Cocina típica Manchega - turismoconsuegra.com · Pisto manchego con huevo frito Migas de pastor con huevo frito o Gachas de almorta con Matanza ... Ensalada de Perdiz escabechada

A su d isposic ión…

Cocina t ípica Manchega C/ Rosa de l Azafrán 8 Consue g ra (Toledo) (+34) 925 48 18 07 www.ela l fardeconsuegra.com e la l fardeconsuegra@gmai l .com

2014

D esde “el A lfar” de Consuegra querem os dar a conocer nuestra nueva carta a través de diferente M E N Ú S, donde la cocina típica

m anchega se llena de nuevos m atices y sabores. D onde el paladar se sorprenderá con las nuevas y m odificadas sugerencias de nuestro m ás cálido am biente, desarrolladas

por un grupo de cocina llegado desde la F undación Telefónica por donde han pasado cinco estrellas M ichelin y donde nuestro nuevo jefe de cocina Sebastián M oreno quiere traer un pedacito a su boca. D ependiendo del m om ento que elija puede probar en cualquier de nuestros am bientes las ham burguesas gourm et y

creativas hasta las carnes y pescados m ás sabrosos de nuestra nueva carta. A sí querem os dar a conocer “el nuevo A lfar” donde cada bocado es diferente y cada

m om ento el tuyo…

Menú Degustación Nº1

Platos a degustar

Ensalada de rulo de Cabra y crujiente de Jamón con vinagreta de Módena

Pisto manchego con huevo frito

Migas de pastor con huevo frito o Gachas de almor ta con Matanza

Taquitos de Bacalao en tempura sobre cama de Pimien to rojo caramelizado

Chuleti l las de cordero fr i tas al Mojo verde

Post r e para compartir o Café y Mantecados manchegos

Banda de Queso manchego y Mem bril lo

Pan de hoga z a

Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Jo v en (1 botella cada 3 comensales)

Prec i o por comensal: 18,00€ Impuestos incluidos

Menú Degustación Nº2

Platos a degustar

Degustación de Quesos Manchegos D.O

Ensalada de Perdi z escabechada con Mango y vinagreta de Frut os rojos

Asadil lo de Pimiento rojo

Morcil la fr i ta en brie sobre dulce de Calabaza y Ca nela

Timbal de Atún marinado en Tepanyaki y Sésamo sobre Ajo blanco manchego

Medallón de solomil lo de Cerdo al Azafrán y Mostaza antigua de Dijon

Post r e para compartir o Café y Mantecados manchegos

Flor manchega sobre Crema de Azafrán templada

Pan de hoga z a

Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Ba rr ica (1 botella cada 3 comensales)

Prec i o por comensal: 28,00€ Impuestos incluidos

Menú n º 1

Entra n tes a compartir

Ensalada de Jamón y rulo de Cabra con vinagreta de Modena Pisto manchego con huevo frito

Migas de pastor con huevo frito o Gachas de almorta con Matanza

Segundo Plat o

Taquitos de Bacalao en te mpura sobre cama de Pimiento rojo caramelizado Costi l lar de Cerdo asado a la miel con salsa de Azafrán

Post r e o Café

Arroz con leche me l oso y Canela Cr ema tostada de Azafrán

Pan de hoga z a

Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Jo v en (1 botella cada 3 comensales)

Prec i o por comensal: 18,00 € /persona Impuestos incluido s

Menú n º2


Carpaccio de Lomo de Orza con Tomate de la huerta Ensalada César con Pollo crujiente y Queso manchego Queso frito en polvo de Kikos y confitura de Cereza

Segundo Plat o individual

Bacalao en tempura sobre cama de Pimiento rojo caram elizado Medallón de solomil lo de Cerdo en salsa de Al mendra al Azafrán y la

Mostaza Costi l lar de Cerdo asado a la miel con salsa de Azafrán

Post r e o Café y Mantecados manchegos

Banda de Queso manchego y Membril lo Crema tostada de Azafr án

Pan de hoga z a


Prec i o por comensal: 22,00 € /persona impuestos incluido s

Menú n º 3


Asadi l l o manchego de Pimiento rojo con Huevo duro Croquetones de Jamón y Queso Manchego

Caramelo de Morcil la fr i ta en brie sobre dulce de c alabaza Salmorejo de la t ierra con sus costrones


Dorada al horno con jugo de Hongos, Cebo ll etas y Azafrán Medallón de solomil lo de Cerdo en salsa de Almendra al Azafrán y la

Mostaza Chuleti l las de lechal fr i tas con Mojo verde


Flor manchega sobre Crema tos t ada de Azafrán o

Copa pasión de Helado

Pan de hoga z a

Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o

Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Ba rr ica (1 botella cada 3 comensales)


Menú nº4


Degustación de Quesos Manchegos D.O Ensalada de Perdiz escabechada con Mango y vinagret a de Frut os rojos

Sartén de Gachas de almorta con matanza Salmorejo de la t ie rr a con sus costrones

Segundo Plato individual

Timbal de Atún marinado en Tepan y aki y Sésamo sobre Ajo blanco manchego Costi l lar Cabr i to lechal asado completo al método tradicional con patata

panadera (para dos personas)


Coulan de chocolate caliente con helado de Fresa o

Copa Pasión de Helado

Pan de Ho gaza de pueblo


Prec i o por comensal: 28,00 € /persona impuestos incl u idos

Menú n º 5


Carpaccio de Lomo de Orza con Tomate de la huerta Degustación Quesos manchegos D.O.

Asadil lo manchego de Pimiento rojo con Huevo duro Croquetones de Jamón y Queso manchego

Salmorejo de la t ie rr a con sus costrones


Chipirones a la parri l la con cama de Arroz salvaje y Ras Hanout Albóndigas de Cier v o con salsa de Frambuesa

Entrecot de lomo bajo de Buey a la piedra


Banda de Queso manchego y Mem bril lo o

Coulan de chocolate caliente con helado de Fresa

Pan de hoga z a

Agua mineral y Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Barrica (1 botella cada 3 personas) o Refresco o Cerveza 40 cl


Menú nº 6


Degustación de Quesos Manchegos D.O Patés de Perdiz y Ciervo con confituras de Higos

Ensalada de Perdiz escabechada con Mango y vinagret a de Frut os rojos


Timbal de Atún marinado en Tepanyaki y Sésamo sobre Ajo b l anco manchego Solomil lo de cier v o adobado a la piedra y puré de Ajo marinado

Cabrito lechal asado al método tradicional o al A z afrán con Patata Chip caseras (Paleti l la, Pierna o Costi l lar para dos per sonas)


Banda de Queso manchego y Me mbril lo o

Coulan de chocolate caliente con helado de Fresa o

Copa Pasión de Helado

Pan de hoga z a

Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl o Vino CONS ABURUM Airén o Pingorote Reserva (1 botella cada 3 personas)

Precio: 30,00 €/persona imp uestos incluidos

Menú Ca z a (mínimo dos personas)

Platos a degustar

Patés de Perdiz y Cier v o con confituras caseras

Ensalada de Perdi z escabechada con Mango y vinagreta de Frut os rojos

Asadil lo man ch ego de Pimiento rojo con Huevo duro

Albóndigas de Cier v o con salsa de Frambuesa

Solomil lo de Ciervo adobado a la piedra y puré de A jo marinado

Post r e y Chupito de Licor de Azafrán

Flor manchega sobre nati l la de Aza fr án templada

Pan de hogaza

Agua mineral y DEHESA DEL CARRIZAL S y rah 18 meses (1 botella cada 3 personas) o Refresco o Cerveza 40 cl.

Precio por comensal: 33,00€ imp uestos incluidos

Menú A z afrán (mínimo dos personas)

Entra n tes

Degustación de Queso Manchego D.O y al Azafrán Asadil lo manchego de Pimiento rojo con Huevo duro

Primer Plato

Arroz caldoso al Aza f rán con Verduras y Setas de temporada


Dorada al horno con jugo de Hongos, Cebolletas y Az afrán Costi l lar de cerdo asado a la Miel con salsa de Azafrán

Post r e y Chupito de Licor de Azafrán

Flor manchega sobre salsa de Aza fr án caliente

Pan de hogaza

Agua mineral y Vino DEHESA DEL CARRIZAL Ca bernet 18 meses (1 botella cada 3 personas) o Refresco o Cerveza 40 cl.

Precio por comensal: 35,00€ imp uestos incluidos

MENÚ INFANT I L (de 3 a 13 años)

Entra n te a compartir

Croquetones casero s

Plato principal

Opción Nº1

Nº1: S a lchichas frescas, huevo frito y patatas fr i tas o en salada. Nº2: Nuggets de po ll o y patatas fr i tas o ensalada.

Nnº3: San Jacobo casero con patatas f r i tas o ensalada. Nº4: Delicias de Merluza y patatas fr i tas o ensalada.

Nº5: Macarrones a la bolo gnesa.

Opción Nº2

Nº 6: Chuleti l l as de lechal con patatas fr i tas o ensalada. Nº7: Escalope de Ternera con patatas fr i tas o ensal ada.

Postre

Arroz con leche, Tarta de Chocolate, Helado

Pan de hogaza Agua mineral (0,5 l) o Refresco.

Opción Nº1 : 10,00 €/niño Opción Nº2 : 16,00 €/niño

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