8/8/2019 Chocolate Chips Muffin http://slidepdf.com/reader/full/chocolate-chips-muffin 1/22 CHOCOLATE CHIPS MUFFINMuffin yang mudah, ringkas dan sedap dari "Noreen UK". Jumlah muffin bergantung pada saiz muffin cup yang digunakan, jika gunakan muffin cup seperti dalam gambar, kita boleh dapat lebih kurang 12 biji muffin... Bahan Disatukan Dan Diayak:- 250 g tepung gandum 2 camca teh baking powder 1/2 camca teh soda bicarbonate 2 camca besar serbuk koko Bahan Disatukan Dan Kacau Rata:- 250 ml susu 90 ml minyak sayur/jagung 1 biji telur gred A 1 camca teh esen vanilla Bahan Lain:- 175 g gula halus 150 g chocolate chips 50 g chocolate chips, utk hiasan Cara membuatnya:- Dalam satu bekas, satukan bahan2 diayak bersama gula halus dan 150 g chocolate chips, gaul rata. Tuang bahan2 yang dikacau rata dan gaul hingg semua sebati dan mesra. Sudukan bancuhan muffin tadi ke dalam muffin cup 3/4 penuh dan hias dgn taburan coklat chips, buat hingga siap Bakar dalam oven pada suhu 180Cm selama 18 - 20 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan. Sesuai untuk minum petang bersama keluarga...
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Muffin yang mudah, ringkas dan sedap dari "Noreen UK". Jumlah muffinbergantung pada saiz muffin cup yang digunakan, jika gunakan muffin cupseperti dalam gambar, kita boleh dapat lebih kurang 12 biji muffin...
Bahan Disatukan Dan Diayak:-250 g tepung gandum2 camca teh baking powder1/2 camca teh soda bicarbonate2 camca besar serbuk koko
Bahan Disatukan Dan Kacau Rata:-250 ml susu90 ml minyak sayur/jagung1 biji telur gred A1 camca teh esen vanilla
Bahan Lain:-175 g gula halus150 g chocolate chips50 g chocolate chips, utk hiasan
Cara membuatnya:-Dalam satu bekas, satukan bahan2 diayak bersama gula halus dan 150 gchocolate chips, gaul rata. Tuang bahan2 yang dikacau rata dan gaul hinggsemua sebati dan mesra.Sudukan bancuhan muffin tadi ke dalam muffin cup 3/4 penuh dan hias dgntaburan coklat chips, buat hingga siapBakar dalam oven pada suhu 180Cm selama 18 - 20 minit. Sejukkan sebelumdihidangkan. Sesuai untuk minum petang bersama keluarga...
Fluffy Banana Cup Cake...memang lembut dan gebu u!!!
Bahan-Bahannya:- (Mat buat 1/2 dari adunan dibawah)120 g tepung halus/tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*1/4 camca teh soda bicarbonate*(*disatukan dan diayak)4 biji telur gred A120 g pisang, dilecek (mat guna pisang emas)120 g gula halus1/2 camca besar ovallate85 g mentega cair50 g kacang walnut, dicincang kasar
Cara membuatnya:-Satukan gula dengan ovallate, pukul hingga sebati dengan gula. Masukkantelur dan putar pada kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan gebu.Masukkan tepung sedikit demi sedikit, gunakan speed sederhana. Kemudianmasukkan pisang lecek dan diakhiri dengan mentega cair. Gaul hinggasemua rata dan sebati.Masukkan cincangan kacang walnut dan gaul rata, sudukan ke dalam papercup hingga hampir penuh. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan padasuhu 180C, selama 20 minit. Keluarkan dari oven bila masak dan sejukkanatas jaringan...Boleh dihidangkan bersama teh untuk minum petang...CHIFFON KAYA ROLL
Chiffon Kaya Roll....memang lembut, sesuai sangat untuk orang yang gigi kurang macam pakcik ni....bukansaja lembut, tapi nak membuatnya pun mudah. Kalau nak gantikan kaya tu dengan butter cream atau jem,semua boleh. Memandangkan mat dan seisi rumah tak gemar krim, jadi mat sapu jelah dengan serikaya.....Bolehlah mencuba kalau ada masa terluang yeaa.....
Bahan A:-5 kuning telur (guna telur gred A)50 g gula halus50 ml minyak jagung50 ml santan (boleh guna susu)110 g tepung gandum*1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)1 camca teh pandan pasteSecubit garamBahan B:-5 putih telur100 g gula halus1/4 camca teh cream of tartarBahan C:-Serikaya secukupnya (kurang lebih 3 - 4 camca besar) atau butter cream.
Cara membuatnya:-Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin swiss roll dengan mentega danalas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
Satukan semua bahan2 A dalam satu bekas dan kacau dengan wisk hinggasemua sebati dan berkrim. Ketepikan.Putar putih telur bersama cream of tartar. Masukkan gula sedikit demi sedikitsambil terus memutar pada kelajuan tinggi hingga menjadi meringue (kentaldan bila dicuit, tanduk yang terhasil tegak dan tidak jatuh).Gaul no. 3 ke dalam adunan no. 2. Gaul dengan kaedah kaup balik hingga
sebati. Tuang dalam tin tadi dan bakar 20 minit. Bila masak serta mertakeluarkan dari oven dan keluarkan kek. Sejukkan atas jaringan.Siapkan sekeping aluminium foil, dan letakkan kek tadi. Sapu dengan serikaya atau butter cream dan gulung kemas dan ketat sedikit. Simpan dalampeti sejuk 1 - 2 jam, sebelum dipotong untuk hidangan....SelamatMencuba!!!!
STRAWBERRY MUFFIN Dah lama tak buat muffin, macam rindu pulak. Semalam mat ke satu kedai menjual bahan baking dan
ternampak strawberry filling, jadi sambar leer satu bekas. Tapi masa buat pusingan ke dua, mat sambarlagi kiwi filling dan manggo filling...Tamakkan?..Apa boleh buat jenis "mata keranjang" nie payah sikit.
Bahan-Bahannya:- (Mat buat 1/2 dari adunan dibawah, dapat 15 biji muffin)170 g mentega170 g gula halus (castor sugar)4 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)350 g tepung gandum*20 g baking powder*(*disatukan dan diayak)160 ml susu segar1 camca teh esen vanillaStrawberry filling secukupnya (atau guna apa filling kegemaran)
Bahan Hiasan:-100 g coklat berperisa strawberry, dicairkan secara double-boiler (tapigunakan api paling perlahan dan biar mangkuk sederhana panas untukmengelakkan coklat bertukar warna...Tips dari Ho Ah Lin @ Chef Nor ZailinaNordin...terima kasih!!)
Cara membuatnya:-Panaskan oven pasa suhu 175C. Putar mentega dengan gula hingga putih,masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dangebu.Masukkan esen vanilla dan putar. Perlahankan speed dan masukkan tepungberselang seli dengan susu segar tadi hingga habis. Gaul rata.Sudukan adunan ke dalam mangkuk muffin 1/2 penuh. Sudukan 1/2 camcateh strawberry filling dan sudukan sedikit lagi adunan untuk menutupi filling
tadi. Isi hingga 3/4 penuh. Buat hingga siap dan bakar selama 20 minithingga kuning keemasan.Keluarkan dari oven dan sejukkan atas jaringan hingga betul2 sejuk sebelumdihias dengan coklat berperisa strawberry (jika suka).
Sebenarnya mat dah lama simpan resipi ni, cuma nak buat tu rasamalas....jadi semalam mat cuba lah buat...rasa dia sedap....macam rasacandy kelapa kawin dengan kek chiffon....macam mana pulak tu ek?..sendirirasa baru tau lah ye....maklumlah tekak manusia ni kan lain2 citarasa....
Bahan B:-2 putih telur1/2 camca teh cream of tartar1/4 cawan gula halus
Cara membuatnya:-Pukul mentega dan gula hingga putih, masukkan kuning telur satu persatusambil terus memukul hingga gebu. Masukkan pandan paste dan terusmemukul. Perlahankan speed dan masukkan tepung selang-seli dengankelapa tadi hingga habis. Kacau rata.Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dengn cream of tartar hinggakembang, masukkan gula dan terus memukul hingga putih telur bertanduk.Gaul putih telur ke dalam adunan kek secara kaup balik, gaul hingga rata.
Tuang dalam acuan berukuran 14cm x 21cm. Bakar dalam oven yg telahdipanaskan pada suhu 160C, selama 55 minit hingga 1 jam...
TRIO MARBLE CAKE
Kek yang lembut, gebu dan boleh dipelbagaikan citarasanya, sebenarnya resipi kek marble trio ni dahlama ada kat MyResipi..cuma mat jarang buat, kali terkahir buat masa raya hari tu, tapi tak sempat nak
tangkap gambar dan letak kat sini, jadi hari ni mat dgn ikhlas hati buat dan letak kat "dapur" peribadi matnie....jom lah kita buat ramai2!!!!
2 butir telur125 ml susu tawar cair80 g mentega/margarine, lelehkan
100 g gula pasirBahan-Bahannya:-300 g mentega280 g tepung halus (tempunggandum pun ok)*1 camca teh baking powder*1 camca besar susutepung*(*disatukan, gaul dan ayak)5 biji telur gred A (berat kurang lebih60g sebiji)
Isi, Aduk Rata:100 g manisan ceri/ceri segar,
potong-potong
4 sdm sirup coco pandan warnamerah
60 g selai stroberi
250 g gula halus1 camca besar Ovallate30 g gliserin
20 g air1/2 camca teh esen vanilla1/2 camca teh strawberry emulco1 camca teh chocolate emulco
Cara membuatnya:-Directions:Kocok telur dan gula pasir selama 3 menit menggunakan mixer kecepatansedang (gigi 2). Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur. Aduk
rata. Tuang susu tawar cair dan mentega cair. Aduk menggunakan spatula plastik
atau sendok kayu hingga tercampur rata.Siapkan cetakan muffin yang telah di beri cup kertas. Tuang adonan ke
dalam cetakan muffin. Isi dengan potongan ceri dan selai stroberi. Tutup lagiadonan hingga cetakan hampir penuh. Lakukan hingga adonan habis.
Panggang dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 20 menitatau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
removing from oven. Use a sharp knife to loosen the edge and lift it up.Cheese cake will be wobbly when hot and leave it to cool to let it set. Chill in
the fridge.When cooled, grated some chocolate on top and serve.
Brandy chocolate cupcake with chocolate mirror icing
(1) Cream butter and sugar till creamy.(2) Add in eggs one at a time and beat well after each addition.
(3) Add the bailey's coffee, almond essence and vanilla essence.(4) In a separate bowl, mix together the flour, baking powder, nutmeg,cinnamon powder and salt.
(5) Add the flour mixture into the butter mixture, alternating withportions of the eggnog. Mix well.
(6) Scoop mixture into prepared paper cups , three quarter way andbake at 180C for about 20 mins. or till skewer inserted comes out
30 gm. santan or box type coconut cream35 gm. pandan juice
1 Tbsp. cornoil
1 Tbsp. evaporated milka drop of green colouring (optional)
Method:(1) Whisk egg white and then pour in sugar gradually and continue to
beat till thick.(2) In another mixing bowl, whisk egg yolks lightly with a hand whisk
and then pour into the beating egg white.(3) Pour the liquid ingredients (coconut milk ,green colouring,
evaported milk and cornoil), in a slow steady stream into the eggmixture and still beating at the same time.
(4) Fold in sifted cake flour and baking powder in batches.(5) Spoon mixture into paper cups and bake at 175C for about 20 mins
or till golden brown.(6) Remove from oven and leave to cool on a wire rack.
Chocolate chip muffins
Ingredients:280 gm. Self raising flour
1 no. large egg120 sugar
1/2 tsp. salt180 gm. butter
100 gm. milk or buttermilk1 tsp. Vanilla Essence
120 gm. chopped dark chocolate
Method:(1) Sift self-raising flour into a mixing bowl.(2) Add in butter and rub with fingertips till it resembles breadcrumbs.
(3) Add in sugar , salt and mix well.(3) Mix wet ingredients together: egg, milk, vanilla essence and add
into dry ingredients. Stir lightly. Do not overmix.(4) Add in chopped dark chocolate and stir lightly and scoop batter intopaper cups - 3/4 full and bake at 200C for about 20 mins. till golden or
(like Lindt) OR Van HoutenCooking Chocolate200g brown sugar
pinch of salt3 eggs
1 tsp vanilla extract
1 tbsp rum, Tia Maria,Baileys orKahlua
1/2 tsp baking powder1/2 tsp baking soda
150g plain flour3 tsp cocoa powder
chocolate chips for scattering
HOW:Roughly chop up butter and chocolate and microwave to melt, OR sit ina large (heat-proof) bowl over a pan of simmering water and stir to
melt.Stir in salt and sugar.Stir in vanilla, eggs and rum,beat lightly to mix.Preheat oven to 180C.
Sift in rising agents,flour and cocoa,stir to combine. Scatter 1 tspchocolate chips in your liners,then half fill with the batter. Do not betempted to fill more!Scatter 1 tsp more chocolate chips overtop,bake for 20 to 25 minutesor until risen,springy and an inserted toothpick comes out with moistcrumbs clinging to it.
If there is wet batter,bake a while more but monitor closely. Because if it comes out dry,you have overbaked it.Cool a while before enjoying it warm. This keeps well for a few days without refrigeration. You can add a variation of chopped nuts or orange zest.If you want to use cupcake liners which are smaller,start testing after12 minutes.
New year Dried Longan and Red Datescupcakes
Ingredients:50 gm. Egg Yolk
2 gm. Salt30 gm. brown sugar
50 gm. cornoil150 gm. cake flour (original recipe is only 100 gm.)
(2) Sift cake flour with baking powder and bicarbonate of soda.(3) Cream butter and sugar until light.
(4) Add in melted chocolate and eggs.(5) Fold in sifted flour and salt alternately with milk.(6) Fold in maltesers lightly and scoop mixture into prepared paper
Method:(1) Cream butter, vanilla essence and sugar till creamy and light. Add
in eggs one at a time and mix till well combined.(2) Add in self-raising flour alternately with milk and then divide
mixture equally among 3 bowls. Tint one mixture pink, one chocolate
and the other plain.(3) Drop alternate spoonfuls of the three mixtures into paper cups. Pulla skewer backwards and forwards through mixtures for a marbled
effect, smooth surface.(4) Bake at 175c for about 20 to 25 mins. or till cooked.
(5) To make butter cream - beat butter and sugar till white andcreamy. Add in milk and mix till well combined.
(6) Divide butter cream into 3 portions. Colour one pink, one chocolate
Decorations: 50 gm. dark cookingchocolate - grated finely
Mascarpone Cream:250 gm. mascarpone cheese
40 gm. icing sugar1 Tbsp. Marsala wine or Kahlua
coffee liquer180 gm. whipped cream
Coffee syrup:1 tbsp. instant coffee granules
80 ml. boiling water2 Tbsp. marsala wine or kahlua
coffee liquerMethod:
(1) For cupcakes: Cream butter, vanilla essence and sugar till creamy.Add in eggs, flour and milk and mix on low speed until ingredients are
just combined. Increase speed to medium, beat until mixture ischanged to a paler colour. Spoon miture into muffin pan with paper
cups.(2) Bake at 175C for about 20 mins. Turn cakes onto wire rack to cool.
(3) To make mascarpone cream: Combine mascarpone, sifted icingsugar and wine into small bowl and then fold in whipped cream. Note: Iadded in some coffee paste to make it a more fragrant coffee taste.
(4) For coffee syrup: Combine coffee, the water and wine in a bowl andcool.
(5) Remove paper cups from cakes. Cut each cake horizontally intofour slices. Brush each slice of cake with coffee syrup. Join cake slices
with mascarpone cream.(6) Spread top of cakes with mascarpone cream and then sprinkle with
grated chocolate. Refrigerate till set before serving.
(3) In another bowl, whisk buttermilk, melted butter, cornoil, egg and
yolk together until well blended.(4) Pour liquid ingredients into dry ingredients and stir with a spatulatill just blended. Batter will be lumpy and that's just the way it should
be.(5) Stir in corn kernels.
(6) Spoon batter evenly among the muffin cups.(7) Bake for 20 mins. or until cooked.
(8) Transfer the pan to a rack and cool for 5 mins. before carefullyremoving each muffin from its mould.
**Recipe adapted from the book "BAKING"
Pukul mentega hingga kembang dan putih, masukkan tepung yang telahdiayak tadi sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Ketepikan.Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan telur, gula danovallate. Pukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekatseperti adunan baulu. Perlahankan speed dan masukkan adunan no.1 sedikitdemi sedikit hingga habis. Gaul hingga semua sebati.Kemudian masukkan air dan gliserin dan gaul hingga semua sebati. Bahagiadunan kepada 3 bahagian yang sama banyak. Satu bahagian dimasukkanesen vanilla, satu lagi dengan strawberry emulco dan satu lagi dengan coklatemulco. Gaul hingga sebati.Dalam bekas berukuran ( 8 x 8 x 3 ) inci, (tapi dalam gambar mat guna acuan
bulat berlubang tengah, acuan yang orang guna untuk buat kuih bingka).Lenser acuan dengan mentega dan alas dasar dengan kertas. Masukkansetiap adunan berselang-seli hingga habis dan buat beberapa pusinganmenggunakan chop stick.Hentak tin 2 - 3 kali dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu170C selama 35 - 40 minit. Sejukkan kek 5 minit sebelum dikeluarkan daritin. Sejukkan kek atas jaringan hingga betul2 sejuk
BANANA CARAMEL POUNDCAKE Kek pisang yang sedap, tak berapa manis dan harumm...seakan2 macam
kek gula hangus. Lagi sekali resipi inovatif dari yani..MR...
Bahan-Bahannya:-120 g tepung gandum*1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)90 g gula pasir50 ml minyak jagung/masak2 biji telur gred A1 biji pisang embun/montel30 g gula pasir + 1 camca besar air*2 camca besar air*(*untuk karamel)
Cara membuatnya:-Lenser acuan pouncake berukuran (7 x 5 x 20) cm dgn mentega/marjerin,alas dasar dan tepi acuan dengan kertas dan lenser juga kertas denganmentega/marjerin. Panaskan juga oven pada suhu 175C.Pisang dipotong kecil. Ketepikan. Masak 30 g gula dengan 1 camca besar air
hingga bertukar menjadi karamel. Tuang 2 camca besar air dan kacau rata.Masukkan pisang tadi, gaul rata dan biarkan sejuk.Masukkan telur, gula dan minyak ke dalam mangkuk tahan panas. Kacauhingga rata. Tenggekkan atas air mendidih dan kacau cepat hingga gulahancur. Angkat dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis.Kacau rata.
Tuang pisang + karamel tadi dan gaul hingga rata. Curah dalam acuan danbakar 30 - 35 minit hingga masak. Sejukkan sebelum dipotong. Simpansemalaman untuk mendapat rasa yang "mengaummm"..
Cherry Muffin
Description: Tip: Self raising flour adalah tepung terigu yang telah diperkaya dnegan
bahan pengembang. Tersedia di supermarket terkemuka. Bisa digantidengan mencampur 500 g tepung terigu protein sedang (cap segitiga biru)