia respectiva. Este posibila si influenta
inversa.CAPITOLUL5STATEGII ECONOMICE ALE INTREPRINDERII, PLANUL CA
INSTRUMENT DE CONCRETIZARE SI REALIZARE A LOR5. 1Importanta
strategiilor economice pentru activitatea intreprinderiiNecesitatea
adaptarii firmei la cerintele mediului social-economic in care isi
desfasoara activitatea reprezinta o conditie hotaratoare a
desfasurarii unei activitati eficiente. Capacitatea de adaptare,
masurata prin sinergia firmei, depinde de potentialul uman,
material si financiar, de care dispune aceasta, precum si de modul
o in care este el mobilizat,in raport cu cerintele pietei.Strategia
economica reprezinta ansamblul obiectivelor economice pe care
conducerea unei firme isi propune sa le realizeze, obiective
stabilite pe baza de studii, cercetari stiintifice si prognoze,
actiunile ce trebuie intreprinse pe diferite orizonturi de timp,
modul de alocare a resurselor in vederea mentinerii
competitivitatii si dezvoltarii viitoare a firmei.Strategia de
piata pe care o adopta firma este rezultatul unei optiuni de mai
multe variante strategice posibile. La elaborarea acestor variante,
iar apoi la selectia celor mai adecvate, se iau in considerare doua
grupe de factori, respectiv, unii ce tin de firma (endogeni) si
altii ce tin de mediul ambiant in care aceasta isi desfasoara
activitatea sa de piata (exogeni).In randul factorilor endogeni se
incadreaza potentialul uman, material si financiar al firmei. In
categoria factorilor exogeni sunt cuprinsi: caracteristicile
segmentelor de piata carora firma le ofera serviciile sale,
modalitatile de manifestare ale cererii pentru serviciile firmei,
elementele mediilor demografic, tehnologic, social, politic sau
cultural in care activeaza firma.Eficienta in domeniul serviciilor
are mai multe determinari. La modul cel mai general si sintetic ea
defineste corelatia intre mijloacele pe care societatea le
investeste pentru functionarea serviciilor si rezultatele
obtinute.5. 2Elaborarea strategiei economice a
intreprinderiiElaborarea strategiei se face pe baza unor studii de
piata, in special a cererii. In functie de evolutia preconizata a
cererii, firma va adopta o strategie de expansiune sau restrangere
a afacerii, astfel incat sa obtina rezultatele economice
scontate.Intr-o economie de piata, o firma isi desfasoara
activitatea in conditiile unei puternice competitii atat pe piata
interna cat si pe cea externa. Pentru a-si putea realiza
obiectivele propuse, S.C. Dambovita S.A. trebuie sa-si desfasoare
activitatea pe baza unei strategii economice proprii, bine
fundamentate sub aspect tehnic si economic.1.Situatia
vanzarilorServiciile prestate de societatea Dambovita S.A. se
concretizeaza in mare parte in servicii de cazare si masa, servicii
oferite pe piata turistica a Vaii Dambovitei si de alte societati
concurente . De remarcat este faptul ca, desi S.C. Dambovita S.A.
se afla pe primul loc in ce priveste numarul de turisti cazati,
serviciile de restauratie sunt evitate de clientii acestei
societati, fapt pentru care se iese in pierdere.2.Misiunea
firmeiPrima responsabilitate a S.C. Dambovita S.A. se indreapta
catre clientii sai, in special catre turistiinevoiti sa strabata
intreg orasul in cautarea unui local care sa satisfaca cerintele
lor culinare, cand, de fapt ar putea sa ia masa intr-unul din
restaurantele firmei.Piata principala a acestei societati este
Valea Dambovitei, dar societatea va cauta sa-si extinda aceasta
piata, patrunzand cu succes chiar si pe piata externa.Va folosi
tehnica si tehnologie specifica domeniului sau, mai ales la
bucatarie, pentru a fi competitiva cu concurentii sai.Va incerca
totodata sa realizeze produse deosebite de ale concurentilor
promovate prin reclama corespunzatoare.Se va ocupa si de
restructurarea personalului, si mai apoi de recompensarea lor
proportional cu serviciile oferite firmei.3.Situatia
economico-financiara a firmei in anul de baza (2003)In anul de baza
firma a inregistrat urmatoarele realizari, comparativ cu nivelul
planificat:nr. crt.Denumirea indicatorilorU.M.PlanRealizat
1.Productia fizicaBuc40.00035.000
2.Cifra de afaceriMil. lei160200
3.Total personalnr.367367
4.Productivitatea munciiLei850700
5.Fond salarii personalMil. lei15001250
nr. crt.Denumirea indicatorilorU.M.PlanRealizat
6.Cheltuieli la 1000 lei productie marfaMil. lei40004200
7.ProfitMil. lei140120
8.Rata profitului%9,28,1
S-au inregistrat pierderi la profit deoarece, desi exista profit
la cazare, acesta trebuie sa acopere pierderile realizate la
serviciile de restauratie.Situatia costurilor planificate si
realizate in perioada de baza reies din tabelul de la pagina 16. In
mare, ceea ce s-a planificat s-a si realizat, doar costurile la
restaurante au fost mai mari, fiind nevoie sa se acopere
stocurile.4.Informatii privind activitatile de personalPersonalul
societatii Dambovita S.A. nu este in totalitate calificat
corespunzator si nici programe de calificare a fortei de munca nu
s-au realizat pana in prezent.In cadrul restaurantelor ar trebui
facuta o restructurare a personalului bazata pe concurs, atat a
bucatarilor cat si a ospatarilor, realizandu-se apoi o reorganizare
a muncii acestora: sa se reduca numarul de ospatari, fiecare
ospatar sa serveasca la un anumit numar de mese, ospatarii sa fie
alesi dintre angajatii tineri si sa fie amabili cu clientela.5.
Formularea strategiei firmeiVarianta de strategie propusa pentru
anii 2002-2003, in cadrul compartimentului alimentatie publica
(deservirea clientilor in cadrul restaurantelor):a)Obiectivele
strategice20032004
- cifra de afaceri anuala:160200(mil. lei)- profit
anual:120160(mil. lei)- rata profitului (%):8,19,2b)Modalitati de
actionare in vederea atingerii obiectivelor- innoirea masiva a
dotarii bucatariei cu utilaje moderne, efectuandu-se investitii de
1,5 miliarde lei;- imbunatatirea organizarii muncii atat la
bucatarie cat si in deservirea clientilor;- reducerea
personalului;- testarea bucatarului sef si a ospatarului,
inlocuindu-i in cazul nepotrivirii lor cu cerintele postului;-
diminuarea cheltuielilor cu salariile sau cu aprovizionarea;-
reducerea planului meniu la produsele esentiale unei mese;-
aprovizionarea sa se realizeze in baza numarului de bilete vandute,
deci biletele vor fi puse in vanzare cu mult timp inaintea
aprovizionarii;- cresterea productivitatii muncii pe baza
specializarii angajatilor si a dotarii acestora cu mijloace de
munca mai performante.- organizarea unui compartiment de marketing
separat, care sa fie in masura sa furnizeze la timp informatiile
necesare structurii productiei in functie de cerintele
pietei.c)ResurseleIn ce priveste resursele, acestea nu sunt
suficiente pentru inlocuirea totala a utilajelor folosite, deci
acest lucru se va face in etape trimestriale, incepandu-se cu
robotizarea.Celelalte actiuni necesita cheltuieli de care
societatea dispune.d)TermeneleActiunea se va desfasura incepand cu
primul trimestru al anului 2003. Investitiile obtinute din profitul
realizat in anul anterior vor intra in circulatie incepand cu luna
februarie cand fluxul de turisti este mai redus.Actiunea se va
incheia la inceputul lunii martie, cand, cu profitul obtinut intre
timp va incepe o noua etapa a retehnologizarii.Intreaga actiune se
preconizeaza a se incheia in luna august, cand fluxul de turisti
atinge cote maxime, existand astfel posibilitatea recuperarii unei
mari parti din pierderile inregistrate.6.Adoptarea deciziilor
trimestriale de aplicare a strategiiFormular decizional privind
activitati de personalNumarul echipei: 29Luna: IIInr.
crt.DeciziiU.M.Date
1.Angajare personal calificatnr.17
2.Trimitere la calificare personal cu calificare medienr.5
3.Eliberare personal necalificatnr.4
4.Eliberare personal cu calificare inferioaranr.3
5.Eliberare personal cu calificare medienr.0
6.Eliberare personal cu calificare superioaranr.0
7.Obtinerea rezultatelor deciziilor adoptate si analiza
acestoraRezultatele deciziilor adoptate se prezinta in urmatoarele
situatii:Situatia vanzarilor pe piata interna:nr.
crt.IndicatoriDate
1.Stoc initia produse finite20
2.Productia lunii-intern40
3.Disponibil pentru vanzare30
4.Cerere30
5.Necesar pentru vanzare30
6.Total vanzari28
7.Comenzi nesatisfacute0
8.Stoc final7
Situatia costurilor si a profiturilormil. lei -nr.
crt.IndicatoriValori
1.Cifra de afaceri199
2.Costuri materii prime900
3.Salarii directe400
4.Cheltuieli reclama70
5.Cheltuieli reprezentanti comerciali340
6.Cheltuieli calificare50
7.Penalizari pentru cerere nesatisfacuta10
8.Costuri conventional constante20
8.Evaluarea rezultatelorStrategia adoptata s-a incadrat in
cerintele formulate, lucru usor vizibil prin rezultatele
obtinute.5. 3Elaborarea planului de afaceri a
intreprinderiiPrezentarea generala a
afacerii:SOCIETATEA:Denumire:S.C.DAMBOVITA S.A.Adresa:str. Udriste
Nasturel, nr.20, localitatea Targoviste, judetul DambovitaData
inregistrarii la Registrul Comertului14.01.1998 cu numarul J
15/11/1998Data inceperii activitatii:14.01.1998Valoarea capitalului
social subscris:25.805mil lei din carecapital varsat:25.805mil
lei.Principalul obiect de activitate:prestarea de servicii
turisticeServicii prestate:Principalele servicii prestate sunt:
servicii de cazare si alimentatie.AFACEREA:Scurta descriere:Prin
activitatea sa, S.C.DAMBOVITApresteaza servicii de baza si o gama
larga de servicii suplimentare, cum ar fi: room-service,
inchirierea de echipamente de birotica;Stadiul actual:De la
infiintare (14.01.1998) si pana in prezent, societatea a
inregistrat urmatoarele obiective:oferirea unor conditii optime de
cazare si alimentatierealizarea unor servicii suplimentare
turistilorANALIZA PIETEI:PRODUSUL:Produsul turisticeste un pachet
de servicii turistice care sunt corelate astfel incat sa rezulte un
tot unitar, adica sa existe o corespondenta perfecta intre
serviciile de baza, iar acestea la randul lorsa fie legate de o
gama de servicii suplimentare. Serviciile de baza oferite
deS.C.DAMBOVITA cuprind: servicii de cazare , alimentatie si
agrement, in timp ce serviciile complementare cuprind: bar de
noapte,salon de afaceri, sala multifunctionala.SEGMENTUL DE
PIATA:Definitia pietei:Piata reprezinta totalitatea relatiilor
economice care se stabilesc intre cererea de marfuri si servicii si
oferta de marfuri si servicii. Serviciile sunt marfuri invizibile
intrucat in urma schimbului marfa-bani nu rezulta un produs, ci
nevoile individului sunt satisfacute fara a se concretiza in
produs.Concurentape piata turistica se desfasoara la un nivel
destul de scazut. Pe plan local societatea se confrunta cu o
concurenta din partea hotelului Dambovita, iar pe plan regional din
partea hotelurilor Pestera si Cota 1000.Tendinte actuale ale
pietei:In Romania, piata turistica este in continua dezvoltare,
atat din punct de vederea al cererii cat si al ofertei. Cu toate
acestea S.C.DAMBOVITA se confrunta cu o piata turistica aflata in
descrestere din cauza mai multor factori, cum ar fi:scaderea
puterii de cumparare a populatiei,cresterea preturilor la
serviciile prestate,cresterea concurentei la serviciile de
alimentatie publica,slaba dezvoltare a industriei locale,afluenta
mai scazuta de turisti straini.Caracteristicile cererii
produsului:Cererea turistica exprima un cerc de nevoi de ordin
superior, ceea ce face ca ea sa fie extrem de elastica fata de
actiunea factorilor de influenta, cum ar fi: venitul turistului si
tarifele serviciilor turistice.Clientiihotelului Dambovita sunt
atat persoane fizice (romani si straini) cat si persoane juridice
(cluburi sportive, institutii de invatamant).STRATEGIE DE
COMERCIALIZARE:Politica de produsreprezinta orientarea pe piata a
firmei, care priveste sortimentul de produse comercializate de
aceasta, dimensiunile, gradul de innoire, diversificare
sortimentala si ridicarea calitatii la serviciile prestate.Politica
de preturi: preturile se stabilesc in functie de tarifele
practicate de prestatorii si furnizorii la care apeleaza
S.C.DAMBOVITA,precum si de preturile practicate la produsele
similare de catre concurenti.Politica de distribuire si modalitati
de vanzare:S.C.DAMBOVITAvinde serviciile turistice in mod
direct.Modalitati de promovaresi publicitate:Promovarea turistica
reprezinta procesul complex de legaturi create intre producatorul
turistic si consumatorul lui potential, proces care, folosind
instrumentele specifice, cum sunt reclama, relatiile publice si
promovarea vanzarilor, urmareste sa determine cumpararea produsului
turistic de catre consumatorul potential.S.C.DAMBOVITA isi face
publicitate la serviciile oferite prin intermediul brosurilor,
pliantelor, cataloagelor, diferite obiecte cu sigla firmei precum
si prin intermediul mass-mediei si a internetului.5. 4Elaborarea
planului economic al intreprinderiiPlanul economic, pe anul 2003,
ce are drept scop obtinerea unui profit cat mai mare,
vizeaza:Modernizarea bazei tehnico-materiale prin investitii pentru
construirea unei piscine, o sala de gimnastica, sauna si
masaj;Imbunatatirea serviciilor suplimentare prin perfectiona-rea
sistemului room-service, prin oferirea de cotidiene si reviste la
micul dejun;Modernizarea instalatiilor din procesul tehnologic de
alimentatie publica, realizarea unui lant frigorific;Achizitionarea
de faxuri care sa poata fi folosita de clienti, deoarece o forma
dominanta este turismul de afaceri;Modernizarea parcarii si
deschiderea unei spalatorii auto si a unei vulcanizari;Acordarea de
facilitati (pentru grupuri organizate de turisti se practica o
reducere de 10-15% la tarifele practicate);Diversificarea gamei de
servicii prestate.CAPITOLUL6EFICIENTA ECONOMICAA ACTIVITATII
INTREPRINDERIIConceptul de eficienta economicaIn acceptiunea sa
generala, eficienta este expresia raportului dintre efectul util
(rezultatul) si cheltuiala (efortul) facuta pentru obtinerea lui,
sau invers, raportul intre efort si efect.Astfel, eficienta
inseamna gestionarea rationala a materiilor prime, combustibilului
si energiei, a fortei de munca, a capitalului, cu scopul sporirii
(maximizarii) productiei de servicii. Eficienta surprinde si alte
aspecte, cum ar fi: oportunitatea si eficienta investitiilor,
gradul de satisfacere a nevoilor consumatorilor, masura in care
serviciile corespund necesitatilor beneficiarilor, masura in care
pot fi procurate si utilizate cu maximum de randament.Eficienta
economica totala are doua componente: eficienta tehnica si
eficienta de alocare.Eficienta tehnica se refera la cantitatea
inputurilor folosite pentru a produce un nivel de output, respectiv
nivelul productiei sa fie realizat cu o cantitate optima de factori
de productie.Eficienta de alocare se refera la mixul (combinatia)
factorilor de productie. Combinatia optima a factorilor de
productie este determinata de preturile lor relative, care reflecta
raritatea lor relativa, scopul fiind minimizarea costurilor de
productie.Eficienta serviciilor de turism prezinta pe langa
efectele directe, cum ar fi eficienta factorilor de productie,
eficienta activitatilor specifice, si efecte indirecte,
multiplicatoare, exprimate prin impulsul dat celorlalte ramuri si
sectoare ale economiei, dezvoltarea societatii in ansamblul
sau.Eficienta serviciilor se apreciaza atat in raport cu efectele
economice, concretizate in rezultatele economice ale intreprinderii
si prin insumare ale intregii economii, cat si cu cele sociale,
privite din punct de vedere al consumatorilor si concretizate in
gradul de satisfacere al trebuintelor pe care il asigura, nivelul
calitativ al serviciilor.6. 1Indicatori de exprimare a eficientei
economicePrincipalele criterii de evaluare a eficientei in sectorul
serviciilor sunt:a.rentabilitatea exprima sintetic eficienta
economica si consta in capacitatea unei intreprinderi de a obtine
profit. Ea se masoara cu ajutorul indicatorilor absoluti si
relativi:- nivelul absolut al profitului- rata rentabilitatiib.
nivelul costurilor: - nivelul absolut- nivelul relativ al
costurilor, n=(ch/CA)*100;c. eficienta utilizarii factorilor de
productie exprima nivelul productiei pe unitatea de factori de
productie consumata, evidentiind productivitatea partiala sau
totala a factorilor de productie;d. eficienta investitiilor: -
termenul de recuperare exprima perioada in care intreprinzatorul
isi recupereaza volumul initial al investitiei, T=I/Pr anual;e.
eficienta sociala a turismului este reprezentata de contributia
adusa de acest domeniu de activitate la: petrecerea utila a
timpului liber, reconfortarea si recreerea oamenilor, refacerea
capacitatii de munca, ridicarea nivelului general de cunoastere si
pregatire, satisfacerea unor motivatii spirituale, psihice, crearea
unui climat de pace si intelegere intre natiuni.L.S.Simon defineste
nivelul serviciilor astfel: Y=yi*fi, unde y-nivelul de satisfactie
al clientului, f-ponderea de importanta relativa a criteriului,
i-criteriul.Criteriile pentru masurarea nivelului de satisfactie al
clientului propuse de L.S.Simon sunt:- gradul de anticipare a
nevoilor clientului- gradul de precizie in definirea continutului
serviciilor- gradul de satisfacere a cererii de servicii- gradul de
flexibilitate cu care se raspunde la situatiile de urgenta- gradul
de eficienta in rezolvarea problemelor privind
serviciile.Indicatorii de eficienta economica din anul 2002 sunt
prezentati in urmatorul
tabel:PerioadaCA(mii)CT(mii)Fs(mii)NtNztS
Trim.1335311925793221449657198939782
Trim.2419139031752951449757141942573
Trim.3542416340478821449757157847343
Trim.4517761038929391449907152445723
Anual181462821369543857790786510175412,7
CA=cifra de afaceri sau volumul incasarilor totale;CT=costuri
totale sau volumul cheltuielilor totale;Fs=fond de salarii;Nt=numar
turisti;Nzt=numar zile-turist;S=durata medie a sejurului,
S=Nzt/Nt.6. 2Indicatorii rentabilitatiiAcesti indicatori reprezinta
baza de calcul pentru urmatorii
indicatori:PerioadaP(mii)p/CA(%)p/CT(%)W/CAW/P
Trim.177379723,0730,002,310,53
Trim.2101609524,2432,002,890,70
Trim.3137628125,3734,003,740,95
Trim.4128467124,8133,003,570,88
Anual445084424,5332,503,140,77
P=profitul, calculat astfel P=CA-CT;p/CA=rata profitului la
cifra de afaceri, p/CA=(P/CA)*100;p/CT=rata profitului la costurile
totale sau rata rentabilitatii,p/CT=(P/CT)*100;W/CA=productivitatea
muncii la cifra de afaceri, W/CA=CA/Fs;W/P=productivitatea muncii
la profit, W/P=P/Fs.Indicatorii specifici activitatii de
turism:PerioadaIt (mii)Izt (mii)Cht (mii)Chzt (mii)CUC (%)
Trim.11685,83842,921296,79648,4043,59
Trim.22953,76984,592237,70745,9046,65
Trim.33437,371145,792565,20855,0751,88
Trim.43397,381132,462554,42851,4750,10
Anual2787,451034,512103,75780,7748,06
It=incasarea medie pe turist, It=CA/Nt;Izt=incasarea medie pe
zi-turist, Izt=CA/Nzt;Cht=cheltuiala medie pe turist,
Cht=CT/Nt;Chzt=cheltuiala medie pe zi-turist,
Chzt=CT/Nzt;CUC=coeficientul de utilizare a
capacitatii,CUC=(Nzt/Cmax)*100;Cmax=capacitatea maxima, Cmax=Nr
locuri*Nr zileCmax=100*365=36500 (anual)Cmax=100*91,25=9125
(trimestrial).Avand in vedere ca valoarea capitalului social este
de 25805850000 lei se poate calcula valoarea ratei profitului la
capital sau ratei rentabilitatii financiare, astfel
p/K=(P/K)*100p/K=(4450844000/25805850000)*100=17,25%Putem determina
de asemenea indicatorii de eficienta ai investitiei:-durata de
recuperare a investitiei, T=I/anualT=42000000000/4450844000=9,44
ani, avand in vedere un curs de schimb valutar 1$=28000lei-taxa de
rentabilitate minima,
r=(P/I)*100r=(4450844000/42000000000)*100=10,60%6. 3Posibilitatide
cresterea eficientei economiceCaile de crestere a eficientei
economice in literatura de specialitateCaile de sporire a
eficientei economice in turism sunt multiple, unele generale si
altele specifice fiecarui tip de prestatii. Dintre cele general
valabile sunt:~ cresterea de tip intensiv, in primul rand in sfera
productiei materiale;~ diversificarea ofertei, prin valorificarea
superioara a resurselor turistice naturale si antropice si crearea
unor produse turistice competitive ;~ atenuarea curbei
sezonalitatii, crearea unor conditii de desfasurare neintrerupta a
activitatii de turism, de utilizare superioara si intensiva a bazei
tehnico-materiale;~ dezvoltarea si modernizarea intregii baze
materiale turistice, in raport cu turismul international;~
cresterea ponderii serviciilor suplimentare si, pe aceasta baza, a
incasarii medii pe turist-zi;~ asigurarea cu personal corespunzator
numeric si ca nivel de pregatire;~ cresterea productivitatii muncii
pe fiecare loc de munca;~ ridicarea calitatii serviciilor si
asigurarea unui nivel constant superior al acestora;~ reducerea
cheltuielilor de intretinere si exploatare;~ extinderea si
diversificarea actiunilor publicitare.Pentru fiecare din
activitatile specifice turismului, pe langa caile generale
prezentate, se pot desprinde si cai proprii de crestere a
eficientei economice. Astfel, la cazare trebuiesc avute in vedere:-
asigurarea unui coeficient optim de utilizare a capacitatii de
cazare- diversificarea serviciilor in unitati- cresterea volumului
desfacerilor de marfuri prin receptie.In ce priveste alimentatia,
caile de crestere a eficientei economice sunt:* revederea periodica
a incadrarii unitatilor in diferite categorii* folosirea intensiva
a spatiilor (exploatarea multifunctionala)* dotarea corespunzatoare
cu utilaje a unitatii* cresterea productiei si desfacerii de
preparate culinare* diversificarea produselor oferite* introducerea
unei evidente stricte a veniturilor si cheltuielilor.Agrementul
este un sector cu pondere importanta in incasarile din turism.
Caile de crestere a eficientei economice se refera in principal
la:~ utilizarea corespunzatoare a bazelor de agrement;~
diversificarea mijloacelor de agrement;~ crearea unor programe
atractive;