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Cinetiche di reazione: chimiche, enzimatiche (modello MM e Monod) MM e Monod) Fondamenti di processi e impianti Fondamenti di processi e impianti biotecnologici industriali 15/11/2011 15/11/2011
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Cinetiche di reazione: chimiche, enzimatiche (modello MM e ... · costante cinetica 10 20 30 = 1,047 Decompoition of organicmatter 9 — 1,024 Oxygen reaereatim 9-1,000 k(20) 9 =

Feb 21, 2019

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Cinetiche di reazione:chimiche, enzimatiche (modello 

MM eMonod)MM e Monod) Fondamenti di processi e impiantiFondamenti di processi e impianti 

biotecnologici industriali15/11/201115/11/2011

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Cinetiche di reazione e modello di Michaelis ‐Menten

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Cinetica di Monod e definizione di coefficiente di resa (Y)

• Da Michaelis‐Menten a Monod• La resa dei processi di coltura cellulareLa resa dei processi di coltura cellulare

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Reminder: termodinamica e cinetica di reazione

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Cinetica chimica

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Cinetica chimicaCinetica chimica

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Cinetica chimicaCinetica chimica

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Quantifichiamo l’effetto in sistemi naturalinaturali

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Velocità di reazione volumetrica/1Velocità di reazione volumetrica/1

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Velocità di reazione/2Velocità di reazione/2

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Velocità di reazione/3Velocità di reazione/3

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Cinetiche ed ordine di reazione

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Cinetica di ordine ICinetica di ordine I

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Cinetica enzimaticaCinetica enzimatica

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Assunzioni di MMAssunzioni di MM

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Reazioni catalizzate da biomassaReazioni catalizzate da biomassa

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Cinetica di MonodCinetica di Monod

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Resa delle colture cellulariResa delle colture cellulari

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Anabolismo e catabolismo nellecrescite cellularicrescite cellulari

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Ripartizione del substrato nellabi i i bibiosintesi aerobica

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Rese teoriche e rese osservateRese teoriche e rese osservate

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