Ulupica Gracias a esta pequeña ...el mundo entero puede disfrutar de todas las variedades y tipos de ajies que encontramos hoy en dia Ají El nuestro proviene de Padilla, Chuquisaca donde lo producen de manera Orgánica .... es nuestra base en casi todas nuestras preparaciones de la gastronomía Boliviana 50Bs. ENSALADAS Rap de pan pita untado con Humus de quinua croquetas de quinua tricolor, tomates deshidrata - dos, palta, quirquiña, lechuga y yogur Tomate entero horneado con oliva y ajos caramelizados búfalo mozzarella, corazones de alcachofa y pesto tradicional con mini pan pita Sobre pan pita crujiente con oliva ajo caramelizado con pesto de tomates, mix de lechugas, virutas de parmesano, champiñones grillados, maíz amarillo, huevitos de codorniz, tomate fresco, corazones de alcachofa, palta, queso brie gratinado y rúcula CON EL GRANO DE ORO QUINUA REAL ORGANICA Pastelillos de carne de cangrejo con quinua tricolor y salsa holandesa con Sriracha Humus del grano de oro servido con oliva virgen, paprika y pan pita Hamburguesa de quinua tricolor tomates deshidratados, queso y rúcula con tártara de wacataya Queso Humacha con Langostinos habitas y choclo fresco sobre pasta de Quinua Negra Colas de langostinos rebosadas en hojuelas de quinua real negra con jalea de maracuyá al jengibre 60Bs. 55 Bs. 45Bs. 70Bs. 70Bs. 55 HANDROLLS Roll de atún fresco y tempura de cangrejo con palta, queso crema, mayoajo y mayowasabi Roll con palta, queso crema y rebosado con charque crujiente Roll con palta y queso crema montado con anticucho de corazón braseado y con salsa anticuchera Roll con palta montado con ostiones al pesto Atun rosadito al tamarindo con camote caramelizado y palta Bloody coctel de langostinos pulpo y calamares a la parrilla con apio, palta, palmito, jugo de tomate fresco con un toque de vodka y terminado con pimienta fresca Pulpo y langostinos aL CHIMICHURRI con camote caramelizado LOS CEBICHES 70Bs. MERCAT Lechoncito mamon tomatillos verdes asados langostinos al panco palta, chimichurri, queso criollo rallado y alioli de chipotles Filete de res al chimichurri con papitas al hilo Chicharrón de Pulpo repollo morado y palta con salsa picante sriracha LOS TAKOS ESTILO 65 Bs. Quinua Real Orgánica La Quinua Real orgánica de Andean Valley proviene de un programa de productores orgánicos que siembran semillas nativas de Quinua Real por muchas generaciones en los alrededores de los Salares de Uyuni y Coipasa. Estos maravillosos granos de oro se producen en las laderas de las montañas de nuestro altiplano sur donde el cultivo es realizado utilizando metodos tradicionales y ancestrales. Cada grano de Quinua es cuidadosamente procesado en nuestras plantas de procesamiento tomando en cuenta siempre los aspectos mas importantes para nuestra empresa: calidad, nutrición, salud, sostenibilidad y responsabilidad social. Bs. Tahi Pescado blanco de mar y ostiones, apio, cebolla, pepino, silantro y salsa de curry verde con un toque de leche de coco.