Benemerita Universidad Autonoma de Puebla Facultadad de Ingeniería Química Cetonas la esencia de los machos OH CH3 CH3 O TESTOSTERONA Es la principal hormona del sexo masculino Causa los cambios en los niños cuando estos se vuelven hombres Compuestos carbonílicos Se encuentran en la naturaleza en proteinas carbohidratos y acidos nucleicos, en las plantas y animales Cetonas contienen dos grupos de alquilo o arilo unidos al carbono del grupo carbonilo Aldehidos un grupo alquilo y un H unidos al carbono del grupo carbonilo C R R´ O C R H O C O Sus enlaces son más cortos, más fuertes y se encuentran polarizados que los enlaces de alquenos Su polarización contribuye a la reactividad de las cetonas y aldehidos . El carbono polarizado con carga +actúa como A. Lewis, y el oxigeno con carga - como un nucleolo (base de Lewis) En el grupo carbonilo presentan enlaces OH o NH y por esto no pueden formar enlaces por puentes de hidrogeno Cetonas y aldehídos usos comunes - mantequilla - vainilla - pistaches - helados - shampoos - dulces - alimentos Las cetonas y los aldehídos se obtienen oxidando alcoholes - Los alcoholes secundarios se oxidan con KMnO4, blanqueador y acido cromico - Los alcoholes primarios con CloroCromato de Piridinio y HCl