Den bornholmske fødevarekatalysator er dit værktøj Kannikegaard, Rønnevej 1, 3720 Aakirkeby, 56 90 78 00, www.blf.dk Bornholm er et spisekammer Vi har en lang række fødevareproducenter, som leverer kvalitet, storytel- ling og oplevelser. Vi ’råder’ over nogle af de bedste kokke i verden. Vi har en natur, hvis mangfoldighed og muligheder er helt unik. Vi har masser af plads, store mængder god landbrugsjord, temmelig mange dygtige bønder og en lang tradition for gode fødevarer. Med Gaarden - det bornholmske madkulturhus - i Melsted har vi en helt unik platform til at invitere hele verdenen indenfor: sætte i scene, fortælle, vise frem, skabe engagement, indsigt og stærke relationer. Og med den bornholmske fødevarekatalysa- tor har vi samlet kræfterne, erfaringerne og kompetencerne - og skabt en motor, der kan accelerere udviklingen, stimulere til at smagen af Bornholm bliver endnu stærkere, medvirke til at endnu flere fødevarer rammer for- brugernes ganer; at der bliver skabt flere initiativer, flere oplevelser - mere Bornholm. Den bornholmske fødevarekatalysator Den bornholmske fødevarekatalysator er skabt i et samarbejde mellem det regionale madkulturhus Gaarden, Gourmet Bornholm - en del af regional madkultur, Bornholms Landbrug & Fødevarer, Center for Regional og Turismeforskning, Væksthus Hovedstadsregionen, Business Center Bornholm og Bornholms Vækstforum. Katalysatoren er støttet med fondsmidler fra Bornholms Vækstforum, Den Europæiske Socialfond og Den Europæiske Regionalfond, samt Bornholms Regionskommune. Vi investerer i din fremtid DEN EUROPÆISKE UNION Den Europæiske Fond for Regionaludvikling Vi investerer i din fremtid DEN EUROPÆISKE UNION Den Europæiske Socialfond 12
6
Embed
Den bornholmske fødevarekatalysator Bornholm er et ...blf.dk/media/2324/ydelseskatalog-blf-ny.pdf · vokseværk effektiv drift. finansiering iværksætteri. Fem åbne døre, der
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Den bornholmske fødevarekatalysator er dit værktøj
Soufflé af torsk med safran, kantareller og solbærhanesky. Solvarme blåbær. Saltstegt sild og rødgrød...Naturens frugter. Nogle af de bedste kokke. En lang tradition for god mad. Masser af iværksættere med ild i
årerne. Bornholm er mere end sol og sommer...
Saften fra somme-rens hyldebærblom-ster. Saltstegt sild med rødbeder, bløde løg og sennep. Kjaer-strups fornemmelse for håndlavet chokolade. I Sva-neke tryller én af Danmarks vildeste øl-bryggere med smag, aroma og ædle råvarer. Det gode mel fra Valsemøllen i Aakirkeby. Sct. Clemens Bleu - den dobbelte verdensmester fra vores eget mejerii Klemensker. Og i Snogebæk økologisk is, der fremstilles af lokale råvarer. De friske kartofler til salg langs vej-kanten. Sensommerens eksplosion af gode spises-vampe: skørhat, pigsvampe, mælkehat, østershat og tragtkantareller. Miraklerne i brombærkrattet. De solvarme blåbær, hvis man kan finde dem. Og hvis man er heldig – den søde og krydrede smag af morbær. Måske en solvarm figen eller sågar en fersken. Hvis man er heldig. Alle frugterne fra havet. De nyrøgede sild. Og havørrederne, der trækker op i øens åer for at gyde. Laksen i havet. Jorden. Havet. Solen. Menneskene. Maden. Tag en bid - Bornholm er et spisekammer. Gourmetkokkene kommer til øen for at få fat i rabarber-saften fra Bornholms Mosteri og lave hvidvin på druerne fra Lille Gadegård. De kommer for at vælge kød blandt øens frilandsgrise og Thor Kures kødkvæg. De kommer efter de vilde frugter
og krydderurterne, pølserne, silden, øllet, havtornen,
rapsolien, kiksene, lammene fra Ham-
mershus, lakridsen, honningen, sennepen - de
fanger vild humle i Bølshavn til deres øl, de skanner skov og
strand for urter til deres gryder. Pludselig dukker der marmelade op lavet af
vilde hindbær plukket i skov og hegn. Pludselig står nogle af Danmarks bedste cocktailrystere og tryller i en lille café i Listed. Microbryggerierne knopsky-der - senest på Christiansø og på vingården Lille Gadegaard. Pludselig kan man få øl, der er lagret på trætønder. Pludselig kan man få bornholmsk whi-sky. Pludselig... havtorn, balsamico, sommersnap-sen, sevablødda, vingummi. Danmarks bedste kokke kommer til Bornholm for at dyste i kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem. Rundt omkring på øen huserer nogle af Danmarks bedste kokke. På sydlandet herser kokkene fra michelin-restauranten Kadeau med voldsomme ambitioner. Fødevareiværksættere strømmer til øen for at være en del af den bornholmske madscene og dra-ge fordel af fødevarekatalysatoren. Velkommen til.
4 9
Madkulturhuset/Gourmet Bornholm- en del af Regional Madkultur
Gaarden - det regionale madkulturhus har to dagsordener: udvikling og promovering af bornholmske fødevarer
gaarden - det regionale madkulturhus er et åbent hus. Åbent for
Væksthuset vil ud i verden med Bornholms virksomheder, og vi vil have dig med !
Målsætningen bag Bornholm ud i verden er at øge din virksom-heds salg – og derigennem styrke Bornholms vækst.
Du får:• Fast tilknyttet konsulent gennem hele forløbet• Rådgivning og input fra markedseksperter• En international vækstplan for din virksomhed• Markedsbesøg• Nye salgs- og kundemuligheder• Støtte og netværk til kommende eksportfremstød
Vi tager udgangspunkt i den enkelte virksomhed, men har et mål om samtidig at styrke synergien mellem de bornholmske virk-somheder via opbygning af et eksportnetværk, fordi det giver fordele for alle.
Der er i tilknytning til programmet mulighed for at søge funding til relevante investeringer i produktionsanlæg, hvis dette viser sig at være en barriere for vækst i din virksomhed.
SE MERE Se mere på www.startvaekst.dk/vhhr.dk/bornholmudiverden
Udvikling, innovation og vækst business center bornholm
Business Center Bornholm er indgangsportalen til virksomheds-vejledning og lokal erhvervsservice
Du har således adgang til lokale konsulenter, der yder kompetent vejledning og sparring til både ledere og medarbejdere. Målet er at medvirke til at skabe vækst i det bornholmske erhvervsliv – til størst mulig gavn for hele det bornholmske samfund. Dette gøres bl.a. ved at styrke de bornholmske virksomheder, så de er kvalifi-cerede til at klare både nutidens og fremtidens udfordringer.
START UP Vejledning. Kurser. Handlingsplaner. Strategier. Finansiering.
VOKSEVÆRK OG BUNDLINJE Vejledning og sparring, når du har ambitioner: Strategier, handlingsplaner og finansiering. Optimering af din virksomhed med fokus på en stærkere bundlinje.
INNOVATION Vi tager de første skridt sammen - og finder de specialister, der sender dig videre. Vi sætter dig i kontakt med specialiserede erhvervskonsulenter og skræddersyede støtteprogrammer.
INFORMATION Læs mere påwww.bornholm.biz eller kontakt Business Center Bornholm, tlf.: 56 95 73 00, [email protected]
DirektørFredrik Romberg
KonsulentJohn Noer
ErhvervskonsulentTravis Thornton
ErhvervskonsulentJørn Pedersen
viden & vækst
PROJEKT
LÆS MERE PÅ www.startvaekst.dk/vhhr.dk/viden-og-vaekst
KLÆDT PÅ TIL NÆSTE SKRIDT n Alle deltagende virksomheder kan
få udarbejdet kompetence - og udviklingsplaner for sine medarbej-
der og evt. få udarbejdet tilbud på kurser og opkvalificering. KONTAKT
Henrik Juul-Pedersen, Campus Bornholm, 60 12 18 14, [email protected]
Væksthus Hovedstadsregionen er din uvildige sparringspartner, der hjæl-per med forretningsmodel, marked og kunder, organisation, ledelse, finansiering og efteruddannelse....: