Carta dei Vini - gingersaporiesalute.com · Vini di esperienza gustativa oltre i normali confini. Ossidazioni, acidità, variabilità. Massima libertà al corso della ... VENETO -

“Ed il vino fluisce rosso lungo mille generazioni come il fiume del tempo e nell’arduo cammino ci fa dono di

musica, di fuoco e di leoni ”J.L. Borges

Carta dei ViniW I N E L I S T

Vini della nostra cantina

L’azienda agricola Le Masciare è una piccola realtà irpina che si dedica con passione alla produzione di vino e olio biologici. Produciamo un totale di 50,000 bottiglie, tutti vigneti autoctoni: Aglianico Igt, Fiano di Avellino Docg, Greco di Tufo Docg, Coda di Volpe Doc, Taurasi Docg, coltivati in conversione biologica tra i 500 e 700 metri d’altitudine.

The Masciare is a small company in Irpinia that is passionately dedicated to the production of organic wines and olive oil. We produce a total of 50,000 bottles, using only autochthnous wines: Aglianico Igt, Fiano di Avellino Docg, Greco di Tufo Docg, Coda di Volpe Doc e Taurasi Docg, grown in integrated pest management between 500 and 700 metres above sea level.

W I N E S F R O M O U R O W N E S T A T E

€ 18€ 5Aglianico Igt “barbassano” Lt. 0,75 CAMPANIA - Aglianico, merlot - Le MasciareBassi solfiti, frutti di bosco

€ 28€ 7Taurasi Docg Lt. 0,75 CAMPANIA - Aglianico - Le MasciareStruttura importante, da meditazione

€ 18€ 5Greco di Tufo Docg Lt. 0,75 CAMPANIA - Greco - Le MasciareEquilibrato, morbido e succoso

€ 18€ 5Fiano di Avellino Docg Lt. 0,75 CAMPANIA - Fiano - Le MasciareMinerale, lungo e fruttato

€ 18€ 5Coda di Volpe Igt Lt. 0,75 CAMPANIA - Coda di volpe - Le MasciareSemplice e verace

BottigliaBottle

Al caliceGlass

Vini Selezionati

Radicali ed estremi

Vini di esperienza gustativa oltre i normali confini. Ossidazioni, acidità, variabilità. Massima libertà al corso della natura, con l’obiettivo di ottenere vini da fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni, nessuna filtrazione.

Non per tutti….—

Wines that provide a taste experience beyond the normal boundaries. Oxidation, acidity, variability between bott-les. Maximum freedom for the wines to follow the course of nature, with the aim of obtaining wines from spontane-

ous fermentation, long maceration, no filtration. Not suitable for all….

E X T R E M E A N D R A D I C A L

Moderni & Contemporanei

Vini prodotti con tecniche di enologia moderna e un bilanciato utilizzo della tecnologia in cantina. I vini esprimono limpidezza, pulizia e stabilità nei sapori e negli odori.

—Wines produced with modern enology techniques and a balanced use of technology in the cellar. The wines express

clarity, cleanliness and stability in flavors and scent.

M O D E R N A N D C O N T E M P O R A R Y

W I N E S S E L E C T E D

Come una volta

Vini prodotti secondo un modello legato all’ esperienza e sapienza del passato, ove l’intervento umano era poco invasivo sia in cantina che in vigna. Il vino può presentare una minore pulizia olfattiva, gustativa e visiva.

—Wines produced according to a model linked to the experience and wisdom of the past, where human intervention wasn’t invasive in the cellar and in the vineyard. The wine may have minor cleanlines visually, in scent and in taste.

H O W W I N E W A S O N C E

Moderni & Contemporanei

Vini prodotti con tecniche di enologia moderna e un bilanciato utilizzo della tecnologia in cantina. I vini esprimono limpidezza, pulizia e stabilità nei sapori e negli odori.

Wines produced with modern enology techniques and a balanced use of technology in the cellar. The wines express clarity, cleanliness and stability in flavors and scent.

M O D E R N A N D C O N T E M P O R A R Y

€ 18Prosecco “Ponte” d.o.c. Treviso Lt. 0,75 VENETO - Glera - PonteFresco e di grande bevibilità

€ 29Franciacorta Brut S.A. Lt. 0,75 LOMBARDIA - 100% Chardonnay - VezzoliSentori di frutta viva, senza zuccheri aggiunti

€ 39Champagne Brut Tradition Lt. 0,75 VIRZY, FRANCIA - 60% Pinot Noir - 40% Chardonnay - Alain LallementGrande carattere e buona nota acida

€ 78Champagne Paul Bara Rosè Lt. 0,75 FRANCIA - Vitigni: 100% Pinot Noir - Produttore: Paul BaraChampagne di culto

Bollicine

€ 46Champagne Cuve Louis Hurtebisse Brut Lt. 0,75 FRANCIA - 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier - Alain MercierSta su tutto e accompagna quasi tutto

M O D E R N I E C O N T E M P O R A N E I

€ 23Pinot Grigio Doc Lt. 0,75 ALTO ADIGE - Pinot grigio - Castel SalleggFrutta gialla, limone nel finale

Bianchi

€ 26Gewürztraminer Doc Lt. 0,75 ALTO ADIGE - Gewürztraminer - Castel SalleggPieno, piacevole, equilibrato

€ 20Erbaluce di Caluso Docg Lt. 0,75 PIEMONTE - Erbaluce - OrsolaniFiori e salvia

€ 30Chablis AOC Lt. 0,75 FRANCIA - Chardonnay - Colet GrosFresco e minerale

€ 29“Sole e Vento”, Terre Siciliane Igp Lt. 0,75 SICILIA - Zibibbo, Grillo - Marco de BartoliLongevo e aromatico

€ 18Greco di Tufo Docg Lt. 0,75 CAMPANIA - Greco - Le MasciareEquilibrato, morbido e succoso

€ 18Fiano di Avellino Docg Lt. 0,75 CAMPANIA - Fiano - Le MasciareMinerale, lungo e fruttato

€ 18Coda di Volpe Igt Lt. 0,75 CAMPANIA - Coda di volpe - Le MasciareSemplice e verace

€ 28Langhe Bianco Chardonnay Lt. 0,75 PIEMONTE - Chardonnay - CavallottoMacerazione in acciaio, fresco sapido, finale ammandorlato

€ 24“Lucido” Terre Siciliane I.g.t. Catarratto Lucido (Sicilia) Lt. 0,75 SICILIA - Catarratto - Marco de BartoliFresco e croccante

M O D E R N I E C O N T E M P O R A N E I

€ 18Riesling Bio Igp “Le Briglie” Lt. 0,75 LOMBARDIA - Riesling - DoriaBuona stoffa e sapidità

Bio

€ 26Ribolla Gialla Doc COF Lt. 0,75 FRIULI - Ribolla gialla - Ronco delle BetulleElegante e fresco

Bio

€ 25Sauvignon Blanc Doc Lt. 0,75 FRIULI - Sauvignon - Aquila del TorreMinerale e fruttato

Bio

€ 19Frascati Bio Doc “Terso” Lt. 0,75 LAZIO - Malvasia, Greco, Fiano - MerumaliaElegante, complesso e dinamico

Bio

€ 23Grillo Bio Igp Lt. 0,75 SICILIA - Grillo - Az.Agr. Di GiovannaEquilibrato e potente

Bio

€ 22Lagrein Rosè Castell Sallegg Lt. 0,75 ALTO ADIGE - Pinot grigio - Castel SalleggFresco e dall’incredibile bevibilita’

€ 19Barbera d’Alba Doc Lt. 0,75 PIEMONTE - Barbera - Casciana AmaliaLeggero barrique per un vino longevo

€ 26Nebbiolo Langhe Doc Lt. 0,75 PIEMONTE - Nebbiolo - Casciana AmaliaSecco, fruttato e floreale

Rosati

Rossi

€ 58Barolo “Serralunga” Docg Lt. 0,75 PIEMONTE - Nebbiolo - Ferdinando Principiano Eleganza e struttura per un vino tradizionale

€ 22“Sant’Anna” Dolcetto d’Alba Lt. 0,75 PIEMONTE - Dolcetto - Ferdinando Principiano Semplice e schietto

€ 44Nobile di Montepulciano Docg “Messaggero” Lt. 0,75 TOSCANA - Sangiovese - MontemercurioStruttura, speziato e avvolgente

€ 25Cabernet Sauvignon Doc Alto Adige Lt. 0,75 ALTO ADIGE - Cabernet sauvignon - Castel SalleggIrruento e opulento al palato

€ 21Montefalco Rosso Doc Lt. 0,75 UMBRIA - 60% Sangiovese, 25% Merlot, 15% Sagrantino - Az. Agraria ScacciadiavoliOttima fattura, fresco e morbido

€ 34Montefalco Sagrantino Docg Lt. 0,75 UMBRIA - Sagrantino - Az. Agraria ScacciadiavoliElegante, balsamico e speziato

€ 56Amarone Valpolicella Classico D.o.c.g. “Corte” Lt. 0,75 VENETO - Corvina 65%, Rondinella 20% - Molinara 10% - ManaraConcentrato e dolce, grandi profumi

€ 29Chianti Classico Gallo Nero Docg Lt. 0,75 TOSCANA - Sangiovese 90%, Merlot, Malvasia Nera e Colorino 10% - FonterutoliFresco e tanninico

€ 41Brunello Docg Lt. 0,75 TOSCANA - Sangiovese grosso - La torreRobusto e persistente. Tabacco

€ 20Nero d’Avola Igp Lt. 0,75 SICILIA - Nero d’avola - Az.Agr. Di GiovannaSetoso e piacevole

M O D E R N I E C O N T E M P O R A N E I

€ 25Merlot Doc Cof Lt. 0,75 FRIULI VENEZIA GIULIA - Merlot - Aquila del TorreSpezie e pepe nero

Bio

Bio

Come una volta

Vini prodotti secondo un modello legato all’ esperienza e sapienza del passato, ove l’intervento umano era poco invasivo sia in cantina che in vigna. Il vino può presentare una minore pulizia olfattiva, gustativa e visiva.

Wines produced according to a model linked to the experience and wisdom of the past, where human intervention wasn’t invasive in the cellar and in the vineyard. The wine may have minor cleanlines visually, in scent and in taste.

H O W W I N E W A S O N C E

€ 39“Terzavia” Brut Nature, Terre Siciliane Igp Millesimato. Lt. 0,75 SICILIA - Grillo - Marco de BartoliFermentazione 80% in Acciaio + 20% barrique

€ 28Langhe Bianco Timorasso Lt. 0,75 PIEMONTE - Timorasso - Ferdinando PrincipianoMineralità e acidità. Solo acciaio

Bollicine

Bianchi

€ 25Verdicchio Jesi Doc “Le Oche” Lt. 0,75 MARCHE - Verdicchio - Fattoria San LorenzoFresco, persistente. Grande verdicchio

€ 25“Lame del Sorbo” Sauvignon Doc Lt. 0,75 MOLISE - Sauvignon - VinicaFuori dagli schemi, fiori di campo e agrumi

€ 22“Renosu” bianco tenute dettori Lt. 0,75 SARDEGNA - Vermentino, Moscato di Sennori - Tenute DettoriAgrumato e raffinato

€ 26Etna Bianco Doc “Enrico IV “ Cantine Valenti Lt. 0,75 SICILIA - Carricante - Cantine ValentiBuona struttura, sentori di anice

C O M E U N A V O L T A

€ 18“Convenio” Malvasia Puntinata Igt Lt. 0,75 LAZIO - Malvasia puntinata - Casale CertosaLeggero e fruttato

Bio

€ 28Pecorino Bio Doc “Migrante” Lt. 0,75 ABRUZZO - Pecorino - Fiore Podere S.BiagioOttima struttura, cannella e gelsomino

Bio

€ 18“Convenio” Trebbiano Igt Lt. 0,75 LAZIO - Trebbiano - Casale CertosaAgrumato e raffinato

Bio

€ 42“U baccan” Pigato Lt. 0,75 LIGURIA - Pigato - Azienda Agricola BrunaComplesso ed elegante

€ 20Valpolicella Classico Superiore “Vecio Belo” Doc Manara Lt. 0,75 VENETO - Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara, Dindarella - ManaraSolo acciaio. Da tutto pasto

€ 18Aglianico Igt “barbassano” Lt. 0,75 CAMPANIA - Aglianico, merlot - Le MasciareBassi solfiti, frutti di bosco

€ 28Taurasi Docg Lt. 0,75 CAMPANIA - Aglianico - Le MasciareStruttura importante, da meditazione

Rossi

€ 23“Renosu” Rosso Dettori Lt. 0,75 SARDEGNA - Cannonau - Tenute Dettori Speziato e fruttato

€ 26Etna Rosso Doc “Norma“ Lt. 0,75 SICILIA - Nerello Mascalese 98%, Nerello Cappuccio 2% - Cantine ValentiFine ed elegante

C O M E U N A V O L T A

€ 27Negroamaro Bio Igt Lt. 0,75 PUGLIA - Negroamaro - Masseria MasciulloElegante, ottima bevibilità

Bio

€ 21“Heba” morellino di scansano Lt. 0,75 TOSCANA - Morellino - Fattoria di Magliano Mirtilli e more. Fresco

Bio

Radicali ed estremi

Vini di esperienza gustativa oltre i normali confini. Ossidazioni, acidità, variabilità. Massima libertà al corso della natura, con l’obiettivo di ottenere vini da fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni, nessuna filtrazione.

Non per tutti….—

Wines that provide a taste experience beyond the normal boundaries. Oxidation, acidity, variability between bottles. Maximum freedom for the wines to follow the course of nature, with the aim of obtaining wines from spontaneous fermentation, long maceration, no filtration.

Not suitable for all….

E X T R E M E A N D R A D I C A L

€ 34“Nino” Pinot Nero Doc del Monferrato Lt. 0,75 PIEMONTE - Pinot nero - Fabrizio IuliEccellente espressione del pinot nero. Frutta rossa cacao, mineralità

€ 22“La Misse” Chianti Classico Lt. 0,75 TOSCANA - Sangiovese - CandialleVino ricco di energia, lungo ed elegante

€ 22“La Collina Biologica” Montepulciano Lt. 0,75 ABRUZZO - Montepulciano - Francesco CirelliRibes nero e ciliegia, bellissima bevibilità

€ 29Salento Primitivo Igt Lt. 0,75 PUGLIA - Primitivo - L’archetipoEquilibrato, frutta rossa matura e caffè

€ 29Cerasuolo di Vittoria Docg Lt. 0,75 SICILIA - Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60% - COSAffina in botte, leggiadra florealita’ e profonda mineralita’

Rossi

Bianchi

Rosati

€ 24Rouge Lt. 0,75 BORDEAUX - Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 10% - Chateaux DevilleVino di media struttura e dalla beva piacevole

€ 25Fiano Lt. 0,75 PUGLIA - Fiano Minutolo - L’archetipoFruttato, sincero e pulito.

€ 28“sp 68” bianco Arianna Occhipinti Lt. 0,75 SICILIA - 50% Albanello, 50% Zibibbo - Arianna OcchipintiMediterraneo e morbido

€ 24Vino rosato Lt. 0,75 SICILIA - Nerello Mascalese - CalabrettaLunghissimo, di grande spessore.

R A D I C A L I E D E S T R E M I

Bio

Bio

Bio

Bio

Vini Dolci & BirreS W E E T W I N E S & B E E R S

€ 8Baladin Chiara Isaac CL 33

Baladin Chiara Wayan CL 75

Birrificio Bruton Bianca – Blanche CL 33

Birrificio Bruton Lilith Pale Ale CL 33

Birrificio Bruton Stoner Strong Golden Ale CL 33

€ 19

€ 7

€ 7

€ 7

V I N I D O L C I & B I R R E

€ 34“Vigna la Miccia” Marsala sup. Oro Doc Lt. 0,50 SICILIA - Grillo - Az. Agricola Marco de BartoliEclettico e versatile, frutta secca e caramello

€ 61Bukkuram Passito di Pantelleria “Sole d’Agosto” Lt. 0,75 SICILIA - Zibibbo - Az. Agricola Marco de BartoliCaldo e avvolgente, lunghissimo il finale

€ 34Malvasia Delle Lipari Passito Di Salina Doc Colosi Lt. 0,50 SICILIA - 95% Malvasia, 5% Corinto Nero - ColosiFrutta secca, albicocca e fico. Finale persistente

€ 52Mantefalco Sagrantino Passito Lt. 0,375 UMBRIA - Sagrantino - Az. Agr. ScacciadiavoliUnico. Ottimo con la cioccolata

Vini DolciS W E E T W I N E S

BirreB E E R S