- 1. Deshidratador solarUn deshidratador es un dispositivo que
remueve lahumedad de los alimentos para ayudar a supreservacin por
perodos prolongados. Unasecadora de alimentos usa una fuente de
calor y unflujo de aire para reducir el contenido de agua
delalimento. La mayora de las frutas y vegetales tienenun elevado
contenido de agua, que va del 80 al 95%en la mayora de los
casos.
2. Funcionamiento de una secadora solarEl funcionamiento de esta
mquina es bastantesencillo. Mediante una rejilla inferior se
introduceaire fro o templado (T aproximada 20 C) que pasapor un
conducto donde mediante los rayos del sol secalienta (T aproximada
60 C). Luego se le hacecircular por una serie de rejillas donde
estndepositados los alimentos que vamos a deshidratar.El calor
evapora el agua depositado en los alimentosy posteriormente se
vierte a la atmsfera. 3. Funcionamiento de una secadora solar1-El
aire entra fresco y con unahumedad relativa media en elcolector. El
calor proporcionadopor el sol hace que latemperatura del aire suba
y queeste adquiera la capacidad decontener ms humedad. Comono hay
aporte externo dehumedad, su humedad relativabaja. 2- El aire
caliente y con bajahumedad relativa provenientedel colector solar
eleva latemperatura de los productos yhace que en estos se
evaporeel agua que contienen. El aireclido y seco absorbe
confacilidad la humedad que hasoltado el producto y en el 4.
Funcionamiento de una secadora solar Sistema de circulacin del
aireLa circulacin de aire en torno al producto a deshidratar es
muyimportante, ya que evacua la humedad ya extrada manteniendo
unambiente seco lo que acelera la deshidratacin. Atendiendo a
latcnica que se emplee para mover el aire existen dos sistemas:
Circulacin natural por conveccinSe trata del movimiento natural de
ascensin del aire caliente. El aireal calentarse, disminuye su
densidad y tiende a ascender sobre elmedio mas denso. Este fenmeno
es llamado conveccin. En losdeshidratadores solares se utilizan
este movimiento natural del airepara hacerlo pasar por donde se
encuentra el producto a desecar yposteriormente sacarlo del
sistema. La salida del aire crea unadepresin que provoca que el
aire fresco del exterior entre en elsistema y sea de nuevo
calentado reciclando el proceso. Mientrasexista aporte de calor
solar la circulacin por conveccin se mantiene.Esta tcnica es
adecuada para pequeos sistemas de deshidratacinnatural. La ventaja
es que no tiene ningn costo y la desventaja queen deshidratadores
de estructuras complejas la fuerza del movimientodel aire puede
resultar insuficiente para alcanzar un nivel de 5. Funcionamiento
de una secadora solarCirculacin forzada. Empleando medios elctricos
como un extractor oun ventilador se puede forzar el movimiento del
aire.Este sistema es adecuado para sistemas msgrandes y complejos.
Tiene el inconveniente de querequiere un aporte externo de energa,
aunque si seemplean paneles fotovoltaicos, toda la energa
delsistema podra provenir del sol. 6. Partes de un secador solarLos
deshidratadoressolares cuentan todos conunas reas esencialespara
que el proceso dedesecado de losproductos sea eficaz. Laforma y
ubicacin de cadauna de estas reas esdistinta en funcin delmodelo de
que se trate.En algunos modelosvarias de las reaspueden estar
ubicadas enun mismo sitio, ser la 7. Partes de un secador solarrea
de captacin o colector solarEs el rea que recibe la radiacin solar
y latransforma en el calor con el cual se van adeshidratar los
productosrea de desecado o caja de secadoDonde se encuentra el
producto a desecarrea de evacuacin de la humedadLugar donde el aire
cargado de humedad se pierdeen la atmsferarea de entrada de aire
fresco o flujo de aire 8. Tipos de deshidratadores solares
Deshidratador solar de gabinete 9. Tipos de deshidratadores
solaresDeshidratador solar decolector y armario 10. Tipos de
deshidratadores solares Deshidratador solar de 11. Tipos de
deshidratadores solaresDeshidratador solar de 12. Tipos de
deshidratadores solares Deshidratador solar de colectores
indirectos 13. Construccin de un deshidratador solar de colector y
armarioMateriales: - Madera suficiente como para montar toda la
estructura(Medidas en la parte inferior). - Clavos, tornillos y
cola. - Rejilla. - Plstico transparente. - Plstico negro. 14.
Construccin de un deshidratador solar de colector y armario