03/10/2015 Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate - Receitas - GNT http://gnt.globo.com/receitas/receitas/costelinha-de-porco-com-molho-mediterraneo-de-tomate.htm 1/5 MOLHO PARA CARNES OUTRAS CARNES TOP INGREDIENTES: TOMATE 2H 4 PORÇÕES MÉDIA Saiba mais sobre o episódio Ingredientes 2 peças de costela de porco (cerca de 600g cada) 1 cebola 2 dentes de alho 1 lata de tomate italiano pelado em pedaços (com o líquido) 2 xícaras (chá) de vinho tinto Mais lidas Receitas de Arroz de Forno As melhores receitas de bolo de cenoura Sopa de cebola gratinada 28/08/2015 às 09h00 Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate Rita Lobo ensina a deixar a carne suculenta com molho especial que leva vinho tinto Este conteúdo faz parte do programa Cozinha Prática com Rita Lobo SEG 20:30 165 publicidade Horários alternativos ▼ g1 ge gshow famosos vídeos ENTRE publicidade MENU BUSCAR
5
Embed
Costelinha de Porco Com Molho Mediterrâneo de Tomate
Rita Lobo ensina a deixar a carne suculenta com molho especial que leva vinho tinto
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
03/10/2015 Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate - Receitas - GNT
2 xícaras (chá) de água (ou caldo caseiro de legumes ou de galinha)
Casca e caldo de 1 limão-siciliano
1 folha de louro
2 ramos de tomilho
1 colher (chá) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
Modo de preparo
Torta de
morango
recheada com
cream cheese
Couve-flor
gratinada com
cream cheese
Numa tábua, corte as costelas em ripas - procure posicionar a faca
bem no meio, entre os ossos, para que todas as costelinhas fiquem
com carne dos dois lados.
1
Transfira para uma tigela e deixe em temperatura ambiente
enquanto prepara os outros ingredientes.2
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.3Lave e seque o talos de tomilho e o limão-siciliano.4Com um descascador de legumes, retire a casca do limão e reserve
a polpa.5
Se preferir, descasque com uma faquinha de legumes bem afiada,
cuidando para não cortar a parte branca, que amarga a receita.6
Leve ao fogo médio uma panela grande (nós usamos uma caçarola
de 24 cm de diâmetro com fundo triplo).7
De um lado, posicione a tigela com as costelinhas e, do outro, uma
travessa.8
Quando a panela aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo e
doure cerca de 4 costelinhas por 3 minutos - coloque o lado
convexo para baixo. Vire e deixe dourar o outro lado por mais 2
minutos. Transfira para a travessa. As demais levam 2 minutos de
cada lado. Resista à tentação de colocar todas ao mesmo tempo!
Em vez de dourar, elas vão soltar o próprio líquido e cozinhar no
vapor.
9
Depois de dourar as costelinhas, mantenha a panela em fogo médio
e junte a cebola - a gordura da carne é suficiente para refogar a10