68 DAFTAR PUSTAKA Adnan, M. 1984. “Kimia dan Tekologi Pengolahan Air Susu”. Penerbit Andi Offset, Yogyakarta. Aderibigbe, S. A., Adetunji O. A., dan Odeniyi M. A. 2011. Antimicrobial and Pharmaceutical Properties of The Seed Oil of Leucaena leucocephala (Lam.) De Wit (Leguminosae). Afr. J. Biomed. Res. 14: 63-68. Ademola, I. O., Akanbi A. I., dan Idowu S. O. 2005. Comparative Nematocidal Activity of Chromatographic Fractions of Leucaena leucocephala Seed Against Gastrointestinal Sheep Nematodes. Pharmaceutical Biology 43(7): 599-604. Aderogba, M. A., Mc Gaw,L.J., Bezabih, B.T. and Abegaz, B.M. 2010. Antioxidant Activity and Cytotoxicity Study of Leucaena leucocephala (Lam.) de wit Leaf Extract Constituents. Nigerian Journal of Natural Products and Medicine 13(1): 65-68. Agustina, L., Triana S., dan Triana Y. A. 2013. Penggunaan Starter Biji Kefir dengan Konsentrasi yang Berbeda pada Susu Sapi terhadap pH dan Kadar Asam Laktat. J. Ilmiah Peternakan 1(1): 254-259. Ahmed, Z., Wang, Y., Ahmad, A., Khan, S. T., Nisa, M., Ahmad, H., & Afreen, A. (2013). Kefir and Health: A Contemporary Perspective. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 53: 422–434. Aimi, N., Abu B. F., dan Dzulkifly M. H. 2013. Determination of Volatile Compound in Fresh and Fermented Nipa sap (Nypa fruticans) Using Headspace Gas Chromatography-mass Spectrometry (GC-MS). IFRJ 20(1): 369-376. Alagammal, M., P. Tresina S., dan V. R. Mohan. 2012. GC-MS Analysis of Polygala rosmarinifolia Wights and Arn. Journla of Applied Pharmaceutical Science 2(4): 188-190 Alberto, M. R., Maria F. P., dan Mario E. A. 2013. Lactic Acid Fermentation of Peppers. Food and Nutrition Sciences 4: 47-55. Allah, D. N., Lisa S., Imam A. A., Jawad N., Claus J., Claudia G., dan Mathias M. 2015. A scent of therapy: Synthetic Polysulfanes With Improved Physico- Chemical Properties Induce Apoptosis In Human Cancer Cells. International Journal of Oncology 47: 991-1000. Anggraeny, Y. N., dan U. Umiyasih. Pengaruh Fermentasi Saccaromyces cereviseae terhadap Kandungan Nutrisi dan Kecernaan Ampas Pati Aren (Arenga pinnata MERR.). Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner: 256-262. AOAC. 2005. “Official Methods of Analysis of AOAC International”. AOAC Inc., United States. AOAC. 2009. “Official Methods of Analysis of AOAC International”. AOAC Inc., United States.
12
Embed
DAFTAR PUSTAKA - repository.uph.edurepository.uph.edu/1586/9/Bibliography.pdf69 Arbangi, Z., Triana S., dan Mardiati S. 2014. Jumlah Bakteri Asam Laktat (BAL), Mikroba, dan Kadar Air
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
68
DAFTAR PUSTAKA
Adnan, M. 1984. “Kimia dan Tekologi Pengolahan Air Susu”. Penerbit Andi
Offset, Yogyakarta.
Aderibigbe, S. A., Adetunji O. A., dan Odeniyi M. A. 2011. Antimicrobial and
Pharmaceutical Properties of The Seed Oil of Leucaena leucocephala
(Lam.) De Wit (Leguminosae). Afr. J. Biomed. Res. 14: 63-68.
Ademola, I. O., Akanbi A. I., dan Idowu S. O. 2005. Comparative Nematocidal
Activity of Chromatographic Fractions of Leucaena leucocephala Seed
Against Gastrointestinal Sheep Nematodes. Pharmaceutical Biology 43(7):
599-604.
Aderogba, M. A., Mc Gaw,L.J., Bezabih, B.T. and Abegaz, B.M. 2010.
Antioxidant Activity and Cytotoxicity Study of Leucaena leucocephala
(Lam.) de wit Leaf Extract Constituents. Nigerian Journal of Natural
Products and Medicine 13(1): 65-68.
Agustina, L., Triana S., dan Triana Y. A. 2013. Penggunaan Starter Biji Kefir
dengan Konsentrasi yang Berbeda pada Susu Sapi terhadap pH dan Kadar
Asam Laktat. J. Ilmiah Peternakan 1(1): 254-259.
Ahmed, Z., Wang, Y., Ahmad, A., Khan, S. T., Nisa, M., Ahmad, H., & Afreen,
A. (2013). Kefir and Health: A Contemporary Perspective. Critical Reviews
in Food Science and Nutrition 53: 422–434.
Aimi, N., Abu B. F., dan Dzulkifly M. H. 2013. Determination of Volatile
Compound in Fresh and Fermented Nipa sap (Nypa fruticans) Using
Headspace Gas Chromatography-mass Spectrometry (GC-MS). IFRJ 20(1):
369-376.
Alagammal, M., P. Tresina S., dan V. R. Mohan. 2012. GC-MS Analysis of
Polygala rosmarinifolia Wights and Arn. Journla of Applied Pharmaceutical
Science 2(4): 188-190
Alberto, M. R., Maria F. P., dan Mario E. A. 2013. Lactic Acid Fermentation of
Peppers. Food and Nutrition Sciences 4: 47-55.
Allah, D. N., Lisa S., Imam A. A., Jawad N., Claus J., Claudia G., dan Mathias M.
2015. A scent of therapy: Synthetic Polysulfanes With Improved Physico-
Chemical Properties Induce Apoptosis In Human Cancer Cells.
International Journal of Oncology 47: 991-1000.
Anggraeny, Y. N., dan U. Umiyasih. Pengaruh Fermentasi Saccaromyces
cereviseae terhadap Kandungan Nutrisi dan Kecernaan Ampas Pati Aren
(Arenga pinnata MERR.). Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner:
256-262.
AOAC. 2005. “Official Methods of Analysis of AOAC International”. AOAC
Inc., United States.
AOAC. 2009. “Official Methods of Analysis of AOAC International”. AOAC
Inc., United States.
69
Arbangi, Z., Triana S., dan Mardiati S. 2014. Jumlah Bakteri Asam Laktat (BAL),
Mikroba, dan Kadar Air Kefir Susu Kambing dengan Konsentrasi Biji Kefir
dan Waktu Fermentasi Berbeda. J. Ilmiah Peternakan 2(1): 87-93.
Aristya, A. L., Anang M. L., dan Ahmad N. A. B. 2013. Karakteristik Fisik,
Kimia, dan Mikrobiologis Kefir Susu Kambing dengan Penambahan Jenis
dan Konsentrasi Gula yang Berbeda. J. Apllikasi Teknologi Pangan 2(3):
139-143.
Aristya, A. L., Anang M.L., Al-Baari, dan Ahmad N. 2013. Total Asam, Total
Yeast, dan Profil Protein Kefir Susu Kambing dengan Penambahan Jenis
dan Konsentrasi Gula yang Berbeda. J. Pangan dan Gizi 4(7): 39-48.
Arslan, S. 2015. A Review: Chemical, Microbiological and Nutritional
Characteristic of Kefir. Journal of Food 13(3): 340-345.
Artini, N. P. R., I. B. Putra M., dan I Nengah W. 2015. Variasi Konsentrasi Buah
Asam (Tamarindus indica L.) dan Susu Skim Terhadap Kualitas Yoghurt
Kunir Asam. Cakra Kimia 3(2): 63-74.
Ayustaningawrno, F., Garnis R., Iqlima S., Neni A., Fredian S., Chomsatun U.,
dan Martha S. W. R. 2014. “Aplikasi Pengolahan Pangan”. Deepublish,
Yogyakarta.
Azizah, N, A. N. Al-Baarri, dan S. Mulyani. 2012. Pengaruh Lama Fermentasi
Terhadap Kadar Alkohol, pH, dan Produksi Gas pada Proses Fermentasi
Bioetanol dari Whey dengan Subtitusi Kulit Nanas. J. Aplikasi Teknologi
Pangan 1(2): 72-77.
Badan Standarisasi Nasional. 1995. Gula Palma (SNI 01-3743-1995). Badan
Standarisasi Nasional, Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. Bahan tambahan pangan – Persyaratan perisa
dan penggunaan dalam produk pangan (SNI 01-7152-2006). Badan
Standarisasi Nasional, Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2009. Minuman Susu Fermentasi Berperisa (SNI
7552:2009). Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Benjakul, S., Phanat K., Punnanee S., dan Sajid M. 2014. Antioxidant Activities
of Lead (Leucaena leucecophala) Seed as Affect by Extraction Solvent,
Prior Dechlorophyllisation and Drying Methods. J. Food Sci. Technol.
51(11): 3026-3037.
Bossa, J. B., P. Theulé, F. Duvernay, F. Borget, dan T. Chiavassa. 2008.
Carbamic Acid and Carbamate Formation in NH3:CO2 Ices-UV Irradiation
Versus Thermal Processes. A&A 492: 719-724.
Cahyadi, F. 2008. Pengujian Germinasi Biji Lamtoro (Leucaena leucecophala)
dengan Perlakuan Air Panas. Skripsi, Universitas Brawijaya, Malang.
Celik, F. E., Henry L., dan Alexis T. B. 2008. Synthesis of Precursors To
Ethylene Glycol From Formaldehyde and Methyl Formate Catalyzed By
Heteropoly Acids. Journal of Molecular Catalysis: A Chemical 288: 87-96.
Chang, H. C., Lee T. H., Chuang L. Y., Yen M. H., dan Hung W. C. 1999.
70
Inhibitory Effect of mimosine on Proliferation of Human Lung Cancer Cells
is Mediated by Multiple Mechanisms. Cancer Letters 145(1-2): 1-8.
Chandan, R. C., C. H. White, A. Kilara, dan Y. H. Hui. 2006. “Manufacturing
Yoghurt and Fermented Milks” 1st edition. Balckwell Publishing, UK.
Charterist, W. P., P.M. Kelly, L. Morelli and J.K. Collins. 1998. Ingredient
Selection Criteria for Probiotic Microorganism in Functional Dairy Food.
Int. J. Dairy Tech. 51: 123-135.
Choudhary, S., Babeet S. T., Tribhuwan S., dan Rekha V. 2013. Total Phenolic,
Total Flavonoid Content and The DPPH Free Radical Scavenging Activity
of Melothria maderasptana (Linn.) Cogn. Int. J. of Pharmacy and
Pharmaceutical Sciences 5(1): 296-298.
Chowtivannakul, S., dan Talubmook, C. 2012. Antioxidant and Antidiabetic
Activities of Leaf and Seed Extracts from Leucaena leucocephala (Lam.) de
Wit. Proceeding of NATPRO 4: 356-359.
Chowtivannakul, P., Buavaroon S., dan Chusri T. 2016. Antidiabetic and
Antioxidant Activities of Seed Extract from Leucaena leucecophala (Lam.)
de Wit. Agriculture and Natural Resource 50: 357-361.
CODEX. 2003. CODEX Standard for Fermented Milks, Stand 243-2003.
Cornelia, M., Broto S. K., dan Margaretha. 2006. The Influence of Lamtoro Seeds
Extract Drink (Leucaena lecocephala (Lam.) de Wit), Heating & Storage
Temperature Towards -Glucosidase Inhibitor Content Within Its Function
as Anti-Hiperglikemia. J. Ilmu dan Tek. Pangan 4(1): 23-32.
Dalloul, H. M. 2015. Reaction of Nitrilimines with Pyruvaldehyde Hydrazones:
Synthesis and Antimicrobial Evaluation of Some New 1,2,4-Triazole
Derivatives. Journal of Chemistry: 1-7.
Darmapatni, K. A. G., A. A. Bawa P., Ni K. A., dan Ni M. S. 2014. Analisis
Kualitatif Senyawa Parasetamol (Acetaminophen) pada Urin dan Rambut
Menggunakan Kromatografi Gas-Spektrometri Massa (GC-MS). Jurnal
Kimia 8(2): 257-262.
Deodhar, U. P., Paradkar A. R., dan Purohit A. P. 1998. Preliminary Evaluation of
Leucaena leucocephala Seed Gum as a Tablet Binder. Drug Dev. Ind.
Pharm., 24(6): 577-582.
Djohan. 1997. Kandungan Alkaloida, Gizi, dan Senyawa Antibakteri Tempe
Lamtoro-Gung. Tesis, Institut Teknologi Indonesia.
Evanuarini, H. 2010. Pengaruh Suhu dan Lama Pemeraman pada Inkubator
terhadap Kualitas Fisik Kefir. Jurnal Ilmu-ilmu Peternakan 20(2): 8-13.
Fajarini, F. 1985. Modifikasi Pembuatan Tahu dengan Biji Lamtoro Gung