FTIP001628/064 [2] [3] [1] HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG Tidak diperkenankan mengumumkan, memublikasikan, memperbanyak sebagian atau seluruh karya ini dalam bentuk apapun tanpa izin tertulis Tidak diperkenankan mengutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan mencantumkan sumbe Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akademik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan 64 DAFTAR PUSTAKA Alsuhendra. 2004. Daya Anti-Aterosklerosis Zn-Turunan Klorofil Dari Daun Singkong (Manihot esculenta Crantz) Pada Kelinci Percobaan. Disertasi Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pascasarjana. IPB. Bogor. AOAC. 1970. Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical Chemist, 3rd ed. AOAC Inc. Arlington. Virginia, U.S. Bandini, Y., dan N. Azis. 1995. Bayam. Penebit Penebar Swadaya. Jakarta. BPS. 2009. Badan Pusat Statistik Republik Indonesia. Available at: http://www.bps.go.id (diakses 15 Juni 2011). Clydesdale, F.M., dan F. J. Francis. 1976. Pigments dalam O. R. Fennema. 1976. Principles of Food Science. Marcel Dekker, Inc. New York, NY. deMan, J. M. 1997. Kimia Makanan. Penerjemah Kosasih Padmawinata. ITB. Bandung. Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. UI-Press. Jakarta. Dubey, R., T. C. Tsami, dan B. Rao. 2009. Microencapsulation Technology and Preparation. J. Devence Secience 59 (1): 82 – 95. Earle, R. L. 1986. Satuan Operasi Dalam Pengolahan Pangan. Penerjemah: Zein Nasution. Sastra Hudaya IKAPI. Bogor. Eskin, N. A. 1979. Plant Pigments, Flavour, and Texture: The Chemistry and biochemistry of selected compound. Academic Press. New York, NY. ___________. 1990. Biochemistry of Foods. Academic Press. San Diego, California, CA. Fardiaz, D. 1991. Pigmen Pangan. PAU-IPB. Bogor. Fennema , O. R. 1976. Principles of Food Science. Marcel Dekker, Inc. New York, NY. Francis, F.J. 1982. Analysis of Anthocianins dalam Markakis, P. (ed). Anthocianin As Food Colors. Academic Press. New York, NY.
3
Embed
DAFTAR PUSTAKAmedia.unpad.ac.id/thesis/240210/2007/240210070021_k_1414.pdf · DAFTAR PUSTAKA Alsuhendra. 2004. ... BIOMA. Vol 11: 6-10. UNDIP. Semarang. Socaciu, C. 2008. Food Colorants
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
FTIP001628/064
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
64
DAFTAR PUSTAKA
Alsuhendra. 2004. Daya Anti-Aterosklerosis Zn-Turunan Klorofil Dari Daun
Singkong (Manihot esculenta Crantz) Pada Kelinci Percobaan. Disertasi
Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pascasarjana. IPB. Bogor.
AOAC. 1970. Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical
Chemist, 3rd ed. AOAC Inc. Arlington. Virginia, U.S.
Bandini, Y., dan N. Azis. 1995. Bayam. Penebit Penebar Swadaya. Jakarta.
BPS. 2009. Badan Pusat Statistik Republik Indonesia. Available at:
http://www.bps.go.id (diakses 15 Juni 2011).
Clydesdale, F.M., dan F. J. Francis. 1976. Pigments dalam O. R. Fennema. 1976.
Principles of Food Science. Marcel Dekker, Inc. New York, NY.
deMan, J. M. 1997. Kimia Makanan. Penerjemah Kosasih Padmawinata. ITB.
Bandung.
Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. UI-Press. Jakarta.
Dubey, R., T. C. Tsami, dan B. Rao. 2009. Microencapsulation Technology and
Preparation. J. Devence Secience 59 (1): 82 – 95.
Earle, R. L. 1986. Satuan Operasi Dalam Pengolahan Pangan. Penerjemah: Zein
Nasution. Sastra Hudaya IKAPI. Bogor.
Eskin, N. A. 1979. Plant Pigments, Flavour, and Texture: The Chemistry and
biochemistry of selected compound. Academic Press. New York, NY.
___________. 1990. Biochemistry of Foods. Academic Press. San Diego, California,
CA.
Fardiaz, D. 1991. Pigmen Pangan. PAU-IPB. Bogor.
Fennema , O. R. 1976. Principles of Food Science. Marcel Dekker, Inc. New York,
NY.
Francis, F.J. 1982. Analysis of Anthocianins dalam Markakis, P. (ed). Anthocianin